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• GuidoRenePedrozo

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Zootecnia 1-Define zootecnia (definición etimologica, definición general, definición de zootecnia especifica) Desde el punto de vista etimológico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegas “ZOON”, que significa animal y “TECHNIA” que corresponde a la idea de arte. ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS ANIMALES MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION ECONOMICA Y SUSTENTABLE.  

Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las especies (temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente, clima, etc.) Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, respectivas producciones (bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura)

2-¿Qué importancia tiene la zootecnia para el desarrollo de la ganadería en el país? La importancia de la zootecnia en la ganadería de nuestro país es mejorar la calidad de la carne, leche y subproductos. Así podemos manejar las características que deseemos en cada uno de los animales de acuerdo al fin que se desea. Se pueden mejorar áreas exclusivas para pastorear a los animales, seleccionar los mejores forrajes, sin embargo se puede mejorar la genética para crear especies que ofrezcan las mejores características como producción de carne, mejor producción de leche, adaptabilidad, longevidad, estacionalidad reproductiva, porcentaje de parición

3. ¿Qué es el diagnostico y para que nos sirve? Es el proceso mediante el cual se especifican las características del contexto las interacciones de los actores sociales y la existencia de problemas o problemas susceptibles de modificación cuyo resultado facilita la toma de decisiones para intervenir. Aunque también es considerado como el proceso de descripción y análisis de una realidad para facilitar la toma de decisiones que conduzcan a resolver los problemas. Y nos sirve para identificar la situación en la que se encuentra cualquier realidad, para verificar cuales son las ventajas y desventajas de dicha situación, después de esa observación se requiere de la elaboración de un análisis FODA para identificar el problema de dicha situación y así poder decidir cuál es la solución más correcta, el diagnostico nos permite realizar una evaluación de la realidad para encontrar las mejores soluciones a los problemas que se han diagnosticado y abarca puntos desde datos del grupo o organización así como datos administrativos, financieros, de producción, comercialización.

4. ¿Qué es la tipología y qué es la caracterización? La caracterización no es más que la descripción de las características principales y las múltiples interrelaciones de las organizaciones, caracterizar toma en cuenta todos los factores que existen alrededor, es decir, cualquier sistema de producción ya sea con fin de observar, analizar, criticar, construir ideas, se relaciona con fines económicos, sociales, trata de estructurar la realidad, está basada de forma general busca reunir todos los factores que existen para resolver el análisis de dicho sistema; en tanto que la tipificación se refiere al establecimiento y construcción de grupos posibles basados en las características observadas en la realidad. Una tipificación es la clasificación imparcial de las cualidades de un producto; solo se justifica para orientar la producción a los requerimientos de los consumidores. La metodología generalizada para la caracterización de los sistemas de producción consta de ocho etapas: 1. Descripción de la población a estudiar, 2.Selección de la muestra y creación del instrumento para recabar la información, 3. Procesamiento de la información (elaboración de bases de datos, descripción y clasificación de variables), 4. Revisión y selección de variables, 5. Aplicación de técnicas estadísticas, 6. Determinación de subsistemas, 7.Descripción de los grupos y 8. Validación de la tipología.

5-¿Cual es la situación general de la ganadería? En el Paraguay desde años se viene buscando encontrar un modelo de crecimiento de largo plazo que considere las ventajas relativas y la disponibilidad de recursos en el país. Lo llamativo de todo esto es que siempre se ha apostado hacia sectores no tradicionales de la economía y lo básico debería ser potenciar lo que sabemos y luego avanzar hacia nuevos horizontes. El sector ganadero y el sector cárnico como industria, han tenido un desarrollo magnifico en los últimos años, producto de un mejoramiento de la economía global que se tradujo en mejores precios a nuestros productos de exportación. Ahora bien, para seguir avanzando en la misma línea es necesario hacerlo decididamente para el logro de este objetivo.

6-Realiza un breve ensayo sobre los orígenes de la zootecnia (mínimo 800 palabras)en nuestro país La zootecnia se comenzó a practicar desde que el hombre domesticó a los animales. Existen dos épocas diferentes de la zootecnia: pre mendeliana y pos mendeliana. Medel 1886 redacta 3 leyes de la genética: ley de la uniformidad de caracteres en la primera generación, segregación de caracteres antagónicos y tendencia de caracteres antagónicos.

Las leyes de Medel explican y predicen cómo van a ser las características de un nuevo individuo, partiendo de los rasgos presentes en sus padres y abuelos. Los caracteres se heredan de padres a hijos, pero no siempre de forma directa, puesto que pueden ser dominantes o recesivos. Los caracteres dominantes se manifiestan siempre en todas las generaciones, pero los caracteres recesivos pueden permanecer latentes, sin desaparecer, para surgir y manifestarse en generaciones posteriores. La palabra zootecnia, en los pueblos sajones es conocida como bajo el rubro Animal Breeding y Animal Production y en el nuestro como Producción Animal. En definitiva seria la aplicación práctica del conocimiento teórico suministrado por la zootecnia. La función de zootécnico es hacer coincidir las exigencias económicas básicas para el productor de animales con los requerimientos básicos de los animales explotados. Debe estar permanentemente atento a los cambios de las situaciones económicas, procurando adelantarse a su presentación, para investigar nuevos factores retributivos para la producción. La importancia radica que sin la explotación de los animales ningún conglomerado humanos hubiera podido subsistir. La cría de animales siempre tiene una finalidad utilitaria, unos porque proveen alimentos de alto valor biológico y nutritivo, otros dan productos para el abrigo, o para el trabajo o para el esparcimiento. En todos los casos, su explotación mueve capitales y suministra innumerables fuente de trabajo al hombre. Es una ciencia aplicada que debe estudiar a los animales como seres vivos, en continua evolución, por una parte como consecuencia de condiciones intrínsecas a su propia constitución, y por otra parte como producto de la misma explotación a que están sometidos o bien a influencias ambiente donde deben permanecer. Seres cuya multiplicación y herencia está gobernada por leyes que los adelantos de la genética va revelando y cuyo conocimiento permite una mejor utilización para alcanzar los propósitos deseados. Animales que están sometidos a ordenamientos fisiológicos muy estrictos, cuyo desconocimiento siempre provocará disturbios en la marcha económica de la explotación . La zootecnia general considera las leyes biológicas que rigen la explotación de todas las especies animales, es decir corresponde al estudio de los factores de herencia, ecología y alimentación, influencia del medio, procesos de multiplicación, la utilización fisiológica y zootécnica de la alimentación en función de una mejor y más económica producción. En las Zootecnias Especiales se dan las normas de aplicación, según especie y tipo de producción. Por último, la zootecnia trata el estudio de los principios que deben aplicarse en la crianza y explotación de los animales, ya sea mejorando las condiciones donde se desarrolla su vida, mejorando las condiciones de su nutrición para aumentar los

rendimientos de las producciones útiles al hombre y tratando de perpetuar esos procesos mediante la racional aplicación de las leyes genéticas (herencia). La zootecnia consiste en la aplicación utilitaria de los conocimientos que aportan las ciencias biológicas básicas y la economía agraria. Entre las ciencias biológicas deben incluirse: zoología, anatomía, fisiología, química, patología, genética, matemáticas, agricultura, economía y ecología. El Paraguay con un territorio de 41 millones de hectáreas comenzó a partir de la conquista con la explotación agropecuaria. Así hacia mediados del siglo pasado, en 1943, el 38% de explotación productiva se registra en la estadística como tal y comparativamente con el 58,6% en el año 1991, indicando su crecimiento. La ganadería actual y la actividad zootécnica tienen sus inicios en la década del 40 con reducida participación del subsector agrícola, debido a que la agricultura estaba dirigida a la producción de rubros alimenticios, principalmente para el mercado interno. Desde la época de la colonia ya existían actividades ganaderas en el Paraguay pero era limitado por la presión de los indígenas del chaco. En el año 1554 Ruiz Díaz de Guzmán traía de su vuelta del Perú las primeras 7 vacas y un toro, Juan de Zarate en 1565 trajo 4000 vacas del Perú se sabía también que antes de llegar a Santa Cruz Bolivia se habían muerto 600 vacas, durante el gobierno de Carlos Antonio López se pasaron a formar las estancias de la patria que contenían 200.000 cabezas hasta la guerra de 1870, pero con la posguerra bajo a 15.000 cabezas. En 1942 se puso en funcionamiento el Servicio de Extensión Agrícola mediante un convenio con los EEUU, a través del Servicio Interamericano de Cooperación Agrícola (STICA), que luego también se encargó de la Estación Experimental Barrerito, que era propiedad del estado paraguayo, con el objeto de realizar actividades experimentales y demostrativas en el sector ganadero. Al inicio de la década de los años 50 el STICA introdujo reproductores cebuinos con fuerte influencia de la raza Nelore y en el año 1951 se iniciaron trabajos de inseminación artificial en la Estación Barrerito, creándose en 1953 el Centro de Inseminación Artificial con ejemplares de razas para carne y leche. Por eso es importante el origen de la zootecnia, ya que esta vino a evolucionar el manejo de la producción, creando mejores especies y creando día con día mejores avances de reproducción y alimentación.

7-¿En base a la información que conoces de la pregunta anterior (6)cuales son las expectativas de la ganadería en Paraguay ? Que siga contribuyendo al desarrollo y mejoramiento de las unidades productivas pecuarias mediante la organización de sus recursos con el fin de reducir los costos unitarios de producción, mejorar la productividad, aumentar los ingresos y con ello el

bienestar de los productores, familias rurales y que siga ayudando al mejoramiento rural, mediante el desarrollo de su capacidad de interacción con la comunidad rural, estimulando su organización para que reivindique sus derechos.

8¿-Que es la gestión y cómo influye en la zootecnia? La gestión es todo un proceso que implica desde la promoción, la generación de proyectos y finalmente todos los tramites, ante la entidad que les puede financiar, implica la participación y la toma de decisiones, todo esto para resolver nuestros problemas, nuestras necesidades y demandas. Yo creo que la gestión es importante en la zootecnia porque si en algún momento necesitamos de algún apoyo ya sea para pedir paquetes de animales como borregos, cerdos, gallinas, conejos, etc., necesitamos de información principalmente para ver cómo funciona este proceso, después se requiere de participación, es decir, involucrarnos en estos proyectos que nos ayudaran a satisfacer nuestra necesidad, ya sea tomando decisiones, por ejemplo si el proyecto es con el objetivo para gestionar dinero y comprar los animales que se desean o para pedir directamente ya los animales que se desean adquirir, estar durante todo el proceso de desarrollo de este proyecto, tomando decisiones que serán importantes durante el proceso. O también puede influir si nos referimos a que alguna persona requiere de asesorías para manejar su propia producción esta persona puede gestionar algún ingeniero o zootecnista para que le brinde la información que es relevante para él, tal vez quiere saber todo el manejo de su sistema de producción ya sea desde la parte socioeconómica, el manejo sanitario, mejoramiento genético, manejo reproductivo o nutrición.

9-Desarrolla de manera objetiva el tema de FISIOLOGIA DE LA NUTRICION EN RUMIANTES Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del forraje, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para las especies de estomago simple o no-rumiantes. La degradación del alimento se realiza mayoritariamente por digestiónfermentativa y no por acción de enzimas digestivas, y los procesos fermentativos los realizan diferentes tipos de microorganismos a los que el rumiante en sus divertículos estomacales . Los rumiantes tienen la capacidad de digerir más rápidamente los nutrientes al lado de un monogástrico, además los nutrientes de estos rumiantes deben ser correctos de acuerdo a su edad y a la especie adecuada, distribuyendo estos nutrientes en el momento preciso. Los pastos pueden rendir una elevada producción de materia seca, estos pastos son capaces de producir mayores cantidades de nutrientes para los rumiantes, la dieta de los rumiantes está formada por una mezcla de pasto o forraje y pienso concentrado. Como los rumiantes no se alimentan exclusivamente de concentrados, la interacción existente entre los concentrados y otros componentes de la dieta, posee una gran

importancia. La inmensa mayoría de las materias primas ha sido catalogada como inútil para ser empleada en alimentación animal ya que su riqueza en lignina y lignocelulosa conduce a bajas digestibilidades, incluso para los rumiantes.

10. ¿Qué es la nutrición animal? La nutrición animal adquiere una significación especial cuando se aplica a los animales domésticos, ya que sus objetivos consisten en alcanzar tasas máximas de crecimiento en los animales productores de carne, aumentar la capacidad reproductora, incluyendo la producción de huevo en las aves, promover niveles altos de producción láctea en las hembras que crían animales jóvenes y en los animales lecheros y mantener niveles elevados en el crecimiento de lana en las ovejas. Para alcanzar estos objetivos de manera económica, deben suministrarse los nutrientes correctos y en las cantidades adecuadas a los animales y con un sistema de distribución apropiado. Según una apreciación superficial, parece que sea posible un número infinito de permutaciones dietéticas cuando se consideran los alimentos disponibles y la variedad de animales que los utilizarán. No obstante, a pesar de la diversidad de dietas a las que se adaptan los animales, precisan obtener de sus alimentos y de compuestos químicos que actualmente se identifican como nutrientes. Los objetivos de múltiples investigaciones realizadas en el terreno de la nutrición han consistido: primero, identificar que constituye un nutriente; segundo, establecer mediante técnicas analíticas la contribución que realiza cada uno de los alimentos disponibles en términos de nutrientes conocidos; tercero, seguir el camino de los nutrientes en el organismo y determinar la eficacia biológica de la conversión de nutrientes en productos animales; y, finalmente, mediante estos conocimientos poder formular dietas que serán capaces de cubrir las necesidades especificas de nutrientes de los diversos animales según sean sus actividades fisiológica . Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición. Los animales son seres heterótrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgánica ya elaborada (alimento), producida por los seres autótrofos. Al tener que tomar sustancias orgánicas ya elaboradas, los animales deben hacerlas suyas, es decir incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge así la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia vegetal o animal, en pequeñas moléculas asimilables por las células del organismo. Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las células de su cuerpo precisa de un sistema de transporte: el aparato circulatorio. La utilización de los nutrientes por las células para obtener energía, implica la necesidad de O2. Por tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema que se resuelve a través del aparato respiratorio. . Las células del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O2 los procesos metabólicos para obtener la materia y la energía necesarias. En estos procesos, además del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser eliminadas, lo cual

implica la necesidad de un aparato excretor. Para realizar la nutrición, el organismo necesita por tanto cuatro aparatos: Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y absorberlo. Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y absorbidos, así como los desechos originados en los procesos de nutrición. Aparato respiratorio: toma el oxígeno del aire y expulsa el CO2 sobrante. Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias tóxicas producidas en las funciones de nutrición. Procesos de la nutrición animal: se pueden considerar las siguientes etapas: 1.- Ingestión de los animales consiste en la incorporación de los alimentos mediante los órganos situados en la boca o en sus proximidades. 2.- Digestión consiste en la transformación de las macromoléculas componentes de los alimentos en moléculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las células del propio organismo. 3.- Transporte de los alimentos digeridos a las células una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y el aparato circulatorio tiene la misión de transportar estas sustancias a todas las células. 4.- Metabolismo celular: Las moléculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son transformadas en el interior de la célula en energía (catabolismo) o bien utilizadas para la síntesis de moléculas más complejas (anabolismo). 5.- Excreción: Por último, los residuos metabólicos son expulsados al exterior por medio del aparato excretor.

11. ¿Qué diferencias hay entre un rumiante y un monogástrico? En los rumiantes, los alimentos, antes de ser objeto de la acción digestiva propia del animal, se ven considerablemente modificados por la flora del rumen. En los monogástricos, la flora se encuentra situada fundamentalmente en los últimos tramos del aparto digestivo y por ello juega un papel limitado al utilizar únicamente los residuos de la digestión. El buche de las aves, por el que los alimentos pasan rápidamente, no ejerce más que una pequeña influencia que no es en absoluto comparable a la del rumen. Las especies que nos interesan aquí se han agrupado tanto por poseer una característica morfológica común /un solo estomago), como por tener una fisiología digestiva que los diferencia de los rumiantes, al atribuir un papel primordial en la utilización de los alimentos a la capacidad propia del animal y tan solo un papel secundario a la microflora del aparato digestivo. Una de las diferencias de los rumiantes con los monogástricos es que los rumiantes constan de cuatro preestómagos retículo, rumen, omaso y abomaso, mientras que los monogástricos se puede decir que solo cuentan con un estomago. Los componentes principales del sistema digestivo de los rumiantes son: el esófago, retículo, rumen, omaso, abomaso, intestino delgado, ciego, intestino grueso y recto. En los monogástricos se encuentran: Boca, esófago, estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno, ilión), intestino grueso, recto y ano.

En los rumiantes una vez que la alimentación ha sido consumida, viaja hacia abajo por el esófago al rumen y el retículo que son los primeros dos compartimientos del estómago. La alimentación ingerida se traga con poca masticación, después de este consumo la rumia comienza y esto sucede en el rumen-retículo que mueve la masa de alimentos hacia delante hasta entrar contacto con la abertura posterior del esófago. La masa de alimento regresa al esófago donde es remasticada, después pasa al rumen-retículo siendo una cámara de fermentación que alberga grandes poblaciones de microorganismos. Este es el órgano que permite a los rumiantes obtener energía de los alimentos con mucha fibra. Los productos finales de la fermentación son absorbidos hacia la corriente sanguínea a través de las paredes del rumen. El agua y algunos productos finales de fermentación se absorben en el omaso. Los productos fermentados que salen del omaso pasan al abomaso donde se segrega jugo gástrico en la masa alimenticia, comenzando la digestión enzimática, en el intestino delgado la masa se ve expuesta a las enzimas intestinales, las proteínas, almidón y los azucares son digeridos enzimáticamente pero la fibra no puede ser digerida por el intestino delgado. El ciego es de importancia insignificante en los rumiantes a causa de que el alimento sufre su descomposición con anterioridad en el rumen-retículo, el intestino grueso es el segundo sitio de fermentación y es donde son absorbidos el agua y los productos finales durante el pasaje del alimento. Los restos sin digerir pero sin absorber se excretan entonces a través del recto como excrementos. En el de los monogástricos el alimento entra por la boca pasa por el esófago, llega al estómago donde se mezclan los alimentos y los jugos gástricos y es donde empieza la digestión. El intestino delgado es donde se complementa la digestión y empieza la absorción de nutrientes (duodeno, yeyuno, ilión), en el intestino grueso se realiza la reabsorción de agua y absorción de nutrientes. Por último está el recto por donde se excretan los excrementos. Otra diferencia es que debido a las características anatómicas y fisiológicas del aparato digestivo, los animales monogástricos no son capaces de sintetizar algunos aminoácidos o al menos no a la velocidad requerida a diferencia de los rumiantes. Loa monogástricos tiene la limitación de no consumir alimentos voluminosos por no tener suficiente capacidad física estomacal a diferencia de los rumiantes.

12. ¿Qué son los ácidos grasos volátiles y cuál es su importancia en la alimentación animal? Son las sustancias que se producen de la fermentación microbiana como producto final de la fermentación de celulosa y hemicelulosa y otros azucares, a pesar de grandes oscilaciones, es relativamente estable entre las dietas en porciones variables de forraje concentrado (fibra), sin embargo las proporciones ruminal de AGV dependen en gran medida del PH. Los ácidos grasos volátiles principales son: acético, propionico y butírico producto de la fermentación del rumen en (mayor cuantía) y del ciego en (menor cuantía) son utilizados principalmente por los rumiantes para cubrir sus requerimientos energéticos (aproximadamente 60%). Como la celulosa y hemicelulosa aumentando en relación a los carbohidratos solubles y almidón, acetato: propionato también tiende a aumentar. Los microbios fermentan glucosa para obtener la energía para crecer y ellos producen ácidos grasos volátiles como los productos finales de fermentación .

Los ácidos grasos volátiles crecen en las paredes del rumen y sirven como fuentes de energía para el animal. Los tipos y las cantidades de AGV pueden ser manipulados por los tipos de hidratos de carbono utilizados en acción con los posibles efectos sobre el rendimiento y la composición de la leche o el crecimiento del corporal . Los ácidos grasos volátiles son importantes en la alimentación de los animales porque son la fuente principal de energía, ya que estos ácidos grasos se producen en las paredes del rumen gracias a la fermentación que ocurre, ya que si no existieran estos ácidos grasos volátiles los animales tendrían que obtener esa energía de otra manera, suministrándoles estos ácidos grasos en otros alimentos para satisfacer sus necesidades requeridas. Son indispensables y necesarios para cada una de las etapas de crecimiento y desarrollo fisiológico de los animales. Sin ellos los animales carecerían de nutrientes los cuales se notarían fenotípicamente o genotípicamente.

13. ¿Cuál es la diferencia de determinación de fibra bruta entre Van Soest y Weende? La diferencia es que en 1860 el método de análisis Weende, que fue desarrollado por Henneberg y Stohmann en Alemania, constituyo la metodología más utilizada para la determinación de la fibra bruta de los alimentos, como componente, que representaba los carbohidratos estructurales de las plantas. Con el pasar de los años y cerca de 100 años después, este fraccionamiento se logro desglosar mejor y se pudieron seccionar otros componentes que, dependiendo de su proporción, podían ser utilizados por los animales con diferentes niveles de eficiencia . Los análisis realizados mediante este sistema son los siguientes: Materia seca (MS) a 100°C, Extracto etéreo (EE) o lípido, el residuo seco es extractado con éter, fibra cruda (FC) el residuo EE es llevado a digestión por 30 minutos en ácido sulfúrico al 1.25% seguido por 30 minutos en hidróxido de sodio al 2.25%. El residuo insoluble es secado, pesado e incinerado; la materia orgánica insoluble es reportada como fibra cruda. La determinación de nitrógeno y ceniza se realizan en muestras separadas. El extracto libre de nitrógeno (ELN) de la materia seca no es considerado por sumar EE, FC, ceniza y proteína cruda. Este sistema es la base para calcular los nutrientes digestibles totales (NDT) de alimentos, por lo que asume lo siguiente: EE recupera lípidos y grasas los cuales contienen 2.25 veces la energía de carbohidratos, todo el nitrógeno esta en proteína la cual contiene el 16% de nitrógeno, la fibra cruda recupera todo el material estructural y fibroso menos digestible del alimento, ELN representa los carbohidratos altamente solubles . La estimación de los componentes fibrosos de los alimentos es determinado como fibra cruda, la cual se obtiene mediante un método gravimétrico. Bajo esta química analítica, una muestra es digerida secuencialmente en solución básica y ácida. El residuo resultante fue pensado originalmente para representar la porción indigestible del alimento. En la actualidad esto se compone primariamente de celulosa y proporciones variables de polisacáridos no celulósicos y lignina en la muestra. Sin embargo, este método subestima seriamente el contenido total de pared celular del alimento y recupera únicamente una porción de pared celular y lignina.

Mientras que en el método de Van Soest este y sus colaboradores y otros investigadores interesados en el tema han creado métodos analíticos pensando específicamente en forrajes de origen vegetal así mismo se han inventado métodos que requieren de pequeñas muestras. Debido a las inconsistencias notadas en el análisis de fibra cruda del sistema proximal, en los años 60 Van Soest desarrollo el sistema detergente como una alternativa para cuantificar los componentes fibrosos, principalmente de forrajes, este método se desarrollo para separar las muestras de alimento en fracciones de alta y baja digestibilidad. El método incluía hervir una muestra de 0.50 a 1.0 g en una solución buffer de lauril sulfato (detergente neutro), durante 1 hora para después filtrarla, el material que permanecía, era la fracción insoluble del detergente neutro, logrando así convencer a la comunidad científica de reemplazar el sistema de Weende o proximal por su sistema detergente.

INTRODUCCIÓN La zootecnia es una ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres, pero siempre teniendo en cuenta el bienestar animal ante todo y así estos serán útiles al hombre con la finalidad de obtener el máximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias existentes. En la mayor parte de los países latinos existen dos palabras que en los anglosajones se confunden. En castellano se distingue perfectamente entre zootecnia y ganadería, arte u objeto práctico de esta ciencia. Lo mismo sucede en francés entre zootechnie y elevage, y en italiano entre zootecnica y bestiami. En inglés, por el contrario, el vocablo zootecnia constituye un neologismo técnico poco empleado, y está más generalizada la voz animal breeding para designar tanto a la ciencia como al arte aplicado a la cría animal. Los zootecnistas son personas con capacidad de observar y analizar holísticamente todos los fenómenos involucrados con la producción animal, genética, forrajes, reproducción animal, sanidad preventiva, nutrición animal y economía animal, con vocación y gusto por el campo y las actividades que en él se desarrollan.

CONCLUSIÓN La zootecnia tiene una fundamental importancia en el crecimiento económico de los países, debido a que constituye una fuente abundante de alimentos de origen animal para la población mundial. El Ingeniero Zootecnista es un profesional que no solo debe saber como se hacen las cosas, si no fundamentalmente por que se hacen; capaz tanto de ubicar y delimitar un problema de la producción animal, como también abordar con gran solvencia y propiedad, con el objeto fundamental de lograr un máximo rendimiento en términos de la nutrición humana y fuerzas de trabajo útil para el hombre.

“Universidad Nacional de Concepción” Facultad de Ciencias Agrarias Carrera de Ingeniería Agronómica

Por:  Claudia Rivarola  Natalia Riveros

Dr. MSc. Rubén Alejandro Ovelar Centurión.

Concepción-Py