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SISTEMAS DE INFORMACION EN GESTION LOGISTICA

PRESENTADO POR:

Bernate Yacue Luis Alberto Cod. 1721982781 Gonzalez Gordillo Brayan Esteban Cod. 1811021672 Martinez Hernandez Luis Armando Cod. 1711981834 Polo Escorcia Osneider David Cod. 1621981530 Prieto Álvarez Vanessa Margarita Cod. 1811022484

PRESENTADO A: Johann Quevedo Sánchez

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANOPRODUCCION INGENIERÍA INDUSTRIAL COLOMBIA 2018

Bavaria S.A. fue creada el 4 de abril de 1989 por el alemán Leo Siegfried Kopp, quien en principio había formado una sociedad llamada Kopp y Castellano la cual se disolvió tiempo después. El éxito de la compañía radico en la capacidad de Leo para manejar el personal siempre siendo una persona atenta y dispuesta a escuchar a sus empleados lo cual constituye el valor más admirable de este, en 1910 Bavaria ya constituida como una compañía exitosa lanza una nueva bebida la cual llamo Pola en honor a poli carpa Salavarrieta, desde entonces Bavaria es considerada una de las compañías cervecera más grande de Colombia la cual tiene un amplio portafolio de bebidas de excelente calidad, cuenta con más de 6 plantas de producción las cuales están situadas en diferentes zonas del país.

MISION Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros asegurando el liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado.

VISION Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de SABMiller: ● Por la efectividad de nuestro mercado ● Por la calidad de nuestros productos ● Como la mejor fuente de empleo ● Como el mejor socio ● Por nuestra responsabilidad social.

PRODUCTOS

Bavaria posee un amplio portafolio de productos dentro de los cuales podemos encontrar:

Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Póker, Póker Ligera, Pony Malta

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS EN EL SECTOR INDUSTRIAL EN QUE COMPITE LA EMPRESA. Análisis de la cadena de valores Logística interna: permite que todos los insumos que ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada y se manejen lo más eficientemente posible (conservación y menor costo) para su traslado a producción. Esto se logra mediante las siguientes actividades:  teniendo una buena comunicación con sus principales proveedores de productos y servicios, control de bajo nivel de inventarios  Transporte de materiales mediante bandas, la cual permite rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte  Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes, la cual permite mantener la calidad y la mejor distribución  Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los proveedores, es decir que todos los productos que lleguen al almacén pasan por un control de calidad antes del proceso( se evalúan muestras aleatorias) Manufactura: es una de las partes más importante de la cadena de valores. En esta se lleva a cabo la producción de todas las variedades de productos con calidad garantizada. Para esto se lleva a cabo las siguientes actividades:  Procesos controlados electrónicamente, todo proceso productivo se desarrolla con tecnología de punta para garantizar la calidad de los productos  Procesos certificados bajo la norma ISO 9000, todo el proceso se enmarca en sistema de calidad, en la política de calidad y en el Aseguramiento de la Calidad  Economía de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con la finalidad de asegurar la uniformidad, estandarización y reducir los costos  Control de seguridad del proceso, la automatización de los equipos industriales permite una mayor eficiencia y control en los procesos de producción siguiendo paso a paso y controlando el mínimo detalle del proceso Mercado y venta: aquí se tiene como finalidad hacer llegar a los consumidores un producto de buena calidad y con las características que cada consumidor desea. Para esto se realizan las siguientes actividades:  Mantenerse como líder en el mercado (con un 98% en el mercado nacional)  Hacer buen uso de los medios para mantener una amplia publicidad en diferentes lugares manteniendo su posicionamiento  Amplias fuerzas de ventas y canales de distribución, la compañía implementa diferentes medios para distribución de la cerveza y cuenta con diferentes puntos de venta Servicios: para aplicar el valor a los productos la empresa tiene como política llegar a través de medios indirectos. Para esto aplica lo siguiente:

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Promueve eventos culturales (ferias), artísticos (conciertos) y deportivos también patrocina deportistas nacionales Proyección y ayuda social, a través de asistencia médica preventiva y de emergencia en lugares de pobreza y desastres Protección y conservación de la naturaleza, ha creado una fundación para la preservación de diversas especies en extinción

Amenazas de nuevas empresas Bavaria es la mayor compañía de bebidas en Colombia y a lo largo de su historia ha producido una gran variedad de cervezas tiene una producción de 26 millones de hectolitros a través du sus plantas cerveceras, también opera su propia planta de tapas y etiquetas por lo que es la empresa que más se impone en el sector, sin embargo se esperan cambios en su participación del mercado y marcas como por ejemplo: ● Políticas gubernamentales restrictivas: actualmente las barreras de entrada están enfocadas alas empresa extranjeras que deben pagar un arancel de entrada que usualmente se ve reflejado en un aumento de precio para el cliente, pero para le producción local no existen políticas que representen una barrera significativa. ● Beneficios de escala por el lado de la demanda: con todas sus marcas Bavaria tiene actualmente más de 90% de recordación (top of mind) por lo que respecto a la demanda es la empresa líder en el país. ● Ventajas de los actores establecidos independientemente del tamaño: Bavaria cuenta con una identidad de marca establecida y la experiencia acumulada en el mercado colombiano por más de 126 años. ● Represalias esperadas: en el sector cervecero es bien conocida la negociación entre el grupo Santo Domingo y el grupo Ardila Lülle por la participación del mercado de cervezas en el país, por lo que se puede esperar una reacción enérgica por parte de la empresa ante la entrada de nuevos competidores. ● Economía de escala por el lado de la oferta: esta barrera se aplica especialmente para quienes desean producir cerveza en el país, del total de la propiedad, planta y equipo de sector el 68% corresponde a Bavaria, es decir que su capacidad instalada en el país es la más dominante, si a esto se suma la capacidad instalada de las fábricas que componen el holding de SAB miller, la barrera es a un mayor cerca de 95%. Amenaza en tus ingresos por productos sustituidos Bavaria tiene una amplia gama de productos sustituidos, es una de las fuerzas que más presión ejerce sobre la empresa por las siguientes razones: ● El trade –off de precios y desempeño es atractivo: dentro del sector licorero existen dos grandes grupos de productos sustitutos licores con más de 20%

de alcohol y el grupo de aperitivos u otros licores como es el caso de Aguardiente, Ron etc. Tienen mucha acogida localmente y por su porcentaje de alcohol pueden ser un sustituto de alto desempeño que desincentiva el consumo de cerveza. ● El costo por cambiar el sustituto es bajo: aunque el costo relativo es bajo en otros productos, el valor absoluto más bajo lo mantienen las cervezas de Bavaria, siendo más atractivas para el cliente. ● La diferenciación de productos posiciono la cerveza ante los compradores y genero una revalorización que para Bavaria es de mucho beneficio. Buscaban el producto por su calidad puesto que ofrecían un costo bajo durante muchos años. Las cervezas extranjeras tienen un costo mayor al producto local de esta empresa, y el público donde más se consume es estratos medios. ● Las políticas del gobierno colombiano contra las licoreras nacionales privadas puesto que debían cumplir con acuerdos de TLC fue lo que los llevo a buscar abrir el mercado. Los importadores insistían en la necesidad de hacer el cambio, pues en los Tratados de Libre Comercio (TLC) que firmó Colombia, en particular con Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea, el país se comprometió a darles un trato no discriminatorio a los productos importados frente a los nacionales. ● Los canales de distribución de Bavaria se vienen renovando desde el 2007 cuando hizo la compra de 473 camiones del modelo Atego 1718 con la marca Mercedes Benz, otros 407 camiones a Colmotores y carrocerías a Romarco, lo que suma 71 millones de dólares en dichos vehículos y partes. De esta manera la trasportes TEV que son los que movilizan materias primas y producto terminado están al ritmo de crecimiento de la compañía.

Rivalidad entre los competidores La rivalidad se caracteriza por que los competidores están enfrentados y que ambos usen grandes estrategias de negocios. Además, por la intensidad de la empresa para llevar a cabo sus proyectos y la forma en la que emplea su imaginación por poder superar lo que hagan las demás empresas a su alrededor, destacando con sus productos por encima de las demás. Bavaria tiene un competidor fuerte Molson Coors quien ya anuncio en el 2016 que abrirá su planta en Colombia. Aliados con Postobón y CCU de Chile son el objetivo para llegar a almacenes de cadena y pequeños negocios que en donde se logra vender un alto porcentaje del mercado. BBC es otra marca la cual ha llamado mucho la atención para el público joven actual pero que en el 2015 fue adquirida por AB Inbev viendo a futuro que ese tipo de cervezas artesanales seria un gran mercado para explotar y poder adquirir fidelidad en todas las líneas de su negocio.

Cuando Molson Coors firme con Miller USA la producción de las referencias de Miller pasara a CCC y a nivel mundial serán los encargados de hacer contrapié a un gran cervecero como Bavaria en Colombia. A pesar que los competidores quieran entran con fuerza a Colombia con sus cervezas Bavaria sigue liderando el mercado como lo muestra la siguiente tabla.

Negociación con los diferentes proveedores Bavaria ha desarrollado una gran estructura de proveedores y los ha llevado a sus lineamientos para llamarlos Socios de Valor. Todos los días las materias primas tienen una variación de precios y en el mercado cervecero o en cualquier otra industria tus proveedores demostraran que vender al mismo precio no es viable. Pero si les generas un reconocimiento por su labor como Socio de Valor generas confianza y le das integridad a tu marca. De esta manera se genera una comunicación de doble vía para llegar al esperado abastecimiento responsable. Con un comité estratégico de proveedores y una

acreditación de los mismo se implementa el CIPRES y el PMP siempre enfocado a negociar con el mejoramiento y oportunidades de mejora de los proveedores hacia Bavaria.

La premiación y el programa espigas, portal de proveedores, noticebada y otros canales generan que los proveedores ven la necesidad de afianzar su relación y poder siempre llevar a cabo una negociación sana y de la mejor manera, complementándolo con Huella Verde y PROSPER programas que Bavaria implementa en todos sus procesos y por supuesto en sus proveedores.

¿A QUE FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA EMPRESA, COMO LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACION? Después de 10 años Bavaria enfrenta una competencia directa con Postobón quien hizo una alianza con una empresa chilena llamada CCU (Compañía Cervecerías Unidas) quien traerá marcas como Heineken, Buckler, Coors, Tecate y Sol. Las cuales en Colombia serán comercializadas por Central Cervecera de Colombia CCC en donde Postobón CCU manejan el 50% cada una. Con esto le hacen frente en el mercado con tan solo el 0,6% inicialmente, pero la meta es llegar a adquirir un 15% de la oferta del mercado que para Bavaria sería una sexta parte de su mercado. La adquisición de SAB Miller por AB InBev mantiene a Bavaria como dominadora total del mercado colombiano (97 %) pero sin embargo tiene competidores pequeños con cervezas artesanales que han tomado mucha fuerza en los últimos años. Para el analista de Euromonitor, en términos de estrategia, Bavaria innovó lanzando una botella de 175 mililitros, única en el mercado, orientado a incrementar las ocasiones de consumo y específicamente el consumo femenino. Mientras que, de acuerdo con CCC, Tecate se presenta como la marca del hombre, que se forjó con valores mexicanos, donde sorprende y resaltan la cercanía y el parecido con Colombia. Por el lado de Heineken, en Colombia hace dos años representaba 0,2 por ciento de las ventas de cerveza, pero hoy ya es el 2 por ciento del mercado, en lo que la alianza de Postobón y CCC ha sido determinante. Las estrategias de la marca apuntan a que en el 2020 esta bebida pese un 10 por ciento en el mercado general y un 50 por ciento en el de las premium. Y ese optimismo lo soporta con algunas cifras que indican que, mientras que la categoría de cervezas crece entre 3 y 5 por ciento en el país, Heineken lo hace al 35 por ciento considerando cifras del 2016 con respecto al 2015.

Por el lado de Bavaria, como gigante en el país, hay un movimiento muy claro hacia preservar la presencia que tienen en el mercado, calificado de tradicionalista. Por eso no cree que vaya a ser tan fácil que se cambien los gustos de los productos de siempre por nuevas marcas que, sin duda, sí tendrán su nicho y podrán crecer dentro de él, así como ha sucedido en los países donde hacen presencia. Las tecnologías de la información, afectan directamente a estas empresas en el área de sistemas de ventas y mercadeo, porque en la actualidad los clientes son más exigentes ya que están informados permanentemente por los medios de comunicación que existen en la era actual de todos los productos o servicios que pueden ofrecer las empresas en cuestión, sin necesidad de ir a preguntar directamente a los puntos de distribución, ya se puede hacer comparaciones entre precios, calidad etc. Frente a todas las ayudas tecnológicas de la información (Internet, publicidad, redes sociales) Bavaria tiene gran ventaja competitiva en el caso de su publicidad y la forma en la que llega a sus clientes ya que con las campañas que realiza crea la necesidad directamente del consumo, una prueba de esto es que Bavaria fue ganadora de los premios FIP (Festival Iberoamericano de promociones y eventos, donde se premian las nuevas estrategias de mercado. Algunas de las iniciativas de Bavaria que han sido reconocidas y que han permitido la captación de consumidores son: ● Tribuna Águila (espacio para los hinchas de futbol) ● Entre panas: (Serie web) ● Jueves de amigos, entre otros. ● Tienda en línea de Bavaria Es un canal electrónico donde se pueden hacer pedidos como si tuvieras al vendedor en tu establecimiento comercial. Tienen un sitio web o puedes descargar el aplicativo en la App Store o Google Play. Las tecnologías de la información, también afecta a estas empresas en el área de Sistemas de manufactura y producción, debido a que no cuentan con las mismas plantas de producción en tamaño y funcionalidad, Bavaria por su parte ha sido una empresa conformada desde 1889 y que se ha mantenido a través de los años, lo cual le ha permitido adaptarse a las tecnologías que surgen permitiéndoles tener adecuados procesos de adquisición, almacenamiento, disponibilidad de materia prima, programación de plantas, equipos de trabajo entre otros. Los lineamientos estratégicos de Bavaria están enfocados en la sostenibilidad como su negocio no parte de él. Quieren involucrar todo en su compañía las comunidades, el ambiente y la sostenibilidad. Con estos aspectos destacan estos objetivos: ● Agricultura inteligente: el 100% de nuestros agricultores estarán capacitados, conectados y empoderados financieramente. ● Custodia del agua: el 100% de las comunidades que viven en nuestras cuencas de alto riesgo contarán con una mejora verificable en la calidad y cantidad de agua.

● Economía circular: el 100% de nuestros productos estarán en empaques retornables o hechos en su mayoría de material reciclado. ● Energía renovable y acción climática: el 100% de nuestra energía eléctrica comprada provendrá de fuentes renovables y reduciremos el 25% de nuestras emisiones de carbono a lo largo de la cadena de valor.

Agricultura inteligente: Después de una etapa de investigación que duró más de nueve años, Bavaria anunció en febrero de 2018 la introducción de la semilla de cebada cervecera Explorer, la primera apta para producir nuestras cervezas en las diferentes plantas del país. Con esta semilla, en el 2017 se logró cultivar 2.800 hectáreas de cebada maltera que dieron un rendimiento óptimo, beneficiando a 242 agricultores de Boyacá. En el 2017, Bavaria invirtió un millón de dólares en la recuperación de la finca Valle de Iraca, en Tibasosa, Boyacá, la construcción de la estación de experimentación y capacitación de cebada, y la adquisición de tecnología agrícola para los programas de formación de los agricultores. Además, la empresa invertirá durante el 2018 un millón de dólares adicional en maquinaria y tecnología para facilitar la labor de los agricultores de la región. Energía renovable y acción climática ● Contratos a largo plazo para la compra de energía renovable, como la compra que hacemos de energía hidroeléctrica. ● Eficiencia energética. ● Autogeneración en plantas y centros de distribución, como la que actualmente estamos haciendo con la autogeneración solar a pequeña escala en Cali e hidroeléctrica en Medellín. ● Granjas eólicas y solares. ● Logística verde. ● Reducción del peso de empaques. ● Aumento de material reciclado en nuestros empaques. ● Mejora en las prácticas agrícolas. Emprendimiento ● Las tiendas de barrio representan el 21% de los negocios en Colombia: de cada 10.000 pesos que gasta un colombiano, 3.282 los adquiere en una de ellas. ● 56% de las tiendas de barrio con las que trabaja Bavaria son lideradas por una mujer. ● Estas mujeres constituyen la clase “emergente” de la sociedad por percibir menos de 1.900.000 pesos como ingreso mensual del hogar; cualquier

contingencia que las afecte económicamente, las hará retroceder hacia una situación de pobreza. ● Por cada dólar que recibe, la mujer reinvierte en salud, educación y nutrición 90 centavos, mientras que los hombres reinvierten entre 30 y 40 centavos. ● El empoderamiento de la mujer en Colombia pasó del 15% en 2014 al 25% en 2016.

Fundación Bavaria Está comprometida con la preservación del medioambiente, el desarrollo sostenible de las comunidades y con todas las personas y empresas que participan en los procesos de Bavaria. Los pilares sociales sobre los cuales la Fundación Bavaria sostiene su gestión hacen parte de Un Mundo Mejor, la estrategia de desarrollo sostenible de AB InBev. Durante más de diez años, la Fundación ha enfocado sus programas en dos pilares estratégicos: “Emprendimiento” y “Mejoramiento de la calidad de vida en Comunidades Vulnerables y la Cadena de Valor de Bavaria”, que incluye la población ubicada alrededor de las plantas de producción de la Empresa y se alinea con la inclusión económica, calidad de agua y de género. ¿QUÉ TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIÓN LOGÍSTICA CONSIDERA ESTRATÉGICAS Y PORQUE? En la actualidad Bavaria s.a se encuentran sumergidas en el mundo de la globalización donde la evolución de las tecnologías de la información se ha vuelto primordial para el crecimiento de la empresa y por esto dentro de las aplicaciones de tecnologías de la información logística encontramos los siguientes, ya que por ,medio de ellas los podemos clasificar como procesos internos de una compañía, hablando de estos procesos podemos evidenciar que dentro de los más comunes se encuentran los usados para leer, procesar y ejecutar códigos de barras (S.I), sistema de administración de bodegas (WMS), sistema de ejecución de producción (MES), Sistema de Gestión Integral (SGI), Salud y Seguridad Ocupacional (SySO) software de información ASTREA, El Sistema de Aplicaciones y Productos (SAP) que a continuación se describen así: Código de Barras (S.I) Sirve para codificar y comparar información de un artículo, que al ser leído por un escáner proporciona datos relacionados con las características de dicho producto. Sistema de administración de bodegas (WMS)

Es una aplicación de software que da soporte a las operaciones diarias de un almacén, permiten la gestión centralizada de tareas como son el seguimiento de los inventarios y la ubicación de existencias. Sistema de ejecución de producción (MES) Este es un sistema de información de gestión altamente integrado que emplea conceptos y tecnología moderna para reducir costos y mejorar los procesos de negocios.

Sistema de Gestión Integral (SGI) Es una herramienta de soporte que contribuye a la mejora del desempeño de la compañía, esta herramienta es fundamental para el desarrollo de las estrategias y políticas de calidad con las que la empresa debe trabajar para alcanzar sus objetivos estratégicos. El sistema de información genera las pautas necesarias para garantizar la calidad en el desarrollo de todos los procesos de la compañía. Salud y Seguridad Ocupacional (SySO) Es uno de los aspectos de los que se ocupa la norma internacional OHSAS 18000. No es de obligatorio cumplimiento pero e importante para lograr un buen sistema de gestión. También ayuda a los trabajadores a controlar y prevenir riesgos, físicos, químicos y ambientales. Software de información ASTREA Es un software de información que permite incluir listas de tareas, recordatorios de tiempo, reuniones, estadísticas de horas, honorarios, gastos, costos Etc. Que genera alarmas de aviso cuando se genera un nuevo requerimiento en el proceso que permite que cada persona se encuentre al corriente de todo.

El Sistema de Aplicaciones y Productos (SAP) Es un ERP que ayuda a organizar y gestionar sus recursos. SAP permite acceder a información clara y completa que es de mucha utilidad para la toma de decisiones. El sistema genera toda la información y estadísticas de producción, ventas, inventarios, logística, movimientos entre bodegas, envíos y contabilidad, permitiendo un eficiente control y toma de decisiones a tiempo. con la ayuda de estos Bavaria s. a. logra contabilizar y controlar los costos tanto para la producción, distribución y calidad de los diferentes productos

optimizar tiempos y ano de obra manejando una excelente gestión logística a nivel nacional e internacional la cual la convierte en unas de las empresas más importantes del país. Son consideradas estratégicas ya que por medio de su estructuración se logra la lectura, almacenamiento y procesamiento de los datos de la empresa, logrando una mayor eficiencia dentro de la misma. Estos sistemas ayudan a los empleados de la empresa a realizar evaluación continua y en tiempo real, lo que mejora y permite revisar la productividad y competitividad de cada área

¿QUÉ TANTA COMPETITIVIDAD OFRECEN ESTAS APLICACIONES?

El nivel de competitividad que ofrece Bavaria s. a. En las aplicaciones de las TI es muy alto ya que hace una gestión a la innovación y tecnologías para así tener mejores procedimientos, calidad y servicio al cliente, llegando a suplir las necesidades y prioridades para el mercado actual, también cuenta con los mejores equipos de tecnología para la elaboración de sus productos y con la ayuda de estos poder enfrentar todos los desafíos en el procesos de logística. Las aplicaciones competitivamente son estructuras de interacción logística de personas, equipos y procedimientos que hacen que la información relevante esté disponible con el propósito de controlar, planear e implementar todos los procesos de la cadena de suministro, el éxito de la logística esta en sustituir los inventarios por información con el objetivo de obtener dicha averiguación más rápido y así lograr la satisfacción del cliente, la inversión logística en tecnología de la información que realiza una empresa se da por la gran cantidad de datos manejada por esta la cual tiende hacerla más ágil de encontrar y suministrar a sus clientes los datos requeridos por los mismos. Todas las aplicaciones que la empresa utiliza ayudan a Mejora la ejecución de los procesos, así como el desarrollo tecnológico de la compañía también evaluar y controla los riesgos de accidentes laborales y enfermedades profesionales. Los Sistemas ERP permiten al tener información veraz y accesible ayudar con la organización de los plazos y compromisos, así como permite controlar el manejo de finanzas. Permite conocer valores facturados, cobrados y por cobrar.

Logrando con una gran competitividad el marcado ya que con estas aplicaciones se puede llevar un control de todas las áreas, manejar historiales y estadísticas tanto de producción o de ventas día a día y poder realizar comparaciones en el mercado con las demás empresas logrando una mejor proyección.

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EN FUNCIÓN DE LAS APLICACIONES PREVIAMENTE DESCRITAS DEFINA LA MATRIZ DE PORTAFOLIO DE TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN (VENTAJA COMPETITIVA VS. DEPENDENCIA OPERACIONAL).

Los sistemas de información y las Tecnologías de Información (TI) han cambiado la forma en que operan las organizaciones en la actualidad. Por medio de su uso se logran grandes mejoras como en el caso de Bavaria S.A ya que automatizan los procesos operativos, suministran una plataforma de información necesaria para la toma de decisiones y lo mejor es que por medio de su implementación se logran ventajas competitivas. Un componente muy importante del ambiente de control interno de esta empresa, es el relacionado con la adecuada seguridad en el sistema SAP, el cual tuvo como objetivo principal los controles de accesos, hizo más factible la definición de roles en el personal contratado y creación de usuarios para el negocio y lo mejor de todo esto la definición e implementación de un adecuado modelo de sostenibilidad. Dentro de las conclusiones que se obtuvieron se puede denotar que: el Sistema de Gestión Integral de Bavaria S.A. es dinámico e interrelacionado, por ende sus componentes deben actuar de forma sincronizada, por lo cual se establecen acciones correctivas y preventivas con el fin de mejorar el sistema teniendo en cuenta las consecuencias que tendrán dichas mejoras, a través de la sensibilización y capacitación al personal de la compañía, diseñando e implementando un sistema de indicadores de Gestión Integral, estandarizando los procedimientos y aspectos documentales del Sistema de Gestión Integral, logrando de esta forma actualizar y mejorar la forma periódica del mismo. Pensando en estrategia, ¿Que aplicaciones de tecnología de información recomendarías? Hoy en día, la tecnología ha abarcado bastante que hay muchos software que nos ayudan a realizar un mejor desarrollo en la logística de un negocio, como vemos en la web hay empresas que ofrecen los servicios a bajo costo, ahí es donde la compañía debe analizar la mejor herramienta para su gestión de logística de sus productos que ofrece, a continuación, comparto algunos nombres de programas que ayudan a la gestión de logística que se encuentra en la web: Software para gestión de transportes (SAP, IBM, TRANSICS). Software para gestión de almacenes (AQUA INTELLIGENT WAREHOSUE 2016, SIGA, SQL PYME).

Una vez analizado y consultado los diferentes programas que ofrecen, para la empresa que escogimos compañía BAVARIA S.A nos serviría un software de transporte y almacenamiento ya que es una empresa muy grande que hay en Colombia y existen varias procesadoras a nivel nacional el cual necesita de un almacenamiento y transporte de su producto y para esto es necesario incorporar:

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Un sistema de gestión de transporte (“TRANSICS: Ayuda en gestión del transporte y por eso, desde su propuesta de plataforma integral permiten alcanzar la economía de costes al facilitar la elección de la mejor alternativa en cada caso. También garantizan la agilidad y seguridad de los procesos y el flujo de documentación, gracias al automatismo que permite su sistema. Incluye herramientas que permiten gestionar: la carga, la distribución, los conductores, pedidos, subcontratistas, remolques y vehículos”.) (JESUïTES educació, 2016)

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Un sistema de gestión de almacenamiento (“SIGA: Un sistema integrado de gestión de almacenes (SGA) que automatiza el control de mercancía mediante la toma de datos en remoto gracias a un sistema de terminales móviles PDA vía Wifi y equipadas con lector de código de barras. Mejora el picking, el crossdocking, la verificación o el control de calidad de las mercancías y garantiza la gestión en tiempo real de los flujos de información asociados a las operaciones logísticas. Integra eficazmente la gestión de los almacenes con el software de gestión de la empresa (ERP) y acelera cada uno de los procesos, ahorrando tiempo y minimizando los errores humanos en operaciones manuales (preparación de pedidos, inventarios, etc.). SIGA se comunica directamente con la base de datos del sistema de gestión del cliente. (JESUïTES educació, 2016)

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Un Sistema de Gestión de Aprovisionamiento (“E-PROCUREMENT: Es una herramienta que permite automatizar los procesos y el flujo de información asociados al aprovisionamiento. Además, define el proceso de compras, a través del software y de la tecnología de internet, mejora la relación entre el comprador y vendedor compartiendo información ágil y continua, las soluciones que nos puede ofrecer estos sistemas es la optimización de los procesos de aprovisionamiento (productos estandarizados y altos volúmenes). Las ventajas de e-procurement radican que esta soportada en Internet e Intranet y se basa en las mejores prácticas de aprovisionamiento, lo que permite optimizar las operaciones de compra entre las empresas, lo cual, maximiza los intercambios de bienes e información a través de toda la cadena de una forma ágil y oportuna, y se crea una sola interfaz de comunicación con los proveedores. (Alexander Correa Espinal, 2008)

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Sistemas de Gestión de la Producción: Manufacturing Resource Managemet (MRP): Es una técnica para calcular la demanda interna y se considera como un software para la planificación y control de la producción y compras. Este suele mejorar la eficiencia y eficacia de la logística interna debido a que permite, analizar los requisitos de componentes de cada producto, considera el nivel de inventario de cada uno de ellos, se tiene en cuenta los leads times; emite informes sobre elementos a comprar o fabricar, en qué cantidad, cuando se deben efectuar las ordenes de producción o pedido y ordenes reprogramar o anular. Adicionalmente, tiene la ventaja de

contener módulos de planificación de la capacidad, CRM (Capacity Resource Planning), y aplicativos de finanzas. (Alexander Correa Espinal, 2008) 

Sistema Enterprise Resource Planning-ERP: Esta herramienta es de vital importancia y agregaría mucho valor a Bavaria debido a que este sistema integra los procesos de todas las áreas de la compañía, lo cual permite agilizar los trabajos y minimizar/eliminar los errores. Como ya se había mencionado antes el ERP abarcaría la solución de todas las áreas de la empresa, sin importar cuál fuera (administrativo, logístico, financiero, producción, importación etc.), automatizando así las actividades que se realicen en los procesos y garantizando la veracidad de los datos; esto nos facilita la toma de decisiones.

Ilustración 1Sistemas ERP (Enterprise Resourse Planning). Autor (Nevarez R, 2018) En la anterior figura, se evidencia los componentes que pueden llegar a conformar la ERP en Bavaria:  Mejorará la productividad.  Automatiza y optimiza los procesos  Da un mayor control a los inventarios  Reduce los costos operacionales  Optimiza los recursos y la infraestructura  Incrementa el retorno de la inversión  Integra la cadena de suministro  Realiza mejores análisis de datos

En conclusión, esta tecnología de gestión Logística le permitirá muchos beneficios a la compañía. 

Distribución Requieren Planing DRP: Es una herramienta para planificar y controlar el inventario en el centro de distribución, determina el aprovisionamiento a través de la demanda, optimiza los inventarios manteniendo el stock necesario sin máximos ni mínimos, trabaja con el pronóstico de la demanda, así pueden determinar la producción y reabastecimiento, facilita la tomar decisiones asertivas que minimizan costos y tiempos de la operación. Su proceso es capturando la información modifica los pronósticos de demanda y reporta el estado real de los inventarios para tener una información real y facilitando la comunicación entre clientes y la organización. (Geraldine Herrera Vásquez, 2015) Ventajas:       

Asegura el plan de distribución Rotación de stock. Reduce ciclos Mejora el servicio al cliente Reduce los costos de transporte Reabastece automáticamente los centros de distribución Reduce inventarios muertos.

Esta herramienta sería de gran utilidad para Bavaria ya que a través de este se puede dar cumplimiento a los pedidos, manteniendo un stock de seguridad y disminuiríamos excesos de inventario, reduciendo costos de almacenamiento y de transporte permitiendo tener la información en tiempo real. 

HAND – HELD: Los inventarios por terminales portátiles facilitan la captura de información, agiliza labores de verificación, conciliación entre Bavaria y logística operacional, y el análisis de datos. Al utilizar la tecnología le permite a Bavaria inventarios más rápidos y eficientes reduciendo en un 46 % la duración Vs ejercicio del inventario y un ahorro del recurso humano.

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Macro de Cubicaje: Busca optimizar los tiempos de operación, la marca organiza la carga en cada camión, se cubica el producto de 220 vehículos en un tiempo de 10 a 15 minutos Vs proceso manual que toma de 3 a 5 horas y se optimizan los procesos picking, cargue y check de los camiones.

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Q.R Code: Permite optimizar los tiempos de toma e inventarios y facilita el acceso a la información de los productos almacenados. La información que contiene es respecto a codificación, descripción, fecha de producción, fecha de vencimiento, modo de almacenamiento y la línea de producción.

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Live Loading: Mejores prácticas de almacenamiento, Live Loading para el despacho de producto terminado de vehículos, busca aumentar el ahorro para el centro de distribución en 144.000 dólares al año. A través de una disminución al utilizar menos montacargas y reduciendo el consumo de combustible al igual que reduciendo el número de movimientos de 4.5 a 2.5 por montacargas. (Tolosa, 2017)

Dibuje el portafolio de TI que recomienda y describa brevemente las aplicaciones de tecnología recomendadas.

PORTAFOLIO DE APLICACIONES RECOMENDADO

SISTEMA

DESCRIPCION

VENTAJAS

TRANSICS (sistema de gestión de transporte)

permite un mejor control sobre la flota, permite supervisar en tiempo real toda integra todas sus la flota de camiones, obteniendo herramientas en una información de su ubicación , velocidad plataforma user friendly, y retraso mejora las comunicaciones, evitaq obstáculos legales

SIGA (sistema de gestión de almacén)

Aumento de productividad del se caracteriza por automatizar el personal mediante la control de la mercancía por medio de la automatización de proceso, toma de datos en forma remota mejora la precisión de toma de pedidos

E-PROCUREMENT (sistema de gestión de aprovisionamiento)

Modelo de aprovisionamiento electrónico de la compra, gestiona la compra a través de internet

Permite mayor interacción entre el cliente y el proveedor, reducción de papeleo y trámites administrativos.

Enterprise resource planning- ERP

Conjunto de sistema de información el cual permite la integración de ciertas operaciones de las empresas, especialmente las de producción, logística, inventarios y contabilidad

Mejora la eficiencia y la capacidad operativa, Mayor control y trazabilidad Se reduce el volumen de costo

PROCESO DE NEGOCIO CRÍTICO: Consideramos que el Sistema de Gestión Logístico de la cadena de valor es uno de los más vulnerables y en el que hay que mantener un control sistemático permanente. Actualmente Bavaria S.A en su sistema Logístico cuenta con los siguientes procesos:  Compras  Servicio al cliente  Gestión de Inventarios  Almacenamiento  Transporte. Todos estos procesos son de vital importancia para la compañía, pero hemos determinado la gestión de inventarios como un proceso crítico, ya que de este depende el manejo y existencia de las materias primas, productos en desarrollo o terminados, de este también depende la planeación de la producción y otras áreas.

CRITERIOS PROCESO CRITICO

PROPÓSITO DEL PROCESO

ALCANCE DEL PROCESO

DESCRIPCIÓN Gestión de Inventarios El propósito de este proceso en la organización es administrar y controlar los productos, materias primas, equipos etc. que ingresan y salen del área; garantizando la existencia de los mismos y disponibilidad cada vez que sea necesario. Este proceso cubre desde la recepción de las materias primas o productos, la asignación de los productos para fabricación hasta la disposición final del producto terminado para entrega al cliente. Del funcionamiento eficaz de este proceso, depende directamente la fabricación de los productos, e incluso

APLICACIÓN

DUEÑOS DEL PROCESO

ÁREAS FUNCIONALES INVOLUCRADAS

PRODUCTO O RESULTADO DEL PROCESO

la entrega y distribución a las diferentes plantas o clientes, lo cual implica que, si este procedimiento falla, está afectando todos los procesos misionales de la organización que siguen después de el en la cadena de valor. El encargado directo es el Coordinador de calidad de la planta, de este se desprenden: * Analista de inventarios. *Supervisor del proceso productivo. *Supervisor del producto terminado. Las áreas funcionales que se involucran con este proceso son:  Compras  Producción  Almacenamiento  Entrega y transporte de producto  Servicio al cliente Afectaría otras áreas de apoyo como lo son calidad, por incumplimiento de indicadores de eficacia y eficiencia El producto o resultado de este proceso son la creación adecuada de cada uno de los productos vendidos por Bavaria S.A (Cervezas, maltas etc.): ya que de una gestión adecuada de este proceso depende la fabricación de los mismos.

DESCRIPCION DE LA TECNOLOGIA DE INFORMACION DRP DRP: Planeamiento de Requerimientos de Distribución El sistema DPR es una herramienta para planificar y controlar el inventario en el centro de distribución, determina el aprovisionamiento a través de la demanda, optimiza los inventarios manteniendo el stock necesario sin máximos ni mínimos, trabaja con el pronóstico de la demanda, así pueden determinar la producción y reabastecimiento, facilita la tomar decisiones asertivas que minimizan costos y tiempos de la operación. Su proceso es capturando la información modifica los pronósticos de demanda y reporta el estado real de los inventarios para tener una

información real y facilitando la comunicación entre clientes y la organización. (Geraldine Herrera Vásquez, 2015)

La comunicación es clave en este proceso para poder determinar la demanda con los datos de cada cliente. ETAPAS 

PLANEAMIENTO DE REQUERIMIENTOS DE DISTRIBUCION

En esta etapa se proveen los datos para ajustar el plan de producción para satisfacer la demanda estimada.



PLANEAMIENTO DE REQUERIMIENTOS DE DISTRIBUCION

El inventario del producto terminado se maneja en el sistema robusto el cual mantiene la información en línea para las áreas de almacenes, centros de distribuciones y centrales de proveedores. El objetivo es administrar el flujo de información de los inventarios en tiempo real para poder satisfacer la demanda y no tener excesos de inventario almacenado. (Percia, 2010)

Transporte de los productos: La información de los inventarios es vital para realización del plan de transporte (despachos).

Reabastecimiento: De acuerdo a los pronósticos de la demanda se realiza la planeación del reabastecimiento y se determina el transporte y la operación. Se mantienen stock mínimo de seguridad para poder satisfacer la demanda y dar cumplimiento a las entregas de los clientes, se manejan los inventarios

ideales por que con este sistema se evitan excesos y disminuye costos de almacenamiento. ELEMENTOS BASICOS NECESARIOS PARA SU IMPLEMENTACION, CON LOS RECURSOS FISICOS, PERSONALES ETC. El recurso humano (personal) para la implementación y puesta en marcha del proyecto es esencial porque se requiere desde un administrador para la cadena de suministros hasta operarios, incluyendo a los operadores de monta cargas quienes trabajan con las mejores prácticas de almacenamiento Live Loading donde se busca la reducción de movimientos al cargar los tractos camiones y de este modo generando un ahorro significativo en combustible. Tocancipa uno de los mayores centros de almacenamiento con capacidad en promedio de 45 mil estibas de madera con medidas específicas, donde el producto de Bavaria se organiza bajo las normas de la organización, y que gracias a los terminales portátiles HAND – HELD (DRP) los cuales permiten el almacenamiento de la información agilizando los trabajos de verificación, permitiendo inventarios rápidos y eficientes reduciendo en un 46 % la duración Vs ejercicio como anteriormente se explicó donde un operario entrenado se encarga de llevar la labor. En la verificación del inventario se selecciona el producto que cumple con las especificaciones requeridas para el consumo de los clientes en donde se utilizan dos tarjetas siendo la amarilla la que indica que el producto no es acto para la venta y la blanca la que autoriza el despacho y para un mayor control se utiliza la tecnología Q.R Code la cual nos brinda la descripción, fecha de producción, fecha de vencimiento, modo de almacenamiento y la línea de producción. La tecnología de sistemas de comunicación finalmente es un factor determinante al momento de la toma de pedidos, programación de fechas y hora de las entregas donde clientes y proveedores interactúan constantemente.

BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACION (TANGIBLES E INTANGIBLES)

Los beneficios tangibles son las que se miden en términos monetarios y los beneficios intangibles no se pueden medir en términos monetarios, pero sí tienen un impacto en el negocio muy importante. (consultoría, 2017)

LOS BENEFICIOS TANGIBLES:        

Mejora la productividad de los procesos y el personal Reducir el costo de los productos y servicios adquiridos Libro y la reducción de costes de envío Reducción de inventarios reducción del tiempo de lead Reducción de la obsolescencia de valores Más rápido del producto / servicio de look-up y el tiempo de ordenar el ahorro y el dinero Automatizado de pedidos y los costos de pago, el procesamiento de pagos y la reducción de papel LOS BENEFICIOS INTANGIBLES:

       

Aumenta la transparencia organizativa y responsabilidad Precisa y un acceso más rápido a los datos para tomar decisiones oportunas Puede llegar a más vendedores, productores de las ofertas más competitivas; Mejora la respuesta del cliente Ahorra tiempo y esfuerzo enorme en la entrada de datos; Más controles lo que reduce el riesgo de mala utilización de los recursos Facilita la planificación estratégica Para los informes de acuerdo a los estándares mundiales GGG

RIESGOS Y PLAN DE MITIGACION DE LOS MISMOS. se basa en aplicar en concepto la BASC a una empresa de alimentos y bebidas como es en el caso de Bavaria S.A que es la empresa más reconocida en Colombia y partes del mundo, la cual se analiza los riesgos posibles o supuestos que involucran sus procesos de fabricación, la logística y su cadena de abastecimiento a nivel nacional e internacional, basándonos en los ocho riesgos estipulados en la norma ISO-NTC 31000 gestión de riesgos, el cual busca un análisis minucioso con cada uno de estos riesgos para realizar planes de mitigación.

RIESGO

AMBIENTAL

¿QUIÉN? ¿COMÓ?, PLAN DE MITIGACIÓN ¿DÓNDE? ¿Y POR QUÉ? SE GENERA o Actividades de Generar un sistema manufactura de la ambiental para reducir y empresa.

o Emisiones y mitigar todos los riesgos contaminantes en ambientales. el aire, agua y suelo. o Planta u/o fabrica

OPERACIONALES

SOCIAL

REGULATORIOS

o Operación de planta por procesos y sistemas internos o Equipos y maquinaria antiguos y falta de gestión en la gerencia. o Exposición prolongada de las operaciones en planta. o responsabilidad social y territorial. o Transporte (vías, terrestres, marítimas y aéreas, nacionales e internacionales. o Falta de apoyo del gobierno con los relevantes a la infraestructura de transporte, y cultura social. o Gobierno, alcaldías gubernamentales. o Por cambio de gobierno y nuevas políticas.

Mejorar la maquinaria y equipos para evitar el nivel de riesgo de los operarios ^ruido^.

GPS, controles periódicos, inversiones para concientizar las comunidades avanzadas en la seguridad en el transporte.

Realizar alianza entre las empresas transportadoras y productoras, diálogos entre ambas partes empresa y gobierno.

o Territorio nacional e internacional.

POLITICO

NATURALES

TECNOLOGICA

 Cambios globales en lo político, financiero y económico.  Políticas fiscales, monetarias, inestabilidad. Enfermedades profesionales.  Por la globalización y el cambio climático.  Climatología, biológica y cósmica.  Ubicación de las empresas y sus alrededores.  Subsistencia inundaciones plagas y restos especiales.  Los altos mandos de la empresa.  Falta de actualizaciones de los equipos para los procesos.  Planta o fabrica.  Falta de equipos más sofisticados modernos y nuevos.

Realizar un plan de anticipación de los cambios de política y restauras los objetivos de la compañía.

Tener planes de contingencia para los posibles riesgos naturales que se pueda presentar.

Invertir en actualizaciones del equipo y herramientas en la manufactura.

FINANCIERO

 Por competencia nacionales responsabilidad recursos financieros.  Mejora del producto restricciones financieras.  Controles de ventas y mercadeo.  Calidad del producto precios bajos y experiencia bancaria.

Mejora de la calidad de los procesos para obtener beneficios de utilidad y capacidad financiera.

CRONOGRAMA DE TRABAJO

El cronograma de actividades dispuesto fue de 16 semanas (4 meses), especificados en la siguiente tabla.

ACTIVIDADES Diseño del proyecto de logística Presentación de propuesta ante el comité Previsión de ajustes Aprobación del proyecto de logística Recolección de información secundaria Procesamiento de información secundaria Recolección de información Recolección de información de los resultados de la muestra Análisis de la información primaria Procesamiento de información primaria Análisis y contrastación de la información Primera implementación del proyecto Revisión del primer informe final Primera entrega de resultados de evaluación de mejoras Informe final del segundo borrador Realización de portafolio de aplicaciones tecnológicas recomendadas para Bavaria Revisión de ajustes Elaboración del informe final definitivo

1

2

3

4

5

6

7

SEMANAS 1 1 8 9 0 1

1 2

1 1 3 4

1 5

1 6

Entrega formal ante el comité Previsión de ajustes y cambios Sustentación y entrega del sistema logístico totalmente funcional Entrega definitiva ante el comité Sustentación de resultados obtenidos ante el comité ejecutivo de la compañía Fuente: Los autores

CONCLUSIONES En realidad, hoy en día en un mundo globalizado es necesario conocer sobre los sistemas de información y la importancia que ellos tienes en las organizaciones además de tener las bases bien fijadas y la creatividad de cada uno de nosotros para determinado momento poder tomar una opción activa en lugares donde laboremos. Se considera que el uso de las tecnologías dentro de una empresa es algo muy relevante, han sido de gran ayuda tanto en la infinidad de ámbitos y proporcionan conocimientos que en tiempos anteriores nadie se hubiera imaginado, la implementación de las TIC en una organización puede ser de gran ayuda para el surgimiento de nuevas empresas y la mejora en calidad de productos y/o servicios y por ende satisfacer las necesidades de los clientes. BIBLIOGRAFIA http://quantumbit.mx/blog/item/21-sistemas-erp-enterprise-resource-planningplanificacion-de-recursos-empresariale http://www.bavaria.co/ https://prezi.com/fppmqnmptih4/drp-distribution-resource-planning/ http://fp.uoc.edu/blog/los-mejores-software-de-logistica/ https://es.slideshare.net/guest1bc15d7/planeacion-produccion?next_slideshow=1

http://babariasa.blogspot.com/ https://prezi.com/e9nz2lzshuzo/sistema-logistico-bavaria-sa/ http://calidad-gestion.com.ar/boletin/50_ohsas_18000.html

https://es.lead.bureauveritas.com/que-es-sgi https://www.dinero.com/edicion-impresa/pais/articulo/iniciativa-para-eliminar-trabascomercio-licor-2015/208963 https://www.elheraldo.co/economia/bbc-es-la-unica-cerveza-que-no-es-de-bavariaentre-las-10-mas-consumidas-251233 https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/nuevas-marcas-de-cervezaen-colombia/218324 https://www.youtube.com/watch?v=NxyUY7L2Uh4