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• Alejandra González

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Alfajores Esta masa es muy versátil ya que se puede utilizar con distintos propósitos, pueden hacer : niditos con mermelada, herraduras bañadas en chocolate o glasé , etc Alfajores: 500gr harina 350gr manteca 150gr azúcar en polvo 4 yemas 1cdta polvo de hornear 1cdta de vainilla Preparación: Batir la manteca hasta que este cremosa, luego añadir el azúcar y continuar batiendo, agregar las yemas una por una batiendo bien después de cada adición. Aparte sobre la mesada cernir la harina con el polvo de hornear, formar una corona e incorporar el batido de manteca y yemas, perfumar con esencia de vainilla. Unir la preparación con amabilidad, sin amasar, puedes hacerlo solo con la mano o ayudarte con una espátula o cuchara, formar un bollo. Enharinar una asadera y dejar reposar en el refrigerador por 1 hora aprox. Al cabo de ese tiempo estirar la masa cortar en la forma deseada y hornear a 170ºC por 15 a 25 min.