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CASO RESTAURANTE GLASS SLIPPER Durante años el restaurante GLASS SLIPPER ha operado en una comunidad turística cerca de una zona de esquí en Nuevo México. El restaurante es más activo durante los primero 3 meses del año, cuando las pistas están llenas y los turistas acuden a la zona. Cuando James y Deena Weltee construyeron GLASS SLIPPER, tenían una visión de la experiencia culinaria suprema. Debido a que el paisaje montañoso circundante es impresionante, dieron énfasis a grandes ventanales que proporcionaron una vista espectacular desde cualquier lugar del restaurante. También pestaron atención especial a la iluminación, los colores y el ambiente en general; obteniendo una magnifica experiencia para todos los que desean disfrutar de una cena gourmet. Desde su apertura, GLASS SLIPPER ha desarrollado y mantenido una reputación como uno de los lugares que se “deben visitar” en esa región de Nuevo México. Aunque James disfruta esquiar y verdaderamente aprecia la montaña y todo lo que ésta tiene que ofrecer, también comparte el sueño de Deena de retirarse a un paraíso tropical y disfrutar de un esitlo de vida más relajado en la playa. Después de un ciudadoso análisis de su situación financiera, sabían que la jubilación estaba a muchos años de distancia. Sin embargo elaboraron un plan que les acercara a su sueño. Decidieron vender GLASS SLIPPER y abrir una posada (con hospedaje y desayuno) en una hermosa playa de México. Aunque esto significaba que áun había trabajo en su futuro, podrían despertar por las mañanas con la vista del viento en las palmeras y las olas rompiendo en la orilla del mar. También sabían que la contartación del administrador indicado peermitiría que James y Deena comenzarán de inmedito un semirretriro en un rincón del paraíso. Para que esto suceda, James y Deena tendrían que vender GLASS SLIPPER por el precio correcto. El precio de la empresa se basa en el valor de la propiedad y el equipo, así como en las proyecciones de ingresos futuros. Se requiere un pronóstico de venta para el próximo año, con la finalidad de determinar el valor del restaurante. En la tabla líneas abajo, se presentan las ventas mensuales en cada uno de los últimos 3 años. Preguntas para análisis: 1. Prepare una gráfica de los datos. En esta misma gráfica, represente un pronóstico por promedios móviles de 12 meses. Comente cualquier tendencia y patrón estacional que sea evidente.

2. Use la regresión para desarrollar una línea de tendencia que se podría utilizar para pronósticar las ventas mensuales del año proximo. ¿Es la pendiente de esta línea consistente con lo que observó en la pregunta 1? Si nos es así, proporcione una posible, explicación.

INGRESOS MENSUALES En Miles de US$ MES

2015

2016

2017

Enero

438

444

450

Febrero

420

425

438

Marzo

414

423

434

Abril

318

331

338

Mayo

306

318

331

Junio

240

245

254

Julio

240

255

264

Agosto

216

223

231

Septiembre

198

210

224

Octubre

225

233

243

Noviembre

270

278

289

Diciembre

315

322

335