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UNIVERSIDAD VERACRUZANA

BIOMOLÉCULAS Química Orgánica Amairany Ruiz Arias

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayoría de las células.

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ÍNDICE

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Introducción……………………………………………………………… 3 Biomoléculas inorgánicas…………………………………………… 5 Biomoléculas orgánicas……………………………………………… 13 Glúcidos…………………………………………………………………… … 14 Lípidos………………………………………………………………………. . 19 Proteínas…………………………………………………………………… 24 Ácidos nucleicos………………………………………………………… 29 Vitaminas………………………………………………………………….. 32 Conclusión………………………………………………………………… 35 Bibliografía………………………………………………………………… 36 35

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BIOMOLÉCULAS

INTRODUCCIÓN Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas. Los elementos biogénicos se unen por enlaces químicos para formar las moléculas constituyentes de los organismos vivos, que se denominan biomoléculas o principios inmediatos. Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo de los organismos. Las biomoléculas son sustancias que intervienen en nuestro organismo, son parte de nosotros mismos y son la parte medular de nuestra alimentación, de ahí su importancia. Las biomoléculas son sintetizadas por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo, azufre (CHONPS) y otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporción. Es por ello, que mediante esté trabajo, he realizado una síntesis para dar a conocer, y adentrarnos entre las distintas biomoléculas que hacen intervención en nuestro organismo y por lo tanto son de mucha importancia en nuestra alimentación. Entre las biomoléculas que integran este trabajo, podemos clasificarlas en biomoléculas inorgánicas (agua y sales minerales) y en biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucléicos).

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BIOMOLÉCULAS Los organismos vivos producen elementos que les permiten subsistir y reproducirse en el tiempo, y estas moléculas con producidas constantemente hasta el momento de la muerte del ser vivo. Es esto lo que son las biomoléculas: cualquier tipo de molécula orgánica producida por un organismo vivo. Las biomoléculas como bien se menciono en la introducción de ésta, están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno, y en menor proporción fosforo y sulfuro. Suelen incorporarse otros elementos, pero en menor frecuencia. Las biomoléculas cuentan con estos elementos en sus estructuras ya que les permiten el equilibrio perfecto para la formación de enlaces covalentes entre ellos mismos, también permite la formación de esqueletos tridimensionales, la formación de enlaces múltiples y la creación de variados elementos.

TIPOS DE BIOMOLÉCULAS A grandes rasgos las biomoléculas se dividen en dos tipos: Biomoléculas orgánicas: Son las que no son producidas por los seres vivos, pero son fundamentales para su subsistencia. En este grupo encontramos el agua, los gases y las sales orgánicas. Biomoléculas orgánicas: Son moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas solo por los seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos (lípidos, glúcidos, proteínas, ácidos nucléicos, y vitaminas).

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS 35

BIOMOLÉCULAS Son moléculas que poseen los seres vivos como los seres inertes, aunque son imprescindibles apara la vida, como el agua, la biomolécula más abundante, los gases (oxígeno, etc) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4-), bicarbonato (HCO3-) y cationes como el amonio (NH4+).

AGUA El agua es una biomolécula inorgánica la más abundante en los seres vivos. El agua es la molécula más abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y 90% del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varía de una especie a otra, dependiendo también de la edad del individuo (su % disminuye al aumentar la edad) y el tipo de tejido. Es la sustancia química más abundante en la materia viva. El agua se encuentra en la materia viva en tres formas:  Agua circulante (sangre, savia)  Agua intersticial (entre las células, tejido conjuntivo)  Agua intracelular (citosol e interior de los orgánulos celulares) Características de la molécula de agua  

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Está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por enlaces covalentes simples). Entre los dipolos se establecen fuerzas de atracción denominadas puentes de hidrógeno, de forma que se forman macromoléculas de hasta 9 moléculas, coexistiendo éstas con moléculas aisladas, lo que determina que el agua presente mayor peso molecular y se presente en estado líquido. Así, se forma una estructura ordenada, responsable del comportamiento característico del agua, así como de sus propiedades físicas y químicas. La molécula del agua es un dipolo. Debido a la electronegatividad del oxígeno, los electrones de los hidrógenos se desplazan hacia éste, cargándose negativamente el polo de la molécula que ocupa el oxígeno y apareciendo dos polos positivos en los hidrógenos. 35

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Propiedades físico -químicas del agua El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su singular estructura. Las más interesantes que indague desde el punto de vista de la biología son: Alto calor específico: Para aumentar la temperatura del agua 1°C es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de hidrogeno que se generan entre las moléculas. Alto calor de vaporización: (Energía absorbida por las sustancias al cambiar de estado líquido a gaseoso). El agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado líquido a gaseoso. Alta tensión superficial: (Fenómeno por el cual la superficie de un líquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película elástica) las moléculas de agua están muy cohesionadas por acción de los puentes de hidrógeno. Esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire. Como las moléculas del agua están tan juntas el agua es incompresible. Capilaridad: (Cualidad que posee una sustancia para absorber un líquido) El agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesión o adhesión molecular. Bajo grado de ionización: (Ionización es el proceso químico o físico mediante el cual se producen iones) La mayor parte de las moléculas de agua no están disociadas. Sólo un reducido número de moléculas sufre disociación, generando iones positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua pura, a 25ºC, sólo una molécula de cada 10.000.000 está disociada, por lo que la concentración de H+ es de 10-7. Por esto, el pH del agua pura es igual a 7. La densidad del agua: (Cantidad de masa contenida en un determinado volumen) En estado líquido, el agua es más densa que en estado sólido. Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es

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BIOMOLÉCULAS debido a que los puentes de hidrógeno formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas de agua ocupando mayor volumen. Importancia biológica del agua. Las propiedades del agua permiten que nosotros utilicemos ésta molécula para muchas funciones, algunas de ellas son: Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dieléctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas moléculas polares. Sin embargo, moléculas apolares no se disuelven en el agua. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga iónica. También las moléculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones iónicas. A su vez el agua es capaz de formar soluciones coloidales con sustancias anfipáticas. Es el lugar donde se realizan reacciones bioquímicas: debido a ser un buen disolvente, por su elevada constante dieléctrica, y debido a su bajo grado de ionización.

Función estructural: por su elevada cohesión molecular, el agua confiere estructura, volumen y resistencia. Función de transporte: por ser un buen disolvente, debido a su elevada constante dieléctrica, y por poder ascender por las paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesión entre sus moléculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior. Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión molecular, el agua sirve como lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento. 35

BIOMOLÉCULAS Función termorreguladora: al tener un alto calor específico y un alto calor de vaporización el agua es un material idóneo para mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o cediendo energía si es necesario.

SALES INORGÁNICAS Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como cristales o unidas a otras biomoléculas. Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de 3 formas: 1. Precipitadas: formando estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética. Por ejemplo, el carbonato cálcico en las conchas de los moluscos), el fosfato cálcico y el carbonato cálcico que, depositados sobre el colágeno, constituyen los huesos, el cuarzo (SiO2) en los exoesqueletos de las diatomeas y en las gramíneas, etc. 2. Disueltas Las sales disueltas en agua manifiestan cargas negativas o positivas (aniones y cationes). Los principales en la composición de los seres vivos son:  Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+.  Aniones: CI-, SO42-, PO4 3-, CO32-, HCO3- y NO3-. Éstas sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:  Mantener el grado de salinidad.  Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.  Controlar la contradicción muscular.  Producir gradientes electroquímicos  Estabilizar dispersiones coloidales  Intervienen en el equilibrio osmótico.

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3. Asociadas a moléculas orgánicas: Los iones pueden asociarse a moléculas, permitiendo realizar funciones que, por sí solos no podrían, y que tampoco realizaría la molécula a la que se asocia, si no tuviera el ión. La hemoglobina es capaz de transportar oxígeno por la sangre porque está unida a un ión Fe2+. Los citocromos actúan como transportadores de electrones porque 3+ poseen un ión Fe . La clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis por contener un ión Mg2+ en su estructura. De tal manera que las sales minerales están asociadas a las moléculas orgánicas y suborgánicas. Funciones de las sales minerales Al igual de las vitaminas, no aportan energía sino que cumplen otras funciones:  Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).  Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos). También conocido como proceso de Ósmosis.  Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio).  Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular).  Colaboran en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).  Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre).  Además, forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales. Fuentes alimentarias de las sales inorgánicas Algunas de las sales inorgánicas que son fundamentales en nuestro organismo, podemos encontrarlas en:  Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.  Fósforo: Carnes, pescados, leche, legumbres y otros.

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BIOMOLÉCULAS  Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos, entre otros.  Flúor: Pescado de mar, agua potable.  Yodo: Pescado, sal yodada.  Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.  Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.  Potasio: Carne, Leche, frutas, principalmente el plátano.

GASES Se denomina gas a toda sustancia química que a temperatura y presión normales (TPN) se mantienen en ese estado. Esto significa que a una temperatura de 25°C y a una presión de 760 mm de Hg o una atmósfera la sustancia conserva las propiedades de gas, lo que no ocurre con los vapores. Dentro de los gases más importantes considerados como biomoléculas inorgánicas tenemos en primer lugar al oxígeno, luego al ozono y finalmente al dióxido de carbono. Oxígeno Es un elemento químico gaseoso divalente, incoloro, cuya proporción en la atmósfera es de 21%.  En combinación con los demás elementos químicos forma diferentes clases de óxidos, ácidos, bases y sales.  Es esencial para la respiración y combustión. Con la hemoglobina Hb (proteína de la sangre) forma un compuesto denominado oxihemoglobina HbO 2, con el cual los glóbulos rojos pueden transportar el oxígeno a través del torrente sanguíneo.  El oxígeno es producido por las plantas mediante el proceso de fotosíntesis durante la etapa luminosa o reacción de Hill.  Los organismos como las propias plantas, los animales y la mayoría de microorganismos que necesitan el oxígeno para respirar se denominan seres aeróbicos o aerobios.

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BIOMOLÉCULAS Ozono Es un gas incoloro, de olor penetrante picante, compuesto por tres átomos de oxígeno O3.  Considerado como una forma alotrópica del oxígeno, se produce naturalmente en la parte superior de la estratósfera por acción de la luz solar sobre las moléculas de oxígeno según la siguiente ecuación: 3 O2 (g) + energía 2 03 (g) Oxígeno Ozono La ecuación muestra claramente la conversión de oxígeno en ozono, y también se observa que tres moles de oxígeno se necesitan para obtener dos de ozono. Es inestable y se descompone fácilmente en oxígeno diatómico. Cuando se forma en la tropósfera el ozono deja de ser un protector de la vida en el planeta para convertirse en un peligroso contaminante. Dióxido de carbono Llamado también anhídrido carbónico o gas carbónico, es indispensable para la fotosíntesis de las plantas con clorofila.  El dióxido de carbono de fórmula molecular CO 2, de sabor ligeramente picante, casi inodoro, más pesado que el aire, poco soluble en el agua.  Se produce por combustión completa y por fermentación de la materia orgánica. Materia orgánica

+ 02

(combustión)

 C02

(g)

+ H20 (g)  El CO2 es expulsado por la respiración de los animales captado en el organismo por la carboxihemoglobina HbCO2  Participa en los procesos vitales de las plantas y animales tales como la fotosíntesis y respiración celular  Se utiliza en la elaboración de bebidas efervescentes y en la fabricación de bicarbonato de sodio. Nitrógeno Elemento gaseoso incoloro insípido, no inflamable e inerte 35

BIOMOLÉCULAS  Está formado por una molécula diatómica con triple enlace de naturaleza covalente no polar.  Para ser utilizado por las plantas debe primero ser captado del aire y fijado en el terreno de cultivo por las bacterias descomponedoras, para después ser concentrado y almacenado en algunas raíces de plantas por las bacterias nitrificantes y de esta forma pasar en la cadena alimenticia de las plantas a los herbívoros.  Considerado como un bioelemento porque constituye el elemento fundamental en las proteínas, y está en un porcentaje del 78 % como componente fundamental del aire. Ácidos y bases Son dos tipos de compuestos oxigenados importantes ya que de ellos resultan muchas sustancias derivadas que forman parte de la estructura de los seres vivientes.

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a) Ácidos: Con el nombre de ácidos se conoce a la función química de compuestos que tienen como característica primordial de ceder iones hidrógeno o protones, esta propiedad inclusive la presentan los ácidos orgánicos o carboxílicos aunque con mucho menor grado de ionización que los ácidos minerales, poseen pH menor que 7. Entre los ácidos minerales más importantes tenemos: Ácido clorhídrico: HCl, denominado también ácido hidroclorhídrico, forma parte del jugo gástrico, realizando las funciones de antiséptico y de ataque en el desdoblamiento de los alimentos, ayudando a su asimilación por parte del organismo tanto de animales como de algunas plantas (plantas carnívoras). Es un ácido fuerte. Ácido fosfórico: H3PO4, conocido como ácido ortofosfórico. La sal más importante son los fosfatos que forma con elementos como el sodio, potasio y sobre todo con el calcio y magnesio que integran la estructura de los huesos. Es un ácido débil. Ácido carbónico: H2CO3, muy utilizado en la elaboración de bebidas carbonatadas (gaseosas), es un ácido débil pero su ingesta periódica en gaseosas sin la participación de los alimentos es uno de los factores causante de las úlceras por exceso de acidez estomacal. 35

BIOMOLÉCULAS

o bases: Las bases son compuestos ternarios formados por metales con carácter metálico de fuerte a muy débil, por lo que las bases se clasifican en bases fuertes y débiles, según sea su grado de ionización. Entre los hidróxidos que se consideran como biomoléculas inorgánicas se tiene: o Hidróxidos de calcio y magnesio; que son muy empleados para la fabricación de medicamentos antiácidos (milanta) y laxantes de acción fuerte (leche de magnesia Phillips). Los hidróxidos tienen la propiedad de neutralizarse con los ácidos para formar sales. Poseen un pH mayor que 7, opuesto al de los ácidos. b)

Hidróxidos

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS Las biomoléculas orgánicas se caracterizan por presentar una estructura molecular carbonada (cadena carbonada), con enlaces del tipo covalente. Son compuestos que presentan mecanismos de reacción con varias etapas. Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre; otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporción. Las biomoléculas pueden agruparse en 5 grandes tipos: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucléicos, vitaminas.

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BIOMOLÉCULAS GLÚCIDOS Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son biomoléculas compuestas por carbono, hidrogeno y oxígeno, y en algunos casos pueden tener además otros elementos químicos como nitrógeno o azufre, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. Se les ha llamado hidratos de carbono porque algunos responden a la fórmula general Cn (H2O)m y azúcares por su sabor dulce, aunque sólo los de baja molecular lo tienen. Sus propiedades físicas y químicas son muy variadas. Y en cuanto a sus funciones biológicas:  La glucosa, sacarosa, glucógeno y almidón son sustancias energéticas. Los seres vivos obtienen energía de ellas o las usan para almacenar energía. Esta energía está contenida en determinados enlaces que unen los átomos de estas moléculas  Celulosa y quitina son estructurales. Forman parte de las paredes de las células vegetales (celulosa) o de las cubiertas de ciertos animales (quitina).  Ribosa y desoxirribosa forman parte de los ácidos nucleicos. Clasificación de los glúcidos Los glúcidos o carbohidratos podemos clasificarlos de la siguiente manera: A) Monosacáridos u osas: Son los más sencillos. No son hidrolizables; esto es, no se pueden descomponer por hidrólisis en otros glúcidos más simples. Constituyen los monómeros a partir de los cuales se forman los demás glúcidos. B) Ósidos: Formados por la unión de varios monosacáridos mediante enlaces “O-glicosídicos”, pudiendo poseer en su molécula otros compuestos diferentes de los glúcidos. Son hidrolizables, descomponiéndose en los monosacáridos demás compuestos que los constituyen. Se dividen en:  Holósidos. Son aquellos que están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno, exclusivamente. A su vez se clasifican en: o Oligosacáridos. Formados por entre 2 y 10 monosacáridos unidos. Los más importantes son los disacáridos (unión de 2 monosacáridos). o Polisacáridos. Formados por un gran número de monosacáridos. 35

BIOMOLÉCULAS Heterósidos. Formados por osas y otros compuestos que no son glúcidos. Por lo tanto, además de carbono, hidrogeno y oxigeno, contiene otros elementos químicos

MONOSACÁRIDOS Químicamente son polihidroxialdehídos, polihidroxicetonas o sus derivados. Se caracterizan por no ser hidrolizables. Un polihidroxialdehído es un compuesto orgánico que tiene una función aldehído en el primer carbono y en los restantes carbonos una función alcohol. Las polihidroxicetonas en lugar de una función aldehído tienen una función cetona, normalmente en el carbono 2. Los monosacáridos que tienen función aldehído se llaman aldosas y cetosas los que tienen una función cetona. Se nombran añadiendo la terminación –osa al número de carbonos (triosa, tetrosa). Propiedades físicas: son sólidos cristalinos, de color blanco, hidrosolubles y de sabor dulce. Su solubilidad en agua se debe a que presenta una elevada polaridad eléctrica. Propiedades químicas: los glúcidos son capaces de oxidarse frente a otras sustancias que se reducen. Otra propiedad química de los glúcidos es su capacidad para asociarse con grupos amino – NH2. TIPOS DE MONOSACARIDOS

Triosas: Son glúcidos formados por una cadena de tres átomos de carbono.

Tetrosas: Son glúcidos formados por cuatro átomos de carbono. Pentosas: Son monosacáridos con cinco átomos de carbono. 35

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Hexosas: Son monosacáridos con seis átomos de carbonos.

Aunque existen muchas decenas de monosacáridos, solamente dos, glucosa y fructosa, son realmente importantes, como tales, en el mundo de los alimentos. La glucosa es el hidrato de carbono más elemental y esencial para la vida. La fructosa es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza).

DISACÁRIDOS Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. La fórmula de los disacáridos es C12H22O11.

TIPOS DE DISACÁRIDOS Mediante enlace monocarbonílico entre el carbono del primer monosacárido y un carbono cualquiera no

anomérico anomérico 35

BIOMOLÉCULAS del segundo. La terminación del nombre del primer monosacárido es – osil y la del segundo monosacárido es –osa. Mediante enlace dicarbonílico, si se establece entre los dos carbonos anoméricos de los dos monosacáridos. La terminación del nombre del primer monosacárido es –osil y la del segundo monosacárido es –ósido. Principales disacáridos con interés biológico:   

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Maltosa. Disacárido formado por dos moléculas de Dglucopiranosa unidas mediante enlace a(1à 4). Celobiosa. Disacárido formado por dos moléculas de Dglucopiranosa unida mediante enlace b(1 à 4). Lactosa. Disacárido formado por una molécula de Dgalactopiranosa y otra de D-gluopiranosa unidas por medio de un enlace b(1 à 4). un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, estará presente naturalmente sólo en la leche. Sacarosa. Disacárido formado por una molécula de a-Dglucopiranosa y otra de b-D-fructofuranosa unidas por medio de un enlace a(1à 2). Es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa Isomaltosa. Disacárido formado por dos moléculas de Dglucopiranosa mediante enlace a(1à 6).

POLISACÁRIDOS

Los polisacáridos están formados por la unión de muchos monosacáridos (puede variar de once a varios miles) mediante enlace O-glucosídico, con la consiguiente pérdida de una molécula de agua por cada enlace. Tienen, pues, pesos moleculares muy elevados. Pueden desempeñar funciones estructurales o de reserva energética. En los polisacáridos diferenciamos los homopolisacáridos, o polímeros de un solo tipo de monosacárido, y los heteropolisacáridos, cuando en el polímero interviene más de un tipo de monosacárido.

TIPOS DE POLISACARIDOS

Entre los polisacáridos más importantes podemos destacar: I.

Almidón: El almidón es el polisacárido de reserva propio de los vegetales. En el almidón se encuentran unidas miles de moléculas de 35

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II.

III.

IV.

glucosa, que constituyen una gran reserva energética que ocupa poco volumen. Los depósitos de almidón se encuentran en las semillas y en los tubérculos, como la patata y el boniato. A partir de ellos, las plantas pueden obtener energía sin necesidad de luz. El almidón está integrado por dos tipos de polímeros: la amilosa en un 30% en peso, constituida por un polímero de maltosas unidas mediante enlaces a(1à 4), y la amilopectina en un 70%, constituida por un polímero de maltosas unidas mediante enlaces a(1à 4) con ramificaciones en posición a(1à 6). Glucógeno: El glucógeno es el polisacárido propio de los animales. Se encuentra abundantemente en el hígado y en los músculos. El glucógeno, al igual que la amilopectina está constituido por un polímero de maltosas unidas mediante enlaces a(1à 4) con ramificaciones en posición a(1à 6), pero con mayor abundancia de ramas. Éstas aparecen, aproximadamente, cada ocho o diez glucosas. Tiene hasta unas 15.000 moléculas de maltosa. Celulosa: La celulosa es un polisacárido con función esquelética propio de los vegetales. Es el elemento principal de la pared celular. Esta pared constituye una especie de estuche en el que queda encerrada la célula, que persiste tras la muerte de ésta. Las fibras vegetales y el interior del tronco de los árboles están básicamente formados por paredes celulósicas de células muertas. El algodón es casi celulosa pura, mientras que la madera tiene un 50% de otras sustancias que aumentan su dureza. La celulosa es un polímero de b-D-glucopiranosas unidas mediante enlaces b(1 à 4). Cada polímero tiene de 150 a 5.000 moléculas de celobiosas. Estos polímeros forman cadenas moleculares no ramificadas, que se pueden disponer paralelamente uniéndose mediante enlaces de puente de hidrógeno. Quitina: La quitina es un polímero de N-acetil-D-glucosamina unido mediante enlaces b(1 à 4), de modo análogo a la celulosa. Como ella, forma cadenas paralelas. Es el componente esencial del exoesqueleto de los artrópodos. En los crustáceos se encuentra impregnada de carbono cálcico, lo que aumenta su dureza. 35

BIOMOLÉCULAS V.

Heteropolisacáridos: Son sustancias que por hidrólisis dan lugar a varios tipos distintos de monosacáridos o de derivados de éstos. Los principales son: o Pectina. Se encuentra en la pared celular de los tejidos vegetales. Abunda en la manzana, pera, ciruela y membrillo. Posee una gran capacidad gelificante que se aprovecha para preparar mermeladas. o Agar-agar. Se extrae de las algas rojas o rodofíceas. Es muy hidrófilo y se utiliza en microbiología para preparar medios de cultivo. o Goma arábiga. Es una sustancia segregada por plantas para cerrar sus heridas.

LÍPIDOS Los lípidos sin un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoleculas) compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida oxigeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. Rutinariamente podemos conocer a los lípidos como grasas, pero ésta definición es errónea ya que las grasas son un tipo de lípidos procedentes de animales. Funciones de los lípidos Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 1. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr. 2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. 3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. 35

BIOMOLÉCULAS 4. Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos. Clasificación de los lípidos Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables). A) Lípidos saponificables  Simples  Acilglicéridos  Céridos Complejos  Fosfolípidos  Glucolípidos B) Lípidos insaponificables Terpenos Esteroides Prostaglandinas

ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (COOH).

Se establece que se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos :  Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el mirístico (14C); el palmítico (16C) y el esteárico (18C) .  Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus moléculas presentan codos, con cambios de dirección en los lugares donde aparece un doble enlace. Son ejemplos el oléico (18C, un doble enlace) y el linoleíco (18C y dos dobles enlaces).

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PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS  Solubilidad. Los ácidos grasos poseen una zona hidrófila, el grupo carboxilo (-COOH) y una zona lipófila, la cadena hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales. Por eso las moléculas de los ácidos grasos son anfipáticas, pues por una parte, la cadena alifática es apolar y por tanto, soluble en disolventes orgánicos (lipófila), y por otra, el grupo carboxilo es polar y soluble en agua (hidrófilo). Desde el punto de vista químico, los ácidos grasos son capaces de formar ésteres con los grupos alcohol de otras moléculas. Cuando estos enlaces se hidrolizan con un álcali, se rompen y se obtienen las sales de los ácidos grasos correspondientes, denominados jabones, mediante un proceso denominado saponificación.

LIPIDOS SAPONIFICABLES

Estas moléculas se hidrolizan en soluciones alcalinas produciendo ésteres de ácidos grasos. Saponificación deriva del método antiguo para la producción de jabón, que es una sal sódica o potásica de un ácido carboxílico de cadena larga (R=C13-C19)

LIPIDOS SIMPLES 35

BIOMOLÉCULAS Son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Acilglicéridos Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos: los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos. Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación en la que se producen moléculas de jabón. Ceras Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora. Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.

LÍPIDOS COMPLEJOS Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido. Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana. Son también moléculas anfipáticas. Fosfolípidos

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BIOMOLÉCULAS Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática. Glucolípidos Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas. Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación celular, siendo receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.

LÍPIDOS INSAPONIFICABLES Se denominan lípidos insaponificables porque no contienen ácidos grasos en su composición; por ello no pueden realizar la reacción de saponificación, es decir, no pueden formar jabones No contienen ácidos grasos y no son ésteres. Constituyen un grupo de moléculas con gran actividad biológica que desempeña funciones muy variadas. Terpenos Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar:  Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucalipto, vainillina.  Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.  Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila. Esteroides Los esteroides son lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de sustancias:  Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.  Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales. COLESTEROL

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El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molécula base que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides

Prostaglandinas Las prostaglandinas son lípidos cuya molécula básica está constituida por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas.

PROTEINAS Los aminoácidos (aa) son moléculas orgánicas pequeñas con un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH) en su estructura. La gran cantidad de proteínas que se conocen están formadas únicamente por 20 aa diferentes. Se conocen otros 150 que no forman parte de las proteínas.

PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS Son sólidos y cristalinos Elevado punto de fusión y solubles en agua Con actividad óptica (el carbono α es asimétrico) Algunos no los podemos sintetizar y los tenemos que ingerir en la dieta, son los aminoácidos esenciales

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BIOMOLÉCULAS Todos los aminoácidos, salvo la glicina, presentan isómeros espaciales o esteroisómeros.

El aminoácido se comporta como una base.

  

 



El aminoácido se comporta como un ácido.

FUNCIONES DE LA PROTEINAS Las proteínas tienen diversas funciones en el organismo, además de construir los músculos: Las proteínas forman parte de la estructura básica de los tejidos, músculos, huesos, tendones, piel, uñas, etc. También desempeñan funciones metabólicas y reguladoras como la asimilación de nutrientes, el transporte de oxígeno y de grasas en la sangre o la inactivación de materiales tóxicos o peligrosos. Además son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario, por lo que son únicas en cada persona. CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS Según su forma: Fibrosas: presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de éstas son queratina, colágeno y fibrina. Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares. Mixtas: posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra parte globular (en los extremos).

Según su composición química: Simples: su hidrólisis sólo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y fibrosas). A su vez, las proteínas se clasifican en: a. Escleroproteínas: Son esencialmente insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto. Son resistentes a la acción de 35

BIOMOLÉCULAS muchas enzimas y desempeñan funciones estructurales en el reino animal. Los colágenos constituyen el principal agente de unión en el hueso, el cartílago y el tejido conectivo. Otros ejemplos son la queratina, la fibroína y la sericina. b. Esferoproteínas: Contienen moléculas de forma más o menos esférica. Se subdividen en cinco clases según su solubilidad: I. Albúminas: Solubles en agua y soluciones salinas diluidas. Ejemplos: la ovoalbúmina y la lactalbúmina. II. Globulinas: Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas. Ejemplos: miosina, inmunoglobulinas, lactoglobulinas, glicinina y a raquina. III. Glutelinas: Insolubles en agua o soluciones salinas, pero solubles en medios ácidos o básicos. Ejemplos: oricenina y las glutelinas del trigo. IV. Prolaminas: Solubles en etanol al 50%-80%. Ejemplos: gliadina del trigo y zeína del maíz. V. Histonas son solubles en medios ácidos. Conjugadas o heteroproteínas: su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas con un grupo prostético. NOMBRE AMINOÁCIDO

DEL

1. Alanina 2. Arginina (*) 3. Asparagina 4. Ácido aspártico 5. Cisteína 6. Glutamina 7. Ácido glutámico 8. Glicocola o glicina 9. Histidina (*) 10. Isoleucina (*)

ABREVIATU RA

Ala Arg Asn Asp Cys Gln Glu Gly His Ile

NOMBRE AMINOÁCIDO

11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.

DEL

Leucina (*) Lisina (*) Metionina (*) Fenilalanina (*) Prolina Serina Treonina (*) Triptofano (*) Tirosina Valina (*)

ABREVIATU RA

Leu Lys Met Fen Pro Ser Thr Trp Tyr Val

Las estructuras de cada uno de estos aminoácidos son:

1. Alanina (Ala)

17. 5. Cisteína Treonina(Cys) Metionina 9.13. Histidina (His) (Thr) (Met)

2. Arginina (Arg)

6. 18. Triptofano 10.Glutamina Isoleucina 14. (Trp) (Gln) (Ile) Fenilalanina

3. Asparagina (Asn)

4. Ácido aspártico (Asp) 35

19.7. Tirosina Ácido(Pro) 15. 11.Prolina Leucina glutámico (Tyr) (Glu) (Leu)

20. 8. Serina Glicina Valina(Ser) (Val) o 16. 12. glicocola Lisina (Lys)

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno) Inmunológica (anticuerpos) Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina) Contráctil (actina y miosina) 35

BIOMOLÉCULAS Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico) Transducción de señales (Ej: rodopsina) Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno) FUENTES DE PROTEINAS Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogurt. Tanto las fuentes proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.

ÁCIDOS NUCLÉICOS Son macromoléculas formadas por la polimerización de nucleótidos. Son responsables del almacenamiento, interpretación y transmisión de la información gené-tica. Se encuentran normalmente asociados a proteínas, formando nucleoproteínas. Cumplen la importante función de sintetizar las proteínas específicas de las células y de almacenar, duplicar y transmitir los caracteres hereditarios. Los ácidos nucleicos, representados por el A DN (ácido desoxirribonucleico) y por el ARN (ácido ribonucleico), son macromoléculas formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas nucleótidos. Los nucleótidos son moléculas compuestas por grupos fosfato, un monosacárido de cinco carbonos (pentosa) y una base nitrogenada. Además de constituir los ácidos nucleicos forman parte de coenzimas y de moléculas que contienen energía. Los nucleótidos tienen importantes funciones, entre ellas el transporte de átomos en la cadena respiratoria mitocondrial, intervenir en el proceso de fotosíntesis, transporte de energía principalmente en forma de adenosin trifosfato (ATP) y transmisión de los caracteres hereditarios. 35

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TIPOS DE ÁCIDOS NUCLEICOS Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos y son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN, se diferencian por: El glúcido (la pentosa es diferente en cada uno: ribosa en el ARN y desoxirribosa en el ADN) Las bases nitrogenadas: adenina, guanina, c itosina y timina, en el ADN: adenina, guanina, citosina y uracilo, en el ARN. La inmensa mayoría de organismos, el ADN es bicatenario (dos cadenas unidas formando una doble hélice), mientras que el ARN es monocatenario (una sola cadena), aunque puede presentarse en forma extendida, como el ARNm, o en forma plegada, como el ARNt y el ARNr; La masa molecular: la del ADN es generalmente mayor que la del ARN. Características del ADN El ADN es bicatenario, está constituido por dos cadenas polinucleotídicas unidas entre sí en toda su longitud. Esta doble cadena puede disponerse en forma lineal (ADN del núcleo de las células eucarióticas) o en forma circular (ADN de las células procarióticas, así como de las mitocondrias y cloroplastos eucarióticos). La molécula de ADN porta la información necesaria para el desarrollo de las características biológicas de un individuo y contiene los mensajes e instrucciones para que las células realicen sus funciones. Dependiendo de la composición del ADN (refiriéndose a composición como la secuencia particular de bases), puede desnaturalizarse o romperse los puentes de hidrógenos entre bases pasando a ADN de cadena simple o ADNsc abreviadamente.

Estructura Estructura primaria. Una cadena de desoxirribonucleótidos (monocatenario) es decir, está formado por un solo polinucleótido, sin cadena complementaria. No es funcional, excepto en algunos virus. 35

BIOMOLÉCULAS Estructura secundaria. Doble hélice, estructura bicatenaria, dos cadenas de nucleótidos complementarias, antiparalelas, unidas entre sí por las bases nitrogenadas por medio de puentes de hidrógeno. Está enrollada helicoidalmente en torno a un eje imaginario. Hay tres tipos: Doble hélice A, con giro dextrógiro, pero las vueltas se encuentran en un plano inclinado (ADN no codificante). Doble hélice B, con giro dextrógiro, vueltas perpendiculares (ADN funcional). Doble hélice Z, con giro levógiro, vueltas perpendiculares (no funcional); se encuentra presente en los parvovirus. Característica del ARN El ARN difiere del ADN en que la pentosa de los nucleótidos constituyentes es ribosa en lugar de desoxirribosa, y en que, en lugar de las cuatro bases A, G, C, T, aparece A, G, C, U (es decir, uracilo en lugar de timina). Las cadenas de ARN son más cortas que las de ADN, aunque dicha característica es debido a consideraciones de carácter biológico, ya que no existe limitación química para formar cadenas de ARN tan largas como de ADN, al ser el enlace fosfodiéster químicamente idéntico. El ARN está constituido casi siempre por una única cadena (es monocatenario), aunque en ciertas situaciones, como en los ARNt y ARNr puede formar estructuras plegadas complejas y estables. Mientras que el ADN contiene la información, el ARN expresa dicha información, pasando de una secuencia lineal de nucleótidos, a una secuencia lineal de aminoácidos en una proteína. Para expresar dicha información, se necesitan varias etapas y, en consecuencia existen varios tipos de ARN: El ARN mensajero se sintetiza en el núcleo de la célula, y su secuencia de bases es complementaria de un fragmento de una de las cadenas de ADN. Actúa como intermediario en el traslado de la información genética desde el núcleo hasta el citoplasma. Poco después de su síntesis sale del núcleo a través de los poros nucleares asociándose a los ribosomas donde actúa como matriz o molde que 35

BIOMOLÉCULAS ordena los aminoácidos en la cadena proteica. Su vida es muy corta: una vez cumplida su misión, se destruye. El ARN de transferencia existe en forma de moléculas relativamente pequeñas. La única hebra de la que consta la molécula puede llegar a presentar zonas de estructura secundaria gracias a los enlaces por puente de hidrógeno que se forman entre bases complementarias, lo que da lugar a que se formen u una serie de brazos, bucles o asas. Su función es la de captar aminoácidos en el citoplasma uniéndose a ellos y transportándolos hasta los ribosomas, colocándolos en el lugar adecuado que indica la secuencia de nucleótidos del ARN mensajero para llegar a la síntesis de una cadena polipeptídica determinada y por lo tanto, a la síntesis de una proteína El ARN ribosómico es el más abundante (80 por ciento del total del ARN), se encuentra en los ribosomas y forma parte de ellos, aunque también existen proteínas ribosómicas. El ARN ribosómico recién sintetizado es empaquetado inmediatamente con proteínas ribosómicas, dando lugar a las subunidades del ribosoma.

VITAMINAS Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente). Clasificación Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K). Vitaminas liposolubles 35

BIOMOLÉCULAS Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte. Las Vitaminas Liposolubles son: Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrágica) Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen. Por otra parte, son bastante estables frente al calor. Se absorben en el intestino delgado con la grasa alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina). Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere una ingesta diaria. Vitaminas hidrosolubles Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para caldos o sopas. En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B8(biotina), B9 (ácido fólico), B12 (cianocobalamina) y vitamina C (ácido ascórbico). Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de modo importante en el hígado. El exceso de vitaminas 35

BIOMOLÉCULAS ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta prácticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta.

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CONCLUSIÓN Nuestro organismo es todo: átomos, elementos químicos, biomoléculas y células, es materia. Los Bioelementos principales y secundarios, que estudiamos se ensamblan entre sí o se combinan para formar las Biomoléculas. Podemos decir entonces que los carbohidratos, son lo que nos inyectan energía para trabajar o jugar, las grasas o lípidos, son nuestro reserva energética, las proteínas, las vitaminas, actúan como estructura y soporte del organismo y los ácidos nucleicos cumple su función de heredar el material genético, son entonces estos, ejemplos de las llamadas Biomoléculas, es decir, son las famosas moléculas de la vida. Su importancia es aún enorme si consideramos que ellas se unen o agrupan de manera sorprendente para integrar la célula, que es la unidad más pequeña que va a formar a todo ser vivo. Por ende no debemos dejar pasar desapercibido que a diario estamos en contacto con cada uno de estos compuestos, que sin ellos no seriamos individuos capaces de desarrollarnos, ser aptos para llevar a cabo cualquier función, y que cada una de estas, de manera independiente dan a sus distintos componentes las características que definirán nuestro comportamiento. En muchas ocasiones, no le damos la importancia que esto merece, no sabemos con exactitud de que biomoléculas estamos constituidos, las cuáles como notamos a lo largo de este proyecto, son muy importantes en nuestro organismo. Concluyendo, estamos hechos por biomoleculas, sin ellas no podrías realizar muchas de las actividades diarias y nuestro organismo no trabajaría de la manera en que lo hace.

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BIOMOLÉCULAS BIBLIOGRAFIA http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula http://abyg.jgcalleja.es/lib/exe/fetch.php?media=biomoleculas_inorganicas.pdf http://html.rincondelvago.com/biomoleculas-inorganicas-y-bioelementos_aguay-sales-minerales.html http://www.bioygeo.info/pdf/Bioquimica.pdf http://www.authorstream.com/Presentation/diego89-1768392-biomoleculasinorganicas/ http://prezi.com/-oe-vegoe5pd/biomoleculas-inorganicasaguasales-y-gases/ http://www.slideshare.net/fmedin1/biomolculas-inorgnicas-las-sales-mineralespresentation-629986 http://es.wikipedia.org/wiki/Sales_minerales http://www.slideshare.net/marielagomezcruz/agua-sales-y-gases http://www.prepafacil.com/cobach/Main/BiomoleculasOrganicas http://www.aula21.net/Nutriweb/glucidos.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula http://biologiageneral.blogcindario.com/2008/03/00003-glucidos.html http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml http://www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido http://www.um.es/molecula/prot01.htm http://www.tnrelaciones.com/cm/preguntas_y_respuestas/content/203/1600/es/ proteinas.html http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_nucleico http://hnncbiol.blogspot.mx/2008/01/acidos-nucleicos.html http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina http://www.monografias.com/trabajos11/lasvitam/lasvitam.shtml

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