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• Jairzinho Diaz

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ACTIVIDAD CASO 1: KILIMANJARO RESTAURANTE

El año 2009 el Kilimanjaro Restaurante Café abrió sus puertas en el distrito limeño de Surco, convirtiéndose en el primer restaurante temático de Lima.Decorated like a rainforest, Kilimanjaro Restaurant Café is a thrill for kids. Decorado como una selva tropical, es una emoción para los niños y adultos. Its large interior features numerous lifesize animatronic animals that periodically come to life and put on a show. En su interior, animales del África en tamaño real con diseño de “Animatronic” (con movimiento casi real), son activados cada hora ofreciendo un espectáculo singular, los niños no pueden tocar a los animales por medidas de seguridad. Los platos que ofrecen, hace que los clientes disfruten de una gama muy variada, aunque pretenden aumentarla aún más este año. Ha sido diseñado pensando en ofrecer a las familias un excelente servicio, seguridad, diversión, felicidad y transportarlos a un lugar mágico. Dada la característica del limeño de ser muy novelero en materia de nuevos pubs, discotecas, restaurantes viene teniendo gran aceptación, lo que ha llevado a evaluar la opción de poner otras sucursales en Lima y posteriormente al interior del país. La empresa espera aumentar sus utilidades en 30% para el año 2017, asimismo, ingresar a mercados de provincia, pero saben que las costumbres allí son diferentes lo que lleva a pensar en nuevas estrategias para esos mercados. Los trabajadores son seleccionados rigurosamente, todos deben recibir una capacitación intensiva antes de empezar a trabajar. Sus sueldos se les paga de manera mensual y la empresa inculca en ellos, compromiso, amabilidad y buen trato al cliente. En su carta se ofrece una amplia gama de platos tradicionales peruanos. Para fines de Julio esperan incluir 10 variedades de comida mediterránea y 3 nuevos combos infantiles dado la alta afluencia de este tipo de público. Por otro lado, pretenden adquirir cocinas con mayor capacidad de producción, el Gerente ha planteado comprar tres cocinas industriales para el mes de Mayo, antes del día de la madre. En la barra se ofrece variedad de tragos, siendo limitado el consumo para evitar excesos por parte de algunos clientes. Los precios son superiores a los restaurantes dirigidos al mismo grupo de clientes, el gerente manifiesta que siempre mantendrán los precios más altos que la competencia, para darle distinción. El nivel de precios del restaurante en mención le dejan mayores márgenes de utilidad, y tiene muy presente que deben seguir siendo muy cuidadosos del buen servicio, la amabilidad en la atención y la comodidad del local, para seguir contando con clientes que salen de su local plenamente satisfechos. Kilimanyaro debe aprovechar que fue el primer restaurante temático de Lima para lograr aumentar sus ganancias y rendimiento sobre la inversión realizada. Esperan abrir 3

nuevos locales en Lima para este año, en San Isidro, La Molina y Miraflores. Esperan poner dos sucursales en provincia para el año 2018 empezando por Cuzco y Arequipa.