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• Teresa Obregon

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CAMU CAMU Camu-Camu (Myrciaria dubia) es el nombre de un árbol que crece en la selva tropical Amazónica del Perú. El árbol Camu-Camu produce una fruta con el mismo nombre que está considerada dentro del grupo de los alimentos nutracéuticos debido a su alto contenido de Vitamina C, lo cual lo convierte en un alimento favorable para la salud humana. El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza, tiene una piel violácea roja con una pulpa amarilla. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.

HISTORIA Las primeras referencias escritas acerca del camu camu aparecen en las crónicas franciscanas, señalan que fueron misioneros quienes descubrieron un fruto utilizado por las tribus amazónicas para librarse de las epidemias de gripe.

PROPIEDADES  Astringente  Antioxidante  Anti-inflamatorio  Emoliente  Nutritivo  Anti-viral  Anti-migrañas

VALOR NUTRICIONAL El camu-camu es un fruto que posee gran cantidad de agua, por ello se le considera un alimento ligero y bajo en calorías. A continuación se presenta el valor nutricional y la composición de 100 gr. de pulpa de camu camu:

 Anti-depresivo  Adelgazante natural  Antigripal

Ayuda a:  La formación del colágeno  Estimular   

   

las

defensas

naturales

del

organismo. La absorción del hierro procedente de los alimentos de origen vegetal. Cicatrización de heridas, fracturas y hemorragias. Combatir las Diabetes, la bronquitis, el escorbuto, alteraciones pulmonares, entre otros. Aumento de la Defensas. Revitalizar y reforzar el organismo. Potenciar los esfuerzos intelectuales, físicos y deportivos. La oxidación de ciertos aminoácidos (fenilalanina y tirosina).

PRODUCTOS La mayor producción del Camú Camú es utilizada mas para productos alimenticios que para medicinales. Las pulpa del Camú Camú que es lo mas esencial de este fruto es utilizado para productos como:   

Jugos– tragos – extractos – néctar –coktail. Helados / paletas heladas. Postres diversos (Chocotejas, carlota, cheesecake, mouse, mermelada, flan, gelatina, etc.)

Por su elevado contenido de ácidos cítricos se utiliza para la elaboración de productos multivitamínicos, combinándole con otras frutas tropicales. El mercado de bebidas nutraceúticas y de productos biológicos tiene en el Camu Camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidantiva y agradable sabor.

PRODUCCIÓN La región donde más se produce camu-camu es Loreto, ya que tiene el suelo y el clima apropiado ocasiona que los arbustos crezcan de manera natural. Actualmente, por su gran demanda y para no depender de la producción natural, el estado peruano, empresas privadas y la ayuda técnica extranjera se encargan de difundir las plantaciones en áreas inundables de “restinga” (suelos aluviales en las márgenes de los ríos).

INDUSTRIALIZACIÓN Actualmente, existe 3000 toneladas de pulpa de camu-camu exportable, la mayor parte se dirige a Japón y Estados Unidos. Según el Ministerio de Agricultura el precio de la pulpa congelada es de 3.20 dólares por kilo.

El Camú Camú es tratado para el envió al extranjero en pulpa (67%), congelada y en contenedores refrigerado para usarla en bebidas; así como también en polvo o harina (10%), forma usual para el emplearlo en farmacología debido a su alto contenido de ácido ascórbico. (20%).