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I.E.DE GESTIÓN PRIVADA EL NAZARENO NUEVO CHIMBOTE "BODAS DE PERLA"

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO

NUESTRA

IDENTIDAD" II FERIA INTERNA ESCOLAR DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN NAZARENISTA 2012 TITULO DEL PROYECTO: 

“ELABORACIÓN DE ETANOL A BASE DE CÁSCARA DE PLATANO”

ORIENTACIÓN DEL PROYECTO: 

APLICACIÓN EDUCATIVA

NOMBRES Y APELLIDOS DEL EQUIPO DE TRABAJO: 

ALVARADO ARACELY



AGUILAR GORDON ALVARO



CAMPOS CABANILLAS MAURO



CHONG CORTES NIKOLE



SILES B. DIEGO



VALVERDE TORRES PIERO

GRADO Y SECCIÓN: 

4to “A”



PRIMARIO

NIVEL:

GRUPO O CATEGORIA: 

1.

A

2. OBJETIVOS:

 GENERAL: 

Obtener etanol a partir de la cáscara de plátano verde y banano mediante un proceso de fermentación alcohólica que es catalizada por levadura.

 ESPECÍFICO: 

Elaborar un sistema de producción de etanol casero de 95° a base de la cascara de plátano.



Utilizar el etanol casero de 95° a base de cascara de plátano para uso medicinal, comercial y alimenticio.

3. MATERIALES:



2 Frascos de vidrio de 4L



Tijeras



2 Frascos de vidrio pequeños



Cuchillos



2m de Manguera plástica de 1/2pulg.



Tabla para picar verduras



Plastilina azul



Estufa eléctrica o a gas



Colador



5 kg. de cascara de Plátano



Tabla de madera, triple de una pulgada de grosor y de medidas de 60x80 cm.



Licuadora



Sistema de destilación a base de botellas de plástico.



Agua



Ollas

4. PROCEDIMIENTO (DESCRIBIR PASO A PASO LA REALIZACIÓN DEL

PROYECTO) El proyecto se va a realizar en tres etapas a. Fermentación: 1. Preparación: se toman 5 kg de cáscara de plátano y se lleva a pequeños tamaños hirviéndose con poco agua a un tiempo de 15 minutos. 2. Se deja enfriar la mezcla. 3. Luego se transfiere el líquido en olla de barro(cantaro). 4. Se tapa muy bien y se hace un agujero a la tapa. 5. La fermentación se deja por 8 días. Agitándose constantemente para permitir la salida de gases. b. Filtración: 1. Una vez transcurridos los 8 días de fermentación, se filtra el contenido del cántaro, inicialmente por medio de un colador. c. Destilación 1. Luego de filtrar la mezcla, se procede a realizar una destilación simple realizando el montaje mostrado en la figura 1. Esto para separar el etanol de la muestra. 2. Se debe medir la cantidad de muestra a destilar y luego al finalizar la destilación medir la cantidad de etanol destilado. Figura 1. Destilación Simple(anexo)

5. IMPORTANCIA:

Las cascaras de plátano y banano son simplemente desechos que se generan en algunos casos en grandes cantidades y que podrían reciclarse en un proceso tan sencillo y económico para obtener algo tan importante como el alcohol etílico. Lo importante es que las aplicaciones del etanol son muy amplias y van desde uso farmacéutico, comercial, industrial hasta su uso como combustible y que los desechos de este procedimiento no son contaminantes para el medio ambiente. 6. CONCLUSIONES:

Se logró obtener etanol a partir de la cáscara de plátano mediante un proceso de fermentación alcohólica que es catalizada. Se logró elaborar un sistema sistema de producción de etanol casero de 95° a base de la cascara de plátano. Tal como se esperaba en el ensayo con cáscara de banano Que se este producto etanol, elaborado a partir de la cascara de plátano se puede utilizar en el área de la medicina, comercio e inclusive belleza ,no solo contribuyendo a la calidad de vida de quienes lo elaboran sino que ayuda a la descontaminación del medio ambiente ya que utiliza material desecho(cascara de plátano).

7. RECOMENDACIONES:

•

No inhalar el etanol de forma directa pues puede irritar la nariz , la garganta o el pulmón.

•

Mantener el etanol fuera de alcance de fósforos o fuego puesto que es un líquido inflamable.

8. REFERENCIA$ BIBLIOGRÁFICAS: •

http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica

•

http://blogs.creamoselfuturo.com/bio-tecnologia/2011/03/14/lafermentacion-alcoholica-como-se-produce-y-aplicaciones/

•

http://www.tempeh.info/es/fermentacion-alcoholica.php

•

Autoctonous yeast having fermentartion ability in producing ethanol from plantain pulp. Oviedo Luis, Lara Cecilia. Universidad de Cordoba. Cordoba – Colombia. 2009

•

Alcohol obtenido de diferentes variedades de plátano. Carril victor. Fernández, Martínez José. Tumbes – Perú. 1996

9. ANEXOS (FOTOGRAFIAS) Figura 1. Destilación Simple

OBSERVACION: El proceso de construcción y elaboración del etanol a base de cascara de plátano fue supervisado por la madre de los integrantes.