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• Dario Alexander Rocha Guevara

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MAMADO DE CAMARONES

ENTRADA

Tipo de Preparación:

Componente Nutricional por Porción en gramos

Kcal

Prot.

Grasa

Cho.

Numero de Porciones : Peso Porción : Tiempo Estimado de Elaboración en Minutos:20 INGREDIENTES ACEITE DE OLIVA ACEITE VEGETAL CEBOLLA AJO TOMATE PIMENTON VERDE CAMARON LECHE DE COCO ZAPALLO AGUA PEREJIL SAL PIMIENTA

Unidad de Medida

Cantidad

CUCHARADA CUCHARADA U DIENTES U CUCHARADA G G G TAZA

2 2 1 3 1 4 800 200 400 1/2.

Observaciones

MEDIANA CONCASSE

AL GUSTO AL GUSTO AL GUSTO

PREPARACIÓN En una olla, calentar los dos tipos de aceite de oliva y dore ligeramente la cebolla y el ajo. Agregue el tomate, el pimentón, la sal y la pimienta. Rehogar por 5 MINUTOS, a fuego lento (160º c). Pase la mitad del sofrito para otra olla y reserve. En la mezcla original, añada el camarón y cocine por 3 minutos o hasta que esté bien rosado. Reserva. Bata, en la licuadora, la leche de coco con el zapallo hasta obtener una crema. Agrege al sofrito reservado, coloque el agua y deje hervir a fuego lento durante 3 MINUTOS. Mezcle los dos preparados y deje calentar bien. Espolvorear el perejil o el cilantro y sirva enseguida

STROGANOFF DE CAMARON CON QUESO

PLATO FUERTE

Tipo de Preparación:

Componente Nutricional por Porción en gramos

Kcal

Prot.

Grasa

Cho.

Numero de Porciones : Peso Porción : Tiempo Estimado de Elaboración en Minutos INGREDIENTES CAMARON QUESO CREMA SALSA DE TOMATE MARGARINA CREMA DE LECHE SAL PIMIENTA CEBOLLA CILANTRO

Unidad de Medida

Cantidad

G TAZA G CUCHARADA GR

1000 1 200 3 200

Observaciones

AL GUSTO AL GUSTO AL GUSTO AL GUSTO

PREPARACIÓN Pique la cebolla y freír en margarina hasta que estén doradas Añada el camarón y luego el cilantro. Ponga la salsa de tomate. El queso crema y revuelva bien Agregue la crema de leche lentamente hasta conseguir el espesor deseado Coloque la pimienta y sal Hierva rápido y apaga el fuego, no dejar hervir por mucho tiempo