“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU” ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA SANGRE DE ALPACA “EMPRESA YEALIS” PROFESOR : Mil
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“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU”
ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA SANGRE DE ALPACA “EMPRESA YEALIS”
PROFESOR
: Milton Anahua Siña
INTEGRANTES: Yessica Cacallica Escobar Alicia Espinoza Castillo Elisabeth Zegarra Hinojosa
GRADO
: 5 de secundaria
AREA
: Educación por el trabajo
TACNA - PERU 2016
ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA SANGRE DE ALPACA
1. RESUMEN EJECUTIVO:
Un cliente es un comprador y se les clasifica activos e inactivos, en general son los pobladores que consumirán un producto natural, nutritivo y económico saludable ante las enfermedades como anemia y desnutrición. Nuestra empresa ofrece al cliente en general, queque, supaypilla, wila waranta, paruja, mazamorra de sangre. Que contribuirá a mejorar su calidad de vida, de esa manera podremos incrementar más ganancias para nuestra empresa. Nuestra empresa se diferencia por la manera de mantener nuestros camélidos y tierras sin químicos
que es muy beneficioso para producir diferentes
alimentos saludables. Estos productos hemos realizado por utilizarla sangre de alpaca ya que la población no tiene el conocimiento de los valores nutricionales y la manera de prepararlas, nuestro equipo se caracteriza por ser dinámico, emprendedor, creativo, que se proyecta para que prospere la empresa.
2. MISION:
Somos las estudiantes de la Institución Educativa “José Antonio Encinas Franco “estamos realizando un proyecto de nuestra realidad para el bienestar de nuestra población investigando las propiedades que contienen la sangre de alpaca y los beneficios que nos pueden brindar a toda la población de Huaytire. Dar a conocer y a valorar de las propiedades nutritivas que tiene la sangre de alpaca estos aspectos que insertamos a las personas
de la zona y también a todos los estudiantes de esta
generación. 3. VISION:
En un futuro no lejano ser una empresa constituida formalmente que proporciona productos nutritivos, saludable y elaborado con insumos naturales, que contribuirán a la disminución de desnutrición de la población con el tiempo podríamos preparar algunas comidas que también estén relacionadas con la sangre de alpaca, dichos aportaran a generar un aumento económico para la empresa utilizando y reforzando los recursos tecnológicos para nuestro beneficio.
4. CLIENTES:
Un cliente es sinónimo de comprador o de consumidor y se los clasifica en activos e inactivos, de compra frecuente u ocasional, de alto o bajo volumen
de compra, satisfecha o insatisfecha, y según si son potenciales. Los pobladores de Huaytire son los primeros clientes potenciales mientras se consolida nuestra empresa, posteriormente ampliaremos nuestra radio de acciones
como
a
Mazocruz,
Candarave,
Carumas.
.
En general son las personas que deben de consumir por la desnutrición y anemias (deficiencia de hierro) que tienen los niños y adultos mayores. 4.1.- DESCRIPCION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
En nuestra población hay mucha desnutrición y anemia por lo cual nosotros planteamos dar una solución es por eso que decidimos investigar que producto podría ayudarnos a evitar la anemia y desnutrición. Con toda clase de investigación realizada llegamos a la conclusión que la sangre de alpaca es más efectiva porque contiene ,un líquido orgánico, viscoso de color rojo vinoso escarlata; realmente es una solución coloidal de proteínas y de otros compuestos, en la cual se encuentra en suspensión un numero de glóbulos rojos, glóbulos blancos, plaquetas. Es un subproducto muy nutritivo y como consecuencia de ello el hombre ha desarrollado diferentes formas de conservación. 4.2.- PERFIL DEL CLIENTE
Este proyecto estamos elaborando para el 100% de la población de Huaytire en las cuales el 65% son niños y 35% para adultos mayores como ya hemos explicado antes el problema de la anemia y desnutrición esta en aumento y para evitar que siga aumentando
tenemos que buscar una solución es por eso que estamos elaborando este proyecto.
REQUERIMIENTOS DE HIERRO
GRUPOS POBLACIONALES Lactantes
cantidad 10 %– 15%
Niños de 1 – 3 años
15%
Niños de 04 a 10 años
10%
Hombres de 11 a 18 años
18%
Hombre mayores de 18 años
10%
Mujeres de 11 a 50 años
18%
Embarazo
30%– 60%
Lactancia
18%
Mujeres Post – menopaúsicas
10%
5. PRODUCTOS OFRECIDOS :
Nuestra empresa ofrece los siguientes productos, queque, supaypilla, wila waranta, paruja, mazamorra de sangre .Estos productos son fáciles de prepararlas y además son muy nutritivas y fáciles de conseguirlas los ingredientes, su sabor es agradable lo cual facilita que todos puedan consumirlo satisfactoriamente. La sangre de alpaca contiene hemoglobina es una proteína y su función principal es la de llevar oxígeno a los pulmones y tejidos, también transporta dióxido de carbono a los pulmones para ser exhalado. La deficiencia de hemoglobina indica que existe carencia de hierro .Este
tipo de anemia
constituye el 90% de las anemias de la infancia, que ocurre ante la ausencia
de hierro necesario para formar hemoglobina y por lo tanto hay disminución de glóbulos rojos. El siguiente cuadro comparativo nos aclara que la sangre de alpaca tiene un mayor valor nutricional que la sangre de vaca y de pollo:
SANGRE DE VACA: Composición Nutricional Grupo
Vísceras Porción comestible 1,00 Agua (ml) 80,80 Energía (Kcal) 77,00 Carbohidratos (gr) 0,10 Proteínas (gr) 18,10 Lípidos (gr) 0,20 Colesterol (mgr) 800,00 Sodio (mgr) 10000,00 Potasio (mgr) 2200,00 Calcio (mgr) 8,00 Fósforo (mgr) 18,00 Hierro (mgr) 50,00 Retinol (mg) 0,00 Ácido ascórbico (C) (mgr) 0,00 Riboflavina (B2) (mgr) 1,80 Tiamina (B1) (mgr) 0,00 Ácido fólico (microgr) 0,00 Cianocobalamina (B12) (microgr) 0,90 Fibra vegetal (gr) 0,00
Ácidos Grasos Poliinsaturados (gr) 0,00 Ácidos Grasos Monoinsaturados (gr) 0,00 Ácidos Grasos Saturados (gr) 0,00 Ácido Linoleico (gr) 0,00 Ácido Linolénico (gr) 0,00
Composición nutricional del pollo POLLO, SANGRE Por 100 gramos:
Nutrientes Cantidad Energía 69 Proteína 16 Grasa Total (g) 0.10 Colesterol (mg) Glúcidos Nutrientes Cantidad Fibra (g) Calcio (mg) 14 Hierro (mg) 29.50 Yodo (µg) Vitamina A (mg) Nutrientes Cantidad Vitamina C (mg) 4 Vitamina D (µg)
Vitamina E (mg) Vitam. B12 (µg) Folato (µg)
Composición nutricional de la sangre de alpaca Por 100 gramos: Nutrientes Cantidad Energía 107 Proteína 24.10 Grasa Total (g) 0.50 Colesterol (mg) Glúcidos 0.30 Nutrientes Cantidad Fibra (g) Calcio (mg) 11 Hierro (mg) 2.20 Yodo (µg) Vitamina A (mg) Nutrientes Cantidad Vitamina C (mg) 7 Vitamina D (µg) Vitamina E (mg) Vitam. B12 (µg) Folato (µg) -
6. PRODUCCION 5.1.- RECURSOS PRODUCTIVO
La producción es un proceso de fabricación de un producto con la utilización de materiales, tecnología, mano de obra, etc., para obtener un producto que sea atractivo para nuestra
comercialización. Según la
producción tenemos distintos puntos de vista: - Desde el punto de vista económico, la producción consiste en elaborar productos a partir de recursos productivos por parte de una empresa para satisfacer necesidades de consumo. - Desde el punto de vista técnico, es la combinación de la mano de obra, materias primas, maquinaria, energía, dirección técnica, etc., utilizando unos procedimientos concretos para obtener el producto. - Desde el punto de vista funcional, lo que se hace en la producción es añadir valor a las materias primas o a los productos semielaborados a través de los factores de producción para obtener un bien o un servicio. - El factor tierra incluye el aporte de materias primas, el espacio físico y las fuentes de energía. - El factor trabajo aporta la mano de obra, que incluye la formación y la productividad.
5.2.- ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
Preparación: Primeramente lavarse las manos con agua y jabón y luego pesar el azúcar medio kilo , en un pocillo incorporar la mantequilla y el azúcar batir bien
hasta que quede espesa en seguida incorporar la harina conjuntamente con la sangre y batirlo bien finalmente batir el huevo juntar con la mezcla anterior y ponerlo en el horno durante 30 minutos .
6. FINANZAS PRODUCTOS
COSTO
Azúcar
1.50
Sangre de alpaca
2.00
Harina
2.00
Huevo
2.00
Mantequilla
1.00
TOTAL
8.50
7. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL
La empresa se dirige a contribuir
a mejorar la salud de los pobladores
elaborando productos de alta calidad, fácil de obtener .Además la diferencia de ser un producto que no
se conocía en tanto obtiene grandes valores
nutricionales al no tener conocimiento de ellos , aportando al cuidado de la agricultura y ganadería para mejorar la calidad en el producto .
En este proyecto no afecta al medio ambiente en ninguna de las formas porque no realizamos contaminaciones ni utilizamos químicos que afecten nuestro entorno .es por eso que nosotros decidimos realizar un proyecto así.
8. EQUIPO EMPRENDEDOR
No hemos tenido ningún problema ya que los productos lo tenemos en nuestro alcance y fácil de obtenerlos. Mi equipo se conformó para realizar dicho producto porque tenemos la misión de emprender una empresa con un producto propio de nuestra zona utilizando la tecnología para ser una empresa encaminada a la modernidad.