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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA FACULTAD DE AGRONOMIA DEPARTAMENTO ACADEMICO DE PRODUCCIÓN ANIMAL SILABO DE ZOOTECNIA GENERAL

I.

DATOS GENERALES 1.1 ASIGNATURA 1.2 CODIGO 1.3 CREDITOS 1.4 SEMESTRE ACAD 1.5 PROFESOR

II.

: : : : :

ZOOTECNIA GENERAL BP022 4 (Teoría 3 y Practica 3) II - 2007 ING. EYMER MORI PINEDO ING. MANUEL C. AVILA FUCOS

JUSTIFICACIÓN En nuestra región la producción es relativamente baja si la comparamos con otras regiones del país y del mundo. Sin embargo la necesidad de producir carnes rojas como alimento para las poblaciones una necesidad debido a los altos índice de desnutrición reportados en nuestra población. Por lo que se hace guiar la producción con base técnica y científica; que permita hacer un manejo adecuado de nuestros recursos y para lo cual se debe conocer aspectos básicos de las especies domesticas y silvestres, la distribución y las pautas elementales para su manejo adecuado, que nos permitan mejorar en el tiempo la producción y productividad de las mismas. CONTIENE: Aspectos generales de la producción pecuaria, factores del medio ambiente que inciden en la producción animal, manejo de: Bovinos, Porcinos, Búfalos, Ovinos, Aves, Animales Menores y de algunas especies silvestres nativas.

III.

OBJETIVO GENERAL 3.1

Objetivo General Al término de la presente asignatura, el estudiante estará en la capacidad de: Conocer los aspectos de la producción pecuaria en el ámbito regional y nacional, así como los diferentes sistemas de explotación económica racional de cada una de las especies (vacunos, búfalos, porcinos, ovinos, aves, animales menores y especies silvestres) y los factores medio ambientales que inciden en la producción animal.

3.2

Objetivo Especifico 

Conocer la realidad nacional y regional en los aspectos de la producción pecuaria con la finalidad de formar elementos involucrados en el proceso de cambio y liderazgo en la producción pecuaria.



Conocer los aspectos de la crianza de los diferentes tipos de ganados incluyendo su distribución, sanidad, alimentación, reproducción y sistemas de explotación.

IV. PROGRAMACION 4.1 1º Y 2º SEMANA UNIDAD: GENERALIDADES CONTENIDO • Zootecnia. Definición. Relación de la zootecnia con otras ciencias • Domesticación: Definición. Condiciones. Modificaciones • Clasificación zoológica de los animales domésticos • Distribución geográfica. Estadística pecuaria a nivel nacional y regional. • Influencia de los factores climáticos en el crecimiento, reproducción y Producción animal. 4.2

3º Y 4º SEMANA UNIDAD: BOVINOTECNIA - VACUNOS DE CARNE Y LECHE CONTENIDO • Clasificación zoológica. Razas. Características • Importancia de la explotación de vacunos de leche y carne • Características y mecanismos de la producción láctea • Leche. Composición. Factores de variación. • Sistemas de explotación. Comportamiento sexual de los reproductores Fases del Ciclo Estral • Selección de los reproductores • Manejo. Alimentación y sanidad I PASO ESCRITO

4.3

5º Y 6º SEMANA UNIDAD: PORCINOTECNIA CONTENIDO • Clasificación zoológica. Razas. Características • Importancia de la explotación de Porcinos. Comercialización • Sistemas de explotación. Comportamiento sexual de reproductores. Fases del Ciclo Estral • Selección de los reproductores. • Manejo. Alimentación y sanidad I EXAMEN PARCIAL

4.4

7º Y 8º SEMANA UNIDAD:BUBALINOTECNIA CONTENIDO • Clasificación zoológica. Razas. Características • Importancia de la explotación

los

• • •

Sistemas de explotación. Comportamiento reproductores Aspectos reproductivos y sanitarios Búfalo como productor de leche, carne y trabajo.

sexual

de

los

4.5

9º Y 10º SEMANA UNIDAD: OVINOTECNIA CONTENIDO • Clasificación zoológica. Razas. Tipos. Características • Importancia de la explotación. Sistemas de explotación • Aspectos reproductivos. Selección de reproductores • Manejo. Alimentación y sanidad

4.6

11º Y 12º SEMANA UNIDAD: AVICULTURA CONTENIDO • Clasificación zoológica. Razas. Tipo. Características • Importancia de la explotación • Sistemas de explotación. • Manejo. Alimentación y sanidad II PASO ESCRITO

4.7

13º Y 14º SEMANA UNIDAD: ANIMALES MENORES (Cuyes y Conejos) CONTENIDO • Clasificación zoológica. Características • Importancia de la explotación. • Aspectos reproductivos. • Selección de los reproductores • Manejo. Alimentación y sanidad

4.8

15º Y 16º SEMANA UNIDAD: SEMINARIOS CONTENIDO • SEMINARIO 1 “Cultivo de Paiche en la Región Loreto”. Escala zoológica. Aspectos Reproductivos. Instalaciones. Manejo. Alimentación y Sanidad. • SEMINARIO 2 “Cultivo de Gamitana en la Región Loreto”. Escala zoológica. Aspectos Reproductivos. Instalaciones. Manejo. Alimentación y Sanidad. • SEMINARIO 3 “Crianza de sajinos en la Región Loreto”. Escala zoológica. Aspectos Reproductivos. Instalaciones. Manejo. Alimentación y Sanidad. • SEMINARIO 4 “Crianza de Ronsoco en la Región Loreto”. Escala zoológica. Aspectos Reproductivos. Instalaciones. Manejo. Alimentación y Sanidad.

• • • •

SEMINARIO 5 “Crianza de Añuje en la Región Loreto”. Escala zoológica. Aspectos Reproductivos. Instalaciones. Manejo. Alimentación y Sanidad. SEMINARIO 6: “Crianza de Equinos”. Aspectos Reproductivos, Instalaciones, Manejo, Alimentación y Sanidad. SEMINARIO 7: “Crianza de Patos”. Aspectos Reproductivos, Instalaciones, Manejo Alimentación y Sanidad. SEMINARIO 8: “Crianza de Pavos”. Aspectos Reproductivos, Instalaciones, Manejo, Alimentación y Sanidad. EXAMEN FINAL

V. CRITERIOS DE EVALUACION La evaluación del rendimiento y aprovechamiento del alumno es permanente y se aplica durante todo el proceso de enseñanza– aprendizaje. La escala de notas para las calificaciones es la vigésimal (0 – 20). La evaluación es flexible, se ajusta a las características de la asignatura y de sus contenidos señalados. La calificación de Pasos Escritos y Orales, Exámenes Parciales, Seminarios, Examen Final, Examen de Practica, bajo los siguientes valores porcentuales. La Evaluación comprende: - Exámenes Parciales (EP) - Seminario (S) - Practicas (P) - Pasos Escritos (PE) y Orales - Examen Final (EF)

25 % 15 % 20 % 15 % 25%

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ACOSTA S.C. (2004). Manual Agropecuario. Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral Autosuficiente. Primera Edición. Editorial IBALPE – Biblioteca de Campo. Pág. 1191. BUXADE, C. 1995. Zootecnia. Tomo I. Edit Mundi. México 405 pp. ------------------1995. Zootecnia.Tomo II. Edit Mundi. México 405 pp. BUSTAMANTE, J. 1993. Producción de Cuyes. Facultad de medicina veterinaria. UNMSM. Lima. PERU CAÑAS, C .R. 1995. Alimentación y Nutrición Animal. Facultad de Agronomía. Pontificia Universidad Católica de Chile. CLERENCE, E. B. et. al. 1992. Producción Porcina. Edit Continental S.A. DIGGINS, R.V. 1992. Producción de Carne Bovina. Edit Continental. México ESMINGER, M. E.1980. 1980. Zootecnia General. Edit El ateneo Buenos Aires Argentina. GONZALES, G. H. 1996. Zootecnia General. Facultad de Agronomía. Iquitos JIMÉNEZ, H. L. (1998) La bubalinotecnia en el Perú. Facultad de Agronomía. UNAP. Iquitos –Perú. NORTH, M. O. (1992). Manual de producción avícola. Edit. E. Manual Moderno, S.A. México. ZEVALLOS, S. M. (1978). El conejo, cría y explotación. Lima-Perú.

http://barrioperu.terra.com.pe/[email protected] Gestiones Rurales una Empresa al Servicio del Desarrollo Rural. Serie: Manuales de Cultivos y Crianzas. PRACTICAS DEL CURSO DE ZOOTECNIA 1)

Reconocimiento y descripción de las principales instalaciones y equipos que se utilizan en la explotación pecuaria. 2) Técnicas de manejo de sogas. 3) Manera de sujetar e inmovilizar al ganado vacuno, y aves. Exteriores del vacuno. 4) Aplicación de inyectables y/o utilización de productos veterinarios en la producción animal 5) Manera de sujetar e inmovilizar al cerdo. Exteriores del cerdo, castración. 6) Manera de sujetar e inmovilizar al ovino. Exteriores del ovino. 7) Manera de sujetar e inmovilizar a los cuyes y conejos. Exteriores de cada uno de las especies 8) Condiciones externas e internas de las instalaciones de un galpón y equipo de crianza. 9) Manera de sujetar e inmovilizar al ganado vacuno, porcino, búfalo, ovino, cuyes, conejos y aves. Exteriores de cada uno de las especies 10) Manera de sujetar e inmovilizar al ganado vacuno, porcino, búfalo, ovino, cuyes, conejos y aves. Exteriores de cada uno de las especies.