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ESTRATEGIAS GERENCIALES LA EMPRESA Y EL DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

VIVIANA PAOLA CANO BARRETO ZULMA GIOVANNA GALEANO CUBIDES JAVIER DARIO CÓMBITA BALLESTEROS

LYDA PATRICIA GIL CAÑON

FUNDACIÒN UNIVERSITARIA AREA ANDINA ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS

OCTAVO SEMESTRE

MARZO 2020

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TABLA DE CONTENIDO

Introducción: …………………………………………………………………………..3 Compañía a Trabajar: ………………………………………………………………..4 Matriz Pest: ……………………………………………………………………………6 Matriz EFE y EFI: …………………………………………………………………….7 Matriz FODA: …………………………………………………………………………9 Estrategia FODA: ……………………………………………………………………..10 Aportes a Estrategia: …………………………………………………………………11 Conclusiones: …………………………………………………………………………13 Referencia: ……………………………………………………………………………14

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INTRODUCCIÓN

Debido al permanente cambio y competitividad en el ámbito empresarial se hace necesario ir a la vanguardia, por este motivo y para este periodo se escoge una compañía de alimentos y bebidas llamada “Catering de Colombia” en donde se aplicaran los conocimientos para establecer un análisis estratégico que sirva de estructura organizacional y que al ser implementados permitan mantener a la empresa en un alto nivel, aprovechando al máximo el potencial y recursos existentes, identificando ventajas competitivas y condiciones estratégicas únicas que permitan el cumplimiento de propósitos metas y objetivos de la compañía. Partiendo de este análisis realizaremos los lineamientos a fin de realizar la elaboración de una estrategia que permite tener una línea de trabajo a fin de mejorar la forma de realizar el desarrollo de la empresa y contribuya en la mejora gradual en esta empresa.

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1. COMPAÑÍA A TRABAJAR: Se escoge una empresa mediana de Alimentos y Bebidas que presta sus servicios en contratos de empresas con el fin de suministrar alimentación institucional saludable y de producción sostenible, llamada “SERVICIOS DE CATERING”

1.1 RAZON SOCIAL:” SERVICIOS DE CATERING”

1.2 OBJETO SOCIAL: La elaboración de comidas, así como la explotación de servicios de restaurante, comedor, cafetería, bar, autoservicio, Catering, Buffet y similares, de lugares de venta, distribución o consumo y suministro a empresas

1.3 MISIÓN: “Somos una empresa que ofrece el servicio de elaboración de comidas saludables, brindando comodidad, calidad, rapidez y eficiencia al mejor precio para todos los clientes, una empresa dedicada al cuidado y bienestar de los ciudadanos, enfocados en la salud y su dieta alimenticia.

1.4 VISIÓN: Ser una empresa líder en el servicio de Catering, cubriendo todo tipo de organización de eventos con una mayor tecnología abarcando todo el mercado local para luego llegar al mercado nacional con diferentes cadenas sucursales, ofreciendo el mejor servicio de comida saludable, innovando con nuevos menús y con precios asequibles

1.5 PRINCIPIOS Y VALORES CORPORATIVOS: 4

Resolución: Dar respuesta a todas las necesidades de nuestros clientes de manera rápida y efectiva Innovación: Anticiparnos al cambio y estar al día de las tendencias de nuestro sector para implementarlas en los servicios que ofrecemos Superación: Mejorar día a día en el desarrollo de nuestro trabajo y nuestros servicios. Confianza: Establecer relaciones de confianza con nuestras clientes basadas en un servicio comprometido y transparente. Ilusión: hacer de nuestro trabajo nuestra pasión.

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2. MATRIZ PEST:

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3. Matriz EFE y EFI MATRIZ EFE:

De conformidad con el resultado encontramos oportunidades como amenazas que corresponden a los factores externos se encuentran dentro de los aspectos mejor calificados, para este ejemplo es importante crear planes de acción en las estrategia de cara a la comercialización de producto por las necesidades de los clientes u la competitividad que posee la compañía en el sector, por otra parte el concepto de oportunidad en la remodelación de equipos, deben estar proyectados en sentido a la depreciación que poseen los mismos, adicional el resultado nos indica que esta empresa muestra que es muy eficiente y eficaz, capaz de aprovechar sus

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oportunidades e incrementar sus utilidades. Con una ponderación total del 3.7 dentro del rango está en una puntuación promedio, dentro de las oportunidades que tiene es mejorar las instalaciones de la empresa, e innovar los equipos de la empresa entre otras.

4. MATRIZ EFI:

En relación a los factores internos se pueden observas varios procesos de mejora, para los cuales es necesario establecer una serie de actividades guiadas por una estrategia que permita mejorar aspectos que permitan generar una mayor estabilización en el campo

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económico para la organización, debido a que las obligaciones y la inestabilidad en precios con los factores más relevantes para la matriz EFI, de esta forma se debe mejorar la proyección de gastos y costos que posee la empresa. 5. MATRIZ DOFA:

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6. ESTRATEGIAS DOFA ORIGEN INTERNO POSITIVO

POSITIVO

OPORTUNIDADES 1.Reconocimiento en el mercado 2. Remodelacion e innovacion de equipos 3. Posibilidad de ampliar plantas a nivel ESTRATEGIAS FO nacional. 1. Trabajo masivo de mercadeo mediante un 4. Implementacion de marketin masivo analisis de la competencia, llegando a todos los 5. Captacion de nuevos clientes posibles clientes. 2. Adquisicion de equipos de alta tecnologia Cambio de precios frecuentes 3. Implementacion de auditorias internas Alta rotacion de personal Demora pago de Nomina Baja Produccion Alto credito con Proveedores

NEGATIVO

ORIGEN EXTERNO

FORTALEZAS 1.Excelente Atencion al cliente 2. Buenas relaciones comerciales 3. Personal capacitado 4. Certificacion en normas ISO y Haccp

AMENAZAS 1. Alta competitividad en el sector 2. Recesion economica 3. Incremento de precios en materias primas por escases de alimentos 4. Falta de Capital para invertir 5. Cambios en las necesidades de los clientes

NEGATIVO DEBILIDADES: 1. Cambio de precios frecuentes 2. Alta rotacion de personal 3. Demora en pago de nomina 4. Baja produccion 5. Alto credito con proveedores

ESTRATEGIAS DO 1. Estudio de Costos en la competencia Vs Interno para establecer rangos en precios y evitar fluctuacion 2. Definir perfiles y seleccion de personal 3. Motivacion e inversion de capital humano Reconocimiento en el mercado 4. Reestructurar procesos en Talento Humano y Remodelacion e innovacion de equipos produccion de ampliar Plantas a nivel Posibilidad nacional Implementacion de Marketing masivo Captacion de nuevos clientes

ESTRATEGIAS DA 1. Ir a ESTRATEGIAS FA 1. la vanguardia de la competencia 2. Establecer productos "estrella" que sean de mayor Verificacion de tipos de contrato que puedan interes para los clientes. 2. acoplarse a la necesidad de la planta, que cumpla Debilidade Oportunida Ofrecer productos y servicios como plan de s descon salarios justos y generen compromiso en los contingencia a menor costo que puedan suplir los colaboradores. 3. Control de primer nivel. 3. en solicitud de pedidos y manejo de inventarios Excelente atencion alDocumentar cliente e investigar periodicamente productos Alta competitividad en el sector 4. Contratacion de Outosurcing de servicios que Buenas relaciones comerciales Recesion economica que puedan incluirse en el portafolio y que ocasionalmente deban prestar / sin tener Personal capacitado cumplan las expectativas Incremento deseprecios en materias de los clientes Fortaleza Amenaza primas capital fijo por sinescases movimiento de alimentos ni remuneracion. Certificacion en Normas Iso y Haccprecios competitivos Precios competitivos

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sFalta de capital para invertir

Cambios en las necesidades de los clientes

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7.

ESTRATEGIAS

Modificar la carta: de manera más estratégica, sencilla y específica, pero con el contenido necesario para que sea atractiva, de tal manera que el cliente no se sienta indeciso en el momento de ordenar. El replanteamiento del area de marketing y la visión que se desea obtener como negocio, ya que esto permite renovar la imagen y crear uan estrategia rediseñada, logrando un impacto en el medio y crean mas acceso de los productos a usuario y proveedores.

Un estudio de Patrick Spenner y Karen Freeman publicado por la revista Harvard Business Review, concluye que el único catalizador del enganche es la “simplicidad de decisión” – cuando comprar es sencillo, los consumidores se sienten impulsados a hacerlo una y otra vez, e incluso a recomendarlo a sus círculos cercanos. La descripción detallada de los platos vende más, utilizar nombres propios o palabras cercanas en los platos, resaltar lo que queremos vender. Aprovechar las fechas señaladas para organizar eventos innovadores: como el día del padre, día de la madre, amor y amistad entre otros motivos, ofrecer en estas fechas, un menú diferente, o alguna novedad, Por ejemplo, el restaurante La barra en Barcelona, organiza una single’s night para celebrar el día internacional de los solteros. Basándose en la idea del speed dating, montan una gran mesa para reunir a 10 mujeres y 10 hombres solteros, con el objetivo de lograr que se conozcan y, a la vez, disfruten de un menú degustación más un cóctel gratuito para alargar la cita, por un muy buen precio.

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Anunciar el restaurante en plataformas digitales: Google Ads puede ser la mejor estrategia de marketing para el restaurante ya que según resultados de google trends, se ha convertido en un hábito buscar restaurantes a través de esta plataforma que no es para nada intrusiva porque son los clientes quienes buscan soluciones a un problema concreto, es decir, los clientes vienen a nosotros. por otro lado, el coste de esta estrategia suele ser más bajo que el de una campaña en cualquier medio tradicional. Usar las redes sociales de forma inteligente: la viralidad de estos medios y la capacidad que proporcionan las plataformas sociales, hace que sea uno de los mejores canales para dar a conocer nuestro servicio, por lo que es importante utilizar esta herramienta, mantenerla siempre activa con información interesante para nuestros usuarios. Añadir nuestras redes sociales al menú para que los clientes nos sigan: Incluso se puedes

dejar una tarjetita en la mesa solo con información sobre las redes sociales y añadir códigos QR para que puedan encontrarlas al instante con su smartphone. Este pequeño detalle puede ayudar a conseguir más seguidores.

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CONCLUSIONES En un plan de mercadeo es necesaria la investigación de la población del área de influencia en el que nos encontramos ubicados, así como el nivel turístico del sector, para así suplir las necesidades de alimentación según las preferencias y economía de nuestros posibles usuarios. Los diseños de las matrices estipuladas ayudan de forma clara para poder genera una mayor identificación de factores que afectan o aportan para el desarrollo de nuevas técnicas o estrategias de cara a un conocimiento previo que permita una evolución en los resultados de la empresa. El manejo de la tecnología y su inclusión en el marketing tanto de nuestros productos como de nuestro local debe ser fundamental por lo que se proponen estrategias enfocadas a ello y el desarrollo e inclusión en plataformas que nos permitan conocer a los clientes y lograr una mayor cercanía con ellos. Lograr la recordación en los clientes constituye un verdadero reto ya que hoy en día existen propuestas muy atractivas que atienden la misma necesidad que la nuestra por lo cual la voz a voz constituye una herramienta importante para nosotros. Son muchas las opciones que se pueden abordar en el campo de la gastronomía, así como de gustos se trata, por lo cual es una opción prometedora y a la que se le puede sacar mucho partido y un gran aprendizaje.

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REFERENCIAS Kolau, (2019, abril 23) 5 estrategias de marketing para restaurantes, recuperado de: http://blog.kolau.com/es/marketing-para-restaurantes/ Jennifer Flórez Flórez, (2019 noviembre 01) Gerencia de Mercadeo, [Archivo PDF]. Recuperado de: https://areandina.instructure.com/courses/4357 Planeación Estratégica, (2018, septiembre 19) Qué es y cómo se hace un análisis DOFA, [Archivo de video]. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=_6vz0-Hx9cE Humberto P (2016, Septiembre) Contribuciones a la economía, recuperado de: https://eco.mdp.edu.ar/cendocu/repositorio/00290.pdf Gabriela C, (febrero 2005) Diseño modelo organizacional implementación caso, UWC Ecuador, recuperado de. http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/8983/TRABAJO%20DE %20TITULACION%20-%20GABRIELA%20MENA.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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