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MATERIA - CPP PANADERÍA DULCE

Alfajores de maicena INGREDIENTES • Manteca • Azúcar impalpable • Esencia de vainilla • Yema de huevo • Almidón de maíz • Harina 0000 • Polvo para hornear • Dulce de leche repostero • Coco rallado

PREPARACIÓN 75 GR 75 GR C/N 90 GR 200 GR 50 GR 5 GR 300 GR 50 GR

Batir la manteca con el azúcar a blanco. Agregar las yemas batiendo y luego la esencia. Tamizar juntos el almidón y el polvo de hornear. Adicionar a la preparación anterior, integrar. Dejar reposar en heladera por lo menos 1 hora. Estirar de un espesor de 1 cm aproximadamente. Cortar con cortante del tamaño deseado. Estibar en placas enmantecadas y hornear a 180°C de 10 a 12 minutos.

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