• Author / Uploaded
• silvia

Citation preview

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: Cultivos de clima frio

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA –UNAD

ESTUDIANTE SILVIA MERCEDES TRUJILLO TRUJILLO

ENSAYO BPA UNIDAD 1 GENERALIDADES DE LOS CULTIVOS DE CLIMA FRIO Trabajo individual TUTOR: LUIS HERNEY SALAZAR NIETO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE CURSO DE CULTIVOS DE CLIMA FRIO LA PLATA (HUILA) SEPTIEMBRE DEL 2017

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: Cultivos de clima frio

LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Las Buenas Prácticas Agrícolas son una serie de normas reglas específicas de producción limpia con el fin de velar por la calidad sanitaria de los diversos productos como alimentos frescos desde la selección del material, siembra, cosecha y pos-cosecha. Las BPA poseen una serie de características como por ejemplo aseguran que los productos no hagan daño a la salud humana, ni al medio ambiente; protege la salud y seguridad del trabajador y tiene encuenta el buen manejo de los productos agropecuarios. Se debe tener en cuenta que el uso de las BPA garantiza mejoras en los productos agrícolas y pecuarios ya que al hablar de BPA también se habla de Buenas Prácticas Pecuarias. Se puede ver que todavía se encuentran formas de producción agropecuaria como las tradicionales que no se percatan del daño que le hacen al medio ambiente y el abuso deaplicación de químicos que afectan al producto en todas sus formas principalmente a la hora de venderlo haciéndolo menos limpio y menos sano; de igual forma no se preocupan por la salud y seguridaddel trabajador; esto lo conlleva a una producción poco confiable, riesgosa, contaminada que no ofrece ni el más mínimo bien a los consumidores y sobre todo con un valor bajo, ya que va a tener unaserie de obstáculos que no le permite ofrecerlo a un mejor mercado. Implementar las BPA grantiza una produccion de calidad de alimentos inocuos desde el primer eslabon al inicio del cultivo en la produccion y comercializacion esto contribuye a que se pueda ser mas competitivo en los mercados globalizados donde los consumidores exigen productos de mayor calidad. Siguiendo las normas y recomendaciones tecnicas de las BPAen la unidad productiva se puedaen grantizar que se cumplan sus tres principios fundamentales los cuales son: Conservacion del medio ambiente el cual se logra con el manejo integrado del cultivo y el manejo integrado de plagas y enfermedades. La seguridad de las personas los trabajadores de la empresa agropecuaria y de los consumidores de los productos. Higiene e inocuidad alimentaria: de los productos fitosanitarios mejorando los aspectos microbiologicos. Las ventajas de implementar las BPA en la unidad productiva serian: 

Mejora la inocuidad de los productos agricolas por ende en los alimentos



Permite sostenibilidad en la agricultura a largo plazo



Unidad productiva competitiva a nivel nacional e internacional

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: Cultivos de clima frio



Ayuda al cumplimiento de reglamentos para reducir riesgos a nivel fitosanitarios en cuanto a plaguicidas



Da credibilidad a las empresas y mejora la imagen ante los consumidores y compradores



Hay mas compromiso por parte de los empleados de la empresa y por ende aumenta la productividad



Se reducen los intermediarios porque los productos entran directamente a las empresas exportadoras y supermercados



Se reduce la contaminacion de los productos en la medida que se implementan las normas de higiene en toda la cadena productiva

Los principios básicos de las BPA son: 

Conservación del Medio Ambiente. Utilizando el Manejo Integrado del Cultivo y el Manejo Integrado de Plagas.



Salud de los consumidores por medio de productos de calidad.Realizando medidas de higiene e inocuidad alimentaria, cubriendo los aspectos microbiológicos y el manejo de los productos fitosanitarios.



Bienestar de los agricultores. Empleando normas aplicables alos trabajadores agrícolas y sus familias, así como de los consumidores.

Se trabajan sobre 11 pricipios 

Areas e instalaciones



Equipos utensilios y herramientas



Personal



Componente ambiental



Suelo



Meterial de propagacion



Nutricion de plantas



Proteccion del cultivo



Trazabilidad



Registros planes y procedimientos



Soporte documental

Algunas recomendaciones que se deben tener encuenta.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: Cultivos de clima frio

• Verifique si los suelos de tierras que usted como agricultor alquila estén en buen estado porque puede existir la posibilidad de contaminantes patógenos o tóxicos. • Cuando realice actividades en los cultivos de suma delicadeza, asegurase de tener una buena higiene para evitar el riesgo de contaminación del producto. • Para prevenir el riesgo de accidentes cuando este laborando en su parcela asegúrese de portar el equipo adecuado para realizar con mejor seguridad no se aventure y lea las indicaciones que proporcionan algunos productos químicos. • Tome en cuenta los consejos proporcionados por facilitadores e instituciones que promueven las BPA.