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• angel_inedito

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PROPUESTA DE TALLERES PRODUCTIVOS – DISTRITO DE OLMOS 1. OBJETIVO GENERAL • El objetivo de estos Talleres Productivos es llevar capacitación a las madres de la Región Lambayeque identificando nuevas oportunidades de mejoras económicas. 2. OBJETIVO ESPECIFICO • Dotar de una infraestructura adecuada para la implementación de los Talleres Productivos en Industrias Alimentarias. • Capacitar a las madres de familia de los diferentes distritos de la región Lambayeque de acuerdo a los productos locales. • Organizar a las madres para la producción y comercialización. 3. JUSTIFICACIÓN Los diferentes distritos de la regional de Lambayeque, cuenta con una modalidad de capacitación única en las Comunidades de la región, denominada “TALLERES PRODUCTIVOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS”. Esta modalidad permite llevar la capacitación a las madres de bajos recursos económicos produciendo sus propios productos con eficiencia y calidad, generando así sus recursos económicos. Considerando que la actividad agroindustrial tiene un gran potencial en la región norte del país, es de suma importancia difundir estas técnicas, y al mismo tiempo formar futuros empresarios. 4. DIRIGIDO A Los talleres de Capacitación esta dirigido a las madres de familia y jovenes de los diferentes distritos y provincias de la región Lambayeque que quieran ampliar sus conocimientos generando así oportunidades de mejoras económicas.

5. CARACTERÍSTICAS DEL TALLER PRODUCTIVO:

I.- La duración de los Talleres de Capacitación es de dos meses. II.- Los grupos estarán conformados con un minimo de 20 participantes. III.- Las clases se impartirán en algún local descentralizados, lo cual serán de carácter Teórico – Práctico. 6. TEMARIO 1°MES.MODULO I PROCESAMIENTO DE FRUTAS: • • • • • •

ELABORACION ELABORACION ELABORACION ELABORACION ELABORACION ELABORACION CHOCOTEJAS

DE “NECTAR DE MANGO” DE “NECTAR DE MAMEY” DE “FRUTAS EN ALMIBAR” DE “VINO TINTO” DE PULPAS DE FRUTAS CONCENTRADAS DE CREMAS DE FRUTAS PARA LAS

2°MES.MODULO II PROCESAMIENTO DE LACTEOS: • • • • • •

ELABORACION DE “YOGURT FRUTADO” ELABORACION DE “HELADOS ” ELABORACION DE “NATIAS” ELABORACION DE QUESO MOZARELLA Y QUESO TIPO SUIZO. ELABORACION DE “JARABES Y CREMAS PARA RASPADILLAS” ELABORACION DE BODOQUES Y CHUPETES COMERCIALES

3°MES.MODULO III PROCESAMIENTO DE CARNES: • •

ELABORACION DE “SALCHICHA” ELABORACION DE “CHORIZO ”

7. METODOLOGÍA Los Talleres de capacitación se realizaran en forma didáctica, permitiendo al participante que esté en capacidad de desarrollar y producir sus propios productos con eficiencia y calidad. 8. RESPONSABLES: Ing. Luis Larrea Colchado Coordinador Eva Maria Chavarry Estudiante de Ingeniería Industrial del 8vo ciclo Facilitadora del Proyecto 9. COSTO DEL PROYECTO: Considerándose la distancia del lugar de capacitación y los talleres a capacitar el costo del curso es de Seis nuevos Soles por alumno, considerándose un mínimo de 15 participantes. En el costo está incluida la compra de todos los insumos bajo la responsabilidad del facilitador, para que se pueda llevar a cabo el desarrollo del curso. Los días a capacitar serían los martes.

MATERIALES: CONCEPTO

Unidad

Cantidad

EQUIPOS COCINA INDUSTRIAL DE 2 QUEMADORES BALON CON GAS LICUADORA OSTER BALANZA X 10 Kg. OLLAS DE ALUMINIO Cáp. 5 Lt

Unid. Unid. Unid Unid Unid

PIZARRA ACRILICA

Unid

1 1 1 1 3 1

UTENSILIOS CUCHILLO DE COCINA TABLA PARA PICAR MEDIANAS –Teflónadas BALDES Cáp. 20 Lt TRANSPARENTE Sin Caño BALDES Cáp.12 Lt BATEA REDONDA Cáp.30 Lt BATEA MEDIANAS Cáp. 15 Lt JARRAS 1 Lt TRANSPARENTE JARRAS ½ Lt TRANSPARENTE JARRAS ¼-TRANASPARENTE PALETAS MEDIANAS Planas (30 cm.) COLADORES DOBLE MALLA - GRANDES COLADORES MALLA SIMPLE - GRANDES CUCHARITAS PEQUEÑAS CUCHARAS GRANDES BOLES PLASTICOS Cáp. 5 Lt. TOALLAS PEQUEÑAS PARA LAS MANOS ESPONJAS PARA OLLAS

Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid Unid

2 2 2 2 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 2 6

Atte. Ing Luis Larrea Rpm: # 942453233