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• JORGE LUIS CASTILLO

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PASO 3. PROPUESTA CULTIVOS DE CLIMA FRIO

PRESENTADO POR: NEIDA YADIRA AGUDELO CODIGO: 40.215.586 RODRIGO ALEXIS MUÑOZ TRIANA CÓDIGO: 1.120.358.321 CLAUDIA ANDREA MARTÍNEZ CÁRDENAS CODIGO: 23.756.142

TUTOR: LUIS HERNEY SALAZAR CURSO: 302571_20

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD AGRONOMÍA

NOVIEMBRE 2018

PROPUESTA ASOCIACION DE CULTIVO UCHUVA (Physalis peruviana L) ARVEJA (Psidium sativum) La uchuva Physalis peruviana L, pertenece a la familia de las solanáceas es una planta perenne, herbácea y la arveja Psidium sativum es una planta leguminosa de la familia de las fabácea.

Condiciones agroecológicas PH  

Arveja: 5.5-6.8 Uchuva: 5.5 -6.5

Temperatura y altura  

Arveja: se cultiva en climas fríos y medios, entre 1800 y 2800 m.s.n.m, temperatura optima de 13 a 18ºC, con máxima de 21ºC y mínima de 9ºC. Uchuva: se desarrolla muy bien entre 1800 y 2800 m.s.n.m con temperaturas promedio entre 13 y 15ºC.

Precipitación: 



Arveja: De 250 a 380 milímetros de agua bien distribuidos durante el ciclo del cultivo, con mayor demanda durante la etapa de crecimiento y floración (Fenalce, 2006). Uchuva: “la precipitación anual óptima debe oscilar entre 1000 y 2000 mm al año.” (Villegas, 2009)

Humedad relativa  

Arveja: 70-80% Uchuva: 70-75% Variedades

Uchuva: Para el cultivo de uchuva tenemos la variedad Corpoica Dorada en condiciones agroecológicas del departamento de Boyacá, Nariño y Cundinamarca, esta variedad tiene una excelente calidad de fruta y rendimiento superior. Ciclo de producción de la uchuva es de El ciclo completo del cultivo, desde la siembra de la semilla en semilleros hasta la recolección de los frutos, dura de 8 a 9 meses. Arveja

La variedad utilizada será la arveja piquinegra, corresponde a una planta de crecimiento voluble e indeterminado. La planta crece entre 0,8 y 2,0 metros, con flores blancas, vainas de 4 a 5 centímetros de largo y 5 a 8 semillas, granos de color crema con hillium de color negro y de forma redonda. Presenta rendimientos de 2.000 a 4.500 kilogramos de vainas verdes y 900 a 1.100 kilogramos de grano seco por hectárea. El ciclo de vida a partir de la siembra es: floración a los 70 días, cosecha de grano verde a los 120 días y cosecha de grano seco 160 días (Fenalce, 2006) DISTANCIA DE SIEMBRA ARVEJA Distancia y densidad de siembra: De 40 a 60 cm entre surcos y de 10-20 cm entre plantas (2 plantas por sitio) Uchuva La distancia más recomendada es de 3 mts entre surcos y 2.0 metros entre plantas para lograr una mejor aireación del cultivo, contribuyendo a una baja incidencia de hongos y bacterias. Como el cultivo de arveja y uchuva están asociado en el mismo espacio, el cultivo de arveja se establecerá en surcos por las calles de la uchuva a una distancia de 40 cm entre surcos sembrados intercaladamente entre los surcos de la uchuva, por lo que quedan surcos dobles de arveja cada 3 metros.

Uchuva Arveja

PREPARACIÓN DEL TERRENO En la preparación del terreno se realiza labranza mínima evitando deteriorar el suelo, haciendo una arada superficial, se sugiere hacer drenajes profundos y para el cultivo levantar las camas, para evitar que las raíces entren en contacto con el agua. Para el cultivo de la uchuva definida las distancias de siembra, y trazado el cultivo el cual depende del tutorado que para nuestro caso es en V. Es muy importante que el trazo quede perfectamente alineado, con el fin de facilitar el tutorado y las demás labores culturales. Posteriormente se hacen los hoyos de 40X40 X40 cm. En los huecos se prepara una mezcla se suelo extraída del hoyo se le adiciona fertilizantes químicos, y correctivos teniendo en cuenta un previo análisis de suelo. Es recomendable dejar que la materia orgánica que se le incorporo al hueco este totalmente descompuesta al momento del trasplante. Para el cultivo de arveja cuando se siembra en surcos y la semilla es de habito voluble o indeterminado, por lo general la distancia de siembra entre surcos sencillos es de 1,0 a 1,2 metros y 10 centímetros entre sitios, dependiendo de la fertilidad del suelo como de la variedad a establecer; en el caso de surcos dobles la distancia entre pares de surcos es de 85 centímetros, en el caso de nuestro cultivo asociado.

PLAN DE FERILIZACIÓN

UCHUVA El plan de fertilización para el cultivo de uchuva se debe implementar con base a los resultados de un análisis químico de suelos, que con el objeto de las necesidades de nutrientes y de correctivos, se debe realizar dos o tres meses antes de la siembra. Las recomendaciones generales que pueden servir como guía para establecer el plan de fertilización más adecuado para cada localidad, se presentan a continuación. Antes de la siembra se debe preparar el hoyo con 2-4 kg de materia orgánica, como gallinaza, porquinaza, champiñonaza; etc. 250-500 g de cal dolomítica y 100 gramos de una fuente de fosforo como el superfosfato triple. Un mes después de la siembra aplicar 80 a 120 g/planta de un fertilizante completo como el 10-30-10 y tres meses después de la siembra aplicar 150-200 g/planta del mismo fertilizante, adicionando 50 g de elementos menores como el agrimins, la aplicación de los elementos menores se debe repetir cada 5 meses. Se recomienda aplicar los fertilizantes en bandas localizados en la zona de gotera de la planta, con el fin de que estén cerca de las raíces absorbentes de la planta,

posteriormente el fertilizante aplicado debe ser tapado con un poco de suelo para evitar pérdidas por volatilidad o arrastre a causa del agua de lluvia. Cuando el cultivo está en plena producción, la planta entra en gran actividad fisiológica, presentando un crecimiento vegetativo y productivo continuo; por esta razón para esta etapa, la fertilización se debe realizar cada dos meses, con 200 a 250g/planta de 10-30-10. Igualmente se recomienda aplicar cada seis meses nitrato de potasio al 2% en forma foliar para mejorar el cuajamiento y la calidad de los frutos, debido a que el cultivo es exigente en nitrógeno y potasio, principalmente. Las aplicaciones de materia orgánica se deben realizar al menos cada 4 meses, adicionando 2-3 kg/planta. ARVEJA: Nitrógeno: En general este tipo de cultivo no necesita de dosis elevadas para desarrollarse, como sabemos este cultivo tiene la importancia que mejora las condiciones del suelo, en simbiosis con bacterias del género (rhizobium leguminosarum) que fijan el nitrógeno del aire. Las recomendaciones fluctuarán entre 45 a 70 Kg/Ha. Cantidades superiores, retardaran la maduración de los frutos. Una tercera parte del nitrógeno se aplicará junto con el P antes de la siembra, y el resto después de 2 o 3 semanas después de la emergencia. Fósforo: Las dosis recomendadas nunca deberán exceder los 100 Kg de P2O5 por hectárea, ya que han reportado bajos rendimientos, cuando se utilizan fertilizaciones mayores. Potasio: En terrenos agrícolas, carentes de este elemento, se usarán de 110 a 170 Kg/Ha, aplicados al voleo, antes del rayado de las camas. Muy sensible a las deficiencias de manganeso y zinc. En caso de deficiencia de cinc se deberá agregar antes o durante la plantación. La corrección de deficiencias de manganeso, se hace por medio de aplicaciones foliares. MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES

     

Utilizar semilla certificada con cierto grado de resistencia a plagas y enfermedades. Realizar rotación de cultivos. Eliminar plantas muertas y residuos de cosecha. Realizar un manejo adecuado de arvenses. Utilizar adecuadamente el riego. Realizar adecuadamente las distancias se siembra para permitir una mejor circulación del aire.

     

Realizar un monitoreo frecuente en el cultivo para detectar las enfermedades en sus fases iniciales. Recolectar el material vegetativo del suelo que este infectado. Realizar en el cultivo adecuados drenajes. Utilizar controles biológicos y químicos que permitan contrarrestar oportunamente las enfermedades. Cosechar de forma oportuna. En el manejo químico se deben rotar los ingredientes activos y modos de acción de tal manera que los patógenos no se vuelvan resistentes.

Especie ARVEJA

ENFERMEDAD Marchitez vascular, muerte ascendente o amarillamiento por fusarium (Fusarium oxysporum f. sp. pisi).

Síntomas

La enfermedad se reconoce por la ocurrencia de parches de plantas amarillas dentro del cultivo en sus primeros estados de desarrollo; puede causar la muerte de las plantas o dejarlas parcialmente vivas.” (DANE, El cultivo de la arveja en Colombia, 2005)

Antracnosis (Colletotrichum Corda)

Manchas bien definidas de color pardo oscuro, sobre hojas, tallos y vainas.

Mancha, tizón o añublo de Ascochyta (Ascochyta pisi)

Deteriora la calidad de la vaina y de los granos cosechados. Los síntomas se manifiestan en manifiestan por lesiones a manera de puntos de color café oscuro en hojas, flores, tallos y vainas.El hongo patógeno es transmitido principalmente por las semillas, el viento y el agua de lluvia (Fenalce 2006).

Botrytis (Botrytis cinerea Pers)

Forma un moho gris que afecta los tejidos tiernos de la planta como los pétalos de las flores y provoca la pudrición en los frutos, cogollos, tallos y raíces. Los primeros síntomas son manchas cloróticas en todas las partes aéreas de la planta; en tallos, hojas y frutos pueden aparecer manchas irregulares de color marrón, que se extienden con gran rapidez, y uno a tres días

después se manifiestan las capas fructíferas del moho que se encargan de debilitar y provocar el envejecimiento de los tejidos.” (DANE, El cultivo de arveja en Colombia , 2015) Mildeo velloso (Peronospora Corda)

UCHUVA

Fusarium oxysporum Schlecht

El muerte descendente por Phoma sp.

Los primeros síntomas de esta enfermedad se dan con la aparición de pequeños puntos amarillos de forma irregular en el haz de las hojas, mientras que en el envés aparecen las estructuras del hongo de color gris azuloso. Las manchas se unen unas a otras y van tomando una coloración parda.” (DANE, El cultivo de arveja en Colombia , 2015)

Amarillamiento de las hojas basales, posteriormente, se marchitan, se secan pero permanecen adheridas a la planta. Esta sintomatología va progresando hacia la parte superior de la planta; a veces toma solo un sector de la misma.” (Villegas, 2009)

Se manifiesta con síntomas sobre tallos, ramas, peciolos, cálices y frutos como lesiones de color amarillo a cobrizo (Fischer y Miranda, 2012). Su presencia es más frecuente en cultivos mal tutorados y con pobre drenaje (Angulo, 2011).

La mancha de la hoja y del capacho Cercospora physalidis Ell.

Los primeros síntomas en las hojas se manifiestan como pequeñas áreas necróticas, principalmente en forma angular (Angulo, 2011). En el cáliz la mancha tiene un borde más definido y centros de color grisáceo (Fischer y Miranda, 2012).

pudrición algodonosa (Sclerotinia sclerotiorum)

Las lesiones del tallo se producen al nivel del suelo o cerca de las axilas foliares y son ligeramente hundidas, ovaladas o alargadas, extendiéndose hacia arriba por el tallo. De aspecto húmedo al principio, las lesiones acuosas se vuelven de color marrón, blancas en el centro, anilladas o

localizadas. Los tallos afectados llegan a estar cubiertos por una capa de micelio blanco.

dampingo off" (Pythium sp.)

Causar ahogamiento de plántulas ("damping-off") Pudrición de raíces Frutos carnosos.

Alternaria sp. Produce manchas en las hojas de tamaño variable que pueden alcanzar hasta más de 1 cm de diámetro. Las manchas redondeadas o irregulares, ligeramente deprimidas, presentan un borde bien marcado de color púrpura y centro blanquecino o pardusco. En algunos casos se producen pequeñas roturas en el tejido necrótico del centro de la lesión. moho gris (Botrytis cinerea).

Ralstonia solanacearum

Forma un moho gris que afecta los tejidos tiernos de la planta como los pétalos de las flores y provoca la pudrición en los frutos, cogollos, tallos y raíces. Los primeros síntomas son manchas cloróticas en todas las partes aéreas de la planta; en tallos, hojas y frutos pueden aparecer manchas irregulares de color marrón, que se extienden con gran rapidez, y uno a tres días después se manifiestan las capas fructíferas del moho que se encargan de debilitar y provocar el envejecimiento de los tejidos.” (DANE, El cultivo de arveja en Colombia , 2015). Los síntomas externos más característicos de la enfermedad son marchitamiento, enanismo y amarillamiento del follaje. Los síntomas internos se basan en el cambio de color de los haces vasculares a color pardo o amarillo, en etapas tempranas de la enfermedad. A medida que la enfermedad avanza, la mayor parte de la planta se va marchitando y la coloración de los tejidos conductores va cambiando de marrón oscuro a negro.

MANEJO INTEGRADO DE ARVENCES

La uchuva es un cultivo que con el tiempo queda muy tupido; por esta razón el uso de herramientas mecánicas se hace en los bordes del cultivo. Como herramienta principal se utiliza la guadañadora. Para la limpieza de las calles los cultivadores arrancan las hierbas manualmente o con machete para cortar el desarrollo de las que puedan competir directamente con la uchuva, evitando dañar el cultivo. Esta material vegetal no se recoge del cultivo. Se deja como cobertura de suelos. El uso de herbicidas no es recomendable, ya que la uchuva es muy susceptible al contacto con estos productos, pues pueden afectar seriamente los frutos, lo recomendable cuando se tiene el asocio con la arveja es que se haga de forma manual el control de las arvenses.

ARVENSES PRESENTES EN CULTIVOS DE CLIMA FRIO

Especie

Afectacion Descripción

Control

de cultivos Nombre científico: Ver on i ca per s i ca Poi et

Cultivos que afecta: Se

Tallo: Ascendente,

Manejo integrado

ramificado en la base, delgado y pubescente.

Cultural: Preparar el suelo correctamente,

Nombres vulgares:

encuentra

Chanchalagua,

en fríjol,

Hojas: Alternas, pecíolos

Borrisol pelut

maíz y

de 2 a 4 (10) mm de

Familia: Plantaginaceae

manzana.

largo, las inferiores sésiles, ovadas u obovadas a orbiculares,

Ciclo de vida: Planta

de 5 a 30 mm de largo,

anual

ápice obtuso, márgenes dentados a crenadodentados, ligeramente pubescentes.

sembrar en época oprtuna, utilizar semilla de calidad, fertilizar adecuadamente, realizar controles fitosanitarios oportunos, rotar con cultivos que ayuden a interrumpir los ciclos vegetativos de las malezas.

Flores: Axilares, solitarias, pedúnculos de 1 a 3 cm de largo, brácteas foliáceas; sépalos ovado-elípticos, de ± 6 mm de largo, obtusos, cortamente ciliados; corola azul o de color violeta, con la base más pálida y ligeramente

Mecánico: Uso de herramientas ( Pala, azadón), uso de maquinaria agrícola( arado y surcadora), guadaña, motor y bomba de espalda también se pueden utilizar coberturas de

vellosa, venas de color

plástico negro o de

morado, de 6 a 7 mm de

material natural

largo; filamentos de 2 a 3

mulch

mm de largo, sin pelos, anteras oscuras; estilo de

Químico

± 2 mm de largo, estigma

Ácido 2,4-

globoso.

diclorofenoxiacético Glifosol.

Frutos: es una cápsula de 3 a 4 mm de largo, obcordada o reniforme, reticulada, lóbulos divergentes, ligeramente pubescentes

Semillas: elípticas, de 1.5 a 2 mm de largo y hasta 1 mm de ancho, de color café o amarillo pardusco, reticuladas, con una cara profundamente cóncava.

Cultivos Nombre científico: Polygonum segetum Kunth

que afecta: Se ha encontrad o en un gran número de cultivos

Tallo: tallos lisos, glabros o con tricomas con glándulas en los ápices.

Manejo integrado Cultural: Buena preparación del terreno, uso de semillas certificadas,

Nombres vulgares:

como

Hojas: Hojas lineares a

densidad óptima de

Barbasco, duraznillo

papa,

lanceoladas, 5–16 cm de

siembra

curuba,

largo y 1–2.5 cm de

Breva,

ancho, atenuándose en un

uchuva,

ápice agudo o

Mecánico: Uso de

etc.

acuminado, hacia la base

herramientas ( Pala,

decurrentes sobre el

azadón), uso de

pecíolo, cartáceas;

maquinaria agrícola(

pecíolos 2–15 mm de

arado y surcadora),

largo; ócreas 5–25 mm

guadaña, motor y

de largo, glabras, enteras

bomba de espalda,

o con pocas cerdas de 1

también se pueden

mm de largo

utilizar coberturas de

Familia: Polygonaceae

Ciclo de vida: anual

plástico negro o de material natural Flores: Inflorescencias solitarias o 2–3 juntas, espiciformes o racemosas de 20 cm de largo flores en fascículos agrupados, rosadas o blancas; pedicelos iguales o más largos que las ocréolas. Aquenio 3–4 mm de largo, lustroso, café obscuro o negroFrutos: Aquenio 3–4 mm de largo, lustroso, café obscuro o negro.

mulch Químico, hervicidas como: Glifosato, linuron, prometina. Otros:

Tallo: vellosos, leñosos a Manejo integrado

Nombre científico: Malva sylvestris L.

Cultivos que afecta:

Nombres vulgares: Malva, malva alta, malva común, malva dulce, malva lisa

registrado en ajo, algodón,

fríjol, haba, hortalizas,

Ciclo de vida: Perenne

erectos.

Cultural: Buena preparación del suelo

Se ha

cebolla, Familia: Malváceas

la base, tumbados o

Hojas: muy variables, generalmente palmatinervias y lobuladas, con lóbulos

papa, tomate.

herramientas y coberturas (mulch)

dentados, largamente

Químico (mencionar

pedunculadas

herbicidas) guadaña, motor y bomba de

maíz, manzana,

Mecánico: uso de

espalda, Puede Flores: de 2 a 4 cm., de

controlarse con

color rosa o púrpura con

herbicidas a base de

venas púrpuras más

Ácido 2,4-

oscuras. Sépalos de 2 a 4

diclorofenoxiacético

veces más pequeños que los pétalos.

Frutos: con ángulos prominentes, vellosos.

Semillas: indehiscentes y no infladas, son reniformes y lisas, ocasionalmente muy

finamente puntuadas o reticuladas

Nombre científico:

Cultivos

Tallo: Rectos y

Ocimum basilicum L.

que afecta: múltiples, redondeados hortalizas,

por debajo y

fríjol,

cuadrangulares por arriba

Nombres vulgares:

papa,

Albahaca

zanahoria, Hojas: opuestas de un verde lustroso, ovales u

Familia: Lamiaceae

ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de

Ciclo de vida: Anual en

longitud por 1 a 6 cm de

climas templados y

anchura

perenne en climas

Manejo integrado Cultural: Control de agua, preparación del terreno

Mecánico: Coberturas plásticas o mulch, labranza profunda Químico (mencionar herbicidas) Glifosato, linuron, prometina, guadaña, motor y

tropicales. Flores: Emite espigas florales terminale s, con flores tubulares de color blanco o violáceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia, tienen los cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre

bomba de espalda.

el labio inferior de la corola.

Frutos: En tetraaquenio

Semillas: Pequeñas oblongas

LABORES DE COSECHA DEL CULTIVO UCHUVA Por ser una fruta perecedera y susceptible de daños por la manipulación, debe dársele buen trato hasta que se entregue al comercializador o consumidor final. El ciclo completo del cultivo, desde la siembra de la semilla en semilleros hasta la recolección de los frutos, dura de 8 a 9 meses. La cosecha se inicia cuando los frutos toman una coloración anaranjada y el capuchón o 'capacho' que encierra la fruta se torna de color amarillo. La forma más apropiada para recolectar los frutos es manualmente, volteando hacia atrás la pequeña rama que sostiene el capuchón. En algunas variedades resulta más práctico utilizar tijeras. Sea cual fuere la recolección, se debe evitar así el desprendimiento del 'capacho', ya que este es la protección natural del fruto y aumenta la posibilidad de almacenamiento por largos periodos. ARVEJA Como se dijo inicialmente, la producción de arveja en Colombia se destina en su totalidad al consumo en fresco o verde, por lo que la cosecha o recolección de las vainas se hace cuando estas están llenas y su color cambia de verde intenso a verde con reflejos amarillentos, presentando una textura rugosa en la superficie y firmeza de la cáscara. La calidad de la arveja en grano verde está determinada por su terneza y el alto contenido de azúcar, el cual se reduce en la medida que avanza el proceso

de maduración. Por lo anterior, en zonas con temperaturas más altas es necesario realizar la recolección rápidamente para evitar la maduración, además el cultivo debe estar libre de enfermedades dado que estas dos condiciones podrían ir en detrimento o pérdida de la calidad del producto. La recolección generalmente se hace de forma manual en dos o tres pases, dependiendo del sistema de siembra del cultivo. En cultivos con tutorado se puede hacer tres pases de cosecha manteniendo la calidad de las vainas; en cultivos en surcos sin tutor se puede hacer dos pases de recolección siempre que no hayan precipitaciones o alta humedad en el ambiente.

LABORES DE POSCOSECHA DEL CULTIVO

UCHUVA La uchuva se considera una fruta climatérica, es decir que una vez separada de la planta continúan todos sus procesos de maduración; por esta razón es importante identificar el momento preciso para realizar la recolección, ya que en un estado incorrecto de madurez se afecta la vida de Poscosecha del fruto y por lo tanto su comercialización. Desde la siembra campo, hasta la primera cosecha transcurren 155 días, una vez empieza la cosecha se realizan recolecciones semanales, y en ocasiones dos por semana, dependiendo de los grados de madurez y los requerimientos del mercado. En la recolección de la uchuva se tienen en cuenta los diferentes estados de maduración del fruto: 

 

Madurez fisiológica: ocurre entre los 60-80 dias después de la floración, En uchuva por ser un fruto climatérico, la madurez fisiológica es muy cercana a la madurez de cosecha. Madurez de cosecha: es el estado en el cual es requerido el fruto por el mercado. Madurez de consumo: Cuando la fruta cumple las características ideales en cuanto, a color, sabor, aroma, textura,

Para su acopio, las frutas se deben llevar a un lugar cubierto para que se sequen y evitar la propagación de hongos y el deterioro de la calidad. Se pueden secar sobre láminas de cartón o madera con la temperatura ambiental (no mayor de 15 grados centígrados). En algunos casos pueden utilizarse ventiladores para ayudar a esta labor. En el lugar de acopio se hace la primera selección. Se abren los frutos de su capuchón y se apartan los que estén reventados, sobremaduros, que presenten daños por manipulación o con signos de haber sido afectados por plagas o enfermedades. Se colocan luego en cajas plásticas recubiertas con papel periódico o cartón para evitar la humedad en el transporte desde la finca hasta la

comercializadora. Como la mayoría de la producción de uchuva del país se destina a la exportación, los comercializadores internacionales recogen la fruta en las fincas. Su calidad debe ser 'extra', es decir, frutos grandes y de excelente apariencia. La fruta de buena apariencia pero regular tamaño (grado 2) se destina al mercado nacional en fresco y la pequeña y rajada (grado 3), se destina a la elaboración de bocadillos, mermeladas, dulces y pulpa. En el mercado en fresco del país, la uchuva sin capuchón se vende suelta en plazas de mercado, carreteras o en las calles de las ciudades; en los supermercados se consigue sin capuchón, en bolsas plásticas, bandejas de icopor o canastillas plásticas. ARVEJA

Con el fin de evitar el deterioro del producto durante la poscosecha, se deben tomar las siguientes medidas: a. Secado del producto húmedo: Las vainas se deben extender en un sitio cubierto, aireado y seco para evaporar la humedad sobrante en la superficie de las cáscaras. b. Selección: Las vainas que presenten deterioro por daño mecánico o por enfermedades deberán ser retiradas. c. Clasificación y empacado: La arveja se clasifica de acuerdo con el estado sanitario, la uniformidad en la longitud de la vaina, el color, la turgencia, la rugosidad, el número de granos por vaina y el espesor de la vaina; así mismo se debe tener en cuenta el tamaño del grano y color del hillium. Por otra parte, cuando la arveja en vaina verde es empacada en bultos de 50 kilogramos, se deteriora el producto dado que no cuenta con buena aireación y además se causa daños mecánicos al ser apilados los bultos para el transporte y el almacenamiento. En el caso de comercialización de arveja fresca desgranada, esta deberá ser empacada en bolsas plásticas o bandejas de polímero espumado y vinipel grado alimentario. d. Desgranado: Cuando las vainas presentan daños en la superficie sin afectar la calidad del grano, se recomienda realizar el desgranado, con lo que se evita el castigo al precio por daño cosmético. e. Transporte: Este debería realizarse preferiblemente en vehículos refrigerados para evitar los daños que se causan al producto durante el transporte que se hace en vehículos carrozados. f. Almacenamiento: Por tratarse de un producto altamente perecedero, la arveja en condiciones ambientales no supera ocho días de vida útil; por el contrario, cuando es almacenada a temperaturas cercanas a los 0 °C su vida útil puede llegar a los 15 o 20 días. Cabe indicar que al almacenar arveja a temperaturas de -0,6 °C, por lo general se presentan daños que afectan la calidad del producto (Fenalce, 2006).

PROPUESTA ASOCIACION DE CULTIVO Uchuva (Physalis peruviana L.) y Arveja (Pisum sativum L.) Análisis de rentabilidad El siguiente análisis económico de rentabilidad fue elaboración propia con información extraída de la literatura del cultivo de arveja y uchuva.

Año 1 Variable Plántulas de uchuva Semilla de arveja (kg) Arriendo del terreno Correctivos para el suelo (kg) Fertilizantes (kg) Equipo y herramientas para el establecimiento, mantenimiento y cosecha. Preparación del terreno (jornales) Trazado cultivo (jornales) Ahoyado y siembra (jornales) Tutorado uchuva (materiales y mano de obra) Fertilización (jornales) Aplicación de correctivos Podas y deschuponado uchuva (jornales) Insumos fitosanitarios (insecticidas, fungicidas, herbicidas) Control fitosanitario (jornales) Cosecha 14 meses uchuva y arveja (jornales) Trasnporte cosecha Empaques Otros (imprevistos, administración) TOTAL Producción uchuva Produccion arveja total produccion Flujo Neto

Costo/ unidad 1667 $ 300 20 $ 17.000 1 $ 750.000 1000 $ 360 1900 $ 1.600 2 $ 500.000 40 $ 32.000 4 $ 32.000 15 $ 32.000 1 $ 6.800.000 29 $ 32.000 8 $ 32.000 10 $ 32.000 1 $ 1.200.000 25 $ 32.000 95 $ 32.000 4834 $ 100 1 $ 150.000 1 $ 3.000.000

Cantidad

3334 $ 1500 $

Año 2 Costo/ Costo/ total unidad 0$ - $ 0$ - $ 1 $ 750.000 $ 750.000 0$ - $ 700 $ 1.600 $ 1.120.000 0$ - $ 0$ - $ 0$ - $ 0$ - $ 0$ - $ 16 $ 32.000 $ 512.000 0$ - $ 20 $ 32.000 $ 640.000 1 $ 500.000 $ 500.000 15 $ 32.000 $ 480.000 320 $ 32.000 $ 10.240.000 17503,5 $ 100 $ 1.750.350 1 $ 650.000 $ 650.000 1 $ 3.000.000 $ 3.000.000 $ 19.642.350

Costo/ total Cantidad $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

500.100 340.000 750.000 360.000 3.040.000 1.000.000 1.280.000 128.000 480.000 6.800.000 928.000 256.000 320.000 1.200.000 800.000 3.040.000 483.400 150.000 3.000.000 24.855.500

2.600 $ 8.668.400 3.700 $ 5.550.000 $ 14.218.400 -$ 10.637.100

17503,5 $ 0

2.600 $ 45.509.100 0$ $ 45.509.100 $ 25.866.750

TOTAL COSTOS 2 AÑOS TOTAL PRODUCCIÓN 2 AÑOS DIFERENCIA Año

VAN = VAN ingresos VAN costos B/C TIR Rentabilidad

$ $ $

44.497.850 59.727.500 15.229.650

FNE 0 -$ 1 $

10.637.100 25.866.750

$ 12.878.127,27 ($ 31.619.722,73) $ 44.497.850,00 -0,710589899 143% 34%

Se puede observar que los costos de producción son bastante altos, llegando a $44.497.850 en los años para los dos cultivos, aunque arveja es solo el primer año. La producción estimada es $59.727.500, por tanto, la ganancia es de $15.229.650, con una TIR de 143% y una rentabilidad del 34%.