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• Franschesca Paez Cortes

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DIETA SEMI-BLANDA Definición: Dieta compuesta por alimentos de consistencia líquida y pastosa Indicaciones: Dieta de transición entre la dieta líquida y la dieta blanda en post-operatiorios. En casos de disfagias o patologías de la cavidad bucal. Características:



Bajo contenido en grasas.



Bajo contenido en fibra



Dieta de fácil digestión



Dieta de consistencia blanda: líquidos y sólidos blandos ALIMENTOS:

GRUPO

PERMITIDOS

A EVITAR

LACTEOS Y DERIVADOS

Leche entera, Queso blandos, Yogurt

Quesos fermentados, Quesos grasos, Quesos Fundidos

CARNES

Carne magra: Pollo sin piel

Carne grasa:Ternera picada, Cerdo, Vísceras, Charcutería

PESCADOS

Pescado blanco

Todos (excepto los indicados)

HUEVOS

Huevos duros, Tortilla

Huevos fritos

CEREALES Y FÉCULAS

Arroz, Pasta, Pan, Patatas

Prod. Pastelería, Legumbres, Cereales integrales

VERDURAS Y HORTALIZAS

Caldo vegetal colado

FRUTAS

Zumo de fruta, Fruta cocida, Compotas, Frutas al horno, Plátano maduro, Fruta en almíbar

Fruta fresca, Aguacate, Coco, Frutos secos

ACEITES Y GRASAS

Margarina, Aceite vegetal

Manteca de cerdo, Nata, Mahonesa

BEBIDAS

Agua sin gas, infusiones

Todos (excepto los indicados)

VARIOS

Azúcar, Miel, Flan, Natillas, Mermelada

Chocolate

TIPOS DE COCCIÓN:



PERMITIDAS:

o

Sin grasa: Cocción al agua y cocción al vapor

o

Poca grasa: Cocción al horno.



PROHIBIDAS: Frituras, guisos con salsas CONSISTENCIA: Líquida y pastosa: Sopas, purés, cremas, pescado y pollo hervido o al horno, compotas, flan, natillas. SUPLEMENTOS: Según indicación médica. MENÚ TIPO:

DESAYUNO

COMIDA

MERIENDA

CENA

200cc Leche

30g Arroz o 30g Pasta 300g Patatas

200cc Leche

30g Pasta o 30g Arroz 150g Patatas

10g Azúcar

120g Carne magra o 150g Pescado o 2 Huevos

40g Galletas

200g Verdura o Ensalada

60g Pan blanco

60g Pan blanco

10g Azúcar

120g Carne magra o 150g Pescado o 2 Huevos

15g Margarina o mantequilla

130g Fruta cocida o 1 Yogur o 1 Flan

20g Mermelada

60g Pan Blanco

130g Fruta cocida o 1 Yogur o 1 Flan