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• Xio Barrera Aliaga

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Tema: Arandanos Docente:

Integrante s:    

 Brañes Osores Brayan.  Castillo Aliaga Jacqueline. Cirineo Serrano Blanca. Córdoba Salazar Camila. Flores Quispe Gabriel. Iparraguirre Mendoza Manuel.

Ciclo:

III

Sicaya, 2016 1

INDICE DEDICATORIA................................................................................................................3 RESUMEN........................................................................................................................4 INTRODUCCION.............................................................................................................5 BASES TEORICAS..........................................................................................................7 1.1.

TAXONOMÍA....................................................................................................7

1.2.

VARIDADES......................................................................................................8

1.3.

Información nutricional del Arándano..............................................................11

1.4.

Propiedades del Arándano................................................................................14

1.5.

Beneficios del Arándano...................................................................................15

1.6.

Para Qué Sirve el Arándano..............................................................................15

Arándanos en Perú...........................................................................................................17 2.1. Se necesitan resultados para que el cultivo despegue...........................................18 2.2. La ventana comercial está en septiembre y octubre.............................................18 EXPORTACION EN EL PERU......................................................................................20 3.1. Desempeño............................................................................................................20 3.2. Exportación...........................................................................................................21 3.3. Estratégico............................................................................................................21 3.4. Expectativa............................................................................................................22 3.5. Cooperación bilateral............................................................................................22 3.6. Ficha comercial de los berries (arandanos)...........................................................23 3.7. Exportaciones en el 2016......................................................................................26 BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................29 ANEXOS.........................................................................................................................30

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DEDICATORIA

El siguiente trabajo está dedicado a nuestros padres ya que ellos, son el motor y motivo en nuestra vida, para salir adelante y ser un orgullo para ellos.

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RESUMEN El Vaccinium sp. “Arándano”, conocido internacionalmente como “Blueberry”, es un frutal con características nutricionales, rico en vitaminas, minerales, bajo en calorías y su alto contenido de antioxidantes. A nivel mundial Estados Unidos es el principal productor y consumidor de este fruto, junto con Canadá abarcan casi el 90% del área productiva. El arándano es considerado como la " Súper fruta" muchos los llaman las "fruta del siglo 21", por el beneficio para la salud, se incluye un efecto antibiótico, antioxidante y des inflamatorio. Así estos frutos de color azul, donde la antocianina interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer. Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, no sólo por sus frutos sino porque protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus. En el Perú, el arándano es un cultivo de gran rentabilidad. Un agricultor que tenga un cuarto de hectárea o una hectárea, en la zona alto andina, puede sembrar este producto altamente rentable y significando el despegue económico tradicionalmente postergadas. Las primeras plantas fueron traídas como estacas y otras como plantas provenientes de cultivo in vitro. La oportunidad de desarrollo es la mejor, en el Perú es cuando acaba la producción de Estados Unidos y no empieza la producción de Argentina ni de Chile. Es decir, entre los meses de septiembre y octubre. El programa “Perú Berries” de Sierra Exportadora difundirá el cultivo del arándano en pisos ecológicos de nuestros Andes, entre los 1, 200 y 2,200 metros sobre el nivel del mar, con miras a generar progresivamente una importante oferta para los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia, convirtiéndose así en una importante herramienta de inclusión productiva andina. Por eso el objetivo de esta monografía es dar a conocer como se cultiva el Vaccinium sp. “arándano”, sus bondades y alternativa de producción para consumo en el Perú y exportado al exterior.

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INTRODUCCION En el Perú hay muchos terrenos mal aprovechados dedicados al monocultivo, que consumen muchos recursos hídricos y con baja productividad que bien podrían dedicarse al cultivo de arándanos, Las empresas agroexportadoras peruanas que hace algunos años tuvieron gran éxito con cultivos como el espárrago, los cítricos, las uvas, los paltos, los granados, etc. se alistan a emprender un nuevo cultivo: El arándano, una fruta de gran demanda y gran rentabilidad a nivel internacional. El Perú se proyecta como un exitoso proveedor de esta fruta por su capacidad de producir en contra estación y por la alta productividad que con un trabajo muy profesional puede lograrse. Haciendo bien las cosas puede llegarse hasta 20 mil kilos de fruta exportable. Las empresas agroexportadoras vienen presentando mayor interés por el cultivo profesional del arándano en el Perú. Cada año es mejor que el anterior; sobre todo por el interés de grandes y medianas empresas que ya están incursionando en este cultivo. Es un cultivo bastante intensivo en trabajo, en mano de obra, y en inversión. La instalación del cultivo no es fácil y lograr plantas sanas, con buena cantidad de raíces, que floreen y que produzcan 2.5 kilos de fruta exportable no es algo que lo logre todo el mundo. Se necesita trabajar con empresas que tengan experiencia en agricultura, que entiendan la importancia de una buena preparación de terreno, de un buen manejo agrícola, y sepan de la importancia de comprar plantas grandes y donde se ofrezca un servicio mucho más completo. En cuanto a la inversión, en un proyecto tradicional de 5 mil plantas por hectárea, la inversión es de 30 mil dólares/ HA. Cuando se trata de plantas en bolsa; que es una plantación un poco más cara, pero de mayores producciones por hectárea, la inversión puede llegar de US$ 40 mil a US$ 45 mil dólares/HA. Eso incluye plantas, sistema de riego, bolsas, sustrato, etc. Este cultivo puede repetir el éxito de muchos otros cultivos que así empezaron en Perú hace algunos años como los espárragos, las paltas, las uvas, los granados. Este es un cultivo más de los que se están adaptando, que la gente está aprendiendo a manejar y para el que hay una demanda creciente en el mundo. Es una fruta de calidad y por lo tanto de mayor margen de ganancias. Es un cultivo fuerte tanto en Chile, Argentina y Uruguay, y Perú tiene la ventaja de poder 5

producir en épocas que estos países no producen. En general las diversas variedades que se están trabajando hoy en Perú son las mismas tanto para sierra como para costa, hay algunas que han resultado mejor en sierra, pero la variedad biloxi, por ejemplo, ha resultado muy buena para las dos zonas. Hay algunas otras variedades como Misty, Legacy, y probablemente Star, a futuro van a estar bastante buenas. Hay por cierto mucha investigación por hacer aún a este cultivo. Las variedades comerciales, que se cultivan en países como Chile y México. Son frutas que se sacan en épocas tempranas o bien muy tardías. La Biloxi y Misty son frutas con calibres de 16, 17 mm. Que pueden viajar bien a cualquier parte del mundo. Empresas que vienen trabajando con este cultivo hace más de cinco años en Perú. Han probado con plantas de más de 20 variedades de arándanos y vieron algunos que en otros países no funcionan y aquí si han funcionado. La investigación y la adaptación de las plantas han sido bastante largas pero ya tienen los resultados. Inicialmente se debe apuntar a mercados de volumen. Posteriormente la calidad llegará con el tiempo, con estas mismas variedades y con otras más, pero lo primero hoy en día es aprender, masificar el cultivo y trabajar con las variedades que hasta ahora se tienen experiencia. Actualmente ya hay plantaciones en las que se saca 10 TN/HA y todo indica que los rendimientos van a ser bastante parecidos a los que se obtienen en Chile. Con ello se pronostica una productividad de entre 15 y 16 TN/HA, es factible pero los trabajos deben estar bien hechos. En plantaciones a suelo ,que es la manera tradicional, no se recomienda más de 5 mil plantas por hectárea, ya que por lo general no permite el uso de un tractor o maquinaria agrícola que a futuro va ser necesario sobre todo en empresas que estén pensando en plantar sobre las 5 a 10 hectáreas. Si la alternativa que se elige, y por las condiciones de suelo y clima, es cultivo en bolsa, se recomienda hasta 8 mil plantas por hectárea, ya que estas son densidades bastante altas y no hay lugar para más cuando las plantas funcionan bien y tiene el tamaño indicado. La cosecha será mecanizada cuando la fruta va a un proceso industrial que no es por ahora el caso de Perú. Hay algunos procesos que se pueden mecanizar pero la cosecha si es netamente manual. El cultivo es muy intensivo en mano de obra. Las condiciones y manejos aplicados dependerán del momento, época del año, y del lugar donde este, no hay una receta única, El arándano ha presentado más incidencias de plagas que de enfermedades. Principalmente lepidópteros en general, mosca blanca, trips, pero no hay plaga o enfermedad que no se haya podido combatir y no se haya establecido un protocolo de aplicaciones. Se ha 6

podido establecer un protocolo y un programa nutricional, foliar, de insecticidas bastante completo. La manera de aplicar en Perú es más por calendario que por inspección de la planta. Es un trabajo que se hace bastante intensivamente, son muchas aplicaciones, pero finalmente termina en un cultivo sano y con fruta exportable.

BASES TEORICAS 1.1.

TAXONOMÍA Bañados (2007) determina la clasificación taxonómica de la siguiente manera: REINO: Plantae SUPER DIVISIÓN: Spermatophyta DIVISIÓN: Magnoliophyta CLASE: Magnoliopsida SUB CLASE: Dicotyledonae ORDEN: Ericales FAMILIA: Ericaceae SUB FAMILIA: Vaccinioideae TRIBU: Vaccinieae GENERO: Vaccinium ESPECIE: sp. NOMBRE CIENTÍFICO: Vaccinium sp. Nombres Comunes: Castellano: Mirtilo, arandilla, arandanera, arandaño, meruéndano, anavia, ráspano, raspanera, rasponera, raspona. Portugués y gallego: Arando, uva-do-monte, erva-escovinha, mirtilo, arande, arandea, arandeira, herba dos arandos. Catalán: Mirtil, nadiu, naió, naiet, naionera, nabiu, nabissera, nibixera, anajó, avajó, avajonera, raïm de pastor, gerdera silvestre, gerdonera silvestre. Vasco: Abi, afi, gabi, arabi, berro-mahats (literalmente, "uva de zarza"), azarimats ("uva de zorro"), oketa. Italiano: Mirtillo. Francés: Myrtille. Inglés: Bilberry. Alemán: Heidelbeere.

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1.2.

VARIDADES Molina (2010) dice que existen 3 especies que tienen importancia económica: Vaccinium corymbosum L. “arándano alto” o "Highbush" Northern highbush “Arándano alto del norte”:  Nativo de la zona noreste de Norte América  . - Representa el 75% de la superficie cultivada en el mundo.  Plantas de 1.5 a 2.5 m de alto - Requisito de frio: 800120 - 0 horas 1200    

horas (0 - 7º C). - Resistencia al frio hasta -30º C en el invierno. Autos fértiles. - Se cultivan en suelos con pH 4.5 a 5.0. Periodo variable de flor a fruto de 30 a 90 días. Fruta se cosecha para fresco y proceso. Variedades: “Bluecrop”, “Duke”, “Elliott”.

Southern highbush (Arándano Alto del Sur):  Híbridos entre Vaccinium corymbosum L. x V. darrowi.  Requerimiento de frío variables, de 100 a 1,200 horas frío, 400 a 800 horas frío    

y de menos de 400 horas frío. Resistencia solo en invierno -15º C (depende de zona). Suelos con pH 4.8 a 5.5. Producción de fruta temprana. Desarrollados para zonas de inviernos suaves con baja acumulación de frio y

primaveras cálidas.  Variedades: “Georgia”, “O’Neal”, “Misty”, “Flordablue”, “Biloxi”, “Star”, “Emerald”, “Emerald”, “Jewel”, “Millenia”, y otras.  Vaccinium angustifolium “arándano bajo” o “Lowbush”  Recientemente en estudio. 20 Vaccinium vigratum “arándano ojo de conejo” o “Rabbiteye”  Nativo de sur este de Estados Unidos: Georgia, Alabama, Florida.

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 Bajo requerimiento de frio entre 400 a 800 HF. - Parcialmente auto-estéril, requieren polinización cruzada. Largo periodo entre flor y fruto, se cosechan mas tarde que AA. Tolera mejor el calor y la sequia que AAN y AAS. Se adapta a un rango de pH mas amplio que AA. En general el fruto es de menor calidad que AA, salvo algunas variedades. Variedades: “Brightwell”, “Bonita”, “Powderblue”, “Centurion”.

      Westreicher (20012) dice que en el Perú se han realizado pruebas cultivando las variedades highbush blueberry, con diferentes requerimientos de horas frío, además son variedades que poseen una fruta de buen tamaño y calidad que es lo que requiere el mercado estadounidense. Entre las variedades que se están cultivando en Perú tenemos:  Biloxi: Planta con tallos erectos, vigorosos, productivos. La fruta madura tempranamente, tamaño de baya mediano, buen color, firmeza y sabor. Es un cultivar que requiere pocas horas de frio. Fue liberado en las costas del sur de USA y debería ser plantado junto a otras variedades “Highbush” para facilitar su polinización. De hecho esta variedad fue desarrollada como polinizadora de la variedad Misty. Tiende a florecer y fructificar 2 veces al año, siendo en algunos casos la segunda fructificación no deseada. La variedad más plantada en México en zonas donde no hay frío invernal con muy buenas producciones y enormes expectativas. Requiere del orden de 200 horas frío. Madura se cosecha detrás de la O´Neal y por su floración muy temprana podría ser afectada por las heladas por lo que se puede sembrar en valles, con cobertura de malla como en Argentina, o en la Costa peruana. Tiene frutas de tamaño mediano de color azul claro, muy firme y de muy buen sabor. La planta es de hábito de crecimiento erecto, muy vigorosa y productiva.  Misty: Variedad liberada por la Universidad de Florida en 1992. No ha sido patentada y puede ser propagada sin restricciones. La calidad del fruto es excelente. Las plantas tienden a producir demasiadas yemas florales 21 produciendo una sobreabundancia de frutos y pocas hojas en primavera. Sus requerimientos de frio son de 150 – 200 Horas de frio y es fácil de enraizar. De 1989. Alto, erecto y de copa pequeña. Fruto atractivo, azul claro, grande, firme y de cicatriz pequeña, Fácil enraizar. Requiere 150- 200 horas frío.

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 Legacy: Variedad tolerante a altas temperaturas y sequía. Tallos vigorosos, erectos y productivos. Fruta de tamaño medio, con un buen sabor y dulzura. La calidad de la fruta es superior a otras variedades y presenta un largo periodo de almacenamiento de aproximadamente 8 días a 4.5 ºC. De 1995 (Arlen Draper). Northern highbush, es una variedad de media estación, su periodo de cosecha se sitúa entre Duke y Bluecrop siendo una excelente alternativa. Sus frutos son de color azul claro, muy firmes, de gran sabor y con una cicatriz muy pequeña, lo que le da su principal característica, que es su larga vida postcosecha, superior a 9 semanas en condiciones de atmósfera controlada.  O’Neal: Variedad de crecimiento moderado con tallos erectos y vigorosos. Fruto muy grande y de excelente sabor. Su requerimiento de horas de frio son de 200 – 300 horas de frio.  Duke: Esta es una variedad muy productiva, es el cultivar de Arándano Northern Highbush más plantado a nivel mundial. Es de producción temprana y su fruto es de excelente calidad. Su sabor suave mejora después de cosechado, cuando pasa algún tiempo en cámaras frigoríficas. La principal desventaja de Duke es que puede ser un desafío mantener el vigor del arbusto con el paso del tiempo. Es una de las variedades que mejor se adapta a la cosecha mecánica. Vigoroso, erecto, abierto, consistentemente productivo. Su fruta es de tamaño medio, azul claro, firme, cicatriz pequeña, sabor débil, que llega a ser más aromático después de almacenaje. La fruta tiene buenas condiciones de transporte y almacenaje.

1.3.

Información nutricional del Arándano

Esta es la composición nutricional del Arándano por cada 100 gramos de producto comestible. Contenido en: 

Nutrientes



Hidratos de Carbono



Minerales 10



Vitaminas



Antioxidantes



Ácidos Grasos

Calorías de Arándano: 57 kcal Propiedades nutritivas Beneficios Bajo en calorías Nutrientes: Arándano: nutrientes Nutriente

Por cada 100g

Agua

84.21g

Proteínas

0.74g

Lípidos

0.33g

Ceniza

0.24g

Hidratos de Carbono

14.49g

Arándano: nutrientes

Hidratos de Carbono: Arándano: Hidratos de Carbono Nutriente

Por cada 100g

Fibra

2.4g

Azúcares

9.96g

Arándano: Hidratos de Carbono Minerales:

11

Arándano: Minerales Nutriente

Por cada 100g

Calcio

6mg

Hierro

0.28mg

Magnesio

6mg

Fósforo

12mg

Potasio

77mg

Sodio

1mg

Zinc

0.16mg

Cobre

0.057mg

Manganeso

0.336mg

Selenio

0.0001mg

Arándano: Minerales Vitaminas: Arándano: Vitaminas Vitamina

Por cada 100g

Vitamina C

9.7mg

Vitamina B1

0.037mg

Vitamina B2

0.041mg

Vitamina B3

0.418mg

Vitamina B5

0.124mg

Vitamina B6

0.052mg

Vitamina B12

0mg

Vitamina B9

0.006mg

Vitamina B7

6mg

Vitamina E

0.57mg

Vitamina D

0mg

12

Arándano: Vitaminas Vitamina

Por cada 100g

Vitamina K

0.0193mg

Arándano: Vitaminas Vitamina A: 54IU Antioxidantes Carotenoides: Arándano: Antioxidantes Carotenoides Nutriente

Por cada 100g

Alfa Caroteno

0μg

Beta Caroteno

32μg

Beta Criptoxantina

0μg

Licopeno

0μg

Luteina y Zeaxantina

80μg

Arándano: Antioxidantes Carotenoides Ácidos grasos: 0.221 gramos Arándano: Ácidos grasos Nutriente

Por cada 100g

Ácidos grasos saturados

0.028g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.047g

Ácidos grasos poliinsaturados

0.146g

Arándano: Ácidos grasos Colesterol: 0mg

1.4.

Propiedades del Arándano

Los arándanos son frutos del bosque que contienen muy pocos azúcares, y son ricos en antioxidantes y flavonoides. Entre las propiedades que posee, destacan las siguientes:

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

Astringentes y antidiarreicas. Los arándonos son ricos en componentes que nos ayudarán a detener el crecimiento de bacterias, y tratar dolencias en el aparato digestivo tales como la diarrea, las malas digestiones, las inflamaciones intestinales o la gastroenteritis. Además, gracias a sus efectos astringentes se favorece la cicatrización.



Tónicas y gastroprotectivas. que nos ayudan a facilitar la digestión y eliminar la pesadez de estómago.



Antisépticas. que impiden a las bacterias asentarse en las células epiteliares del tracto urinario, por lo que previenen la infección. También acidifican la orina y evitan la proliferación de patógenos y la formación de cálculos de fosfato cálcico.



Hipoglucemiantes. recomendables en personas con diabetes de tipo II, ya que previene los trastornos visuales asociados a esta enfermedad.



Antioxidantes. que ayudan a neutralizar la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, previniendo la aparición de enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón.

1.5.

Beneficios del Arándano

Los beneficios del arándano se concentran en su poder antioxidante, ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y supoder antiadherente, que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo, como el Helicobacter pylori entre otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal. De esta forma ayudan a evitar su proliferación y por lo tanto el daño a nuestro cuerpo. Este poder nos ayuda en dos partes del cuerpo, en la zona gastrointestinal y en las vías urinarias, teniendo una duración aproximada de ocho horas, por lo que para estar protegidos debemos tomarlo por la mañana y por la noche. Además, el arándano contiene vitamina P, utilizada en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo. 1.6.

Para Qué Sirve el Arándano

El arándano se utiliza en los siguientes casos:



El fruto del arándano tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos como capilares, por lo que es útil en el tratamiento y la prevención de venas varicosas, varices, flebitis yhemorroides, al

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igual que en la prevención de problemas de la visión causados por la ruptura de pequeños vasos sanguíneos en los ojos. 

Un efecto que ha recibido mucha atención en años recientes es el de ayudar aprevenir la pérdida de visión a causa de la degeneración de la retina que se produce con gran frecuencia en personas de edades avanzadas. En otros estudios se ha encontrado que la combinación de arándano con vitamina E es muy eficaz para prevenir y para frenar el avance de las cataratas.



El arándano contiene, además, unas sustancias conocidas como antocianidinas que ayudan a fortalecer el colágeno. El colágeno es una proteina que es parte importante de los ligamentos, tendones y el cartílago. Las antocianidinas también combaten los estados inflamatorios y tienen importantes propiedades antioxidantes. Estas propiedades hacen al arándano útil en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de las articulaciones y de las encías, como la artritis y la artrosis.



Las hojas del arándano contienen sustancias que reducen el contenido de glucosa en la sangre, por lo que productos derivados de estas son usados por personas diabéticas para reducir su necesidad de medicamentos orales o de insulina, pero algunos naturópatas e investigadores señalan que este efecto de las hojas de arándano solo se consigue interfiriendo con un proceso normal del hígado, por lo que no es recomendable su uso durante tiempo prolongado. El consumo del fruto del arándano, por el contrario, sí es recomendable por su efecto protector sobre los capilares, que es de inestimable ayuda para prevenir muchas de las complicaciones de la diabetes.



Actúa sobre la zona gastrointestinal, ya que el aparato digestivo empieza por la boca evitando la proliferación de bacterias en ésta, previniendo la placa dental, principal causa de gingivitis y caries. Siguiendo con el tubo digestivo, también ayuda a evitar las úlceras estomacales.



Para infecciones de las vías urinarias, cada vez más comunes y en muchos casos recurrentes. Esta enfermedad en la mayoría de los casos es provocada por la Escherichia coli. De hecho casi la mitad de las mujeres experimenta una infección urinaria, como la cistitis, por lo menos una vez en su vida. El arándano ayuda a prevenir las infecciones urinarias gracias a su poder antiadherente.

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Arándanos en Perú

El cultivo del arándano en el Perú ha comenzado tímidamente y en silencio, rodeado del secretismo más absoluto en algunas zonas productoras del país. De la primera plantación que se tiene registro en 2008 poco se sabe, sólo que se trataban 10 ha donde había 100,000 plantas en un campo de Arequipa, la mayoría de ellas muertas al poco tiempo de plantadas. En cuatro años, la situación ha cambiado. Hay más profesionalismo en un sector donde es raro ver una gran debacle en una plantación. Lo que no ha cambiado es que el desarrollo ha continuado tímidamente y en silencio, rodeado del secretismo más absoluto en algunas zonas productoras del país. “Hoy en ningún país del mundo podría haber un boom del arándano como podría ser en el Perú”, afirma José Francisco Unzueta, gerente de Blueberries Perú, un vivero de capitales chilenos que se instaló en la localidad de Cañete. “Perú es el único país donde actualmente se ve una posibilidad de desarrollo fuerte del arándano”, continúa. Eso, teniendo en cuenta que en las principales zonas productoras del mundo no se están sumando nuevas hectáreas e, incluso en Argentina han disminuido. Pero lo cierto es que en el Perú se avanza poco. Las pruebas generalmente se han hecho en pequeñas superficies y, según afirma Unzueta, “aún son pocos los que se lanzan”. Pero, ¿qué los frena? La barrera principal es la económica. Establecer una hectárea de arándanos en el Perú tiene un costo promedio de US$ 30.000, donde el principal gasto está en las propias plantas, y sin considerar el terreno. 16

¿Y los retornos? Depende cómo se maneje el cultivo y de las toneladas que se puedan obtener. Algunos cálculos señalan que cosechando 15 t/ha, y estabilizándose los precios en unos cuatro o cinco años, los retornos al productor se proyectarían entre los US$ 70.000 y 80.000/ha. Las estimaciones bajarán o subirán de acuerdo a las toneladas producidas a los precios internacionales. 2.1. Se necesitan resultados para que el cultivo despegue Resultados. Eso es lo que se necesita para que el cultivo realmente despegue en el país. En otras palabras, se necesita fruta, de buena calidad, que llegue a los mercados, que lo haga en buenas condiciones y que al consumidor le guste. “Cualquier iniciativa que realicen las grandes empresas del país metidas en el cultivo, será bueno para el desarrollo de esta incipiente industria”, dice el chileno Felipe Rosas, consultor internacional en berries, que hoy es la contraparte técnica en un proyecto del organismo estatal Sierra Exportadora para desarrollar el cultivo del arándano entre los pequeños productores de la Sierra peruana. El otro obstáculo es el conocimiento sobre el cultivo. “No hay expertos peruanos en arándanos, ni en aspectos técnicos ni en temas de agronegocios”, afirma Rosas. “Y eso claramente juega en contra”, prosigue. 2.2. La ventana comercial está en septiembre y octubre La oportunidad de desarrollo es la mejor, pero hay que definir bien la ventana comercial que se desea atacar y, que en el caso del Perú es cuando acaba la producción de EEUU y todavía no empieza la producción de Argentina ni la de Chile. Es decir, entre los meses de septiembre y octubre. “Aquí habrá que adaptar el cultivo para poder salir antes que Chile”, afirma Álvaro Espinoza, gerente de Arándanos Perú, un vivero ubicado en Huaraz, de capitales peruanos y chilenos. Además precisa que la calidad será diferente a la de los arándanos chilenos. “Hay zonas del Perú donde se obtendrá fruta de buena calidad, pero en poca cantidad como en la Costa, donde se está produciendo fruta de buen color, buen peso y buen tamaño, dependiendo de la variedad”, afirma. Por contrapartida, se presume que en la Sierra habrá más fruta, pero la calidad será menor. 17

Sin embargo, si escasean las plantaciones, escasea también la venta de plantas. Y hay una buena cantidad de ellas esperando ser sembradas en alguna zona del país. Blueberries Perú tiene una capacidad anual de producción de 2 millones de plantas, aunque si el cultivo despega definitivamente, “podemos llegar a multiplicar hasta 4 millones de plantas”, cuenta Unzueta. Un trabajo ‘fácil’ para todo vivero cuando hay movimiento, pero que se complica cuando la situación es opuesta. Si no se venden plantas, la opción más económica para un vivero es eliminarlas y hacer nuevas para la siguiente campaña. Pero todos esperan que éste no sea el escenario que reine en el Perú. Ante un cultivo rentable como el arándano, sería raro que no se sembraran 500 ha de prueba en los próximos años. Y eso significaría unos 2,5 millones de plantas que necesitan ser suministradas por los viveros locales, pero también por los estadounidenses como Fall Creek, un gigantesco vivero de arándanos que está trayendo el material directamente desde EE UU. Como se trata de un cultivo nuevo en el país, el precio de cada planta varía ente US$ 4 y US$ 6, valores que se tenderán a estabilizar cuando se masifiquen las plantaciones. Aunque aún es pronto para pronosticar el crecimiento del cultivo en el Perú, los especialistas calculan que se podría llegar a unas 10.000 ha sembradas. Eso, en términos de plantas, supondría unas 50 millones.

EXPORTACION EN EL PERU El arándano ocupa el primer lugar en el grupo de las denominadas superfrutas y el Perú es el tercer país exportador de este recurso en Sudamérica, señaló el copresidente del 18

Primer Consejo Binacional del Arándano entre Estados Unidos y el Perú (USPBC, por sus siglas en inglés), Miguel Bentín. Indicó que su producción se inició en el 2010 y las exportaciones empezaron al cierre del 2013. “Esta baya es uno de los productos más saludables que existe en la actualidad por su gran valor nutricional y porque ofrece muchos beneficios, pues tiene las mayores propiedades antioxidantes del planeta”, dijo. En la actualidad, anotó, la producción de arándanos creció favorablemente a pesar de las condiciones climáticas que se presentaron por el Fenómeno El Niño (FEN). Entre las provincias del país y la zona norte de Lima hay 2,400 hectáreas concentradas en la costa para la producción de la superfruta, explicó Bentín. “Las primeras cosechas de arándanos se iniciaron alrededor del 2010 y la producción exportable empieza a tener notoriedad a fines del 2013, año en el que se exportaron las primeras 1,500 toneladas. En el 2014 se exportaron alrededor de 3,000 toneladas”, comentó al suplemento Económika del Diario Oficial El Peruano. 3.1. Desempeño En los primeros tres meses del presente año la producción de arándanos fue de 3,600 toneladas, lo que implica un crecimiento de cuatro veces más en comparación con similar período del año anterior. “Las curvas de producción de la temporada experimentaron un retraso por el cambio de temperatura registrado en estos meses, pero el volumen de producción no ha cambiado”, manifestó. De enero a diciembre del año pasado se produjeron 10,300 toneladas de arándanos, solo entre junio y diciembre la producción fue de 9,000 toneladas, muy concentrada en noviembre y diciembre, anunció Bentín, quien también es presidente de la Asociación de Productores de Arándanos (Proarándanos). “Las condiciones en la costa peruana son buenas para la producción de arándanos durante una gran parte del año, especialmente para las variedades específicas del fruto que han sido comprobadas; además, presenta un espacio adecuado para nuevas variedades que se están ensayando”, expresó. Resaltó a la región La Libertad, que representa el 90% de la producción total nacional por las extensiones disponibles y por la envergadura de las empresas, así como por los proyectos que se desarrollan en el lugar. 19

En el Perú, hay cerca de 2,400 hectáreas, y asociadas a Proarándanos alrededor de 2,200 hectáreas. Además, La Libertad posee entre 1,800 y 1,900 hectáreas. 3.2. Exportación El Perú ocupa el tercer lugar como país exportador de arándanos en América del Sur con 125,000 toneladas vendidas, según Bentín. “El desarrollo de esta actividad fue impulsada por el sector privado, que trabaja junto con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) para la apertura del mercado y los trabajos binacionales”, dijo el ejecutivo. Agregó que la demanda de arándanos en el mercado exterior está en crecimiento, principalmente en Japón, Corea del Sur y China, mercados a los que aún no se accede. El ingreso a la plaza china está en un proceso inicial, es creciente y se desarrolla en países del sudeste asiático y Hong Kong. “La idea es liberar los accesos de estos mercados para poder capitalizar sobre el crecimiento de la demanda que hay en esas naciones”, comentó. Destacó las solicitudes del Senasa a la Administración General de Calidad, Supervisión Inspección y Cuarentena, (Aqsiq) se presentaron para iniciar el proceso de inserción de arándanos del Perú en China. 3.3. Estratégico El funcionario resaltó que Estados Unidos se posiciona como un mercado estratégico para los arándanos peruanos debido a que el consumo per cápita es de dos libras (alrededor de un kilogramo) anuales. Asimismo, manifestó que el consumo de arándanos en el mundo continúa creciendo, mientras que en el Perú es aún muy bajo por ser un producto desconocido y porque no se tiene costumbre de consumirlo. “La preferencia de los consumidores peruanos por el arándano está en aumento, aunque todavía es bajo y se espera un mayor interés de las personas por sus beneficios”, agregó Bentín. 3.4. Expectativa El funcionario dijo que se prevé que la producción de arándanos tenga un repunte en el período octubre-noviembre de este año.

20

“Entre enero y diciembre se sobrepasarían las 20,000 toneladas; dicha cifra se explica por la cantidad de extensión plantada. Además, presenta un ritmo de crecimiento alto porque las plantaciones son muy jóvenes”, explicó. Agregó que la producción fluctuaría entre 20,000 y 25,000 toneladas de arándanos. Además, de la proyección que la producción de arándanos supere el 100% este año, teniendo en cuenta que en el 2015 se incrementó 227%. Cabe destacar que la demanda de arándanos en el 2015 en Estados Unidos fue de 70%. 3.5. Cooperación bilateral La creación del USPBC tiene como objetivo fomentar la cooperación, el comercio bilateral y la inversión del sector agro exportador de arándanos. “Es una iniciativa del empresariado privado de ambos países, en sinergia con los acuerdos de los gobiernos peruanos y norteamericanos que permitirá obtener los permisos necesarios para crear nuevas oportunidades de acceso a los mercados”, explicó Bentín. Agregó que uno de los efectos de esta estrategia es que se generará un interés común en el que Estados Unidos estará abastecido de arándanos en la época en la que no tiene producción. También dijo que mejorará las condiciones de acceso, se facilitará la inclusión de más vías de entrada al mercado estadounidense a menor costo y con un producto que tenga las mejores condiciones posibles. Fuente: Por Marisol Valero, El Peruano

3.6. Ficha comercial de los berries (arandanos) Nombre Comercial

Arándanos rojos, arándanos azules (blueberry), Vaccinium corymbosum 21

0810400000: ARANDANOS ROJOS, MIRTILOS Y DEMAS FRUTOS DEL GENERO VACCINIUM, Partida arancelaria

FRESCOS Vaccinium es un género de arbustos que incluye a diferentes especies

Descripción del

llamados arádanos. Tiene un sabor agrio y a la

producto

vez es un poco dulce. - Frescos - Congelados - Deshidratados - Jugos - Enlatados - Mermelada

Presentaciones Origen

Generalmente en cajas. Norteamérica, Estados Unidos - Ancash - Arequipa - Ica - Cajamarca (Zona de mayor producción) - La Libertad - Lambayeque

Zonas de producción local

- Lima - Piura Contiene un alto valor en antioxidante según el USDA (Departamento de agricultura de Estados Unidos). Además, contiene vitamina C

Composición/Propieda

para fortalecer las defensas y antocianina para

des

mejorar los problemas de la vista.

Principales Mercados de Exportación Durante los Últimos Años (Expresado en Dólares Americanos y Participación Porcentual)

22

US$ FOB País Socio

Reino Unido Países Bajos (Holanda) Bélgica Estados Unidos Costa Rica Otros Total

2010

2011

2,916

0 25,36 1 22,03 2 36,02 7 0 1,054 84,4 74

4,032 17,051 0 0 8,418 32,41 6

% de participación 201 0 2011 2012

2012 169,65 4 146,40 1

9%

0%

38%

12%

30%

33%

98,009

53%

26%

22%

13,245 8,636 6,852 442,7 97

0% 0% 26% 100 %

43% 0% 1%

3% 2% 2%

100%

100%

Fuente: SUNAT Elaborado por: SIERRA EXPORTADORA

DISTRIBUCIÓN DE EXPORTACIONES AÑO 2012

Principales Mercados de Exportación Durante los Últimos Años 23

(Expresado en Kilogramos y Participación Porcentual) País Socio Países Bajos (Holanda) Reino Unido Bélgica Estados Unidos Aguas Internacionales Otros Total

Cantidad (KG) 2010 2011 2012

% de participación 2010 2011 2012

336 324 1,449

1,956 0 1,836

18,127 14,932 7,802

5% 5% 23%

29% 0% 27%

41% 33% 17%

0

2,703

1,600

0%

40%

4%

3,800 450

0 225 6,72 2

1,000 1,261 44,72 1

60% 7% 100 %

0% 3%

2% 3%

100%

100%

6,359

Fuente: SUNAT Elaborado por: SIERRA EXPORTADORA

3.7. Exportaciones en el 2016

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En el marco del “I Seminario Internacional Descentralizado de Berries – Regiones 2016”, que se inauguró esta mañana en el auditorio central de la Universidad Privada Antenor Orrego – UPAO de Trujillo; el gerente general de Sierra Exportadora, Miguel Cordano Rodríguez, anunció que si la producción de arándanos o también llamados Blueberries mantiene su actual ritmo de crecimiento en el país, a finales del año 2016, las exportaciones nacionales de este producto superarían los US$ 200 millones. Cordano Rodríguez, quien hizo la presentación del Seminario Internacional, en nombre del presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, dijo que el objetivo de la entidad es cerrar el año 2016, con aproximadamente 3 mil 200 hectáreas de arándanos, ya que el año pasado se llegó a las 2 mil 500 hectáreas. “Existe una gran demanda de Berries en el mundo que se encuentra totalmente insatisfecha; por ello exhortó a los productores a seguir apostando por los Berries, también llamados “Frutas del Bosque” (fresa, frambuesa, arándanos, aguaymanto y cerezas), a fin de satisfacer no solo en volumen, sino también en calidad a los compradores internacionales, y lograr diversificar mercados”. Señaló que el 95% de la producción de arándanos peruanos, es destinado para la exportación, siendo EE.UU., Europa y Hong Kong los principales destinos. Asimismo comentó que la demanda por los Blueberries en el exterior va en aumento y su precio fluctúa entre los US$ 9 y US$ 14 por kilo aproximadamente. Respecto a la región La Libertad se informó que en el 2015, los envíos de arándanos al exterior han llegado a los US$ 91.5 millones de dólares. Agregó que La Libertad, es la principal región exportadora de arándanos en el país, cuyo volumen al exterior pasó de 40 toneladas en el 2012 a 9,650 toneladas en el 2015. Llegaron a 17 países destacando Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido.

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De otro lado, destacó que uno de los más importantes trabajos que ha realizado Sierra Exportadora en el tema de los Berries ha sido difundir información técnica comercial, que permita potenciar los negocios y emprendimientos en las también llamadas “Súper Frutas del Siglo 21”.

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BIBLIOGRAFIA 

http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-de-productos/arandano/ 27

      

http://agronegociosperu.org/el-cultivo-del-arandano-en-peru/ http://agronegociosperu.org/peru-tercer-exportador-de-arandanos-desudamerica/ http://190.116.38.24:8090/xmlui/bitstream/handle/123456789/267/MONOGRA FIA-EL%20CULTIVO%20DE%20ARANDANO%20Vaccinium%20sp.pdf? sequence=1 http://www.agro.unlpam.edu.ar/licenciatura/diseno/producciondearandanos.pdf http://www.agro.unlpam.edu.ar/licenciatura/diseno/producciondearandanos.pdf http://www.danper.com/blog/exportacion-de-arandanos-en-peru-continuaincrementando/ http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/exportacion-dearandanos-en-peru-crecera-un-100-el-2016

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ANEXOS

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