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• Rumi Sonqqo

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TANTA WAWA

Es tradición muy ancestral en el ande peruano, y como no podía ser de otra manera, en la zona central del país, el realizar ceremonias con el conocido “tanta wawa” o “pan bebé” como ofrenda muy especial que se ofrece en un altar a todos nuestros seres queridos que partieron al más allá, de igual manera se prepara en semana Santa para acompañar los famosos ponches preparados en base de maní y ajonjolí.

T’anta wawa, wawa tanta o simplemente wawa viene a ser el bizcocho serrano por antonomasia, tradicional en las ciudades de Puno, Cusco, Huancavelica y Ayacucho. Su nombre viene de t’anta (pan) y wawa (niño); es decir, niños de pan, en quechua.

Según la tradición, las Tanta-wawas se deben colocar en "la mesa" preparada para el día de los difuntos, para que al llegar puedan conversar con ellas. De esta forma, se convierten en una especie de antena de comunicación entre dos mundos, el de los vivos y el de los muertos.

Tradicionalmente, uno regala t’anta wawas a sus comadres y t’anta caballos a sus compadres o a los aspirantes de ellos. Los niños y jóvenes también regalan wawas, con lo que establecen así futuros lazos de compadrazgo, siguiendo la tradición, como también en fiestas agrarias, durante carnavales, en navidad o en semana santa como elementos simbólicos de alianzas y compromisos sociales.

Existen ciertos mitos que señalan el origen de este arte panadero: se cuenta que, durante la Colonia, a fin de evadir a la Santa Inquisición, los antiguos peruanos empezaron a realizar panes para agradecer a sus dioses, intentando moldear sus formas. De esta manera, en caso de ser descubiertos, podían señalar que "sólo se trataba de su alimento". Sin embargo, también se presume que la tanta wawa viene a ser una especie de hijo de los carnavales: puede que hayas conocido a alguien en Febrero, entonces en Noviembre, nueve meses después, te llega tu wawita.

Cabe recordar que es una tradición antiquísima la forma de preparación de la Wawa tradicional Huancavelicana, siendo ingredientes utilizados los siguientes:

INGREDIENTES:  Harina de trigo.

 Canela y clavo de olor molidos.

 Pasas.  Ajonjolí.

 Harina blanca.

 Esencia de vainilla.

 Grajeas de colores.

 Manteca.

 Huevos.

 Maní tostado.

 Azúcar.

 Levadura.

TANTA WAWA

Es tradición muy ancestral en el ande peruano, y como no podía ser de otra manera, en la zona central del país, el realizar ceremonias con el conocido “tanta wawa” o “pan bebé” como ofrenda muy especial que se ofrece en un altar a todos nuestros seres queridos que partieron al más allá, de igual manera se prepara en semana Santa para acompañar los famosos ponches preparados en base de maní y ajonjolí.

T’anta wawa, wawa tanta o simplemente wawa viene a ser el bizcocho serrano por antonomasia, tradicional en las ciudades de Puno, Cusco, Huancavelica y Ayacucho. Su nombre viene de t’anta (pan) y wawa (niño); es decir, niños de pan, en quechua.

Según la tradición, las Tanta-wawas se deben colocar en "la mesa" preparada para el día de los difuntos, para que al llegar puedan conversar con ellas. De esta forma, se convierten en una especie de antena de comunicación entre dos mundos, el de los vivos y el de los muertos.

Tradicionalmente, uno regala t’anta wawas a sus comadres y t’anta caballos a sus compadres o a los aspirantes de ellos. Los niños y jóvenes también regalan wawas, con lo que establecen así futuros lazos de compadrazgo, siguiendo la tradición, como también en fiestas agrarias, durante carnavales, en navidad o en semana santa como elementos simbólicos de alianzas y compromisos sociales.

Existen ciertos mitos que señalan el origen de este arte panadero: se cuenta que, durante la Colonia, a fin de evadir a la Santa Inquisición, los antiguos peruanos empezaron a realizar panes para agradecer a sus dioses, intentando moldear sus formas. De esta manera, en caso de ser descubiertos, podían señalar que "sólo se trataba de su alimento". Sin embargo, también se presume que la tanta wawa viene a ser una especie de hijo de los carnavales: puede que hayas conocido a alguien en Febrero, entonces en Noviembre, nueve meses después, te llega tu wawita.

Cabe recordar que es una tradición antiquísima la forma de preparación de la Wawa tradicional Huancavelicana, siendo ingredientes utilizados los siguientes:

INGREDIENTES:  Harina de trigo.

 Canela y clavo de olor molidos.

 Harina blanca.

 Esencia de vainilla.

 Manteca.

 Huevos.

 Azúcar.

 Levadura.  Pasas.

 Ajonjolí.  Grajeas de colores.  Maní tostado.