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• Hellen Quiroz

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE ING AGROIDNSUTRIAL – SUB SEDE VALLE JEQUETEPEQUE Curso: INGENIERIA DE ALIMENTOS I

EXAMEN DE III UNIDAD 1. Responda brevemente los siguientes términos:

Maquina de fluido: Cebado: Perdidas volumétricas Potencia interna: Demuestre que:

ŋt = ŋ h . ŋ v . ŋ m Grafique una bomba de eje inclinado e indique sus elementos constitutivos. Ventilador: Diferencias entre ventilador y compresor: Cuales son las funciones del mezclado Como se puede medir la efectividad del mezclado.

2. Un tubo de paredes gruesas de acero inoxidable (A) con k de 21,63

W/m °K y dimensiones de 0,0254 m (DI) y 0,0508 m (DE), se recubre con una capa de 0,0254 m de aislamiento de asbesto (B), k = 0,2423 W/m °K. La temperatura de la pared interna del tubo es 811 °K y la de la superficie exterior del asilamiento es 310,8 °K. Para una longitud de 0,305 m (1 pie) de tubería, calcular la pérdida de calor y la temperatura en la interfase entre el metal y el aislamiento.

3. Se desea bombear agua desde un tanque abajo a un tanque de almacenamiento para servicio de planta. El sistema de tubería consiste en 180 ft de tubería de 6’’ de diámetro en el lado de la sección de la bomba y 700 ft de tubería de 3” en la línea de descarga. Cuando el nivel en el tanque de almacenamiento desciende abajo del punto de control, el agua se bombea dentro del tanque hasta que el nivel de control se reestablece. Una bomba centrífuga con las características indicadas a continuación se usa para esta acción intermitente de bombeo en el estado estable. Las pérdidas de carga no se deben despreciar. En la gráfica se utiliza una llave compuerta 3/4 abierta y codos de 90°. El material de la tubería es hierro galvanizado. μ = 10 -3 Pa.s H = 0,0053Q2 – 2,7681Q + 300,58 (cuando Q (gal/min) y H (m)) = -0,0064Q2 + 1,0736 Q + 14,71 (cuando Q (gal/min) y n (%)) La bomba trabaja con caudales entre 0 y 150 gal/min a) Determinar Q b) Determinar n c) Cuanto tiempo demorará en llenarse el tanque 2 si este tiene una capacidad de 1 m 3. d) Cual será el costo total de energía si el costo de la potencia se estima en 0.012 kw-h. Y la bomba tiene una eficiencia del 80%.

Maquina de fluido: en donde el fluido o bien proporciona la energía que absorbe la maquina o bien el fluido es el receptor de la E adsorbida por la maquina Cebado: Perdidas volumétricas: Son perdidas de caudal y se dividen en perdidas exteriores e interiores Potencia interna: potencia suministrada al rodete e igual a la potencia de accionamiento menos las pérdidas mecánicas. Demuestre que:

ŋt = ŋ h . ŋ v . ŋ m Grafique una bomba de eje inclinado e indique sus elementos constitutivos. Ventilador: es una bomba de gas en vez de liquido es una turbomaquina de fluido generadora para gases. Diferencias entre ventilador y compresor: V: comunica un incremento de presiones menor a 1000 mmc.a., gas se considera incompresible, es maquina hidráulica; C: comunica un incremento de presiones mayor de 1000 mmc.a., se considera el gas compresible, es máquina térmica. Cuales son las funciones del mezclado Combina, dispersa, mantiene en suspensión, dispersa liquidos inmiscibles, mejora la transmisión de calor. Como se puede medir la efectividad del mezclado. Midiendo el tiempo de mezcla que es igual a 4 veces el tiempo de circulación y asegurando un régimen turbulento.