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• Alejandro Andres

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RESUMEN EJECUTIVO

CONCEPTO DEL NEGOCIO: La empresa Nuevo Granadino S.A.S se dedica a la elaboración, distribución y venta del mejor vino de Uchuva del País. POTENCIAL DE MERCADOS: El vino de Uchuva Nuevo Granadino S.A.S, está dirigido a un Mercado potencial como son los salones para eventos especiales tales como: matrimonios, grados, bautizos, confirmaciones, primeras comuniones, exposiciones ,15 años, reuniones sociales, etc. Teniendo en cuenta lo anterior, en Bogotá existen aproximadamente 1.910, lugares registrados por la cámara de comercio. En todo el país existen aproximadamente 6.630 establecimientos de este tipo.

VENTAJAS COMPETITIVAS: La uchuva se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control de amibiasis. Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino.

INVERSIONES REQUERIDAS:

NOMBRE

CANTIDAD

VALOR

balanza

1

30000

licuadora

1

80000

recipientes platicos

4

20000

cuchara

1

1000

cuchillo

1

1000

paletas

1

3000

manguera

1

1000

embudo

1

1000

jarra con medida

1

15000

300

2000

total

154000

envase de vidrio reutilizable

NOMBRE

CANTIDAD

VALOR

uchuva

50 Libras

50000

Azúcar

1 kilo

2000

1 Paquete

2000

0

0

1 paquete

5000

total

59000

levadura agua bicarbonato de sodio

NOMBRE

CANTIDAD

VALOR

1

30000

mano de obra servicios

30000

transporte

25000

publicidad

80000 total

165000

PROYECCIONES DE LAS VENTAS Y RENTABILIDAD: Inicialmente se estima una venta de 70 botellas de vino en un mes, cada una por un valor de $8000, con una rentabilidad del 15 % sobre cada Botella. ESTRATEGIAS DE SERVICIO Los mecanismos de satisfacción de servicio que se implementaran a los clientes consisten en: resolver un cuestionario alojado en puntos clave de nuestro establecimiento que permitan visibilizar el punto de vista del cliente hacia el producto, la atención a nuestros asesores y determinar así qué tan alta o baja es la calidad del articulo adquirido. Otra de nuestras estrategias que facilita la evaluación a nuestro servicio consiste en un departamento que atienda las solicitudes, quejas o reclamos expresados directamente por el cliente, bien sea de manera verbal o escrita. De esta manera se busca un mejoramiento permanente de la imagen y producción de nuestra empresa. Mecanismos de recepción de satisfacción del cliente. -Cuestionario -Departamento de servicio al cliente -página web -Comunicación directa y permanente con el cliente Los modelos de recaudo empleados por la organización constan de: -Dinero en efectivo -Bonos promocionales -Tarjetas de crédito -Cheques.

Presupuesto de la mezcla de mercadeo En nuestras estrategias de mercadeo, se plantea el siguiente organigrama:

Publicidad en los medios de comunicación

MEDIO Periódico T.V Radio Página web Redes sociales

TIEMPO 3 semanas 5 días 2 meses

COSTO $13´258.300 $9´359.200 $18´359.400 $2´300.000 0

Unidades 200 150 300 300 600 450

Valor $1´862.000 $450.800 $303.300 $300.700 $1´347.100 $3´845.720

Obsequios

Tipo de obsequio Camisetas Gorras Bolígrafos Manillas Carteles Bebidas de cortesía

Ficha técnica del producto o servicio La uchuva es una especie frutícola andina que ha adquirido gran importancia en el país por su potencial para la exportación como fruta fresca. En Colombia consumo interno se ha venido incrementando paulatinamente debido a que el consumidor nacional ha tenido oportunidad de conocer nuevos productos que le satisfacen sus gustos y por el aporte de vitaminas y minerales. Vino Granadino es un nuevo producto que busca agradar el gusto de los colombianos, con una propuesta tan única como especial, hecha por manos expertas este aperitivo está elaborado con extractos de uchuva y textura suave y efervescente propicia para acompañar los momentos más emotivos. Su envase de 25 centímetros de alto por siete de ancho permite a sus consumidores degustar de una buena proporción de este vino. La botella se caracteriza también por ser oscura, marcada por una etiqueta cuyo enunciado que lleva en letras doradas y en alto relieve sus iniciales “VG” acompañado de imágenes que complementan de la manera más simple la ideología de esta campaña.

MODO DE PRODUCCIÓN: Vino Granadino implementa sus técnicas de elaboración con tecnología a la vanguardia. La fermentación, por ejemplo es uno de los pasos más importantes para obtener una buena producción, en la cual se utilizan diferentes ingredientes que ayudan a la climatización y alta concentración de su sabor. Este proceso tardaría por lo menos dos semanas. En su fase de maduración, el vino es vertido en barriles de madera, se emplea el roble en la maduración del aperitivo, debido a su robustez ya que resulta más fácil y practico manejar su madera, deben guardarse en posición horizontal en recintos oscuros y frescos. La calidad de este producto es proporcional a su conserva en la bodega.

PLAN DE MARKETING 1. IDEA DEL NEGOCIO: Vino de Uchuva 2. RAZON SOCIAL: Nuevo Granadino S.A.S 3. PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO: La empresa se dedica a la elaboración, distribución y venta del mejor vino de Uchuva del País. MISION: La empresa Nuevo Granadino S.A.S, se dedica a la elaboración, distribución y venta de vino de Uchuva, de la mejor calidad con el 90% de ingredientes naturales. VISION: La empresa Nuevo Granadino, busca posicionarse en el mercado Colombiano como una de las mejores en la elaboración de este vino, por innovación y calidad del producto, en el transcurso de 6 años, llegando a las principales ciudades del país; Cali, Medellín, Barranquilla, Cartagena y Santa Marta. OBJETIVOS:  Cumplir con todos los estándares de calidad  Obtener una certificación, como manipulador de Alimentos  Que los clientes se encuentren satisfechos con nuestro producto.

ESTRATEGIAS:  Capacitar y brindar la información y apoyo necesario a los empleados  Brindar el espacios suficiente a los empleados para que puedan tener charlas y sobre cómo elaborar el producto

 Brindar el mejor servicio, ofreciendo productos de calidad. METAS:  Contar con personal creativo y competente  Lograr que todos nuestros empleados se encuentren capacitados.  Que los clientes nos escojan como su distribuidor oficial MARCA: Vino Granadino RAZON SOCIAL: Nuevo Granadino S.A.S

4. ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL. Número de personas en la zona: Bogotá – Censo 2005 - Proyección 2015 7.363.782 Del total de la población de BOGOTA el 47,8% son hombres y el 52,2% mujeres. Bogotá. Población por sexo según edades simples de 0 a 24 años 2005-2020 Edad 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Hombres 62.366 62.094 61.854 61.646 61.472 61.411 61.303 61.236 61.220 61.264 9 61.34 3 61.43 4 61.72 5 62.28 0 63.02 3 63.72 3 64.36 0 65.07 1 65.89 4 66.70 1 67.47 2 68.29

mujeres 59.071 58.904 58.749 58.604 58.470 58.515 58.398 58.305 58.257 58.273 8 58.31 9 58.33 0 58.66 9 59.43 0 60.49 2 61.49 6 62.47 4 63.42 5 64.28 5 65.03 0 65.82 8 66.75

Ambos sexos 121.437 120.998 120.603 120.250 119.942 119.926 119.701 119.541 119.477 119.537 7 119.65 2 119.77 4 120.39 4 121.72 0 123.51 5 125.21 9 126.84 4 128.50 6 130.17 9 131.74 1 133.29 0 135.05

22 23 24 Fuente: DAN

9 68.53 1 67.89 8 66.68

8 67.04 2 66.35 0 65.10

7 135.57 3 134.24 8 131.79

Bogotá, D.C. Población quinquenal, según grupos de edad, años y sexo 2005-2020 ADAD 0-4 5-1o 10. 14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 75-79 80 y mas Fuente: DANE



AMBOS SEXOS 603.230 598.182 605.068 642.476 669.960 635.633 657.874 614.779 536.343 516.837 489.703 406.084 309.925 230.197 58.670 2 3.406 13 100.416

Nuero de personas que comprarían el producto: 5.067.335 personas mayores, edades entre los 20 y los 69 años.

Cantidad que comprarían por periodo: 5. SEGMENTO DE MERCADO: Público objetivo;  Reuniones sociales: eventos, fiestas, reuniones familiares, matrimonios, cocteles, entre otras. 6. VENTAJAS COMPETITIVAS: La uchuva se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.

Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control de amibiasis. Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino.

7. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:

EMPRESA NIVEL DE ACEPTACION COMPETIDORA ALTA REGULAR POCA VINO DE PIÑA

VINO AGRAZ

X

DE

VINO DE UVA

VINO DE MANZANA

X

X

X

8. ESTRATEGIAS DE MERCADEO 8.1 Estrategia del producto:

TIPO DE POR QUE DONDE SE A CLIENTE RAZON COMERCIALIZA PRECIO LA EL PRODUCTO VENDEN ELIJEN

amas casa

de útil para cocinar como aperitivo amas de útil para casa cocinar como vinagre todo tipo Para de publico época de Navidad

Casero

$2000-3

Ferias Empresariales

$2000-3

Tiendas, $5000-1 supermercados, almacenes de cadena, puntos de venta todo tipo Para Tiendas, $5000-1 de publico época de supermercados, Navidad, almacenes de o cadena, puntos reuniones de venta familiares

El vino de Uchuva además de tener múltiples beneficios para el organismo, tal como se nombró anteriormente, es un producto nuevo e innovador en el mercado, económico y de fácil accesibilidad. El vino de Uchuva es de aroma suave, sabor semidulce agradable al paladar.

8.2 Estrategia de precio:  ¿Cuál es el precio del producto? La botella de vio tendrá un costo de $8000 mcte.  ¿Cómo se ha determinado el precio? El precio se ha determinado según el cálculo del costo de fabricación y el % de utilidad que deseo obtener, igualmente se tuvo en cuenta el precio que ofrece la competencia.

 Es un precio de introducción al mercado? Este es un precio establecido por un periodo de dos meses, mientras se posesiona en el mercado.

8.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN: El mecanismos de venta que se utilizara es venta directa, minoristas.

8.4 Estrategia de promoción:  ¿Que se hará para promocionar el negocio? Inicialmente se utilizaran volantes y la etiqueta del producto para dar a conocer el producto en los barrios cercanos a la fabricación, casas organizadoras de eventos, Hoteles, y en las ferias empresariales que organice la Cámara de comercio y las Universidades.  Cuánto dinero se podrá invertir en estas actividades?

9. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN:

9.1 Describir características de la localización del Negocio: El negocio inicialmente se encontrara ubicado en el municipio de granada Cundinamarca, en una casa Familiar

9.2 DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL: zona de almacenamiento limpieza mesón de la uchuva de la fruta

puerta de entrada

cuarto de fermentación

cuarto de útiles de aseo

área de envasado

9.3 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: TECNICAS: Vino de Uchuva especial para acompañar todas las comidas, para ocasiones especiales (reuniones familiares, matrimonios, 15 años, Navidades), etc.

DISEÑO: Este producto está elaborado con fruta de la mejor calidad, cultivada en las tierras más fértiles del Municipio de Granada, producto 100% natural.

ETIQUETA:

9.4 DIAGRAMA DE OPERACIONES:

Ingresa

la fruta

Se escoge la mejor fruta y las madura

Esta en buen estado

SI

Se limpia y licua

Se

NO

envasa

Se lleva a un deposito (barriles)

Deposito provisional

Se transporta

9.5 LISTADO DE MÁQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS QUE SE NECESITAN:

NOMBRE

CANTIDAD

VALOR

balanza

1

30000

licuadora

1

80000

recipientes platicos

4

20000

cuchara

1

1000

cuchillo

1

1000

paletas

1

3000

manguera

1

1000

embudo

1

1000

jarra con medida

1

15000

envase de vidrio reutilizable

300

2000

total

154000

9.6 LISTADO DE MATERIA PRIMA: NOMBRE

CANTIDAD

VALOR

uchuva

15 libras

12000

azúcar

1 kilo

2000

levadura

1 Paquete

2000

agua

0

0

bicarbonato de sodio

1 paquete

5000

total

21000

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION

Inicialmente los canales de distribución serán sitios nacionales, para comenzar con el lanzamiento al mercado. Un producto, como es el vino de uchuva se hará atreves de lugares que las personas frecuentan constantemente tales como: restaurantes, hoteles, supermercados, salones para recepciones. Este es un producto que se pretende internacionalizar con el paso del tiempo luego de haber arrojado buenos resultados en el país contando con la buena aceptación en el mercado nacional, entonces se procederá a exportar a otros países, contando con la respectiva investigación que se ha hecho para acudir a cierto acto. Cumpliendo las exigencias de los mercados internacionales en cuanto a su envase, registro sanitarios al día. Para esta expansión debemos contar con publicidad en internet en una página creada, pues esta hace que se conozca un producto nuevo en otros mercados. Acá en Colombia aparte del internet, Se pueden repartir volantes, salir a los pueblos y dar a conocer el vino en ferias gastronómicas, usar a conocidos como intermediarios que den buena fe del mismo. Con lo cual se contactaran nuevos clientes diariamente, se tendrá un punto de venta, se harán domicilios dependiendo la cantidad del pedido. El costo en punto de venta será un poco más económico, fuera de la ciudad el valor se acordará el precio con el cliente para ser equitativos con lo del trasporte, es decir que la mitad la asume el cliente y la mitad, la empresa como proveedor. Con lo que se ha mencionado anteriormente penetrar poco a poco los mercados con calidad y servicio. ESTRATEGIA DE PRECIOS: Respecto al precio con el que se va a comercializar nacionalmente se proyectará teniendo en cuenta los costos y gastos que han hecho para su elaboración. Añadiendo así el porcentaje que se desea obtener para que la empresa pueda mantenerse, tener una buena rentabilidad para seguir creciendo, competir con otras marcas con un precio estándar sin tener perdidas ò exceso rentable, esto haría que se mantuviera un punto de equilibrio. Las condiciones de pago en el punto de venta debe ser de contado para clientes mayoristas y minoristas, para los envíos se deben cancelar antes de ser despachado el pedido. Esta técnica lo mismo para clientes internacionales.

El impuesto a las ventas estará relacionado con el precio del vino lo que quiere decir que en los costos de producción estará incluido como costos fijos y en la venta se verán reflejados con el precio de venta. El costo de trasporte nacional se acuerda con el cliente mitad lo paga el cliente y mitad la empresa, el trasporte internacional depende de una negociación con el cliente. Con los términos Incoterms, esto para saber hasta dónde es la responsabilidad como vendedores y el cliente como comprador. El riesgo cambiario se tiene en cuenta para la exportaciones, se debe tener en cuenta cuantos pesos se reciben por dólar en una venta, en ocasiones el dólar u otra moneda pierde valor y es un riesgo que se debe correr en el mundo de los negocios, por este motivo el valor del vino debe tener un porcentaje de rentabilidad garantizando seguridad de ganancia y no de perdida, previendo que uno de los dos casos se presente Fuera del país se tienen acuerdos comerciales, lo que permite que entren y salgan productos con bajo u cero aranceles. Es aquí donde se deben aprovechar los mismos para exportar vino que no es común en los mercados extranjeros, con un precio intermedio en la competencia sin variar el mismo, pues su calidad obtendrá y garantizará fidelidad de clientes. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN: Se creara una página en internet, se repartirán volantes, presencia de la empresa con vino en ferias gastronómicas en stand, redes sociales, tarjetas de presentación. Todo esto para hacer reconocida la empresa a nivel nacional e internacional.

CIBERGRAFIA: http://www.dane.gov.co/files/censo2005/PERFIL_PDF_CG2005/11000T7T000.P DF http://cocinayvino.net/gastronomia/especiales/4237-propiedades-de-lapina.html http://jorgehumbertotobons.blogspot.com/2011/02/elaboracion-de-vino-defrutas-uchuva-y.html