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• MARIA EUGENIA

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CULTIVOS DE CLIMA FRIO EVALUACIÓN FINAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD).

PIMENTÓN (Capsicum annuum L). El pimentón es una especie dulce del género Capsicum, sabor picante. Que hace parte de la familia botánica de las solanáceas. Es la especie más cultivada de este género. Clasificación Taxonómica. División: Magnoliophyta Subdivisión: Angiospermae Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae Orden: Solanales Familia: Solanaceae Genero: Capsicum Especie: Capsicum Annuum Variedad Botánica: Capsicum annuum var. glabriusculum Centro De Origen.  El pimentón (Capsicum Annuum L.) es una planta originaria del Centro Sudamericano (Perú – Ecuador – Bolivia). Condiciones Agro Climatológicas. La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo del pimentón oscila entre 18 y 28 °C. A temperaturas mayores de 32 °C y en condiciones de baja humedad relativa o del ambiente,Humedad relativa La humedad relativa o del ambiente óptima oscila entre el 50 % y el 70 %.Luminosidad El pimentón es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de reproducciónLos suelos más apropiados para el cultivo del pimentón son aquellos que presentan: textura media (franca [F] a franca arenosa [FA]), estructura suelta, buen drenaje, buena fertilidad natural y pH ligeramente ácido a neutro (5,8 a 7,0). Ciclo Fenológico Del Cultivo. Es un cultivo perenne que se cosecha anualmente, iniciando su producción 70 días después de la siembra.

Plagas y enfermedades. Las plagas y enfermedades que lo atacan, así como su control, son conocidas, lo que lo ubica como un cultivo de bajo riesgo. El pimentón requiere de almacenamiento y transporte refrigerado.

Suelos. El suelo deber ser arenoso si existe una buena disponibilidad de agua. Sin embargo, las mejores texturas son las franco-limosas y franco-arenosas que permiten un buen drenaje y buena retención de humedad. En suelos con poca arcilla, el desarrollo del color en el fruto parece ser mejor que en suelos demasiado livianos. Esto es muy importante en la producción para el procesamiento. Los suelos, en general, deben ser profundos, pues sus raíces son muy extensas. Preparación Del Terreno. La preparación del terreno para la siembra consiste diferentes actividades de laboreo como subsolado, arada, rastrillada, construcción de zanjas de drenaje, surcada y aplicación de correctivos

Fertilización: A la hora de la fertilización es bueno tener en cuenta que en los suelos demasiado livianos es importante la aplicación de materia orgánica. El pimentón es exigente en fósforo y nitrógeno

Propuesta: Pimentón Rojo Deshidratado. La deshidratación es una de las técnicas más utilizadas para la conservación de los alimentos. or medio del calor se elimina el agua que contienen mediante la evaporación de esta. Esto impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en un medio seco.

Se añade valor agregado a la materia prima utilizada al convertir un alimento fresco en uno procesado (deshidratado), además se reducen costos de transporte, distribución y almacenaje debido a la reducción de peso y volumen del producto en fresco.

Referencias Minagricultura 2016. La cadena de hortalizas indicadores e instrumentos.  Junio 2016.Sistema de información de gestión y desempeño de organizaciones de cadena. Recuperado https://sioc.minagricultura.gov.co/Hortalizas/Documentos/002%20-%20Cifras %20Sectoriales/002%20-%20Cifras%20Sectoriales%20-%202016%20Junio %20Hortalizas.pptx

Manual para el mejoramiento del manejo poscosecha de frutas... - FAO http://www.fao.org/docrep/006/Y4893S/y4893s04.htm https://www.rainforest-alliance.org/lang/es/about/rainforest-alliance-certified-seal. https://sellocomerciojusto.org/es/sobrefairtrade/queesfairtrade.html