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AGROINDIUSTRIA GANDULES S.A-C

PROBLEMA: La empresa genera aguas residuales que son vertidas hacia una laguna de sedimentación a la intemperie y dada la colindancia a un río cercano, la calidad del agua superficial se ve afectada, éstas mismas aguas percolan hacia el subsuelo afectando las aguas subterráneas La utilización del recurso hídrico provoca una disminución de su calidad y, en muchos casos, un deterioro ambiental al ser devuelta directamente al medio receptor tras su utilización.

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Agua Residual Industrial de la Empresa Gandules:

Durante la operación de la Planta Modelo Jayana, en sus cuatro naves de producción se usa agua industrial para las diversas etapas de los procesos productivos, la misma que se va cargando de contaminantes convirtiéndose en agua residual industrial.

Las aguas residuales industriales se generan en el drenaje de fondo del tanque de sedimentación de la etapa de ablandamiento de agua de pozo, de drenaje de fondo de las calderas, por el agua de saneamiento de las instalaciones de los procesos productivos en cumplimiento del sistema HACCP, de las fajas y cadenas transportadoras, lavado de materias primas, etc. Estas aguas que contienen residuos contaminantes como sólidos suspendidos, detergentes industriales y materia orgánica, son recolectadas mediante un sistema sanitario de canaletas con rejillas y tramos de tuberías subterráneas hacia una poza de recibo de concreto armado de aproximadamente 20m3 , en donde se uniformiza el caudal y se sedimentan algunos sólidos pesados tales como pedazos de vidrio, arenilla, etc., y se separa aquellos sólidos flotantes tales como tapas, pedazos de productos agrícolas y otras materias sólidas presentes que no se han retenido en las rejillas de los drenajes de desagüe que existen en los puntos de generación de éstas aguas residuales.

De la poza de recibo, el efluente industrial es bombeado a través de una tubería subterránea hacia tres pozas de sedimentación, en donde se logra disminuir el principalmente contaminante correspondiente a la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), y de ahí son bombeadas a la intemperie a cinco Lagunas de Sedimentación ubicadas fuera de la planta industrial y en el límite de la propiedad de la empresa agroindustrial Gandules INC SAC. 

Contaminación por aguas residuales industriales

La industria agroalimentaria es una gran consumidora de agua y una gran productora de aguas residuales. Estas aguas residuales, pueden contener productos que la degradan por tratarse de productos contaminantes. Si estos líquidos se vierten a cursos y masas de agua, causarán daños ecológicos que serán medidos función de su capacidad contaminante y las características del cuerpo .Al valorar los efectos contaminantes del vertido de aguas residuales industriales, es preciso considerar, si los efluentes generados tienen como medio receptor al mar ó las aguas superficiales. El vertido al mar tiene una menor incidencia ambiental por la elevada capacidad de dilución que ofrece este medio; sin embargo, el vertido sobre las aguas superficiales tiene una mayor incidencia ambiental, que en todo caso justifica la necesidad de depurar en mayor o menor grado las aguas residuales.

 La descarga de aguas residuales industriales al sistema de alcantarillado puede provocar:

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La corrosión, incrustación y obstrucción de las redes. Esta situación, podría provocar serios problemas ambientales derivados del mal funcionamiento de la red de recolección. Las condiciones para la conformación de gases tóxicos o inflamables en las redes de alcantarillado que podrían afectar seriamente a la población o las empresas que trabajan en el mantenimiento del colector. Serias interferencias en el proceso biológico de las plantas de tratamiento de aguas servidas y en los subproductos generados.

 La descarga de aguas residuales industriales a los cuerpos de aguas superficiales puede provocar: 

Graves efectos en el medio ambiente y en la flora y fauna acuática de los ríos, lagos y cauces naturales. Trastornos en la agricultura como consecuencia del riego con aguas contaminadas. Estos efectos podrían afectar al ser humano a partir del consumo de productos regados con este tipo de aguas.

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Favorece a la eutroficación lo que permite que el agua se enriquezca de oxígeno, provoque un aumento de plantas acuáticas, transformaciones en zonas pantanosas y la transformación en terreno seco.

SOLUCION:

 Tratamientos de agua residual industrial El tratamiento de los efluentes líquidos es una parte fundamental en la gestión ambiental en cualquier industria y debe de ser asumida en su doble faceta de obligación medio ambiental con la sociedad y como parte del proceso de producción .En este último sentido, se deben tener en cuenta dos tipos posibles de costos:

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Costo de producción: proceso de tratamiento. Costo de seguridad: eliminación de problemas de seguridad e higiene y de penalizaciones por delito ecológico.

Para la planificación del proceso de tratamiento es preciso tener en cuenta:

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Depuración conjunta con aguas residuales urbanas Depuración en una estación depuradora de aguas residuales industriales. Depuración en la propia industria. Las características de los efluentes de cada industria, las posibilidades legislativas, los costos de vertido en cada caso y los costos de depuración propia, decidirán la opción elegida Etapas de tratamiento de aguas residuales Los sistemas de tratamiento de aguas residuales están conformados por varias etapas descritas a continuación: a) Pre tratamiento: Engloba a aquellos procesos que se sitúan a la entrada de la planta depuradora para eliminar residuos sólidos, arenas y grasas, que por su naturaleza o tamaño dañarían mecánicamente los equipos de las siguientes fases de tratamiento y sedimentarían en las tuberías y conductos de la instalación, obstruyéndolos o bien Producirían pérdida de eficacia. En todos los procesos se eliminan los contaminantes del agua residual por medios físicos. El pre tratamiento, consta de varias etapas:

 Desbaste: Su misión es retener y separar los sólidos más voluminosos, a fin de evitar las obstrucciones en los equipos mecánicos de la planta y facilitar la eficacia de los tratamientos posteriores. Estas rejas pueden ser de dos tipos: entre

50 y 150 mm de separación de los barrotes (desbaste grueso) y entre 10 y 20 mm (desbaste fino). Estas rejas disponen de un sistema de limpieza que separa las materias retenidas.  Desarenado: Tiene como objetivo el extraer del agua bruta las partículas minerales de tamaño superior a uno fijado en el diseño, generalmente 200 micras. El 14 funcionamiento técnico del desarenado reside en hacer circular el agua en una cámara de forma que la velocidad quede controlada para permitir el depósito de arena en el fondo. Normalmente, esta arena sedimentada queda desprovista casi en Su totalidad de materia orgánica y es evacuada, mediante bombas, al clasificador de arenas y, posteriormente, a un contenedor.  Desengrase: Concentra en la superficie del agua las partículas en suspensión de baja densidad, especialmente aceites y grasas. Un procedimiento habitual consiste en introducir en el agua burbujas de aire, que se fijan en las partículas, haciéndolas flotar. b) Tratamiento primario: EI objetivo del tratamiento primario pretende la reducción de los sólidos en suspensión del agua residual. Dentro de los sólidos suspendidos podemos distinguir a los sedimentables, flotantes y coloidales, pero en general la mayoría de los sólidos suspendidos están constituidos por materia orgánica y una consecuencia directa de este tratamiento es la reducción de la DBO5. En este proceso podemos distinguir varias operaciones:  Decantación: Las partículas de mayor densidad se depositan en el fondo de los decantadores primarios, por la acción de la gravedad. Para facilitar este proceso se asegura una baja velocidad de circulación del agua.  Coagulación y floculación: La coagulación de las partículas coloidales se consigue a través de la eliminación de sus cargas eléctricas con un coagulante. La floculación agrupa las partículas descargadas por medio de floculantes.  Neutralización: Necesario para corregir la excesiva alcalinidad o acidez del agua, logrado mediante la adición de ácidos o bases. La actividad biológica óptima tiene lugar en un intervalo de pH comprendido entre 5 y 8,5, un pH demasiado alto o demasiado bajo de las aguas residuales puede obstaculizar la acción depuradora de los microorganismos. c) Tratamiento biológico o secundario: Constituyen una serie de importantes procesos de naturaleza biológica de tratamiento de las aguas residuales que tienen en común la utilización de microorganismos (entre las que destacan las bacterias) para llevar a cabo la eliminación de materia orgánica biodegradable, tanto

coloidal como disuelta, así como la eliminación de compuestos que contienen elementos nutrientes (N y P). Además la demanda de oxígeno disminuye. En la mayor parte de los casos, la materia orgánica constituye la fuente de energía y de carbono que necesitan los microorganismos para su crecimiento. Además, también es necesaria la presencia de nutrientes, que contengan los elementos esenciales para el crecimiento, especialmente los compuestos que contengan N y P, y por último, en el caso de sistema aerobio, la presencia de oxígeno disuelto en el agua. Este último aspecto será clave a la hora de elegir el proceso biológico más conveniente. Los procesos aerobios se basan en la eliminación de los contaminantes orgánicos por su transformación en biomasa bacteriana, CO2 y H2O. Los procesos anaerobios transforman la sustancia orgánica en biogás, mezcla de metano y CO2. d) Tratamiento terciario: Son tratamientos específicos y costosos, que se usan cuando se requiere un efluente final de mayor calidad que la obtenida con los tratamientos convencionales. Para afinar más la depuración, es conveniente que el agua pase a una cámara de cloración, donde se eliminen los microorganismos. El agua que entra en este último proceso no sirve para el consumo humano, pero sí para el riego. Otras veces es necesario eliminar selectivamente ciertos componentes, como el fósforo, para evitar la eutrofización; esto se consigue mediante la combinación de reactivos químicos y el paso de las aguas a través de filtros. En el Esquema Nº 01, se detallarán los procesos que se realizan en una planta de tratamiento de aguas residuales: Esquema Nº 01: Procesos realizados en una planta de tratamiento de aguas residuales.

 RAMOS, Y; URIBE, I. Planta piloto para tratamiento de aguas residuales industriales de ACESCO por medio de humedales construidos – láminas filtrantes. En II Simposio Iberoamericano de Ingeniería de Residuos, Septiembre, 24-25, 2009. [ref. de 14 de abril de 2011]. Disponible en web: 2011]. Disponible en web: http://guayacan.uninorte.edu.co/divisiones/Ingenierias/IDS/upload/File/Mem orias%20II-SIIR/7bRamos-Colombia-001.pdf  file:///C:/Users/Usuario/Downloads/222893189-Proyecto-de-Tesis-IvonneLLuen-1.pdf