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SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Sistema de producción avícola – Fase 2 – Reconocimiento interno y externo de las aves y generalidades Jonathan Rolando Jiménez Parra CEAD Zipaquirá Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Notas de autor Jonathan Rolando Jiménez Parra Nacional Abierta y a Distancia CEAD Zipaquirá El trabajo escrito va dirigido a Héctor Javier Rojas Universidad Nacional Abierta y a Distancia CEAD Zipaquirá, Carrera 16 No. 4A 103 Barrio Algarra III Zipaquirá Correo: [email protected]

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Introducción El avance y la aplicación de la genética en la producción aviar a permitido la creación de líneas comerciales especializadas con mejoras constantes que permiten cada vez obtener mejores beneficios de estos animales en lapsos de tiempo cada vez menores Estos laboratorios especializados se han enfocado en crear líneas dedicadas a la producción de huevos, líneas dedicadas a la producción de carne y algunas doble propósito, aunque cabe resaltar que el máximo provecho de estos animales se obtiene bajo condiciones productivas muy estrictas de control y manejo de los animales, bajo instalaciones de alta inversión económica y aplicación de tecnologías y alimentos de alta calidad.

Objetivos Objetivo general Identificar las principales características físicas y productivas de las líneas de producción dedicadas a la postura de huevos y a la de producción de carne Objetivos específicos Identificar la diferencia entre raza y línea de las aves productivas. Identificar las características fenotípicas y productivas de 5 líneas de aves dedicadas a la postura de huevos. Identificar las características fenotípicas y productivas de 5 líneas de aves dedicadas a la producción de carne (ave de engorde).

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

1. En producción avícola, defina qué es una raza y es una línea RAZA

LINEA Es el conjunto de individuos, que provienen de un plan de cruzamientos definidos y

La raza puede ser definida como un grupo de concretos de variedades con características individuos (aves en este caso) con fenotípicas especiales, con el objetivo de características genotípicas (internas) y obtener un ave con características deseadas fenotípicas (externas) bien definidas. Estas alcanzando la mayor producción y mejor características con trasmitidas a su rendimiento económico, de acuerdo a los descendencia. lineamientos y características propias de cada producción.

2. Teniendo las definiciones anteriores, indague sobre al menos 5 Líneas que actualmente se están trabajando para producción de carne (pollo de engorde), sus características fenotípicas y productivas, las cuales debe consignar en el siguiente cuadro:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

LÍNEAS DE POLLO DE ENGORDE

Linea

Coob 500

¿Cru ces entre qué razas ?

Características fenotípicas Tamañ o (grande , gigante, etc.)

Gigante

Color de plumaj e

Blanco

Proceso de sexaje

Sexado por plumas en el primer día de edad (hembras emplume rápido, machos emplume lento)

Imagen de la línea (foto)

Características productivas

Peso (peso promedio (g)/semanas)

4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

1

2

3

4

5

6

7

8

Consumo (gramos acumulados/semanas)

9

10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

1

2

3

Hembra 12000

5000

10000

4000

8000

3000

6000

2000

4000

1000

2000

0

0

2

3

4

5

Macho

5

6

7

8

6

7

8

9

1

2

3

4

5

Macho

Imagen tomada y modificada de https://www.cobbvantress.com/products/cobb500

9

Hembra

6000

1

4

% de mortalidad

2.7%

6

7

8

9

Imagen tomada y modificada de https://avicultura.info/cobb-presentamanejo-de-macho-reproductor-pesado/

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Ross 208 AP

Gigante

Blanco

Sexado por plumas en el primer día de edad (hembras emplume rápido, machos emplume lento)

5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0

12000 10000 8000 6000 4000 2000 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0

1

2

3

4

Hembra 5000 4000 3000 2000 1000 1

2

3

4

5

Macho

6

6

7

8

9

7

8

9

10

14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0

1

2

3

4

5

6

Macho

Imagen tomada y modificada de http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/ BB_Foreign_Language_Docs/Spanish_Tec hDocs/Ross-BroilerHandbook2018-ES.pdf

10

Hembra

6000

0

5

2.5%

7

8

9

10

Imagen tomada y modificada de https://avicultura.info/ross-308-ap/

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

3. Teniendo las definiciones anteriores, indague sobre al menos 5 Líneas que actualmente se están trabajando para producción de huevo (gallinas ponedoras), sus características fenotípicas y productivas, las cuales debe consignar en el siguiente cuadro:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

LÍNEAS DE GALLINAS PONEDORAS Características fenotípicas Linea

¿Cruces entre qué razas?

Tamaño (liviana, semipesadas, pesadas, etc.)

Características productivas

Color de plumaje 2500 2000 1500

Lohmann BrownClassic

Rhode Island & White Rock

Liviana

Marrón uniforme

1000 500 0 2500

Liviana

Blanco a Marrón

140 120 100 80 60 40 20 0

120

2000

100

1500

Liviana

Cantidad (g)/Semana

2500

1000 500

Hy-Line SONIA

Peso corporal (g)/Semana

0

1500

Marrón oscuro uniforme

Consumo (g/ave/día)

140 120 100 80 60 40 20 0

2000

H&N Brown Nick

Peso promedio

1000

Color de la cáscara del huevo

Imagen de la línea (foto)

Marrón

Imagen tomada y modificada de https://ibertec.es/docs/productos/lbcbrown.pd f

Marrón

Imagen tomada y modificada de http://www.pronavicola.com/contenido/manu ales/H&N.pdf

80 60 40

500

20

0

0

Crema Imagen tomada y modificada de https://www.hyline.com/spanish/filesimages/ Hy-Line-Products/Hy-Line-ProductPDFs/Sonia/SO%20COM%20ENG.pdf

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Isa-Brown

Rhode Island Reds & Rhode Island White

Liviana

Marrón rojizo, con algunas plumas blancas

2500

120

2000

100

1500 1000

Marrón

40 20

0

0

2500

140 120 100 80 60 40 20 0

1500

Liviana

60

500

2000

Babcock Brown

80

1000 500 0

Marrón claro al chocolate. Imagen tomada y modificada de https://www.isapoultry.com/documents/597/ISA_Brown_CS _cage_English_guide.pdf

Marrón

Imagen tomada y modificada de https://www.avicolatoscana.com/babcockbrown/

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Conclusiones Las razas y/o líneas dedicadas a la postura de huevos son animales livianos. Las características fenotípicas de las aves son las que determinan el color de la cascara del huevo, dependiendo de las demandas del mercado se utilizan la raza y/o línea que brinde color deseado en el mercado. Las razas y/o líneas dedicas para obtención de carne, son animales de gran conversión alimenticia y ganancia de peso rápida, se busca en su producción el crecimiento sea uniforme para evitar problemas físicos ya que su acelerado aumento de peso puede ocasionar problemas en sus patas si estas no se desarrollan a la par que el resto del cuerpo.

Referencias bibliográficas Sanmarino (2017) América latina. Pollo de engorde Ross 308 AP. https://www.sanmarino.com.co/images/descargas/ross308/Ross308AP-objetivos-derendimiento.pdf. Revisado 9/1/2021. Cobb. (2015). Suplemento informativo sobre rendimiento y nutrición de pollos de enforde Cobb

500.

https://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/0%20%20Cobb500_Br oiler_Performance_And_Nutrition_Supplement%20JUL%202015%20ES.pdf/.

Revisado

9/1/2021. Lohmann Tierzucht GmbH. (2013). Management guide. Ponedora Lohmann BrownClassic. Cuxhaven, Alemania. https://ibertec.es/docs/productos/lbcbrown.pdf. Revisado 9/1/2021. H&N International. (2013). Guía de manejo. Brown Nick ponedora de huevos marrones. Cuxhaven, Alemania. http://www.pronavicola.com/contenido/manuales/H&N.pdf. Revisado 9/1/2020. Hy-Line. (2018). Management guide. Sonia comercial layers. Hy-line Sonia. SO.COM.ENG 02-16 rev. 10-17-19. https://www.hyline.com/spanish/filesimages/Hy-LineProducts/Hy-Line-Product-PDFs/Sonia/SO%20COM%20ENG.pdf. Revisado 9/1/2021.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Innovation Breeds Sucess. (2020). Isa Brown. Product guide cage production system. The Netherlands

–

EU.

https://www.isa-

poultry.com/documents/597/ISA_Brown_CS_cage_English_guide.pdf. Revisado 9/1/2021. Sanmarino, Genetica avicola. Babcock Brown. Guia de producto. Sistema de producción de jaulas. Sao Paulo. Brasil. https://www.sanmarino.com.co/images/descargas/babcock/Guia-deproducto-BABCOCK.pdf. Revisado 9/1/2021.