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Resumen Ejecutivo La Ibérica, fundada en el año 1909, es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería. Conducida desde sus orígenes por una familia que tiene pasión por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como líder de calidad, y orgullo del Perú. Sus productos son la más dulce tradición de Arequipa. Haciendo el mejor chocolate desde 1909 Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artística tallada en la piedra volcánica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial más original de América, por lo que hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad". Juan Vidaurrázaga Menchaca, joven empresario español, es recibido por Arequipa y en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide fundar la Fábrica de Chocolates "La Ibérica", deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes consumidores locales. El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su consumo se hizo costumbre arraigada en los arequipeños. A los pocos años amplía su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant para barras y tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos. Luego instala una línea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas hechas a base de almendras del Perú, conocidas también como nueces del Brasil o castañas. Después desarrolló las líneas de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores naturales) y de turrón (suave "nougat" de almendras del Perú

tostadas y miel de abeja). Posteriormente se procedió a la fabricación de figuras de chocolate. La centenaria empresa tiene hoy una moderna fábrica ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratégicas de Arequipa, Lima y principales ciudades del país, así como una amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten cubrir la atención de su creciente mercado.

1. Misión Somos una

empresa

familiar dedicada

a

la

elaboración

y

comercialización de chocolates y confituras, poseedora de una marca reconocida

de

tradición

centenaria.

Desarrollamos

nuestros

productos con fórmulas tradicionales e insumos naturales de la más alta calidad, ofreciendo los mismos una imagen de status y distinción, que satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite personal de nuestros clientes. Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la empresa, para los que buscamos su desarrollo y realización personal. 2. Visión

La Ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, líder en la producción y comercialización de chocolates y confituras de calidad, que satisface las necesidades más exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad internacional. Aplica una cultura de creatividad y permanente innovación en el desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una cultura de responsabilidad social.

3. Valores corporativos Aplica una cultura de creatividad y permanente innovación en el desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno a través de una cultura de responsabilidad social. Amor por el trabajo     

Orden Creatividad Responsabilidad Servicio Tradición

4. Análisis de situación del entorno ¿Cuál es? Es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería.

Diferencia respecto a productos / servicios existentes. “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes estándares de calidad e higiene. El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricación y la utilización de modernas tecnologías, mantiene en los productos de “La Ibérica” su apreciada calidad artesanal. Departamento: Arequipa

a) Análisis de ambiente general ECONÓMICA La Ibérica es una empresa emblemática de Arequipa que abastecía el mercado mistiano con el 50% de su producción y dedicaba el otro 50% a satisfacer la demanda del mercado limeño a través de tiendas especializadas en la capital. Ahora, con las 80 toneladas adicionales que producirán, esperan no solo iniciar la exportación a Estados Unidos, sino también a países cercanos, como Chile, Bolivia y Argentina. El último año la demanda interna de chocolates La Ibérica creció en 11%. Se calcula que con los planes de exportación a Estados Unidos la venta deberá aumentar a 20%. SOCIAL La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que se guardan exigentes normas de preservación ambiental. Hay una tendencia a consumir chocolates naturales, que tengan muy pocos preservantes que no usen grasas trans y también que consuman más chocolate bitter y sin azúcar, hay una tendencia a que la gente cuide mejor lo que come. Esto es sumamente favorable porque la ibérica posee todo esto y se centra así en el mercado. TÉCNICA Presenta un equilibrio entre los procesos manuales de fabricación y la utilización de modernas tecnologías, lo que genera en sus productos una gran calidad artesanal. Para este tipo de chocolates, hay muy pocos productores en el Perú. Esto es favorable porque ninguno tiene fábrica de chocolate, sino de chocolatillo; esto quiere decir que ninguno transforma de la mazorca del cacao.

b) Análisis AO AMENAZAS:  

Existe una fuerte competencia en el mercado mundial. Una amenaza son los productos sustitutos ya que tienen un menor costo y

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mayormente en tiempos de crisis. Sus productos no son tan conocidos como sus competidores Tiene competencia en el medio nacional e internacional. Al vender los productos a diferentes empresas genera el incremento de las negociaciones y de las ganancias pero a la larga crea una sobre oferta del

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producto vendiendo más del de que se debía. La competencia es mucho más fuerte al contar con clientes más selectivo

OPORTUNIDAD: 

La maquinaria utilizada cuenta con tecnología de países desarrollados.

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Existe la posibilidad de ingresar a mercados principalmente Bolivianos.

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Tiene posibilidades de expandirse a mercados exteriores.



Hay posibilidad de expansión en el territorio nacional, ya que tiene lugares que tiene buena aceptación del producto.



La empresa se encuentra en buena posición competitiva.



Existe una posibilidad de crear nuevos productos.



Incrementos de las ventas.



Contar con clientes selectivo de la clase alta e incrementar las ganancias.

5. Análisis de situación del interno a. Cadena de valor

b. Análisis FD FORTALEZA:       

Es una empresa familiar. La maquinaria es diseñada y fabricada por miembros de la familia. La inversión realizada por las maquinas tienen un menor costo. El producto tiene buena calidad y satisface al cliente. La empresa no tiene claro cómo lograr un crecimiento. La empresa tiene una alternativa para lograr un crecimiento deseado. La demanda internacional es grande y esto incrementa las ventas de la empresa

DEBILIDAD: 

La empresa no realiza un análisis estratégico.

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La demanda del chocolate es elástica.

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No existe un buen manejo del área de administración.

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Invertir en el extranjero causa una inversión extra.

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Corre un mayor riesgo estableciéndose solamente en el medio nacional ya que el cliente no responderá siempre como se espera.

6. Análisis de la industria y análisis de la competencias    

Competencia Donofrio Winters Nestle

¿Quiénes conforman la competencia?

AREQUIPA: INDUSTRIA SUR ANDINA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 

Actividad Comercial: elaboración de cacao, chocolate y

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confitería. Dirección Legal: Av. Daniel Alcides Carrión Nro. 169b Distrito / Ciudad: José Luis Bustamante y Rivero

a. Análisis del sector: 5 fuerzas competitivas de Porter

7. Estrategia de negocio genérico

8. Matriz estratégica: a. Segmentación de clientes Clientes   

Producto orientado a personas de todas las edades. Nivel precio cómodos en comparación a la calidad de sus productos. Orientado a un nivel socio economico A y B.

b. Estrategia de crecimiento intensivo 9. Estrategia corporativa de integración 10. Diseño organizacional 11. Matriz BCG 12. Análisis financiero 13. Controles balancedscorecard 14. Plan de contingencia Conclusiones Recomendaciones