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• Vanessa Macias Martinez

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Análisis Unidad 2 - Fase 3

Trabajo Colaborativo Geografía Económica

Luis Albeiro Parra Código: 18.416.144 Lida Vanesa Roa Cruz Código: 1012388693 Jessika Alexandra Suarez Álvarez Código: 1.075.227.710 Grupo: 102039_12

Andrés Mauricio Álvarez Z. Director de Curso

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia - Unad Julio De 2020

Introducción

Este trabajo se realiza un análisis dentro de un marco académico donde permite entender y reconocer la perspectiva de la geografía económica iinterpretando los situación socioeconómica y cultural del departamento el Tolima, seleccionado de acuerdo a los pactos Regionales” en el PND Pacto Por Colombia Pacto por la Equidad 2018 – 2022, Región Central (Bogotá, D.C., Boyacá, Cundinamarca, Huila y Tolima) pacto centro de innovación y nodo logístico de integración productiva nacional e internacional. Este análisis identifica las características del departamento del Tolima el cual propone un proyecto productivo sustentable y sostenible como una posible solución a las problemáticas que beneficie a la comunidad, lograr definir una cultura altamente productiva y competitiva, teniendo en cuenta los factores de localización para alcanzar el desarrollo económico siendo importante como determinante para la ubicación de una organización productivas.

Objetivos

Objetivo General Planificar, exponer y estudiar la viabilidad de crear una propuesta de emprendimiento para dar solución a la problemáticas en este caso al Departamento del Tolima teniendo en cuenta los aspectos sociales, económicos, políticos administrativos y ambientales, con relación a los objetivos de la región, objetivos de desarrollo sostenible y objetivos de los pactos regionales” en el PND pacto por Colombia pacto por la equidad 2018 – 2022 de la región central, brindando un análisis que optimice las aspectos más relevantes para mejorar el desarrollo social, sostenibilidad y competitividad e innovación en todos las variables para brindar oportunidades y solución. Objetivos Específicos 

Investigar los indicadores del departamento del Tolima con datos actuales de acuerdo a los siguientes aspectos: económico, social, ambiental y político administrativo.



Explicación de la relación que existe entre los objetivos regionales, los ODS y los pactos de la región central de los pactos por Colombia pacto por la equidad 2018 – 2022.



Identificar las necesidades del departamento del Tolima mediante la creación de una unidad productiva que represente desarrollo económico para la región o departamento.

Actividad Colaborativa

De acuerdo a la lectura Pactos Regionales” en el PND Pacto Por Colombia Pacto por la Equidad 2018 – 2022 Se decide trabajar la Región Central (Bogotá, D.C., Boyacá, Cundinamarca, Huila Y Tolima) Pacto “Centro de innovación y nodo logístico de integración productiva nacional e internacional”. es la que más aporta al PIB nacional con el 38 % del PIB de Colombia en 2016 (DANE, 2016); además se encuentra el departamento donde resido el Tolima, el cual cuenta con niveles bajos para implementar procesos que contribuyan a incrementar en el desarrollo de actividades propias de ciencia, tecnología e innovación que mejoren la productividad y eficiencia en el uso de los recursos disponibles en la región. Además, Según el Proyecto Plan de Desarrollo El Tolima nos Une 2020-2023, el Tolima ocupa el puesto N°19 en comparación con 33 departamentos en incidencia de pobreza, los indicadores del Índice de Pobreza Multidimensional IPM se acentúan (porcentaje) en Trabajo informal (95,35), Bajo logro educativo (84,0%) y Sin acceso a fuente de agua mejorada (51,3%). No obstante, en cabeceras se mantiene en nivel es alto a Trabajo informal (73,0%), seguido en menor proporción por Bajo logro educativo (36,0%) y Rezago escolar (25,4%). [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

1. Entre todos seleccionan una sola de esas regiones (o departamentos) contempladas en ese documento (PND 2018-2022, para que cada estudiante investigue un indicador con datos actuales de acuerdo a los siguientes aspectos: económico, social, ambiental y político administrativo de esa región seleccionada.

Presentado por: lida Vanesa roa cruz Región o departamento seleccionado: Departamento del Tolima Indicador económico Que mide Valor actual Corresponde a $ 20,9 billones lo que representa una participación del PIB Nacional de tan solo 2,14%; un PIB per cápita de $14.778.300. La

actividad

Frente

a

la

productiva, composición sectorial del PIB

comportamiento, evolución y para el año 2018, los sectores que 1. El PIB Departamental estructura

económica. más aportaron al PIB

[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

son:

comercio,

reparación

con

hoteles un

y

18,3%,

administración pública y defensa con un 14,9% y la agricultura, ganadería y pesca con 14,9%. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

2.Tasa de desempleo

La relación porcentual entre 25,1 % Feb- Abr 2020 el número de personas que [ CITATION Min20 \l 3082 ] están buscando trabajo (DS), La tasa de desempleo Juvenil en

el 2018 alcanzó la cifra más alta en los últimos años, estando 8.3 puntos por encima de la tasa de desempleo

departamental,

situación que llevó al Ministerio de Trabajo a ubicar al Tolima en el

2018

como

departamento desempleo

con

juvenil.

el

tercer mayor

Según

el

DANE (2020), en su análisis del y el número de personas que mercado laboral del País según hacen parte de la población sexo, determinó que, del periodo económicamente

activa

o de tiempo de enero de 2019 a

fuerza

laboral

(PEA). enero de 2020, el porcentaje de

[ CITATION DAN \l 3082 ]

desempleo para las mujeres en promedio fue del 13%, frente al 8% de los hombres; lo que evidencia 1110 que las mujeres duplican en desempleo

a

los

determinando

hombres, menos

oportunidades para ellas en el mercado

laboral.[

Asa20 \l 3082 ]

CITATION

3. Mercado Exterior

Exportaciones: Venta

de

variables destino

El año 2019 con la menor

bienes. Incluye participación del 0,21% con un como:

en

país

de valor de 83.660 mil Dólares

exportaciones, (FOB) El principal producto que

departamento

origen

y exporta el departamento es el

procedencia

en Café con 43 Millones de Dólares

exportaciones,

moneda

de (FOB), seguido de los extractos

negociación,

modo

de de Café con 26 Millones de

transporte,

bandera, Dólares (FOB).[ CITATION Asa20 \l

subpartida arancelaria, kilos 3082 ] brutos, kilos netos y valor En

lo

corrido

del

año,

FOB $US. Su periodicidad es exportaciones a abril, 2020, el mensual.

café representó el 39 % de las

[ CITATION DAN20 \l 3082 ]

exportaciones del departamento.

Importaciones:

El principal destino de las ventas

Registra el ingreso legal de externas de Tolima fue Estados mercancías

originarias

de Unidos.

otro país o de una zona franca [ CITATION Min20 \l 3082 ] colombiana hacia el territorio Importaciones a abril, 2020, En lo aduanero

nacional.

Estas corrido del año, los gallos y

cifras se producen con base gallinas vivas representaron el en

las

declaraciones

de 23,7 % de las importaciones del

importación presentadas ante departamento. El principal origen las

diferentes de las

compras

externas

de

administraciones de aduanas del

país

y

se

estadísticamente,

registran según

la

fecha de presentación ante las Tolima fue Brasil. entidades

financieras [ CITATION Min20 \l 3082 ]

autorizadas para recaudar los tributos aduaneros. [ CITATION DAN201 \l 3082 ]

Ocupa el puesto 14 de 32 departamentos evaluados Sobre el estado de algunas de Los mayores desafíos las áreas que se consideran para el Departamento, según los críticas

para

la resultados

competitividad,

del

IDC-2019,

se

una concentran en los pilares de

herramienta que 4. Índice Departamental

Entorno provee

para

los

negocios;

información

de Competitividad IDC

Mercado laboral; Tamaño del estadística para el diseño e

2019

mercado; Educación superior y implementación de políticas formación públicas

y

de

privadas

para

para

el

trabajo;

iniciativas Sostenibilidad mejorar

ambiental;

el Sofisticación y diversificación;

bienestar de los ciudadanos. Innovación

y

dinámica

[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

empresarial.[ CITATION Cám20 \l 3082 ]

5. Índice Departamental

Construido como el promedio Se ubica en el puesto 13 de 31

de Innovación Colombia

simple de

departamentos evaluados, en el

IDIC

los subíndices de insumos y subíndice de insumos el Tolima de resultados. Esta medida ocupa la posición 14 varía entre 0 y 100; este mientras que en el subíndice de último es el mejor resultado resultados ocupa el puesto 12. En posible.

razón de eficiencia ocupa el

El subíndice de insumos: puesto 11 con un puntaje de 0.62. Identifica los aspectos del En ambiente de negocios ocupa el entorno y las condiciones

puesto 7, una buena posición.

habilitantes que fomentan la En sofisticación de mercados innovación

en

los ocupa el puesto 12; en comercio y

departamentos.

competencia el puesto 14. En

El subíndice de insumos se general en el índice IDIC el compone de cinco pilares: Tolima se encuentra en el grupo instituciones; capital humano con desempeño medio. e investigación;

[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

infraestructura; sofisticación El departamento se va a enfocar del mercado, y sofisticación en 7 apuestas productivas como: de negocios. Se calcula

1. Acuícola

como el promedio simple de 2. Cacao los pilares que lo componen.

3. Café

El subíndice de resultados: 4. Economía Naranja Mide los resultados de las 5. Energía actividades innovadoras o las 6. Logística externalidades

positivas 7. Turismo

producto de la innovación, así [ CITATION Com20 \l 3082 ] como los posibles efectos, directos e indirectos, de la innovación. Se compone de dos pilares: producción de conocimiento y tecnología, y producción creativa.

Se

obtiene

al

calcular el promedio simple de los pilares que lo integran. La

razón

de

eficiencia:

Mide las capacidades de cada uno de los departamentos para traducir los insumos con los que cuenta en resultados efectivos. dividir

Se el

calcula

al

subíndice

de

resultados por el subíndice de insumos. Valores cercanos o mayores a uno indican un ecosistema saludable y unas condiciones apropiadas para el logro de los resultados de

innovación

esperados.

Un

departamento con un puntaje cercano

a

cero

cuellos

de

enfrenta

botella

traducir

capacidades

insumos

en

para e

resultados

efectivos de conocimiento o en innovaciones. [ CITATION Dep18 \l 3082 ]

Indicador político Que mide

Valor actual

Administrativo Evaluar

anualmente

la

gestión y desempeño de las entidades públicas del orden La

Gobernación

del

Tolima

nacional y obtuvo 61.3 puntos en una escala 1. Índice de Desempeño

territorial, bajo los criterios y de O a 100, por debajo del

Institucional

estructura

del

Modelo promedio del grupo.

Integrado de Planeación y [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

Gestión (evaluación de 7 dimensiones y 17 políticas). [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

2. Índice de desempeño fiscal

Es un instrumento analítico, Se encuentra en 71.40 - rango establecido por la Ley 617 sostenible en 2018. del año 2000, que busca A

nivel

Municipal

para

la

medir el grado de gestión que vigencia del 2018, el Indicador

promedio del desempeño fiscal de los

municipios

y los

47

municipios

del

departamentos, les dan a sus

departamento del Tolima fue del

finanzas públicas.

68.7%.

[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

Es la intervención de los ciudadanos en la toma de Para el departamento del Tolima decisiones respecto al manejo la participación política y social 3. La participación

de

los

recursos

y

las de los jóvenes continúa siendo

política

acciones que tienen

un baja.

impacto en el desarrollo de [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

sus comunidades.[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

4. Plan de Salud Territorial

Apuesta a la equidad en En el Departamento del Tolima el salud.

87.20 % de la población se

[ CITATION Asa20 \l 3082 ]

encuentra afiliada al sistema de seguridad social en salud. El comportamiento

del

aseguramiento en salud, muestra una tendencia creciente a partir del año 2017, pasando del 85.9% al

87.20%

en

el

2019.

El

departamento registra un total de 182.208 personas, sin afiliación al

sistema de salud y de ellos 11/ 6.770 personas son susceptibles de afiliar al Régimen subsidiado y 175.438 podrían ser susceptibles de afiliar a otros regímenes. (Contributivo,

exceptuado

o

especial). [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

5. Políticas encaminadas a De acuerdo con la Ley 1448 Según cifras reportadas por la la asistencia, atención y

de

reparación integral de las

víctimas, aquellas personas la Unidad para la Atención y

víctimas del conflicto e armado

2011,

que

se

consideran oficina Asesora de Planeación de

individual

o Reparación

colectivamente hayan sufrido Víctimas. un daño por hechos ocurridos personas

Integral De

que

las

a

1.330.187

habitan

en

a partir del 12 de enero de Departamento

del

1985, como

víctimas

170.168

son

consecuencia de infracciones conflicto

armado,

al

el

Derecho

Internacional representa

Humanitario o de violaciones población graves y manifiestas

el

Tolima, del

lo

12.80%

tolimense.

las

que de

De

la las

víctimas que se registran en el a las

normas departamento,

167.614

son

internacionales de Derechos víctimas del conflicto Humanos,

ocurridas

con armado y 2.554 son víctimas

ocasión del conflicto armado sentencias.

interno. [ CITATION Asa20 \l 3082 ] [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

Fuente: Asamblea departamental del tolima. (10 de 06 de 2020). Tolima.gov.co. Obtenido de plan de desarrollo el tolima nos une 2020 - 2023 ordenanza 006 de 10 de junio de 2020: https://www.tolima.gov.co/publicaciones/21491/plan-de-desarrollo-el-tolima-nos-une/ Cámara de comercio de ibagué. (01 de 2020). Ccibague.org. Obtenido de estudio económico de la jurisdicción de la cámara de comercio de ibagué: https://www.ccibague.org/index.php/files/91/investigaciones-y-publicaciones2019/201/estudio-economico-de-la-jurisdiccion-de-la-camara-de-comercio-de-ibague2018.pdf Centro de pensamiento turístico de colombia. (2019). Cptur.org. Obtenido de índice de competitividad en viajes y turismo: https://cptur.org/ictrc/departamentos#tolima Comisión regional de competitivad e innovación del tolima. (2020). Colombiacompetitiva.gov.co. Obtenido de agendas departamentales de competitividad e innovación: http://www.colombiacompetitiva.gov.co/snci/agendas-departamentalesde-competitividad/agendas-departamentales Dane - . (05 de 2020). Dane.gov.co. Obtenido de importaciones: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/comerciointernacional/importaciones Dane - departamento administrativo nacional de estadística. (s.f.). Dane.gov.co/. Obtenido de preguntas frecuentes - empleo: https://www.dane.gov.co/files/faqs/faq_ech.pdf Dane . (s.f.). Dane.gov.co. Obtenido de índice de precios al consumidor (ipc) - dane: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/precios-y-costos/indice-deprecios-al-consumidor-ipc#:~:text=%c3%8dndice%20de%20precios%20al

%20consumidor%20%2d%20ipc,dane%20realiza%20cada%2010%20a%c3%b1os. Dane - -departamento administrativo nacional de estadística . (03 de 04 de 2020). Dane.gov.co. Obtenido de mercado laboral por departamentos año 2019: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ech/ml_depto/boletin_dep_19. pdf Dane. (2017). Dane.gov.co. Obtenido de mercado laboral por departamentos: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ech/ml_depto/boletin_dep_17. pdf Dane----. (2018). Dane.gov.co. Obtenido de mercado laboral por departamentos: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ech/ml_depto/boletin_dep_18. pdf Dane departamento administrativo nacional de estadística. (05 de 2020). Dane.gov.co. Obtenido de exportaciones: https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-portema/comercio-internacional/exportaciones Departamento administrativo nacional de estadistica. (2018). Dane.gov.co. Obtenido de boletín técnico - pobreza multidimensional departamenta: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/condiciones_vida/pobreza/2018/region_ bt_pobreza_multidimensional_18_central.pdf Departamento nacional de planeación - dnp. (2020). Terridata.dnp.gov.co. Obtenido de departamento de tolima: https://terridata.dnp.gov.co/index-app.html#/perfiles/73000 Departamento nacional de planeación dnp. (2018). Colaboracion.dnp.gov.co. Obtenido de índice departamental de innovación para colombia, 2018: https://colaboracion.dnp.gov.co/cdt/prensa/indicedepartamentalinnovacioncolombia201 8.pdf

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Ministerio de salud y protección social de colombia. (s.f.). Minsalud.gov.co. Obtenido de definiciones básicas: https://www.minsalud.gov.co/trabajoempleo/paginas/definiciones.aspx#:~:text=tasa %20global%20de%20participaci%c3%b3n%20%e2%80%93tgp,trabajar%20sobre %20el%20mercado%20laboral. Paho.org. (0 de 0 de 1997). Paho. Obtenido de 0: https://www.paho.org/col/index.php? option=com_docman&view=download&category_slug=documentosnacionales&alias=1392-analisis-sectorial-de-agua-y-saneamiento-encolombia&itemid=688 Pectit.org. (0 de 0 de 2020). Minciencias.gov.co. Recuperado el 10 de 04 de 2020, de n: https://minciencias.gov.co/sites/default/files/upload/paginas/pedcti-tolima.pdf Plataforma de competitividad regional. (s.f.). Competitivas.gov.co. Obtenido de tolima: http://www.competitivas.gov.co/perfiles-departamentales/tolima Sistema nacional de competitividad. (2020). Sistema nacional de competitividad. (s.f.). Obtenido de apuestas productivas departamentales. : http://www.colombiacompetitiva.gov.co/snci/agendas-departamentales-decompetitividad/apuestas-productivas-departamentale

Presentado por: Luis Albeiro Parra Región o departamento seleccionado: Tolima Indicador ambiental Que mide Valor actual

1.Consumo del agua Carencia de servicios básicos de agua potable y saneamiento básico a los habitantes del sector rural y urbano del municipio de Ibagué Tolima. En la zona rural existen 92 acueductos veredales que prestan el servicio al 85% de la población, sin embargo, es necesaria la implementación de obras de infraestructura física como: obras de captación, líneas de conducción y plantas de potabilización de agua; cabe anotar que si bien la mayoría de los centros rurales nucleados poseen acueductos, solo 4 de ellos tienen plantas de tratamiento de aguas, por lo tanto, el agua que consume la zona rural no es potable. 2.Nivel del ruido La contaminación por ruido representa problemas de salud para la población, afectando la capacidad auditiva, el funcionamiento cardiovascular, el comportamiento social y el desarrollo cognitivo infantil Para comparar el nivel de ruido ambiental se realizaron mediciones en 96 puntos durante los primeros meses del año en dos momentos, uno con medida restrictiva y otro sin medida. Aplicando las técnicas de muestreo descritas en la resolución 0627 de abril del 2006 y el protocolo propuesto por Echeverry y González en intervalos de 20 metros de distancia en la zona comercial e institucional del centro, cada medición fue georreferenciada. 3.Generación de empaques fumigantes

Mezclas de diferentes productos en una misma aplicación, malos hábitos de los operarios aplicadores, inadecuada disposición final de envases, empaques y residuos. En el departamento de Antioquia se presenta una problemática muy compleja en el manejo de los plaguicidas, dada la utilización de una amplia gama de productos químicos, con preferencia por categorías toxicológicas I y II. Estas situaciones ocasionan el aumento de casos de morbimortalidad, contaminación de suelos, aguas, aire y alimentos 4.Consumo de agua y energía de cada una de las empresas dedicadas a este renglón de la economía. Mejorar los mecanismos de control y autorregulación de la legislación ambiental vigente, para la protección del medio ambiente de la región y la gestión para el manejo adecuado del recurso hídrico en las empresas que hacen parte del comité avícola. Generación de cambios estratégicos hacia el mejoramiento productivo, la legalización del uso adecuado de las fuentes hídricas, los permisos de vertimientos, afianzando las iniciativas que se están realizando para la protección del agua. 5.Gestión del Riesgo De acuerdo al IDEAM, las anomalías climáticas más marcadas en el departamento del Tolima están asociadas a los fenómenos de El Niño y de La Niña (2007). Se busca gestión del riesgo, fenómenos hidrometeorológicos y cambio climático. Según establece en el Plan de Adaptación al Cambio Climático del Tolima, las dimensiones con mayores niveles de riesgo corresponden a biodiversidad y recurso hídrico, mientras que la

seguridad alimentaria se encuentra en tercer lugar al ser un nivel de riesgo medio. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

El IDEAM ha precisado que bajo la influencia del fenómeno de El Niño en el Departamento se generan aumentos de temperatura media del aire hasta de más de 2°C por encima del promedio (lo común en cada mes), mientras que el efecto del fenómeno de La Niña se manifiesta con reducción de la misma hasta 1°C por debajo de los valores usuales en cada mes. El área amenazada por fenómenos hidrometeorológicos es el 71,41% del departamento, del mismo modo que el 53,29% de los fenómenos equivale a incendios forestales, el 35,95% a inundaciones y el 9,07% a movimientos en masa. Fortalecimiento institucional para el año 2016 628.441 Manejo de desastres para el año 2016 de 870.880, Reduccion del riesgo para el año 2016 fue de 553.192. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

Fuente: Corporación autónoma regional del tolima. (09 de 09 de 2013). Cortolima.gov.co. Obtenido de acciones verdes: https://www.cortolima.gov.co/acciones-verdes/generaci-n-empaquesfumigantes Gobernacion de antioquia. (03 de 2005). Corantioquia.gov.oc. Obtenido de lineamientos de politicas sobre usos y manejo mensurado de plaguicidas: http://www.corantioquia.gov.co/siteassets/lists/administrar %20contenidos/editform/politica_plaguicidas.pd

Asamblea departamental del Tolima. (10 de 06 de 2020). tolima.gov.co. Obtenido de Plan de Desarrollo El Tolima Nos Une 2020 - 2023 Ordenanza 006 de 10 de Junio de 2020: https://www.tolima.gov.co/publicaciones/21491/plan-de-desarrollo-el-tolima-nos-une

Presentado por: Lida Vanesa Roa Cruz Región o departamento seleccionado: Tolima Indicador Social Que mide Valor actual 1. Educación - Tasa de cobertura Tasa de cobertura bruta en educación bruta en educación. -

Es de 106,54.

Cobertura

de Cobertura de educación superior es de 39,8.

educación

superior la población en edad escolar por nivel educativo

(Las

a

cifras

nivel para cursar el grado de transición, en edad de 5

departamental en

el

años, es de 12.559 niñas y niños, en edad de

acceso

a

la básica primaria (6 a 10@ años) 65.213 niñas y

educación

superior niños, en edad de

proveniente

de

estudiantes

los básica secundaria (11 a 14 años) 54.565

graduados adolescentes y en edad de media (15 y 16 años)

de la educación media

(grado

27.692 adolescentes, para un total de 160.029 11) niños, niñas y adolescentes.

reportes del DANE y el La oferta educativa, para atender la demanda en MEN del año 2.018.) [

CITATION

3082 ]

Asa20

educación preescolar, básica y media está \l

compuesta por 211 Instituciones educativas oficiales y una (1) de régimen especial militar. Las 212 instituciones están conformadas por

1.845 sedes educativas, de las cuales 225 (12.2%) están ubicadas en la zona urbana y 1.620 (87.79%) en la zona rural. A estas se suman

137

establecimientos

educativos

privados. la matrícula de la población étnica en el departamento en el 2019 es de 8.460 estudiantes de los cuales el 97% (8.201) corresponde a población

indígena,

el

2%

(196)

a

afrocolombianos y el 1% (63) a otras etnias. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

2. Distribución población

Del

total

de

población

la Cuenta

con

1.339.998

habitantes

según

del proyecciones a 2020 del DANE, el 69%

departamento,

la cabeceras municipales y el 31 % en centros

ubicación en cabeceras

poblados o área rural.

municipales y en el - Mujeres con un 51% área rural.

- Hombres con un 49 %

Desagregación

Por - se presenta una distribución homogénea, con

Género

una

Por Rango De Edad

población de 10-19 años (16%) y de 60 años en

Por Pertenencia Étnica

adelante (17%).

[

-

CITATION

3082 ]

Asa20

\l

la

dispersión

población

mínima

del

generada

Tolima

por

por

la

edades

quinquenales, se evidencia que la franja poblacional

con mayor porcentaje

en la

pirámide es la de 15 a 19 años, seguida por la población de 20 a 24 años y de 10 a 14 años. Según DANE; Censo Nacional de Población y Vivienda -CNPV- 2018, la población indígena para el departamento corresponde a 55.987, afrodescendientes 15.766, raizal 65, Room 25. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

3. Violencia y

El incremento de las La violencia intrafamiliar contra niños, niñas y

seguridad

violencias contra los adolescentes en el Tolima con una tasa nacional niños,

niñas

y la cual se ubicó en 69.84. 53% de las víctimas

adolescentes, mujeres y fueron mujeres y el 47% hombres. En el 47% de adultos

mayores. los casos las principales víctimas fueron

Constituye una de las adolescentes, seguido del grupo de 6 a 11 años principales

con el 33% y en menor proporción los niños y

problemáticas

que niñas de O a 5 años con el 20% de acuerdo a

afecta a este grupo Forensis-Datos para la Vida. Instituto Nacional poblacional, debido a de Medicina Legal y Ciencias Forenses. Para el factores asociados a la 2019, 2.192 niños, niñas y adolescentes de 21 intolerancia machismo,

y

el municipios se encuentran reportados en el el Sistema de Información integrado para el

desempleo y la pobreza registro y erradicación del Trabajo Infantil y sus de las familias, así peores formas — SIRI como el consumo de Para el período 2014 a 2018, se evidencia la sustancias psicoactivas, tendencia

de

disminución

de

casos

de

lo que ocasiona no solo secuelas

a

nivel adolescentes entre 14 y 17 años que ingresan al

psicológico, emocional Sistema de Responsabilidad Penal por la y físico para los niños, comisión de delitos representado en el 59.27%, niñas y adolescentes, al pasar de 604 a 246 adolescentes infractores sino que impacta en la de la ley penal. desestructuración 4. Cultura

del

tejido social. identificar la diversidad El 50 % de los municipios se encuentran de

intereses, culturalmente activos y fortalecidos a través de

Participación

programas culturales en el departamento del

ciudadana:

Tolima.

Promoviendo

el No existe una cobertura de municipios donde

dialogo

e estén Culturalmente fortalecidos en apropiación

social

intercultural,

la social del patrimonio cultural.

inclusión democrática y se identifican 11 emisoras comunitarias y 6 el

respeto

por

la emisoras de interés público, como herramienta

libertad de cultos para para el desarrollo del sistema de información la equidad. [

CITATION

3082 ]

cultural permitiendo la divulgación de la oferta Asa20

\l

cultural del departamento. el

departamento

del

Tolima

cuenta

con

cincuenta y tres (53) bibliotecas públicas, En todos los municipios del departamento hay una oferta

de

formación

artística

y

cultural

principalmente en las áreas de música y danza, pero no hay una continuidad de la misma lo que no permite el desarrollo de productos artísticos de calidad. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

ocupa el puesto N°19, con 23,5% para el año 2018, sector urbano 12,50 % y sector rural 47, 80%. Se compone de cinco Por género, en los hogares con jefatura dimensiones: femenina

la

incidencia

de

la

pobreza

condiciones educativas multidimensional

fue

más

alta

en

los

del hogar, condiciones 5. Pobreza Y

departamentos de la región central en la que se de la

desigualdad:

ubica el departamento del Tolima. niñez y juventud, salud,

Índice de Pobreza

Por trabajo,

acceso

área

geográfica,

la

pobreza

a

Multidimensional;

multidimensional es aún mayor en los centros servicios

públicos

rural y urbano

poblados y en las zonas rurales dispersas donde domiciliarios

y el acceso a los servicios sociales sigue siendo

condiciones de la limitado. vivienda.[

CITATION

Del total de mujeres cabeza de hogar en el Dep18 \l 3082 ]

Tolima en el año 2019, 22,40% se encuentran en pobreza multidimensional. [ CITATION Asa20 \l 3082 ]

Fuente: Asamblea departamental del tolima. (10 de 06 de 2020). Tolima.gov.co. Obtenido de plan de desarrollo el tolima nos une 2020 - 2023 ordenanza 006 de 10 de junio de 2020:

https://www.tolima.gov.co/publicaciones/21491/plan-de-desarrollo-el-tolima-nos-une/

Analisis

El departamento del Tolima es un sustancial a nivel financiero y económico para el país colombiano, El crecimiento de la región Tolimense, se ha dado indudablemente por las empresas, aunque su economía principalmente está basada en el sector agro-industrial, Actualmente el Tolima se encuentra en el ranking de las regiones con mayor facilidad de hacer inversiones y Negocios del país, es importante que Colombia cuente en sus regiones con diversas empresas donde sus actividades sean eficientes y eficaces, haciendo buen provecho de las riquezas para de este modo satisfacer las necesidades de las personas, sin olvidar la cultura que ha dejado de ser un bien de consumo, la cultura es un factor importante para el desarrollo social y económico del Tolima, ya que por medio de ella es posible brindar soluciones a los aspectos económicos, sociales y políticos para impulsar al Tolima a un futro sostenible y competitivo como las grandes regiones del país. Se observa que el Tolima es una región con bastante desempleo, esto sucede que registra gran variedad de población es joven, que es un reto para toda región ya que relevo generacional ene l campo cada vez es mayor y la participación en la política es menor, los jóvenes deben estar más involucrados en estos aspectos para que este departamento resalte y sea fuerte ya que se cuenta con los recursos y propuestas productivas que impulsan el sector económico de la región, además el Tolima cuanta con tecnología y avance en investigaciones que permitiría brindar soluciones a las actividades diarias de las regiones facilitar la vida en sectores escasos de agua y comida brindando seguridad alimentaria.

La pobreza, la desigualdad, el desempleo y violencia e inseguridad van de la mano ya que al existir una reitera ausencia de ingreso, la motivación de más inversiones en empleos formales con salario justo y horas laborales justas permitiría a muchos jóvenes continuar con una educación superior completa permitiendo que todos los niños cuenten con educación es crear cultura por eso el análisis de la cultura, si desde nuestros gobernantes no aplican sus programas es difícil la motivación.

2. Cada estudiante analiza los objetivos regionales contemplados para la región escogida en el punto anterior y explica la relación que tiene cada objetivo regional asociado con los ODS (Objetivos de desarrollo Sostenible) relacionados en ese mismo Pacto. Ver Plan Nacional de Desarrollo. PND – 2018-2022 Páginas (1403-1293).

La relación que existe entre los objetivos regionales y los ODS- Objetivos de desarrollo Sostenible en el departamento del Tolima, en base al plan de Desarrollo “El Tolima nos Une" 2020 – 2023 se enfoca en los 4 pilares; a.

Equidad: Brindar oportunidades hacia toda la comunidad del departamento para

reducir la desigualdad y la pobreza; mediante educación de calidad, justa para todos, según los datos de la [ CITATION Asa20 \l 3082 ] los indicadores del Índice de Pobreza Multidimensional IPM se acentúan (porcentaje) en Trabajo informal (95,35), Bajo logro educativo (84,0%) y Sin acceso a fuente de agua mejorada (51,3%), al analizar estos indicadores podemos entender que el trabajo informal cada día es más amplio, porque es una solución inmediata para sobrevivir y generar ingresos, cada día nos afrontamos a un mundo muy competitivo como experiencia, estudios, edad, capacidades y habilidades, a su vez cada día los trabajos presentan más estrés, pocos son valorados con relación al salario que no suple las necesidades de las personas y Según datos aportados por la Unidad de Víctimas, a 2019 una población de 170.168, las personas en estado de desplazamiento ya sea forzado por la guerra o la crisis que ha traído algunos países vecinos, causas que afectan el crecimiento y la competitividad del departamento, Según datos del Dane como también el bajo logro educativo va ligado a que el área rural que corresponde al 31% de la población total del departamento y la población étnica de acuerdo al censo nacional 2018 cuenta con una población de 50.637 personas, la edad de mayores de 15 años, no saben leer ni escribir, debido que muchos trabajan en el campo desde temprana edad dejan de estudiar o su asistencia es mínima, analfabetismo, los acceso a los servicios de calidad en muchas zonas no hay alcantarillado o no cuentan con agua limpia de calidad para el consumo causando enfermedades, los sistemas de salud son

básico o no cuentan con este derecho, el departamento dispone de programas que mediante este pilar cumple con los objetivos de desarrollo sostenible ya que brinda actividades donde se valora la diversidad y respeta las diferencias, como también fortaleciendo el sistema de salud para minimizar los efectos de la pandemia del COVID con el fin de garantizar una vida, bienestar saludable para todos y todas en todas las edades. b.

Competitividad: Las actividades económicas que corresponden al sector

agropecuario han presentado un descenso del 7,9%, atribuyéndosele principalmente a los problemas históricos del agro: atraso tecnológico, poco acceso al financiamiento, ausencia de institucionalidad y concentración de la propiedad de la tierra. [ CITATION Min201 \l 3082 ]. A diciembre de 2018 en el Tolima había 97.000 desempleados. Se evidencia una

tendencia a la baja en la participación de la población económicamente activa generando un incremento en la desocupación y una afectación en el estilo de vida y por supuesto en la desaceleración económica, como se ha visto los efectos del covid 19 ha influido en el marco económico de la región, este pilar busca mejorar la competitividad regional por medio de gestiones que brinde una reactivación económica, es una oportunidad para la innovación mediante el conjunto de experiencias, conocimientos, métodos y herramientas que permitan crear condiciones para un desarrollo sostenible, satisfactorio de los procesos en sus recursos, productos y materia prima para ayudar entre sí e impulsar el crecimiento de unidades productivas para contribuir a la generación de empleo, promoviendo la demanda – oferta para mejora la productividad y la rentabilidad en la región que favorezcan la calidad de vida en el campo previniendo el hambre con el apoyo a Familias campesinas para brindar seguridad alimentaria, además incorporando la ciencia, la tecnología permite una información oportuna para así reducir los retos de la era digital e

innovación para que sea de fácil acceso a todas las personas, permitiendo que todos los responsables del sector participen, fortaleciendo el crecimiento y competitividad en el desarrollo del mercado. c.

Gobernabilidad: se basa en que el Tolima trabaje mediante programas de unidad,

paz y reconciliación, mejorando la gestión pública en el Departamento ya que la cobertura en el aseguramiento equivalente al 87.20%, una de más bajas del país. Se evidencia dificultades para el acceso y goce efectivo en los derechos en salud asociados a barreras administrativas, financieras, de calidad, oportunidad, etc, implica un reto para el departamento ya que hoy en día los efectos de la pandemia del Covid 19 se debe garantizar servicios eficientes, ya que de acuerdo a las noticias hoy en día vemos las contrataciones estatales se están viendo envueltas por la corrupción, mediante este pilar se busca ser una parte de la solución a la prevención de la mala administración de la función pública en Colombia, busca fomentar políticas y normas que conducen la gestión de un buen gobierno transparente libre de corrupción. El control en la Servicio Público es un hoy en día es un tema preocupante para la sociedad y para el estado, aunque constan normas que buscan reparar los procesos de contratación en procesos públicos, la verdad es falta de cultura en aplicar los principios importante, el Tolima incorpora retos de atención y trasformación digital para ello dispone de 33 líderes defensores de los derechos humanos, creando oportunidades para la participación ciudadana, pero estos afrontan un riesgo latente para su vida por los problemas de seguridad en las regiones del sur del Departamento, además se busca crear una cultura de transparencia que brinde fuerza productiva capaz de generar utilidades y de generar un crecimiento sostenido del empleo, el emprendimiento y el mejoramiento de la calidad de vida.

d.

Sostenibilidad: El Tolima busca ser un territorio de conciencia ambiental para

mejorar el nivel de la producción de alimentos seguros, la calidad de vida y salud de las personas, además crear un valor de sensibilidad en el uso de los recursos hídricos, siendo una de las unidades para vencer la pobreza y el hambre para gestionar el aprovechamiento sostenible del recurso en la producción de alimentos en el sector agrícola de Tolima, se pretende realizar intervenciones en protección y recuperación de nuestros ecosistemas estratégicos y áreas protegidas, de acuerdo a la Cobertura de la vigilancia de la calidad del agua en Tolima, de manera global se recurre al informe del IRCA [ CITATION ElM18 \l 9226 ] para Ibagué reporta una población total de 558.805, indicando el reporte de la

información de la calidad del agua es de 40,2 un riesgo Alto; que para el sector urbano corresponde a un 33,7 con un riesgo medio, pero para el sector rural es de 70,4 con riesgo Alto en el consumo de agua potable. Las implicaciones económicas del problema es que el agua se ha convertido en un producto industrial con preocupantes signos de escasez: en muchos casos ésta no resulta apta para el consumo humano. Por tanto, el agua debe reflejar un valor de escasez o un valor de mercado. Se debe incorporar los factores de cantidad, calidad y accesibilidad como materia prima y frecuencia de las descargas de aguas residuales tratadas serán diluidas en el cuerpo receptor de agua.[ CITATION pah97 \l 9226 ].

Es necesario crear un llamado de alerta en el uso de los recursos naturales sobre todo en el sector de la agricultura por aquellos cultivos o talas ilegales que provocan un mayor abuso del agua y la tierra, contar con un sistema eficiente de energía para identificar el suelo óptimo de siembra para los alimentos, evitando desastres, preservando y construyendo una agricultura sostenible, Según [ CITATION Hid17 \l 9226 ] “el aumento de la población mundial, el

crecimiento económico y el auge de la urbanización, es posible que el mundo se enfrente a una grave crisis de recursos hídricos en el año 2050”.

3. De acuerdo al diagnóstico y la información investigada y compartida en el foro, cada estudiante de acuerdo a las necesidades de la región propone y sustenta la creación de una unidad productiva que represente desarrollo económico para la región o departamento.

La fábrica de chocolates de cobertura fondant gestionará sus servicios: de forma directa y por medio de alianzas donde se promueva la innovación, sensibilización, concientización y desarrollo productivo de cultivos tradicionales, analizando tendencias y preferencias de los consumidores para crear sostenibilidad, responsabilidad con el entorno, con el fin de lograr el acceso de agua potable, reduciendo el impacto de la contaminación y maximizando los beneficios. Caracterización De La Comunidad

Fuente: Proyecto Plan de Desarrollo El Tolima nos Une 2020-2023. Esta unidad productiva se ubicará en el departamento del Tolima en la ciudad de Ibagué, ya que cuenta con 1.339.998 habitantes según proyecciones a 2020 del DANE. El 40% de la

población se ubica en Ibagué, que cuenta, para el 2020, con una población de 541.101 habitantes. Del total de la población del departamento, el 69% se encuentra ubicada en las cabeceras municipales y el 31% en centros poblados o en el área rural.[ CITATION Gob201 \l 9226 ] Para esta unidad productiva, me baso de acuerdo a las apuestas productivas en la agenda de competitividad de la región del Tolima como marco del proyecto la elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería; ya que la exportación de cacao colombiano cada vez gana más reconocimiento en el mercado internacional de acuerdo a la Organización Internacional del Cacao, el 95% del cacao producido en Colombia es fino y de aroma y el Tolima cuenta con el 6,2%., además su elaboración es bastante versátil tiene un porcentaje importante de manteca de cacao que lo hace un ingrediente muy fluido al momento de realizar decoraciones y rellenos de tartas. Como beneficios el chocolate es un producto saludable por su cantidad de antioxidantes los cuales ayudan a prevenir la muerte celular temprana, el cáncer, enfermedades del corazón y el Alzheimer, además contiene menos azúcar y menos grasas poco saludables y el chocolate negro puede favorecer al buen funcionamiento del corazón. La productividad en las cadenas productivas del sector agropecuario, que lleve a la generación de ventajas competitivas reales, que fortalezcan el tejido empresarial del departamento del Tolima, aumentando la participación de los productos regionales en los mercados nacionales e internacionales. La idea de unidad productiva es crear una organización para la fabricación de chocolate de cobertura o fondant, donde se aplique procesos de calidad y tratamiento en función del origen del agua, requiere de una materia prima la cual esta proviene de la naturaleza es de manejo ambiental, con el fin de conservar el medio ambiente, aunque no se utilizan químicos que afecten de forma más grave el medio ambiente al aplicar el desarrollo de las actividades de este proyecto generamos un impacto en las alteraciones ambientales, por eso una buena técnicas es la gestión a

la prevención y corrección de los factores ambientales, las condiciones para la construcción de la planta de tal forma que se puedan calcular dichos impactos y cumplir con las normas requeridas. Para proteger el medio ambiente esta unidad productiva requiere de auditorías mensuales para evaluar los aspectos ambientales y poder contribuir al desarrollo ambiental, por medio del buen reciclaje, concientizar sobre el cuidado animal que está en vía de extinción, buscar productos que sean amigables con la vida animal y ambiental. La unidad Productiva de chocolate de cobertura o fondant busca brindar un importante impacto social el cual es generar empleo, confianza y calidad, de acuerdo que se trabaja en la distribución de un servicio integral, de manera saludable y natural de calidad, lo cual fomenta a generar empleo para cumplir con las necesidades de los clientes en su tradicional producción permite que los consumidores informen a sus conocidos y así se forma una comunidad que mejora su vida para posicionarse en el mercado nacional logrando generar un gran impacto social ya que se generara un número importante de empleos de igual manera este plan de negocio busca impulsar este tipo de mercado ya que podemos observar que este mercado es de vital importancia al ser bloqueado en el comercio lo que está viviendo el mundo actual, lo que promoverá el auge de un mercado a partir de una experiencia negativa manifestando los lineamientos que se deben cumplir y los errores que no se deben cometer. Promueve la iniciativa de emprendimiento, sirve de experiencia para conocer los lineamientos que se deben cumplir para validar su factibilidad, pero sobre todo contribuye en el mejoramiento del nivel de calidad de vida de los colaboradores que integran en la organización por medio de empleo y prestaciones sociales para satisfacer al consumidor y contar con su fidelidad. Su materia prima principal es de origen natural beneficia que los cultivos del cacaco aumenten y así sea altamente proactivo este sector mejoran su calidad de vida y el de las familias de los cultivadores. Al utilizar tecnología de buena calidad en la fabricación permite brindar un nivel positivo a la

productividad de la región y del sector del cacao. Como el cacao se puede cosechar tres veces al año es una oportunidad que brinda más ingresos y lograr conseguir un producto saludable que brinde beneficios a la salud de los consumidores. Se busca de una inversión interna y externa para favorecer el sector agropecuario sea monetaria, en especie, trabajo, equipos, entre otros, donde mujeres y hombres del sector se unan para contribuir entre si la cooperación, acompañamiento, mediante el conjunto de experiencias, conocimientos, métodos y herramientas permitan crear condiciones para un desarrollo satisfactorio de los procesos de sus recursos, productos y materia prima ayudándose entre sí para impulsar el crecimiento de la producción agropecuaria contribuyendo a la generación de empleo, brindando una asistencia técnica para la medición de los costos de producción, la medición de los costos de labores y acciones, el cumplimiento de actividades, aplicaciones, auditorias mediante el respectivo soporte fotográfico de cada actividad y fomentar el ahorro-crédito mediante la unión de actividades socio-económicas. El agua bien tratada ofrece importantes beneficios económicos para la sociedad y en el sector agrícola como por ejemplo en los cultivos en materia estratégica es de riqueza publica ya que el acceso al agua potable y su calidad sirve para mejorar las condiciones de consumo de los sectores no agrícola lo cual permite una mayor productividad y oferta de alimentos ante las necesidades alimentarias de una población mundial en crecimiento donde el hambre y la desnutrición son problemas que se favorecen. El sector rural del Tolima donde se practica la agricultura no puede pagar por los costes de conseguir agua potable para su consumo y producción de alimentos, por lo general se recicla o se utiliza aguas de ríos que pueden ocasionar enfermedades mortales debido a su contaminación por el uso de químicos y metales pesados, poder competir con grandes industrias o las ciudades; mediante una fábrica de chocolate de cobertura y un buen acceso a un agua mejorada los ingresos

de los productores aumentan y mejoran las condiciones de vida para las familias rurales lo cual permite avanzar en el aprovechamiento sostenible del recurso. Para promover el interés del estado colombiano en cuanto a sus actuales políticas ambientales y rurales sería bueno capacitar a los jóvenes del sector en el buen manejo de las cosechas del cacao y del recurso hídrico para gestionar un valor positivo al agro y evitar que se desplacen a la ciudad para que aumenten la productividad en los cultivos para frenar el hambre, recuperar el territorio. La ciudad tiene una alta informalidad de empleo, bajos ingresos laborales y pobreza extrema, por ello la creación de un una unidad productiva para el desarrollo económico de la región de Tolima como la fabricación de chocolate de fondant es crear conciencia en el acceso del agua y saber mejorarla para su consumo y así contribuir en la productividad del campo, esta idea de negocio se desarrolla por medio de los sistemas de información que para el agricultor y los consumidores contarían con el contacto abierto y así muchos jóvenes podrían enfocarse en aprender sobre el manejo del campo, además a ello se brinda la oportunidad para que se mejore la calidad de vida del sector. La idea de negocio promueve oferta y garantiza el incremento en la seguridad alimentaria de la ciudad impulsando el uso de la ciencia por medio del análisis de los terrenos, permitiendo el buen manejo y acceso de los campesinos a la tierra, fuentes hídricas, la tecnología en el manejo de información oportuna para así reducir los retos de la era digital e innovación para que sea de fácil acceso a todas las personas, permitiendo que todos los responsables del sector participen, fortaleciendo el crecimiento y competitividad en el mercado siendo una organización más justa y solidaria. Como aspecto social y económico esta idea de negocio incorpora la experiencia, conocimiento instrumentos de manera integral que involucra la participación de la misma comunidad del sector

agropecuario, se crea sistema de información y organización de una empresa donde pueden participar todos en las decisiones para el desarrollo y que al mismo tiempo genera una fuente de trabajo e ingresos para mejorar la calidad de vida siendo una idea posible para la solución a la problemática planteada. Hoy en idea las políticas de la agricultura aumentan los paros, pero mediante esta idea de negocio queremos ser una voz para todos los agricultores y escuchar las necesidades de las personas en situaciones vulnerables para transformas las líneas de atención facilitando una solución solidaria e incorporar mejoras en el consumo, en el comercio interno y externo, en el desarrollo local y sostenible de la ciudad de Ibagué. Aspectos Técnicos y Logísticos de la Propuesta Nombre de la Unidad productiva: Isabella Chocolates SAS. Misión Ser una empresa dedicada a la elaboración de chocolates para cobertura, brindando sistemas y procesos de calidad en el tratamiento en función del origen del agua para el departamento del Tolima, fortaleciendo al sector de la agricultura para reparar de manera equilibrada la calidad de vida, salud e Higiene en el campo; generando una cultura nueva de conciencia para la conservación y manejo de los recursos naturales brindando nuevas oportunidades laborales, capacitación e innovación mediante la unión con toda la comunidad trabajando en un sistema de información de proyección social para crear sostenibilidad y responsabilidad con el entorno, reduciendo el impacto de la contaminación, maximizando la productividad y competitividad de la región. Visión

Ser reconocido para el año 2025 como una organización líder en la elaboración de chocolates para cobertura, brindando ejemplo en la construcción de sistemas para el tratamiento del agua con un estilo único en el Departamento del Tolima, ofreciendo sus servicios de calidad para mejorar el desarrollo, la competitividad y productividad en la producción de los cultivos en todo el sector agropecuario y brindar mecanismos de comercialización segura, con sentido familiar y principios éticos para continuar nuestro crecimiento en el mercado, basándonos para ello en un posicionamiento claro, generando igualdad de oportunidades para todos. Valores 

Compromiso y Responsabilidad: Reconocemos y nos dedicamos en las funciones que nos corresponde.



Trabajo En Equipo: Juntos construimos el éxito de nuestra fundación.



Productividad: Mientras más eficientes y eficaces somos en la utilización de los recursos hídricos, tanto más prácticos y respetuosos podemos ser con el medio ambiente.



Calidad: Buscamos confianza, seguridad en la producción de los cultivos de cacao fortaleciendo el crecimiento, la competitividad de la economía justa y solidaria.



Calidez Y Amabilidad: Un buen servicio con una sonrisa con cortesía para todos, disponiendo del personal para escuchar, resolver dudas o problemas y así brindar un servicio con agilidad.

Producto / Servicio: una empresa de fabricación de chocolate de cobertura fondant, la tendencia de consumir productos saludables es alentada por las grandes compañías de marketing el chocolate en cobertura fondant es clave para las tortas los usuarios potenciales de este producto serían los horneados, confitería, reposterías y ama de casa etc. Características

Físicas: La Cobertura se trata de un tipo de chocolate de muy buena calidad que contiene manteca de cacao en proporción (32-39%). Este alto porcentaje de manteca de cacao, combinado con un buen templado, proporciona al chocolate un mayor lustre y una textura más rígida al romperse, siendo además de sabor más cremoso. Almacenar entre temperaturas de 18 a 24 °C, en lugares frescos y secos, alejados de la luz solar directa, Forma: Crema fluida en frio en bolsa plástica de 250 gr. Químicas: El porcentaje debe estar entre el 32% y el 39%, y el porcentaje total combinado de manteca y sólidos de cacao debe alcanzar al menos un 54%. Suele añadírsele una cantidad de azúcar, y cerca un 1% puede ser una especie aromática como la vainilla, y en algunas ocasiones lecitina de soja. Organolépticas: la calificación del cacao de exportación se basa en la características sabor y aroma como el amargor y la astringencia. Apariencia: Gotas, Olor: Típico, Color: Negro, Sabor: Cacao, matices ácidos. microbiológicas: Los principales son la presencia de “Salmonella” y de residuos de plaguicidas. Ambos pueden minimizarse mediante el cumplimiento de protocolos homologados de buenas prácticas de fabricación. Condiciones De Empaque Y Embalaje: La presentación del chocolate de cobertura fondant seria en bolsa plástica de 250 gr caja x 24 unidades (6 kg), Almacenar entre temperaturas de 18 a 24 °C, en lugares frescos y secos, alejados de la luz solar directa. Permite ofrecer empleo y promover el cuidado del aguan y los recursos naturales, animales de la región y el país.

Además, busca brindar acceso a agua mejorada mediante la recolección en tanques o pozos de aguas de ríos y de lluvias que sea aptas para el consumo de la región para evitar que los agricultores se enfermen y la productividad del campo disminuya. Para esta unidad se busca la vinculación de practicantes, estudiantes bachilleres, técnicos, tecnólogos y profesionales que requieran aplicar su pasantía y profesionales ya preparados cuyo aprendizaje disminuyendo el relevo generacional en el campo, mediante el uso de la ciencia y la tecnología permita que los jóvenes del sector conozca el buen manejo de las cosechas y del recurso hídrico para frenar el hambre y recuperar el territorio a favor del agro; sería factible ya que promueva la oferta, mejora la productividad y la rentabilidad de los cultivos que favorezcan la calidad de vida del sector rural. Además brindar un servicio de asistencia técnica para la medición de los costos de producción, la medición de los costos de labores y acciones, el cumplimiento de actividades, aplicaciones, auditorias mediante el respectivo soporte fotográfico de cada actividad buscando ser una voz líder para todos los agricultores y escuchar las necesidades de las personas en situaciones vulnerables para transformas las líneas de atención facilitando una solución solidaria e incorporar mejoras en el consumo, en el comercio interno y externo, en el desarrollo local y sostenible del Departamento del Tolima.

Objetivos de la unidad productiva.

Objetivo General Fabricar y Comercializar chocolates para cobertura, brindando procesos de calidad en el tratamiento en función del origen del agua para el departamento del Tolima, para todo el sector rural de la región del Tolima mediante el tratamiento de purificación del agua como la creación de pozos o tanques donde se recolecte agua de ríos y de lluvias, para mejorar el nivel de la producción de alimentos seguros, la calidad de vida y salud de las personas, además crear un valor de sensibilidad en el uso de los recursos naturales, siendo una gestion para vencer la pobreza y el hambre gestionando el aprovechamiento sostenible del recurso en la producción de alimentos en el sector agrícola del Tolima, permitiendo la vinculación de mujeres y hombres del sector rural para que nos brinden su conocimiento y experiencia y así acercar a los jóvenes en el campo como opción de vida y de negocio.

Objetivos Específicos 

Fabricar y Comercializar chocolates para cobertura, brindando procesos de calidad en el tratamiento en función del origen del agua para el departamento del Tolima.



Brindar una oportunidad de mejora en la calidad de vida de los agricultores y sus familias para la productividad de los alimentos seguros de los cultivos en el buen uso de los recursos naturales e hídricos.



Organizar cooperación entre todos para enfatizar en la importancia de preservar los recursos naturales como el agua ya que su acceso y purificación permite brindar productos

seguros necesarios para la alimentación de una sociedad comprendiendo la relación del medio ambiente con las actividades agrícolas. Metas: 

Permitir la innovación y competitividad en el desarrollo económico la producción del cacao en el sector rural y lograr que cuente con acceso de agua mejorada de calidad con bajo nivel de riesgo para consumo y actividades.



Implementar en el transcurso del tiempo para que en el 2025 la economía de sector agrícola sea sostenible y permita una mejor calidad en educación, salud e ingresos.



Buscar y enfatizar el uso de las tecnologías para la gestión de los datos mediante sistemas web y móviles que sirven de soporte para monitorizar la agricultura precisa del país para el buen uso los recursos como el agua, el suelo, fertilizantes y entre otros.

Gestion: El siguiente organigrama ilustra el orden jerárquico del talento humano que posee la unidad productiva para cada cargo.

Conclusiones

Como futuros administradores de empresas y para nuestra vida diaria, este trabajo nos permite entender el entorno de un proyecto analizando sus efectos ambientales y sociales como una fábrica de chocolates de cobertura de fondant de acuerdo a la propuesta productivas de la región, permitiendo identificar de los productos a ofrecer; permite analizar que los aspectos externos e internos de la región que intervienen a la estructura organizativa de una empresa cuando presenta problemas es difícil alcanzar sus objetivos o si se perciben dificultades en el desempeño diario de las actividades es necesario revisar su forma de funcionamiento. Los indicadores económicos nos sirven para indicar la situación de un aspecto económico particular en un momento determinado en el tiempo. Los aspectos que se consideran como económicos pueden ser muchos, por lo tanto, también existen una gran cantidad de indicadores. La decisión de elegir el lugar de emplazamiento se toma en base a una serie de variables externas: transportes y comunicaciones, infraestructuras de la zona, servicios necesarios, el abastecimiento de materias primas, la demanda de mercado, suministros: energía eléctrica, agua, gas natural, el mercado de trabajo, mano de obra, coste del terreno, construcción y equipo, el desarrollo económico de la región, factores de tipo jurídico, fiscal y social, financiación de la empresa, asistencia técnica, etc, factores climáticos y de medio ambiente.

Referencias Bibliográficas

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