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• Katerine Rocio Osores Rivera

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MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA Y TÉCNICO PRODUCTIVA

_____________

INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO “JOSÉ MARÍA ARGUEDAS”

Fecha de recepción Sub - Dirección

PROGRAMACIÓN CURRICULAR MODULAR CARRERAS PROFESIONALES:

PRODUCCION AGROPECUARIA

SEMESTRE:

V 252

MÓDULO

PRODUCCION DE ANIMALES MAYORES

DURACION:

UNIDAD DIDÁCTICA N° EQUIPO DE DOCENTES:

PRODUCCION DE VACUNOS

DURACION:

ING. YGNACIO EDISON OSORES FLORES

TURNO:

14 HRS DIURNO DIURNO

UNIDAD DE COMPETENCIA PLANIFICAR,ORGANIZAR,EJECUTAR,SUPERVISAR Y EVALUAR LOS PROCESOS DE PRODUCCION EN BOVINOS DE CARNE Y LECHE RESPECTIVAMENTE , PARA OBTENER PRODUCTOS EM CANTIDAD Y DE CALIDAD ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Nº 1.

2. 3. 4.

Conocer e identificar las características de las razas de bovinos productores de carne y leche, sistemas de producción y su importancia en el Perú, para poder hacer recomendaciones zootécnicas, considerando los tratados de libre comercio y la globalización actual. Elaborar un programa de mejoramiento genético en la explotación de ganado productor de carne y leche, con base a los principios básicos e la genética y las necesidades del productor, a fin de lograr animales redituables. Elaborar programas de alimentación (en una explotación de ganado productor de carne y leche), de acuerdo a la estructura del hato y sus requerimientos de nutrientes para lograr un desarrollo y una producción de calidad rentable, atendiendo la normatividad respectiva. Identificar los aspectos de manejo de mayor relevancia en una explotación de ganado productor de carne y leche con la finalidad de prevenir y controlar tanto accidentes como padecimientos que pueden influir negativamente en la producción, e impacten en el rechazo de su calidad.

FECHA DE FECHA DE INICIO TERMINO

TOTAL HORAS

14/03/201 25/03/201 1 1

28

28/03/201 08/04/201 1 1

42

12/04/201 29/04/201 1 1

28

03/05/201 13/05/201 1 1

42

5.

Aplicar los principios básicos de sanidad en una explotación de ganado productor de carne y leche con el objeto de evitar y/o controlar los padecimientos que mermen la producción y son problemas potenciales de salud pública y animal, citando la normatividad relacionada con sanidad animal , salud pública, aguas residuales y desechos orgánicos.

17/05/201 03/06/201 1 1

42

6.

Aplicar los principios básicos de un buen ordeño, sea manual o mecánico, con el fin de obtener un producto de buena calidad y aceptación en la oferta, cumpliendo siempre con los principios de bioseguridad e higiene.

07/06/201 17/06/201 1 1

28

Conocer y aplicar los elementos de la administración en una explotación de ganado

42

7

252

AQP. 2009/03/23

PRESENTACIÓN

RECEPCIÓN Unidad Académica

__________________ Docente

Requisitos de Aprobación:

__________________ Área Académica

_________________________ DIRECCION SELLO Y FIRMA

 Asistencia mínima 70% al desarrollo de clases.  La nota final del curso se obtendrá como el promedio de las capacidades logradas por unidad.  Cada evaluación parcial se obtendrá promediando el examen parcial de las capacidades logradas.  La nota mínima para aprobar es trece. ACTIVIDADES DE APREND IZAJE

BIBLIOGRAFÍA 1.

Estrada Arteaga Arturo. Pruebas de Comportamiento para producción y selección de sementales.

2.

: http://www.ext.vt.edu/pubs/beef/400-795/400-795

3.

López-Zavala.(2003). Razas de Bovinos Productores de Carne,

4.

www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/zonas,

5.

Holly Lubos. (1988). Bases biológicas de la reproducción bovina. REVISIÓN DE LA PROGRAMACIÓN CURRICULAR MODULAR 1. Dosificación de Capacidades Terminales

A

B

C

D

E

2. Dosificación de Criterios de Evaluación

A

B

C

D

E

3. Formulación de Elementos de Capacidad

A

B

C

D

E

4. Formulación de Contenidos: Procedimientos, Conceptos y Actitudes

A

B

C

D

E

5. Planteamiento de la Actividad de Aprendizaje

A

B

C

D

E

6. Apreciación de la Calidad de la Programación Curricular

A

B

C

D

E

MUY BIEN

BIEN

Entrego:

A tiempo

Avanzado

Retrazado

____días

OBSERVACIONES

ACEPTABLE DEFICIENTE

RECOMENDACIONES

1.

1.

2.

2.

3.

3.

4.

4.

FECHA DE REVISIÓN: ........... / .......... / ..........

FECHA DE APROBACION: ........... / .......... / ..........

...................................... Jefe del Area Académico

.................................... Jefe de Unidad Académica

MUY DEFICIENTE

UNIDAD DIDACTICA Nº

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TÉRMINO:

14/03/2011

CAPACIDAD TERMINAL Nº 1 ELEMENTOS DE CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS TERMINAL Conocer e identificar los Conoce el origen y orígenes y antecedentes del antecedentes del vacuno ganado vacuno de carne y leche.

25/03/20011

TURNO: DURACIÓN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

V

Conocer e identificar las características de las razas de bovinos productores de carne y leche, sistemas de producción y su importancia en el Perú, para poder hacer recomendaciones zootécnicas, considerando los tratados de libre comercio y la globalización actual. CONTENIDOS CONCEPTOS -Bos taurus, Bos indicus e importancia de la producción de carne y leche

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ACTITUDES Iniciativa y Reconoce el origen y su responsabilidad en trascendencia del ganado conocer el origen de los vacuno bovinos

CRITERIOS DE EVALUACION

FECHA Y HORAS

Diferencia las categorías de origen del Bos taurus y Bos indicus

Identificar y diferenciar las distintas razas de carne, leche y lugares en la prospera la crianza bovina.

Selecciona razas de carne y razas de leche y si pertenece al Bos taurus o pertenece al bos indicus

- Razas de carne - Razas de leche - Razas de doble propósito - originario - características cualitat. - características cuanti.

Se interesa por conocer Reconoce las distintas razas Clasifica a las razas bovinas las distintas razas bovinas. según aptitud. bovinas y observar sus Identifica las características de características externas cada animal según su aptitud

Reconocer los distintos tipos de instalaciones para la explotación el ganado vacuno a nivel de costa sierra y selva

Observa y aprecia los distintos diseños de instalaciones para el manejo de los vacunos

-Tipos de instalaciones - Equipamiento - normas de seguridad - Desarrollo poblacional - manejo

Valora la importancia de Presenta una maqueta de un Apertura un croquis o un las instalaciones establo y luego explica sobre nuevo diseño de establo el diseño. para albergar al ganado vacuno

07

14

07

UNIDAD DIDACTICA Nº

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TÉRMINO:

28/03/20011

CAPACIDAD TERMINAL Nº 2 ELEMENTOS DE CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS TERMINAL Criar y manejar el ternero Acude en el momento del recién nacido parto con los trabajos necesarios

Identificar, castrar, Realiza trabajos de descornar y cortar identificación, castración, pezones adicionales. descorné y amputación de pezones adicionales

Identificar principales características indeseables ganado vacuno

1.1

las del

Identifica diferencia características indeseables bovino

08/04/2011

TURNO: DURACIÓN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

V

Elaborar un programa de manejo en la explotación de ganado productor de carne y leche, con base a los principios básicos de las faenas ganaderas y las necesidades del productor, a fin de lograr animales redituables.

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

CONCEPTOS -Cuidados en el parto - Determinar el peso al Nac. - Amamantar el calostro - desinfección del ombligo - Colocar al ternero en las c. - Disposición de agua y s.

ACTITUDES Valora el manejo de los Observa todo el proceso de terneros, mostrando trabajo de parto y del recién interés, seguridad e nacido higiene.

-Procedimiento de identificación - Métodos y procedimientos para el descorné -Procedimiento de castración -corte de pezones

Asume con Ejecuta los trabajos por hacer responsabilidad los trabajos encomendados

y -Deformación bucal las -Prognatismos del -Fallas de aplomos

CRITERIOS DE EVALUACION

FECHA Y HORAS

Interviene acudiendo en el parto de las vacas 14

Reconoce los procedimientos de identificación, castración y descorne

Trabaja en equipo con Participa en el reconocimiento Identifica todo los interés por sus de las características problemas indeseables compromisos adquiridos indeseables de los bovinos que aqueja a los vacunos de carne y de leche

14

14

UNIDAD DIDACTICA Nº

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TÉRMINO:

12/04/2011

29/04/2011

TURNO: DURACIÓN:

03 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

V

Elaborar programas de alimentación (en una explotación de ganado productor de carne y leche), de acuerdo a la estructura del hato y sus requerimientos de nutrientes para lograr un desarrollo y una producción de calidad rentable, atendiendo la normatividad respectiva.

CAPACIDAD TERMINAL Nº 3 ELEMENTOS DE CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS TERMINAL Ejercer buenas practicas Realiza prevenciones y pecuarias en la salud del tratamientos en la salud bovino en confinamiento animal

Aplicar vías administración medicamentos

Realizar y supervisar las buenas practicas de profilaxis del ganado bovino en confinamiento, desarrollando el programa de bioseguridad en el hato. CONTENIDOS CONCEPTOS -Vacunación -Hormonales -Antibióticos -Desparasitarías -Instrumentos M.V. -Manejo de estiércol -Manejo de aguas residuales

de Conoce las vías de -Vía oral de suministro de fármacos -Vía parenteral -Zonas adecuadas de aplicación -Equipos y materiales ha requerir. -Fármacos, formas de presentación

Ejercer el proceso de Determina el proceso engorda en el ganado de engorde del vacuno. ganado bovino de carne

- Adquisición - Identificación - Notificación - Manejo en recepción - Manejo de embarque - Manejo antes del sacrificio - Movilización vehicular

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ACTITUDES Practica con mucho Aplica antiparasitarios a los entusiasmo los trabajos animales con morbilidad. encomendados. Aplica antibióticos en becerros con neumonía

CRITERIOS DE EVALUACION

FECHA Y HORAS

Realiza los pasos secuénciales para aplicar un fármaco en el ganado

Aplica medicamentos Selecciona los medicamentos Identifica las zonas apropiadas con mucha según el caso que se presenta para la aplicación de responsabilidad. en el hato, para luego ser medicamentos suministrado, por la vía mas adecuada.

Dispone interés en los Supervisa los trabajos , si se Promueve el proceso de trabajos a ejecutarse. están cumpliendo con el plan engorde del lote de de engorde. vacunos , tomando en cuenta los trabajos anticipados y uso de parámetros a utilizar

14

14

14

UNIDAD DIDACTICA Nº

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TÉRMINO:

03/05/2011

CAPACIDAD TERMINAL Nº 4 ELEMENTOS DE CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS TERMINAL Ejecutar el manejo Conoce el manejo reproductivo del ganado reproductivo del ganado vacuno. vacuno

Elaborar un plan de Maneja el plan de alimentación del alimentación por aptitud del ganado vacuno, tanto ganado bovino para carne y leche

13/05/2011

TURNO: DURACIÓN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

V

Elaborar programas de alimentación (en una explotación de ganado productor de carne y leche), de acuerdo a la estructura del hato y sus requerimientos de nutrientes para lograr un desarrollo y una producción de calidad rentable, atendiendo la normatividad respectiva, identificando los aspectos de manejo de mayor relevancia como manejo reproductivo, manejo alimenticio, etc. CONTENIDOS CONCEPTOS -Anatomía y fisiología del A.R -pubertad,empadre,gestación -Parición -Manejo en la parición -marcación -Desbarate -Técnicas de reproducción -Selección de vacas y toros

ACTIVIDADES DE CRITERIOS DE FECHA Y APRENDIZAJE EVALUACION HORAS ACTITUDES Se interesa por conocer Señala y explica las partes del Identifica las partes del tracto las partes del tracto aparato reproductor del macho y de reproductor del toro y de la vaca reproductor de la vaca y la hembra del toro 28

Aparato digestivo Iniciativa , Reconoce las partes del aparato Necesidades nutrición. responsabilidad y trabajo digestivo, y su respectiva Tipos de alimento función. Tablas de requerimiento Alimentación, nutrición Alimentación de vacas vacías, preñadas, en producción, parición etc.

Construir la Diseña un silo para la Silos infraestructura para la conservación de Tipos de silos conservación de forrajes Ensilado, ingredientes forrajes Forrajes, variedades Henificado. Proceso de preparación

Participación en equipo de trabajo

el

Maneja las tablas requerimiento alimenticio

de

Saca un presupuesto mínimo Prepara el ensilado, y para la construcción de un silo henificado para brindar una alimentación Hace una relación de los adecuada a los bovinos en ingredientes para la épocas críticas preparación del ensilado

14

14

UNIDAD DIDACTICA Nº

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TÉRMINO:

17/05/2011

CAPACIDAD TERMINAL Nº 5 ELEMENTOS DE CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS TERMINAL Prevenir la salud del ganado Previene los brotes de las vacuno de carne distintas enfermedades del ganado vacuno

Identificar y controlar Conoce los signos y las distintas síntomas de las distintas enfermedades que enfermedades. atacan a los bovinos

03/06/2011

TURNO: DURACIÓN:

03 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

V

Aplicar los principios básicos de sanidad en una explotación de ganado productor de carne y leche con el objeto de evitar y/o controlar los padecimientos que mermen la producción y son problemas potenciales de salud pública y animal, citando la normatividad relacionada con sanidad animal , salud pública, aguas residuales y desechos orgánicos. CONTENIDOS CONCEPTOS Salud animal Enfermedad Factores epidemiológicos Plan profiláctico Inmunizaciones Calendario sanitario

E. parasitarias E. Infecciosas E. Carenciales E. Metabólicas E. por traumatismo

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE ACTITUDES Laboriosidad y Identifica un animal enfermo responsabilidad en el según los signos y síntomas. trabajo

CRITERIOS DE EVALUACION

FECHA Y HORAS

Presenta un plan de cuarentena

14

Iniciativa de conocer las Aplica una posología según el Identifica los signos y síntomas enfermedades, según peso vivo del animal de algunas enfermedades, para los agentes etiológicos realizar su respectivo tratamiento.

14

UNIDAD DIDACTICA Nº

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TÉRMINO:

07/06/2011

CAPACIDAD TERMINAL Nº 6 ELEMENTOS DE CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS TERMINAL Aplicar los principios Ejecuta el ordeño manual básicos de un buen ordeño con la cría en pie.

17/06/2011

TURNO: DURACIÓN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

V

Aplicar los principios básicos de un buen ordeño, sea manual o mecánico, con el fin de obtener un producto de buena calidad y aceptación en la oferta, cumpliendo siempre con los principios de bioseguridad e higiene. Asimismo aplicar un buen manejo de mejoramiento de pasturas. CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE CONCEPTOS ACTITUDES Vaca, leche, composición. Dedicación e interés en Conoce y sigue los pasos para Anatomía y F. de la ubre proceso de ordeño realizar el proceso de ordeño Instalaciones y E. de ordeño Estímulos para la bajada de L Nº de ordeños por día Sistemas de ordeño Conservación y almac de L. Contaminación de la leche Sub productos de la leche

Aplicar un buen Ejecuta los procedimientos Suelo, clima, topografía manejo de pasturas para aplicar un manejo Agua, semilla, siembra adecuado de pasturas Labores culturales Fertilización Variedades de pasturas Pasturas anuales, P. Rotación de pasturas Cercos eléctricos Cosecha

Responsabilidad e Determina la cantidad y calidad interés en la preparación de semilla, asimismo de de terreno, para la fertilizantes según la extensión siembra de pastos. y calidad de suelo

CRITERIOS DE EVALUACION

FECHA Y HORAS

Obtiene una leche de buena calidad

14

Rotura el terreno Siembra en los predios del instituto Realiza las labores culturales en el cultivo

14

UNIDAD DIDACTICA Nº

1.1

DOCENTES RESPONSABLES

LIC. NICOLAS ANTONIO HUARI GARAY

INICIO:

TÉRMINO:

21/06/2011

08/07/2011

TURNO: DURACIÓN:

03 SEMANAS

MAÑANAS

SEMESTRE:

V

Diseñar y utilizar los registros en la actividad ganadera de producción de ganado bovino, asimismo saber la gran importancia de conocer y aplicar los elementos de la administración en una explotación de ganado

CAPACIDAD TERMINAL Nº 7

ELEMENTOS DE CAPACIDAD TERMINAL Utilizar los registros en la actividad productiva del ganado lechero y de carne

CONTENIDOS PROCEDIMIENTOS Diseña algunos registros productivos, reproductivos, de sanidad y saca

Utilizar en la actividad Conoce los elementos ganadera los de la administración elementos de la pública administración pública, para reorientar con eficiencia la producción y productividad.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

CRITERIOS DE EVALUACION

CONCEPTOS ACTITUDES Formatos de empadre Creativo en el Explica la funcionabilidad de Diseña , interpreta y utiliza Formatos de parición diseño de registros los diferentes registros los registros en la Formatos de producción actividad productiva Formato alimentación. Formato de sanidad Formato de mortalidad Formato de morbilidad Formato de saca Previsión Planeación Organización Dirección Integración y control

FECHA Y HORAS

07

Le interesa conocer Aplica estos elementos en la Reconoce la aplicabilidad los elementos de la administración de la empresa de estos elementos dentro administración láctea de una organización 07

RECURSOS

Materiales Didácticos    

Guía docente

Bibliografía Especializada Guías de Prácticas Separatas

Máquinas, Herramientas e Instrumentos

  

Materiales de Trabajo

     

Computadoras Software de Base de Datos Proyector Multimedia

Hojas Prácticas. Fichas (proyecto, Presupuesto) Paleógrafos. Plumones. Diapositivas Materiales para cada práctica

SUPERVISION DEL PROCESO:

AULA

TALLER

LABORATORIO

CAMPO

ESTADO DE AVANCE:

NORMAL

RETRAZADO

ADELANTADO

FECHA: _____________________

OBSERVACIONES: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _____________________ Jefe de Unidad Académica ___________________ Profesor

______________________ Jefe del Area Académica

DIRECCIÓN Sello y firma