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Alfajores de maicena Autor: Pechar Emi

Coco rallado c/n. Dulce de leche repostero c/n. Polvo para Hornear ¾ cda Almidón de maíz 390 g Yemas 8 Azúcar impalpable 125 g Manteca 175 g

Batir manteca semi blanda con Azúcar impalpable . Una vez incorporada el Azúcar impalpable , agregar 7 yemas de huevo, luego con un tamiz , el almidón de maíz y polvo para hornear . Debe quedar una masa blanda . Llevar a la heladera y tapar bien ( debe quedar una masa firme). Estirar finita la masa y cortar del tamaño deseado. Colocar las tapas en una placa enmantecada y con maicena. Colocar en el horno de moderado a fuerte, 190º aproximadamente de 4 a 6 minutos, cuando estén opacos , sacar del horno. Una vez retiradas las tapas del horno , rellenar con dulce de leche y luego pasar los alfajores por coco rallado.