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PROYECTO Máster Oficial Universitario en Prevención de Riesgos Laborales Título Proyecto

Especialidad (completar con una X)

Evaluación de riesgos de una bodega de vino en Valdepeñas

Seguridad en el Trabajo Higiene Industrial Ergonomía y Psicosociología Aplicada

Apellidos

Terraga García

Nombre

Alicia

X

ÍNDICE 1. Objeto del proyecto…………………………………………………………………………2

2. Descripción de los lugares de trabajo………………………………………….….……3 2.1 Datos de la empresa……………………………………………………………….…….3 2.2 Actividad y proceso productivo…………………….……………………….……..……3 2.3 Descripción de las instalaciones y puestos de trabajo……………….………………8 3. Metodología de evaluación………………………………………………………………12 3.1 Identificación y descripción de los riesgos………………………………......………12 3.2 Evaluación de los riesgos identificados……………………………………………...14 4. Evaluación de riesgos………………………………………………………….….……..16 4.1 Evaluación de riesgos generales…………………………………………………..…16 4.2 Evaluación de riesgos específicos.……………………………………….…………..18

5. Implantación Ohsas……………………………………………………………………...58 6. Conclusiones…………………………………………………………………………..….62 7. Bibliografía…………………………………………………………………………..…….63

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1

1. Objeto del proyecto El artículo 16 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales (B.O.E. nº 269, de 10 de noviembre de 1995), vigente a partir del 10 de febrero de 1996, dispone que todas las empresas han de realizar, con carácter inicial, una evaluación de riesgos, y cuando el resultado lo haga necesario, se realizarán también evaluaciones periódicas y revisiones específicas. Así mismo se deberá planificar y desarrollar la acción preventiva en la empresa. El objeto de este proyecto fin de Master es realizar una evaluación de riesgos para cada puesto de trabajo, y área de trabajo, la planificación de las medidas preventivas a adoptar, así como la implantación del Sistema de Gestión OSHAS. (1)

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2

2. Descripción de los lugares de trabajo: 2.1 Datos de la empresa: Razón Social

DisTinto S.A.

Dirección

Ada. De las Tinajas nº 9, Valdepeñas

Actividad

Bodega de vinos

Plantilla

18

2.2 Actividad y proceso productivo Descripción del centro de trabajo. La actividad de la empresa, ubicada en Valdepeñas (Ciudad Real), se dedica a la recepción de uva, procesado y expedición de vinos. La empresa esta formada por una zona edificada donde se encuentran la bodega, oficinas, laboratorio, manufactura y área de expedición. Nº de trabajadores. En fechas de la evaluación el número de trabajadores adscritos a la empresa es de 18 trabajadores. Horario de trabajo. Existen dos tipos de horario de trabajo. El primero es turno partido para gerencia, oficinas y laboratorio; y el segundo de 8 horas, tanto de mañana como por la tarde para el resto de trabajadores (operarios de planta y expedición).

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Trabajadores especialmente protegidos. Según la información facilitada por la empresa para la realización de este informe no hay trabajadores especialmente sensibles, ni mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ni trabajadores menores de edad. 

Proceso productivo:

La actividad de la empresa, ubicada a las afueras de Valdepeñas (Ciudad Real), trata sobre la recepción de la uva para la fabricación de mosto, el tratamiento de éste para su posterior maduración y embotellado, así como empaquetado y expedición. Recepción de la uva. Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su vinificación. (2) 

Tolva de recepción.

Recipiente, generalmente metálico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas recién vendimiadas para que caigan en la estrujadora. (2) 

Despalillado.

Acción de separar las uvas del raspón. (2) 

Estrujado.

Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el líquido contenido. (2) 

Encubado en depósito.

El encubado es el trasiego del mosto y los hollejos a un depósito adecuado para su fermentación. (2) Elaboración del vino. Proceso productivo que incluye el prensado, la fermentación del mosto, el posterior envío y almacenaje en los trasiegos o zona de barricas (crianza). 

Prensado.

En la actualidad se emplean prensas neumáticas herméticamente cerradas en las que la delicadeza del prensado permite una menor extracción de sustancias indeseadas y el Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

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máximo respeto por las cualidades intrínsecas de la uva. Se suele pasar por un proceso previo de limpieza quitando la vegetación y los raspones (tallos de los racimos). Esta operación se realiza en tambores metálicos perforados que giran a gran velocidad, las uvas salen enteras por las perforaciones del tambor. Es de vital importancia que la mayor parte de ellas salgan intactas para que no pongan en contacto con la atmósfera su zumo interior. (9) 

Fermentación.

La fermentación es la parte principal del proceso de la elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto la conversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico. El organismo capaz de elaborar la fermentación son las levaduras del género de las Saccharomyces y las especies más abundantes son la S. cerevisiae y la S. bayanus (asociada con la producción del vino de jerez), estas especies tienen a su vez otras sub-especies como la montrachet, la epernay, la steinberger, etc. cada una de ellas objeto de una selección artificial hecha durante tiempo con el objeto de mejorar aspectos sutiles de la tolerancia a ciertos niveles de pH, contenido de alcohol, dióxido de azufre (SO2), etc. (9) La fermentación se hace en recipientes (hoy en día en cubas de acero inoxidable) y pasa por cuatro fases: 1. Fase de demora - En la que las levaduras se aclimatan a las condiciones del mosto, a las altas concentraciones de azúcares, bajo valor de pH (acidez), temperatura y SO2. Suele ocupar un período entre dos y tres días. 2. Crecimiento exponencial - las levaduras ya acondicionadas al entorno, empiezan a multiplicarse en crecimiento exponencial, alcanzando el máximo de su densidad de población, que suele estar en torno a los 100 millones de levaduras por centímetro cúbico. Debido al consumo que hacen las levaduras del azúcar presente en el mosto, las concentraciones del mismo declinan rápidamente. La duración de esta fase es de aproximadamente cuatro días. 3. Fase estacionaria - En el cual la población de levaduras que ha llegado a su máximo valor admisible, lo que hace que se alcance un valor estacionario y que la fermentación se mantenga a una velocidad constante. El calor formado por la fermentación hace que temperatura de la cuba durante esta fase sea igualmente constante. 4. Fase declinante - En esta fase la carestía de azúcares o la elevada concentración de alcohol etílico empieza a matar las levaduras y la población disminuye, con ello la velocidad de fermentación. (9)

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(9) 

Zona de barricas.

Botas de crianza de los vinos generosos. Se sitúan en la bodega unas sobre otras formando lo que se denomina una pierna, en la que se desarrolla el proceso de corrimiento de escalas. Las del último nivel, es decir, las que contienen el vino con más prolongada crianza se denominan soleras. El conjunto de crianderas y soleras que puede estar integrado por más de una pierna recibe el nombre de escala. (2) La maduración en barricas es una especie de lenta oxidación del vino. Dos de las reacciones más habituales en la maduración son la oxidación fenólica y la polimerización de las antocianinas con otros flavonoides para formar pigmentos y sabores. Una de las más conocidas es la aparición de vainillina debido a las reacciones con la lignina presente en la madera. En la actualidad el vino se almacena en barricas de roble procedente de América y de Francia, la elección de uno de estos materiales impacta en el precio final del vino. El roble francés (europeo) contribuye más a la aportación de extractos sólidos y compuestos fenólicos, además su vida útil es mayor que el roble americano (más blando). (9)

(9) Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

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Embotellado. El embotellado es una operación relativamente reciente en la historia del vino. Se empezó a realizar cuando era posible elaborar vidrios más robustos y asequibles. El embotellado es un conjunto de operaciones (generalmente realizadas de forma mecánica) para el acondicionamiento final del vino con el objeto de realizar su expedición y venta final al consumidor. Las botellas actuales tienen un volumen estándar de 750 ml. Un elemento importante en el embotellado es la encapsulación que puede emplear tapones de materiales naturales (tapón de corcho), semisintéticos, sintéticos y cápsulas metálicas. (9) Por regla general antes de embotellar se realizan operaciones de: 

Clarificación - Corresponden al conjunto de operaciones que hacen del vino un líquido límpido, para ello se emplean diversas substancias.



Estabilización - Con el objeto de que sea permanente en el tiempo la limpidez lograda en la clarificación.



Filtración - La filtración elimina cualquier residuo del proceso de elaboración del vino. (9)

Con el taponado y etiquetado acaba el proceso de embotellamiento en los vinos. Se puede decir que tras el embotellado el contacto con el aire es prácticamente nulo, es por esta razón por la que el vino deja de envejecer (oxidarse). El cristal es impermeable al aire, pero otros recipientes como el cartón no poseen esta característica. En algunos casos el oxígeno disuelto en el vino puede hacer que se produzcan reacciones de oxidación fenólica que se denominan: "enfermedad de la botella" y es considerado uno de los defectos del vino. El corcho empleado en el sellado de las botellas es de uso mayoritario en el mundo. (9) Almacenamiento No todos los vinos están preparados para largos periodos de almacenamiento (o añejado), sólo ciertos vinos de crianza, la gran mayoría es aconsejable se consuma en el propio año. Por regla general los vinos tintos se conservan mejor que los blancos. Un primer añejado puede darse en las propias bodegas, los vinos finos suelen ser guardados en toneles de roble, la madera de éstos suele conferirles, añadirles, matices especiales a los vinos en ellas guardados. No todos los vinos pueden ser añejados, de hecho tan sólo un 1% de los vinos puede hacerlo. Para ello este necesita una temperatura constante entre 7 y 21º C, siendo la ideal 14 °C. (9)

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Expedición. Zona interior habilitada para el manipulado final y la recepción de material y expedición. Labores auxiliares. Consta de administración y laboratorio enológico. 

Administración.

Tareas administrativas. Se utilizan PVD’s. También se realiza atención telefónica y se atiende al personal. 

Laboratorio enológico.

Instalación con material de análisis para el control de calidad de los caldos, así como la comprobación de la calidad de los materiales que entran en la empresa relacionados con el proceso productivo del vino.

2.3 Descripción de las instalaciones y puestos de trabajo Se adjunta tabla donde se observan las diferentas maquinas utilizadas en el proceso de fabricación del vino. Maquinaria

Tipo

Función

Magusa Comput

Tolva

Recepción vino

Magusa Jolly MV

Separador

Despalilladora / estrujadora

Magusa SDGA

Depósito

Fermentación de vinos

Willmes Sigma

Prensa

Prensado de uva

Bem 50

Bomba

Bomba trasiego vino

Durfo LT 500

Limpieza

Lavadora / secadora

Magusa Monoblock Ciao

Manufactura

Llenadora / tapadora

Magusa Essentinel

Manufactura

Etiquetadora

Jugheinrich EJE 225

Transpaleta eléctrica

Transporte interior

(5,6,10)

En este apartado se incluye la descripción de las áreas, de los puestos de trabajo y sus tareas, incluyendo loe equipos de protección individual utilizados.

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Considerando el concepto de “área” como el espacio en el que se desarrollan tareas o actividades relacionadas con el

puesto de trabajo y “puesto de trabajo” como el

emplazamiento donde el/los Trabajador/es habitualmente desarrolla/n su actividad. Áreas. 

Oficinas



Instalaciones generales (planta)



Bodega



Laboratorio

Puesto de trabajo / tareas. Administración y gerencia. Tareas administrativas: utilización PVD’s, atención telefónica y atención personal. Equipos de protección individual: No se utilizan equipos de protección individual en este puesto de trabajo. Tolva de recepción. Tareas: Manipulación manual y automática del producto que proviene de la vendimia donde se vierte en la tolva de recepción mediante basculación de la bañera del tractor o camión. Equipos de protección individual: Mascarillas con filtros químicos, guantes, gafas de montura integral, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. Despalillado y estrujado. Tareas: Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de atascos. Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. Prensado. Tareas: Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de atascos. Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada.

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Encubado en depósito, fermentación. Tareas: Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de atascos. Equipos de protección individual: Mascarillas con filtros químicos, guantes, gafas de montura integral, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. Trasiegos, zona de barricas (crianza). Tareas: Llenado de barricas de forma automática. Colocación de las barricas según su edad en forma de pirámide característica (pierna). Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. Casco y mascarilla en zonas indicadas. Lavado, llenado, encorchado, etiquetado y encapsulado de botellas. Tareas: Estos procesos están automatizados y el operario solo tiene que actuar en caso de atascos. Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. En zonas con niveles de ruido elevado, usar tapones de seguridad o equivalente. Embalaje y paletizado. Tareas: Reposición de material necesario para el embalado. Formación del palet al final de la línea. Separación y recuperación de las cajas defectuosas o en mal estado. Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. Envejecimiento en jaulas. Tareas: Transporte de las jaulas hacia zona de lavado o hacia zona de envejecimiento. Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada. Almacenaje y expedición. Tareas: Traslado de material mediante el uso de carretilla eléctrica o traslado manual. Equipos de protección individual: Guantes, gafas, botas de seguridad y ropa de trabajo adecuada.

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Laboratorio. Tareas: Seguimiento de las distintas partidas de vino. También se analizan partidas de elementos que pertenecen a la fabricación, envasado y transporte del vino. En época de vendimia se suele aumentar el ritmo de trabajo. Equipo de protección individual: Revisar las fichas de los productos químicos para informarse de los epis y medidas adecuadas a cada producto. Como normal general, prohibido fumar, beber y comer en el laboratorio. También, uso de ropa adecuada y botas.

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3. Metodología de la evaluación La metodología aplicada, se basa en el documento divulgativo sobre “Evaluación de Riesgos Laborales” editado por el Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo. (4) El procedimiento de evaluación de riesgos se divide en las siguientes fases: 1º) Recopilación de las informaciones necesarias. 2º) Identificación y descripción de riesgos. 3º) Evaluación de los riesgos identificados 4º) Propuesta de medidas preventivas.

3.1 Identificación y descripción de los riesgos En esta fase se realiza la identificación de riesgos de las instalaciones, lugares y puestos de trabajo existentes en la empresa. Asimismo, se ha recopilado toda la documentación que pudiera aportar algún dato significativo para las sucesivas fases. El objetivo de esta fase es relacionar cada uno de los puestos de trabajo de la empresa con los riesgos de accidente, enfermedad profesional y riesgos derivados de factores psicosociales que pueden materializarse durante la realización de las operaciones encomendadas a sus ocupantes, incluyendo los que puedan afectar específicamente a trabajadores especialmente protegidos. Riesgos generales: Se entenderá que tales riesgos están asociados a todos los puestos de trabajo que desarrollan su actividad en el área/s en cuestión o a todas las personas que puedan acceder a ella/s. Factor de riesgo (f.r.): Es el motivo o la causa inmediata de la presencia de los riesgos en ese trabajo, materializándose en daños para el trabajador.

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A continuación se detallan los riesgos, sus descripciones y algunos ejemplos de factores de riesgo: 1

Caídas de personas a distinto nivel

2

Caídas de personas al mismo nivel

3

Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento

4

Caídas de objetos por manipulación

5

Caídas de objetos desprendidos

6

Pisadas sobre objetos

7

Golpes contra objetos inmóviles

8

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina

9

Golpes o cortes por objetos o herramientas

10

Proyección de fragmentos o partículas

11

Atrapamiento por o entre objetos

12

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

13

Sobreesfuerzos

14

Estrés térmico

15

Contactos térmicos

16

Contactos eléctricos

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

18

Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas

19

Exposición a radiaciones

20

Explosiones

21

Incendios

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13

22

Accidentes causados por seres vivos

23

Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos

24

Accidentes de tránsito

25

Exposición a agentes químicos

26

Exposición a agentes físicos

27

Exposición a agentes biológicos

28

Ergonómicos

29

Psicosociales

30

Otros riesgos

3.2 Evaluación de riesgos identificados La evaluación de riesgos se ha realizado en todos los puestos de trabajo donde la recopilación e identificación ha revelado la existencia de algún tipo de riesgo y representa el resultado de las entrevistas y visitas a los lugares de trabajo. El objetivo del proceso es la estimación de los riesgos identificados, determinando la potencial severidad del daño (consecuencias) y la probabilidad de que ocurra el hecho. Probabilidad: -

Probabilidad alta: El daño ocurrirá siempre o casi siempre.

-

Probabilidad media: El daño ocurrirá en algunas ocasiones.

-

Probabilidad baja: El daño ocurrirá raras veces.

Consecuencia: Ejemplos de ligeramente dañino: -

Daños superficiales: cortes y magulladuras pequeñas, irritación de los ojos por polvo.

-

Molestias e irritación, por ejemplo: dolor de cabeza, disconfort.

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Ejemplos de dañino: -

Laceraciones,

quemaduras,

conmociones,

torceduras

importantes,

fracturas

menores. -

Sordera, dermatitis, asma, trastornos músculo-esqueléticos, enfermedad que conduce a una incapacidad menor.

Ejemplos de extremadamente dañino: -

Amputaciones, fracturas mayores, intoxicaciones, lesiones múltiples, lesiones fatales.

-

Cáncer y otras enfermedades crónicas que acorten severamente la vida.

Estas variables se combinan dando como resultado la estimación que nos servirá de base para establecer la priorización en la adopción de medidas: Consecuencia

Probabilidad

BAJA

MEDIA

ALTA

BAJA

Trivial

Tolerable

Moderado

MEDIA

Tolerable

Moderado

Importante

ALTA

Moderado

Importante

Intolerable

Prioridad de aplicación de la medida propuesta: VALOR DEL RIESGO Trivial

ACCIÓN Y TEMPORIZACIÓN No se requiere actuaciones previstas de inmediato.

Tolerable

No se necesita mejorar la acción preventiva. Sin embargo deben considerarse soluciones más rentables o mejoras que no supongan una carga económica importante. Se requieren comprobaciones periódicas (6 meses) para asegurar que se mantiene la eficacia de las medidas de control.

Moderado

Las medidas para reducir el riesgo deben implantarse en un periodo determinado (orientativo: 3 meses). Cuando el riesgo moderado está asociado con consecuencias extremadamente dañinas, se precisará una acción posterior para establecer con más precisión, la probabilidad del daño como base para determinar la necesidad de mejora de las medidas de control.

Importante

No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo. Cuando el riesgo corresponda a un trabajo que se está realizando, debe remediarse el problema en un tiempo inferior al de los riesgos moderados (1mes).

Severo

No debe comenzarse el trabajo hasta que se haya reducido el riesgo y si esto no fuera posible debe prohibirse el trabajo.

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4. Evaluación de riesgos: 4.1 Evaluación de riesgos generales: EMPRESA:

DisTinto S.A.

ÁREA/PUESTOS DE TRABAJO

ACTIVIDAD: BODEGA DE VINOS TIPOS DE RIESGO

Administración y gerencia

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 x x x x x x x x x x

Tolva de recepción

x x x

x x

x x

x

x

x x

x

x

x x

x

Despalillado y estrujado

x

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x

x

x

x

Encubado en depósito, fermentación

x

Prensado

x x

x x

x

x

x

Trasiegos, zona de barricas (crianza)

x x

x x x

x x

x

x

x

x

Lavado, llenado, encorchado, etiquetado y encapsulado de botellas

x x x x x x

x x

x

x

x

x

Embalaje y paletizado

x x x x x

x x

x

x

x

x

x

x

x

Envejecimiento en jaulas

x x x x x

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x

x

x

Almacenaje y expedición

x x x x x x

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x

x

x

Laboratorio

x x x

x x

x

x x x

x

x

x

x

x

x

x

x x

x

x

x

x

x x

x

TIPOS DE RIESGO

1 Caídas de personas a distinto nivel 2 Caídas de personas al mismo nivel 3 Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento 4 Caídas de objetos por manipulación 5 Caídas de objetos desprendidos 6 Pisadas sobre objetos 7 Golpes contra objetos inmóviles 8 Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina 9 Golpes o cortes por objetos o herramientas 10 Proyección de fragmentos o partículas

11 Atrapamiento por o entre objetos 12 Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos 13 Sobreesfuerzos 14 Estrés térmico 15 Contactos térmicos 16 Contactos eléctricos 17 Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas 18 Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas 19 Exposición a radiaciones 20 Explosiones

21 Incendios 22 Accidentes causados por seres vivos 23 Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos 24 Accidentes de tránsito 25 Exposición a agentes químicos 26 Exposición a agentes físicos 27 Exposición a agentes biológicos 28 Ergonómicos 29 Psicosociales 30 Otros (disconfort por proceso húmedo)

Las fichas de “Identificación General De Riesgos Laborales” y las fichas de “Evaluación General y Específica de Riesgos Laborales” corresponden a cada uno de los puestos de trabajo identificados en la empresa. La empresa deberá mantener debidamente actualizada esta lista de relación de trabajadores en cada puesto de trabajo para que la documentación se ajuste en todo momento a las exigencias legales. En la ficha de riesgos generales podemos ver un resumen de todas las áreas de trabajo o puestos de trabajo relacionados con la empresa y una recopilación de tipos de riesgo que nos podremos encontrar en dichas áreas. Como se puede ver, existen riesgo generales comunes a todas las áreas a evaluar, como pueden ser los riesgos por pisadas sobre objetos, riesgos de contactos eléctricos o incendios, etc. Del mismo modo, podemos diferenciar de una forma global los riesgos que son más propios de unas áreas que de otras y que deberán tener una evaluación más específica, como puede ser los riesgos por contacto con sustancias cáusticas o corrosivas, etc. En la tabla se puede ver también tipos de riesgo higiénico y ergonómico, que aunque están marcados como que se deben tener en cuenta, no se evaluaran ya que este trabajo solo evalúa los riesgos de seguridad en el trabajo. A continuación, se muestra una tabla con la evaluación de riesgos general, en la que se incluye el nombre y la actividad de la empresa, el área o el puesto de trabajo, el número de trabajadores a los que repercute dicha evaluación, los riesgos identificados, el factor de riesgo, la estimación del valor del riesgo y una propuesta de medida preventiva para cada riesgo evaluado. Seguidamente, una compilación de todas las tablas sobre los riesgos específicos con el área o puesto de trabajo evaluado y sus riesgos identificados así como el factor de riesgo, la estimación del valor del riesgo y su consecuente medida preventiva.

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Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Riesgos generales Riesgos identificados

Factor de riesgo P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 18 Propuesta medida preventiva Dotar y velar por el uso efectivo de calzado de seguridad en las instalaciones de DisTinto S.A.

2

Caídas de personas al mismo nivel

Zonas de paso

M B TO

5

Caídas de objetos desprendidos

Instalaciones y procesos

B M TO

Dotar y velar por el uso efectivo de casco de seguridad en las instalaciones de DisTinto S.A.

6

Pisadas sobre objetos

Objetos y herramientas en zonas de paso

M B TO

Dotar y velar por el uso efectivo de calzado de seguridad en las instalaciones de DisTinto S.A.

10

Proyección de fragmentos o partículas

Instalaciones y procesos

B M TO

Dotar y velar por el uso efectivo de protección ocular en las instalaciones de DisTinto S.A.

21

Incendios

Inherente a las instalaciones

B A M

Divulgación de las normas de actuación recogidas en el Plan de Emergencia de DisTinto S.A.

23

Atropellos, golpes o choques contra vehículos

Circulación interna de vehículos

B A M

Respetar normas de circulación de personas y vehículos en las instalaciones de DisTinto S.A.

B A M

Las vías de circulación de vehículos deberán estar delimitadas con claridad mediante franjas continuas de un color bien visible, preferentemente blanco o amarillo, teniendo en cuenta el color del suelo.

23

Atropellos, golpes o choques contra vehículos

Circulación interna de vehículos

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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4.2 Evaluación de riesgos específicos: Empresa: DisTinto S.A. Área/Puesto de trabajo: Administración y gerencia Riesgos Factor de identificados riesgo P C Vr

1

2

9

Caídas a distinto nivel

Caídas al mismo nivel

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Escaleras, zona de trabajo elevadas, huecos o aberturas…

M B TO

Actividad:

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva Adecuada señalización. Asegurar los elementos de las escaleras de mano, colocar apoyos antideslizantes. Colocar y utilizar correctamente las escaleras. Colocar en zonas de trabajo elevadas, barandillas, barras intermedias o plintos.

Orden y limpieza M B TO

Mantener las vías de acceso y los pasos expeditos. Revestir el suelo con pavimento antideslizante evitando irregularidades. Hacer pasar los cables junto a las paredes y recoger, cubrir o señalar los que no se puedan colocar así. Orden y limpieza de las instalaciones.

M B TO

No utilizar útiles puntiagudos y/o cortantes para usos distintos de aquellos a los que están destinados. Informar de los equipos averiados. Utilizar equipos que cumplan con la normativa CE. Disponer de cajones con dispositivo de bloqueo que impidan su salida de las guías. Son recomendables los muebles con aristas redondeadas.

Material oficina

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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18

Empresa: DisTinto S.A. Área/Puesto de trabajo: Administración y gerencia Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr

Contactos eléctricos

16

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

Actividad:

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

Llevar a cabo exámenes periódicos de las instalaciones y equipos eléctricos por personal especializado. Comprobar el correcto funcionamiento de los interruptores diferenciales, aislando Material eléctrico las partes activas. En caso de avería y electrónico de B M TO desconectar la tensión, comunicar oficina los daños y hacerlos reparar por personal autorizado. Los cuadros eléctricos deberán estar protegidos y señalizados. Formar e informara los trabajadores sobre los riesgos de contacto eléctrico directo e indirecto.

Material oficina

Exigir que todos los productos estén correctamente etiquetados y cuenten con fichas toxicológicas. Respetar las indicaciones del fabricante. No realizar mezclas de B M TO productos, no indicadas. Almacenamiento de productos químicos peligrosos en lugares adecuados, en recipientes cerrados y correctamente etiquetados.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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Empresa: DisTinto S.A. Área/Puesto de trabajo: Administración y gerencia

Nº Trabajadores expuestos: 2

Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr

Propuesta medida preventiva

21

Incendios

Actividad:

Bodega de vinos

Almacenar los materiales fácilmente inflamables en zonas alejadas de fuentes de calor. Desconectar los aparatos eléctricos cuando no se utilicen. Prohibición de fumar. No exponer los cartuchos de tóner a Sólidos temperaturas excesivas o llamas. inflamables, Contar con equipos de extinción de instalaciones y B A M incendios, formando a los equipos eléctricos trabajadores sobre su uso. defectuosos Mantenimiento periódico de extintores y demás equipos de lucha contra incendios. Señalizar y dejar libres las salidas de emergencia. Realizar simulacros de evacuación contra incendios.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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20

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción

Nº Trabajadores expuestos: 2

Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr

Propuesta medida preventiva

1

2

Caídas a distinto nivel

Caídas al mismo nivel

Tolva

Sólo personal de la bodega cualificado debe trabajar en esta zona. Uso de cinturones o arneses de seguridad con sistemas de sujeción para los trabajadores de la bodega que efectúen tareas de descarga. Adecuado enrejillado de la tolva. Barandillas de protección para evitar la caída al interior. Resistencia fijación (150 kg/ m2 lineal). Altura mínima 1 metro. Adecuada señalización de barandillas de seguridad, lugares de paso, sistemas de emergencia, etc. Sistemas de parada de emergencia del sinfín (botón seta) colocados en lugar visible y fácilmente M B TO accesible. Otro sistema más seguro es utilizar un arnés anticaída sujeto a una cuerda en tensión, cuando esta aumenta (caída del operario) el sinfín para automáticamente. Retirar los toldos de los remolques, estos elementos disminuyen la visibilidad y pueden ocasionar accidentes graves si se sueltan de forma inesperada sobre la tolva. Antes de cualquier intervención en el interior de la tolva desconectar la máquina y retirar la llave de seguridad. Elaborar procedimientos seguros de descarga que sean conocidos por los trabajadores que realizan estas tareas.

Mantener las vías de acceso y los pasos expeditos. Revestir el suelo con pavimento antideslizante evitando irregularidades. Hacer pasar Orden y limpieza M B TO los cables junto a las paredes y recoger, cubrir o señalar los que no se puedan colocar así. Orden y limpieza de las instalaciones.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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21

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción

Nº Trabajadores expuestos: 2

Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr

Propuesta medida preventiva

3

5

6

8

Caída de objetos por desplome o derrumbamiento

Carga y descarga de material

Caída de objetos desprendidos

General de las instalaciones

Pisadas sobre objetos

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina.

Tolva

B A

M M

M

Las cajas de los camiones o remolques se irán descargando o cargando de forma uniforme y compensando las cargas para no sobrecargar zonas.

M

Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no sea obligatoria.

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo y B M TO cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

M M M

Trabajar siempre con las protecciones originales, sobretodo de todos los elementos móviles de la maquinaria. Máxima atención en tareas de limpieza, mantenimiento y/o evacuación del raspón, especialmente si se realiza de forma manual. Deben colocarse barandillas protectoras que limiten el acceso a la maquinaria. Para evitar los accidentes ocasionados por la rotura o desacoplado de los anclajes de las puertas de los remolques en el momento de su apertura, lo más recomendado y seguro es el uso de bañeras con cierre y apertura a distancia, no es necesaria su manipulación directa, ya que se abren por presión, sistema mecanizado. Otra ventaja de estas bañeras es su capacidad de aguantar mayor presión al bascular los remolques.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

22

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción

Nº Trabajadores expuestos: 2

Riesgos identificados Factor de riesgo P C Vr

Propuesta medida preventiva

9

Golpes o cortes por objetos o herramientas

10

Proyección de fragmentos o partículas

12

13

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

La automatización de este proceso evitará los accidentes y Manipulación de sobreesfuerzos en gran medida. El M B TO herramientas operario actuará en caso de atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha. Utilizar guantes. Bañeras y tolva de recepción

Circulación con vehículo

M B TO

Velar por la utilización de la protección ocular necesaria en las zonas indicadas de uso obligatorio.

B A M

Antes de empezar a trabajar se deberá examinar la zona de trabajo y planificar las maniobras. Circular a velocidad moderada. Todas las máquinas y equipos de trabajo nuevos deberán tener marcado CE, así como la declaración de conformidad. Los equipos y máquinas fabricadas antes del 1 de Enero de 1995 que no dispongan de marcado CE, deben ponerse en conformidad con arreglo en lo establecido en el RD 1215/1997, de 18 de Julio.

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales Manipulación de manipulados. No manipular cargas B M TO cargas ocasional cuyo peso exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación manual de cargas.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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23

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Riesgos identificados

Contactos eléctricos

16

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

Factor de riesgo

P

Equipos eléctricos, B instalación

Tolva

C

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Vr

Propuesta medida preventiva

M TO

No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Desechando los que presentan cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores.

M M

M

Utilización de epis específicos. Se debe hacer uso siempre de protectores de vías respiratorias, recomendable el uso de mascarillas con filtros químicos. Se debe hacer uso de mascarilla con filtro del tipo A2, (color marrón), para vapores orgánicos. Para evitar el riesgo de contacto con las manos se aconseja el uso de guantes para protección contra productos químicos, según Norma UNE-EN 374. Será un guante de clase C, impermeable y resistente a productos químicos orgánicos y concretamente del tipo 2.Para evitar la posible irritación de concentraciones elevadas de producto en el ambiente de trabajo podrían ocasionar en los ojos de los trabajadores, estos deberán usar protección ocular, según Norma UNE-EN 166 y aconsejable el uso de gafas de montura integral (herméticas).

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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24

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Riesgos identificados

18

Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas

21

Incendios

Vr

Utilización de SO2 M M

M

Inherente a las instalaciones

P

Nº Trabajadores expuestos: 2

C

Factor de riesgo

B

A

Bodega de vinos

M

Propuesta medida preventiva Se debe realizar un uso responsable del SO2 y poner especial atención a las fugas. Si se utiliza este producto en solución, se deberá prevenir los efectos de posibles salpicaduras. Utilizar los equipos de protección individual adecuados. La botella debe estar etiquetada y la ficha de seguridad colgada de la misma, si no tiene ficha de seguridad se solicita al suministrador. Esta sustancia se debe guardar separada de las materias primas, en un lugar bien ventilado y como se ha mencionado anteriormente con las botellas identificadas. La manipulación se llevará a cabo únicamente por personas formadas y con experiencia. Revisar periódicamente las botellas, válvulas, dispositivos de dosificación o inyección, etc. Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

25

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Tolva de recepción Riesgos identificados

23

Factor de riesgo

Atropellos, golpes o choques contra Línea de descarga o con vehículos

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2

P

C

Vr

B

Respetar el turno de llegada en la línea de descarga; situarse de M TO forma segura y sin entorpecer el tráfico rodado. No abandonar la cabina de nuestro vehículo.

Propuesta medida preventiva

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

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26

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado Riesgos identificados

2

5

6

Caídas al mismo nivel

Factor de riesgo

Orden y limpieza

Caída de objetos desprendidos

General de las instalaciones

Pisadas sobre objetos

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

P

C

M B

M M

B

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

Vr

Propuesta medida preventiva

TO

Mantener las vías de acceso y los pasos expeditos. Revestir el suelo con pavimento antideslizante evitando irregularidades. Hacer pasar los cables junto a las paredes y recoger, cubrir o señalar los que no se puedan colocar así. Orden y limpieza de las instalaciones.

M

Velar por la utilización del casco de seguridad en zonas donde la utilización del casco sea obligatoria.

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de M TO trabajo y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

27

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado Riesgos identificados

Factor de riesgo

P

8

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina.

Atrapamiento en el B punto de operación

10

Proyección de fragmentos o partículas

Bañeras y tolva de M recepción

13

Sobreesfuerzos

16

Contactos eléctricos

C

A

B

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

Vr

Propuesta medida preventiva

M

Protecciones originales de la estrujadora. Este proceso está automatizado y el operario solo tiene que actuar en caso de atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha.

TO

Velar por la utilización de la protección ocular necesaria en las zonas indicadas de uso obligatorio.

B

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No M TO manipular cargas cuyo peso exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación manual de cargas.

Equipos eléctricos, B instalación

No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Desechando los que presentan cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores.

Manipulación de cargas ocasional

M TO

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

28

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Despalillado y estrujado Riesgos identificados

21

Incendios

Factor de riesgo

Inherente a las instalaciones

P

B

C

A

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

Vr

Propuesta medida preventiva

M

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

29

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Riesgos identificados

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Depósitos

Colocar escaleras, adecuadamente protegidas, para acceder a la parte superior de los depósitos. Para evitar el riesgo de caída desde la parte superior, los pasillos y pasarelas elevadas deben disponer de suelo antideslizante y M B TO barandillas con barra intermedia y rodapié. Es muy importante el orden y limpieza de estas superficies para evitar tanto la caída de veedores y personal de la empresa, como de objetos que pueden lesionar a personas que trabajan en niveles inferiores.

Caída de objetos desprendidos

General de las instalaciones

Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador M M M esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no sea obligatoria.

6

Pisadas sobre objetos

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

8

Golpes o contactos con elementos móviles de las máquinas

Bombas

En el caso de utilizar bombas para el encubado de la vendimia estas B M TO deben estar dotadas deprotección frente a atrapamientos.

1

5

Caídas a distinto nivel

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

30

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Riesgos identificados

11

Atrapamiento por o entre objetos

Factor de riesgo

Cubas de fermentación, equipos de descube

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Una medida preventiva para reducir el riesgo de caída al interior de los equipos de descube es la colocación,en estos, de un enrejillado similar a los de la tolva de recogida. A pesar de colocar estas protecciones nunca el operario debe colocarse ni apoyarse en los bordes superiores de los equipos de descube. A la hora de acceder a depósitos o fosos, revisar la estabilidad de la escalera que se utiliza. Estas operaciones se realizarán en B A M equipos de trabajo, una buena medida de seguridad es la utilización de arneses y sistemas mecánicos de elevación. Un operario quedará en el exterior y permanecerá atento, por si fuera preciso el rescate. Si el trabajador del interior aprecia cualquier síntoma de asfixia debe hacer una señal, tirando de la cuerda, para que sea socorrido por el trabajador que vigila desde fuera. Puede ser necesario hacer uso del equipo de salvamento con botella de oxígeno, instalada a tal efecto en esta zona.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

31

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Riesgos identificados

11

Atrapamiento por o entre objetos

Factor de riesgo

Cubas de fermentación, equipos de descube

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Una medida preventiva para reducir el riesgo de caída al interior de los equipos de descube es la colocación,en estos, de un enrejillado similar a los de la tolva de recogida. A pesar de colocar estas protecciones nunca el operario debe colocarse ni apoyarse en los bordes superiores de los equipos de descube. A la hora de acceder a depósitos o fosos, revisar la estabilidad de la escalera que se utiliza. Estas operaciones se realizarán en B A M equipos de trabajo, una buena medida de seguridad es la utilización de arneses y sistemas mecánicos de elevación. Un operario quedará en el exterior y permanecerá atento, por si fuera preciso el rescate. Si el trabajador del interior aprecia cualquier síntoma de asfixia debe hacer una señal, tirando de la cuerda, para que sea socorrido por el trabajador que vigila desde fuera. Puede ser necesario hacer uso del equipo de salvamento con botella de oxígeno, instalada a tal efecto en esta zona.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

32

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Riesgos identificados

13

Sobreesfuerzos

16

Contactos eléctricos

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

Factor de riesgo

P C Vr

Manipulación de cargas ocasional

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No B M TO manipular cargas cuyo peso exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación manual de cargas.

Propuesta medida preventiva

No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Desechando los que presentan cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores. En el caso de utilizar bombas para el Equipos eléctricos, B M TO encubado de la vendimia estas instalación deben estar dotadas de conexiones y circuitos eléctricos adecuadamente protegidos frente a la humedad. Estas bombas como equipos de trabajo deben estar adecuadas al RD.1215/97.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

33

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Encubado / fermentación Riesgos identificados

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas. Riesgos del CO2.

21

Incendios

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Zonas de fermentación.

La forma más segura de conocer la presencia de este gas es la utilización de un equipo detector específico. Se trata de un instrumento que dispone de doble alarma (sonora y visual), de una sonda a distancia y cuyo sensor debe ser reemplazado M M M periódicamente. La prueba de la vela no es fiable. La prevención de accidentes por asfixia debe basarse en el diseño de la bodega y de los depósitos, organización del trabajo, utilización de los equipos de detección y ventilación, y formación e información de los trabajadores.

Inherente a las instalaciones

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

B A M

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

34

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

1

Caídas de personas a distinto nivel

2

Caídas de personas al mismo nivel

8

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina

9

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Actividad:

Prensado

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Prensas

Se recogerá cualquier derrame que se produzca en el prensado, para M B TO evitar que las superficies sean resbaladizas. No colocarse sobre la parte superior de las prensas.

Orden y limpieza

Utilizar en las operaciones de prensado calzado de seguridad, con suela antideslizante para evitar posibles accidentes. Las naves M B TO deben dispone rde canales adecuados para evacuar e lagua, estos canales estarán cubiertos con rejillas.

Protecciones originales de la prensa. Este proceso está Atrapamiento en el automatizado y el operario solo B A M punto de tiene que actuar en caso de operación atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha.

Manipulación de herramientas

La automatización de este proceso evitará los accidentes y sobreesfuerzos en gran medida. El M B TO operario actuará en caso de atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha. Utilizar guantes.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

35

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

12

13

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

16

21

Actividad:

Prensado

Factor de riesgo

Circulación con vehículo

Manipulación de cargas ocasional

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

P C Vr

Propuesta medida preventiva

B A M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de prensado. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No B M TO manipular cargas cuyo peso exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación manual de cargas.

Contactos eléctricos

No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Equipos eléctricos, B M TO Desechando los que presentan instalación cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores.

Incendios

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

Inherente a las instalaciones

B A M

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

36

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

23

Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos

Actividad:

Prensado

Factor de riesgo

Carretillas elevadoras o traspaletas

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

P C Vr

Propuesta medida preventiva

B A M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la bodega. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

37

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

1

Caídas de personas a distinto nivel

Trasiegos (crianza)

Factor de riesgo

Depósitos

2

Caídas de personas al mismo nivel

Inherente a las instalaciones

4

Caídas de objetos por manipulación

Manipulación de piezas, cargas…

5

Caídas de objetos deprendidos

Actividad:

Barricas

Nº Trabajadores expuestos: 2

P C Vr

B A

Bodega de vinos

Propuesta medida preventiva

Mantener los depósitos cerrados al desplazarse por el piso superior, en el caso de estar abiertos disponer de protección anticaída. M Mantener en buen estado la barandilla (revisión de barandilla de altura 90 cm., con listón intermedio y rodapié de 15 cm.).

Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos. Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo B M TO posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de seguridad. B M TO

M M

M

Velar por la utilización de calzado de seguridad. Es importante una adecuada organización del trabajo a la hora de realizar el apilado de barricas. Todas las bodegas visitadas utilizan medios mecánicos para el apilado y desapilado, el personal responsable de estas operaciones debe estar adecuadamente instruido. Es recomendable el uso de sistemas modernos de apilado que reducen la manipulación manual de las barricas y aumentan la seguridad del proceso evitando en mayor grado el desplome.

( P ) Probabilidad

( C ) Consecuencias

( VR ) Valor del riesgo

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

38

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

6

8

9

12

13

Pisadas sobre objetos

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Actividad:

Trasiegos (crianza)

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

Factor de riesgo

P C Vr

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

Bombas y mangueras.

Las bombas de trasiego deben estar dotadas de protección frente a atrapamientos y a la humedad. B M TO Estas bombas como equipos de trabajo deben estar adecuadas al RD.1215/97. Utilizar guantes frente a cortes.

Manipulación de barricas

La automatización de este proceso evitará los accidentes y sobreesfuerzos en gran medida. El M B TO operario actuará en caso de atascos, no reparar, ni manipular la máquina en marcha. Utilizar guantes.

Circulación con vehículo

Manipulación de cargas ocasional

B A

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de trasiegos y barricas. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No B M TO manipular cargas cuyo peso exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación manual de cargas.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

M

Propuesta medida preventiva

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

39

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

16

Contactos eléctricos

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

18

Contactos con sustancias cáusticas o corrosivas

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Actividad:

Trasiegos (crianza)

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

No sobrecargar tomas de corriente, alargadores, multiplicadores, etc. Equipos eléctricos, B M TO Desechando los que presentan instalación cualquier desperfecto. Información y formación a los trabajadores.

Productos de limpieza

Conocer mediante fichas de seguridad los productos químicos manipulados. Los equipos de protección más utilizados son los M M M guantes y las botas, mientras que el uso de protecciones respiratorias y ocular es minoritario. Utilizar equipos de protección adecuados. Señalizar el peligro de asfixia por anhídrido carbónico (estudio de ubicación de detectores en la instalación). Garantizar una buena ventilación.

Anhídrido carbónico (CO2)

M M M

Metabisulfito de potasio

El personal responsable de controlar este proceso debe conocer los riesgos de exposición a este producto químico muy irritante. Como medidas M M M preventivas se utilizarán guantes apropiados, siendo recomendable el empleo de protecciones oculares y respiratorias para evitar que el polvo pueda entrar en contacto con las correspondientes mucosa

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

40

Empresa:

DisTinto S.A.

Área/Puesto de trabajo: Riesgos identificados

21

Incendios

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Actividad:

Trasiegos (crianza)

Factor de riesgo

Inherente a las instalaciones

Nº Trabajadores expuestos: 1

P C Vr

Propuesta medida preventiva

B A M

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

Bodega de vinos

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

41

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas

Nº Trabajadores expuestos: 3

P C Vr

Propuesta medida preventiva

Riesgos identificados

1

2

3

Caídas de personas a distinto nivel

Caídas de personas al mismo nivel

Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento.

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Factor de riesgo

Zona palets y despaletizado

Asegurar estabilidad de las pilas. Para trabajos que superen los 2 mts de altura, el operario se debe poner cinturón de seguridad. Uso de máquina semi-automática, que recoge y suministra las botellas a M B TO la línea de embotellado. El operario debe realizar esta función subido en una plataforma móvil que no supere un metro de altura para despaletizar las camadas altas del palet y a pie de suelo para despaletizar las camadas bajas.

Inherente a las instalaciones

Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos. Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo B M TO posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de seguridad.

Estabilidad en apilado de palets. Manipulación de botellas.

En el despaletizado, seguir las instrucciones y orden correctos. Asegurarse que las cargas están bien equilibradas, de que la B M TO horquilla esté bien centrada bajo la carga. Se recomienda uso de botas de seguridad con puntera reforzada.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

42

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas

Nº Trabajadores expuestos: 3

Factor de riesgo

P C Vr

Propuesta medida preventiva

Manipulación de piezas, cargas…

B M TO

Velar por la utilización de calzado de seguridad.

Riesgos identificados Caídas de 4 objetos por manipulación

Caída de objetos desprendidos

General de las instalaciones

Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador M M M esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no sea obligatoria.

6

Pisadas sobre objetos

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

8

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina

9

Golpes o cortes por objetos o herramientas

5

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Tren de lavado de B M TO botellas

Manipulación de botellas

Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar M B TO cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte cortante.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

Se señalizará la prohibición de acceso a partes móviles a la zona del tren de lavado a personal no autorizado.

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

43

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas

Nº Trabajadores expuestos: 3

P C Vr

Propuesta medida preventiva

Riesgos identificados

10

12

13

Proyección de fragmentos o partículas

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Factor de riesgo

Zona limpieza

Circulación con vehículo

Manipulación de cargas ocasional

Se deberá utilizar gafas de seguridad, y ropa que cubra todo el cuerpo. Si se utiliza soplado de aire comprimido para labores de limpieza se dotará a la boquilla de un disco a modo de pantalla de protección y un mano reductor que M B TO permita regular la presión sin exceder de una atmósfera. Asegurarse siempre antes de quitar conexiones, de la inexistencia de presión en las mangueras y del buen estado de conexiones rápidas. Aflojar las conexiones lentamente.

B A

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación manual de cargas. Mejorar las M M M posturas en el trabajo, el posicionamiento de botellas mediante polipasto reduce en gran medida los sobreesfuerzos. Realizar pausas periódicas, rotar al operario, cambiar de actividad intermitentemente.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de lavado, llenado, etc. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

44

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Bodega de vinos

Área/Puesto de trabajo: Lavado, llenado, etiquetado y encapsulado de botellas

Nº Trabajadores expuestos: 3

P C Vr

Propuesta medida preventiva

Riesgos identificados

Factor de riesgo

16

Contactos eléctricos

Inherente a la zona de trabajo

Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de B M TO mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.

17

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

Manipulación de pegamentos, resinas, etc.

Utilizar guantes para manipular el etiquetado, utilizar mascarilla B M TO adecuada para el producto químico que se está aplicando.

21

Incendios

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Inherente a las instalaciones

B A M

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

45

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado Riesgos identificados 2

3

4

5

6

8

Caídas de personas al mismo nivel

Factor de riesgo Línea de embotellado

P C Vr

Caída de objetos desprendidos

Pisadas sobre objetos

Golpes o contactos con elementos móviles de la máquina

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Manipulación de piezas, cargas…

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

No dejar palets en lugares no B M TO destinados a ello. Mantener limpios y ordenados el lugar de trabajo.

Caídas de objetos por Brazo desplazador B M TO desplome o de botellas derrumbamiento. Caídas de objetos por manipulación

Bodega de vinos

B M TO

Comprobar el correcto funcionamiento del brazo desplazador y de los dispositivos de seguridad. No pasar botellas por encima de los trabajadores. Velar por la utilización de calzado de seguridad.

General de las instalaciones

Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador M M M esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no sea obligatoria.

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

Máquina emmalladora

Proteger acceso a partes móviles de las máquinas de la línea, transmisión de movimiento, zona de despaletizado, etc. Adaptar la máquina de la línea según R.D. B M TO 1215/1997. Se recomienda proteger el acceso a dichas zonas bien con protecciones fijas, bien con protecciones móviles asociadas a enclavamiento.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

46

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado Riesgos identificados

9

12

13

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2

Factor de riesgo

P C Vr

Manipulación de botellas

Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar M B TO cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte cortante.

Circulación con vehículo

Manipulación de cargas ocasional

B A M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de embalaje y paletizado. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso exceda los 25 Kg. Formación e información en manipulación manual de cargas. Mejorar las M M M posturas en el trabajo, el posicionamiento de botellas mediante polipasto reduce en gran medida los sobreesfuerzos. Realizar pausas periódicas, rotar al operario, cambiar de actividad intermitentemente.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

Propuesta medida preventiva

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

47

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Embalaje y paletizado Riesgos identificados

16

21

23

Contactos eléctricos

Incendios

Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

Inherente a la zona de trabajo

Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de B M TO mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.

Inherente a las instalaciones

B A M

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

B A M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y transpaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la bodega. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

Carretillas elevadoras o transpaletas

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

48

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas Riesgos identificados

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos. Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo B M TO posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de seguridad.

2

Caídas de personas al mismo nivel

3

Caídas de objetos por desplome o derrumbamiento.

Jaulas

B M TO

Comprobar el correcto funcionamiento de las mallas protectoras (jaulas) y puertas cerradas en el momento del transporte y colocación.

4

Caídas de objetos por manipulación

Manipulación de piezas, cargas…

B M TO

Velar por la utilización de calzado de seguridad.

5

6

Inherente a las instalaciones

Caída de objetos desprendidos

General de las instalaciones

Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador M M M esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no sea obligatoria.

Pisadas sobre objetos

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

B: Baja M: Media A: Alta

B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

49

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas Riesgos identificados

9

12

13

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

B: Baja M: Media A: Alta

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1

Factor de riesgo

P C Vr

Manipulación de botellas

Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar M B TO cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte cortante.

Circulación con vehículo

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de embalaje y paletizado. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

Manipulación de cargas ocasional

B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

B A M

Propuesta medida preventiva

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación manual de cargas. Mejorar las M M M posturas en el trabajo, el posicionamiento de botellas mediante polipasto reduce en gran medida los sobreesfuerzos. Realizar pausas periódicas, rotar al operario, cambiar de actividad intermitentemente.

T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

50

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Envejecimiento en jaulas Riesgos identificados

16

21

23

Contactos eléctricos

Incendios

Atropellos, golpes o choques contra o con vehículos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 1 Propuesta medida preventiva

Inherente a la zona de trabajo

Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de B M TO mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.

Inherente a las instalaciones

B A M

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

B A M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la bodega. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

Carretillas elevadoras o traspaletas

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

51

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedición Riesgos identificados

1

2

Caídas de personas a distinto nivel

Caídas de personas al mismo nivel

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

Inherente a las instalaciones

Se recogerá cualquier derrame que se produzca, para evitar las superficies sean resbaladizas. Es esencial mantener un adecuado B M TO orden y limpieza. No colocarse en dispositivos específicos para la carga, ni sobre la parte superior de la misma.

Inherente a las instalaciones

Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos. Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo B M TO posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de seguridad.

3

Caídas de Realizar las tareas de manipulados objetos por debidamente y asegurar los Estanterías y palés B M TO desplome o materiales para que no se muevan derrumbamiento. una vez colocados en su sitio.

4

Manipulación de piezas, cargas…

Utilizar calzado de seguridad con puntera reforzada. Es recomendable que este tipo de B M TO calzado disponga también de suela antideslizante para evitar posibles accidentes.

General de las instalaciones

Velar por la utilización del casco de seguridad cuando el trabajador M M M esté fuera del vehículo o en zonas donde la utilización del casco no sea obligatoria.

5

Caídas de objetos por manipulación

Caída de objetos desprendidos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

52

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedición Riesgos identificados

6

9

12

13

Pisadas sobre objetos

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Atrapamiento por vuelco de máquinas o vehículos

Sobreesfuerzos

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Factor de riesgo Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2

P C Vr

Propuesta medida preventiva Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

Manipulación de botellas

Al retirar las botellas rotas, utilizar guantes apropiados para evitar M B TO cortes, usar recogedor y empujador para no tener contacto con la parte cortante.

Circulación con vehículo

B A M

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la zona de embalaje y paletizado. Uso de calzado de seguridad con puntera reforzada.

M M M

Utilizar medios auxiliares que faciliten el manejo de los objetos y materiales manipulados. No manipular cargas cuyo peso exceda los 25 kg. Formación e información en manipulación manual de cargas. Mejorar las posturas en el trabajo. Realizar pausas periódicas, rotar al operario, cambiar de actividad intermitentemente.

Manipulación de cargas ocasional

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

53

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Almacenaje y expedición Riesgos identificados

16

21

23

Factor de riesgo

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

Inherente a la zona de trabajo

Proteger acceso a partes móviles de las máquinas. Adaptar la máquina según R.D. 1215/1997. Comprobar el correcto funcionamiento de las paradas de emergencia. Las operaciones de B M TO mantenimiento (limpieza, cambios, atascos…) se realizarán tras haber parado y desconectado el equipo (tomar medidas necesarias para evitar una puesta en marcha o conexión accidental mientras dura la operación de mantenimiento.

Inherente a las instalaciones

B A M

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

Atropellos, golpes Almacén de carga B A M o choques contra y descarga o con vehículos

Los operarios que manipulen las carretillas elevadoras y traspaletas deberán estar adecuadamente instruidos en su manejo. Señalizar de forma efectiva las vías de paso en la bodega de carga. Uso de calzado de seguridad.

Contactos eléctricos

Incendios

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

54

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Laboratorio Riesgos identificados

2

Caídas de personas al mismo nivel

3

Caída de objetos por desplome o derrumbamiento

4

6

7

Factor de riesgo

Inherente a las instalaciones

Estanterías

P C Vr

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

Adecuado sistema de drenaje de naves para evacuar líquidos. Mantener el orden y la limpieza de los lugares de trabajo. Evitar en lo B M TO posible los cables y gomas tendidos por el suelo, no dejar mangueras sueltas. En caso necesario utilizar calzado de seguridad.

B A M

Comprobar la estabilidad y compatibilidad de los productos almacenados.

Caídas de objetos por manipulación

Manipulación de piezas, cargas…

Utilizar calzado de seguridad con puntera reforzada. Es recomendable que este tipo de B M TO calzado disponga también de suela antideslizante para evitar posibles accidentes.

Pisadas sobre objetos

Elementos en el suelo o desprendidos (sólidos y líquidos).

Velar por el uso efectivo de calzado de seguridad. Éste debe ser adecuado al puesto de trabajo B M TO y cumplir con la normativa vigente de protección frente a impactos, golpes y con suela antideslizante, etc.

Instrumental laboratorio

Velar por que los elementos o materiales que se manipulan en el laboratorio estén correctamente B M TO asegurados a la mesa o soportes y que el personal disponga del espacio suficiente para su trabajo.

Golpes contra objetos inmóviles

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

55

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Laboratorio Riesgos identificados

Factor de riesgo

9

Golpes o cortes por objetos o herramientas

Material laboratorio

10

Proyección de fragmentos o partículas

Zona limpieza laboratorio

16

17

21

Contáctos eléctricos

Inhalación, contacto o ingestión de sustancias nocivas

Incendios

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Bodega de vinos

Nº Trabajadores expuestos: 2

P C Vr

Propuesta medida preventiva Se utilizarán guantes de protección y se desechará todo objeto de vidrio deteriorado o en mal estado. B M TO Guardar correctamente los objetos punzantes y cortantes. Se dispondrá de un botiquín de primeros auxilios. Se deberá utilizar gafas de M B TO seguridad, y ropa que cubra todo el cuerpo. Revisión de instalación eléctrica. Evitar en cualquier caso los empalmes y señalizar los cuadros eléctricos. Realizar conexiones seguras.

Inherente a la zona de trabajo

B M TO

Inherente a la zona de trabajo

Se mantendrá en orden y limpieza laboratorio. Es esencial conocer las fichas de seguridad de los productos empleados y tener en cuenta las recomendaciones de B M TO seguridad (Equipos de protección individual). En caso de derrames se procederá a su limpieza. Prohibido comer o fumar en el lugar de trabajo.

Inherente a las instalaciones

Llevar a cabo las revisiones periódicas de las instalaciones de protección contra incendios de acuerdo a los periodos que señala el RD 1942/93 (Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios): inspección ocular cada tres meses, revisión anual por empresa autorizada y retimbrado cada 5 años.

B A

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

M

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

56

Empresa:

DisTinto S.A.

Actividad:

Área/Puesto de trabajo: Laboratorio Riesgos identificados

24

Accidentes de tránsito

( P ) Probabilidad B: Baja M: Media A: Alta

Factor de riesgo Tareas de recogida de muestras

P C Vr

Nº Trabajadores expuestos: 2 Propuesta medida preventiva

Debe llevarse un mantenimiento adecuado del vehículo. La planificación real del trabajo y el B M TO ordenen el mismo, evita las prisas y ayuda a que la conducción sea más segura.

( C ) Consecuencias B: Baja M: Media A: Alta

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Bodega de vinos

( VR ) Valor del riesgo T: Trivial TO: Tolerable M: Moderado I: Importante S: Severo

57

5. Implantación OHSAS Se detalla un ejemplo de implantación sobre la empresa DisTinto S.A. Con el fin de facilitar la gestión de la prevención en la empresa y facilitar la aplicación de la legislación en materia de la seguridad y salud de los trabajadores, la directiva de DisTinto S.A. decide llevar a cabo la norma voluntaria de implantación de un Sistema de Gestión de la Prevención de Riesgos Laborales. Para poder certificar esta gestión se contará con los servicios de un oficial independiente que certifique el cumpliendo de todos estándares de la norma OHSAS 18001-2007. La metodología utilizada para desarrollar la OHSAS 2001-2007 en DisTinto S.A. ha sido el proceso dinámico conocido como Ciclo de Deming. El ciclo Deming es utilizado entre otras cosas para la mejora continua de la calidad dentro de una empresa. El ciclo consiste de una secuencia lógica de cuatro pasos repetidos que se deben de llevar a cabo consecutivamente. Estos pasos son: Planear, Hacer, Verificar y Actuar. Dentro de cada uno de los pasos podemos identificar algunas actividades a llevar a cabo, como por ejemplo las que se citan a continuación. Los 4 pasos del Ciclo Deming Planear 

Establecer los objetivos de mejora.



Detallar las especificaciones de los resultados esperados.



Identificar los puntos de medición. La empresa establece como objetivos una serie de actuaciones dentro de la empresa que consistirán en un trabajo de identificación de los peligros y una evaluación y control de los riesgos. Hacer



Aplicar soluciones.



Documentar las acciones realizadas.

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58

Para poder llevar a cabo dicha planificación se contará con los servicios de un Técnico Superior en PRL, contratado para tal efecto, el cual se responsabilizará de la identificación y posterior evaluación de los riesgos existentes. Dicho trabajo se aportará mediante la siguiente estructura: 1.

Objeto y campo de aplicación.

2.

Publicaciones para consulta.

3.

Términos y definiciones.

4.

Requisitos del sistema de Gestión de la SST. 4.1

Requisitos Generales.

4.2

Política de la SST.

4.3

Planificación. 4.3.1

Identificación de peligros, evaluación de riesgos y

determinación de

los controles.

4.4

4.5

4.3.2

Requisitos legales y otros requisitos.

4.3.3

Objetivos y programa.

Implementación y operación. 4.4.1

Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad.

4.4.2

Competencia, formación y toma de conciencia.

4.4.3

Comunicación, participación y consulta.

4.4.4

Documentación.

4.4.5

Control de documentos.

4.4.6

Control operacional.

4.4.7

Preparación y respuesta ante emergencias.

Verificación. 4.5.1

Seguimiento y medición del desempeño.

4.5.2

Evaluación de incidentes, no conformidades, acción correctiva y preventiva.

4.6

4.5.3

Control de riesgos.

4.5.4

Auditoría interna.

Revisión por la dirección.

Esta documentación será de obligatorio cumplimiento; tanto por el personal de gerencia como el encargado serán los responsables de hacer cumplir la totalidad del documento. Es responsabilidad de los trabajadores el cumplimiento de las normas.

Alicia Terraga García Especialidad en Seguridad en el Trabajo

59

Vigilar 

Vigilar los cambios que se hayan realizado.



Obtener retroalimentación.

Desde la dirección se mantendrá la vigilancia y el seguimiento necesario para cumplir con los objetivos fijados y salud en la política de seguridad. Actuar 

Realizar los ajuste necesarios.



Aplicar nuevas mejoras.



Documentar.

Todos los procesos de identificación y de evaluación, así como los de control de riesgos, deben ser revisados, en el tiempo de un año. Esta revisión también se llevará a cabo siempre

y

cuando

haya

nuevas

contrataciones,

exista

una

redistribución

de

responsabilidades o existan cambios en los métodos de trabajo. Con el fin de mantener los compromisos adquiridos por la dirección en materia de Seguridad y Salud y en los establecidos en la Norma OHSAS, se realizará una auditoría, que se realizará una vez cada dos años. Para estar al día, los conocimientos en materia de Seguridad y salud, se planificarán una serie de formaciones que se detallan en el siguiente cuadro:

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60

Objetivo Formar con un nivel básico de PRL a todos los trabajadores de la bodega.

Programas Realizar un curso de formación de nivel básico de 50 horas

Plazo Tres meses

Medios Responsable 2.000 € Servicio de Prevención Ajeno

Formar con Realizar un cursos curso de específicos a formación de trabajadores conocimiento en puestos de de la conductor de máquina carretillas.

Una semana

1.500 €

Servicio Técnico del fabricante de las máquinas

Formar a los trabajadores sobre la exposición a sustancias químicas nocivas, ligadas al Tufo (CO2)

Un mes

3.000 €

Servicio de Prevención ajeno.

Realizar un curso de formación sobre los riesgos del CO2 en bodega

Estos cursos tendrán una periodicidad anual y será obligatoria. El temario de estos cursos, así como su contenido se revisará y se adecuará a los puestos de trabajo según las novedades y actualizaciones que vayan surgiendo. Por otro lado toda la documentación generada estará a disposición de todos los trabajadores. Esta documentación estará impresa y se colgará en los tablones que hay en la empresa para consulta de todo el personal.

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6. Conclusiones Las prácticas que se venían dando en materia de seguridad y salud en el trabajo, con la aplicación de la Ley 31/1995 no fueron todo lo esperado en materia preventiva que se quería instaurar en nuestro país; es por eso que surge la necesidad de mejorar la legislación existente hasta ese momento y es así como la Ley 54/2003

establece mas pautas y

contenidos mínimos que deben aportar las empresas a la Administración competente con el fin de mejorar y garantizar la vigilancia y cumplimiento de la acción preventiva, hecho que era de dudoso cumplimiento con la anterior normativa. Después de la realización de este proyecto y de las diferentes investigaciones realizadas, creo conveniente realizar hincapié en la responsabilidad empresarial en materia de prevención de riesgos laborales. Sin dejar a un lado la responsabilidad de los trabajadores, creo necesario incidir más en la necesidad de la formación e información de los trabajadores frente a los riesgos laborales existentes en sus trabajos. Pese a que en ocasiones suceden accidentes laborales, pese a cumplir con las exigencias establecidas, considero que, con la colaboración y el esfuerzo de todos es posible garantizar la seguridad y salud de todos los trabajadores.

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8. Bibliografía 1. Boletín Oficial del Estado. Sede electrónica de la Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado [en línea]. [Fecha de consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.boe.es/ 2. Diccionario del vino [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Septiembre de 2012]. Disponible en: http://www.diccionariodelvino.com/ 3. Instrumentación científico técnica S.L. ICT SL [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.ictsl.net/descargas/index.html 4. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo [en línea]. [Fecha de consulta: entre los meses de Julio y Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.insht.es/ 5. Magusa. Maquinaria vinícola [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.magusa.es/ 6. Sagarte. Contenedores y soportes [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.sagarte.com/index.htm 7. Universidad Internacional de la Rioja. Master en Prevención de Riesgos Laborales (PRL) [en línea]. [Fecha de consulta: Durante la realización del master]. Disponible en: http://www.unir.net/master-prl-prevencion-de-riesgos-laborales.aspx 8. Apuntes de la asignatura “viticultura”, realizada en el año 2005 por la Universidad de Castilla la Mancha. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012]. 9. Wikipedia [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Octubre de 2012]. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Vino#Producci.C3.B3n 10. Zysko lavadoras de botellas [en línea]. [Fecha de consulta: mes de Agosto de 2012]. Disponible en: http://www.zysko.com/esp/empresa/index.php

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