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Tierno Suspiro PANQUE de blueberries INGREDIENTES: 280 gramos de harina de trigo 1 ½ cucharada de polvo para hornear 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 200 gramos de azúcar refinada 3 huevos 125 ml de leche 300 gramos de blueberries 2 cucharadas de vainilla. Para el glaseado : 1 taza de azúcar glass ¼ taza cucharadas de leche 2 gotas de Colorante lila o 2 cucharada mermelada de blueberries PROCEDIMIENTO 1. Molde para panque previamente engrasado y enharinado 2. Acremar la mantequilla con azúcar, agregar el huevo de uno en uno. 3. Agregar la leche, vainilla y harina, integra de forma envolvente los blueberries. Distribuye en el molde del panque 4. Hornea a 180º por 35 minutos. 5. Enfriar el panque y cubrir con glaseado. 6. Elabora el glaseado, mezclando la leche con el azúcar glass, debe quedar en una consistencia media, puedes agregar colorante para pitarlo o dos cucharadas de mermelada de blueberries.

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Tierno Suspiro Mermelada de fresa 200 gramos de fresa cortada en cuadritos 120 gramos de azúcar 1 cucharadita de jugo de limón Procedimiento: 1. En un sartén a fuego bajo, agrega las fresas, azúcar y jugo de limón, distribuye uniformemente en todo el sartén. 2. Cocina sin mover, hasta que el azúcar se derrita y comienza a hervir. 3. Mueve un poco y sube el fuego hasta que espese. 4. Ya que esté listo, vacía inmediatamente en un vaso de vidrio esterilizado. 5. Cierra muy bien y reposa mínimo 4 horas antes de usar.

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Tierno Suspiro MINI TARTA DE NUEZ Rendimiento: 48pz no 4 INGREDIENTES Harina de trigo Mantequilla Agua

CANTIDADES 300 g 150 g 1-2 C

Relleno Miel de maple Huevo Harina de trigo Brandy Azucar Mantequilla Vainilla Chocolate Nuez Clara huevo

150 g 3 piezas 60 g 14 g 60 g 50 g 1C 45 g 150 g 1

pieza PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Realizar una pasta utilizando la yema de los dedos, integrando harina y mantequilla, si es necesario agregar agua fría, hasta formar la masa. Colocar capacillos no 4 en moldes de mini cupcake. Derretir el chocolate y la mantequilla. Agregar los huevos, miel, Brandy, vainilla, mezclar con batidor de globo manual, agregar los polvos. Cubrir las nueces con clara y azúcar y tostarlas en el horno. Forrar los moldes, cubrir el fondo con las nueces, verter el relleno. Hornear a 225° por 25 minutos, espolvorear con azúcar glass.

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Tierno Suspiro MINI MUFFINS MANZANA Y PISTACHIO Rendimiento: 48pz no 4

INGREDIENTES CANTIDADES Mantequilla 151 g Azucar mascabado 151 g Vainilla 1c Sal 1 pisca Polvo de hornear 5.5 g Canela 1c Nuez moscada 1g Media crema ¼ taza Crema acida ½ taza Bicarbonato 5.5 g Harina de trigo 282 g Miel de maple 80 ml Pistache polvo 80 g 1 manzana preparada con jugo de limón, canela y azucar Huevos 2 piezas PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4. 5.

Acremar mantequilla con azucar y miel. Agregar el huevo y vainilla, agregar los polvos alternando la crema. Agregar la manzana cortada en cuadritos, preparada y el pistache. Llenar a ½ capacidad de capacillo. Hornear por 30 minutos a 180º.

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Tierno Suspiro BOLITAS RELLENAS QUESO CREMA Y CHIPOTLE Rendimiento: 50 BOLITAS DE 5 g

INGREDIENTES Harina de trigo Azucar Leche entera Levadura Sal Mantequilla

CANTIDADES 333 g 1/3 taza ¾ taza 11 g 1 pisca 60 g

Relleno Queso crema Chipotle Ajonjolí Barnizaremos con un huevo

200 gramos 1 lata c/s

PROCEDIMIENTO 1. Hacer una fuente con la harina, en el centro poner la levadura, el azúcar, la sal. Mezclar a mano, y poco a poco agregar la leche y la mantequilla. 2. Golpear la masa sobre la mesa hasta que deje de pegarse, si es necesario espolvorear más harina. 3. Dejar reposar en un bowl cubierto con un plástico, hasta que doble su volumen. 4. Tomar pedazos de harina reposada de 5 gramos, extender y rellenar con queso crema y chipotle en el centro, después cerrar la bolita. 5. Colocar en una charola engrasada y enharinada con una separación de 3cm entre cada uno. 6. Dejar reposar por 15 minutos más cerca de un lugar caliente. 7. Barnizar con el huevo. Espolvorear con ajonjolí al gusto. 8. Hornear por 20 minutos a 180° o hasta que estén dorados de abajo.

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Tierno Suspiro MINI CUPCAKE CAJETA Rendimiento: 48 pz no 4

INGREDIENTES Mantequilla Azucar Huevo Polvo de hornear Sal Cajeta Harina de trigo

CANTIDADES 180 g 160 g 4 piezas 1c ¼ c 1 taza 280

g PROCEDIMIENTO 1. Acremar mantequilla y azucar por 5 minutos, agregar los huevos uno por uno. 2. Mezclar harina de trigo, sal y polvo de hornear. 3. Integrar los polvos. 4. Agregar la cajeta. 5. Llenar a ¾ capacidad de capacillo, en moldes de mini cupcake capacillo no 4. 6. Hornear por 30 minutos a 180º. 7. Decorar con dulce de leche y nuez en trozo.

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Tierno Suspiro MOUSSE DE FRESAS Rendimiento: 24 mini vastos de 5 cm

INGREDIENTES Fresas congeladas Azucar Yogur de fresa Crema batida Grenetina Agua Fresas para decorar

CANTIDADES 125 g ¼ taza ½ taza ½ taza 1C 3C

PROCEDIMIENTO 1. Preparar una salsa de fresas. En un sartén colocar las fresas a fuego medio, agregar el azúcar y cocinar. 2. Derretir la grenetina en el micro por 20 segundos. 3. Mezclar la crema batida con el yogurt en forma envolvente. 4. Agregar a la mezcla de la crema batida y el yogur la salsa de fresa. 5. Agregar la grenetina a la mezcla, teniendo cuidando que no esté caliente. 6. Vaciar la mezcla a los moldes o vasos. Refrigerar por dos horas. 7. Decorar con crema batida y rebanadas de fresas.

NOTA: La fresa se puede sustituir por mango, zarzamora, blueberries, etc. y así obtendrás nuevos sabores.

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Tierno Suspiro CHESSECAKE MINI OREO HORNO Rendimiento: 24pz capacillo no 72

INGREDIENTES Galleta oreo molida Mantequilla derretida

CANTIDADES 20 piezas 70 g

Relleno Queso crema Fécula de maíz Galleta oreo troceada Vainilla Lechera Huevos Crema acida

380 g 3C 10 piezas 2c 1 lata 4 piezas 1 taza

Decoración Galleta oreo molida

1 taza

PROCEDIMIENTO 1. Realizar una pasta mezclando la galleta en polvo y la mantequilla derretida. 2. Colocar en un molde para cupcake capacillos no 72, y envolver con papel estrella del tamaño del capacillo esto evitara q se marquen las líneas del capacillo en el chessecake, en el fondo acomodar la masa. fondo de capacillos no 72 en moldes de cup cake. 3. Licuar los ingredientes para los rellenos y agregamos 10 galletas oreo en trozos en forma envolvente y verteremos en el molde. 4. Hornear a 160° por 50 minutos 5. Decorar con crema batida y galleta oreo.

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Tierno Suspiro PAN ZANAHORIA Rendimiento: 10mini pasteles de moldes de 8cm

INGREDIENTES Huevos Azucar Sal Harina de trigo Polvo para hornear Canela Nuez moscada Aceite Nuez en trozo Zanahoria rallada Betún para decoración

CANTIDADES 2 piezas 200 g 2g 125 g 3g 3g 3g 90 ml 60 g 250 g C/S

PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Precalentar el horno a 180ª C. Engrasar los moldes con manteca vegetal y harina. Batir huevos, azucar y sal. Agregar harina, polvo para hornear, canela en polvo y nuez moscada. Poner el aceite en forma de hilo. Incorporar la zanahoria rallada y la nuez. Hornee 160ª C por 30 min. o hasta que al meter un palillo quede limpio. Deje enfriar una hora y decore con betún de queso crema, solo dela parte de arriba, espolvorea con nuez.

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Tierno Suspiro BETUN DE NUTELLA Rendimiento: 30 pz de 2 cm

INGREDIENTES Crema de avellanas Mantequilla Vainilla Azucar glass Crema acida

CANTIDADES 175 g 115 g 1c 350 g 3

C PROCEDIMIENTO 1. Acremar la mantequilla y la crema de avellanas. 2. Agrega azúcar glas poco a poco. 3. Agrega vainilla y la crema acida

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Tierno Suspiro BROWNIES Rendimiento: 24 porciones de molde para brownie cortador de cuadros de 3cm

INGREDIENTES Mantequilla Azucar mascabado Huevo Cocoa Harina de trigo Leche Sal Nuez Chispas de chocolate horneable

CANTIDADES 125 g 1 taza 1 pieza ½ taza ½ taza ½ taza 1g 1 ½ taza 2 tazas

PROCEDIMIENTO 1. Derretir mantequilla con la cocoa, fuera del fuego, ya que estén bien integradas, agregar azucar, huevo, harina, sal, leche, batir hasta que quede una mezcla tersa. 2. Agregar las chispas de chocolate y la nuez en forma envolvente. 3. Hornear por 30 minutos a 180º. 4. Listos los panes, dejar reposar por 2 horas antes de cortar.

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Tierno Suspiro MOSTACHON DE FRESA (MANGO O FRUTAS) Rendimiento: 1 pz de 22cm

INGREDIENTES Claras de huevo Azúcar glass Azúcar refinada Nuez picada Galleta Ritz o Crackers en trozos Esencia de vainilla Cremor tártaro 5g

CANTIDADES 140 g 150 g 100 g 100 g 100 g 6 ml

PROCEDIMIENTO 1. Realizar un merengue con las claras, el azúcar refinado y el crémor tartaro. 2. Picar las nueces y moler los crackers con las manos, que queden pedazos irregulares. 3. Agregar en forma envolvente el azúcar glass, nuez, galletas y vainilla. 4. Tener listo un aro con papel estrella, sobre una charola. 5. Vaciar lo anterior a una manga con duya lisa y formar, un circulo (de adentro hacia fuera) de unas 10 pulgadas de diámetro y decorar con un borde en forma de chopitos, dejando una cavidad al centro para el relleno. 6. Hornear a 140° C por espacio de 50 a 60 min. 7. Enfriar y reservar. 8. Decorar con betún queso crema base y fruta al gusto

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Tierno Suspiro MINI PASTELITO ALEMAN Rendimiento: 12 pz de moldes de 8cm

Relleno Harina de trigo Huevo Sal Azucar Vainilla Cocoa Bicarbonato Aceite Leche con 2 C jugo limón Betún Leche evaporada Yemas huevo Azucar Mantequilla Vainilla Coco rallado Nuez trozo Almendra laminada

2 tazas 3 piezas 1g 1 ½ taza 1c ½ taza ½c ½ taza 1 ½ taza

½ taza 2 piezas ½ taza ¼ taza 1C 2 tazas 1 taza 1 taza

PROCEDIMIENTO

1. 2. 3.

Engrasar moldes aluminio de 8cm con manteca y harina de trigo.

4. 5. 6.

Agregar los ingredientes secos poco a poco hasta que se integren.

7.

Retirar del fuego y agregar coco, almendra y nueces. Dejar reposar el betún por 50 minutos.

Cernir harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato, sal. En la batidora mezclar aceite y huevos por 1 minuto, agregar el azúcar en forma de lluvia, la vainilla y la leche. Vaciar en el molde y hornear por 25 minutos a 180° Para el betún En el fuego derretir la mantequilla a fuego medio, agregar leche evaporada, huevos, vainilla, azúcar sin dejar de mover, lo dejamos espesar por 20 minutos.

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Tierno Suspiro GALLETA GIGANTE DE CHISPAS MOLDE DE GALLETA CON PAPEL ENCERADO O TAPETE DE SILICON Ingredientes: 100 gramos de mantequilla A TEMPERATURA AMBIENTE 1/2 taza de azúcar refinada ¼ taza de azúcar mascabado 1 huevo 1 c. vainilla 1pizca de bicarbonato 1 taza de harina de trigo 2 tazas chispas de chocolate • Chocolate para derretir, kisses,chispas,etc para decorar. Procedimiento: 1. Mezcla bicarbonato, harina, ciérnelos. 2. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y prepara un molde para pay grande o para pastel de 20cm con papel encerado 3. Batir las azúcares con la mantequilla, hasta que esté completamente combinado, luego agregar el huevo y la vainilla. 4. Agregue los polvos y las chispas, batir hasta formar la masa. Y refrigerar mínimo 30 minutos. 5. Una vez refrigerada la masa. Colocar la masa en el molde para hacer la galleta gigante. 6. Hornee por 30 a 35 minutos a 180°C, al salir del horno verifica que esta dorada de la parte de abajo. 7. Enfría las galleta y decórala con chocolate derretido, chispas, kisses y tus chocolates favoritos. TIERNO SUSPIRO TIP : La masa se congela bien hasta 3 meses.

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Tierno Suspiro Panque de coco SIN Rendimiento 1 panque de 18cm 6 rebanadas Info nutri. Por rebanada : Calorías : 69 Proteína : 3 Carbohidratos : 6 Ingredientes para el pan : • • • • • • • • •

½ taza de harina de coco ¾ taza de harina de almendra 1 gramo de sal 1 c. de polvo de hornear 1/3 taza de miel 1 huevo ½ taza de frambuesas naturales o congeladas 1 c. de vainilla ½ taza de leche de coco

Procedimiento: 1. Para hacer el pan, precalentar el horno a 180°C 2. Mezclar harina de almendra, harina de coco, sal y polvo de hornear. 3. Batir el huevo con la miel, agregar vainilla. Agregar los polvos intercalando con la leche de coco, puedes agregar un poco más de leche si es necesario, hasta obtener una mezcla cremosa. 4. Distribuye en molde de panque. 5. Coloca frambuesas, coco sin azúcar, piña, etc en la parte superior del panque. 6. Hornea a 180C° por 45 minutos, o hasta que al ingresar un palillo de dientes, este salga limpio.

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