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COMERCIO EXTERIOR “QUINUA PRECOCIDA ORGANICA MISKY” Empresa: QUI-PERUVIAN S.A.C Producto: Quinua Orgánica Pre cocida Mercado: Estado Unidos Profesor: JAIME COHAILA

Integrantes:     

Espinoza Cueva Juana Hierro Jaramillo Katherine Pérez Cotrina Anyella Pérez Ortiz Yoselin Neyra Maza Carolina

2014 1

Contenido 1.

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO...................................................................................4 1.1.

Resumen Ejecutivo..............................................................................................4

1.2. Visión ....................................................................................................................... 5 1.3. Misión ...................................................................................................................... 5 1.4. Objetivos y metas.....................................................................................................5 1.5. Forma de Organización de la empresa.....................................................................7 1.6. Matriz / Estrategias FODA........................................................................................8 2. PRODUCTO A EXPORTAR...........................................................................................11 2.1. Clasificación arancelaria del producto....................................................................11 2.2. Principales productos competidores........................................................................11 2.3. Normas y controles de calidad................................................................................12 2.4. Costo de fabricación y/o adquisición.......................................................................19 3.

MERCADO META..................................................................................................20 3.1. Descripción de la región o país meta......................................................................20 3.2. Segmentación del Mercado....................................................................................28 3.3. Análisis de la competencia......................................................................................30 3.4. Barreras de acceso.................................................................................................36

4. ASPECTOS OPERACIONALES....................................................................................43 4.1Estrategia de comercialización.................................................................................43 4.1.1

Producto........................................................................................................ 43

4.1.2.

Precio.........................................................................................................45

4.1.3.

Promoción..................................................................................................46

4.1.4.

Canal de distribución..................................................................................48

4.2. Estrategia de ingreso al mercado...........................................................................48 4.3. Logística internacional............................................................................................49 4.3.1.

Características de la carga.........................................................................49

4.3.2.

Lugar de interface......................................................................................50

4.3.3.

Determinación de factor de estiba.............................................................50

4.3.4.

Cotizaciones de flete marítimo y aéreo......................................................50

4.3.5.

Costos de terminales de almacenamiento.................................................50

4.3.6.

Costos agente de aduanas........................................................................51 2

4.3.7.

Costo de transporte interno........................................................................51

4.3.8.

Contratos y medios de pago......................................................................51

5.1. Ficha técnica...........................................................................................................51 5.2. Proveedores........................................................................................................... 52 5.3. Flujograma de procesos productivos.....................................................................53 6.1. Estructura de Inversión..........................................................................................54 6.3. Cuadro de maquinarias y equipos.........................................................................57 6.4. Cuadro de activos fijos...........................................................................................57 6.5. Cuadro de personal...............................................................................................57 6.6. Gastos de Administración......................................................................................58 6.7. Gastos para Marketing...........................................................................................58 6.8. Punto de equilibrio..................................................................................................59 6.9. Presupuesto de Ventas..........................................................................................59 6.10.Calculo de los costos y el precio de venta.........................................................60 6.11 Flujo de Caja.......................................................................................................... 61 6.12.Estado de Resultados y Balance..........................................................................62 6.13.

Evaluación Económica y Financiera................................................................63

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1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 1.1.

Resumen Ejecutivo

Qui-Peruvian SAC empresa peruana comercializadora cuyo presente proyecto comprende la exportación de “Quinua Pre-Cocida” al estado de Washington en la ciudad de Seattle en EE.UU. Dicho mercado, cuenta con un mejor potencial para la adquisición de nuestro producto debido a que muestra una fuerte tendencia de consumo en cuanto a cantidad, permitiéndonos ingresar al mercado internacional de Estados Unidos con facilidades de acceso gracias al TLC que nos permite acogernos a las preferencias arancelarias que nos ayuden a ser más competitivos en el mercado internacional. La Quinua orgánica Pre Cocida, va dirigido a Supermercados que muestran interés por los productos naturales que aporten beneficios a la salud de los consumidores, por sus características nutricionales, contenido de proteínas, vitaminas y minerales del producto, el cual constituye una de las bases en la alimentación del poblador alto-andino y Estado unidos La Empresa Qui-Peruvian SAC conformada por 5 jóvenes emprendedores busca llegar al consumidor con un producto innovador y que cumpla con todos los estándares de calidad, cumpliendo con las normas técnicas que faciliten el ingreso A La Quinua Orgánica Pre Cocida dentro del mercado de los Estados Unidos. Nuestra ventaja competitiva es que ya nuestro producto está listo para la preparación de cualquier comida peruana, que el Perú posee la mayor producción de quinua, en el Perú no tenemos competidores directos. Nuestra estrategia es que ingresamos con descremado de precio venderemos en el incoterm FOB a un precio de US$ 4.50. La inversión es de US$ 243 814. Por lo tanto, nuestro Plan de negocio es viable.

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1.2. Visión Ser una empresa que responda a las expectativas del mercado con productos innovadores y de calidad, que satisfagan las exigencias y necesidades de nuestros clientes, difundiendo la cultura gastronómica y las tradiciones de nuestro país, consolidándose como la empresa líder del mercado en el exterior.

1.3. Misión Somos una empresa dedicada a la comercialización de quinua orgánica utilizando procesos productivos para su elaboración final, rescatando nuestra valiosa gastronomía peruana.

1.4. Objetivos Generales: o Ser el líder del mercado en un plazo máximo de 2 años. o Generar mayores utilidades, en un plazo de un año o Aumentar los activos. o Incrementar las ventas. sobrevivir. o Crecer como empresa en un promedio de 4 años

Objetivos Específicos: o Lograr una participación de mercado del 6% para el segundo semestre, fortaleciendo los canales de comunicación. o Fidelizar al cliente con una mejora en el servicio post venta. o Lograr tercerizar al mejor personal capacitado para que los envíos sean realizaos de forma correcta o Mejorar nuestro diseño y presentación según aumenten las ventas, como máximo 6 meses. o Conseguir mejores equipos para realizar un transporte adecuado, minimnio en 1 años.

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Metas o Aumentar las Ventas Mensuales, en un 20% o Obtener una rentabilidad anual del 25% o Lograr una participación del mercado para 9 % para el segundo semestre o Obtener un rendimiento anual del 14 % sobre la inversión o Elevar la Eficiencia de la producción en un 20%anual o Triplicar la producción para fin de año.

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1.5. Forma de Organización de la empresa

Gerente General Asist. de Gerencia Area de finanzas

Area de logistica

Area de marketing

Grafico N° 1: Organigrama de la Empresa Qui-Peruvian SAC Fuente: Propia Elaboración: Propia

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1.6. Matriz / Estrategias FODA Cuadro N° 1: FODA de la empresa Qui-Peruvian SAC Climáticas agro 1.-Condiciones Clim áticas y agro muy para la la ecólogicas m uy favorables para produccion de quinua. 2.-Producto de alto valor nutritivo 2.-Producto de alto valor nutritivo 3.-Quinua es es una una especie especie nativa nativa de 3.-Quinua de zonas altoandinas altoandinas amplia zonas am plia biodiversidad de quinua quinua en en la la región región biodiversidad de siendo Puno Puno el el prim primer productor de de Perú. Perú. siendo er productor y 4.-Buena interconexion vial nacional y regional. 5.-Presencia de de cooperación cooperación nacinal nacinal e e 5.-Presencia productivo internacional para desarrollo productivo comercial. y com ercial.

FODA

AMENAZAS

FORTALEZAS

1.-Acuerdos com erciales comerciales internacionales com o el TLC. como 2.-Dem anda creciente 2.-Demanda creciente de de productos productos naturales Orgánicos. naturales y y Orgánicos. 3.-Creciente m ovimiento turistico movimiento internacional en puno facilita la difucion de la quinua 4.-Politicas y norm as para desarrollar normas las exportaciones. 5.-Crecim iento dem anda del m ercado 5.-Crecimiento demanda mercado nacional e internacional de la quinua habiendo un nicho dem ercado por demercado satisfacer .

importados de la la 1.-Productos im portados sustitutos de quinua 2.-Disminucion quinua 2.-Dism inucion del precio de la quinua organica de la convencional . 3.-Creciente aplicacionde aplicacionde exigencias exigencias 3.-Creciente ambientales en los los am bientales ,laborales,sanitarias ,laborales,sanitarias en mercados internacionales. m ercados internacionales. 4.-Cambios climaticos 4.-Cam bios clim aticos adversos

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES 1.-En promedio prom edio bajo 1.-En bajo nivel nivel tecnológico tecnológico y y de productividad productividad .. de 2.-Exportacion de ateria prim a sin 2.-Exportacion de m materia prima sin valor agragado. agragado. valor 3.-Insuficiente acciones de de capacitacion y trasferencia de tecnologia . 4.-Acceso limitado limitado al al financiamiento. 4.-Acceso financiamiento. 5.-Lim itada cultura cultura empresarial empresarial y 5.-Limitada y exportadora exportadora

Fuente: Propia Elaboración: Propia

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Estrategias FODA Cuadro N° 2: FODA cruzado de la empresa Qui-Peruvian SAC

AMENAZAS

ES OPORTUNIDAD

FORTALEZAS 

FO1: Quinua es un producto nativo con

DEBILIDADES 

alto valor nutritivos esto nos permite una creciente demanda de productos naturales y orgánicos con fácil acceso al mercado internacional debido a los tratados.



FO2: Debido al alto valor nutritivo de la



quinua se puede desarrollar estrategias de ingreso al mercado internacional para FA1: Mayor valor nutritivo de la quinua a diferencia de los productos importados sustitutos de la quinua.



FA2: Elaborar un mejor producto con buena calidad para poder ofrecer al mercado un buen producto con un mejor precio.

DO1: Mayor Inversión tecnológica para un mejor manejo de producción obteniendo productos que cumplan con los estándares de calidad exigidos por otros países con los cuales tenemos acuerdos comerciales.







DO2: Elaboración de productos con valor agregado para un mejor pago esto debido a la creciente demanda que tiene dicho producto. DA1: Mayor inversión tecnológica para un mejor manejo de producción para elaborar productos derivados de la quinua para sustituir a los productos importados sustitutos de la quinua.

DA2:

Mejorar el manejo de la infraestructura de la post cosecha, para así obtener un mejor manejo de precios de la

Fuente: Propia Elaboración: Propia

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2. PRODUCTO A EXPORTAR 2.1. Clasificación arancelaria del producto CUADRO Nº 3: Clasificación arancelaria de la quinua orgánica precocida

SECCIÓN:II

PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL

CAPITULO:10

Cereales

10.08

Alforfón, mijo y alpiste; los demás cereales.

1008.90

- - Los demás cereales:

1008.90.19.00

- - - Los demás quinuas excepto para siembra FUENTE: SUNAT ELABORACION: PROPIA

Comentario: La partida que nos corresponde según el producto de quinua orgánica pre-cocida es la 1008.90.19.00.

2.2. Principales productos competidores

TAMALES DE QUINUA

KIWICHA

Los tamales de quinua vienen hacer una competencia para nuestro producto ya que es un producto con un gran aporte nutritivo y es netamente peruano.

La kiwicha viene a ser uno de nuestro competidor debido a ya es conocido por el consumidor americano y sobre todo por los Astronautas.

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AVENA

SOYA

HARINA DE ARROZ ORGANICO

La avena es una de nuestras comidas mas importante ya que, se tiene la costumbre de combinarlo con el desayuno.

La soya es uno de nuestros competidores indirectos, los derivados son realmente el uso que tiene este producto.

Las harina de arroz remplazará a la harina convencional, lo que le dará mucho mas valor nutritivo.

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2.3. Normas y controles de calidad En el contexto de la globalización y la apertura de mercados internacionales, se exige que todo país cuente con Normas de Calidad. Se hace necesario determinar parámetros de calidad del producto quinua y productos procesados en base a este grano andino ya que reviste especial importancia por sus alcances para la comercialización externa. Los productos que ingresan a EE.UU son generalmente inspeccionados a su arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los alimentos están regulados por la Food and Drug Administration (FDA) y puede considerar realizar un examen físico, un examen en el muelle o un examen de muestras. La decisión sobre colectar una muestra y enviarla al laboratorio para confirmar que el producto cumple con la ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FD&C) está basada en la naturaleza del productos, las prioridades del FDA y la historia previa del producto. Cuando se detecta una violación a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, la FDA emite una Nota de Detención y Audiencia al servicio de Aduanas de EE.UU.

ENTIDADES QUE REGULAN En PERU: El Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la autoridad de Salud a nivel nacional y tiene la competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de supe vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, elaborados industrialmente, de producción nacional o extranjera, con excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas. La autoridad Nacional en Salud ejerce sus competencias en inocuidad de alimentos de consumo humano de procedencia nacional, importados y de exportación, contribuyendo a la protección de la salud de los consumidores, promoviendo la disminución de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs). 12

Por el lado de Perú, no existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de DIGESA para la exportación de los productos procesados. En caso que el cliente lo requiera, se puede solicitar a DIGESA el Certificado de Libre Comercialización cuyos requisitos para obtenerlo se indican a continuación: o Solicitud del exportador, indicando el RUC (Registro Único de Contribuyentes). o Fotocopia del registro sanitario. o Recibo de pago original por el monto del 5% de la UIT (Unidad Impositiva o Tributaria) por cada certificado. o Plazo para la expedición del certificado: no mayor de 5 días hábiles de hallar conforme el expediente. REQUISISTOS MICROBIOLOGICOS: Si bien no es obligatorio en los EE.UU actualmente en el Perú, DIGESA ha establecido criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano. La verificación de su cumplimiento está a cargo de los organismos competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios fueron promulgados según Resolución Ministerial Nª591-2008-SA/DM del Ministerio de Salud.

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SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria). Es el organismo público, nacional, descentralizado del Ministerio de Agricultura de Perú, en materia de sanidad agraria, con autonomía técnica, administrativa, económica y financiera. En el caso que el exportador lo requiera por solicitud del importador, SENASA puede emitir el Certificado Fitosanitario por el cual certifica que las plantas y los productos han sido inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y otras plagas perjudiciales, para los productos frescos semi procesados (sometidos a secado, limpieza, separación, descascaramiento, etc.) o los productos con bajo procesamiento que pueden albergar plagas.

En EE.UU: La FDA de EEUU ha aceptado al HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point Peligros y Puntos Críticos de Control) en su reglamentación sobre pescadería; el Departamento de Agricultura de EEUU ha requerido el uso del HACCP para las plantas de procesamiento de carnes y aves de corral.

FDA (Food and Drug Administration) Su tarea es hacer cumplir la Ley Federal de Alimentos y Cosméticos, Ley de Salud Pública, Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspección de residuos de pesticidas en productos procesados, con excepción de los productos que son competencia del FSIS (Food Safety and Inspection Service - United States Department of Agriculture) que se encarga de regular de la comercialización de carnes, aves de corral y huevos.

APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service - Servicio de Inspección de Animales y Plantas). APHIS es la institución encargada de supervisar que se cumplan con los términos generales desde el punto de vista fitosanitario. Esta agencia exige para los productos con riesgo fitosanitario sean importadas desde Perú sean sometidas a una inspección y un proceso de desinfección que asegure la ausencia de plagas y enfermedades nocivas antes del ingreso de los productos al mercado norteamericano.

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USDA Según el programa nacional orgánico del USDA o NOP, en vigencia desde 2002 existen 4 categorías de productos orgánicos: o 100% orgánicos: productos que contienen únicamente ingredientes orgánicamente producidos o Orgánicos: productos que contienen 95% de ingredientes orgánicamente producidos por peso. o Elaborados con ingredientes orgánicos: productos que contienen más de 70% de ingredientes orgánicos; En los 3 casos anteriores, puede figurar la calificación de orgánicos en el etiquetado. o Procesados con ingredientes orgánicos: productos que contienen menos de 70 de ingredientes orgánicamente producidos. Los estándares de Certificación para Productos Orgánicos establecen los requisitos que debe cumplir cada producto en su proceso de elaboración para ser acreditados como orgánicos. El gobierno de los Estados Unidos a través de su Departamento de Agricultura (USDA) ha desarrollado el denominado Programa Nacional Orgánico (NOP). A través de este programa, el USDA busca asegurar que todos los alimentos orgánicos vendidos, etiquetados o representados como orgánicos dentro de los Estados Unidos sean producidos, procesados y certificados de acuerdo al NOP. Bajo las condiciones del NOP, quienes producen y cultivan alimentos orgánicos deben ser agentes certificados y reconocidos. El USDA es la única entidad autorizada para acreditar organizaciones extranjeras o personas para que se conviertan en agentes certificadores. De esta forma, los agentes certificadores verificarán que la producción y las prácticas de manejo estén de acuerdo a los estándares estadounidenses establecidos por el USDA. En base a lo anterior, se deduce que los productos orgánicos importados a los Estados Unidos pueden ser vendidos dentro de este país siempre que cuenten con la certificación del USDA o alguno de sus agentes certificadores acreditados a lo largo del mundo. REVISION DE ACUERDOS Y MEDIDIDAS REFORZAMIENTOS El USDA o al agente certificador está autorizado para conducir inspecciones sin aviso a cualquier hora. Tales acciones tienen por objetivo velar por el cumplimento de las regulaciones adecuadamente. El Acta de Producción Alimenticia Orgánica también autoriza a que se llevan a cabo pruebas residuales de productos orgánicos cuando exista razón para creer que dichas mercancías han sido contaminadas con substancias prohibidas. Si esta presente cualquier residuo detectable, se conducirá una investigación para determinar su origen. 15

Maneras de obtener la Certificación: Certificación directa.- los encargados de realizar las inspecciones son provenientes de organismos autorizados en EE.UU. Co-Certificación.- la inspección es realizada por un organismo de control no reconocido en la sede del importador, pero esta es supervisada por un organismo autorizado. Certificación local.- las inspecciones son realizadas por un organismo local de certificación. Certificadora reconocida en el Perú: • Bio Latina BIO LATINA es una empresa fundada en 1998 como resultado de la fusión de 4 organismos de certificación nacional e independiente: INKA CERT de Perú, BIOPACHA de Bolivia, BIO MUISCA de Colombia y CENIPAE de Nicaragua. La Sede central de BIO LATINA se encuentra en la ciudad de Lima-Perú, con representaciones en Bolivia, Colombia, Nicaragua (para Nicaragua, Guatemala, Honduras, El Salvador, Panamá y México) y Venezuela. Acreditación La prestación del servicio es llevada en conformidad con el Sistema de Certificación BIO LATINA, armonizado en toda Latinoamérica y con las Normas de Producción Ecológica propias, basados en el Codex Alimentarius, en equivalencia al reglamento CEE 834/2007 y su aplicación CEE 889/2008, NOP de EE.UU. y las normas JAS de Japón y sus enmiendas y anexos. BIO LATINA está acreditada ante las autoridades de la Unión Europea a través del DAP (Deutsches Akkreditierungssystem Prüfwesen) miembro del DAR (Deutcher akkreditirungs Rat) y del IAF (International Accreditation Forum), con el número de registro: DAP-ZE-349000 (http://www.dap.de/anl/ZE349000e.pdf) y en los EE.UU. ante el USDA Para el mercado de los EE.UU. solamente existe la certificación “Ecológica” que se expide después de la primera inspección, siempre que durante un período de 3 años antes de solicitar la inspección no se han aplicado sustancias o implementado prácticas prohibidas por el Reglamento de los EE.UU. y con base al manejo anterior de la unidad. Para mantener vigente la certificación se debe realizar una inspección anunciada anualmente y, una no anunciada en la cual se verifica el cumplimiento de los compromisos acordados con el productor.

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Ley contra el Bioterrorismo La Ley contra el Bioterrorismo comenzó a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra destinada a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas: a) b) c) d)

Registro de instalaciones alimenticias Notificación previa de alimentos importados Detención administrativa Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

CERTIFICADOS ESPECÍFICOS 

Certificado de Origen

Para acogerse a tarifas preferenciales se debe obtener el certificado de origen correspondiente al país al que desea ingresar. SGP: Form A (Generalized System of Preferences) *Cuando las exportaciones estén dirigidas a los países que aplican el Sistema Generalizado de Preferencias (EEUU, Canadá, Japón, Unión Europea, Entre otros.) *Llenado en inglés o francés.

REQUISITOS ESPECÍFICOS DE EXPORTACIÓN Para la exportación de la quinua, existen diferentes requisitos, entre los principales se encuentran los de origen, sanidad, calidad, entre otros. La quinua, el criterio de origen necesario para determinar su procedencia es “Totalmente Obtenido”; el mismo, es aplicado en la mayoría de los países, especialmente los que aplican el Sistema Generalizado de Preferencias, por ser este un producto con poco valor agregado, y considerado como materia prima. Este criterio implica que el producto a exportar debe ser sembrado, cosechado, secado, tiznado, y demás procesos en país de origen.

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ACCESO AL MERCADO Las relaciones comerciales estadounidense con el Perú se realizan sobre la base en el tratamiento de Nación más favorecida (NMF). Existe entre Estados Unidos y Perú el acuerdo de preferencias andinas el cual indica que algunas mercaderías de la zona andina están libres de impuestos. Este es el caso de los cereales obtenidos después de un proceso de tostado.      

2.4.

Permisos y certificados para la exportación de productos agrícolas. Certificado fitosanitario: SENASA Certificado de Origen del producto. Factura comercial detallada, en donde se debe especificar el peso concepto y el valor unitario. Packing list. Instrucciones de embarque.

Costo de fabricación y/o adquisición

Los siguientes costos se calcularon según, en el cual el costo de fabricación unitario por bolsa de 485 gr. peso neto del producto” MISKY” (quinua orgánica pre-cocida arroja en resumen el siguiente cuadro.

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3.

MERCADO META Grafico N° 2

3.1. Descripción de la región o país meta El País Elegido es EEUU, en el cual hemos escogido para el trabajo correspondiente es el Estado Washington siendo nuestro nicho la ciudad de Seattle. Fuente: Google Estados Unidos Colonias americanas de Gran Bretaña rompieron con la madre patria en 1776 y fueron reconocidas como la nueva nación de los Estados Unidos de América tras el Tratado de París en 1783. Durante los siglos 19 y 20, 37 nuevos estados se sumaron a los 13 como la nación se extendía por todo el continente norteamericano y adquirió una serie de posesiones de ultramar. Las dos experiencias más traumáticas en la historia de la nación fueron la Guerra Civil (1861-65), en el que un norte de la Unión de los Estados derrotó a una Confederación secesionista, de 11 de los estados esclavistas del sur, y la Gran Depresión de la década de 1930, una desaceleración económica en la que sobre una cuarta parte de la fuerza de trabajo perdido sus puestos de trabajo. Animado por las victorias en las Guerras Mundiales I y II y el final de la Guerra Fría en 1991, los EE.UU. sigue siendo el mundo del estado de la nación más poderosa. Durante un lapso de más de cinco décadas, la economía ha logrado un crecimiento constante, bajo desempleo y la inflación, y los rápidos avances en la tecnología. Clima: Generalmente templado, pero tropical en Hawaii y Florida, ártico en Alaska, semiárido en el oeste de las grandes llanuras del río Mississippi, y árido en la Gran Cuenca del sudoeste; las bajas temperaturas del invierno en el noroeste se mejoran en ocasiones, en enero y febrero por las cálidas vientos chinook de las laderas orientales de las Montañas Rocosas. Idioma Inglés 82,1%, español 10,7%, otros 3.8% indo-europeo, asiático y las islas del Pacífico 2,7%, otros 0,7% (censo de 2000) Nota: hawaiano es un idioma oficial en el estado de Hawai Recursos naturales: Carbón, cobre, plomo, molibdeno, fosfatos, elementos de tierras raras, uranio, bauxita, oro, hierro, mercurio, níquel, potasa, plata, tungsteno, zinc, petróleo, gas natural, la madera. 19

Nota: los EE.UU. tiene la mayor reserva mundial de carbón, con 491 mil millones de toneladas que representan el 27% del total mundial. WASHINGTON-CIUDAD SEATLLE Grafico N° 3

Fuente: Google imágenes Ubicación Fundada en 1869, la ciudad de Seattle está ubicada en el estado de Washington en la región de Puget Sound, a 113 millas (182 km) de la frontera de EE.UU. con Canadá. Seattle es un centro comercial, cultural y de tecnología avanzada para el Noroeste del Pacífico estadounidense y una de las principales ciudades porteñas para el comercio transpacífico y europeo. Rodeada por montañas y cuerpos de agua, la zona metropolitana de Seattle ofrece vistas de ensueño e infinidad de oportunidades recreativas todo el año. Perfil De La Ciudad 

Latitud: 47º39’ Norte Longitud: 122º17’ Oeste



Superficie: 84 millas cuadradas (217 km2)



Población, en 2005: 573,000



Densidad poblacional: 6,821 personas por milla cuadrada (2,641 personas

por km2)

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Calidad De Vida La zona metropolitana de Seattle se distingue por todo lo que ofrece para vivir, un clima templado, una gran gama de opciones de vivienda, arte y cultura, deportes, entretenimiento, una abundancia de tiendas y restaurantes, y fácil acceso a actividades recreativas al aire libre durante cualquier estación del año. Seattle fue nombrada la mejor ciudad estadounidense en 2005 para acceso a conexiones inalámbricas a Internet; una de las mejores ciudades en EE.UU. para comercios y organizaciones concentrados en las artes per cápita (3,721 comercios y organizaciones relacionados con las artes, según un estudio de 2005 realizado por Americans for the Arts) y la “2ª mejor ciudad para niños” según un estudio de 2001 realizado por Population Connection. Clima Los inviernos templados y los cómodos veranos de Seattle permiten la realización de actividades al aire libre todo el año. Las temperaturas altas en julio tienen un promedio de 75° F (24° C), mientras que las bajas temperaturas de invierno se encuentran bajo cero en un promedio de tan sólo 15 días al año. El promedio de la precipitación anual en Seattle es de 36.2 pulgadas (92 cm), comparado a 19.5 pulgadas (50 cm) en San Francisco; 34.5 pulgadas (88 cm) en Chicago; 39 pulgadas (99 cm) en Washington, DC y 40.3 pulgadas (102 cm) en la ciudad de Nueva York. Transporte Puerto De Seattle (Port Of Seattle) El Puerto tiene cinco comisionados elegidos en el ámbito del condado de King para cuatro años con términos escalonados. El Puerto administra el Aeropuerto Internacional de Seattle-Tacoma, las instalaciones marítimas de Seattle y la Fishermen’s Terminal (terminal de botes y pescadores). Servicio De Ferrocarriles Y Autobuses Burlington Northern y Union Pacific ofrecen servicio ferroviario transcontinental y operan tres depósitos intermodales en Seattle. Amtrak ofrece servicio a pasajeros con destinos a las principales ciudades de EE.UU. Varias compañías de autobuses conectan a Seattle con las principales ciudades de EE.UU. y Canadá, llegando hasta ciudades tan al sur como Tijuana, México. Seattle cuenta con un sistema de autobuses que conecta a todo el condado y que incluye una zona de 21

servicio gratuito en el distrito del centro de Seattle. El plan de transporte de Sound Transit aprobado por los votantes está en proceso de integrar el transporte en la zona metropolitana de Seattle por medio del tren ligero, el tren interurbano (que actualmente viaja de Tacoma y Everett a Seattle) y más de 100 millas de carriles para vehículos con múltiples pasajeros y rutas regionales para autobuses de servicio rápido. Instalaciones Portuarias El Puerto de Seattle se encuentra entre los diez puertos más grandes de contenedores en EE.UU., con productos con un valor de $23 mil millones que cruzan sus muelles cada año. En él operan 29 transportadoras marítimas y tres buques porta barcazas de Alaska, dos importantes ferrocarriles transcontinentales y numerosas compañías de transporte por carretera que conectan a Seattle con centros comerciales en toda Norteamérica. El Puerto incluye casi 500 acres de espacio de manipulación de contenedores, con 19 grúas de contenedores e instalaciones para manipular productos refrigerados o congelados de carne y pescado, fruta, hortalizas, productos forestales, acero, cereales y cruceros. Las actividades de comercio marítimo en el Puerto inyectan $430 millones en compras locales y $2.5 mil millones en ingresos comerciales a la economía local cada año. El Puerto también es propietario y opera el Aeropuerto Internacional de SeattleTacoma, la Fishermen's Terminal (terminal de botes y pescadores) y el Centro Marítimo Industrial, la Marina Harbor Island, la Marina Shilshole Bay, el Embarcadero Bell Street (un complejo de 11 acres con un centro internacional para conferencias, marina, terminal de cruceros, tiendas y restaurantes) y la Terminal 30 Cruise Facility. El complejo del World Trade Center (Centro de Comercio Mundial), adyacente al Embarcadero Bell Street, fortalece la función de Seattle como centro de comercio internacional. Aeropuerto de Seattle-Tacoma El Aeropuerto Internacional de Seattle-Tacoma (Sea-Tac) es una de las puertas principales que conecta a Asia y Europa con EE.UU. En 2004, 28.8 millones de pasajeros pasaron por Sea-Tac, así como también lo hicieron 346,966 toneladas métricas de carga aérea. El tráfico de pasajeros aumentó un 7.5% comparado con 2003, y por primera vez superó los niveles que se tenían antes del acontecimiento del 11 de septiembre de 2001. Veintinueve aerolíneas dan servicio en SeaTac: 9 de ellas se identifican como extranjeras y 5 son aerolíneas de carga. El aeropuerto está ubicado a 13 millas (21 km) del distrito comercial central de Seattle y a 14 millas de las terminales marinas del Puerto. En el territorio continental de EE.UU., Sea-Tac es el aeropuerto más cercano a Asia y está 22

aproximadamente a 9 horas por avión de Tokio o Londres. Hay más de 45 vuelos programados a destinos internacionales cada semana. Restaurantes La cocina en el área de Seattle es famosa por sus frescos mariscos, los productos de sus Granjas locales, sus vinos locales y otras especialidades del Noroeste. Se puede encontrar una Gran variedad de restaurantes étnicos entre los más de 2,200 restaurantes en la zona Metropolitana de Seattle. NEW YORK En inglés y oficialmente, New York City es la ciudad más poblada del Estado de Nueva York, de los Estados Unidos de América y la segunda aglomeración urbana del continente. Es el centro del área metropolitana de Nueva York, la cual está entre las aglomeraciones urbanas más grandes del mundo. Durante más de un siglo, ha sido uno de los principales centros mundiales de comercio y finanzas. Nueva York está considerada como una ciudad global dada sus influencias a nivel mundial en los medios de comunicación, política, educación, entretenimiento y moda. La influencia artística y cultural de la ciudad es de las más fuertes del país. Además, en ella se encuentra la sede central de la Organización de las Naciones Unidas, lo que la convierte en un importante punto de las relaciones internacionales. Clima

A pesar de estar ubicada en la misma latitud que las ciudades europeas de Nápoles y Madrid, mucho más cálidas, Nueva York tiene un clima húmedo continental, resultado de los constantes vientos que traen aire frío desde el interior del continente americano. New York tiene inviernos fríos, pero la ubicación costera de la ciudad mantiene las temperaturas un poco más cálidas que en las regiones interiores, ayudando a moderar la cantidad de nieve, cuya media es de 63,5 a 88,9 cm al año. La ciudad tiene un período templado que dura un promedio de 199 días entre las heladas estacionales. La primavera y el otoño son erráticos, y pueden variar desde frío y nevado a cálido y húmedo. El verano es templado y húmedo, con temperaturas de 30 °C o más en un promedio entre 18 y 25 días cada verano. Teniendo en cuenta que en no ser frecuentes, en Nueva York hay registros de huracanes, como el ocurrido en 1981 que inundó el sur de Manhattan, y el de 1938 que mató a más de 700 personas, la mayoría de ellas en la región de Nueva 23

Inglaterra. Los patrones climáticos a largo plazo de la ciudad han sido causados por la Oscilación Multi-Decadal Atlántica, un ciclo de calentamiento y enfriamiento de 70 años de duración que influye en la frecuencia y severidad de huracanes y tormentas costeras en la región. Sin embargo, los científicos creen que el calentamiento global cambiará estos patrones.

Arquitectura El edificio más asociado a la ciudad de Nueva York es el rascacielos. Nueva York tiene alrededor de 4.493 edificios de este tipo, más que ninguna otra ciudad del mundo. Rodeada principalmente por agua, la densidad residencial de la ciudad y el alto valor del terreno en los distritos comerciales hizo que apareciese la más grande colección de edificios de oficinas y torres residenciales del mundo.

Economía

La ciudad de Nueva York es un enlace global para el comercio y los negocios internacionales, y es uno de los centros neurálgicos de la economía mundial (junto con París, Londres y Tokio). La ciudad es uno de los principales centros de finanzas, aseguradoras, bienes raíces, medios de comunicación y artes de los Estados Unidos. Su área metropolitana tiene un Producto Metropolitano Bruto (un índice similar al PIB pero localizado en un área urbana) de $952,6 mil millones en 2005, la economía regional más grande de EE. UU. La economía de la ciudad cuenta con la mayor parte de la actividad económica de los estados de Nueva York y Nueva Jersey. Muchas de las principales corporaciones tienen su sede en la ciudad, incluyendo 44 compañías de las 500 más ricas, según la revista Fortune. Nueva York se destaca en EE. UU. por su gran cantidad de empresas extranjeras. Uno de cada diez puestos de trabajo del sector privado es ofrecido por una empresa extranjera.

Turismo El turismo es una de las principales actividades económicas de la ciudad, ya que por ella pasan 40 millones de turistas nacionales y extranjeros cada año. Entre los 24

principales destinos se encuentran el edificio Empire State, la isla Ellis, las producciones teatrales de Broadway, museos como el Metropolitano de Arte, el Central Park, el Rockefeller Center, Times Square, el Zoológico del Bronx y el Jardín Botánico. Las compras de lujo en las avenidas Quinta y Madison también son un importante atractivo para los sectores más acomodados. Otra de las atracciones nuevas son cuatro e impresionantes cataratas artificiales con una altura de 30 y 40 metros obra del artista danés/islandés Olafur Eliasson. Estas cataratas artificiales se ubican en el río Este y se pueden apreciar desde tierra y además desde embarcaciones.

Distritos Los cinco distritos del núcleo: Manhattan, Brooklyn, Queens, The Bronx, Staten Island La ciudad de Nueva York se compone de cinco distritos o comunas llamados boroughs una forma de gobierno inusual utilizada para administrar los cinco condados que constituyen la ciudad. Entre todos los distritos hay cientos de barrios, muchos con una identidad y pasado propios. Si cada uno de los distritos fuese una ciudad independiente, Brooklyn, Queen, Manhattan y Bronx estarían entre las diez ciudades más pobladas de los Estados Unidos. 

Bronx (1.364.566 habitantes). Es el distrito más al norte. En él se encuentra el Yankee Stadium, estadio de los New York Yankees. Con excepción de una pequeña parte de Manhattan conocida como Marble Hill, Bronx es la única sección de la ciudad que no está sobre una isla. Es la sede del Zoológico del Bronx, el zoológico metropolitano más grande del país, con un área de 107,2 hectáreas y hogar de más de 6.000 animales. EL Bronx es la cuna del rap y de la cultura hip hop.



Brooklyn (2.511.408 habitantes) es el distrito más poblado de la ciudad y fue una ciudad independiente hasta 1898. Brooklyn es conocido por su diversidad cultural, social y étnica, su escena artística independiente, barrios distintivos y un patrimonio arquitectónico único. Tiene también largas playas y la actual península de Coney Island, donde se establecieron en los años 1870 los primeros parques de diversiones del país



Manhattan (1.593.200 habitantes) es el distrito más denso y hogar de la mayoría de los rascacielos de la ciudad, así como también del Central Park. El distrito es el centro financiero de la ciudad y ubica a los cuarteles generales de muchas corporaciones importantes, como la ONU, además de importantes universidades; y muchas atracciones culturales, incluyendo 25

museos, los teatros de Broadway, Greenwich Village y el Madison Square Garden. Manhattan se divide básicamente en las regiones de Lower, Midtown y Uptown. Uptown Manhattan está dividido por el Central Park en Upper East Side y Upper West Side y al norte recibe el nombre de Harlem. 

Queens (2.256.576 habitantes) es el distrito geográficamente más grande y el condado más diverso étnicamente de los Estados Unidos y puede superar a Brooklyn como el más poblado de la ciudad dado su crecimiento. En sus orígenes, el distrito era una colección de pequeños pueblos y villas fundados por los neerlandeses. En la actualidad es en su mayoría residencial y de clase media. Es el único gran condado del país en el que la media de ingresos de los negros ($52.000 aproximadamente) es más alta que la de los blancos Queens es el hogar del Shea Stadium, casa de los New York Mets, y anualmente hospeda el Abierto de Estados Unidos de tenis. Además, en el distrito se encuentran los dos principales aeropuertos, el Aeropuerto LaGuardia y el Aeropuerto Internacional John F. Kennedy.



Staten Island (475.014 habitantes) es un distrito de carácter suburbano. Está conectado con Brooklyn por el puente Verrazano Narrows y con Manhattan a través del Ferry de Staten Island. Hasta 2001 en el distrito se encontraba el vertedero de basura más grande del mundo, que en la actualidad está siendo reformado como un parque. Staten Island tiene alrededor de la mitad del área protegida de la ciudad. Un tercio del distrito es área boscosa.

Medios de comunicación Nueva York es un centro mundial para las industrias de la televisión, la publicidad, la música, la prensa y las publicaciones de libros. Algunos de los grupos mediáticos de la ciudad son Time Warner, News Corporation, Hearst Corporation y Viacom. Siete de las ocho principales redes de agencias de publicidad tienen su sede en la ciudad, al igual que tres de las cuatro grandes productoras discográficas. Un tercio de las películas independientes estadounidenses se producen en Nueva York. Más de 200 periódicos y 350 revistas tienen una oficina en la ciudad y la industria editorial emplea alrededor de 25.000 personas. Dos de los tres diarios nacionales son neoyorquinos: The Wall Street Journal y The New York Times. Entre los principales tabloides de la ciudad se encuentran The New York Daily News y The New York Post, fundado en 1801 por Alexander Hamilton. También se edita prensa dedicada a ciertos grupos étnicos, incluyendo 270 diarios y revistas publicados en más de 40 idiomas. El Diario La Prensa es el diario en español más importante y más antiguo del país. Por su parte, The New 26

York Amsterdam News, publicado en Harlem, es un diario dirigido al público afroamericano. La industria televisiva se desarrolló en Nueva York y es un importante factor de la economía de la ciudad. Las cuatro cadenas principales de televisión del país, ABC, CBS, FOX y NBC, tienen su sede en Nueva York, así como también muchos canales de cable, como MTV, Fox News, HBO y Comedy Central. En 2005, había más de 100 programas de televisión grabados en estudios locales. Los medios de comunicación no comerciales también tienen un importante papel en la ciudad. El canal de televisión de acceso público más antiguo de EE. UU. es Manhattan Neighborhood Network, fundado en 1971. WNET es la principal estación de televisión pública más importante de la ciudad y uno de los principales proveedores de programación del Servicio Nacional de Transmisión Pública. La estación de radio pública WNYC, que perteneció a la ciudad hasta 1997, tiene la mayor audiencia del país. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_York#Enlaces_externos

27

3.2. Segmentación del Mercado

Mercado Meta Mercado Objetivo Grupo Objetivo

Estados Unidos de America Washington Seattle y New York

Para La Siguiente segmentación correspondiente al producto QUINUA PRECOCIDA decidimos como País a EEUU, en el Estado de Washington, Ciudad de Seattle, que es el mercado donde nos vamos a dirigir. Segmentación Geográfica: Comenzamos a segmentar Primero a nivel Geográfico para hallar la cantidad de población en la ciudad de Seattle, tenemos 612 000 habitantes.

Segmentación Demográfica Continuamos segmentando nuestra población con datos que opinamos y creemos que sirven como referencia para poder calcular nuestro segmento, que nos da la cantidad de PERSONAS QUE CONFORMAN EL SEGMENTO 83 615

28

29

Consumo Del Segmento Para hallar el consumo del segmento referencial, Calculamos primero la demanda interna aparente de la ciudad de Seattle, Restando la producción local menos las importaciones menos las exportaciones, esto nos da la Demanda interna Aparente de este producto, Después calculamos el posible consumo perca pita Dividiendo la población total entre la Demanda Interna aparente, lo que nos da un consumo del segmento de 888 069 KGS y esto multiplicado por nuestro precio de venta nos da un tamaño del mercado de 11, 410, 802.8 US$.

3.3. Análisis de la competencia 

¿En que es mejor mi producto / servicio que la competencia? o El producto es innovador ya que le estamos dando una nueva tendencia de consumo debido a que nuestro producto está listo para calentarlo porque ya está pre-cocida la quinua y de esa manera nuestros cliente ahorraran tiempo.

Situación de la competencia

Principales Mercados De Exportación Del Perú Expresado En Cantidades (Tm)

30

US$ FOB

Ord.

MERCADO

valor exportada en2006

valor valor valor exportada exportada exportada en2007 en2008 en2009

valor exportada en2010

1

ESTADOS UNIDOS

0

1,087,602

3,132,703

3,268,695

8,472,303

2

ALEMANIA

0

88,517

248,023

736,804

1,049,898

3

CANADA

0

39,349

120,683

245,497

558,414

4

ISRAEL

0

47,870

258,049

1,005,582

530,711

5

AUSTRALIA

0

1,694

2,458

127,141

390,571

6

ECUADOR

0

0

111,048

405,959

388,616

7

JAPON

0

91,916

413,226

359,615

367,473

8

NUEVA ZELANDA

0

66,713

264,636

261,316

292,603

9

SUECIA

0

91,160

119,678

162,991

246,749

10

FRANCIA

0

26,536

3,766

28,611

203,919

11

TOTAL

0

1,787,785

4,993,439

7,249,360

13,190,250

FUENTE: ADUANAS – PERÚ

31

32



¿Qué empresas constituyen la competencia: Nombre y donde están ubicadas?

Empresa

Ubicación GREENEXPORT S.A.C.

GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A.

Los Geranios N Arequipa - Perú

.-105

Cal. Gaviotas Nro. Chorrillos – Lima

870

Selva la

Alegre

Campiña

IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E. I.R.L INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.

Jr. Ayacucho Nro. 3715 San Martin de Porres – Lima Av. Tomas Marsano 2147 Surquillo - Lima

VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.

Av. del Pinar 198 3er Piso Urb. Chacarilla del Estanque Santiago de Surco - Lima



¿Quiénes son las 3 primeras empresas y que porcentaje (%) mercado vienen atendiendo?

GREENEXPORT S .A.C. VINCULOS

GRUPO ORGANICO AGRICOLAS E.I.R.L.; 275521.28; 11%

del

NACIONAL S .A.

GREENEXPORT 390570.5; 15% INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C.; S.A.C.; 81039.99; 3% IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÐA ISABEL E. I.R.L; 10055; 0% IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÐA IS ABEL E. I.R.L

INTERAMS A AGROINDUS TRIAL S .A.C.

GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A.; 1803207.9; 70% VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L.

33



¿Qué productos ofrecen en el mercado? UNITED STATES GREENEXPORT S.A.C. QUINUA ORGANICA BLANCA GRANO QUINUA ORGANICA BLANCO GRANO QUINUA ORGANICA ROJA GRANO GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A. QUINUA ORGANICA QUINUA ORGANICA X 50 LBS QUINUA ORGANICA PARA CONSUMO HUMANO IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÐA ISABEL E. I.R.L QUINUA NEGRA ORGANICA "INCAGEN" 20 X 340 GR. QUINUA ORGANICA "INCAGEN" 20 x 340 gr. INTERAMSA AGROINDUSTRIAL S.A.C. QUINUA BLANCA ORGANICA QUINUA ORGANICA VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. QUINUA BLANCA ORGANICA QUINUA BLANCA ORGANICA X 25 LBS. QUINUA BLANCA ORGANICA X 25 LBS QUINUA BLANCA ORGANICA X 25 LBS.



2560394,673 390570,5 59121,5 239493 91956 1803207,9 1046823,78 55000 701384,12 10055 3005 7050 81039,99 33220 47819,99 275521,283 59655 36128,21 147574,24 32163,833

¿Con que marcas? El producto de la quinua orgánica exportada hacia Estados Unidos no tiene una marca debido a que son exportados en grandes cantidades,

34



¿Cuál es la presentación de los productos en el mercado? Tenemos diferentes presentaciones:

Quinua orgánica

Quinua orgánica pre lavada

Quinua en caja

Hojuelas de quinua

Pipocas de quinua

35

3.4. Barreras de acceso 

Barreras Arancelarias

PREFERENCIA ARANCELARIA El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Perú, el cual entró en vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para la quinua orgánica:

Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los países signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificación de origen indicados en dicho Tratado. Si un producto no califica origen la tarifa arancelaria a pagar es la del Arancel General. Para conocer cuál es el Arancel General que paga un producto en EE.UU., puede visitar USITC, y luego de buscar la partida correspondiente al producto de interés, fijarse en la columna “General” de las columnas de la sección “Rates of Duty”. Diferencia entre Arancel Base y Arancel General La diferencia entre Arancel Base y Arancel General o Nación Más Favorecida (NMF) es que el primero se define dentro del acuerdo comercial entre los países signatarios para servir como base en el cálculo del arancel a pagar en un momento determinado dentro de un cronograma de desgravación arancelaria. Por 36

otro lado el Arancel General o MNF, es el arancel que paga cualquier nación que pertenezca a la Organización Mundial de Comercio (OMC) y que exporte hacia un país determinado con el cual no tiene un trato preferencial por medio de algún acuerdo. Para conocer exactamente cuál es el arancel a pagar en el año de la consulta, puede visitar USITC (segunda fuente de información del presente punto) y luego de buscar la partida correspondiente al producto de interés, fijarse en la columna “Special” de las columnas de la sección “Rates of Duty”, en la cual se deberá buscar las iniciales “(PE)” – de Perú – en este punto se puede presentar uno de los dos siguientes casos: • Si en “(PE)” aparece una tasa arancelaria, ésta es la tasa arancelaria preferencial a pagar. • Si en “(PE)” aparece “See 99…” con un link, se deberá ingresar al mismo y buscar en la columna de “Article Description” la partida del producto y luego de encontrarla se deberá buscar el arancel a pagar en la columna “Special” de las columnas de la sección “Rates of Duty”. Vale la pena mencionar que si al buscar el arancel a pagar en el año de la consulta se presenta el segundo caso, para efectos estadísticos Estados Unidos también utiliza la partida del capítulo 99 para la cual se define el “Article Description” que contiene la partida arancelaria del producto que se ha buscado.  Barreras Para arancelarias Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU. deben cumplir con los patrones de salud y seguridad de los alimentos establecidos bajo la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act - FD&C Act). En EE.UU., la normativa relacionada con la importación de productos agroindustriales procesados no se encuentra centralizada en una sola entidad sino en diferentes organismos.

37

ENTIDADES QUE REGULAN En PERU: El Ministerio de Salud a través de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la autoridad de Salud a nivel nacional y tiene la competencia exclusiva en el aspecto técnico, normativo y de supervigilancia en materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, elaborados industrialmente, de producción nacional o extranjera, con excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas. La autoridad Nacional en Salud ejerce sus competencias en inocuidad de alimentos de consumo humano de procedencia nacional, importados y de exportación, contribuyendo a la protección de la salud de los consumidores, promoviendo la disminución de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs).

SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria). Es el organismo público, nacional, descentralizado del Ministerio de Agricultura de Perú, en materia de sanidad agraria, con autonomía técnica, administrativa, económica y financiera. En el caso que el exportador lo requiera por solicitud del importador, SENASA puede emitir el Certificado Fitosanitario por el cual certifica que las plantas y los productos han sido inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y otras plagas perjudiciales, para los productos frescos semi procesados (sometidos a secado, limpieza, separación, descascaramiento, etc.) o los productos con bajo procesamiento que pueden albergar plagas. En EE.UU: FDA (Food and Drug Administration) Su tarea es hacer cumplir la Ley Federal de Alimentos y Cosméticos, Ley de Salud Pública, Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspección de residuos de pesticidas en productos procesados, con excepción de los productos que son competencia del FSIS (Food Safety and Inspection Service - United States Department of Agriculture) que se encarga de regular de la comercialización de carnes, aves de corral y huevos. APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service - Servicio de Inspección de Animales y Plantas). APHIS es la institución encargada de supervisar que se cumplan con los términos generales desde el punto de vista fitosanitario. Esta agencia exige para los productos con riesgo fitosanitario sean importadas desde Perú sean sometidas a una inspección y un proceso de desinfección que asegure la ausencia de plagas y enfermedades nocivas antes del ingreso de los productos al mercado norteamericano. 38

PROCEDIMIENTO DE IMPORTACION ESTABLECIDO POR LA FDA Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su arribo al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza al ingreso de los alimentos están regulados por la Food and Drug Administration (FDA) y puede considerar realizar un examen físico, un examen en el muelle, o un examen de muestras. La decisión sobre colectar una muestra y enviarla al laboratorio para confirmar que el producto cumple con la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FD&C) está basada en la naturaleza del producto, las prioridades del FDA y la historia previa del producto. Cuando se detecta una violación a la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, la FDA emite una Nota de Detención y Audiencia al servicio de Aduanas de EE.UU. y al importador, dando inicio a un proceso en el cual el importador o su representante deben presentar evidencia que el producto cumple con los requisitos con el propósito de obtener la Nota de Liberación. En el Anexo P-01 se presenta el procedimiento establecido por la FDA para este fin, señalándose en la fuente de información abajo indicada la dirección electrónica para acceder a esta información. Por el lado de Perú, no existen requisitos sanitarios obligatorios por parte de DIGESA para la exportación de los productos procesados. En caso que el cliente lo requiera, se puede solicitar a DIGESA el Certificado de Libre Comercialización cuyos requisitos para obtenerlo se indican a continuación: o Solicitud del exportador, indicando el RUC (Registro Único de Contribuyentes). o Fotocopia del registro sanitario. o Recibo de pago original por el monto del 5% de la UIT (Unidad Impositiva o Tributaria) por cada certificado. o Plazo para la expedición del certificado: no mayor de 5 días hábiles de hallar conforme el expediente. REQUISITOS FÍSICOS, QUIMICOS, MICROBIOLOGICOS Y SENSORIALES No existen requisitos físicos, químicos, microbiológicos ni sensoriales obligatorios para el ingreso de quinua perlada orgánica a los EE.UU. Los requisitos que debe cumplir el producto se basarán en lo indicado en el contrato, solicitud de compra o Marketing Order.

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Requisitos Microbiológicos Si bien no es obligatorio en los EE.UU., actualmente en el Perú, DIGESA ha establecido criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano. La verificación de su cumplimiento está a cargo de los organismos competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios fueron promulgados según Resolución Ministerial N° 591-2008-SA/DM del Ministerio de Salud.

Según el programa nacional orgánico del USDA o NOP, en vigencia desde 2002 existen 4 categorías de productos orgánicos: • • •

•

100% orgánicos: productos que contienen únicamente ingredientes orgánicamente producidos Orgánicos: productos que contienen 95% de ingredientes orgánicamente producidos por peso. Elaborados con ingredientes orgánicos: productos que contienen más de 70% de ingredientes orgánicos; En los 3 casos anteriores, puede figurar la calificación de orgánicos en el etiquetado. Procesados con ingredientes orgánicos: productos que contienen menos de 70 de ingredientes orgánicamente producidos. 40

Los estándares de Certificación para Productos Orgánicos establecen los requisitos que debe cumplir cada producto en su proceso de elaboración para ser acreditados como orgánicos. El gobierno de los Estados Unidos a través de su Departamento de Agricultura (USDA) ha desarrollado el denominado Programa Nacional Orgánico (NOP). A través de este programa, el USDA busca asegurar que todos los alimentos orgánicos vendidos, etiquetados o representados como orgánicos dentro de los Estados Unidos sean producidos, procesados y certificados de acuerdo al NOP. Bajo las condiciones del NOP, quienes producen y cultivan alimentos orgánicos deben ser agentes certificados y reconocidos. El USDA es la única entidad autorizada para acreditar organizaciones extranjeras o personas para que se conviertan en agentes certificadores. De esta forma, los agentes certificadores verificarán que la producción y las prácticas de manejo estén de acuerdo a los estándares estadounidenses establecidos por el USDA. En base a lo anterior, se deduce que los productos orgánicos importados a los Estados Unidos pueden ser vendidos dentro de este país siempre que cuenten con la certificación del USDA o alguno de sus agentes certificadores acreditados a lo largo del mundo. Certificadoras Reconocidas en el Perú: • Bio Latina • IMO Control • KRAV, OCIA, • SGS • OCIA • Control Unión Buenas Prácticas De Manufactura Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM por sus siglas en español o GMP por las siglas en inglés de “Good Manufacturing Practices”) establecen condiciones básicas y actividades necesarias para mantener un ambiente higiénico durante la producción, manipulación y provisión, con el fin de preparar alimentos inocuos para el consumo humano.

41

FDA le exige a los procesadores de alimentos, tanto locales como a aquellos que deseen exportar sus productos al mercado de los EE.UU., que apliquen BPM. El Código de Regulaciones Federales de EE.UU., Título 21, Parte 110 (21 CFR 110) establece las disposiciones para la implementación de las BPM que incluye, entre otros: • Personal • Edificios e instalaciones • Equipos • Producción y procesos de control • Almacenaje y distribución

Sistema de análisis de peligros y de puntos de control críticos (HACCP) Actualmente, el Sistema de HACCP es obligatorio sólo para productos hidrobiológicos para jugos que se fabrican y comercializan en los EE.UU. La sétima disposición complementaria del D.S 007-98 establece que el plazo establecido para los fabricantes de alimentos y bebidas para elaborar su plan HACCP no es de aplicación a la pequeña y a la microempresa alimentaria actualmente. Lo dispuesto en el mencionado párrafo sin embargo no las exime del cumplimiento de las demás disposiciones del presente reglamento que les sean aplicables ni del control sanitario de sus actividades por el organismo de vigilancia competente.

Ley contra el Bioterrorismo La Ley contra el Bioterrorismo comenzó a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra destinada a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas: a. Registro de instalaciones alimenticias b. Notificación previa de alimentos importados c. Detención administrativa d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

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4. ASPECTOS OPERACIONALES 4.1

Estrategia de comercialización

Estrategia selectiva Utilizaremos la distribución selectiva, Teniendo como socio estratégico al Comercializador en EEUU, para poder tener una buena imagen en los supermercados ya que nuestro producto llegará a las Personas y demás que consuman comida Peruana. 4.1.1

Producto

Nuestro producto es Quinua Pre-Cocida Orgánica es un producto de fácil y rápida preparación para su consumo además de garantizar una alimentación consistente en proteínas minerales y aminoácidos esenciales siendo un producto con alto valor nutritivo, la marca del producto es “MISKY”, la presentación será en bolsas selladas al vacio de 485gr. cada una, siendo este su envase . Definir los siguientes aspectos del producto: Calidad: Posee un alto valor nutritivo Marca:

Embalaje: Utilizaremos cajas de cartón con divisiones para 20 unidades de bolsas de la Quinua Orgánica Pre-Cocida.

43

a) b) c) d)

Esta es la caja Divisiones de Quinua Colocar la 10

para Nuestro producto la caja orgánica pre cocida unidades dentro

Variedad: el producto es solo quinua orgánica pre cocida. Calidad: Utilizamos insumos de alta calidad, y es elaborado por un personal calificado, también contamos con una cartera de proveedores seleccionados para que nos puedan suministrar el producto en las condiciones acordadas. Diseño: El producto cuenta con un diseño práctico para su fácil consumo. Características: El producto es de rápida preparación, tiene un alto valor nutritivo, contiene minerales, carbohidratos, aminoácidos, etc.

Marca: “Quinoa Misky”

44

Etiqueta y rotulado: Embalaje: El producto va a ser entregado en una caja que contiene 20 bolsas de quinua pre cocido Tamaños: se presentara en bolsas de 500 gr. y la caja mide

Garantías: El tiene una duración se mantiene

producto de 5 años si cerrado y en un lugar fresco.

4.1.2. Precio

Empresa

QUIPERUVIAN S.A.C

PRODUCTO

EL PRECIO INCLUYE

CADA UNIDAD DE 500GR

TIPOS DE PRECIO

PRECIO INTERNACIO EN VALOR

Mayorista/ Importador

PRECIO POR UNIDAD : $ 4.49

45

4.1.3. Promoción

Publicidad Tipo de Publicidad

Opción Elegida

Medio (TV / Internet /Radio / Prensa Escrita)

Logotipos Videos

Descripción del mensaje

Elaboración del logo tanto de la empresa como del producto Internet youtube

Elaborar un video donde se muestre las propiedades nutritivas el uso de de nuestro producto MISKI que es quinua orgánica precocida y que tiene distintos usos de preparar como en: sopas, tamales, pan, entre otros.

Promoción de Ventas Tipo de Promoción Rebajas Ferias

Opción Elegida

Especificaciones A mayor cantidad de pedido de se le hará un descuento del 2% de su compra total Como la feria nacional “Expoalimetaria” que es conocida a nivel internacional

Fuerza de ventas Nuestra fuerza de ventas va enfocada al poder de negociación con nuestros proveedores(agricultores) para la disminución de nuestros costos, con el objetivo de poder liderar la demanda el tiempo que dure, si mantenemos un buen margen de costos totales podremos expandirnos con mayor escala con un producto de calidad.

46

Ferias nacionales

Descripción

Lugar Fecha Frecuencia Institución que organiza Contacto en PROMPERU Correo Electrónico Teléfono

La Feria EXPOALIMENTARIA se constituye como la plataforma de negocios más importante del Perú, con una completa exhibición de exportadores y productores agrícolas, agroindustriales y pesqueros, así como insumos, equipos, maquinaria y envases para la industria. Perú - Lima 2010/09/22 Anual Adex William Arteaga [email protected] 222-1222

47

4.1.4. Canal de distribución

Para esto tendremos a varios socios estratégicos, que son los retailes que posicionaran nuestro producto en los supermercados mas conocidos en Seattle, buscando así llegar mucho mejor al consumidor final.

Empresa Proovedora

4.2.

Empresa Exportadora

Agente Intermediario

Minorista

Consumidor Final

Estrategia de ingreso al mercado

Vender a través de Intermediarios

Nuestra empresa Utilizara un canal de distribución intermedio, el cual consta de un exportador que es la empresa QUI -PERUVIAN S.A.C quien se encarga de tercearizar la producción luego interviene el agente intermediario el cual se encarga de facilitarnos la venta y contactarnos con los clientes industriales siendo la manera adecuada de llegar a los consumidores, debido a que los supermercados no importan de manera directa sus productos si no que los adquieren mediante intermediarios como los importadores mayoristas y/o retailers.

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4.3.

Logística internacional

4.3.1.

Características de la carga

MEDIO DE TRANSPORTE MARITIMO POR SU NATURALEZA Por su naturaleza de la carga y por sus características hacen que la quinua orgánica pre cocida sea un producto frágil y perecedero.

Frágil

TIPO DE CARGA

Unitarizada

Pallet americano 1000 mm. x 1200 mm

PESO BRUTO Y NETO POR PRUDUCTO O BOLSA

Peso Bruto

500 GR

Peso Neto

485GR

49

PARA LA DISTRIBUCIÓN

Marcado

Washington-Seattle

Símbolos Pictóricos Envase

Embalaje

La quinua ira en Bolsas envasada al vacio. Caja de cartón que contiene 10 unidades de cajas de 500 gr cada una

4.3.2. Lugar de interface El lugar de interface vendría a ser el puerto de Seattle que queda ubicada en el país de destino por donde va a entro producto 4.3.3. Determinación de factor de estiba Descarga del transporte interno(Cuadrilla)

$ 50.00

Carga y estiba al transporte internacional maritimo

$220.00

4.3.4. Cotizaciones de flete marítimo y aéreo Flete Marítimo

$180

4.3.5. Costos de terminales de almacenamiento Almacén / derecho embarque $200

50

4.3.6. Costos agente de aduanas Agente de Aduanas

$ 110

4.3.7. Costo de transporte interno Transporte interno

$40

4.3.8. Contratos y medios de pago El medio de pago que utilizara la empresa QUI-PERUVIAN S.AC. se por cartas de crédito de tipo irrevocable en pago diferidos en términos de contrato en cuanto a incoterms 2010 es en valor FOB

5.1.

Ficha técnica

MARCA

MISKY

Nombre del product o Nutrición

Quinua orgánica precocida

Tiempo de cocción Usos

La quinua es un producto sin gluten, que contiene todo s los aminoácidos esenciales, que contiene la mayor parte de los ácidos grasos no saturados ( 56%), es un producto rico en de fibra 2 minutos en el microondas

Peso neto

La quinua precocita se utiliza principalmente para la preparación de diferentes alimentos con la ayuda de este cereal, como por ejemplo: • La quinua con leche • La quinua dulce • La quinua sopas • La quinua pastelería en el horno, etc. 485 gr.

Peso bruto

500 gr.

Tiempo de vida útil

3 años.

51

5.2.

Proveedores

Escala 1 2 3 4 5

CRITERIO

Calificación Muy Malo Malo Regular Bueno Muy Bueno

PESO

CALIFICACIÓN

PONDERACIÓN

%

P1

P2

P3

P1

P2

P3

Calidad

25

4

3

2

1

0.75

0.5

Precio

20

4

3

4

0.8

0.6

0.8

Fiabilidad

15

5

3

4

0.75

0.45

0.6

Tiempo de entrega

15

3

4

3

0.45

0.6

0.45

Riesgos

15

5

4

4

0.75

0.6

0.6

Transporte

10

4

3

4

0.4

0.3

0.4

4.15

3.30

3.35

TOTAL

100%

o P1: Green Export SAC o P2: Asociación de Productores de Cultivos Orgánicos de la Unión o P3: Alimentos Procesados SA - ALPROSA

52

5.3.

Flujograma de procesos productivos

Empresa Proveedor

Recepción Materia Prima Clasificación

Qui-Peruvian SAC

Almacenaje

Producto final

Desamargado

Secado

Pre cocido

Envasado

53

6.1.

Estructura de Inversión

54

55

56

6.2.

Cuadro de materiales e insumo

Mano obra tercerizado

C. Vu.$

Clasificacion de la Quinua Pre-cocido Empacado al vacio

Cantidad

C.V Total

0.09

6,790

611.10

0.016

6,790

108.64

0.07

14,000

980.00

Total

Mano obra Indirecta

1,699.74

C. Vu.$

Cantidad

C.V Total

Vigilante

550

1

550.00

Almacenero

550

1

550.00

Total

Material directos

1,100.00

C. Vu.$

Quinua

Cantidad 3.99

C.V Total

6,790.00

Total

Material Indirectos

27,092.10 27,092.10

C. Vu.$

Cantidad

C.V Total

Bolsas

0.18

14,000

2,520.00

Impresión al empaque

0.08

14,000

1,120.00

Cajas

0.58

700

406.00

Total

3,640.00

57

6.3.

Cuadro de maquinarias y equipos

La empresa QUI-PERUVIAN se dedica a la comercialización ya que terceriza todo el proceso de producción por tal motivo no cuenta con maquinaria para ningún proceso.

6.4.

Cuadro de activos fijos

6.5.

Cuadro de personal

58

6.6.

Gastos de Administración Gastos administrativos S/. 1. Servicios

US$

399

143

50

18

3. Alquiler

616

220

4. Otros gastos

175

63

1,240

442.9

2. Compras administrativas

Total de gastos administrativos

59

6.7.

Gastos para Marketing

6.8.

Punto de equilibrio

6.9.

Presupuesto de Ventas 60

6.10.

Calculo de los costos y el precio de venta

61

6.11 Flujo de Caja FLUJO DE CAJA PROYECTADO

CONCEPTO

2011

2012

2013

2014

2015

2016

INGRESO X VENTAS

628,695

817,303

943,042

1,068,781

1,194,520

COSTO OPERACION

152,600

198,380

228,900

259,420

289,940

I.F.T. (INVERSIÓN FIJA TANGIBLE)

153,659

I.F.I. (INVERSIÓN FIJA INTANGIBLE)

20,073

K TRABAJO

132,314

I RENTA S/FINANC.

132,314 133,961

176,810

205,375

235,948

VALOR RESIDUAL

264,514 39,568

FLUJO CAJA ECONOMICO

-306,046

342,133

442,113

508,766

573,412

PRESTAMO

168,325 0

44,972

55,315

68,038

INTERES

35,763

32,334

21,991

9,268

ESCUDO FISCAL

10,729

9,700

6,597

2,781

0

317,099

374,507

438,057

498,886

811,947

RESERVAS

28,754

38,992

46,382

54,406

61,720

DIVIDENDOS

86,263

116,977

139,145

163,218

185,160

AMORTIZACION

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

-137,721

APORTE DE SOCIOS

137,721

811,947

FLUJO DE CAJA NETO

0

202,082

218,538

252,531

281,263

565,068

FLUJO DE CAJA ACUMULADO

0

202,082

420,620

673,151

954,414

1,519,482

62

6.12.

Estado de Resultados y Balance

63

B ALANCE GENERAL

CONCEPTO

2011

EFECTIVO

2012

2013

2014

2015

2016

317,099

691,606

1,129,663

1,628,550

2,440,497

CAPITAL DE TRABAJO

132,314

132,314

132,314

132,314

132,314

ACTIVO FIJO TANGIBLE

153,659

130,793

107,927

85,061

62,195

39,330

ACTIVO FIJO INTANGIBLE

20,073

13,382

6,691

0

0

0

TOTAL ACTIVO

306,046

593,588

938,538

1,347,039

1,823,059

2,479,827

PASIVO A CORTO PLAZO

0

44,972

55,315

68,038

0

0

PASIVO A LARGO PLAZO

168,325

123,353

68,038

0

0

CAPITAL SOCIAL

137,721

137,721

137,721

137,721

137,721

137,721

RESERVAS

28,754

67,746

114,128

168,534

230,254

DIVIDENDOS

86,263

203,239

342,384

505,602

690,761

172,525

406,478

684,768

1,011,203

1,421,091

593,588

938,538

1,347,039

1,823,059

2,479,827

UTILIDAD RETENIDA TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

306,046

64

6.13.

Evaluación Económica y Financiera

65

CALCULO DEL COSTO DE CAPITAL ECONOMICO Y FINANCIERO COSTO OPORTUNIDAD =

12%

COSTO DE LA DEUDA =

23%

IMPTO.RENTA =

30%

A)COSTO DE CAPITAL ECONOMICO CKE =

0.1805

B)COSTO DE CAPITAL FINANCIERO CKF =

0.143

EVALUACION DEL PROYECTO DE INVERSION VANE =

1,259,700

TIRE=

130.47%

VANF=

1,430,170

TIRF=

247.51%

66

Información de la empresa QUI PERUVIAN SAC

Brochure para nuestra feria

67

68

69

Bolsa del producto

70

Slogan

71

72

Tarjetas de Presentación

73

74