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• Alexito Pue

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

CERTIFICADO DE ANALISIS MICROBIOLOGICO I.

II.

I.DATOS GENERALES: Solicitante Muestra Motivo Número de Muestras Fecha de Muestreo Métodos de análisis higiénico –sanitario.

: Municipalidad distrital de Puno-Puno. : Carne blanca (Pollo). : Análisis microbiológico. : 500 kg de carne de pollo : 03-06-19 : Bacterias indicadoras de contaminación y de calidad

RESULTADOS: MUESTRA 1: Carne blanca (pollo) Microorganismos mesofilos viables: 6 X 102 ufc/g Aerobios y anaerobios mesofilos : 6X103 ufc/g Aerobios y anaerobios termófilos : 00 ufc/g

III.

INTERPRETACION El análisis bacteriológico de la carne blanca (pollo) ha determinado que presenta mala calidad CALIDAD BACTERIOLOGICA, presenta contaminación bacteriana.

IV.

DICTAMEN La muestra de leche en polvo gloria, analizada ES APTO para consumo humano. NOTA: El análisis corresponde a una sola muestra

YANET QUISPE ROQUE