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Universidad: Galileo . Cei: Aguilar Batres. Catedra: Mercadotecnia. Tutor: Licda. María Elena Blanco. Horario: Sábado de 13:00 a 14:00 pm

TEMA PRIYECTO EMPRESA “CAKE BAKE”

Fecha de entrega Guatemala 23 de agosto de 2014

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Nombre

Carne

Actividad

Mariela Corado

IDE1221010

Procedimiento de pastel, sistema económico, consolidado de proyecto, impresión de proyecto, Diapositivas, elaboración de producto.

Debora Thamara Catalan

IDE12184049,

Encuestas, estadística de encuestas proyección de presentación y sistema político

Marlyn Escobar

IDE12184045,

Estudio de mercado internacional nacional y FODA

Milvia Felipe García

IDE12284012

La empresa y su entorno competitividad

Naomi Mazariegos

IDE12189048

María Sigüenza Aragón

IDE11384001

Análisis legal

Javier Manzilla

IDE12184055

Proveedores, compra de materia prima, referte a calidad y ensamblaje de empresa

Marketing Mix

Tabla de contenido VISION..........................................................................5 2

MISION.........................................................................6 OBJETIVOS.....................................................................7 INTRODUCCION................................................................8 Introducción.....................................................................9 ANALISIS LEGAL.............................................................10 Aspectos Legales............................................................14 Aspectos de legislación urbana.............................................17 Como registrar una marca.....................................................18 SISTEMA POLITICO..........................................................21 MARKETING MIX.............................................................24 PRECIO.........................................................................24 PLAZA..........................................................................25 GEOGRAFICA..................................................................25 ESTRATEGICA.................................................................25 PROMOCION...................................................................26 PROCESO DE ELABACION DEL PASTEL....................................27 ENTORNO DEL PRODUCTO..................................................29 FODA...........................................................................30 AL PRODUCTO:................................................................31 MERCADO......................................................................32 MERCADO NACIONAL........................................................32 SEGMENTACIÓN DE MERCADO.............................................33 EL ANALISIS DE LA COMPETENCIA.......................................34 Pastelería Saludable Cake Bake..............................................36 PROVEEDORES.................................................................42 SISTEMA ECONOMICO......................................................50 ANEXOS.......................................................................52 Fotos de diferentes pasteles.................................................54 CONCLUSIÓN.................................................................57 BIBLIOGRAFIÁ................................................................58 3

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VISION Es una empresa creada pensando especialmente en nuestros clientes en aquellas personas a quienes su vida se les dificulta cuando desean degustar un delicioso pedazo de pastel, está pensando en todos los momentos de la vida, un pastel no pasa desapercibido, ya que lo podemos degustar en cualquier momento, época del año, y a cualquier hora… Cake Bake está diseñado para cumplir los deseos de los paladares más exigentes, para cumplir los antojos… y los deseos más sobrenaturales.

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MISION Contribuir al éxito de nuestros clientes y empleados, a la realización de una vida más plena y humana sin tener que exponer sus deseos y exigencias brindando una variedad de pasteles, personalizando sabores, tamaños. Brindándoles pasteles de excelente calidad, y nuestros clientes siempre serán atendidos por personal altamente calificado para atenderle con excelencia de una forma rápida y hacerles sentir en confianza.

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OBJETIVOS Comprometidos con un trabajo óptimo y eficiente, mostrando calidad en nuestro trabajo para lograr el mejor resultado, obteniendo la satisfacción de nuestros clientes, logrando que nuestros clientes salgan de cada una de nuestras tiendas satisfechos sabiendo que han depositado su confianza en nosotros garantizando su felicidad, sabiendo que fueron atendidos como ellos se los merecen.

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INTRODUCCION Para que podamos superar a nuestra competencia, es necesario que conozcamos quiénes son nuestros competidores y qué están haciendo. Es recomendable que identifiquemos el área geográfica que cubren y la principal ventaja que les ha permitido ganar mercado, ya que con esta información podremos determinar, con mayor facilidad, las estrategias de posicionamiento que deberá seguir su empresa para entrar y desarrollarse en el mercado.  

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Introducción A continuación se darán a conocer las herramientas para negociar con los proveedores y el equipo que necesitamos para colocar nuestro negocio, no siempre es fácil saber elegir qué proveedor es el más indicado para tu negocio tampoco resulta muy sencillo negociar con ellos y conseguir las mejores condiciones para nuestra empresa, mejores precios, condiciones de pago, exclusividades, etc. normalmente el proveedor no sabe nada de tu compañía, así que es importante que le expliques en qué consiste tu negocio. Es fundamental también que siempre cuentes la verdad, ya que a veces la mentira es difícil de mantener. Esto no significa que tengas que contar todo lo que sabes.

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ANALISIS LEGAL Para la elaboración del presente trabajo se visitó y analizo el portal electrónico del Registro Mercantil de Guatemala y la Superintendencia de Administración Tributaria (SAT), teniendo como herramienta principal el Internet y el material de apoyo (libro de Lecciones de Derecho Enfocado a la Empresa II y Código de Comercio). Investigue en el portal electrónico del registro mercantil de Guatemala. Los requisitos necesarios para la inscripción de una sociedad mercantil SOCIEDAD MERCANTIL Es un contrato por el que dos o más personas convienen en poner en común bienes y servicios para ejercer una actividad económica y dividirse las ganancias. (Artículo 1728 del Código Civil de Guatemala). Inscripción de una Sociedad Mercantil  Comprar un formulario de solicitud de inscripción de Sociedad Mercantil. Tiene un costo de Q 2.00.  Solicitar una orden de pago y cancelarla en el banco. o Q 275.00 para inscripción de sociedad mercantil. o Por cada Q 1,000.00 del capital autorizado, deberá pagar Q 6.00. El monto máximo a pagar por dicho arancel es de Q 25,000.00. o Q 15.00 por edicto para publicación.  Con la orden de pago ya cancelada, presentar expediente en las ventanillas receptoras de documentos en un fólder tamaño oficio con pestaña. El expediente debe contener: o formulario correspondiente autenticado o fotocopia simple del testimonio de la escritura de constitución de la sociedad.  El expediente es calificado por el departamento de Asesoría Jurídica. Si todo está correcto y conforme la ley, se ordena la inscripción provisional y la emisión del edicto para su publicación.  Dicho edicto debe ser publicado una vez en el Diario Oficial. 10

 Se debe inscribir el nombramiento del representante legal de la sociedad. el cual se realiza siguiendo los pasos respectivos para la inscripción de auxiliares de comercio.  Ocho días hábiles después de la publicación del edicto, se debe presentar en el Registro Mercantil. o o o o

Un memorial solicitando la inscripción definitiva de la sociedad La página completa donde aparece la publicación de la inscripción provisional El testimonio original de la escritura Fotocopia del nombramiento del Representante Legal previamente inscrito en el Registro Mercantil.

 Luego de realizados todos los tramites, puede pasar a recoger su expediente a la ventanilla de entrega de documentos. Cuando pase a recoger su expediente o Revise cuidadosamente su patente o Verificar razón en el testimonio original.  Adherir Q 200.00 de timbres fiscales en la patente de comercio de Sociedad.  Cuando la sociedad está inscrita definitivamente, debe hacerse el trámite para inscribir la empresa, propiedad de la sociedad. Para ello deben seguirse los pasos indicados para inscribir una empresa.  Dentro de un año máximo, después de inscrita definitivamente la sociedad, debe hacerse el trámite para inscribir el Aviso de Emisión de Acciones (solo para sociedades accionadas), el cual se realiza siguiendo los pasos respectivos para el aviso de emisión de acciones. Después de que la empresa ya ha quedado inscrita en el registro mercantil vamos la SAT para registrar la empresa, ahí nos indicaran los impuestos que se tienen que pagar como ejemplo: IVA, ISR. A la vez se solicita todos los formularios correspondiente para la emisión de facturas, de libros de compras y ventas, etc. 11

DE ACUERDO A LOS REQUISITOS EJEMPLIFIQUE CON DATOS FICTICIOS LA CONSTITUCION DE UNA SOCIEDAD MERCANTIL. Requisitos necesarios para la inscripción de una sociedad mercantil: PROCEDIMIENTO: Procedimiento de constitución e inscripción de una sociedad constituida en Guatemala  Autorización de la Escritura Pública por el Notario.  La autorización debe presentarse el testimonio al Registro Mercantil, solicitando su inscripción. Si se trata de sociedades que necesiten autorizaciones previas estas deben ser acompañadas.  Si la escritura cumple con los requisitos legales, el registrador mercantil hace una inscripción provisional y ordena se publiquen los edictos como lo indica la ley.  Si no hubo objeción de terceros se ordena la inscripción definitiva, acto registral que tiene efecto retroactivo a la fecha de la inscripción provisional.  Inscrita definitivamente la sociedad, es razonado el testimonio y se extiende la patente de comercio por parte del registrador. Para que una sociedad pueda constituirse como tal, es necesario que esta tenga personalidad jurídica, por lo tanto esto significa que la sociedad es una entidad de derecho, es un ser ficticio que puede adquirir derechos y obligaciones, al igual que una persona natural, es susceptible de ser representada y de actuar por si en la vida de los negocios. Por ser la sociedad una persona jurídica, tiene un patrimonio propio, los bienes que aportan los socios pasan de la propiedad de estos a la propiedad de este nuevo ser de derecho que nace con el solo hecho de celebrarse una sociedad.

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Otro elemento de la personalidad circunstancia de que ella tiene un tener cada uno de los socios, ya que la misma razón la sociedad posee sociedad.

jurídica de la sociedad, la constituye la domicilio propio, distinto del que pudiera queda estipulado en la escritura social, por un nombre propio, según sea el tipo de

Constitución ficticia de una sociedad mercantil Sociedades Dos o más personas pueden unir sus capitales y esfuerzos para formar una empresa, constituyendo así una sociedad. Por lo tanto las Sociedad o Compañía es un contrato en que dos o más personas estipulan poner algo en común, con la mira de repartir entre SÍ los beneficios que de ello provengan". Las Sociedades son un ser ficticio creado por la ley, son agrupaciones de personas naturales o jurídicas. Persona natural es todo individuo, capaz de contraer obligaciones. Para que una sociedad pueda constituirse como tal debe contar con la autorización del gobierno para poder actuar, esta autorización recibe el nombre de persona jurídica. Este nuevo ente social con patrimonio totalmente independiente del patrimonio de cada uno de los componentes, tiene además domicilio propio, no le está permitido valerse del de uno de sus socios y tiene un nombre o "RAZON SOCIAL", que permite identificarla. La sociedad designa RERESENTANTES LEGALES para trámites judiciales o extrajudiciales, las facultades que tienen los representantes legales están específicamente señaladas en la Escritura de Constitución y en los Estatutos Sociales. Las sociedades tienen una vida limitada, nacen y mueren en una fecha determinada. En las Sociedades Anónimas es importante destacar estas fechas.

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Nosotros nos inscribiremos como Sociedad Anónima o pequeño contribuyente aunque este último por el monto máximo que se tiene de venta al año es muy poco.

Quienes son pequeños contribuyentes. Son las personas individuales o jurídicas cuyo monto de venta de bienes o prestaciones de servicios no excede de Q. 150,000.00 en un año y que están inscritos en el régimen de pequeño contribuyente. Que es una sociedad anónima Sociedades Anónimas: Es una sociedad mercantil de tipo capitalista, en la cual los socios que la integran, suscriben y adquieren acciones y su responsabilidad de cada accionista esta ilimitada al pago de las acciones que hubiere suscrito.

CONSTITUCION Por escritura pública cuyo estrato debe ser inscrito en el Registro Mercantil NOMBRE O RAZON SOCIAL La ley indica que esta podrá formarse libremente, con el agregado obligatorio de la leyenda Sociedad Anónima. ADMINISTRACION Aspectos Legales 1. Tipo de sociedad Sociedad Anónima 2. Procedimiento para la confirmación de la sociedad

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Es una sociedad mercantil capitalista, con denominación y Capital fundacional, representado por Acciones Nominativas Suscritas por Accionistas que responden hasta por el monto de su aportación.  Sociedad: En virtud de que el contrato social es bilateral o 

plurilateral, supuesto que intervienen como mínimo dos personas. Mercantil: Por estar comprendida en la relación de las calificadas como tales por el Artículo 1º de la Ley general de Sociedades mercantiles y, como consecuencia de la personalidad jurídica, la



sociedad asume la calidad de comerciante. Capitalista: Supuesto que el principal elemento del contrato social, lo constituye el capital, es decir, el elemento patrimonial constituye la principal característica del contrato social.

Requisitos de constitución:  Que haya dos accionistas como mínimo y que cada uno de ellos 

suscriba una acción por lo menos Que el capital social no sea menor de Q.- 5,000 y que este



íntegramente suscrito. Que se exhiba en dinero en efectivo cuando menos el 20% del



valor de cada acción pagadera en numerario. Que se exhiba íntegramente el valor de cada acción que haya de pagarse en todo o en parte, con bienes distintos del numerario.

Formas de Constitución. De conformidad con la ley, la Sociedad Anónima puede constituirse en dos formas:  Por comparecencia ante notario.- En este caso, el proceso constitutivo es el siguiente: 1.- Formular un proyecto de contrato social, 2.- Obtener el permiso mediante solicitud ante la SER, 3.Acudir ante notario y conjuntamente confeccionar el contrato social definitivo,

4.- Protocolizar ante notario, 5.- El

notario registra e inscribe el contrato. 

Por suscripción Pública, grados o etapas.- 1.- Formular programa de constitución, 2.- Depósito del Programa en el Reg. Pub. De Comercio,

3.- Solicitar autorización del ejecutivo Federal para 15

vender acciones de S.A., 4.- Obtener autorización del punto anterior, 5.- suscribir acciones. 3. Implicaciones tributarias, comerciales y laborales asociadas al tipo de sociedad Estaremos regidos por todas regulaciones que comprendan el régimen de la ley del IVA, del ISR en relación a los contribuyentes inscritos bajo el régimen de pagos trimestrales, como medianos contribuyentes. Estaremos regidos por todos los artículos que concierne nuestra sociedad al ser inscrita en el registro mercantil. Y por último también nos regirá el código de trabajo para la armonía de nuestros colaboradores. 4. Normas y procedimientos sobre la comercialización de sus productos La distribución de nuestro producto se hará dentro de las horas hábiles diarias (salvo casos especiales). El proceso de entrega es contra pedido confirmado. La forma de pago es de momento estrictamente de contado. 5. Leyes especiales para su actividad económica. 6. Derechos de propiedad intelectual Todos los slogans, marcas registradas y logos serán propiedad de Cake Bake, S. A. 7. Estímulos existentes para su empresa El mejor estimulo que se puede tener nuestra empresa es compartir la receta de una bebida exquisita con nuestros clientes y extendernos como empresa. 8. Derechos y limitaciones sobre la propiedad 16

Los derechos de propiedad intelectual sobre la marca y las patentes son exclusivos de Cake Bake, S. A. Limitaciones hasta el momento ninguna. Aspectos de legislación urbana 1. Dificultades legales o de reglamento urbana para el funcionamiento de la empresa Más que dificultades podemos mencionar que el trámite para obtener la licencia de operación como empresa, luego los trámites para las licencia sanitaria y la inscripción de la empresa en el Registro Mercantil. 2. Trámites y permisos ante los organismos del gobierno Licencia de operación: Municipalidad de Guatemala o del lugar donde se coloquen las pastelerías Inscripción de Sociedad: Registro Mercantil Inscripción como mediano contribuyente: SAT Inscripción de marcas registradas: Registro de la propiedad 3. Dificultades legales con el manejo de materias primas o productos terminados Solamente la restricción de la municipalidad para el transporte pesado en la hora pico. 4. Régimen de importación y exportación En estos momentos nuestros esfuerzos se concentran en consolidarnos a nivel local.

Conclusiones

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• Por lo tanto las sociedades pueden tener carácter comercial o civil, es decir, dependiendo para qué fin u objetivos se constituyeron serán comerciales o serán civiles. • Son comerciales aquellas formas para negocios que la ley los califica como actos de comercio, y civiles son aquellas que no entra en esta definición, es decir, las que se forman para no contraer actividades de comercio (ejemplo. Fundaciones, ONG´S, Asociaciones, Iglesias).

Como registrar una marca Tenemos que asistir al Registro de la Propiedad Intelectual (RPI).

RESPONSABILIDAD DE la efectividad de las aportaciones y de los valores a las misma, de la existencia real de las utilidades, de la contabilidad de la sociedad, del exacto cumplimiento de los acuerdos de las asambleas generales

Quienes son ellos Es una institución encargada de registrar, proteger, estimular y fomentar las creaciones del intelecto garantizando la certeza jurídica en el ámbito de la propiedad intelectual. Lista de pasos que debemos seguir para registrar nuestra marca 1. obtener usuario y contraseña en eConsultas del Registro de la propiedad Intelectual. 2. Obtener búsqueda de marca econsultas RPI 3. Pre-Ingreso en línea 18

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.

• Pagar formulario de registro de marca • Obtener solicitud de registro de marca Obtener auxilio profesional para la solicitud Pagar el registro de marca Solicitar el registro de marca Obtener revisión de expediente. Obtener registro de huella digital. Obtener información de expediente Pagar notificación de edicto Notificación de edicto Pagar publicación de edicto Publicación de edicto Notificación de la orden de pago de emisión de titulo Pagar notificación de emisión de titulo Pagar titulo de marca Obtener titulo de marca

 Que información y documentos debemos presentar: 1. Solicitud de registro inicial de marca (original y 3 copias) 2. Documento persona de identificación (original + copia simple) 3. Modelo de marca (7 originales) tres modelos adheridos en las hojas del formulario y 4 modelos extras. 4. Recibo de pago (copia simple) duplicado obtenido con el recibo en el paso anterior.  Cuanto tiempo esperaremos: Espera en fila: Min. 10mn – Max 20mn. Tiempo de atención: Min. 10mn – Max. 15mn Hasta paso siguiente: Min. 30 días – Max. 30 días  Que normas justifican este paso 1. Ley de propiedad Industrial (artículos 5, 6, 7, 16, 18, 22, 23 y 24) 2. Reglamento de la Ley de Propiedad Industrial (articulo 5 y 6) Es bueno saber que el tamo de los modelos de marca no puede sea mayor a 7 X 7 cm. En recepción se debe entregar el formulario lleno y los demás requisitos en un folder con gancho.

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 Que

obtendremos 20

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SISTEMA POLITICO Cake Bake no solo es una pastelería sino un equipo de trabajo cuyas acciones diarias las ejecutamos con una elevada vocación de servicio a los Clientes en nuestra visión de empresa de categoría de buena calidad, basadas en los siguientes principios: 1. INTEGRIDAD PERSONAL Como expresión de disciplina, orden, respeto, honestidad y entusiasmo. 2. CREATIVIDAD E INNOVACIÓN Como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento continuo. 3. PRODUCTIVIDAD En nuestro pastelería y en el empleo de los materias primas y producto terminado. 4. CONSCIENCIA En la práctica de un trabajo libre de errores y en el compromiso leal con la pastelería y con las realizaciones de calidad de nuestros pasteles. Nuestros Clientes recibirán pasteles saludables bajos en azucares y hechos de las mejores materias primas para el cuidado del cliente. Nos comprometemos a que la cadena del servicio en el área de Producción de Pasteles sea de la mejor manera. Está formada por "eslabones" con: 1. Gran capacidad técnica; 2. Elevado compromiso en ofrecer un servicio oportuno 3. La más completa comunicación al cliente interno y externo. En el cumplimiento de nuestra Misión, observaremos permanentemente las siguientes aptitudes distintivas para satisfacer nuestros clientes internos y externos: 1. Amabilidad en el servicio y agilidad en los procesos 2. Innovación práctica y eficiencia en costos 3. Compromiso con las normas de calidad 4. Labor cooperativa y desarrollo integral de las personas

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En el compromiso de satisfacer a plenitud a nuestros Clientes, manifestamos mediante la práctica de los siguientes principios: 1. Espíritu de Servicio como valor cultural maestro. 2. Pulcritud en nuestra presentación personal y de las instalaciones físicas de nuestra pastelería. 3. Conciencia de un trabajo individual y de equipo, libre de errores al elaborar nuestros pasteles. 4. Poli funcional, asumiendo responsablemente las funciones que demande cumplir un servicio de calidad 5. Identificación, como sentido de relación y pertenencia con la pastelería. . Nuestro compromiso de EXCELENCIA EN LAS RELACIONES CON LOS CLIENTES se fundamenta en la práctica de los siguientes principios: 1. Creatividad al servicio del cliente. 2. Genuino espíritu de servicio como factor cultural. 3. Coherencia absoluta ante los clientes internos y externos, entre lo que se ofrece y lo que se practica. 4. Conocimiento pleno de las necesidades de nuestros clientes. 5. Seguridad absoluta en la manipulación de alimentos como intención fundamental. Nuestra política se manifiesta mediante nuestro firme compromiso con los CLIENTES de satisfacer plenamente sus necesidades y expectativas, para ello Garantizamos impulsar una productos de calidad basada en la buena alimentación baja en azucares. Como equipo de trabajo proporcionamos a nuestros Clientes servicios de calidad en los pasteles y productos de nuestra pasteleria, guiados por los siguientes valores: INTEGRIDAD: Compromiso sincero y permanente de practicar una relación honesta y confiable con nuestro equipo de trabajo, producto y clientes. RESPONSABILIDAD: Trabajar con excelencia los productos encomendados, velando por la efectividad personal y de equipo en el logro final de resultados. AGILIDAD Y SEGURIDAD EN LA OPERACIONES:

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Actitud proactiva y acciones dinámicas preservando la seguridad e integridad de las mercancías. Aumentamos nuestra confiabilidad al aplicar los siguientes principios: • Comunicación Interna y Externa Comunicamos todo de manera sincera, sencilla, precisa, oportuna y personalizada. • Creatividad e Innovación Anticipamos las necesidades y deseos de nuestros clientes, compañeros y accionistas, para crear formas nuevas y rentables de satisfacción. • Cumplimiento Entregamos lo acordado a tiempo, excediendo las expectativas. • Cabalidad Hacemos todo con exactitud y terminamos con precisión aquello a lo que nos comprometemos, cuidando los detalles.

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MARKETING MIX Nuestro Marketing Mix (Mezcla del Mercadeo) está compuesto por lo siguiente: Nuestro Producto: Debido a que somos una empresa innovadora, y siempre nos preocupamos por satisfacer a nuestros clientes, deseamos introducir la línea de pasteles para diabéticos. Mantendremos, como siempre, la política de una repostería de alta calidad con productos de primera clase y diseño únicos en pasteles, así como en sabores. Lo haremos con la mejor materia prima y especialistas encargados en la elaboración del mismo.

PRECIO Nuestro pastel para diabéticos tiene un costo de Q150, para un precio de venta de Q 180.00; el precio del resto de pasteles oscila entre Q 120.00 – Q 150.00. ¿Por qué gastar Q 180.00 en un pastel para diabéticos? La respuesta a esta pregunta es: Porque los diabéticos no encuentran productos que puedan satisfacer sus gustos y necesidades. Hemos puesto el mejor esfuerzo y empeño en hacerlo lo más grato y saludable para nuestros clientes, siempre sirviéndolos con honestidad, eficiencia y respeto. Somos una pastelería fina; elaboramos nuestros productos a partir de recetas originales las cuales son reproducidas fielmente día a día con profesionalismo y esmero por calificados maestros pasteleros. Empleamos materias primas naturales y de la mejor calidad en la elaboración de nuestros productos, y, con el fin de mejorar la salud de nuestros clientes, no utilizamos conservadores, saborizantes o colorantes artificiales.

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Somos una pastelería artesanal, cuyos procesos de elaboración consisten esencialmente en mezclar perfectamente ingrediente por ingrediente, para posteriormente hornear, rellenar y decorar. Un pastel artesanal posee sabor, textura y color cien por ciento natural, cualidades imposibles de obtener o igualar mediante procesos industriales. Nuestros pasteles son deliciosos y de equilibrada dulzura, ya que se aprecia en ellos el sabor de cada uno de los diferentes ingredientes que los conforman. Todo ello sin descuidar lo que ha mantenido a nuestra empresa en el gusto de la gente: la alta calidad de nuestros productos que está a nivel de las mejores pastelerías y los mejores servicios para nuestros clientes.

PLAZA La base en la estrategia de diferenciación del producto permite a Cake Bake producir, distribuir, comerciar y promover sus productos con una gran eficiencia. Para homogeneizar nuestro mercado, la meta de Cake Bake es hacer una diferenciación por frecuencia de consumo de nuestros clientes, pues es importante anotar que hay que separar la clase de clientes. Sin embargo, deseamos estar posicionados en la mente de los consumidores de 2 años en adelante.

GEOGRAFICA • Satisfacer la necesidad de nuestro cliente. ¿Cómo se puede realizar? De acuerdo al análisis de los siguientes puntos: • Reconocer y comprender la importancia que tienen los clientes para nuestro negocio. • Se definió un procedimiento y actitudes para conocer sus preferencias de compra y las razones por las que se modifican • Conocer formas de trato conveniente para conservar su aceptación

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ESTRATEGICA ¿Cómo se logrará? • Creamos un producto necesario para satisfacer necesidades de clientes especiales. • Estamos convencidos de que nuestro producto o servicio va a conseguir una mejora en la vida de las personas o de que va a resolver cualquier problema relacionado con satisfacer sus deseos. • Comprendimos que es necesario influir en la voluntad de las personas para conseguir una motivación, canalizando esta hacia el deseo por adquirir y/o utilizar el nuestro producto. •

PROMOCION Promoción: Cake Bake Repostería es una empresa de pastelería artesanal que se dedica a hacer pasteles de forma que el cliente las reciba hechas con la mayor brevedad posible para que así sus postres no pierdan sabor ni calidad. Contamos con una página web que contiene imágenes de los postres que ofrece, así como también asesoramiento a los clientes en muchos aspectos. Pretendemos hacer referencia del sector de diseño en la repostería, convocando a una alta representación de marcas para que se convierta en el mayor punto de encuentro especializado del sector. Aportaremos intereses comerciales, profesionales y de emprendimiento, con el dinamismo de un evento participativo, divertido y formativo lleno de novedades y actividades para satisfacer la creciente demanda por el mundo de la repostería de diseño. Decidimos optar por colores sutiles que atraigan a nuestro consumidor y que se sientan acogidos por nuestra hospitalidad. También habilitaremos los pedidos por internet con el fin de facilitar la comodidad del cliente en la adquisición de su producto. Con esto, esperamos de 250-300 visitas por día. Deseamos crear una comunidad para nuestros clientes preferentes que tendrán apertura a muchos beneficios. Estaremos contribuyendo de manera permanente al mejoramiento de la satisfacción de las necesidades, deseos y bienestar de las personas, de las familias, a través de la fabricación de nuestros productos y servicios rápidos de consumo frecuente; que representen ventajas reales y competitivas, por nuestra calidad en nuestra página de internet. 27

Contamos con Redes sociales, una herramienta muy importante en estos tiempos de cambio en el Marketing. Facebook, Twitter y Pinterest son algunas de ellas. Impulsamos el mercado de nuestra pastelería con el uso óptimo de esta herramienta.

PROCESO DE ELABACION DEL PASTEL INGREDIENTE 15 HUEVOS 3 TAZAS DE ARINA 3 TAZAS DE AZÚCAR 1 CUCHARADITA DE ROYAL

PROCEDIMIENTO

En un recipiente grande se baten todos los empezando con las claras de huevo haciendo que estas formen una especie de espuma luego se deja caer las claras con la harina y la azúcar batiendo vigorosamente formando una pasta no liquida y deshaciendo los grumos que se llegasen a hacer por la harina. El horno tiene que estar a una temperatura de 250°. Luego en un molde engrasad y harinado se deja caer la masa y me mete al horno por 30 minutos hasta que esté bien cosito y este quede doradito.

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DECORACION Ingredientes CREMA PAREURIZADA UVAS QUIGUI COCO ESTERELIZADO CAFÉ DE DIETA MADARINA SANDIA AZUCAR ESPLENDA GLASS Se bate la crema con el café, para que esta tenga una imagen o sabor no cremoso, ni empalaguante, raye el coco, cote los demás ingredientes a su gusto y proceda a decorar a su gusto.

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ENTORNO DEL PRODUCTO QUE FAVORECE Realmente nos favorece tener varios proveedores en nuestro mercado para determinar quién tiene las mejores opciones y calidad en sus productos, conocerlos si son proveedores nacionales o extranjeros. Que los proveedores nos brinde el abasto o mantenimiento en las fechas establecidas, que nuestro equipo se encuentre en las mejores condiciones para resguardar la calidad de los productos. QUE NO FAVORECE

Que un proveedor que ha brindado sus mejores negociaciones tenga problemas legales en nuestro país. Que brinde toda la información de nuestro producto a la competencia. Que realmente no tenga materia prima para abastecernos y que no cumpla no los mantenimientos del equipo en las fechas establecidas.

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FODA Como herramienta de análisis de nuestra empresa encontramos lo siguiente: A LA EMPRESA: Las fortalezas más importantes de CAKE BAKE se encuentran en su calidad y confianza, en que se concentran en tener un buen servicio para sus clientes, y en su mercadotecnia enfocada en que el cliente siempre encuentre lo que busca. A pesar de estas fortalezas, CAKE BAKE tiene muchas otras que la ayudan a mantenerse como una potencia en su especie. Tales como: Se actualiza constantemente Es original en su mercadotecnia. Es reconocida nacionalmente. Uso eficaz de las técnicas logísticas. Ubicación de los comerciales. La compañía tiene una regla en el cual cualquier empleado que este a 10 pies de un cliente debe saludarlo y preguntarle en que le puede ayudar. A base de análisis internos y externos logran las estrategias que nos permite desarrollar nuestros comerciales que se convertirán exitosos en los diferentes mercados que estas pautas determinen. A esto se le añaden estrategias gerenciales que se han probado por la industria y la propia compañía que de por si son la pautas que sus competidores las utilizan como “Benchmarking”. Otra de sus fortalezas es la gran variedad de mercancía que ofrecemos a nuestros clientes. La mercancía que ofrece esta pastelería siempre está a un precio competitivo, bien ubicada, de moda y logran que su inventario se mueva constantemente. Otro punto positivo es que venden pasteles de buena calidad.

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AL PRODUCTO Fortalezas de CAKE BAKE Mayor cuota de mercado nacional y lanzamiento a nivel internacional en el campo de pastelerías.     

Campañas de marketing y publicidad enormes Mayor cadena de distribución de pasteles Clientela fidelizada Poder para negociar los precios con los proveedores Fuerte responsabilidad social de la empresa

Oportunidades de CAKE BAKE  Crecimiento en el consumo de pasteles  Crecimiento de la demanda de postres y pasteles saludables  Crecimiento en el consumo de pasteles en los mercados emergentes  Expansión a través de adquisiciones Debilidades de CAKE BAKE  Poca resistencia en la producción de pasteles saludablesPortafolio productos poco diversificado  Deudas por adquisiciones  La introducción de nuevas marcas  Posesión de marcas que no aportan suficientes ingresos

de

Amenazas de CAKE BAKE  Cambio en los hábitos de consumo  La escasez de los ingredientes  Dolar demasiado fuerte  Disminución de la utilidad bruta y neta  Competencia de las marcas de pasteles  Mercado de pasteles saturado Principales competidores de Coca-Cola  Holandesa  Milano 33

 

Anfora Patsy

MERCADO Conformado por consumidores reales y potenciales de un producto y/o servicio, donde se debe completar con:  Uno o varios individuos con necesidades y deseos por satisfacer.  Un producto que pueda satisfacer esas necesidades.  Personas que ponen los productos a disposición de los individuos con necesidades a cambio de una remuneración.

MERCADO NACIONAL Se realiza un estudio de mercado, y se encuentra con la necesidad de crear un producto comestible a base de una receta dietética, ya que un porcentaje de la población se registra con este problema, según investigaciones de la Federación Internacional de Diabetes nos señala en su informe que hay 589 mil 400 pacientes hasta noviembre del 2013 en el país de Guatemala, y las causas que la provocan altera el metabolismo de las grasas, las proteínas y los azúcares que se consumen, debido a que el cuerpo es incapaz de producir o absorber adecuadamente la insulina, la cual se produce en el páncreas. La edad de la población más afectada con diabetes tipo 2 está en un rango de 40 a 59 años, pero cada vez más se diagnostica entre los 30 y 35 años e incluso más jóvenes, explicó un experto en el tema. La diabetes tipo 1 afecta principalmente a niños y jóvenes, y la 2, al 90 por ciento .de los casos, por lo que se ha implementado al mercado la comercialización de nuestro producto dietético, diseñado para todo tipo de personas que quiera consumir sin que le haga ningún daño

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SEGMENTACIÓN DE MERCADO Nuestra empresa se ha enfocado al bienestar y salud de sus clientes por lo que se ha interesado en conocer las necesidades de las personas que a su alcance a podido. A continuación un pequeño proceso para hacer posible nuestra segmentación de mercado:

Por nuestra participación dentro del mercado con cada uno de nuestros productos, nuestra empresa se ha segmentado en producir y vender diferentes versiones de nuestros productos, que serán designadas para cada tipo de personas de distintos lugares. Las ventajas de segmentar el mercado para nuestros productos son las siguientes: VENTAJAS AL SEGMENTAR UN MERCADO Clasificación más clara y adecuada del producto que se vende. Centralización del mercado para un área específica. Proporciona un mejor servicio. Tiene buena imagen, exclusividad y categoría. Facilita la publicidad, su costo, etc. Logra una mejor distribución del producto. Se obtiene mayor ventas. Conoce cuál es el mercado del producto para colocarlo en el sitio y el momento adecuado. Trata de posicionar cada producto. Sabe cuál es la fuente del negocio y donde enfocará los recursos y esfuerzos. Si no existiera la segmentación, los costos de mercador serían más altos. Ahorra tiempo, dinero y esfuerzo al no colocar el producto donde no se va a vender. Define a quien se dirige el producto y las características de los mismos. Facilita el análisis para la toma de decisiones. Optimiza los recursos. Conoce el costo de distribución del producto. Tiene información verificada de los que se requiere. 35

Conoce a los competidores. Diseña una mezcla de mercadotecnia más eficiente. Estos puntos son claves para la empresa y para la segmentación dentro del mercado con la participación de nuestros productos. Por otro lado también se debe tomar en cuenta los criterios para segmentar un mercado como lo es el criterio Geográfico, el criterio Demográfico, el criterio Pictográfico y criterio de posición del usuario.

EL ANALISIS DE LA COMPETENCIA Conocer a la competencia es necesario para determinar cuáles son sus fortalezas y debilidades. Una forma simple de estudiarla es hacerlo usando el mismo método empleado para el análisis del MIX propio. Es decir, si los clientes buscan la calidad del MIX, es conveniente analizar a los principales competidores hasta llegar a determinar cuáles son sus fortalezas y debilidades en las políticas de producto, precio, distribución, promoción y servicio. El Vendedor es conocedor de las debilidades de su competidor. Por ejemplo, el hecho de que la marca xxx distribuya sus productos de xxx baja con un precio el 10% superior de la media del mercado, es una oportunidad que motiva al vendedor a intentar vender estos productos a los clientes consumidores de la marca xxx. Este tipo de estudios se deben actualizar con cierta periodicidad. El vendedor, en contacto continuo con los clientes, es conocedor de la evolución de las empresas competidoras, que generalmente son conscientes de sus propias debilidades e intentan aminorarlas con nuevos productos o acciones. Es conveniente realizarlos teniendo en cuenta estas dos premisas:  

El respeto a la competencia. El análisis objetivo de sus métodos, productos y resultados.

La Competencia El análisis de la competencia debe ayudarle a responder preguntas tales como: • ¿Qué tantos competidores existen y quiénes son? • ¿Cuál es el tamaño de la empresa competidora y su fortaleza financiera? 36

• ¿Cuál es el importe de las ventas de los competidores? • ¿Cuál es la calidad del producto, mercancía o servicios ofrecidos por sus competidores actuales y potenciales?

¿CONTRA QUIENES VAMOS A COMPETER? El número de competidores en el área del mercado donde se piense establecer, en relación con el mercado potencial, le dará un Indicador de la necesidad de una empresa del giro que usted quiere establecer en esa área. Por supuesto que, si las empresas existentes no están proporcionando servicios o productos Adecuados, un nuevo competidor habrá de captar una parte sustancial del mercado. Al identificar a los competidores, es importante saber que éstos pueden ser directos o indirectos. Es fácil saber quiénes son sus competidores directos, dado que venden el mismo producto o Servicio que usted. Para identificarlos basta con consultar la sección amarilla, recorrer el área En la cual se pretende establecer, consultar los periódicos locales, etcétera. Por otro lado, los competidores indirectos son los que venden productos o servicios a su mercado aunque no Exactamente lo mismo. Es decir, ellos compiten por el dinero del mercado. Uno de los principales factores que se deben analizar son las ventas de la competencia potencial. No bastará con analizar el volumen total, sino que también se deben considerar el tipo de cliente a quien vende. Si bien las empresas competidoras pueden ser muy productivas, puede ser también cierto que estén desatendiendo algunas áreas del mercado y, por lo tanto, nuestra empresa deberá capturar ese mercado proporcionando cierto servicio o, bien, dirigiéndose a un tipo particular de consumidor. El mercado para cualquier producto o servicio se compone de un mercado Segmentado. Esto significa que para cualquier grupo de productos o servicios existirán personas que integren el mercado, de todos los niveles de Ingresos grupos Sociales y antecedentes. Ciertos segmentos del mercado demandan terminados productos o servicios. Por ejemplo, el consumidor con ingresos más elevados, generalmente, compra los artículos de mayor calidad, por lo cual espera un mejor servicio, ya que Está dispuesto a pagarlo. 37

Pastelería Saludable Cake Bake

ENCUESTA 1. ¿El contenido de azúcar en los pasteles es para usted?

1. ¿El contenido de azucar en los pasteles es para usted? Precio; 17% Calidad; 33%

Servicio; 50%

2. ¿Consumiría usted pasteles dulces y salados elaborados con insumos saludables como harinas integrales, cereales y sustitutos naturales del azúcar?

38

2. ¿Consumiría usted pasteles dulces y salados elaborados con insumos saludables como harinas integrales, cereales y sustitutos naturales del azúcar? Servicio; 17%

Calidad; 83%

3. ¿Al momento de la compra, ¿Qué tan importante sería para usted una asesoría nutricional en la pastelería?

3. ¿Al momento de la compra, ¿Qué tan importante sería para usted una asesoría nutricional en la pastelería?

Calidad; 37% Precio; 57% Servicio; 7%

4. Usted ha consumido pasteles con bajos niveles de azúcar?

39

4. Usted a consumido pasteles con bajos niveles de azucar?

Servicio; 33%

Calidad; 67%

5. Que tan importante es para usted el precio del pastel?

5. Que tan importante es para usted el precio del pastel?

Precio; 27%

Calidad; 33%

Servicio; 40%

6. Que es lo que motiva su consumo en la pastelería?

40

6. Que es lo que motiva su consumo en la pasteleria? Precio; 7% Servicio; 27%

Calidad; 67%

7. Que le haría considerar para comprar el producto de una marca diferente a la competencia?

7. Que le haria considerar para comprar el producto de una marca diferente a la competencia? Precio; 17% Calidad; 33%

Servicio; 50%

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8. Con que frecuencia consume pasteles?

8. Con que frecuencia consume pasteles? Calidad; 13% Precio; 20%

Servicio; 67%

9. Porque compra pasteles bajos en azúcar y grasa?

9. Por que compra pasteles bajos en azucar y grasa? Servicio; 3% Precio; 3%

Calidad; 93%

10. ¿Cómo le gustaría recibir la atención en la pastelería? 42

10. ¿Como le gustaria recibir la atencion en la pasteleria? Calidad; 23%

Servicio; 77%

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Encuesta Pasteleria Cake Bake

1. ¿El contenido de azucar en los pasteles es para usted? 30

2. ¿Consumiría usted pasteles dulces y salados elaborados con insumos saludables como harinas integrales, cereales y sustitutos naturales del azúcar? 25 3. ¿Al momento de la compra, ¿Qué tan importante sería para usted una asesoría nutricional en la pastelería?

20 4. Usted a consumido pasteles con bajos niveles de azucar?

5. Que tan importante es para usted el precio del pastel? 15

6. Que es lo que motiva su consumo en la pasteleria? 10 7. Que le haria considerar para comprar el producto de una marca diferente a la competencia?

5 8. Con que frecuencia consume pasteles?

9. Por que compra pasteles bajos en azucar y grasa? 0

10. ¿Como le gustaria recibir la atencion en la pasteleria?

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PROVEEDORES Toma el tiempo que sea necesario: nunca tomes una decisión apresurada. Piensa bien las condiciones antes de llegar a un acuerdo. Si algo no te convence, sigue buscando. Encuentra el acuerdo que más se adapte a tus necesidades y asegúrate que todas estas condiciones quedan registradas por escrito. Además de estos consejos, es muy importante poder jugar y negociar sobre los siguientes parámetros. Precios: el objetivo será siempre conseguir los mejores precios. Por lo general, los proveedores trabajan con precios al por mayor que son estándar. La mayoría de los proveedores trabajan con un pedido y un importe mínimo para asegurarse el pago de los portes. Pero siempre hay posibilidades de mejorar esos precios, por ejemplo, pregunta cuál es el importe mínimo para que sea el propio proveedor quien corra a cargo de los costes del transporte, así te ahorrarás costes adicionales que tendrás que recuperar en las ventas o si vas a comprar grandes cantidades de un producto, vale la pena preguntar por descuentos. Otra opción sería a través de la fijación de un importe de venta anual con descuentos en el caso de superar tales importes. Pregunta también por stocks excedentes o por productos de colecciones anteriores donde te puedan reducir los precios. Exclusividad: no sólo son importantes los precios, sino que también es fundamental poder negociar sobre concesiones de exclusividad de la marca o de una línea de productos para la zona donde opera tu negocio. Así, no tendrás competencia y te aseguras que serás el único en distribuir ese producto en tu zona. Condiciones de pago: ya que para poder vender un producto, tienes tú primero que comprarlo, es aconsejable acordar un plazo de pago, por ejemplo 30 o 60 días. De esta manera, ya habrás vendido una parte de los productos y no necesitarás financiar tanto. Publicidad: intenta que el proveedor también haga publicidad para tu comercio, por ejemplo mencionando tu negocio en su web. ¡No olvides ninguno de ellos y prepárate bien antes de ir a negociar. 45

MATERIA PRIMA Las materias primas se solicitarán a los siguientes proveedores: Industria Harinera Guatemalteca, Productos Avícolas, S.A. Granja Azul. Aceite: Aceite Ideal (Idealsa), Olmeca, Dinant. Margarina: Unilever, Olmeca, Dinant. Otras materias primas: La torre, Wal-Mart. Si bien es importante no contar con un único proveedor con el fin de que estos no ejerzan poder sobre los precios, es imprescindible que se tenga control a las materias primas que se adquieren como medio para garantizar calidad en los productos que se ofrecerán. Por lo anterior, la empresa exigirá requisitos mínimos para escoger a sus proveedores, como por ejemplo, que sea una empresa legalmente constituida, que cumplan con registros sanitarios o higiene, que se entregue la materia prima en las condiciones acordadas, esto último en términos de empaque, precio, presentación, fecha de vencimiento, garantías, entre otros. Necesidades y requerimientos Horno Modular Grande Puede ser a gas y eléctricos, se utiliza para hornear preparaciones de pastelería.

Carro Bandejero Para el transporte de bandejas en el interior de la panadería.

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Maquina cortadora de Masa Utilizada para cortar la masa en partes iguales.

Bascula Actualmente las básculas funcionan con métodos y sistemas electrónicos, mostrando en una pantalla de fácil lectura la masa del objeto que se pesa. Las básculas electrónicas utilizan sensores conocidos como célula de carga o celda de carga. Las celdas de carga convencionales consisten en una pieza de metal a la que se adhieren galgas extensométricas. Importante para la exactitud en el pesaje de los ingredientes

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Mesa inoxidable Mesa para trabajo, con o sin cubre muro, construcción sanitaria o tradicional, acabado satinado. Cubierta y entrepaños de lámina de acero inoxidable tipo AISI 304 o 430 calibre 18 o 20 con refuerzo inferior (fabricación tipo charola o totalmente herméticos). Postes de tubo redondo en acero inoxidable tipo 304, soldadura a entrepaños a través del proceso TIG. Largueros de tubo redondo de acero inoxidable tipo 304 calibre 18, cajones de lámina de acero inoxidable tipo 304, jaladoras de barra redonda de acero inoxidable, correderas de extensión, niveladores de alta resistencia, rodajas con o sin freno, las dimensiones pueden cambiar según la necesidad del usuario a elección del cliente.

TABLA DE DIMENSIONES, MODELO, LARGO cm, ANCHO cm, ALTURA cm.

Congelador industrial Nevera Congelador CLAC 500 A PO (-) CONGELADOR VERTICAL AC500 A PO (-), de acero inox, con patas de elevación y termostatos digitales. Potencia: 400 W - 220V Dimensiones:750 x 724 x 1940. Peso: 96 Kg. Cajones: INCLUIDOS Tipo de Frio: ESTATICO

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Exhibidores para pasteles Modelo 308F, Voltaje 110V/60HZ, Marca Food Machine, Medidas de 59*59*185 cm, Luz interior para mejor vista, 4 ventanas con vidrio templado, 4 entrepaños para mayor exposición de producto, Rangos de temperatura de 2 a 8 grados centígrados.

Transporte de contenedores Fríos El cuarto frío es el lugar determinado para la manipulación de productos frescos y productos no elaborados. También es uno de los lugares de recepción de mercancías para que posteriormente sean ordenados en las distintas neveras. 49

En cocinas de gran brigada existen cuartos fríos diferenciados de carne, pescados, verduras, cuarto frío para emplazar, cuarto frío de pastelería y cuarto frío para producción. Todos ellos son compartimentos cerrados y cuya temperatura no debe sobrepasar los 16º C. La normativa sanitaria obliga a hacer controles de APPCC y controlar la temperatura de recepción de mercancías y lugar donde se reciben, así como tener lugares diferenciados en la cocina para evitar lo que se conoce por contaminación cruzada, que es lo mismo que decir que las bacterias de un producto puedan infectar los de otra clase.

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Equipo de cómputo Son las personas que se encargan de proporcionar los datos para que funcione adecuadamente el sistema de cómputo. Estas personas se pueden clasificar en: Usuarios habituales: Este tipo de usuario utiliza la computadora como su herramienta de trabajo cotidiana. Y tienen un buen conocimiento sobre el funcionamiento de la computadora. Usuarios esporádicos: Son los que utilizan esporádicamente la computadora para realizar algunas de sus tareas diarias. Equipo de cómputo: Son todos los elementos físicos de un sistema de cómputo. Estos elementos son los que permiten procesar los datos proporcionados por el usuario y así obtener los resultados que se requieran en ese momento. Programas de cómputo: Son los elementos intangibles de un sistema de cómputo. Estos elementos determinan la forma en que serán procesados los datos para obtener los resultados en un sistema de cómputo.

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SISTEMA ECONOMICO SELA es el organismo más grande en membresía de América Latina y el Caribe y el más barato porque trabaja con un presupuesto anual de 3,4 millones de dólares. Sus funciones son la de coordinar las posiciones de los latinoamericanos en las relaciones externas con otras organizaciones internacionales. - Parte de los 70 empleados de su organización están trabajando en las oficinas prestadas de embajadas, otros desde su casa y el resto en la calle -. El SELA, es el único organismo que agrupa exclusivamente a los países de América Latina y el. Sus fines son promover la coordinación regional, ante terceros países o en foros internacionales, sobre temas económicos de interés común; impulsar la cooperación entre sus países miembros para apoyar su desarrollo económico y social; y propiciar la articulación y convergencia de los distintos esquemas de integración existentes en la región. La necesidad de focalización en temas concretos se convirtió en un propósito en 1996 cuando las propias crisis internas la llevaron a redefinir un rumbo para la acción colectiva y dotaron al Consejo Latinoamericano del componente de especificidad que no sólo es un imperativo de modernidad sino que era un legítimo reclamo de aquellos que internamente le habían visto perder el norte de sus objetivos; así pues , el Consejo , órgano ministerial del SELA, aprobó un programa de modernización del organismo, que incluyó la reorientación de sus programas de trabajo y una actualización de sus modalidades de acción, en forma consistente con las preocupaciones del Grupo de Río sobre la institucionalidad regional. A partir de allí el SELA ha focalizado su programa de trabajo hacia una contribución a la inserción internacional de sus Estados miembros y al tema de la competitividad internacional, así como al intercambio de experiencias para la concertación y cooperación regionales, en un conjunto de áreas, entre ellas: a) el análisis del proceso de globalización y su impacto en el desarrollo de la región; b) el análisis de las relaciones de los países de la región con sus principales interlocutores económicos y comerciales; c) el examen de los temas comerciales en sus dimensiones regional, hemisférica y multilateral y la coordinación de posiciones en las negociaciones para el establecimiento del Area de Libre Comercio de las Américas (ALCA) y en el marco de la OMC; d) el financiamiento del desarrollo y la reforma de los 52

sistemas financieros de la región; e) la convergencia de los esquemas de integración existentes en América Latina y el Caribe; f) la articulación de las políticas económicas y sociales y el intercambio de experiencias en materia de privatización, descentralización, propiedad intelectual, políticas de desarrollo industrial e innovación tecnológica; g) la cooperación regional, especialmente para la capacitación de recursos humanos en materia de relaciones comerciales multilaterales; h) la promoción de programas de orientación y difusión acerca de los trabajos realizados por el organismo. En octubre de 1997 en Puerto España, el tema central fue el "Crecimiento y empleo", en torno al cual se adoptaron lineamientos de una posición común, con énfasis en los problemas de pobreza y marginalidad y el insuficiente vínculo entre crecimiento económico y desarrollo social en la región; la necesidad de formular políticas ante el impacto de la globalización con un enfoque integral; el efecto de la modernización productiva en materia social y el estímulo a la innovación para propiciar la incorporación de los sectores más atrasados a actividades más dinámicas; el apoyo al desarrollo de la pequeña y mediana empresa; el incremento de la investigación y el desarrollo en materia de ciencia y tecnología y la aceleración de la reforma educativa, para adaptarla a los requerimientos de un sistema productivo innovador y competitivo. Este esbozo de lineamientos está acompañado de un plan de acción que incluirá la celebración de una reunion regional el presente año en Costa Rica para el intercambio de experiencias sobre la formulación y articulación de las políticas de desarrollo económico y de empleo; las políticas de apoyo a la pequeña y mediana empresa y las acciones que coadyuven a su fortalecimiento gerencial, financiero y la apertura a la exportación; las políticas sociales en las actividades de cooperación regional, en particular las relativas al mejoramiento de la calidad, el empleo y la superación de la pobreza. Para 1998 el mismo Consejo aprobó en su XXIV Reunión Ordinaria, celebrada entre el 30 de noviembre y el 03 de diciembre de 1998 en La Habana, Cuba, una reestructuración para adecuar sus objetivos y funciones a las realidades cambiantes del entorno internacional y establecer prioridades de acuerdo a las necesidades de sus Estados Miembros.

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ANEXOS ENCUENTA Pastelería Saludable Cake Bake Sexo: Masculino

1-

Femenino

¿El contenido de azúcar en los pasteles es para usted? Importante

2-

Muy importante

No

Nada importante

No

Porque?

Que tan importante es para usted el precio del pastel? Importante

6-

Muy importante

Usted a consumido pasteles con bajos niveles de azucar? Si

5-

Porque?

¿Al momento de la compra, ¿Qué tan importante sería para usted una asesoría nutricional en la pastelería? Importante

4-

Nada importante

¿Consumiría usted pasteles dulces y salados elaborados con insumos saludables como harinas integrales, cereales y sustitutos naturales del azúcar?

Si 3-

Edad:

Muy importante

Nada importante

Que es lo que motiva su consumo en la pastelería? Calidad

Servicio

Precio 54

7-

Que le haría considerar para comprar el producto de una marca Diferente a la competencia? Calidad

8-

Ocasional

De vez en cuando

Por que compra pasteles bajos en azúcar y grasa? Salud

10-

Presentación

Con qué frecuencia consume pasteles? Frecuente

9-

Servicio

Sabor Otros

¿Cómo le gustaría recibir la atención en la pastelería? Autoservicio

Personalidad

Otros

55

Fotos de diferentes pasteles

 

56

57

58

CONCLUSIÓN

El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una implementación exitosa de los sistemas de información. Nos deja muchas cosas importantes que reflexionar y muchas otras las ha reforzado como puntos angulares para llevar a cabo una buena implementación. Dentro de los puntos que consideramos tienen más importancia dentro de un proyecto de esta naturaleza son el detectar cuáles son las necesidades reales, que los procesos operativos de una empresa se apeguen a la realidad del trabajo diario y no sean un obstáculo burocrático, que se involucre a los usuarios en el proceso de implementación de los sistemas de manera que se sepa que es lo que ellos esperan y qué es lo que no esperan de él, definir de manera clara y lo más tangible posible los beneficios económicos, laborales, y de cualquier otra índole que se piensan alcanzar con los sistemas nuevos, de manera que las personas dentro de la empresa sepan cómo se van a ver beneficiados particularmente.

BIBLIOGRAFIÁ http://www.eplc.umich.mx/salvadorgs/compu1/contenido/U_I/U1.html 59

http://www.comercionista.com/compras/como-negociar-con-proveedores http://www.deguate.com.gt/guatemala/alimentos-y-bebidas/articulospara-reposteria.php#.U-4GBvl5Mbg httt://enlacenet.com/md/contacto.html LA COMPETENCIA DE LAS PEQUEÑAS EMPRESAS http://psfd.ictnet.es/cursos/fdge008.htm CURSO SOBRE ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA http://www.ruv.itesm.mx/info/pub/sitios/demac/temas-html/tema7.html

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