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• Tania Montaño

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Dieta Normal Concepto: Régimen que aporta las cantidades de alimentos adecuados a las necesidades fisiológicas indicadas en pacientes hospitalizados que no precisan de una dieta terapéutica. Indicaciones: Indicado para pacientes en protocolo de estudio, preoperatorio sin complicaciones, con procesos infecciosos sin compromiso gastrointestinal, traumatismo leve sin patología agregada, neurológicos sin alteración bucodentomaxilar, cirugía plástica, urológico, otorrinolaringología, psiquiatría y donadores. Alimentos permitidos : Todos los incluidos en el Cuadro Básico de Alimentos a excepción los picantes y grasa. Dieta Blanda Concepto: Plan de dieta transicional entre la Dieta Líquida y Normal, adecuada y variada para facilitar la ingestión y/o digestión. Indicaciones: Este régimen se recomienda en pacientes con procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal, (Gastritis, Esofagitis, Hernia Hiatal, Ulcera y Colitis.) Esta dieta se caracteriza por la consistencia de los alimentos fáciles de digerir y de poco residuo, sin picantes, condimentos, carnes grasosas, irritantes. Alimentos prohibidos: • Leche: evaporada y entera. • Carnes: Grasosas, vísceras como hígado, corazón, sesos, etc. • Frutas: Cítricos como naranja, toronja, mandarina. • Verduras: Lechuga pepino, calabacitas, limón, col, brócoli, coliflor, colinabo, rábanos, nabo, chícharos y habas. • Pan y sustitutos: Pasteles, galletas altas en grasa • Grasas: Mantequilla mayonesa, tocino. • Bebidas: Jugos embotellados, bebidas gaseosas, bebidas industrializadas, agua mineral. • Condimentos: Chile, jugo Maggi, salsa soya, mostaza, vinagre y todos los condimentos naturales en gran cantidad. Dieta Diabético Concepto: Este régimen se caracteriza en la modificación de Hidratos de Carbono (Complejos) y puede ser hipo energético para pacientes con control de azúcar. Indicaciones: Esta dieta se recomienda en pacientes con Sobrepeso, Obesidad, Diabetes Mellitus Tipo 1 y 2, Intolerancia a la Glucosa e Hipertrigliceridemia. Alimentos prohibidos : Leche: leche evaporada, entera y condensada. Carnes: Grasosas, vísceras como hígado, corazón, sesos, etc.

Frutas: Todas las frutas secas, enlatadas e industrializadas. Verduras: Betabel, elote, camote y leguminosas Pan y sustitutos: Pasteles, galletas, pan de dulce, avena, gorditas, quesadillas, garnachas, tacos, sopes, tamales y atoles. Grasas: Manteca, mantequilla, crema, mayonesa y tocino. Bebidas: Jugos embotellados, bebidas gaseosas, bebidas industrializadas, agua mineral, consomé, bebidas Light y bebidas alcohólicas.. Condimentos: Jugo Maggi, salsa soya, mostaza, y todos los condimentos industrializados. Azucares: Todo upo de alimentos que contengan azucares, mermelada, ate, jalea, piloncillo, cajeta, dulces, chocolates, helados y paletas de hielo. Alimentos permitidos: Leche: Leche descremada y light, queso tipo panela, quesos magros. Carne: Pollo, res, pescado y cerdo. Todo tipo de carnes tiene que ser magro Verduras: Todas excepto las no permitidas. Frutas: Todas respetando siempre la cantidad autorizada en k dieta. Pan y sustitutos: Solo debe de consumirse las cantidades permitidas o autorizadas en la dieta. Grasas: Aceite de cártamo, girasol, soya, olivo, maíz. Bebidas: Solo agua natural, café descafeinado en poca cantidad, te ligero. Condimentos: Naturales como orégano, cilantro, perejil, cebolla, ajo, epazote, chile, jugo de limón. Dieta Hiposódica Concepto: Plan de alimentación que consiste en la restricción del sodio Indicaciones: Esta dieta se recomienda para los pacientes con Aterosclerosis, Arteriosclerosis, Insuficiencia Cardiaca, Arritmias, Hipertensión Arterial, Cardiópata Isquemia, Enfermedad Vascular Cerebral, Retinopatía, Insuficiencia Renal en etapas tempranas, Hipercolesterolemia. Alimentos prohibidos : Sal de Mesa, Embutidos, alimentos salados, enlatados, tocino, productos procesados e industrializados. Café y bebidas gaseosas. Alimentos permitidos: Todos los alimentos naturales o procesados en el momento. Dieta Líquidos Claros Concepto: Es para pacientes con Problemas Gastrointestinales, Apendicitis, Cole-Laparoscopias y del cual se inicia el tratamiento de dieta. Para pacientes que se pretende ver que no haya una filtración de sangre. Indicaciones: Alimentos y bebidas claras sin sedimentos. Tarjeta: Azul Claro. Dieta Sin Colesistoquinétícos Concepto: Régimen que se caracteriza por la exclusión de los alimentos estimulantes de la vesícula biliar o páncreas. Indicaciones: Pacientes con Hepatopatías no complicada Vesícula Biliar, Pancreatitis y Esteatorrea. Alimentos prohibidos: Yema de huevo, todo tipo de 2 de 24

grasa animal, lácteos en general Todos los alimentos tienen que ser modificados por cocción. Dieta Complementaria Concepto: Plan de alimentación adecuado, equilibrado, variado y de consistencia en puré. Indicaciones: Pacientes con dificultad para masticar y que se pueden deglutir (Neurológicos), con inflamación, ulceración o trastornos estructurales y /o motores de la cavidad oral y el esófago, pacientes desdentado, después de la radiación en la región oral o faríngea. Dieta Líquida Concepto: Plan de alimentación adecuado, equilibrado, variado y líquida Indicaciones: Pacientes pos operados para observar tolerancia de inicio de alimentación. Dieta Astringente Concepto: Plan de alimentación adecuado para pacientes con problemas gastrointestinales Indicaciones: Pacientes con diarrea, enfermedades del colon, intestinos y estomacales que no toleren lácteos, grasas o alimentos condimentados. Tarjeta: Blanca con Vino. Alimentos prohibidos : Lácteos, Grasas, Ciertos alimentos ricos en azúcar. Alimentos ricos en fibra. O alimentos que sean laxantes. Alimentos permitidos: Pollo, Verduras cocidas, Caldos desgrasados, manzana y pera.

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