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La mejor masa para pizza 1 hora 50 minutos Deliciosa y fácil de preparar con ingredientes básicos. Esta masa para pizza se convierte en una base suave por dentro y crujiente por fuera.

Ingredientes Porciones: 15 

2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa



1/2 cucharadita de azúcar mascabado



350 mililitros de agua tibia (45 °C)



1 cucharadita de sal



2 cucharadas de aceite de oliva



425 gramos de harina de trigo

Modo de preparación Preparación: 30min › Cocción: 20min › Tiempo extra: 1hora leudando › Listo en:1hora50min 1. Disuelve la levadura y el azúcar mascabado en agua tibia, y deja reposar 10 minutos. Luego incorpora la sal y el aceite. Agrega mitad de la harina y mezcla bien. 2. Coloca la masa sobre una soperficie limpia y enharinada, y amasa, incorporando poco a poco más harina, hasta que no esté pegajosa. Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite, y cubre con una toalla húmeda. Deja reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Presiona la masa con tu puño para eliminar el aire dentro de la misma, y forma una bola. Permite que la masa se relaje durante 1 minuto antes de extenderla con el rodillo. 3. Precalienta el horno a 220 °C. Si vas a hornear la pizza en una piedra para pizza, agrega tus ingredientes favoritos y hornea inmediatamente. Si prefieres utilizar una charola para hornear, engrásala ligeramente, y deja que la masa extendida repose entre 15 y 20 minutos antes de agregarle tus ingredientes favoritos y hornearla.

4. Hornea la pizza en el horno precalentado hasta que el queso y la base se vean dorados, entre 15 y 20 minutos.

Masa de pizza casera Ingredientes para hacer masa de pizza casera 

400 gramos de harina de trigo



200 ml de agua tibia



2 cucharadas de aceite de oliva



15 gramos de levadura fresca



1 pizca de sal



Harina para la encimera (para que no se pegue)

Cómo hacer masa de pizza casera 1.- Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengáis mas o menos mezclado todo en el bol lo pasamos a la encima para amasar bien.

2.- Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.

3.- Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas muy majas. La amasamos y estiramos. Ponemos lo ingredientes y al horno. Listo!

Cómo hacer pizza casera – Masa para Pizza Cómo hacer masa de pizza Ingredientes: 

400 gramos de harina de trigo todo uso



1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)



200 ml de agua



Una pizca de sal



Una pizca de azúcar



2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la masa:

En un envase plástico grande mezcla la levadura y el agua. Agrega las 2 cucharadas de aceite vegetal, revuelve un poco con los dedos y comienza a incorporar la harina de trigo poco a poco. Agrega también la pizca de sal y de azúcar. Utiliza primero una sola mano para mezclar. En un principio se te va a pegar insoportablemente en los dedos, sigue mezclando y agregando la harina poco a poco. Para este momento la mezcla comenzará a estar menos pegajosa. Debes seguir amasándola, con las dos manos ahora, hasta que no se te pegue en los dedos. Esto toma varios minutos. Si aun se te pega mucho, ponle más harina. Cuando ya casi no se te pegue, sácala del envase y ponla en una superficie plana, limpia y con un poquito de harina. Amasa con fuerza por unos 10 minutos. Estírala y vuélvela a juntar repetidas veces, la idea es que la masa se ponga elástica. Si aun se te sigue pegando un poco en los dedos, agrégale más harina, pero siempre

en pequeñas porciones. Sigue amasando hasta que luzca compacta y uniforme. Luego de esto coloca la masa para pizza nuevamente en el recipiente plástico y tápalo con un paño limpio y oscuro. Deja reposar por 1 hora. Con esto vas a permitir que la levadura incorporada comience a actuar, haciendo que aumente su tamaño. Transcurrido este tiempo destapa el envase, seguramente te encontrarás con que la masa ha crecido. Lo ideal es que haya duplicado. Ponla en la superficie plana donde la trabajaste anteriormente con otro poquito de harina. Amásala con fuerza unos 5 minutos y comienza a estirarla poco a poco, buscando darle la clásica forma redonda de pizza, ó cuadrada, rectangular, dependiendo de tu bandeja. Parar lograr esto puedes valerte del famoso rodillo.

– Como hacer pizza: puedes ponerle a la masa un poquito de orégano o de albahaca seca para experimentar y darle sabor – Estira la masa de forma uniforme por todos lados hasta que consigas el tamaño que necesitas, que en este caso es el mismo de la bandeja/molde, unos 40 centímetros de diámetro aproximadamente. Cuando tenga este tamaño traspásala con cuidado a dicha bandeja. Si le falta cubrir superficie, intenta estirar la masa de pizza con los dedos, con precaución. Si se sale un poco por los lados, usa un cuchillo para retirar los excesos. Una vez puesta y bien distribuida la masa en el molde, déjala reposar unos 5 minutos más. Puedes aprovechar este tiempo para preparar los ingredientes de la pizza y precalentar el horno.

Hasta aquí tienes la explicación completa de cómo hacer masa para pizza. Ahora aprendamos como hacer pizza, sus ingredientes y su cocción en el horno.

Preparación: Como hacer pizza casera fácil Ingredientes: 

Media lata de tomate (ó 4 tomates grandes pelados)



Una pizca de orégano



Una pizca de sal



100 gramos de queso mozzarella



Medio pimentón tamaño mediano



Media cebolla tamaño mediano



50 gramos de jamón cocido, salchicha ó peperoni

Elaboración paso a paso:

Muele los tomates en un procesador de alimentos ó en una licuadora. También puedes aplastarlos con un tenedor para que queden trozos sueltos. Agrégale una pizca de sal y de orégano a esta salsa. Ralla el queso mozzarella. Pica todos los demás ingredientes: el jamón, la cebolla y el pimentón en tiras, y si usas pepperoni ó salchichas, en rodajas muy finas, aunque seguramente ya te lo habrán vendido así. Armado de la pizza

Agrega la salsa de tomate sobre tu masa de pizza previamente preparada y lista en su respectivo molde. Esparce bien la salsa con ayuda de una cuchara para que quede uniforme en todos lados.

A continuación ponle el queso mozzarella rallado y luego los demás ingredientes. Lleva al horno, previamente precalentado a 200 grados centígrados. Deja cocinar por 10-15 minutos. Vigila que no se vaya a quemar, ya que algunos hornos son traicioneros. El punto exacto de la pizza es: el queso derretido y ligeramente dorado por arriba, y la masa de pizza ligeramente marrón por debajo. Debe poder quebrarse con facilidad sin llegar a ser una galleta. Algunas personas prefieren su pizza más o menos gruesa y más o menos crocantes por debajo. Esto lo vas a decidir tú según tu gusto y lo puedes ir adaptando en preparaciones posteriores. Una vez lista tu pizza, córtala en su clásica forma triangular y disfrútala en familia.

Razones por las que tu pizza casera podría no quedarte como lo deseabas Incluso si ya sabes cómo hacer pizza casera, no está de más seguir estos consejos. 

El proceso de hacer la masa es importante. Debes usar una levadura de panadero fresca y de buena calidad. Nada de utilizar una que estaba guardada hace meses. Tampoco polvo para hornear, que no es lo mismo. Si la masa no crece, muy posiblemente usaste una levadura vieja.



No todas las harinas de trigo son iguales. Sigue las medidas que te doy. Y sólo altéralas si ves que la masa está muy aguada ó muy compacta cuando la estás mezclando. Y recuerda: cualquier ajuste hazlo en proporciones mínimas, nunca de un solo golpe.



Al estirar la masa ten cuidado de no romperla, si quedan partes rotas ó muy finas, se te puede pegar en el molde al momento de

retirarla. Igual si sucede esto no es el fin del mundo, sigue adelante. 

Recuerda engrasar bien el molde, por todos lados, incluyendo los bordes para que no se pegue.



Usa tomates frescos para la salsa. Nada peor que una salsa de tomate ácida.



Cuando esté en el horno procura no estar distraído, muy fácilmente se te puede pasar de tiempo con las respectivas consecuencias.



Al despegarla del molde hazlo con cuidado con una paleta flexible. Si se pegó en algún lado, usa la misma paleta para ir “talando” por debajo hasta que ceda. No te preocupes, disfrútala igual.

Pizza con borde relleno de queso 

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Si queréis ver el paso a paso de esta receta a visitar mi canal en Youtube en recetas de casa LM podéis suscribiros...más recetas de casa LM Seguir

Ingredientes 1.

para la masa de la pizza

2.

500 gramos harina normal

3.

15 gramos sal

4.

3 cucharadas aceite de oliva

5.

2 cucharaditas azúcar

6.

25 gramos levadura fresca de panadero

7.

300 mililitros agua

8.

para el relleno de la pizza

9.

400 gramos tomate frito

10.

al gusto jamón de york

11.

al gusto bacon

12.

al gusto queso rallado

13.

barritas queso para los bordes

Pasos

1.

Comenzamos poniendo en un bol los 500 gramos de harina y hacemos un volcán haciendo un agujero en medio

2.

A continuación vamos a templar un poquito el agua solamente que nos quede tibia una vez la tengamos tibia le vamos a desmenuzar los 25 gramos de levadura fresca de panadero a continuación las dos cucharaditas de azúcar y disolvemos bien

3.

Cuando lo tengamos bien disuelto todo le vamos a añadir las 3 cucharadas de aceite y a continuación se lo añadimos en el agujero que hemos hecho en la harina a un ladito de la harina y añadimos la sal ya que la levadura fresca de panadero no se lleva bien con la sal tenemos que tener mucho cuidado de que no se junten los dos ingredientes

4.

Comenzamos amasar y cuando ya tengamos la masa lista la vamos a dejar que duplique su volumen una vez haya duplicado su volumen estiramos y colocamos en una bandeja de pizza o en una bandeja de horno dándole forma redonda

5.

A continuación el siguiente paso que vamos a hacer va ser colocar las barritas de queso justo en el borde de la masa y luego con la misma masa de la pizza vamos a tapar el queso haciendo un borde y sellándolo bien y asegurándonos de que ha quedado bien sellado para que luego el queso no se salga

6.

A continuación vamos a añadir el tomate frito y lo vamos a extender por la base de la pizza a continuación le vamos a añadir los ingredientes a nuestro gusto yo por ejemplo en esta pizza le añadi jamón de york y bacon por último el queso rallado también a nuestro gusto la vamos a dejar que repose unos 15 minutos y una vez haya reposado unos 15 minutos las metemos en el horno a 200 grados calor arriba y abajo durante unos 20 a 25 minutos y ya tenemos nuestra deliciosa pizza

7.

Para no perderos el paso a paso de esta receta podéis visitar mi canal en Youtube en recetas de casa LM y para no perderos ninguno de mis recetas suscribiros a mi canal es totalmente gratuito

8.

¡Queda riquísima!