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• AlejoFlorez

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Definición Estructura química Características Clasificación Funciones Importancia biológica (plantas, animales, seres humanos). Se presenten al menos 3 conclusiones sobre biomoléculas (Tendientes a relacionar por ejemplo el exceso de carbohidratos y lípidos con algunas enfermedades) Bibliografía en norma APA.

Lactosa La lactosa es el azúcar (formado por la glucosa y la galactosa) que está presente en la leche. Se trata de un disacárido que se halla en una proporción de entre el 4% y el 5% en la leche de las hembras de los mamíferos. Estructura (explicar)

Caracteristicas La lactosa se encuentra en la leche en dos formas químicas isómeras: alfa y beta, ellas se diferencian entre sí por la posición del grupo OH, por el desigual giro del rayo polarizado y por su diferente solubilidad en el agua. La lactosa no es tan dulce como otros azúcares corrientes: sacarosa, glucosa y fructuosa. A concentraciones mayores es relativamente más dulce. El intestino delgado, es el sitio donde la lactosa realiza efectivamente su proceso digestivo, mediante la enzima intestinal lactasa. La lactosa es un azúcar reductor, esto se debe a que posee un posee el hidroxilo hemiacetálico

Por otra parte, la lactosa se identifica por su sabor ligeramente dulce. Pero, cuando se fermenta y las bacterias descomponen a esta molécula, obteniendo un sabor bastante amargo. Puesto que, la lactosa se transforma en ácido láctico. Clasificación Carbohidratos :Disacáridos Funciones La enzima lactasa descompone la lactosa en glucosa y galactosa. La leche materna contiene 7,2 % de lactosa, (la leche de vaca, solo 4,7 %), que aporta al niño hasta el 50 % de la energía que necesita (la leche de vaca, aporta hasta el 30 % de la energía necesaria). la lactosa podría influir en la absorción del calcio y otros minerales, como cobre y zinc, sobre todo durante la etapa de lactancia. Además, si no se digiere en el intestino delgado, la microbiota o flora intestinal —población de microorganismos que vive en el tubo digestivo— puede utilizar la lactosa como nutriente (prebiótico). La lactosa y otros azúcares de la leche también favorecen el crecimiento de bifidobacterias en el intestino y pueden contribuir a frenar a lo largo de la vida el deterioro de ciertas funciones inmunitarias asociado con el envejecimiento.

Importancia biológica Aunque la glucosa se puede encontrar en varios tipos de alimentos, la lactosa es la única fuente de galactosa. La galactosa desempeña varias funciones biológicas y participa en los procesos inmunitarios y neuronales. La galactosa forma parte de varias macromoléculas (cerebrósidos, gangliósidos y mucoproteínas), que son constituyentes importantes de la membrana de las células nerviosas. La galactosa también es un componente de las moléculas que hay en los glóbulos sanguíneos que determinan los grupos sanguíneos ABO. Según los últimos estudios, la lactosa podría influir en la absorción del calcio y otros minerales, como cobre y zinc, sobre todo durante la etapa de lactancia.

Colágeno Es la más abundante de las escleroproteínas y, en general, de las proteínas del organismo. Se encuentra en la piel, huesos, tendones, cartílagos, vasos sanguíneos, dientes, etc. Se sintetiza en los fibroblastos y es exclusivamente extracelular, forma parte de la matriz extracelular del tejido conectivo. Estructura

Características La secuencia menudo sigue el patrón Gly – Pro -X o Gly-X- HYP , donde X puede ser cualquiera del resto de residuos de aminoácidos. La prolina y la hidroxiprolina constituyen aproximadamente 1/6 de la secuencia total. Clasificación Proteína

Funciones El colágeno se encarga de unir los tejidos conectivos (músculos, tendones, ligamentos, piel, huesos, cartílagos, tejido hematológico y adiposo y órganos). De esta manera, actuaría como un elemento de sostén que permite mantener unido el conjunto del cuerpo. Su función consiste en la formación de las fibras a partir de las que se crean las estructuras del organismo; por lo tanto, es el responsable del grado de firmeza y elasticidad de estas estructuras y tiene un papel esencial en su hidratación. Importancia biológica

Glicina Definición

La glicina o glicocola es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos. Estructura química

Características Es el aminoácido más pequeño y el único no quiral de los 20 aminoácidos presentes en la célula. Su fórmula química es NH2CH2COOH y su masa es 75,07. La glicina es un aminoácido no esencial. La glicina actúa como neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central. La glicina se utiliza -in vitro- como medio gástrico, en disolución 0,4 M, amortiguada al pH estomacal para determinar bioaccesibilidad de elementos potencialmente tóxicos (metales pesados) como indicador de biodisponibilidad. Clasificación Ácidos nucleicos: Aminoácido no esencial Funciones La glicina tiene múltiples funciones como neurotransmisor en el sistema nervioso central, por una parte, la glicina activa receptores que son un canal iónico de cloro con efecto inhibitorio. Por otra parte, es coagonista en la activación de los importantes receptores de glutamato del tipo NMDA (N-Metil D-Aspartato) de efecto excitatorio. Se ha descrito que posee efectos citoprotectores, antiinflamatorios e inmunomoduladores. Su efecto antiinflamatorio depende de la activación de un canal iónico de cloro receptor de glicina. Importancia biológica Es un neurotransmisor inhibidor, actuando sobre unos receptores específicos del tronco cerebral y la médula. Es un neurotransmisor excitotóxico, que actúa modulando el receptor de N-metil-D-aspartato (NMDA) en la corteza cerebral. Este receptor de NMDA interviene activamente en el desarrollo del sistema nervioso, plasticidad cerebral y también en procesos degenerativos.

Metionina

Definición La metionina es uno de los aminoácidos esenciales, lo que significa que no se puede sintetizar en el organismo y debe obtenerse a través de la dieta. Estructura química

Características La metionina es uno de los principales elementos de consolidación de las proteínas implicadas en la formación de células y tejidos. La metionina tiene unas cualidades especiales y que, al utilizarla en una dieta baja en calorías a base de levadura, azúcar y agua, potencia la fertilidad sin reducir la longevidad, mientras que reducir sus niveles en una dieta hipercalórica prolonga la esperanza de vida. Clasificación Aminoácido esencial Funciones Transporta la grasa del cuerpo hasta las células transformándola en energía, ayuda a conseguir un buen rendimiento muscular, evita el depósito de grasas en las arterias y en el hígado. La Metionina es necesaria para la síntesis de Cisteína y Taurina; se ha utilizado en trastornos psicológicos, como la depresión, además de tener propiedades antioxidantes. Importancia biológica La metionina es una sustancia importante para la formación del cartílago Ayuda a la síntesis de muchas proteínas importantes, como la carnitina o la melatonina, igualmente interviene en la disolución de grasa y limita la acumulación de grasa en el hígado.

Compuestos de azufre están presentes en todos los seres vivos y tienen una variedad de funciones. Junto a la cisteína, la metionina es el único aminoácido con contenido de azufre, por ello la metionina juega un papel importante en la síntesis de muchas proteínas importantes, como la carnitina o la melatonina, igualmente interviene en la disoluciónde grasa y limita la acumulación de grasa en el hígado.

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Se presenten al menos 3 conclusiones sobre biomoléculas (Tendientes a relacionar por ejemplo el exceso de carbohidratos y lípidos con algunas enfermedades)

Bibliografía en norma APA

Battaner, E. (2012). Biomoléculas. Una introducción estructural a la bioquímica. Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca. Cap. 1 al Cap. 14. Recuperado dehttps://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=12&docID=3215416 &tm=1527173944783 Teijón, R, Garrido, P, & Blanco, G. (2009). Bioquímica estructural: conceptos y tests (2a. ed.) Madrid: Editorial Tébar Flores. Cap. 2, Cap. 4, Cap. 5, Cap. 6. Recuperado dehttps://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=10&docID=3194252 &tm=1527174202613 Karp, G. (2009). Biología Celular y Molecular. Conceptos y Experimentos Quinta Edición. México: Ed. McGraw-Hill. Cap. 2. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2053/?il=419