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• Girasol Mariposa

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CUADRO COMPARATIVO NORMAS DESCRIPCIÓN

OBJETIVO

VIGENCIA

DISTINTIVO H

CRISTAL

Es una estrategia diseñada para mejorar la calidad de los servicios turísticos en materia de higiene de alimentos. El distintivo H es el reconocimiento que otorga la secretaria de turismo avalado por la secretaría de salud, a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares definidos por el programa H.

Cristal es una certificación que es concedida por Ltd que es un servicio que revisa los establecimientos hoteleros mensualmente en 250 puntos e comprobación del control según el check safety first. Cristal se ha desarrollado como una herramienta en el manejo de salud e higiene, específicamente para las industrias hoteleras, recreativas, turística, catering y a fines, de manera que pueda ayudar a estas industrias en el control de los riesgos inherentes que están asociados con el agua utilizada (incluyendo Legionella) en las instalaciones recreativas, y para tener alimentos sanos y saludables al servicio de los huéspedes.

Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas.

Ayudar a introducir, manejar, monitorear, controlar y evaluar el funcionamiento de sus instalaciones recreativas para ofrecer a los huéspedes agua y alimentos sanos y seguros para su consumo. El sistema brindará un enfoque consistente para lograr las metas y objetivos de la política general. El distintivo “H” tiene una La licencia sanitaria tiene una vigencia de un año y de no vigencia de cinco años a partir del ser renovado, la empresa otorgamiento, tiempo durante el que lo ostente debe retirarlo cual el establecimiento estará sujeto de la vista del cliente. a inspecciones periódicas de las unidades sanitarias competentes.

PROCESO DE OBTENCIÓN

1. Contratación del consultor H 2. Diagnóstico 3. Capacitación 4. Implementación 5. Validación 6. Emisión del distintivo H

1. Hacer una cita con el consultor para tratar el proceso de instalación. 2. Se realiza una auditoría inicial de las operaciones alimentarias 3. Se realiza una capacitación al personal que manipula alimentos. 4. Se identifican los puntos críticos en el proceso de producción alimentaria. 5. Se efectúa una auditoria final. 6. Frecuentemente se realizan visitas para evaluar la implementación del sistema cristal. 7. Se proporciona el manual cristal. 8. Se ofrecen consejos gratuitos.