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• Jhimmy Sánchez Gonzales

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PAPAS RELLENAS EN FORMA DE RATÓN La papa posee importantes propiedades para el organismo. Da energía al cuerpo, aporta una buena cantidad de hierro y ácido fólico, los cuales ayudan a prevenir, a tratar la anemia, y a la producción de glóbulos rojos. Es rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio y vitaminas B y C. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo y a limpiar la grasa de las arterias. Así mismo, la papa contiene altos niveles de fibra dietética, promueve una digestión saludable y regula el tránsito intestinal. En fin, cruda, cocinada, al vapor, en agua, incluso su cáscara tiene un sinfín de propiedades que no puedes perderte. Ahora te explicaremos una sencilla receta para que lleves este montón de beneficios a la mesa. INGREDIENTES 2 papas (165 g) c/u 1 cucharada de sal (15 g) 1 taza de arroz cocido (175 g) 3 espaguetis crudos 4 pepas de arvejas cocinadas 4 rodajas de zanahoria 2 aceitunas o cerezas PREPARACIÓN Coloca a hervir en abundante agua las dos papas y añade la sal. Agrega las arvejas para que se cocinen. En cuanto las papas estén blandas retira del fogón y deja reposar unos minutos. Con la ayuda de una cuchara retira el relleno de las papas dejando algo de grosor para que no se vaya a desbaratar. Cuando tengas las papas cocas, agrega el arroz con cuidado. Una vez este armado procede a colocar los círculos de zanahoria como orejas para el ratón. Las aceitunas o cerezas como nariz.

NUGGETS DE POLLO CON VERDURAS Para la mayoría de los padres hacer que sus hijos coman verduras es casi un sueño inalcanzable. Si este es tu caso puedes preparar unos nuggets de pollo acompañados de verduras, con esto tendrás un plato delicioso y nutritivo y tus hijos ni cuenta se darán de sus ingredientes. Además de brindarle un buen sabor al plato, la zanahoria está cargada de vitamina A, fundamental para el correcto desarrollo de los niños. Al ser rica en fósforo es la indicada para dar más energía y evitar la fatiga. Gracias a sus propiedades, este vegetal es más que ideal para evitar el deterioro de la vista, muy común hoy en día en los niños. Para preparar este plato te sugerimos que utilices moldes cortantes de figura para galletas, para darle un toque más divertido a tus nuggets. INGREDIENTES 1 zanahoria (140 g) 1 cebolla cabezona (150 g) 1 pechuga de pollo cocida (230 g) 1 huevo 1 cucharada de sal (15 g) 1 taza de pan rallado (100 g) Mantequilla con sal (15 g) PREPARACIÓN lava con abundante agua las verduras y coloca en la batidora junto con el huevo. Deja que mezcle hasta obtener un puré. Coloca las verduras en otro tazón y pasa a la batidora la pechuga cocida cortada en cubos. Cuando esté bien desmenuzado, revuelve el pollo con las verduras hasta obtener una mezcla compacta. A esta mezcla añádele la sal y la pimienta, si deseas, junto con el pan rallado. Mezcla y comienza a hacer las formas de los nuggets. Si no tienes moldes, para que no te quede la tradicional bolita, intenta hacer una cara de Mickey Mouse con una bola grande y dos más pequeñas en cada lado. Frota la mantequilla en la bandeja en la que vas a preparar los nuggets y hornea a 200 °C por 25 minutos.

POLLITOS EN NIDO DE ESPAGUETIS

La pasta es una excelente fuente de carbohidratos y fibra, es baja en grasa y le aporta al organismo vitaminas como la B y la E. Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y brinda un efecto saciante, importante si se sufre de ansiedad. Es uno de los alimentos más recomendados para los niños, ya que les brinda mucha energía. Entonces, ahora que tienes claro los beneficios de la pasta para la salud, enamora a tus niños con este tierno y nutritivo plato. INGREDIENTES ½ sobre de espaguetis cocidos (125 g) 4 albóndigas cocidas (½ libra) 4 pedazos pequeños de queso (62 g) 1 zanahoria (40 g) 2 ramas de perejil PROCEDIMIENTO Haz la forma de nido con los espaguetis ya cocidos. Coloca a freír las albóndigas, cuando estén listas agujera para meter el queso que serán los ojos. Corta la zanahoria en triángulos y con ellos forma los picos de los pollitos. Por último, coloca las ramas de perejil como la cola de los pollitos y ya están terminados tus pollitos en nido de espaguetis.

ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE

Todas las ensaladas con quínoa son deliciosas y saludables, sin embargo, esta opción con aguacate es una de las mejores alternativas. Es muy fácil de preparar y te permite aumentar tu consumo de vitaminas C y E, aminoácidos esenciales y fibra. INGREDIENTES 1 taza de quínoa (185 g) ¼ de taza de zumo de limón recién exprimido (62 ml) ¼ de taza de aceite de oliva (62 ml) 1 pepino troceado 2 tomates cortados en cuadrados ½ taza de perejil picado (100 g) ½ cebolla roja 1 aguacate maduro Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Para empezar, cocina la quínoa en una olla con agua. Una vez alcance su punto de ebullición, baja el fuego, tapa la olla y déjalo cocinar durante 15 minutos. Mientras tanto, introduce los tomates, el pepino y la cebolla roja en un tazón hondo (todo previamente picado). Posteriormente, agrega el aceite de oliva, zumo de limón y sal y pimienta al gusto. Cuando la quínoa esté lista, escúrrela y mézclala con los demás ingredientes. Por último, rocía el perejil picado y añade el aguacate cortado en cubos.

TORTITAS PROTEICAS DE AVENA Y CLARAS DE HUEVO

Esta receta está especialmente indicada para gente que practique deporte, pues la avena posee gran cantidad de hidratos complejos, fibra, proteínas y grasas insaturadas. Se pueden tomar en el desayuno o en la merienda acompañadas con zumo de fruta natural, leche, bebida vegetal o yogur. También son un excelente alimento pre-entrenamiento. INGREDIENTES 100 gramos de clara de huevo pasteurizada 35 gramos de harina de avena integral Aceite de oliva virgen extra Canela (al gusto) Opcional: queso batido 0 % materia grasa y miel MODO DE PREPARACIÓN En primer lugar, bate las claras de huevo hasta que adquieran textura espumosa y añade la harina de avena realizando movimientos envolventes. Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté lo suficientemente caliente, añade parte de la mezcla y deja cocinar un par de minutos hasta que observes que la masa forma burbujas en el centro. Dora por el otro lado y reserva. Podemos añadir los toppings que queramos: desde fruta cortada, hasta queso fresco batido con miel. Si nos resultan demasiado insípidas, podemos agregar a la masa algún edulcorante natural tipo estevia o una cucharadita de canela en polvo.

WRAPS DE POLLO Y VEGETALES

INGREDIENTES: 4 tortillas de harina de trigo 2 tazas de pollo cocinado trozado ½ taza de zanahoria rallada 1 palta (aguacate) cortado en láminas delgadas 1 taza de hojitas de espinaca ¼ taza de condimento para ensaladas

PREPARACIÓN: Dividir el pollo en 4 porciones y colocar cada porción en una tortilla. Agregar a cada una un poco de zanahoria, palta y espinaca. Añadir 1 cucharada de condimento a cada tortilla y enrollarlas para formar los wraps. Cortarlos en diagonal para que sean más fáciles de asir para los niños. Servir inmediatamente.