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Programa curricular del centro CENTRO DE EDUCACIÓN TÉCNICO PRODUCTIVO PARTICULAR “----“

I.

DATOS GENERALES 1.1 NOMBRE: Centro de Educación Técnico Productiva Particular "” 1.1 UBICACIÓN Puente Piedra 1.2

DEPENDENCIA ADMINISTRATIVA Unidad de Gestión Educativa Local N° 04

1.3

FUNCIONAMIENTO Mañana, Tarde y Noche

1.4

OCUPACIONES QUE ATENDERÍA: a)Confección Textil. a)Estética Profesional b) Computación e Informática c)Hoteleria y Turismo d)Manualidades

2. INTRODUCCIÓN El Sistema Educativo Peruano, articula sus componentes para que toda persona tenga oportunidad de alcanzar un mayor nivel de aprendizaje, manteniendo relaciones con entidades del Estado, de la sociedad, de la empresa y de los medios de comunicación, a fin de asegurar que el aprendizaje pertinente e integral, En este sentido, el Diseño Curricular del Ciclo Básico de la Educación Técnico Productiva (ETP), es coherente con los principios y fines educación peruana y con los objetivo de la Educación Técnica Productiva. El Diseño Curricular del Ciclo Básico de la Educación Técnico Productiva (ETP) esta constituido por bloques coherentes de aprendizajes específicos y complementarios que deben desarrollar los estudiantes en cada módulo ocupacional en cualquier ámbito del país, con calidad y equidad. Los Centros de Educación Técnico Productiva. También están facultados para desarrollar actividades de producción de bienes y servicios, actividades de capacitación, actualización y reconversión laboral y contribuyente con la Educación Básica ofreciéndoles sus servicios especializados. En este contexto, el Diseño Curricular Básico tiene los siguientes componente la formación especifica y la formación complementaria. La formación especifica, desarrollará las capacidades especificas del módulo, para el desarrollo de potencialidades, cognitivas, motoras que tienen que ver con el desarrollo de habilidades y destrezas (acción) y afectivas, mediante los valores y actitudes que contribuyan a promover una cultura de tecnología, habilidades y actitudes que sirvan de soporte a la formación especifica.

El Diseño Curricular del Ciclo Básico de la Educación TécnicoProductiva desarrolla además los ejes transversales; equidad, inclusión, democracia, interculturalidad, medio ambiente que son transversales a todo el sistema educativo, al igual que la responsabilidad de considerar la educación de las personas con necesidades educativas especiales desde una perspectiva inclusiva, conforme al mandato de la Ley General de Educación N° 28044; debemos asegurar la formación de personas que participen y colaboren por un mundo más justo y más humano, haciendo de la institución Educativa un espacio de construcción de relaciones equitativas entre hombres y mujeres, adolescentes, jóvenes y adultos de distintas culturas, etnias y condición social. El Diseño Curricular del Ciclo Básico presenta aquello que le Ley de Educación N° 28044 establece, con relación a la Educación Técnica Productiva, la cual organiza en dos ciclos formativos. En el Ciclo Básico, hay un enfoque de formación por competencias laborales, con una oferta por módulos ocupacionales, certificables. El Diseño Curricular del Ciclo Básico realiza el desarrollo de los aprendizajes específicos y complementarios, con los ejes transversales y formación en valores. Se presentan además, algunos lineamientos para la evaluación de los módulos de los estudiantes, basadas en capacidades terminales, criterios de evaluación e indicadores de logro.

3. CARACTERISTICAS DE LA PROBLEMÁTICA PEDAGÓGICA N° COD 01 P1

PROYECTO O ACTIVIDAD PROBLEMA A RESOLVER Complementar e implementar Completar equipos en las talleres

de

las

opciones opciones ocupacionales para

ocupacionales

brindar un mejor servicio y ser competitivos en el mercado

02

P2

Participación en el premio

laboral Abrir

moviliza 2006

ocupacionales como Hotelería y Turismo.

03

P3

nuevas

opciones

Computación

Implementación de estrategias

Informática y manualidades. Poca concurrencia de

de publicidad y propaganda

participantes de la comunidad,

e

captar alumnos de las Instituciones Educativas del 04

05

P4

P5

Diseño de Programas

nivel secundario. Falta de Programas de

Curriculares eficientes de

capacitación adaptados al as

acuerdo a cada segmento de

necesidades de los diversos

mercado potencias Implementar estrategias de

segmentos de mercado laboral. Poco posicionamiento de CEO

articulación c el mercado:

entre las Instituciones,

empresas, Instituciones y

empresas y organizaciones de

Sociedad Civil.

la Sociedad Civil.

PLANES OPERATIVOS O ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN SEGÚN MATRIZ FODA

Plan Operativo N° 01: Complementar Implementar Opciones Ocupacionales Código : P1

OBJETIVO: Complementar e Implementar opciones ocupacionales Indicadores de Verificación Objetiva

Medio de Verificación

Fecha de inicio

Elaboración delo Proyecto.

Para brindar servicios al público en general por opciones ocupacionales.

Aprobación del proyecto

Documento aprobación Proyecto.

Completar Implementar opciones ocupacionales

Resulta do activida d

Financiamient o

Ingreso cobro servicios.

de del

Máquinas equipos instalados probados.

Responsa ble.

01-0207

10-0407

Dirección General

11-0507

13-0506

por de

Compra de Cotizaciones, Equipos, cuadro de Adquisicione Adquisiciones. s Factura Y/O boletas de compras. Instalación de equipos en ambiente

Fecha de término

15-1207

01-0807

15-1207

Admin. Y Coordin.

Coordin.

y y

Dirección General Dirección General

15-0507

15-0807

15-1207

Presup.

Monto total: S/. 3000

Plan Operativo N° 02 : participación en el Premio Moviliza 2007-06-15 Código : P2

Apertura e Implementar la especialidad de Industria Alimentaria

OBJETIVO: Presentar Proyecto para especialidad de Industria Alimentaria e Implementación Resultad Indicadores Medio Fecha de Fecha de Responsab o de De inicio término le actividad Verificación Verificación Objetiva Elaboración Prepara proyecto 01-04-07 07-04-07 Dirección delo Proyecto. a presentar a General PROPOLI y a Perú Aprobación Emprendedor del proyecto 07-04-07 08-04-07 Dirección General Inscripción en Documento de el premio Aprobación del 15-04-07 30-04-07 Moviliza 2006 Proyecto Dirección General Resultados de Selección Enviar ficha de Inscripción Mayo Junio Dirección 2007 2007 Y Coordinad Capacitación or

Selección de 5 equipos

Selección de 2 equipos ganadores Inversión y Seguimiento

Debemos estar seleccionados entre los 20 equipos Capacitaciones en planes de negocio Acompañamiento de consultor para mejora del Proyecto Sustentación ceremonia Premiación.

Junio 2007

Setiem. 2007

Setiem. 2007

Diciem. 2007

06-12-07

06-12-07

y de

Apertura e Implementación del Proyecto.

Novien. 2007

Mayo 2008

Coordinad or Docente y Estudiante Coordinad or Docente y Estudiante

Coordinad or Docente y Estudiante Coordinad or Docente y Estudiante

Presup.

Monto S/. 30.00 mensual

Plan Operativo N° 03: Implementación de Estrategias de Publicidad y Propaganda Código : P3 OBJETIVO: Implementación de Estrategias de Publicidad y Propaganda

Captación de Participantes en Hotelería y Turismo

Resultad Indicadores de o Verificación Objetiva actividad

Medio de Verificación

Fecha de inicio

Fecha de término

Responsabl e

Para la captación de participantes se programarán talleres y charlas informativas.

01-0407

Agosto 2007

Dirección General

13-04-07

Aprobación del proyecto Documento de Aprobación del Proyecto.

11-0407

Dirección General

Elaboración delo Proyecto.

15-12-07

Financiamien.

Captación de Participante s

Ingreso cobro Talleres.

por

Charlas informativas sobre las especialidades del CETPRO, horarios, costos, infraestructura, módulos a desarrollar y certificaciones.

29-0407 15-12-07 29-0406

Admin. Y Coordin. Coordin.

Presup.

Monto total: S/. 1600

Plan Operativo N° 04: Diseño de Programas Curriculares eficientes, de acuerdo a cada segmento de mercado potencial Código : P4 OBJETIVO: Diseño de Programas curriculares eficientes, de acuerdo a cada segmento de mercado potencial. Resulta Indicadores de do de la Verificación activida Objetiva d

Medio de Verificación

Fecha de inicio

Fecha de término

Responsabl Presup. e

I Taller de 04-06-07 28-06Capacitación 07 para la conversión de CEOP a CETPRO por la UGEL 04

Dirección General

Elaboración de Módulos

Taller interno 11-07-07 de Elaboración 29-07de Módulos 07

Dirección Coordinad or Docentes

Completar Implementar opciones ocupacionales

Capacitació n de coordinador y personal docente.

Aplicación de Módulos Capacitació n de Coordinador y Personal Docente Evaluación de Aplicación de Módulos

Aplicación de Módulos en las Especialidades

Julio 2007

Coordinad or Y Diciemb Docentes

re 2008

II Taller de Capacitación de Proyectos Productivos y Bolsa de Trabajo

Julio 2007

Dirección

Agosto 2007

Evaluación de 15-12-07 Aplicación de nuevos 18-12módulos para 07 realizar correcciones y mejoras.

Coordinad or Docentes Dirección Coordinad or

Monto total: S/. 500

Plan Operativo N° 05: Implementar estrategias de Articulación con el Mercado: Empresas, Instituciones y Sociedad Civil Código : P5 OBJETIVO: Implementar estrategias de articulación con el Mercado: empresas y Sociedad Civil Resultad o o actividad

Indicadores de Verificación Objetiva

Medio de Verificación

Fecha Fecha de de inicio término

Responsabl e

Presup.

Implementar Estrategias de Articulación con el Mercado

Elaborar un Taller de Trabajo 01-04- 05-04-07 Dirección Proyecto de para elaborar 07 General Alianza con el Proyecto. Coordinado Mercado r Realizar recopilación de Datos de Empresas

Programación de Visitas y entrevistas a empresas y organizacione s civiles.

Apertura de la Bolsa de Trabajo y Prácticas Profesionales

Pedir información 29-04-07 en la 11-04Coordinado Municipalidad, 07 r Cámara de Comercio, Registros Públicos , Internet. Visitar y entrevistar a empresarios para realizar un estudio sobre las necesidades de capacitación y requerimiento de personal.

Junio 2007 Mayo 2007

Contactar y establecer Alianzas con las empresas para las prácticas Agosto profesionales de 2007 los alumnos.

Coordinado r Y Promotores Monto total: S/. 1000 Agosto 2007 Dirección Coordinado r Y Docentes

Programar Almuerzos Almuerzos Empresariales empresariales los Octubre fines de semana 2007 para intercambios Setiem. de ideas sobre las 2007 necesidades de capacitación y Direccional requerimiento de Coordinado personal. r, Docentes Programar y alumnos Expoferias Expoferias de Avances Técnicos Noviem. para mejorar la 2007 administración Noviem empresarial. . 2007

Diagnóstico mediante la técnica del árbol de problemas

ARBOL DE PROBLEMAS Baja autoestima del estudiante

Desconocimien to de oportunidades para el desarrollo

Temprana inserción al trabajo

Inserción al pandillaje

Limitación de continuar estudios sup.

ABANDONO Y DESINTERÉS POR SU FORMACIÓN Y DESERROLLO PERSONAL DE LOS ESTUDIANTES.

Influencia negativa de los medios de comunicación

Mal uso del tiempo libre

Poca autoridad de los padres

Carencia de valores y actitudes personales y emprendedoras

Inadecuados hábitos de estudio

4 . PRIORIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA PEDAGÓGICA PROBLEMAS

CAUSAS

BAJO RENDIMIENTO ACADÉMICO DE LOS ESTUDIANTES

Desinterés por el estudio de los estudiantes Desconocimiento de técnicas de estudio

Abandono y desinterés por su formación y desarrollo personal en los estudiantes

Baja autoiestima del estudiante Desconocimiento de oportunidades parael desarrollo personal

Carencia de valores y actitudes peronales y emprendedoras

FALTA DE IDENTIDAD LOCAL Y REGIONAL

Desconocimiento de las costumbres y la cultura lo local y regional Influencia negativa de determinados mensajes y estereotipos culturales Desconocimiento de las potencialidades y oportunidades e desarrollo de localidad y región

POISBLE FORMAS NECESIDADES DE DE SOLUCIÓN APRENDIZAJE Practica de valores e Valñores: Responsabilidad responsabilidad Aplicación de estrategias de aprendizaje Practica de valores y actitudes Difusión de las oportunidades para mejorar sus condiciones de vida mediante el estudio y/o generación de su propio negocio Educación en valores. Difusión de los emprendimientos y empresas exitosas de la localidad y región Difusión de las costumbres y tradiciones del entorno local y regional

Estrategias de aprendizaje Organizadores de información

Difusión y estudio de los recursos naturales y culturales del entorno local y regional.

Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y culturales de la zona. Empresas y emprendimientos exitosos de la zona.

Valores:respeto,responsabilidad Centros de estudios de formación profesional. Oportunidades de Negocios.

Valores: respeto, responsabilidad, laboriosidad, emprendimiento

Origenes de la comunidad. Fiestas y tradiciones de la zona. Lugares turísticos de la zona. Danza y música de la zona. Literatura local y regional. Valores: respeto, responsabilidad e ientidad.

5. DETERMINACIÓN DE LOS TEMAS TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

6. ELABORACIÓN DEL CARTEL DE VALORES ACTITUDES VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA

COMPORTAMIENTO

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

7. FORMULACIÓN DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Objetivos estratégicos.: 1. Adecuar y aplicar estrategias de aprendizaje para mejorar el rendimiento académico de los estudiantes. 2. Cuidar la salud a través de una alimentación sana, aprovechando los productos alimenticios de la zona. 3. Valorar la importancia de las tradiciones, manifestaciones artísticas y los orígenes de la comunidad para el desarrollo cultural del país .

8. FORMULACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS DEL CICLO BÁSICO: COMPONENTES MODULO

FORMACIÓN ESPECIFICA

APRENDIZAJES HORAS SEMANAL

% COMPON ENTES

2

3

5

DÍAS

DIAS

DIAS

CAPACIDADES ESPECIFICOS ESPECIFICAS

FORMACIÓN capacidades Complementa COMPLEMEN especificas rios TARIA (gestión empresarial

60 %

10 %

Formación y orientación laboral Práctica Practicas en situaciones reales de trabajo preprofesional

30 %

TOTAL

100 %

5.1.Horas de los módulos: Los módulos ocupacionales en el Ciclo Básico no podrán se menor de 60 horas y mayor de 300 horas.

9. ELABORACIÓN DE LOS DISEÑOS CURICULARES DIVERSIFICADOS Teniendo como referente el Catálogo Nacional de Títulos y certificaciones

9.1. CONFECCIONES TEXTILES

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: Centro de Educación Técnico Productivo TOP LOOK : Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

UNIDAD DE COMPETENCIA

MODULO OCUPACIONAL

DURACIÓ N

Trasladar y copiar los patrones asignados de papel a cartón, considerando las diferentes técnicas Realizar el trazado tendido habilitado y corte de prenda, de acuerdo a las recomendaciones técnicas pertinentes Realizar la confección de prendas y diversos artículos textiles preferentemente para la producción industrial

MÓDULO PROFESIONAL TRASLADO Y COPIADO DE PATRONES MODULO PROFESIONAL TRAZADO, TENDIDO, CORTE Y HABILITADO

200

MODULO PROFESIONAL CONFECCIÓN DE PRENDAS DE VESTIR Y ARTÍCULOS TEXTILES MODULO PROFESIONAL ACABADOS Y APLICACIONES

300

Realiza el acabado de las prendas confeccionadas, de acuerdo a la técnica pertinente MODULO FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL TOTAL

200

300

100 1 100

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO I MÓDULO PROFESIONAL DE TRASLADO DE PATRONES Y TRAZADO DE CORTES CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: Centro de Educación Técnico Productivo : Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES CRITERIOS DE EVALUACIÓN TERMINALES 1. 1Elaborar la copia Determina los materiales e instrumentos necesarios para el proceso del molde Reconoce las piezas que forman el molde, tales como: mangas, delantero, espalda, puños y cuellos, así como el tipo de prenda a la que pertenece. Interpreta los símbolos, signos e indicaciones del patrón Selecciona los materiales e instrumentos necesarios para la elaboración de la copia. Identifica las piezas, sus formas y dimensiones Traslada las piezas del papel a cartón ( ruleteriado) conservando las medidas, signos y descripción de estas. Anota las indicaciones códigos y simbología del patrón (papel al cartón) Realiza las marcadas de estampados. Parches y otros con criterios y de acuerdo a especificaciones técnicas. Corta el patrón utilizando reglas, cuchillas y tijera conservando los signos Comprueba la coincidencia de las medidas, símbolos o signos del patrón original con la copia del cartón Describe la elaboración de patrones de prendas básicas 1.2. Cortar una Identifica los materiales e insumos necesarios para la muestra, muestra para su verificando su calidad y cantidad confección Reconoce los símbolos signo y descripción del patrón Determina la técnica de trazado y corte para la obtención de la muestra física Identifica un sistema de registro de información de su tarea Entiende las ordenes y recomendaciones del jefe inmediato superior Verifica los materiales e insumos a utilizar Selecciona las piezas correspondientes al molde de la muestra Traza y fija en la tela el molde hecho en cartón Verifica en correcto trazado, con los signos o símbolos necesarios Corta las piezas siguiendo el trazado conservando las medidas asignadas Verifica el adecuado corte de la muestra, controlando las medidas, signos y descripciones de las piezas PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

HORAS

80

60

60 200

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO I I. INFORMACIÓN GENERAL:

1. CETPRO 2. UGEl 3. MÓDULO

: : :

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE TRASLADO DE PATRONES Y TRAZADO DE CORTES

II. UNIDAD DE COMPETENCIA Trasladar y copiar los patrones asignados de papel a cartón, considerando las diferentes técnicas III. CAPACIDADES DEL MODULO 1.1. Elaborar la copia del molde 1.2. Cortar una muestra para su confección . III. CONTENIDOS BÁSICOS Patronaje elemental 1. Terminología y simbología aplicada. 2. Hoja de especificaciones técnicas. 3. Tejidos : clasificación , características fundamentales y usos. 4. Hilos. Clasificación, características y usos. 5. Variedad de avíos. 6. Medidas fundamentales en el patrón. 7. Desarrollo de patrones de prendas sencillas como polo, falda., etc. 8. Tipos de costura y puntadas. 9 Nociones básicas de corte y confección. Máquinas y herramientas • Reconocimiento y uso de las diferentes reglas a utilizar. • Manejo de tijera y cuchilla.. • Reconocimiento de las máquinas que intervienen en la confección de una prenda . Prendas de vestir y artículos textiles • Prendas de vestir . Piezas que la conforman . • Clasificación de las prendas. Función. Tipos. • Características y componentes. • Variedad de artículos textiles, sus usos. Trazado y corte • Técnica elemental de tizado y corte de una muestra. • Uso de herramientas básicas para la ejecución. • Criterios de calidad aplicados a este proceso . Calidad • Criterios básicos de calidad en las prendas de vestir y artículos textiles. • Pautas de reconocimiento para la comparación y verificación de la muestra respecto a una especificación técnica. .

V. VALORES Y ACTITUDES:

VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA

COMPORTAMIENTO

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

VI. TEMAS TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

VII. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

Elaboración de moldes y copiados Corta muestra y lo confecciona VIII .ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística IX. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán:

DURACIÓN

80 60

Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación X. MEDIOS Y MATERIALES Papelotes Plumones Reglas Telas Maquinarias XI. BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO II MÓDULO PROFESIONAL DE TRAZADO, TENDIDO, CORTE Y HABILITADO CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04

PROFESOR FECHA :

:

CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

2.1. realizar el Reconoce las piezas de molde a trabajar y los signos, símbolos y trazado de los descripción que lleva moldes sobre el Identifica las características del tejido ya sea este de punto plano, tejido relacionando el tipo de procedimiento que cada uno requiere Interpreta la información técnica necesaria (ancho real, ancho utilizable, consumo referencial etc.) Para realizar el proceso Reconoce un sistema elemental de registro de información de su tarea Describe las normas de seguridad e higiene necesarias párale proceso Selecciona y preparan los materiales e instrumentos necesarios para el trazado Determina el ancho de la tela empleado en el tizado, así como evacua la información técnica-. Elige el sistema de distribución de los patrones de acuerdo al tejido Distribuye los moldes sobre el tejido, tratando de obtener el máximo rendimiento Compara el rendimiento obtenido con un estándar ya establecido, como referencia de su actuación Efectúa las correcciones pertinentes en cuanto a la distribución de las piezas a fin de ajustar el rendimiento hallado Tiza las piezas (sea de pantalón, camisa, falda o polo) sobre el tejido, colocando los signos o símbolos y toda la información necesaria en cada una Comprueba el trazado realizado (conservación de líneas, trazado de rallas, sentido del tejido número de piezas, signos y descripción ), valorando el tiempo empleado Registra el rendimiento obtenido ( consumo por prenda) Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas 2.1. Realizar el Reconoce las características del tejido empleado en el proceso tendido del tejido Determina los instrumentos necesarios para la ejecución de la tarea para su corte (entendedora, centímetro, regla, pesas y clavos), así como el puesto de trabajo (mesa de corte y sus dimensiones) Identifica las técnicas del tendido (sig sag, cara con cara, cara con revés o corte en los extremos) que buscan el óptimo aprovechamiento del tejido, reduciendo el tiempo a emplear Distingue los defectos que puedan presentarse en el tejido, tales como veteado, desaguajados, manchas, contaminaciones, hueco y tonos diferentes Identifica sistemas elementales de registro de información básica de su tarea Describe las normas de seguridad e higiene necesarias para el proceso Entiende y valora los ordenes y recomendaciones de su jefe inmediato superior, especialmente la que se refiere al sistema de tendido empleado Prepara el tejido a tender (punto o plano, seleccionando los anchos de cada pieza Señala y prepara la mesa de corte con el largo del tendido a trabajar, los puntos de empalme y de casado Tiende el tejido, utilizando las técnicas correspondientes, considerando la uniformidad, tensión y el lineamiento durante el proceso

HORAS

40

50

2.3. Realizar el corte de las piezas

2.4.Realiza el etiquetado y habilitado de las piezas

Registra el consumo total de tejido, el número de paños tendidos y el número de prendas a cortar Establece la forma de habilitado, de acuerdo a las tallas colores y estilos, considerando el paqueteo o numeración de las prendas Registra el orden del habilitado a través de un control de paquetes Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas Reconoce las piezas, signos y descripción de las piezas tizadas Identifica la calidad del tendido y tizado, que asegure un proceso de corte sin anormalidades Interpreta las especificaciones técnicas u ordenes de trabajo (técnica de corte Distingue las características del tejido a cortar Reconoce ampliamente el funcionamiento de la máquina cortadora y el mantenimiento básico de la misma Identifica sistema elementales de registro de información básica de su tarea Describe las normas de seguridad e higiene necesarias para el proceso Verifica las características del tizado y tendido Valora la información necesaria para realizar el corte de prendas Revisa el correcto funcionamiento de la máquina de corte Corta las piezas tizadas utilizando las técnicas correspondientes considerando el tamaño al bloque a cortar Verifica el corte realizado en términos de signos, uniformidad y simetría en todas las piezas Registra los resultados del corte realizado Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas Describe la operación de etiquetado de las piezas, considerando el proceso de confección Identifica la operación de habilitado por paquetes, tomando en cuenta la hoja interna de producción y control de paquetes Identifica un sistema de registro de información de su tarea Describe normas de seguridad e higiene necesarias para el proceso Establece la posición de etiquetado, considerando el proceso de confección Ejecuta el proceso de habilitado considerando tallas, ensamble y preparación de piezas Verifica la conformidad de paquetes, piezas y complementos, de acuerdo a muestra física Registro el habilitado, de acuerdo a un control de paquetes Aplica normas de seguridad e higiene establecidas PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

60

60

90 300

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO II I. .

INFORMACIÓN GENERAL 1.1. CETPRO 1.2. UGEl 1.3.. MÓDULO

II.

: : :

UNIDAD DE COMPETENCIA:

-04 MODULO PROFESIONAL DE CONFECCIÓN DE PRENDAS DE VESTIR Y ARTÍCULOS TEXTILES

Realizar el trazado, tendido, habilitado y corte de prendas de acuerdo a las recomendaciones técnicas pertinentes. III.

IV.

CAPACIDADES DEL MODULO 2.1. Realizar el trazado de los moldes sobre el tejido 2.2. Realizar el tendido del tendido para su corte 2.3. Realizar el corte de las piezas 2.4. Realiza el etiquetado y habilitado de las piezas CONTENIDOS BÁSICOS: ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL TALLER DE CORTE. *Conocimiento elemental de. Diferentes puestos de trabajo existentes en el taller de corte *Funciones y responsabilidades de cada puesto *Reconocimiento del jefe de área. PATRONES: *Simbología, signos y descripciones. *Piezas que forman la prenda TEJIDOS: *Clasificación CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES *Ancho real y ancho utilizable *Payas de tejido, tipos, reconocimiento TRAZADO *Técnicas de trazado, sistemas de distribución de moldes *Casado de rayas, herramientas utilizadas para el trazo, tales como tiza, lápiz, centímetro y reglas metálicas *Consumo, estándares por tipo de prenda *Cálculo de rendimiento. consumo promedio por prenda TENDIDO *Técnicas DE tendido procedimientos *Tipo de tendidos, características y recomendaciones *Ubicación de empalmes *Mermas de tendido *Máquinas (entendedoras y herramientas , regla, centímetro, clavos, tiqueadora y numeradora) utilización, clasificación y mantenimiento básico *Consumos estándares por tipo de prenda *Cálculo de rendimiento real y consumo promedio por prenda *Disposición del área de trabajo. Características básicas de la mesa de corte CORTE *técnicas de corte. Procedimientos *Criterios de calidad para el reconocimiento de un buen tizado, tendido y corte *Máquina de corte. Clasificación, Componentes y mantenimiento elemental *Operatividad de la máquina de corte *Otras herramientas ( punzón adora) *Disposición del puesto de trabajo HABILITAR: Sistema de habilitado, Número de piezas por paquetes, de acuerdo al tipo de prenda REGISTROS: *Reconocimiento y uso elemental de orden de corte *Formatos tales como. Requerimiento de tela, hoja de resultados del tizado, del tendido y del corte, así como el control de paquetes. CONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE:

*Máquinas *Herramienta *Ambiente de trabajo (limpieza, orden e iluminación) *Accesorios de protección personal V. VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA

COMPORTAMIENTO

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

VI. EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

VII. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Trazado de los moldes sobre el tejido 02 Tendido del tejido para su corte 03 Realiza cortes de piezas 04 Etiquetado y habilitado de piezas

VIII .ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS La metodología a usarse será:

DURACIÓN 40 50 60 60

Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística IX. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación X. MEDIOS Y MATERIALES Papelotes Plumones Reglas Telas Maquinarias XI. BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO III CONFECCIÓN DE PRENDAS DE VESTIR Y ARTÍCULOS TEXTILES CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

3.1.Confeccionar Describe e identifica las piezas e insumos utilizados en la confección prendas y Reconoce la operatividad de las máquinas necesarias para el proceso de artículos textiles confección ( recta, Remalladora, recubridora, plana, serradora SIG SAG, botonera y ojaladora etc.) Así como información elemental sobre el mantenimiento de las mismas

HORAS

40

Entiende las especificaciones básicas de costura, así como las ordenes de trabajo Describe el proceso de confección de las prendas o artículos textiles, considerando los aditamentos necesarios para cada operación (prensa tirajes especiales, dobladilladores, topes y guías) Identifica los criterios básicos de calidad en la prenda y durante el proceso ( o puntadas por pulgadas, ancho de costura y tensiones) Maneja estándares de producción, ya sea a través de tiempos o producción por hora o diaria, asociados a niveles de eficiencia Identifica un sistema elemental de registro de producción Describe normas de seguridad e higiene necesarias para el proceso Interpreta las ordenes de trabajo y las indicaciones técnicas necesarias para las faldas Verifica la conformidad de las piezas y avíos 8hilos, sierre, botón y etiqueta), tanto en cantidad como en calidad Prepara las máquinas y aditamento necesarios por cada operación Realiza, operaciones previas e costura en las piezas principales, delantero, espalda y pretina Ensambla las piezas uniendo las espaldas al delantero y pretina Realiza las operaciones terminales, haciendo la basta, el ojal y el pegado del botón Comprueba la calidad de la prenda durante todo el proceso Registra los avances de producción por operación Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas En caso práctico de confección de un polo : T-SHIRT o camisero: Interpreta las ordenes de trabajo y las indicaciones técnicas necesarias. -Verifica la conformidad de las piezas y avíos (hilos, etiquetas, tejidos complementarios, botones, broches y sierres), tanto en cantidad como en calidad Prepara las máquinas y aditamentos necesarios por cada operación) Realiza operaciones previas de costura en las piezas como cuello, mangas o puños Ensambla las piezas las principales que conforma el cuerpo del polo, uniendo el delantero, la espalda y las mangas Realiza las operaciones terminales, haciendo la basta del faldón, ojales y pegados de botones si la prenda lo requiere Comprueba la calidad de la prenda durante todo el proceso Registra los avances de producción por operación Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas en el caso práctico de confección de artículos textilesInterpreta las ordenes de trabajo y las indicaciones técnicas necesarias Verifica la conformidad de las piezas avíos (hilos, cintas, blondas, grecas y sesgos) tanto en cantidad como en calidad Prepara las máquinas y aditamentos necesarios por cada operación Realiza las operaciones necesarias para la confección de artículos textiles, tales como manteles sábanas, fundas y cortinas Aplica los Avíos que le dan vistosidad y acabado al articulo textil (blondas, sesgos y grecas) Comprueba la calidad de la prenda durante todo el proceso Registra los avances de producción por operación Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas

40

30

30

Practico de confección de camisa: Interpreta las ordenes de trabajo y las indicaciones técnicas necesarias Verifica la conformidad de las piezas y avíos (hilos, etiquetas, entretela, botones y barbillas) tanto en cantidad como en calidad Prepara las máquinas y aditamentos necesarios por cada operación Realiza operaciones previas de costura en las piezas como cuello, mangas, delantero, espalda canesú y bolsillo Ensambla las piezas principales que conforman el cuerpo de la camisa ( delantero, espalda y mangas) Ejecuta el ensamble y acabado final con el cuello, los puños y la basta de la camisa Verifica la calidad de la prenda durante todo el proceso Registra los avances de producción por operación aplica las normas de seguridad el higiene establecidas En caso práctico de confección de un pantalón: Interpreta las ordenes de trabajo y las indicaciones técnicas necesarias. -Verifica la conformidad de las piezas y avíos (hilos, etiquetas, , botones, y corchetes), tanto en cantidad como en calidad Prepara las máquinas y aditamentos necesarios por cada operación) Realiza operaciones previas de costura en las piezas auxiliares Tales como ribetes presillas ojalillos y forros de pretina Ensambla las piezas complementarias elaborando los bolsillos pretina, gareta igaretón Ejecuta las operaciones de costura necesarias en las piezas principales como los delanteros y las espaldas Ensambla todas las piezas del pantalón Realiza las operaciones terminales, como atraques y bastas Verifica la calidad de la prenda durante todo el proceso Registra los avances de producción por operación Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas en el caso práctico de confección de artículos textilesPROYECTO PRODUCTIVO TOTAL

40

30

90 300

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO III I.

II. III. IV.

INFORMACIÓN GENERAL: 1.1. CETPRO : 1.2. UGEl : 1.3.. MÓDULO :

-04 CONFECCIÓN DE PRENDAS DE VESTIR Y ARTÍCULOS TEXTILES.

UNIDAD DE COMPETENCIA: Realizar la confección de prendas y diversos artículos textiles preferentemente para la producción industrial CAPACIDADES DEL MÓDULO: 3.1. Confeccionar prendas y artículos textiles CONTENIDOS BÁSICOS: ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL TALLER DE CONFECCIONES Conocimiento elemental: Diferentes puestos de trabajo existentes en el taller de confección

Funciones y responsabilidades de cada puesto Reconocimiento del jefe del área PRENDAS DE VESTIR Y ARTICULOS TEXTILES Prendas de vestir, piezas que la conforman y sus características principales Signos básicos en cada pieza de la prenda, ya sea falda polo camisa pantalón o articulo textil Variedad de artículos textiles, piezas y características principales Secuencia de operaciones Operaciones previas Operaciones de ensamble Operaciones terminales AVIOS Clasificación Características principales Usos comunes MÁQUINAS, HERRAMIENTAS Y ACCESORIOS Máquina de confección, clasificación componentes principales y mantenimiento elemental Operatividad de máquinas industriales básicas ( recta, Remalladora y recubridora Accesorios, clasificación, adaptación y usos A8jas, tipos características y usos Graduación básica de tensiones de hilo, presión de prensa tela y diferencial METODOS DE TRABAJO Criterios básicos en: Ejercicios para el desarrollo de habilidades y rapidez en operaciones elementales Técnicas de costura Manipulación de la prenda durante el desarrollo de la operación de costura Habilitado de las prendas en el puesto de trabajo CALIDAD EN LA CONFECCIÓN: Reconocimiento de los defectos comunes en costura y las posibles causas tales como: Costuras fruncidas Costuras ondeadas Puntadas saltadas Hilos flojos Costura reventadas Costuras retorcidas Costuras picadas ESTANDARES DE PRODUCCIÓN Conocimiento de tiempos estándar de las operaciones principales por tipo de prenda. Producción por hora o diaria Criterios elementales de eficiencia REGISTROS Hoja de control de producción CONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE En el uso de: Maquinas Herramientas

Accesorios Ambiente de trabajo (limpieza orden e ilu8minación) Accesorios de protección personal V.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

VI.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Conoce la Operatividad de máquinas necesarias para el proceso de confecciones. 02 Técnicas para l confección de faldas 03 Técnicas para la confección de polo 04 Técnicas para la confección de artículos textiles 05 Técnicas Para confeccionar camisas 06 Técnicas para confeccionar pantalones TOTAL .

DURACIÓN 40 40 30 30 40 30 210

VIII.

IX.

X.

XI.

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Telas Maquinarias Plumones BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO IV ACABADOS Y APLICACIONES CAPACIDADES TERMINALES 4.1Realizar los acabados y aplicaciones de la prenda confeccionada

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Reconoce los criterios básicos de calidad en función a especificaciones de costura y de medida de la prenda confeccionada, así como las payas existentes en el tejido y apariencia física. Interpreta los criterios básicos de clasificación de las prendas, de acuerdo a las indicaciones del responsable de calidad Identifica la operatividad de las máquinas( desmanchadora, vaporizadora, dobladora y plancha) y herramientas (tijera, etiquetera, centímetro y aguja)) empleadas en el proceso Identifica la variedad de ardillos para los diferentes tipos de prenda tales como, bolsas, almas, collarines, cajas y cintillos Reconoce los diferentes procesos de acabado de las prendas

20

20 30

Enumera la variedad de aplicaciones que puede llevar una prenda (mostacilla, lentejuelas, rococó, estampado etc.) y que le dan mayor viscosidad identifica un sistema elemental de registro y de avance de producción Describe las normas de seguridad e higiene necesaria para el proceso En un caso práctico de acabados de prendas: Interpreta las ordenes de trabajo y las indicaciones técnicas necesarias Controla la cantidad de prendas recibidas Limpia los hilos de la prenda, utilizando, los instrumentos necesarios (piquetera) Desmancha las prendas que presentan anomalías empleando las herramientas necesarias (desmanchadora) y los insumos pertinentes (alcohol, bencina y agua) Zurce las prendas que así lo requieran con la ayuda de la aguja e hilos del mismo tejido Coloca las aplicaciones, de acuerdo a un diseño establecido, considerando la presentación de la prenda Clasifica las prendas según los criterios de calidad, después del proceso de recuperación anterior Plancha las prendas controlando la temperatura y prisión ya sea con una plancha manual o con una vaporizadora, siguiendo las técnicas adecuadas Dobla las prendas de acuerdo a la presentación establecida para el producto Embolsa las prendas, manteniendo la clasificación anterior Registra la cantidad de prendas procesadas, de acuerdo a la clasificación otorgada y según sus características de talla, color y modelo Registra los avances de producción por operación Aplica normas de seguridad e higiene establecida PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL

40

50

50

90 300

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO IV ACABADOS Y APLICACIONES I.

II.

III. IV.

INFORMACIÓN GENERAL: 1.1. CETPRO : -1.2. UGEl : 04 1.3. MÓDULO : ACABADOS Y APLICACIONES UNIDAD DE COMPETENCIA: Clasifica y verifica el material e insumos requeridos en la confección de toda prenda de vestir controlando la calidad en los proyectos ya confeccionados. UNIDAD DE COMPETENCIA: Clasifica y verifica el material e insumos requeridos en la confección de toda prenda de vestir controlando la calidad en los proyectos ya confeccionados. CAPACIDADES DEL MÓDULO: Realizar los acabados y aplicaciones de la prenda confeccionada.

V.

CONTENIDOS BÁSICOS: Estructura organizativa del taller de acabados y aplicaciones; Conocimiento elemental de: Diferentes puestos de trabajo existentes en el taller de acabados Funciones y responsabilidades de cada puesto. Reconocimiento del jefe de área. CALIDAD: Reconocimiento de las fallas comúnmente encontrada en las prendas : De costura, tales como, fruncidos, puntadas, saltadas, costuras reventadas y costuras picadas. De tejidos, tales como, huecos, manchas, contaminaciones, desagujados, veteados, motas, tonalidades entre piezas y complementos. Clasificación de prendas. Ejemplo prácticos.. HOJA DE ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Hoja de medidas Metodología para la toma de medidas de acuerdo al tipo de prenda MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS: Máquinas de acabado Clasificación, componentes principales y Mantenimiento elemental. Operatividad de máquinas y herramientas. Parámetros de control en las planchas. Vaporizadoras, precisión, temperatura y tiempo de proceso. AVIOS DE CABADO: De acuerdo al tipo de prenda y a la presentación que se requiera: Bolsas, almas. Collarines, alfileres, cocodrilos, colgadores, cajas, hang tag, cintillos y mariposas. PROCESOS DE CABADO: Limpieza de hilos. Procedimientos y herramientas empleadas. Desmanche .Procedimiento y solventes comúnmente usados. Zurcido. Procedimiento, técnicas e insumos necesarios. Planchado. Procedimiento y técnicas. Doblado. Procedimiento y técnicas Embolsado y encajado . Procedimientos. APLICACIONES: Clasificación. Variedad y usos comunes ESTANDARES DE PRODUCCIÓN: Conocimiento de tiempos estándar por operación y por tipo de prenda, Producción por hora o diaria, Criterios de eficiencia elementales y Utilización de estándares para sistemas de pago por incentivos. REGISTROS: Hoja de control de producción. Hoja de recepción de prendas y Hoja de control de prendas entregadas al almacén. CONDICIONES SE SEGURIDAD E HIGIENE: En el uso de: Máquinas, herramientas, solventes, ambiente de trabajo (limpieza, orden e iluminación y Accesorios de protección personal.

VI.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA

COMPORTAMIENTO

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

VII.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VIII

IX.

X.

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Criterios básicos de calidad y clasificación de prendas 02 Operatividad de máquinas empleadas en el proceso 03 Procesos de Identificación de acabados en la prenda 04 Identificación, descripción de calidad y control de producción 05 Limpieza, desmanche, zurcido de las prendas y aplicaciones en los diseños establecidos 06 Clasificación, planchado, doblado , embolsado y registro de las prendas de vestir TOTAL PROYECTO DE PRODUCCIÓN ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN:

DURACIÓN 20 20 30 40 50 50 210 90

XI.

XII. XII.

La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Telas Maquinarias Plumones BIBLIOGRAFÍA: Plumones BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO V FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL CAPACIDADES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

TERMINALES 5.1. Identificar los conceptos y aspectos legales relacionados a sus derechos y obligaciones laborales

5.2 Orientarse en el mercado laboral identificando sus capacidades e intereses, así como sus posibilidades de empleo, definiendo los procedimientos a seguir 5.3.Identificar las formas y procedimientos e inserción laboral como trabajador independiente 5.4. Determinar acciones preventivas o de protección de la salud y seguridad personal en el centro de trabajo

5.5... Establecer una comunicación eficaz intercambiando información y coordinando tareas con las personas del entorno laboral 5.6.Afrontar de manera adecuada los conflictos que se presenten en el entorno del trabajo, definiendo el origen, así como proponiendo las posibles soluciones 5.7.Tomar decisiones frente a contingencias, considerando las

Define las nociones básicas sobre legislación laboral Identifica los tipos de trabajo existente Reconoce los beneficios laborales, correspondientes a su ubicación Identifica Y señala las diferencias entre los sistemas de pensiones existentes En un Caso practico: Representa una negociación colectiva, a través de un juego de roles Aplica normas de seguridad e higiene establecida Identifica la oferta de capacitación, así como la demanda de trabajo en su área ocupacional Ordena la información requerida a las áreas potenciales de trabajo EN UN CASO PRACTICO: Elabora un currículo adjuntando los documentos de sustentación Representa una negociación de renumeración, a través de un juego de roles

15

20

Describe el proceso a seguir para constituir una pequeña empresa así como las diversas formas de asociaciones, discriminando las responsabilidades y beneficios Define los requisitos establecidos por la legislación para ejercer u profesión de manera independiente

20

Identifica la situaciones de riesgos mas comunes en el centro de trabajo Tipifica lo probable accidentes que pueden ocurrir en el centro de trabajo Aplica las medidas de prevención y protección de la salud y seguridad, de acuerdo a su función Participa en brigadas de atención de emergencia cumpliendo con las responsabilidades asignadas Identifica tipos de comunicación en su contexto de trabajo Define los agentes que intervienen en un proceso de comunicación EN UN CASO PRÁCTICO: Aplica estrategias efectivas para establecer una adecuada comunicación Evalúa las formas de comunicación utilizadas

15

10

10

En un caso practico: Identifica una situación conflictiva en su contexto de trabajo Establece las causas que definen el evento conflictivo Propone y aplica las posibles soluciones

En un caso practico: Identifica la contingencia frente a la cual hay que tomar decisiones Recoge y considera las opiniones de los miembros del equipo de trabajo

10

opiniones de los Plantea. Un conjunto. Las soluciones pertinentes miembros del entorno de trabajo TOTAL DE DURACIÓN DEL MÓDULO

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO V FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

100

INFORMACIÓN GENERAL:

I.

1.1. CETPRO : -1.2. UGEl : 04 1.3.. MÓDULO : FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL II. UNIDAD DE COMPETENCIA: Clasifica y verifica el material e insumos requeridos en la confección de toda prenda de vestir controlando la calidad en los proyectos ya confeccionados. III.

IV.

CAPACIDADES DEL MÓDULO: 3.1. Identificar los conceptos y aspectos legales relacionados a sus derechos y obligaciones laborales 3.2.Orientarse en el mercado laboral identificando sus capacidades e intereses, así como sus posibilidades de empleo definiendo los procedimientos a seguir 3.3..Identificar las formas y procedimientos de inserción laboral como trabajador independiente. 3.4.Determinar acciones preventivas o de protección de segurida personal en el centro de trabajo 3.5.Preservar las condiciones ambientales del centro de trabajo y del entorno, sea rural o urbano 3.6.Establecer una comunicación eficaz intercambiando información y coordinando tareas con las personas del entorno laboral 3.7Afrontar de manera adecuada los conflictos que se presenten en el entorno del trabajo definiendo el origen así como proponiendo las posibles soluciones 3.8Tomar decisiones frente a contingencias, considerando las opiniones de los miembros del entorno del trabajo. CONTENIDOS BÁSICOS: LEGISLACIÓN Y RELACIONES LABORALES Texto único ordenado de la Ley de fomento del empleo Artículo. Normas fundamentales Relación laboral y relación civil. Modalidades. Tipos de contrato. Suspensión y extensión Seguridad social y otras prestaciones Convenios laborales. Negociación colectiva Prestaciones y bonificaciones-Seguro Social. AFP. FONAVI Y CTS . PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE LA SALUD EN EL TRABAJO: Condiciones de trabajo y seguridad, salud laboral, calidad de vida El medio ambiente y su conservación Principales factores de riesgos. Medida de prevención y protección. Casos prácticos Prioridades y secuencias de acción en casos de accidentes Aplicación de técnicas de primeros auxilios Aplicación de normas de defensa civil ORIENTACIÓN E INSERCIÓN SOCIO LABORAL El mercado laboral. Perspectivas del entorno Convenios con Empresas y compañías de seguro Búsqueda de empleo. Fuentes de Información. Mecanismo de selección Iniciativa de trabajo por cuenta propia. Trámite de constitución de una pequeña empresa

Análisis y evaluación de capacidades e intereses. Elaboración de Itinerario de formación profesional COMUNICIÓN Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS comunicación. Tipos. Contextos Agentes. Motivaciones. Estrategias de comunicación Resolución de conflictos. Toma de decisiones, V.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

VI.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Laboriosidad Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto Respeto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Derechos y obligaciones laborales 02 Capacidades e intereses de empleo 03 Constitución de una pequeña Empresa 04 Acciones preventivas de protección, salud y seguridad personal en el centro de trabajo

DURACIÓN 15 20 20 15

05 Comunicación eficaz para el intercambio de la información 06 Solución de Conflictos 07 Toma de decisiones frente a contingencias TOTAL

10 10 10 100

VIII. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. IX. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. X. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Telas Maquinarias Plumones XI. BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

9.2. COMPUTACIÓN E INFORMÁTICA

OPERADOR DE COMPUTADORAS

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA

UNIDAD DE MÓDULOS TOTAL DE COMPETENCIA HORAS Opera sistemas 1. MODULO PROFESIONAL 200 informáticos en entornos DE OPERACIÓN EN monousuarios y realizar SISTEMAS MANOUSUARIAS trabajos informáticos en procesador de textos y hojas de cálculos. Elaborar presentaciones 2. MODULO PROFESIONAL gráficas, utilizando el DE PRESENTACIONES software y las GRÁFICAS herramientas necesarias

200

Ejecutar trabajos de programación utilizando el lenguaje de programación requerido en base de datos y en hojas de cálculo

3. MODULO PROFESIONAL EN PROGRAMACIÓN PARA BASE DE DATOS Y HOJAS DE CÁLCULO

200

Operar sistemas 4. MÓDULO PROFESIONAL informáticos entorno LENGUAJE DE multiusuarios sencillos PROGRAMACIÓN optimizando los recursos propios de la red. Operar sistemas 5.MÓDULO PROFESIONAL informáticos entorno OPERACIÓN DE REDES DE multiusuarios sencillos COMPUTO optimizando los recursos propios de la red. ORIENTACIÓN LABORAL

200

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO I MÓDULO PROFESIONAL DE OPERACIÓN EN SISTEMAS MANOUSUARIAS

200

100 1100

CETPRO : -DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES CRITERIOS DE EVALUACIÓN HORAS TERMINALES 11..Analizar los elementos Explica los distintos sistemas de codificación de la 30 lógicos y físicos que componen información. un sistema informático Explica el concepto de estructuras de datos Describe las distintos partes de una computadora y sus funciones generales

1.2.Analizar y aplicar las funciones y utilidades de un sistema operativo, verificando su funcionamiento óptimo.

1.3. Elaborar datos e información a nivel de usuario, utilizando con destreza un procesador de textos, una hoja de cálculo y una tabla de base de datos

Identifica y explica los distintos soportes físicos de almacenamiento de la información mostrando y localizando sus partes. Identifica, define y describe las funciones de los diferentes peri físicos Explica el concepto, estructura y características de un sistema operativo. Describe y utiliza las funciones y utilidades de un sistema operativo Instala y configura un sistema operativo de acuerdo a la características de la computadora y periféricos Pone en funcionamiento el equipo informático y verifica los distintos pasos que se dan, identificando las funciones del sistema operativo. Maneja las funciones, utilidades y procedimientos de sistemas operativos Maneja las funciones, utilidades y procedimientos del sistema operativo respetando la sintaxis y la secuencia de operación. Crea ficheros que manejan ordenado el sistema. Explica y describe las opciones de menú y herramientas de un procesador de textos, hoja de cálculo y software de presentación. Describe los conocimientos y sus argumentos para manejar una tabla de base de datos.) Realiza la instalación de aplicaciones (procesador de textos, hojas de cálculo o manejador de base de datos). Utiliza las funciones, procedimientos y utilidades necesarias para la creación, edición, recuperación, modificación y almacenamiento de datos e información. Clasifica y elabora correspondencia múltiple usando macros, en el procesador de textos.

30

40

Mueve, copia, importa, combina y en general manipula archivos de textos y hojas de cálculo o base de datos. Clasifica y sortea datos registros y campos de la base de datos 1.4. Aplica procedimientos y Justifica la necesidad de conocer y utilizar funciones del sistema operativo mecanismo o procedimientos de salvaguardar y y de las aplicaciones de protección de la información propósitos general que Interpreta y aplica los procedimientos de seguridad, garanticen la integridad, protección e integridad establecidos, desde el: seguridad, disponibilidad y sistema operativo, el hardware o en una aplicación confidencialidad de la informática) información almacenada Realiza copias de seguridad de aplicación y de la información, maneja, aplicando las instrucciones reflejadas en los manuales Detecta fallas en los procedimientos de seguridad y protección establecidos y utilizados Argumenta y propone soluciones. Configura las redes de computación PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL EL MÓDULO

40

60 200

PROGRAMACION CURRICULAR DEL MODULO I MÓDULO PROFESIONAL DE OPERACIÓN EN SISTEMAS MANOUSUARIAS I.

II. III

IV.

V.

INFORMACIÓN GENERAL: 1.1. CETPRO : -1.2. UGEl : 04 1.3.. MÓDULO : FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL UNIDAD DE COMPETENCIA Opera sistemas informáticos en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en procesador de textos y hojas de cálculos. CAPACIDADES DE MODULO 3.1.Analizar los elementos lógicos y físicos que compone un sistema informático 3.2. Analiza y aplicar las funciones y utilidades de un sistema operativo verificando su funcionamiento óptimo. 3.3.Elaborar datos e información, a nivel de usuario, utilizando con destreza un procesador de texto una hoja de cálculo y una tabla de base de datos 3.4. Aplicar procedimientos y funciones del sistema operativo y de las aplicaciones de propósito general que garanticen la integridad y seguridad y disponibilidad y confidencialidad de la información almacenada CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOS COMPLEMENTARIOS Procesadores de textos Hoja de cálculo Base de datos Aplicaciones gráficas Operación de teclados VALORES Y ACTITUDES VALORES

ACTITUDES

ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

VI.

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS UNIDADES DIDÁCTICAS A DESARROLLAR

NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

DURACIÓ N

01. Análisis y elementos del Sistema Informático 02. Funciones y utilidades del Sistema Operativo 03. Elaboración e datos e información a nivel de usuarios

30 30 40

en el procesador de textos 04.Procedimientos y funciones del Sistema Operativo PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO VIII

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS: La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística

IX.

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación MEDIOS Y MATERIALES:

X.

Computadoras CD, Disquete Multimedia. XII.

BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO II

40 60 200

MODULO PROFESIONAL DE PRESENTACIONES GRÁFICAS CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: -: Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES 2.1.Analizar Los medios y diseñar los formatos de presentación de la información mas adecuados, según su naturaleza y destino

12.2.Procesar la información necesaria integrando datos textos y gráficos, consiguiendo la organización, el formato y la presentación adecuada.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

A partir de un caso práctico de presentación de información caracterizada convenientemente en sus fuentes, naturaleza y destino: Explica los medios de presentación paz idóneos de la información Describe, si es necesario la forma de presentación, su formato y su organización Describe los medios y aplicaciones informáticos más adecuados párale tratamiento de la información

20

En un caso práctico de procesamiento de información y su presentación: Selecciona y utiliza el formato más adecuado a la información Elige y utiliza los medios de presentación más adecuados a cada caso: Presentaciones no animadas: con dispositivas, con trasparencias en papel. Presentación animadas: con computadora y sistema de proyección con computadora sin sistema de producción Utiliza las aplicaciones de tratamiento de texto necesarias para la elaboración de documentación Utiliza los procedimientos de las aplicaciones de tratamiento de gráficos, necesarios para la elaboración de documentación Utiliza la aplicación o en su caso el entorno que permita y garantice la integración de texto, gráfico y datos Reconoce los posibles errores cometidos al introducir y manipular los datos con el sistema informático Utiliza y recupera la información ya almacenada y utilizada con anterioridad, siempre que sea posible, necesario o aconsejable, con la finalidad de evitar errores de trascripción Utiliza las funciones, las utilidades del paquete y del sistema operativo que garanticen las normas de seguridad de integridad y de confidenciabilidad de los datos Guarda y valora las presentaciones conseguidas, identificando y corrigiendo sus errores Ejecuta la presentación correcta y adecuada del documento, utilizando convenientemente gráficos, textos y datos Aplica los procedimientos idóneos para copias y garantizar la seguridad e integridad de la información

20

20

2.3.Utilizar aplicaciones graficadores utilitarios procesadores animados y no animados informáticos, que permiten localizar, procesar, actualizar y presentar la información según los formatos y normas habitualmente utilizados en la empresa

Maneja los comandos y utilidades de la aplicación que permitan consultar, procesar, editar, archivar y mantener la seguridad, la integridad y la confidenciabilidad de la información. Ha partir de un caso práctico y mediante de una aplicación determinada: Crean los archivos necesarios Registra la información de partida en los archivos adecuados Identifica la información solicitada y su localización física Consulta y localiza la información solicitada Verifica que la información almacenada corresponda a la real Edita, procesa y archiva la información Aplica procedimiento que optimicen el registro y la consulta de la información Aplican los comandos que garanticen la seguridad, la integridad y la confidenciabilidad. Dado el caso de operaciones suficientemente caracterizadas que modifiquen la información almacenada: Localiza la información afectada por los cambios aparecidos Edita la información sujeta a modificaciones y procede a su actualización Realiza el almacenamiento de la información actualizada Aplica los procedimientos que optimicen la actualización de la información Comprueba el funcionamiento de los procedimientos que garanticen la seguridad y confidenciabilidad de la información Realiza copiad de seguridad de la información 2.4. Desarrollar y utilizar Justifica la necesidad de utilizar mecanismos o procedimientos que procedimientos de salvaguarda y protección de la garanticen la integridad, información seguridad, disponibilidad y Reconoce y manipula las funciones y utilidades con las confidenciabilidad de la periódicamente se efectuaran las copias de seguridad. información Aplica procedimientos y sistemas de seguridad y protección de la información disponible: En una aplicación-desde el sistema operativo-desde el hardware Detecta errores de procedimientos en el acceso y consulta de la información. Según caso práctico en el que se especifiquen las tareas a desarrollar y el sistema informativo disponible: Realirrealiza copias de los archivos de información, realiza backup, establece atributos de acceso, detecta fallas en los procedimientos de seguridad PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

10

10

20

20

20

60 200

PROGRAMACION CURRICULAR DEL MODULAR II

I

II. III

IV.

V.

MODULO PROFESIONAL DE INFORMACIÓN GENERAL. 1.1 CETPRO : 1.2. UGEl : 1.3.. MÓDULO :

PRESENTACIONES GRÁFICAS -04 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

UNIDAD DE COMPETENCIA 2.1. Opera sistemas informáticos en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en procesador de textos y hojas de cálculos. CAPACIDADES DE MODULO 3.1. Analizar los medios y diseñar los formatos de presentación de la información más adecuado según su naturaleza y destino 3.2. Procesar la información necesaria, integrando datos, textos y gráficos, consiguiendo la organización, el formato y la presentación adecuada 3.3. Utilizar aplicaciones graficadores, utilitarios, procesadores animados y no animados informáticas, que permitan localizar procesar, actualizar y presentar la información según los formatos y normas habitualmente utilizados en la empresa. 3.4. Desarrollar y utilizar procedimientos que garanticen las integridad seguridad, disponibilidad y confindenciabilidad de la información CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOS COMPLEMENTARIOS GRAFICADORES Estructura y funcionamiento de graficadores Instalación Clasificación, generalidades, semejanzas y diferencias PRESENTADORES NO ANIMADOS Estructura y funcionamiento, instalación Preparación y diseño de presentación no animado GESTION: importación y exportación de archivos Manejo de archivos Impresión de archivo Protección y copia de seguridad PRSENTADORES ANIMADOS Estructura y funcionamiento, instalación Preparación y diseño de presentación animado GESTION: importación y exportación de archivos Manejo de archivo en forma animada Impresión en secuencia de archivo Procedimiento de presentación y medio a utilizar show de archivo UTILITARIO: Librería de gráficos: estructura. Funcionamiento e instalación Convertidores de extracción de gráficos. Estructura. Funcionamiento e instalación OPERATIVIDAD: *Manejo instalación y aplicación: Teclado y maus (estándar, trac-val) scanner y lay pen VALORES Y ACTITUDES VALORES

ACTITUDES

ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

VI.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS UNIDADES DIDÁCTICAS A DESARROLLAR NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

DURACIÓN

01. Análisis de los medios y diseños de formatos de la presentación de la Información 02. Formatos adecuados y presentaciones no animadas 03. Uso de las aplicaciones, procedimientos y aplicación en textos gráfico. 04.Manejo de comandos y utilidades al aplicar la información 05. Crear archivos necesarios 06. Aplicación de comandos qu garanticen la integridad y confidenciabilidad de la información 07. Edición de Información 08. Desarrollo de procedimientos para la seguridad de la Información PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

20 20 20 10 10 20 20 20 60 200

VIII

IX.

X.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS: La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación MEDIOS Y MATERIALES: Computadoras CD, Disquete Multimedia.

XI.

BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO III PROGRAMACIÓN PARA BASE DE DATOS Y HOJAS DE CÁLCULO CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: -: Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES 3.1.Analizar las utilidades de los macros en hoja de cálculo para facilitar la operatividad de esta aplicación

3.2.Definir y elegir la estructura de una macro para resolver un problema planteado

3.3.Analizar

y

aplicar

la

metodología de desarrollo de un macro en hoja de cálculo

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Describe las ventajas y convenientes en la elaboración de los macros en hojas de cálculo Diferencia macros sencillas de las macros laboradas Distingue cuando se debe utilizar un macro para hacer simplificada con una sola orden Identifica las diferentes tareas que normalmente se realizan pulsando una tecla o pulsando el ratón Describe la estructura de una macro su utilidad y su ámbito de aplicación Describe las operaciones que permite realizar una macro desde un programa y explicar su estructura Reconoce la estructura del programa como lazos, subrutina y presentación del trabajo final. Sobre un problema planteado: Elige la macro más adecuada para manejar con mayor agilidad los datos del programa Describe la función que cumplirá la macro para la resolución del problema Utiliza y recupera la información ya almacenada y utilizada con anterioridad, siempre que sea posible, necesario o aconsejable, con la finalidad de evitar errores de trascripción Utiliza las funciones, las utilidades del paquete y del sistema operativo que garanticen las normas de seguridad de integridad y de confidenciabilidad de los datos Guarda y valora las presentaciones conseguidas, identificando y corrigiendo sus errores Ejecuta la presentación correcta y adecuada del documento, utilizando convenientemente gráficos, textos y datos Aplica los procedimientos idóneos para copias y garantizar la seguridad e integridad de la información Determina y clasifica las macros, según la aplicación informática utilizada y el procedimiento de desarrollo Describe las características propias de la macro señalando sus ventajas Identifica las estructuras básica de elaboración de la macros

10

25

25

3.4.Desarrollar una macro ejecutable, utilizando el lenguaje y estructura adecuado

3.5. Establecer procedimiento de prueba que permitan verificar el funcionamiento de la rutina de las macros desarrolladas

3.6.Desarrollar diseños conceptuales, lógicos, ordenados para presentar datos y relaciones

3.7. Manejar información almacenada con la ayuda de sistemas manejadores de base de datos definiendo, actualizando consultando, reportando y exportando o importando información

Clasifica las instrucciones típicas de las macros según su función y su aplicación informática. Sobre un problema planteado de elaboración de una macro: Identifica y define la estructura de datos y la información del problema. Elabora y presenta un diseño de macro siguiendo la secuencia de operaciones adecuadas en su formulación Edita la información sujeta a modificaciones y procede a su actualización Realiza el almacenamiento de la información actualizada Aplica los procedimientos que optimicen la actualización de la información Comprueba el funcionamiento de los procedimientos que garanticen la seguridad y confidenciabilidad de la información Realiza copiad de seguridad de la información Identifica las operaciones que se realizan pulsando una tecla o el ratón Interpreta la macro mediante las ordenes de equivalente: Teclas de función, desplazamiento del pulsor, edición y otras teclas. En un caso practico de desarrollo de una macro en una determinada aplicación: Clasifica las principales librerías, funciones o servicios según su utilidad. Interpreta la aplicación y la sintaxis de algunas funciones o servicios. Interpreta la información de los manuales de elaboraciones de macros. Obtiene una macro ejecutable Justifica la necesidad de una prueba de rutina elaborada y sus aplicaciones. En un caso práctico de verificación de una rutina de un macro elaborada: *Verifica el funcionamiento de las macros laboradas y su rutina *Interpreta los errores o fallas detectadas en la rutina o subrutinas *Efectúa cambios o mejoras en la rutina de la macro Describe el procedimiento de un lenguaje gráfico de representación de diseño conceptual de datos y relaciones. En un caso práctico de representación de datos y relaciones: *Representa gráficamente el diseño conceptual de datos y relaciones */Aplica al diseño un procedimiento de ordenamiento *Obtiene el diseño lógico en un modelo relacional de tablas, llaves y condiciones de integridad, que responda al diseño conceptual Describe la arquitectura de un sistema manejador de base de datos y conceptos Cita las ventajas de un sistema manejador de base de datos como sistema gestor de ficheros Describe las ordenes básicas de lenguaje SQL para la definición, consulta, reporte, actualización, exportación e importación de datos, su función y su sintaxis

10

10

20

20

Identifica y aplica utilidades que proporciona un manejador de base de datos relacional, concreto para la definición, actualización, consulta, reporte y exportación de datos y explica su finalidad y modos de operación básico. Identifica y aplica utilidades y formatos de datos para la exportación e importación de datos entre sistemas manejadores de datos 3.8 Elaborar un programa Identifica y aplica las instrucciones de control de procesos respetando el diseño de la necesarios estructura de datos establecidos Identifica y aplica comandos de entradas salida Explica y utiliza los diferentes procedimientos y funciones definidas por el usuario Explica el uso y la creación d ventanas Realiza el diseño del programa. De acuerdo al diseño establecido, elabora: *La programación con entrada y salida de datos en archivos *Los programas de mantenimiento y consulta *Los programas de reporte y consulta */Manipula los campos definios *Aplica los comandos señales adecuados *Define la programación de las teclas PROYECTO PRODUCTIVO O DE SERVICIO TOTAL DEL MÓDULO

20

60 200

PROGRAMACION CURRICULAR DEL MODULO III PROGRAMACIÓN PARA BASE DE DATOS Y HOJAS DE CÁLCULO I

INFORMACIÓN GENERAL. 1.1 CETPRO : 1.2. UGEl : 1.3.. MÓDULO :

-04 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

II.

UNIDAD DE COMPETENCIA Opera sistemas informáticos en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en procesador de textos y hojas de cálculos. III CAPACIDADES DE MODULO 3.1.Analizar las utilidades de las macros en hoja de calculo para facilitar la operatividad de esta aplicación. 3.2..Definir y elegir la estructura de una macro para resolver un problema planteado 3.3.Analizar y aplicar la metodología de desarrollo de un macro en hoja de cálculo 3.4. Desarrollar una macro ejecutable, utilizando el lenguaje y estructura adecuado 3.5.Establecer procedimiento de prueba que permitan verificar el funcionamiento de la rutina de las macros desarrolladas 3.6.Desarrollar diseños conceptuales, lógicos, ordenados para presentar datos y relaciones 3.7.Manejar información almacenada con la ayuda de sistemas manejadores de base de datos definiendo, actualizando consultando, reportando y exportando o importando información 3.8.Elaborar un programa respetando el diseño de la estructura de datos establecidos

IV. CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOS COMPLEMENTARIOS

MACROS EN HOJA DE CÁLCULO Creación, grabado y empaquetado en el cuaderno de notas Interpretación de macros Edición de macros Aplicación de las macros grabadas El lenguaje de las macros Mantenimiento y utilización de las macros Ejecución automática de las macros, semejanzas y diferencias BASES DE DATOS

Objetivos arquitectura Modelos de bases de datos Creación y uso de la base de datos Operaciones básicas en la base de datos Tipo de operaciones y elaboraciones Funciones, comandos y ordenes y manejo de varios archivos Programación en base de datos: creación, diseño, mantenimiento de archivos, depuración, seguimiento, reportes, consultas SISTEMAS GESTORES DE ARCHIVOS:

Conceptos básicos Utilidades de definición y manejo de la información MODELO RELACIONAL Estructura de conceptos básicos Lenguaje SQL REPRESENTACIÓN Y ORDENAMIENTO DE DATOS Y RELACIONES: Diseño Conceptual y lógico dependencia, formas normales, técnicas de ordenamiento

V.

VALORES Y ACTITUDES VALORES

ACTITUDES

ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

VI.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL

Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

Educación para el éxito Educación emprendedora

Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

01. Análisis y utilidades de los macros en hojas de cálculo 02. Estructura de un macro para resolver problemas 03. Metodología de desarrollo de un macro en una hoja de cálculo 04.Desarrollo de un macro ejecutable, utilizando el lenguaje y estructura adecuado. 05. Procesos de los macros desarrollados 06. Diseño lógico, ordenado 07. Base de datos 08. Diseño de estructuras desarrollados PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

VIII

IX.

X.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS: La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación MEDIOS Y MATERIALES: Computadoras CD, Disquete Multimedia.

XI.

BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

DURACIÓ N

10 25 25 10 10 20 20 20 60 200

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO IV LENGUAJE DE PROGRAMACIÓN CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES TERMINALES 4.1. Analizar y evaluar los lenguajes de programación determinando el más adecuado a las necesidades planteadas

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Explica el concepto de lenguaje de programación Identifica los distintos tipos de lenguaje de programación de acuerdo a: Niveles, aplicación y formas de programación Relaciona las estructuras de datos con la resolución de problemas. A partir de un caso practico debidamente caracterizado: *Interpreta los requerimientos planteados *Define y plantea el problema a troves de un algoritmo *Diseña un diagrama de flujo y seudo código *Define estructura de datos necesarios para la resolución del problema en un lenguaje estructurado *Selecciona el lenguaje de programación apropiado

HORAS 40

34.2.Elaborar el programa como utilizando un lenguaje de programación que cumpla con la especificaciones establecidas en el diseño

Explica los diferentes métodos de programación. A partir de un caso practico debidamente caracterizado: *Codifica los módulos de programación definidos en un lenguaje de programación de tercera generación respetando las sintaxis *Aplica la estructura básica del formato del programa *Documenta la codificación de un modulo con comentarios claros y concisos *Integra los módulos de programación su programas, rutinas y utilidades, enlazándolos de acuerdo al diseño y al diagrama de estructura *Verifica que la integración del programa completo sea ejecutable, de acuerdo a los recursos del sistema; memoria, procesador y periféricos *Aplica criterios eficiencia y eficacia en la elaboración del programa 4.3.Elaborar el funcionamiento A partir de un caso practico debidamente caracterizado: del programa, a través de *Realiza la compilación del programa reconociendo los pruebas para sus diferentes errores señalados módulos de programación *Realiza pruebas de cada módulo y de la integración total del programa *Efectúa pruebas de acceso y salida de datos de acuerdo al diseño del sistema provocando y corrigiendo tipos de acceso de datos y sus resultados *Aplica estándares de control de calidad en el tratamiento de los datos interesados y resultados obtenidos *Realiza la grabación del programa al concluir todas las pruebas de actitud del programa 4.4.Elaborar la documentación A partir de un programa desarrollados: relativa al programa *Documenta y describe la estructura de los datos y la desarrollado base de datos utilizados *Efectúa una impresión del programa fuente *Almacena un archivo de respaldo y seguridad del programa desarrollado *Elabora una guía de usuarios del programa en mención PROYECTO PRODUCTIVO O DE SERVICIO TOTAL DEL MÓDULO

40

40

20

60 200

PROGRAMACION CURRICULAR DEL MODULO IV PROGRAMACIÓN PARA BASE DE DATOS Y HOJAS DE CÁLCULO I

INFORMACIÓN GENERAL.

1.1 CETPRO 1.2. UGEl 1.3.. MÓDULO

: : :

-04 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

II. UNIDAD DE COMPETENCIA Opera sistemas informáticos en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en procesador de textos y hojas de cálculos. III CAPACIDADES DE MODULO 31. Analizar y evaluar los lenguajes de programación determinando el mas adecuado a las necesidades planteadas 3.2. Elaborar el programa como utilizando un lenguaje de programación que cumpla con las especificaciones establecidas en el diseño 3.3. Evaluar el funcionamiento del programa, a través de pruebas para sus diferentes módulos de programación 3.4. Elaborar la documentación relativa al programa desarrollado

IV CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOS COMPLEMENTARIOS FUNDAMENTACIÓN DE PROGRAMACIÓN: definición y clasificación de lenguajes de programación

Algoritmos Diagrama de fluidos seudo código ESTRUCTURA DE DATOS Variables Estructura de dstod: registros array, listas Programación estructurada Programación estructurada Programación modular Programación orientada a objetos ( introducción) Estructura el programa Codificación ((Sintaxis) CONPILADORES, ENSALADORES, DEPURADORES Y LIBRERIAS Verificación y prueba de programa V.

VALORES Y ACTITUDES VALORES

ACTITUDES

ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

VI.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora

Educación para la Interculturalidad

VII.

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

01. análisis de los lenguaje de programación 02. Métodos de Programación 03. Módulos de Programación 04.Documentos relativos al programa desarrollado PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

VIII

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS: La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística

IX.

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación

X.

MEDIOS Y MATERIALES: Computadoras CD, Disquete Multimedia.

XI.

BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

DURACIÓ N

40 40 40 20 60 200

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO IV OPERACIÓN EN REDES DE COMPUTO CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES TERMINALES 5.1.Utilizar los recursos en un sistema en red para realizar funciones de usuario

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Explica los fundamentos, las técnicas y las características básicas de la transmisión y los tipos de redes Identifica y explica la función de los componentes del hardware y software básicos en un sistema en red Cita los recursos a partir en una red, las técnicas que utiliza el sistema operativo para su gestión y explica su influencia en los procedimientos de operación sobre el sistema Describe procedimientos generales de operación en un sistema en red Describe la Organización del Espacio de almacenamiento de los datos en el servidor de archivos Explica las variables básicas de entorno de operación en red, identificando tanto los ficheros de configuración más importantes como su función y contenido

40

Explica el esquema de seguridad y confidenciabilidad de la información que proporciona el sistema operativo de red. En un caso practico de un sistema red completo cuya documentación básica responde al sistema operativo de la red y al software “ya instalado”: *Interpreta correctamente la información que proporciona la documentación *Identifica mediante un examen del sistema los equipos, sus funciones, el sistema operativo de las estaciones de trabajo y el sistema operativo de red *Maneja adecuadamente las funciones básicas del sistema operativo de las estaciones de trabajo *Maneja y explica los comandos de la operación en red, su función y sintaxis *Identifica aplicaciones para el uso de los recursos de otros sistemas o redes conectados a la red y describe su finalidad y modo básico de operación *Ejecuta directamente sobre el sistema las funciones básicas del usuario: conexión-desconexión, manejo del espacio de almacenamiento, utilización e periféricos, comunicación con otros usuarios, conexión con otros sistemas o redes 5.2.Identificar la composición, Describe señala la composición física de un sistema en las características y la red: medios físicos de transmisión de información, configuración física de la red equipos, estándares de funcionamiento y modo de conexión Reconoce y explica las conexiones eléctricas y ambientales refuncionamiento en general, de los equipos y los medios físicos de transmisión Explica las características técnicas de los equipos y los medios de transmisión y su influencia sobre las prestaciones del conjunto así como sus posibles modos de configuración. En un caso practico sobre un sistema en re del cual se dispone la documentación correspondiente del hadwar: En un caso practico sobre un sistema en re del cual se dispone la documentación correspondiente del hadwar: *Identifica las secciones de la documentación e interpreta la información técnica que por porcina, así como las instrucciones de manipulación de equipos *Evalúa, mediante un examen del sistema las condiciones eléctricas y ambientales de la instalación, equipos instalados, medios físicos y modo de conexión *Describe, mediante el examen del equipo y su documentación, su configuración actual, sus componentes y sus característica 5.3. Identificar las opciones de Cita y explica las fases generales del procedimiento de instalación y de configuración de instalación de un sistema operativo de red un sistema operativo de red Explica el esquema de organización interna de los discos, de los servidores en particiones y sus procedimientos de formateo Cita y justifica medidas de seguridad de la información existentes en un sistema para la instalación del software

30

30

Enumera las características importantes de la configuración hardware que se debe tener encuentra en una instalación del sistema operativo de red y “sofward” explica su significado. En un caso practico de instalación del sist4ma operativo de red: *Evalúa los requerimientos que necesita la instalación de la red *Determina el sistema multiusuario a instalar *Monta e instala los componentes físicos *Instala y configura el sistema operativo en función al trabajo que desarrollara la red *Verifica el funcionamiento del sistema operativo de la red *Efectúa un informe. *Elige las utilidades idóneas para la instalación del sistema operativo de red, explicando su función y su manejo básico 5.4. Organizar y aplicar los procedimientos de administración de un sistema de red

Describe las técnicas que utiliza el sistema operativo de una red para permitir compartir los recursos Define los procedimientos que garanticen l seguridad, la integridad y la confidenciabilidad de la información en una red Enumera los síntomas y los problemas que pueda presentar la re en general como resultado de accesos y usos indebidos y define las medidas de carácter preventivo Clasifica lo distintos soportes y los procedimientos de copias y de seguridad en función de la seguridad en función y de la seguridad que ofrecen. Reconoce las variables del entorno y de la configuración de los ficheros de procedimientos y configuración, su contenido y su finalidad tanto en servidores como en estaciones de trabajo Identifica las utilidades que proporcionan el sistema para automatizar las funciones de administración de la red, su función y su sintaxis

Elige las utilidades adecuados y su orden de aplicación y el estado del sistema mas adecuado para realizar las funciones de administración del sistema tales como: mantenimiento de usuarios, gestión de sistemas de archivos, procesos y colas, copias y restauración de información Propone una distribución del espacio de almacenamiento, un esquema de seguridad y de cionfidenciabilidad adecuadas de la información para los usuarios y los datos que se deben almacena Diseña un procedimiento y un calendario de copias de seguridad en función de la información que hay que copiar y su ritmo de renovación PROYECTO PRODUCTIVO O E SERVICIO TOTAL DEL MÓDULO

40

60 200

PROGRAMACION CURRICULAR DEL MODULO IV I

PROGRAMACIÓN PARA BASE DE DATOS Y HOJAS DE CÁLCULO INFORMACIÓN GENERAL. 1.1 CETPRO : -1.2. UGEl : 04 1.3.. MÓDULO : FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

II.

UNIDAD DE COMPETENCIA Opera sistemas informáticos en entornos monousuarios y realizar trabajos informáticos en procesador de textos y hojas de cálculos. III CAPACIDADES DE MODULO 3.1. Analizar y evaluar los lenguajes de programación determinando el mas adecuado a las necesidades planteadas 3.2. Elaborar el programa como utilizando un lenguaje de programación que cumpla con las especificaciones establecidas en el diseño 3.3. Evaluar el funcionamiento del programa, a través de pruebas para sus diferentes módulos de programación 3.4. Elaborar la documentación relativa al programa desarrollado IV.

CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOS COMPLEMENTARIOS INFORMACIÓN Y SU COMUNICACIÓN: concepto De la transmisión d e la información Tipo de transmisión Técnicas de transmisión

Medios físicos de transmisión Sistemas operativos de red Redes de comunicación ARQUITECTURAS DE LAS REDES DEL AREA LOCAL Servicio de red Tipos Características Estaciones de trabajo Protocolo SISTEMAS OPERATIVOS DE RED LOCAL Tipos Características Componentes SISTEMAS OPERATIVOS ADMINISTRACIÓN Y UTILIZACIÓN EN RED LOCAL características y estructura Orden y comandos Administración de la seguridad Impresiones Configuraciones EVALUACIÓN DE LAS PRESTACIONES DEL SISTEMA Procedimientos y utilidades de la medida del rendimiento, ocupación y otros recursos del sistema INTERCONEXIÓN DE REDES LOCALES tipos de interconexión Utilidades de interconexión SERVICIO DE TRMASPORTE DE DATOS Acceso a la red publica Red digital de servicios integrados VALORES Y ACTITUDES VALORES ACTITUDES

V.

ACTITUD FRENTE AL ÁREA

Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

VI.

Aplica las normas de seguridad Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

EJES TRANSVERSALES NECESIDADES DE APRENDIZAJE

COMPORTAMIENTO

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL

Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

Educación para el éxito Educación emprendedora

Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

01. Sistemas de Red para realizar funciones de usuario 02. Características y configuración e una Red. 03. Instalación y configuración de un Sistema en Red. 04.Procedimientos en la administración de un Sistema de Red. PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

VIII

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS: La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística

IX.

ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación

X.

MEDIOS Y MATERIALES: Computadoras CD, Disquete Multimedia.

XI.

BIBLIOGRAFÍA Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

DURACIÓ N

40 30 30 40 60 200

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO V FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL CAPACIDADES TERMINALES 5.1. Identificar los conceptos y aspectos legales relacionados a sus derechos y obligaciones laborales

5.2 Orientarse en el mercado laboral identificando sus capacidades e intereses, así como sus posibilidades de empleo, definiendo los procedimientos a seguir 5.3.Identificar las formas y procedimientos e inserción laboral como trabajador independiente 5.4. Determinar acciones preventivas o de protección de la salud y seguridad personal en el centro de trabajo

5.5... Establecer una comunicación eficaz intercambiando información y coordinando tareas con las personas del entorno laboral 5.6.Afrontar de manera adecuada los conflictos que se presenten en el entorno del trabajo, definiendo el origen, así como proponiendo las posibles soluciones

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Define las nociones básicas sobre legislación laboral Identifica los tipos de trabajo existente Reconoce los beneficios laborales, correspondientes a su ubicación Identifica Y señala las diferencias entre los sistemas de pensiones existentes

15

En un Caso practico: Representa una negociación colectiva, a través de un juego de roles Aplica normas de seguridad e higiene establecida Identifica la oferta de capacitación, así como la demanda de trabajo en su área ocupacional Ordena la información requerida a las áreas potenciales de trabajo EN UN CASO PRACTICO: Elabora un currículo adjuntando los documentos de sustentación Representa una negociación de renumeración, a través de un juego de roles

20

Describe el proceso a seguir para constituir una pequeña empresa así como las diversas formas de asociaciones, discriminando las responsabilidades y beneficios Define los requisitos establecidos por la legislación para ejercer u profesión de manera independiente

20

Identifica la situaciones de riesgos mas comunes en el centro de trabajo Tipifica lo probable accidentes que pueden ocurrir en el centro de trabajo Aplica las medidas de prevención y protección de la salud y seguridad, de acuerdo a su función Participa en brigadas de atención de emergencia cumpliendo con las responsabilidades asignadas Identifica tipos de comunicación en su contexto de trabajo Define los agentes que intervienen en un proceso de comunicación EN UN CASO PRÁCTICO: Aplica estrategias efectivas para establecer una adecuada comunicación Evalúa las formas de comunicación utilizadas

15

En un caso practico: Identifica una situación conflictiva en su contexto de trabajo Establece las causas que definen el evento conflictivo Propone y aplica las posibles soluciones

10

10

5.7.Tomar decisiones En un caso practico: Identifica la contingencia frente a la cual hay frente a que tomar decisiones contingencias, Recoge y considera las opiniones de los miembros del equipo de considerando las trabajo opiniones de los Plantea. Un conjunto. Las soluciones pertinentes miembros del entorno de trabajo TOTAL DE DURACIÓN DEL MÓDULO

10

100

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO V FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL II.

INFORMACIÓN GENERAL:

II.

III.

1.1. CETPRO : -1.2. UGEl : 04 1.3.. MÓDULO : FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL UNIDAD DE COMPETENCIA: Clasifica y verifica el material e insumos requeridos en la confección de toda prenda de vestir controlando la calidad en los proyectos ya confeccionados. CAPACIDADES DEL MÓDULO: 3.1. Identificar los conceptos y aspectos legales relacionados a sus derechos y obligaciones laborales 3.2.Orientarse en el mercado laboral identificando sus capacidades e intereses, así como sus posibilidades de empleo definiendo los procedimientos a seguir 3.3..Identificar las formas y procedimientos de inserción laboral como trabajador independiente. 3.4.Determinar acciones preventivas o de protección de seguridad personal en el centro de trabajo 3.5.Preservar las condiciones ambientales del centro de trabajo y del entorno, sea rural o urbano 3.6.Establecer una comunicación eficaz intercambiando información y coordinando tareas con las personas del entorno laboral

IV.

3.7Afrontar de manera adecuada los conflictos que se presenten en el entorno del trabajo definiendo el origen así como proponiendo las posibles soluciones 3.8Tomar decisiones frente a contingencias, considerando las opiniones de los miembros del entorno del trabajo. CONTENIDOS BÁSICOS: LEGISLACIÓN Y RELACIONES LABORALES Texto único ordenado de la Ley de fomento del empleo Artículo. Normas fundamentales Relación laboral y relación civil. Modalidades. Tipos de contrato. Suspensión y extensión Seguridad social y otras prestaciones Convenios laborales. Negociación colectiva Prestaciones y bonificaciones-Seguro Social. AFP. FONAVI Y CTS . PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE LA SALUD EN EL TRABAJO: Condiciones de trabajo y seguridad, salud laboral, calidad de vida El medio ambiente y su conservación Principales factores de riesgos. Medida de prevención y protección. Casos prácticos Prioridades y secuencias de acción en casos de accidentes Aplicación de técnicas de primeros auxilios Aplicación de normas de defensa civil ORIENTACIÓN E INSERCIÓN SOCIO LABORAL El mercado laboral. Perspectivas del entorno Convenios con Empresas y compañías de seguro Búsqueda de empleo. Fuentes de Información. Mecanismo de selección Iniciativa de trabajo por cuenta propia. Trámite de constitución de una pequeña empresa Análisis y evaluación de capacidades e intereses. Elaboración de Itinerario de formación profesional COMUNICIÓN Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS comunicación. Tipos. Contextos Agentes. Motivaciones. Estrategias de comunicación Resolución de conflictos. Toma de decisiones,

V.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

VI.

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Responsabilidad Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Laboriosidad Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto Respeto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales EJES TRANSVERSALES:

NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona VII.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° 01 02 03 04

NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Derechos y obligaciones laborales Capacidades e intereses de empleo Constitución de una pequeña Empresa Acciones preventivas de protección, salud y seguridad personal en el centro de trabajo 05 Comunicación eficaz para el intercambio de la información 06 Solución de Conflictos 07 Toma de decisiones frente a contingencias TOTAL VIII.

IX.

X.

XI.

DURACIÓN 15 20 20 15 10 10 10 100

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Telas Maquinarias Plumones BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

9.3 .ESTÉTICA PROFESIONAL

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA UNIDAD DE MÓDULOS TOTAL DE COMPETENCIA HORAS 1. Acondiciona, arregla y 1. TRATAMIENTO CAPILAR Y 300 corta el cabello, teniendo CORTE DE CABELLO en cuenta las particularidades del cliente 2. Elabora, arma y peina 2. MODULO PROFESIONAL estéticamente el cabello DE PEINADOS de acuerdo a la ocasión

200

3. Prepara y ondula el 3. MÓDULO PROFESIONAL cabello teniendo en DE ONDULACIÓNcuenta diferentes PERMANENTE técnicas para la transformación del cabello

200

4. Realiza la coloración 4. MÓDULO PROFESIONAL del cabello de acuerdo a COLORIMETRIA los requerimientos del cliente. ORIENTACIÓN LABORAL

200

100 1000

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO MÓDULO PROFESIONAL TRATAMIENTO CAPILAR Y CORTE DE CABELLO CETPRO UGEL PROFESOR FECHA :

: TOP LOOK : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS 20

1.Aplica Normas de atención al Recibe al cliente con amabilidad, captando con precisión cliente sus requerimientos Realiza las preguntas pertinentes al cliente, obteniendo la información necesaria para efectuar el tratamiento. Informa al cliente las características del tratamiento a aplicar, recibiendo las observaciones necesarias para adaptar el servicio a sus requerimientos 2. Organiza el servicio a brindar Describe y prepara el equipo básico de tratamiento capilar determinando los y corte de cabello enunciado reglas y recomendaciones e requerimientos técnicos y uso, seguridad y limpieza materiales para el tratamiento capilar y corte de cabello Explica y realiza el reconocimiento del tipo y características el cabello y cuero cabelludo

3. Realiza técnica de lavado de cuero cabelludo y cabello

4. Realiza el tratamiento capilar con productos naturales y químicos

5. Realiza los cortes Degradados a diferentes grados utilizando tijeras

Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos a utilizar. Selecciona y usa adecuadamente equipos y materiales para el lavado del cabello. Ejecuta con destreza el lavado de cabello y cuero cabelludo siguiendo el procedimiento indicado Esteriliza y ordena equipo de trabajo Realiza el descaspado correctamente Selecciona y aplica el producto natural de acuerdo al diagnóstico Explica y realiza los pasos operativos del masaje al cuero cabelludo. Realiza el corte de cabello según el estilo elegido Realiza la hoja de diagnóstico lo explica y ejecuta las técnicas operativas el corte de cabello Proporciona mantenimiento preventivo de las herramientas. Prepara el equipo para corte de cabello Conoce y ejecuta la técnica adecuada para el corte elegido Realiza las recomendaciones para el cuidado del cabello Realiza antes y después de cada práctica, la esterilización Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos a utilizar Identifica el modelo de máquina eléctrica

20

20

20

20

20

20

6. Realiza técnicas de corte de Realiza la hoja de diagnóstico y ejecuta las técnicas cabello con la máquina eléctrica operativas el corte de cabello identificando los diferentes tipos de peines. Realiza el mantenimiento preventivo de la máquina eléctrica. PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

60 200

Programación Curricular del Módulo I.

MODULO PROFESIONAL DE TRATAMIENTO CAPILAR Y CORTE DE CABELLO INFORMACIÓN GENERAL 1.1. CETPRO 1.2. UGEl 1.3.. MÓDULO

: : :

-04 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

II. UNIDAD DE COMPETENCIA Acondiciona, arregla y corta el cabello, teniendo en cuenta las particularidades del cliente. III.

CAPACIDADES DEL MODULO Aplica normas de atención al cliente Organiza el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para el tratamiento capilar y corte de cabello Efectúa el lavado del cabello aplicando las técnicas de higiene capilar Emplea técnicas de tratamiento capilar e manera eficiente Ejecuta técnicas e corte degradas e cabello a tijera Ejecuta técnicas de corte de cabello a máquina eléctrica

IV.

CONTENIDOS BÁSICOS: Recibe a los clientes y establece una buena comunicación Prepara los equipos, útiles adecuados para ejecutar el tratamiento capilar y el corte de cabello Efectúa el lavado del cabello, aplicando las técnicas de higiene capilar. Acondiciona el cabello con soluciones naturales reacondicionantes. Acondiciona el cabello con soluciones químicas reacondicionantes. Aplica técnicas de corte, identificando mechas guías. Identifica las ocupaciones de cosmetología Procedimientos para la elaboración de las fichas de atención Pautas para comunicarse efectivamente

V.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva

VI.

Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Atención al cliente 02 Organización de los servicios de tratamiento capilar y corte de cabello 03 Higiene capilar 04 Servicio de tratamiento capilar con productos naturales y químicos 05 Realiza los cortes degradados a diferentes grados utilizando tijera 06 Realiza técnicas de corte de cabello con la máquina eléctrica 07 Proyecto productivo TOTAL DEL MÓDULO

VIII.

IX.

X.

XI.

DURACIÓN 20 20 20 40 20 20 60 200

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Cabezal para el alumno Peines de diversos tipos Ganchos Bolsa Brochas Aplacadores Gorros comunes y térmicos Secadoras de diverso tipo Tijeras Navajas Silla y espejo BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

PERFIL DEL TITULO PROFESIONAL DE COSMETOLOGIA TITULO PROFESIONAL

FAMILIA PROFESIONAL

1. COMPETENCIA GENERAL El alumno ejecuta tratamiento capilar corte de cabello peinado, ondulaciones aplicando conocimientos tecnológicos y normas de higiene para conservar la salud el medio ambiente. Trabaja en equipo respetando sus compañeros . 2. CAPACIDADES PROFESIONALES Capacidad técnico transformadoras        3.

4.

Realiza tratamiento capilar y corte de cabello Reconoce el cuerpo cabelludo y la hebra capilar Realiza el estudio morfológico Elabora cepillado en cabellos largos , cortos y ondulados Selecciona y utiliza los materiales propios de cada servicio Enrolla los cabellos con los productos químicos necesarios Aplica los tintes adecuados según el requerimiento

CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN  Organización , conoce y se desenvuelva correctamente dentro del salón  de belleza.  Programa las actividades diarias  Selecciona y distinguí equipo y materiales teniendo en cuenta los  procesos a ejecutar  Optimiza la utilización de los recursos CAPACIDADES DE COOPERACIÓN Y COMUNICACIÓN   

Coopera con la actividades que planifica su institución Se comunica. Interpreta y redacta documentos técnicos básicos informa al cliente e interpreta con amabilidad y respeto

5. CAPACIDADES DE CONTINGENCIAS   

Se adapta a cambios tecnológicos , económicos y de organización laboral Resuelve problemas y toma decisiones frente a situaciones imprevistas.

6. RESPONSABILIDADES Y AUTONOMÍA.

 

Decide sobre equipo, materiales y técnicas a utilizar . recomienda cuidados para la conservación estética del cliente

 puede generar su autoempleo.  Es eficiente y eficaz en su trabajo.  Es responsable , puntual y amable CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo ADEVI DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 06 PROFESOR : FECHA : UNIDAD DE COMPETENCIA Efectuar la limpieza y acontecimiento del cabello y cuero cabelludo Cepillar el cabello y colocar ruleros aplicando los procedimientos técnicos pertinentes. Realizar, bajo supervisión, las operaciones de ondulación y laceado del cabello. Realizar, bajo supervisión , las operaciones de decoloración y tinturación Realizar las operaciones básicas de corte de cabello y arreglo rasurado de barba y bigote

MODULO OCUPACIONAL Limpieza y acondicionamiento

DURACIÓN 200

Cepillado y colocación de ruleros

200

Ondulación

300

Decoloración y tinturación

300

Corte de cabello, arreglo de barba y bigote

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO I MÓDULO PROFESIONAL DE LIMPIEZA Y ACONDICIONAMIENTO CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES TERMINALES 1.1 Aplicar las normas de atención al cliente.

1.2. organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para la higiene y acondicionamiento capilar

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Describe el procedimiento y explica las normas utilizadas para recibir, brindar, y concluir el servicio Explica los principios de atención al cliente y la imagen del establecimiento. Enuncia las reglas o recomendaciones de aseo y de presentación del personas que brinda el servicio. En un caso tipo de atención al cliente que solicita servicio de higiene y acondicionamiento capilar, explica el proceso de comunicación con el cliente que solicita el servicio tomando en cuenta: el tipo del cliente, el lenguaje a utilizar y las preguntas-tipo En situación simulada, interpreta e identifica el servicio solicitado por el cliente, tomando en consideración los requerimientos y expectativas de éste . Enuncia los servicios que presta el establecimiento de manera correcta y precisa, destacando las características específicas de éste Describe situaciones en las explica un servicio de típico solicitado, enfatizando en éste, los procedimientos, equipamiento y productos, así como las ventajas en la aplicación del mismo. Constata con el cliente, que el servicio a brindar responde a sus requerimientos y expectativas. Recibe positivamente las observaciones y sugerencias hechas por el cliente, a fin de considerarlas en las realización del trabajo. Efectúa la evaluación del servicio prestado y de ser necesario aplica las medidas correctivas. Explica y efectúa las operaciones de preparación de las condiciones necesarias para brindar el servicio, considerando: -Las instituciones de trabajo -Los requerimientos y expectativas del cliente -Tipo de servicio de higiene, acondicionamiento, vaporización, o masaje capilar a efectuar. -El ambiente físico y mobiliario disponibles. -La identificación y selección del equipamiento básico, de acuerdo al servicio . -El acondicionamiento de los materiales o productos, tomando en cuenta la calidad, cantidad o mezcla recomendadas. Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos de higiene, acondicionamiento, vaporización y masajes capilares más usados, enunciando las medidas de seguridad en su aplicación.

05 05 10 05

05 10 05 05 10 10 05

05

1.3 Emplear las técnicas de higiene capilar de manera eficiente.

1.4emplear las técnicas básicas de acondicionamiento capilar de manera eficiente.

Describe el equipamiento básico, explicando las reglas y recomendaciones de: -Uso adecuado. -Seguridad a tener en cuenta. -Limpieza, desinfección y conservación. Describe el proceso de higiene capilar, e identifica las diferentes modalidades, relacionándolas con las características del cabello y cuero cabelludo. Describe las alteraciones capilares más frecuentes y los paliativos más usados en la higiene capilar, ejemplificando situaciones concretas. Enuncia las mediadas de seguridad consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de higiene capilar . En un caso tipo de servicio de higiene capilar: Describe el procedimiento de higiene capilar y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Enuncia y realiza las operaciones de preparación relativas a las comodidad y seguridad del cliente, previas a la realización de la higiene capilar. Describe las operaciones para verificar el óptimo funcionamiento y uso ,respectivamente, del equipamiento básico necesario para la realización de la higiene capilar. Explica y efectúa el reconocimiento del tipo y características del cabello y cuero cabelludo. Explica los criterios de selección y elige el shampú u otros productos cosméticos en las cantidades adecuadas, según el reconocimiento capilar. Realiza la higiene capilar, utilizando los procedimientos y técnica adecuadas. Enjuaga y efectúa el secado o prepara al cliente para el siguiente servicio. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico listo para un nuevo uso. Describe el proceso de acondicionamiento capilar e identifica las diferentes modalidades, relacionando éstas con las características de cabello y cuero cabelludo. Describe las alteraciones capilares mas frecuentes y los paliativos más usados , ejemplificando situaciones concretas. Enuncia las medidas de seguridad consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de acondicionamiento capilar. En un caso de tipo de servicio de acondicionamiento : Describe los procedimientos y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Enuncia y realiza las operaciones de preparación, relativas a la comodidad y seguridad del cliente , previas ala realización del acondicionamiento capilar Explica las operaciones para la verificación del óptimo funcionamiento y uso respectivamente, del equipamiento básico necesario para la realización del acondicionamiento capilar. Explica y realiza el reconocimiento del tipo y característica del cabello y cuero cabelludo. Explica los criterios de selección y elige el reacondicionador u otro producto cosmético afín, en las cantidades adecuadas, según el reconocimiento capilar.

Identifica los procedimientos y técnicas, efectúa el descaspado, cepillado, e higiene capilar. Explica y realiza el acondicionamiento capilar sobre el cabello y cuero cabelludo. Aplica, bajo supervisión, la técnica de vaporización ,según el reconocimiento capilar. Aplica, bajo supervisión la técnica de masajes capilares, según el reconocimiento capilar. Enjuaga el cabello, verificando que no haya rastros del producto utilizado y realiza el secado. Describe la preparación del cliente para el siguiente servicio, de ser el caso. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico preparado para un nuevo uso.

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO II

CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

MÓDULO PROFESIONAL DE PEINADOS

: Centro de Educación Técnico Productivo : Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES 2.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para el cepillado y peinado sencillo, y la colocación de ruleros.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Explica y efectúa las operaciones de preparación de las condiciones necesarias para brindar el servicio, considerando: -Las instrucciones de trabajo. -Los requerimientos y expectativas del cliente. -El tipo de servicio de cepillado y peinado sencillo, y la colocación de ruleros a efectuar. -La identificación y selección del equipamiento básico y utensilios. -El acondicionamiento de los materiales o productos, tomando en cuenta la calidad y cantidad recomendadas.

40

Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos de cepillado y peinado sencillo y colocación de ruleros, más usados, enunciando las medidas de seguridad en su aplicación. Describe el equipamiento básico, enunciando las reglas y recomendaciones de: -Uso adecuado. -Seguridad a tener en cuenta. -limpieza, desinfección y conservación. 50 2.2 Ejecutar la técnica de cepillado del cabello y peinado sencillo de manera eficiente

Describe el proceso de cepillado de cabello y peinado sencillo, e identifica las diferentes modalidades, relacionando éstas con las características del cabello y e ser el caso, el modelo o estilo del peinado seleccionado. Describe la formación y tendencias del crecimiento capilar más comunes y las recomendaciones aplicadas en el cepillado, ejemplificando situaciones concretas. . Enuncia las medidas adecuadas de manipulación del cabello, consideradas en la aplicación de las deferentes técnicas de cepillado y peinado sencillo En un caso tipo de servicio de cepillado y peinado sencillo: Describe el procedimiento de cepillado y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Realiza y describe las operaciones de preparación, relativas a la comodidad y seguridad del cliente, previas al cepillado y peinado sencillo. Enuncia las medidas para la verificación del óptimo funcionamiento y uso, respectivamente, del equipamiento básico necesario para el cepillado y peinado sencillo. Realiza y explica el reconocimiento de la tendencia del crecimiento y tipo de cabello. Enuncia los criterios para la identificación de la técnica de cepillado, contenida en la instrucción de trabajo. Explica los criterios de selección del fijador u otros productos y los elige en cantidades adecuadas, de acuerdo a las necesidades del peinado elegido.

Practica la distribución del cabello en cuadrantes y aplica la técnica del secado y cepillado, según el movimiento del estilo del peinado. Cepilla y peina, dando los atributos de forma, movimiento y volumen, según modelo o estilo de peinado. Describe la preparación del cliente para el próximo servicio, de ser el caso. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o ejecutar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico listo para un nuevo uso. Describe el proceso de colocación de ruleros, e identifica las diferentes modalidades, relacionándolas con las características del 2.3 Emplear las cabello y el modelo o estilo del peinado seleccionado. técnicas de Describe la formación y tendencias del crecimiento capilar más colocación de ruleros comunes y recomendaciones aplicadas en la colocación de ruleros, de manera eficiente ejemplificando situaciones concretas. Enuncia las mediadas adecuadas de manipulación del cabello, consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de colocación de ruleros . En un caso tipo de servicio de colocación de ruleros: Describe el procedimiento de colocación de ruleros y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Enuncia y realiza las operaciones de preparación relativas a las comodidad y seguridad del cliente, previas a la colocación de ruleros. Explica las medidas de verificación del óptimo funcionamiento y uso respectivamente, del equipamiento básico necesario para la colocación de ruleros. Enuncia los criterios para la identificación de la técnica de colocación de ruleros contenida en la instrucción de trabajo. Practica un reconocimiento de la tendencia de crecimiento y tipo de cabello. Enuncia los criterios de selección y elige el fijador u otros productos cosméticos en las cantidades adecuadas, de acuerdo al recomendación dada. Demuestra la distribución del cabello y la colocación de ruleros, según el modelo o estilo de peinado. Explica la verificación y el retoque a efectuar, luego de la colocación de ruleros. Explica los parámetros de temperatura controla el secado de cabello, retira los ruleros, cepilla según recomendación o prepara al cliente para el próximo servicio. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico preparado para un nuevo uso. PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

50

60 200

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO II I. INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : -2. UGEl : 04 3. MÓDULO : MÓDULO PROFESIONAL DE PEINADOS UNIDAD DE COMPETENCIA Cepillar el cabello y colocar ruleros aplicando los procedimientos técnicos pertinentes CAPACIDADES DEL MODULO 2.1. Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para el cepillado y peinado sencillo, y la colocación de ruleros 2.2. Ejecutar la técnica de cepillado del cabello y peinado sencillo de manera eficiente 2.3. Emplear las técnicas de colocación de ruleros de manera eficiente

CONTENIDOS BÁSICOS Reconocimiento Capilar • Hebra capilar . Partes: Capas Crecimiento y tendencias. Composición química . Propiedades. Características. Recomendaciones para el cuidado. • formación y crecimientos capilar. Tendencias • Alteraciones más comunes del cuero cabelludo y hebra capilar. Causas. Tratamientos. • Técnicas de reconocimiento capilar. • Técnicas de manipulación del cabello. Cepillado y peinado sencillo • Cepillado. Importancia. Tipos. Procedimientos. Técnicas. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. • Rostro. Tipos. Características. Recomendaciones de aplicación para el peinado sencillo. • Estilos. Modelos. Tendencia de la moda en cepillado y peinados. • Peinado básico. Tipos. Descripción. Armado y secado. Cepillado. • Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, desinfección y conservación. Procedimientos. • Productos y materiales de cepillado y peinados sencillo. Tipos. Descripción. Criterios de selección. Tipos de fijadores. Propiedades. Ventajas y limitaciones. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. Colocación de Ruleros • Colocación de ruleros. Usos. Tipos. Procedimientos. Técnicas. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. • Secado de cabello. Tipos. Procedimientos. Técnicas. Recomendaciones de aplicación. Control de temperatura y tiempo. Medidas de seguridad. • Estilos. Modelos. Tendencia de la moda en peinados. • Productos y materiales de colocación de ruleros . tipos. Descripción. Criterios de selección. Tipos de fijadores. Propiedades. Ventajas y limitaciones. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad.

• Equipamiento básico y utensilios. Funcionamiento. Tipos. Descripción. Usos. Limpieza, desinfección y conservación. XII.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

XIII.

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Responsabilidad Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Laboriosidad Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto Respeto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

XIV.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Atención al cliente 02 Organización de los servicios de tratamiento capilar y corte de cabello 03 Higiene capilar 04 Servicio de tratamiento capilar con productos naturales y químicos 05 Realiza los cortes degradados a diferentes grados utilizando tijera 06 Realiza técnicas de corte de cabello con la máquina eléctrica 07 Proyecto productivo TOTAL DEL MÓDULO

XV.

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual

DURACIÓN 20 20 20 40 20 20 60 200

XVI.

XVII.

XVIII.

Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Cabezal para el alumno Peines de diversos tipos Ganchos Bolsa Brochas Aplacadores Gorros comunes y térmicos Secadoras de diverso tipo Tijeras Navajas Silla y espejo BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO III MÓDULO PROFESIONAL DE ONDULACIÓN -PERMANENTE

CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: -: Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS 70

3.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para la ondulación del cabello

Explica y efectúa las operaciones de preparación de las condiciones necesarias para brindar el servicio, considerando: -Las instrucciones de trabajo. -Los requerimientos y expectativas del cliente. -El tipo de ondulación solicitada. -La adecuación del ambiente físico y mobiliario . -La identificación y selección del equipamiento básico. -El acondicionamiento de los materiales o productos, tomando en cuenta la calidad y cantidad recomendadas. Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos de ondulación, más usados, enunciando las medidas de seguridad en su aplicación. Describe el equipamiento básico de ondulación, enunciando las reglas y recomendaciones de: -Uso adecuado. -Seguridad a tener en cuenta. -limpieza, desinfección y conservación. 70

3.2 Ejecutar bajo la supervisión, la técnica de ondulación del cabello de manera eficiente.

Explica la formación y tendencias del crecimiento capilar mas comunes y las recomendaciones aplicadas en la ondulación, ejemplificando situaciones concretas.. Describe el proceso de la ondulación del cabello e identifica las diferentes modalidades, relacionándolas con las características de cuero cabelludo y cabello. Enuncia las medidas adecuadas de manipulación del cabello, consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de ondulación. En un caso tipo de servicio de ondulación: Describe el procedimiento de ondulación y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Realiza y describe las operaciones de preparación, explicando las medidas relativas a la comodidad y seguridad del cliente, previas a la ondulación. Enuncia las medidas para la verificación del óptimo funcionamiento y uso, respectivamente, del equipamiento básico necesario para la ondulación. Realiza y explica el reconocimiento de la tendencia del crecimiento y tipo de cabello, describiendo las características del mismo. Identifica los productos cosméticos para la ondulación y explica las medidas de seguridad a tener en cuenta para su uso.. Explica los criterios de selección, elige y prepara los líquidos rizadores, neutralizantes u otro producto, en calidad y cantidad recomendados. Explica los criterios de reconocimiento e identifica la técnica de ondulación empleada.

Demuestra la distribución del cabello en cuadrantes, subdivide en mechones, enrolla en los bigudíes y retoca, asegurando los sujetadores. Aplica el líquido rizador y neutralizante, explicando las propiedades de transformación y fijación de la ondulación. Revisa el proceso de ondulación, enunciando las medidas de control del tiempo y temperatura. Retira los bigudíes y enjuaga el cabello, comprobando la eliminación de restos del producto aplicado. Describe la preparación del cliente para el próximo servicio, de ser el caso. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o ejecutar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico listo para un nuevo uso.

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO III INFORMACIÓN GENERAL

1. CETPRO 2. UGEl 3. MÓDULO

: : :

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE ONDULACION

UNIDAD DE COMPETENCIA Realizar , bajo supervisión, las operaciones de ondulación y laceado del cabello CAPACIDADES DEL MODULO 3.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para la ondulación del cabello

3.2 Ejecutar bajo la supervisión, la técnica de ondulación del cabello de manera eficiente. CONTENIDOS BÁSICOS Reconocimiento Capilar • Cuero cabelludo. Tipo de cuero cabelludo. Características fisiológicas. Recomendaciones para el cuidado • Hebra capilar . Partes: Capas . Crecimiento. Composición química . Propiedades. Características. • formación y crecimientos capilar. Tendencias • Alteraciones más comunes del cuero cabelludo y hebra capilar. Causas. Tratamientos. • Técnicas de reconocimiento capilar. • Técnicas de manipulación del cabello. Cepillado y peinado sencillo • Cepillado. Importancia. Tipos. Procedimientos. Técnicas. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. • Rostro. Tipos. Características. Recomendaciones de aplicación para el peinado sencillo. • Estilos. Modelos. Tendencia de la moda en cepillado y peinados. • Peinado básico. Tipos. Descripción. Armado y secado. Cepillado. • Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, desinfección y conservación. Procedimientos. • Productos y materiales de cepillado y peinados sencillo. Tipos. Descripción. Criterios de selección. Tipos de fijadores. Propiedades. Ventajas y limitaciones. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. Ondulación • Técnicas de manipulación del cabello. • Ondulación. Importancia. Tipos. Procedimientos. Técnicas. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. • Rostros. Tipos. Características. • Estilos. Modelos. Tendencia de la moda en ondulación. • Técnicas de secado de cabello. Control de temperatura y tiempo. • Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza y conservación.

• Productos y materiales de ondulación. Tipos. Descripción. Criterios de selección. Tipos de líquidos rizadores y neutralizantes. Propiedades. Ventajas y limitaciones. Recomendaciones de aplicación medidas de seguridad. VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Técnicas y materiales para la ondulación del cabello 02 Técnica de ondulación del cabello d e manera eficiente 07 Proyecto productivo TOTAL DEL MÓDULO ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN:

DURACIÓN 70 70 60 200

La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Cabezal para el alumno Peines de diversos tipos Ganchos Bolsa Brochas Aplacadores Gorros comunes y térmicos Secadoras de diverso tipo Tijeras Navajas Silla y espejo BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO IV CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

MÓDULO PROFESIONAL DE COLORIMETRÍA

: -: Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

4.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para la decoloración y tinturación del cabello.

Explica y efectúa las operaciones de preparación de las condiciones necesarias para brindar el servicio, considerando: -Las instrucciones de trabajo. -Los requerimientos y expectativas del cliente. -El tipo de servicio decoloración y tinturación a efectuar. -La adecuación del ambiente físico y mobiliario . -La identificación y selección del equipamiento básico. -El acondicionamiento de los materiales o productos, tomando en cuenta la calidad y cantidad recomendadas.

HORAS 30

Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos de decoloración y tinturación del cabello, más usados, enunciando las medidas de seguridad en su aplicación. Describe el equipamiento básico de ondulación, enunciando las reglas y recomendaciones de: -Uso adecuado. -Seguridad a tener en cuenta. -limpieza, desinfección y conservación. 60 4.2 Ejecutar bajo la supervisión, la técnica de decoloración y tinturación del cabello de manera eficiente.

Describe los tipos y características de la hebra capilar y cuero cabelludo, y las recomendaciones a tomar en cuenta para la decoloración y tinturación , ejemplificando situaciones concretas. Describe el proceso de decoloración y tinturación del cabello e identifica las diferentes modalidades, relacionándolas con las características de cuero cabelludo y cabello, y de ser el caso, el color y tono de coloración seleccionado. Enuncia las medidas adecuadas de manipulación del cabello, consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de decoloración y tinturación. En un caso tipo de servicio de decoloración y tinturación de cabello: Explica el procedimiento de decoloración y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Realiza las operaciones de preparación, explicando las medidas relativas a la comodidad y seguridad del cliente, previas a la decoloración. Demuestra la prueba de sensibilidad, observa y explica la reacción y solicita de ser necesario, la asistencia profesional oportuna. Describe las medidas para la verificación del óptimo funcionamiento y uso, respectivamente, del equipamiento básico necesario para la decoloración. Realiza y explica el reconocimiento capilar y describe las características del cabello y cuero cabelludo.

Identifica la técnica de decoloración a emplear... Explica los criterios de identificación, de los producto cosméticos utilizados para la decoloración. Realiza bajo supervisión, la selección y preparación de mezcla del agua oxigenada y producto decolorante, en calidad y cantidad recomendada.. Demuestra la distribución del cabello en cuadrantes, subdivide el cabello y aplica la técnica de decoloración.. Controla y explica las recomendaciones para la observación dell proceso enunciando las medidas de vigilancia de tiempo y de temperatura. Efectúa el lavado del cabello, verificando la eliminación de los restos del producto aplicado y relata la preparación del cliente para el próximo servicio, de ser el caso. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico listo para un nuevo uso. En un caso tipo de servicio de tinturación de cabello: Describe el procedimiento de tinturación y la secuencia de las operaciones a ejecutar Realiza las operaciones de preparación, explicando las medidas relativas a la comodidad y seguridad del cliente, previas a la tinturación. Demuestra la prueba de sensibilidad a la piel, observa la reacción y solicita de ser necesario, asistencia profesional oportuna. Describe los criterios para la verificación de óptimo funcionamiento y uso respectivamente, del equipamiento básico necesario para la tinturación Realiza y explica el reconocimiento capilar y describe las características del cabello y cuero cabelludo. Explica los criterios de reconocimiento de la técnica de tinturación a emplear. Identifica los productos cosméticos utilizados para la tinturación. Realiza bajo supervisión, la selección y preparación de la mezcla de agua oxigenada y producto colorante, en la calidad y cantidad recomendada. Demuestra la distribución en cuadrantes, subdivide el cabello y aplica la técnica de tinturación. Controla y explica las recomendaciones para la observación del proceso ,enunciando las medidas de vigilancia de tiempo y temperatura. Efectúa el lavado del cabello, verificando la eliminación de los restos del productos aplicado y explica la preparación del cliente para el próximo servicio, de ser el caso. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico para un nuevo uso. 4.3 ejecutar la técnica Describe las características de la piel y vellos, y las de aclaración de recomendaciones a tomar en cuenta para la aclaración, vellos, de manera ejemplificando situaciones concretas. eficiente. Describe el proceso de aclaración de vellos, e identifica las diferentes modalidades, relacionando estas con las características de color de la piel, crecimiento, tamaño y forma de vellos. Enuncia las medidas adecuadas de manipulación de la zona del cuerpo , consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de

50

En un caso tipo de aclaración de vellos: Explica el procedimiento de aclaración y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Realiza las operaciones de preparación , explicando las medidas relativas ala comodidad y seguridad del cliente, previas a la aclaración. Demuestra la prueba de sensibilidad, observa la reacción y solicita de ser necesario, asistencia profesional oportuna. Enuncia los criterio de verificación para el óptimo funcionamiento y uso, respectivamente del equipamiento básico necesario para la aclaración. Realiza el reconocimiento y describe las característica de la piel y vellos. Identifica y describe la técnica de aclaración a emplear Explica los criterios de identificación de los productos cosméticos utilizados para la aclaración. Realiza bajo supervisión, la selección y preparación de cremas de protección de la piel y la mezcla del agua oxigenada y del producto aclarador, en la calidad y cantidad recomendados. Desinfecta la zona de la piel a decolorar y aplica la técnica de aclaración. Controla y explica las recomendaciones para la observación del proceso, enunciando las medidas de vigilancia de tiempo. Efectúa el lavado de la zona, verificando la eliminación de los restos del producto utilizado, aplica cremas suavizantes, y describe la preparación del cliente para el próximo servicio, de ser el caso. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico listo para un nuevo uso.

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO IV INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : 2. UGEl :

-04

3. MÓDULO : MÓDULO PROFESIONAL DE COLORIMETRÍA UNIDAD DE COMPETENCIA: Realizar , bajo supervisión, las operaciones de decoloración y tinturación CAPACIDADES DEL MODULO 3.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para la decoloración y tinturación del cabello 3.2 Ejecutar bajo la supervisión, la técnica de decoloración y tinturación del cabello de manera eficiente. 3..3 ejecutar la técnica de aclaración de vellos, de manera eficiente. CONTENIDOS BÁSICOS Reconocimiento Capilar Cuero cabelludo. Tipo de cuero cabelludo. Características fisiológicas. Recomendaciones para el cuidado Hebra capilar . Partes: Capas . Crecimiento. Composición química . Propiedades. Características. formación y crecimientos capilar. Tendencias Alteraciones más comunes del cuero cabelludo y hebra capilar. Causas. Tratamientos. Técnicas de reconocimiento capilar. Técnicas de manipulación del cabello. Decoloración del cabello Decoloración. Importancia. Tipos. Procedimientos. Etapas. Técnicas. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. Estilos. Modelos. Tendencia de la moda en cepillado y peinados. sensibilidad de la piel. Test de sensibilidad. Observación de la reacción. Productos y materiales de decoloración. Tipos. Descripción. Criterios de selección. Decolorantes. Tipos. Formulas. Propiedades: Ventajas y limitaciones. Recomendaciones de aplicación. Medidas de seguridad. Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, desinfección y conservación. Tinturación del Cabello Tinturación. Importancia. Clasificación. Procedimiento. Técnicas .Recomendaciones de aplicación y medidas de seguridad. Estilos. Modelos. Tendencia de la moda en coloración. Carta de colores. sensibilidad de la piel. Test de sensibilidad. Observación de la reacción. Productos y materiales de tinturación. Tipos. Descripción. Criterios de selección. Colorantes. Tipos. formulas. Propiedades: Ventajas y limitaciones. Recomendaciones de aplicación medidas de seguridad. Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, desinfección y conservación. Procedimientos

Aclaración de vellos • Aclaración de vellos. Clases. Efectos que produce . • Piel. Tipos. Características. • Sensibilidad de la piel. Test de sensibilidad. Observación de la reacción. • Productos y materiales. Clasificación, descripción. Formulas •.Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, conservación. Procedimientos. • Procedimientos. Técnicas de aplicación. Medidas de seguridad. VALORES Y ACTITUDES:

desinfección y

VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Decoloración y tinturación del cabello 02 Técnica de decoloración y tinturación del cabello de manera eficiente 07 Aclaración de vellos de manera eficiente. TOTAL DEL MÓDULO

DURACIÓN 40 60 50 210

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Cabezal para el alumno Peines de diversos tipos Ganchos

Bolsa Brochas Aplacadores Gorros comunes y térmicos Secadoras de diverso tipo Tijeras Navajas Silla y espejo BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO V

MÓDULO PROFESIONAL DE CORTE, ARREGLO DE BARBA Y BIGOTE. CETPRO : -DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

5.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para el corte básico de cabello y arreglo de barba y bigote.

Explica y efectúa las operaciones de preparación de las condiciones necesarias para brindar el servicio, considerando: -Las instrucciones de trabajo. -Los requerimientos y expectativas del cliente. -El tipo de servicio decoloración y tinturación a efectuar. -La adecuación del ambiente físico y mobiliario . -La identificación y selección del equipamiento básico. -El acondicionamiento de los materiales o productos, tomando en cuenta la calidad y cantidad recomendadas.

HORAS 05

Clasifica y explica las técnicas y los productos cosméticos de corte básico de cabello y arreglo de barba y bigote, más usados, enunciando las medidas de seguridad en su aplicación. Describe el equipamiento básico de ondulación, enunciando las reglas y recomendaciones de: -Uso adecuado. -Seguridad a tener en cuenta. -limpieza, desinfección y conservación.

05 10

05 5.2 Ejecutar bajo la supervisión, la técnica de corte básico de cabello.

Describe las características de la hebra capilar y las recomendaciones a tomar en cuenta para el corte de cabello. Describe el proceso de corte básico del cabello e identifica las diferentes modalidades, relacionando éstas con las características de hebra capilar, y el modelo de corte de cabello. Enuncia las medidas de manipulación del cabello, consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de corte básico. En un caso tipo de servicio de corte de cabello: Describe el procedimiento de corte básico y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Realiza las operaciones de preparación, explicando las medidas relativas a la comodidad y seguridad del cliente, previas al corte de cabello. Enuncia los criterios para la verificación del óptimo funcionamiento y uso, respectivamente, del equipamiento básico necesario para el corte de cabello Realiza el reconocimiento de los tipos de rostros y describe las características del cabello y cuero cabelludo. Identifica el procedimiento y técnicas de corte a emplear. Distribuye en cuadrantes y subdivide el cabello y realiza la practica de corte básico. Aplica la técnica de verificación del corte de cabello y demuestra el resultado final. Describe la preparación del cliente para el próximo servicio de ser el caso.

05

Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar y efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico preparado para un nuevo uso. Describe las características de la piel de barba y bigote, y explica 5.3 ejecutar la técnica las recomendaciones a tomar en cuenta para el corte y rasurado. de corte o rasurado Describe el proceso de corte o rasurado de barba y bigote, e de la barba y bigote. identifica las diferentes modalidades, relacionando con las características pilosas de barba o bigote y el estilo . Enuncia y explica las medidas adecuadas de posición y movimiento de rostro consideradas en la aplicación de las diferentes técnicas de corte y rasurado. En un caso tipo de aclaración de corte y rasurado de barba y bigote: Describe los procedimiento de corte y rasurado de barba y bigote y la secuencia de las operaciones a ejecutar. Realiza las operaciones de preparación , explicando las medidas relativas ala comodidad y seguridad del cliente, previas al corte y rasurado. Demuestra la prueba de sensibilidad, observa la reacción y solicita de ser necesario, asistencia profesional oportuna. Enuncia los criterio de verificación para el óptimo funcionamiento y uso, respectivamente del equipamiento básico necesario para el corte rasurado de barba y bigote. Realiza y explica el reconocimiento del tipo de rostro y describe las características de la piel y pelos. Explica los criterios de selección y elige los productos cosméticos refrescantes y astringentes . Identifica los procedimientos y técnicas a usar y realizar el corte y rasurado. Aplica la técnica de verificación del corte o rasurado y demuestra el resultado final. Describe la preparación del cliente para el próximo servicio, de ser el caso.. Explica las tareas de limpieza y desinfección a solicitar o efectuar, para dejar operativa el área de trabajo y el equipamiento básico listo para un nuevo uso.

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO V INFORMACIÓN GENERAL

1. CETPRO 2. UGEl 3. MÓDULO

: : :

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE CORTE, ARREGLO DE BARBA Y BIGOTE

UNIDAD DE COMPETENCIA Realizar , las operaciones básicas de corte de cabello y arreglo o rasurado de barba y bigote CAPACIDADES DEL MODULO 5.1 Organizar el servicio a brindar determinando los requerimientos técnicos y materiales para el corte básico de cabello y arreglo de barba y bigote. 5.2 Ejecutar bajo la supervisión, la técnica de corte básico de cabello. 5.3 ejecutar la técnica de corte o rasurado de la barba y bigote

CONTENIDOS BÁSICOS Reconocimiento Capilar • Cuero cabelludo. Tipo de cuero cabelludo. Características fisiológicas. Recomendaciones para el cuidado • Hebra capilar . Partes: Capas . Crecimiento. Composición química . Propiedades. Características. Recomendaciones para el cuidado. • formación y crecimientos capilar. Tendencias • Técnicas de manipulación del cabello. Corte de cabello • corte de cabello. Tipos. Cuidados. Formación y crecimiento piloso en el rostro. Tendencias. • técnicas de manipulación . posición y rotación del rostro. • corte y rasurado de barba y bigote . tipos. Tendencias de la moda. Estilos.. • rostro. Definición. Tipos. Características. Recomendaciones para la aplicación en arreglo de barba y bigote. • procedimientos. Técnicas de corte. Recomendaciones para la aplicación. Ventajas y limitaciones. Medidas de seguridad. • procedimientos. Técnicas de rasurado . Recomendaciones para la aplicación. Ventajas y limitaciones. Medidas de seguridad. Salud e higiene

• Salud e higiene. Enfermedades de transmisión. Prevención . .

• Primeros auxilios. fundamentos. Accidentes más frecuentes. Medidas de actuación. Técnicas. Botiquín. • Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, desinfección y conservación. Procedimientos Aclaración de vellos

• Aclaración de vellos. Clases. Efectos que produce . • Piel. Tipos. Características. • Sensibilidad de la piel. Test de sensibilidad. Observación de la reacción. • Productos y materiales. Clasificación, descripción. Formulas •.Equipamiento básico. Tipos. Funcionamiento. Usos. Criterios de selección. Limpieza, desinfección y conservación. Procedimientos. • Procedimientos. Técnicas de aplicación. Medidas de seguridad. V. VALORES Y ACTITUDES:

I. EJES TRANSVERSALES

VII. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS 7.1. Técnica del trazado y corte para la obtención de muestra física 7.2. Corte de las piezas siguiendo el trazo de medidas 7.3. Corte y control de las piezas

VIII .ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS La metodología a usarse será: Audiovisual Demostrativo - Expositivo Practico - Demostrativo Casuística IX. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán: Prueba de entrada (de aptitudes) Pruebas de progreso Prueba de salida En las pruebas se determinarán: Los criterios de evaluación Los procedimientos Los instrumentos de evaluación IX.

MEDIOS Y MATERIALES Papelotes Plumones Reglas Telas Maquinarias BIBLIOGRAFÍA

XI.

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO V FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL I.

INFORMACIÓN GENERAL: 1.1. CETPRO 1.2. UGEl 1.3.. MÓDULO

: : :

-04 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

II.

UNIDAD DE COMPETENCIA: Clasifica y verifica el material e insumos requeridos en la confección de toda prenda de vestir controlando la calidad en los proyectos ya confeccionados.

III. CAPACIDADES DEL MÓDULO: 3.1. Identificar los conceptos y aspectos legales relacionados a sus derechos y obligaciones laborales 3.2.Orientarse en el mercado laboral identificando sus capacidades e intereses, así como sus posibilidades de empleo definiendo los procedimientos a seguir 3.3..Identificar las formas y procedimientos de inserción laboral como trabajador independiente. 3.4.Determinar acciones preventivas o de protección de seguridad personal en el centro de trabajo 3.5.Preservar las condiciones ambientales del centro de trabajo y del entorno, sea rural o urbano 3.6.Establecer una comunicación eficaz intercambiando información y coordinando tareas con las personas del entorno laboral 3.7Afrontar de manera adecuada los conflictos que se presenten en el entorno del trabajo definiendo el origen así como proponiendo las posibles soluciones 3.8Tomar decisiones frente a contingencias, considerando las opiniones de los miembros del entorno del trabajo. V. CONTENIDOS BÁSICOS: LEGISLACIÓN Y RELACIONES LABORALES Texto único ordenado de la Ley de fomento del empleo Artículo. Normas fundamentales Relación laboral y relación civil. Modalidades. Tipos de contrato. Suspensión y extensión Seguridad social y otras prestaciones Convenios laborales. Negociación colectiva Prestaciones y bonificaciones-Seguro Social. AFP. FONAVI Y CTS . PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE LA SALUD EN EL TRABAJO: Condiciones de trabajo y seguridad, salud laboral, calidad de vida El medio ambiente y su conservación Principales factores de riesgos. Medida de prevención y protección. Casos prácticos Prioridades y secuencias de acción en casos de accidentes Aplicación de técnicas de primeros auxilios Aplicación de normas de defensa civil ORIENTACIÓN E INSERCIÓN SOCIO LABORAL El mercado laboral. Perspectivas del entorno Convenios con Empresas y compañías de seguro Búsqueda de empleo. Fuentes de Información. Mecanismo de selección Iniciativa de trabajo por cuenta propia. Trámite de constitución de una pequeña empresa Análisis y evaluación de capacidades e intereses. Elaboración de Itinerario de formación profesional COMUNICIÓN Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS comunicación. Tipos. Contextos Agentes. Motivaciones. Estrategias de comunicación Resolución de conflictos. Toma de decisiones, VI.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO

Responsabilidad

VII.

Aplica las normas de seguridad

Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Laboriosidad Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto Respeto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VIII.

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° 01 02 03 04

NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Derechos y obligaciones laborales Capacidades e intereses de empleo Constitución de una pequeña Empresa Acciones preventivas de protección, salud y seguridad personal en el centro de trabajo 05 Comunicación eficaz para el intercambio de la información 06 Solución de Conflictos 07 Toma de decisiones frente a contingencias TOTAL IX.

X.

XI.

DURACIÓN 15 20 20 15 10 10 10 100

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes

XII.

Reglas Telas Maquinarias Plumones BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

9.4. HOTELERÍA Y TURISMO

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: Centro de Educación Técnico Productivo TOP LOOK : Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

UNIDAD DE MODULO DURACIÓ COMPETENCIA OCUPACIONAL N Confeccionar la oferta de 200 productos de pastelería y Oferta gastronómica y repostería, realizar el sistemas de aprovisionamiento y aprovisionamiento controlar los consumos. Diseñar decoraciones 200 para pastelería y armar Diseño de decoraciones exposiciones, en pastelería y escaparates y servicio de preparación de tipo “ buffet ”. exposiciones Preparar y conservar 200 elaboraciones básicas Técnicas de pastelería, para todo tipo de panadería y preparaciones de conservación de pastelería y repostería. alimentos. Preparar y presentar 200 productos de pastelería y Productos de pastelería repostería a partir de y repostería elaboraciones básicas. Elaborar y presentar Panificación y pastelería 200 panes y productos de salada. pastelería salada. FORMACÓN LABORAL 100 TOTAL DEL MÓDULO 1000 CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO I MÓDULO PROFESIONAL DE OFERTA GASTRONÓMICA Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

CAPACIDADES TERMINALES 1.1 Analizar los subsectores de servicio o expendio de productos de la industria panadera y pastelera.

1.2. Explicar el contenido de ofertas gastronómicas de pastelería y panadería en términos de menús, cartas ofertas de productos de pastelería, repostería, panadería y análogos 1.3 calcular las características y costos del aprovisionamiento necesario de insumos a partir de determinadas ofertas gastronómicas.

1. 4 Realiza y controla la recepción de insumos, alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Clasifica los diferentes tipos de establecimientos de servicio o venta de productos de panadería y pastelería por tipo de producto, clientela, proceso industrial. Describe las funciones de los departamentos más característicos de los establecimientos y las correspondientes relaciones ínter departamentales. Especifica los tipos de relaciones externas que se pueden mantener con otras empresas o áreas en hoteles y hospedajes. Explica los circuitos y tipos de información o documentación interna realizados en el desarrollo de las actividades productivas en un establecimiento caracterizado. Describe las características nutricionales de los alimentos que componen las ofertas astronómicas en el establecimiento del ramo. Relaciona las ofertas gastronómicas con sus correspondientes fórmulas de elaboración y tipo de industria de pastelería y panadería, entre otros. Propone ofertas gastronómicas de contenido equilibrado y dietético, a partir de los objetivos económicos de un determinado tipo de establecimiento.

20

Lista de materiales primas necesarias para la elaboración de una determinada oferta astronómica y los elementos sustitutos en caso de cambios estaciónales, problemas de suministro o imprevistos. Determina la cantidad y calidad de insumos necesarios, a partir de los supuestos de una oferta gastronómica: categoría de oferta, tipo de servicio, objetivos económicos, tipos de proveedor. Diferencia los documentos y los canales de solicitud de insumos de los diversos tipos de establecimiento de panadería y pastelería. Describe la documentación necesaria para la obtención de los costos de las materias prima Distingue los métodos de elaboración de presupuestos y la fijación de precios según los costos de las materia primas y con el uso de medios y equipos de oficina. En un caso practico y a partir de un plan de trabajo específico para determinar las necesidades de materias primas: Evalúa el rendimiento de insumos, redacta pedidos de aprovisionamiento, costea platos materias primas, utiliza los medios y equipos de oficina y fijación de los precios de la oferta de gastronómica. Describe los métodos de control de calidad de insumos, alimentos y bebidas, de acuerdo al estado o naturaleza que presenta. Identifica los parámetros de calidad de los alimentos y bebidas, interpretando etiquetas y documentación que las acompañan. Describe los métodos de control para los alimentos y bebidas de acuerdo con su estado o naturaleza, identificando instrumentos y medidas necesarios. Efectúa operaciones de control usando medios e instrucciones aportados para tal fin, detectando desviaciones en la calidad y cantidad de los productos solicitados y los recibidos.

40

20

Manipula correctamente, y de acuerdo con las normas higiénicas y sanitarias, tanto los equipos de control con los productos destinados al almacén o al consumo inmediato. En un caso practico: Simula las operaciones de control y recepción de insumos, alimentos y bebidas con los instrumentos y medios necesarios, de acuerdo con las normas de higiénicas, sanitarias y de detección de desviaciones en calidad de los mismos. Describe diversos sistemas de almacenamiento, según la naturaleza 1.5 realizar las y la clase de los alimentos, indicando necesidades de equipamiento, operaciones de criterios de ordenación y documentación asociada. almacenamiento de Clasifica los lugares de almacenamiento básico en las unidades de alimentos y bebidas. producción o de servicio de alimento y bebidas según el grado de conservación de los mismos. Menciona los criterios de identificación de deterioro o pérdida de productos durante el almacenamiento y las operaciones de registro y aviso al departamento respectivo. Identifica necesidades de almacenamiento de los alimentos y bebidas en función de su naturaleza y clase. Describe la documentación y registros necesarios para el control de almacén. En un caso practico: Ordena alimentos de acuerdo con el lugar, dimensiones, equipamientos y sistema establecido, aplicando rigurosamente las normas higiénicas y sanitarias y los tiempos de consumo. Detecta posibles deterioros o pérdidas de productos durante el periodo de almacenamiento, efectuando el retiro de los mismos e indicando los posibles departamentos a los que se debería informar, en los distintos tipos de almacenamientos. Realiza la documentación y registros necesarios para el control de almacén. 1.6calcular costos de Describe la documentación necesaria para la obtención de costos de materia primas y materias primas. estimar posibles Describe los métodos de presupuestos y fijación de precios de precios de las acuerdo con los costos de las materia primas. supuestas ofertas A partir de supuestas ofertas gastronómicas debidamente gastronómicas caracterizada: asociadas. Obtiene costos de platos y materias primas, indicando los documentos consultados y realizando los c{cálculos correctamente. Redacta y completa la documentación específica. Fija precios de la oferta gastronómica. Utiliza eficazmente los medios y equipos de oficina disponibles.

40

20

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO I INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : 2. UGEl : 3. MÓDULO :

UNIDAD DE COMPETENCIA

-04 MÓDULO PROFESIONAL OFERTA GASTRONÓMICA Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar los consumos. CAPACIDADES DEL MODULO 1.1 Analizar los subsectores de servicio o expendio de productos de la industria panadera y pastelera. 1.2. Explicar el contenido de ofertas gastronómicas de pastelería y panadería en términos de menús, cartas ofertas de productos de pastelería, repostería, panadería y análogos. 1.2 calcular las características y costos del aprovisionamiento necesario de insumos a partir de determinadas ofertas gastronómicas. 1. 4 Realiza y controla la recepción de insumos, alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. 1.5 realizar las operaciones de almacenamiento de alimentos y bebidas. CONTENIDOS BÁSICOS Las empresas de servicio de alimentos • aspectos económicos. • tipos de establecimiento • estructura organizativa y funcional más característica en los establecimientos o áreas de servicio de alimentos. La industria de panadería y pastelería artesanal • Aspectos económicos •Tipos de establecimientos. •Oferta básica de productos. •Estructura organizativa y funcional más característica en los establecimientos de servicio de alimentos. •funciones principales. Organigramas. Distribución de tareas. Ofertas gastronómicas • Deficinición y clases. • Elementos y variables de la oferta gastronómica. • Estudios de las ofertas básicas: Menú y carta • Diseño y realización de menús, cartas y ofertas de productos de pastelería o panadería. Nutrición y Dietética • Principios inmediatos. Conceptos. Clases. • Clasificación de dietas. • Necesidades nutricionales. • Aplicación de la dietética al proceso de elaboraciones culinarias. Resultados Almacenamiento • Método para solicitud y recepción de insumos. • Almacenamiento. • Controles: métodos y documentos • Gestión y valoración de inventarios Técnicas de costeo y fijación de precios • Definición y clases de costos que se generan. • Componentes y fijación del precio

Contaminación e higiene • Microorganismos. Generalidades. • Contaminación microbiana. Consecuencias. • Elementos básicos y parámetros de higiene y asepsia. VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Industria panadera y pastelera 02 Ofertas astronómicas e pastelería y panadería 03 Características y costos del aprovisionamiento necesario d insumos 04 Control, almacenaje y distribución 05 Almacenamiento de alimentos y bebidas 06 Costos de materias primas PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual

DURACIÓN 20 20 20 20 20 20 60 200

Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Utensilios de cocina Recetas Mandil, gorro Guantes Cocina implementada. BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO II MÓDULO PROFESIONAL DE DISEÑO DE DECORACIONES EN PASTELERÍA Y PREPARACIÓN DE EXPOSICIONES. CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA :

CAPACIDADES TERMINALES 2.1 diseñar múltiples decoraciones para productos de pastelería o panadería con los materiales y técnicas pertinentes. 2.2 realizar el montaje de exposiciones, escaparates y barras de degustación

2.3 Aplicar diferentes técnicas de servicio de productos en establecimiento y eventos especiales.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Propone ideas, formas y motivos de decoración para determinados productos de panadería y pastelería. Selecciona las técnicas adecuadas para la realización de los bocetos. Menciona posibles variaciones en el diseño propuesto según la materia prima y tamaño, forma y color del producto. Desarrolla los bocetos o modelos gráficos de los productos

40

Deduce mobiliario, equipos, utensilios y personal necesarios en el montaje de servicios de pastelería o panadería. Gráfica en un plano la distribución justificada del mobiliario o equipos, según las características del local, tipo de evento, clases de productos y numero de comensales. Describe el proceso de preparación de servicios. En un caso practico: Clasifica los productos de exposición según el sabor, color, tamaño, temperatura, etcétera. Propone elementos decorativos acordes con las características de la actividad. Plantea posibles variaciones o combinaciones de los servicios que se ajusten a los requerimientos planteados Describe las características técnicas de servicio, aplicables en establecimientos o presentaciones de productos de panadería y pastelería.. Diferencia las fases más importantes en la formulación de los diferentes servicios panaderos o pasteleros. Enumera mobiliario, equipos, utensilios y personal necesarios en el montaje de diversos servicios. En un caso práctico : Simula las técnicas de asistencia y servicio en los eventos gastronómicos tipo ( “buffet”, autoservicio, barra de degustación, etcétera) que precisen la actuación del pastelero o repostero.

50

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO II INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : 2. UGEl : 3. MÓDULO : UNIDAD DE COMPETENCIA

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE DECORACIONES EN PASTELERÍA Y PREPARACIÓN DE EXPOSICIONES

50

Diseñar decoraciones para pastelería y armar exposiciones, escaparates y servicio de tipo “ buffet ”. CAPACIDADES DEL MODULO 2.1 diseñar múltiples decoraciones para productos de pastelería o panadería con los materiales y técnicas pertinentes. 2.2 realizar el montaje de exposiciones, escaparates y barras de degustación 2.3 Aplicar diferentes técnicas de servicio de productos en establecimiento y eventos especiales CONTENIDOS BÁSICOS Decoración productos de pastelería de panadería • aspectos económicos. • tipos de establecimiento • estructura organizativa y funcional más característica en los establecimientos o áreas de servicio de alimentos. La industria de panadería y pastelería artesanal • Diseño artístico. Diseño de bocetos o modelos gráficos. •Teoría del color en gastronomía •Combinaciones •Casos prácticos. Escaparates y exposiciones • Mobiliario y equipos. • Materiales y técnicas de decoración • Practicas de montaje de exposiciones y escaparates. El servicio • Concepto. • Clases y características. Técnicas de costeo y fijación de precios • Definición y clases de costos que se generan. • Componentes y fijación del precio Barras de degustación, buffet, autoservicio y servicio análogos. • Concepto y clases. • Operaciones de montaje. • Servicio de comensal. • Distribución de productos de pastelería y panadería. • Modelos decorativos • Prácticas de montaje de exposiciones y escaparates VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto

Respeto

Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Decoraciones para productos de pastelería 02 Montaje de exposiciones, escaparates y barras de degustación 03 Técnicas de servicio de productos en establecimiento y eventos especiales PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL

DURACIÓN 40 50 50 60 200

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Utensilios de cocina Recetas Mandil, gorro Guantes Cocina implementada. BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO III MÓDULO PROFESIONAL DE DISEÑO DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA, PANADERÍA Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES CRITERIOS DE EVALUACIÓN HORAS TERMINALES

Describe las funciones, aplicaciones, características, resultados y riesgos de los equipos, maquinas y útiles empleados en la elaboración de productos solicitados en una supuesta orden de producción. Selecciona los medios de trabajo necesarios según el tipo y volumen de productos solicitados en una supuesta orden de producción. Clasifica materias primas alimentarias según su estado de presentación ( congelado y liofilizando, por ejemplo) y requerimientos de regeneración y conservación. Distingue los lugares apropiados de conservación y las técnicas de regeneración de insumos. En un caso practico: Realiza las operaciones de mantenimiento preventivo de los equipos, maquinarias y útiles. Distingue las diversas materias primas alimentarias por sus características. Físicas (forma, color, tamaño, etcétera) Detalla las principales características de las elaboraciones básicas y 3.2 Prepara y tipos de aplicación en la preparación de productos de pastelería conservar Describe la secuencia de operaciones de preparación de elaboraciones elaboraciones básicas. básicas de múltiples Selecciona las materias primas y los equipos, máquinas y útiles aplicaciones en necesarios en la preparación de productos de pastelería pastelería. En un caso practico: Realiza el proceso de preparación de elaboraciones básicas con los insumos y medios de trabajo necesarios según normas de uso e instrucción recibida. Propone posibles medidas correctivas tras la constatación de resultados no esperados, según los niveles de calidad predeterminados Determina los métodos o lugares de conservación de las elaboraciones básicas según el destino o el consumo, las características físicas, las técnicas aplicadas para la regeneración de diversas materias primas culinarias y las normas sanitarias establecidas. Lista de diferentes bebidas no alcohólicas ofertadas en el servicio o 3.3 Preparar y empleadas en la preparación de productos de pastelería... conservar bebidas no alcohólicas para el Describe las operaciones de preparación de bebidas alcohólicas y servicio al cliente las cualidades esperadas en el producto final. para su posterior En un caso práctico: utilización.. .Prepara bebidas no alcohólicas con los insumos y medios de

30

3.1 Organizar los recursos materiales e insumos principales de uso más frecuente en panadería y pastelería.

40

20

trabajo disponibles, según las normas de uso e instrucción recibida.

3.4 Realiza la conservación y envasado de productos crudos,

Propone modificaciones en la preparación o presentación bebidas no alcohólicas en función de los gustos o necesidades de la demanda supuesta o real. Describe los métodos y equipos de conservación y envasado empleados en relación a todo tipo de productos. Señala las operaciones auxiliares aplicables a los productos crudos, semielaborarados y finales antes de su conservación y envasado en función del método, equipo, instrucción, o consumo asignados.

20

semielaborados y finales.

En un caso practico: Realiza las operaciones correspondientes a los proceso de conservación y envasado de producto y evalúa los resultados intermedios y finales, según el nivel de calidad determinado. Explica las normas sanitarias de obligado cumplimiento en 3.5Aplicar las normas instalaciones, locales, equipos y manipulación de productos y condiciones culinarios. sanitarias en los Describe los productos y útiles de limpieza autorizados aplicables a procesos de las unidades de producción o servicio de producción o servicio de producción y servicio productos de panadería y pastelería. de alimentos y Agrupa productos y útiles de limpieza según propiedades, ventaja, bebidas. modo de empleo y aplicaciones que presenta. Explica los principales riesgos de manipulación e intoxicación posible con los productos químicos de limpieza y las correspondientes medidas de atención primaria. En un caso practico : Aplica las normas higiénicas y sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, equipo y manipulación de productos culinarios. Relaciona las características de las unidades de producción o servicios con los productos y útiles autorizados para la limpieza. Selecciona ( interpretando su etiquetado) productos y útiles de limpieza de acuerdo con sus aplicaciones, explicando propiedades, ventajas y modos de utilización.

30

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO III INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : 2. UGEl : 3. MÓDULO :

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA, PANADERÍA Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DE COMPETENCIA Preparar y conservar elaboraciones básicas para todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería. CAPACIDADES DEL MODULO

3.1 Organizar los recursos materiales e insumos principales de uso más frecuente en panadería y pastelería 3.2 Prepara y conservar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones en pastelería. 3.3 Preparar y conservar bebidas no alcohólicas para el servicio al cliente para su posterior utilización. 3.4 Realiza acción y envasado de productos crudos, semielaborados y finales. 3.5 Aplicar las normas y condiciones sanitarias en los procesos de producción y servicio de alimentos y bebidas CONTENIDOS BÁSICOS Termología utilizada en la producción culinaria en pastelería y panadería • Maquinaria básica: Clasificación. Procedimiento de operación y control. Mantenimiento de uso. • Batería y utillaje: Clasificación. Funciones y aplicaciones. Procedimientos de operación. Mantenimiento de uso. ubicación . Materias primas. • Descripción: variedades y características • Cualidades y aplicaciones gastronómicas. • Presentación comercial • Necesidades de conservación regeneración • Esencias, colorantes, gasificantes, conservantes, aditivos y coadyuvantes Técnicas básicas de pastelería y panadería • Características. Proceso de ejecución. Resultados y controles. • Tratamiento de las materias primas.

Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para pastelería y panadería • Definición. Clasificación. Funciones y aplicaciones. Procedimientos y técnicas de elaboración de: jarabes, gelatinas y jaleas, confituras, masas, pastas dulces, cremas y rellenos dulces. • Control de resultados. Bebidas no alcohólicas • Clases, variedades y características. • Elaboración de las diferentes bebidas no alcohólicas. Conservación, envaso, rotulación y etiquetado • Sistemas y métodos • Equipos asociados a cada sistema o método. • Técnicas de ejecución y control de resultados.

Seguridad y prevención en las zonas de producción de alimentos y bebidas • Instalaciones y equipos: Condiciones que deben reunir de acuerdo a los reglamentos higiénicos, sanitario y de seguridad. Prohibiciones.

• Manipulación: Condiciones para la manipulación de los productos de acuerdo a los reglamentos higiénicos, sanitarios y de seguridad • Intoxicaciones alimentarias: Riesgos. Identificación. Causas más comunes y prevención. • Métodos de limpieza: Materiales. Procedimientos de ejecución y control de resultados. • Reglamento y normas que se deben cumplir en la manipulación de alimentos VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° 01 02 03 04

NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Organizar los recursos materiales en panadería y pastelería Aplicaciones en pastelería Conservación de bebidas alcohólicas para el servicio del cliente Conservación y envasado de productos crudos, semielaborados y finales 05 Proceso de producción y servicio de alimentos y bebidas PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL ESTRATEGIAS METODOLOGICAS:

DURACIÓN 30 40 20 20 30 60 200

Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Utensilios de cocina Recetas Mandil, gorro Guantes Cocina implementada. BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO IV MÓDULO PROFESIONAL DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES CRITERIOS DE EVALUACIÓN HORAS TERMINALES Describe el proceso de preparación y conservación de productos de 70 4.1 Realiza la pastelería y repostería de distintas tradiciones. preparación de Interpreta la terminología contenida en las recetas de productos de productos da pastelería y repostería.

pastelería y repostería de carácter regional, internacional, moderno y clásico.

4.2Realizar variaciones de los productos de pastelería y repostería, según ingredientes, sabor, técnicas, decoración, etcétera.

Describe los insumos, el instrumental y los equipos necesarios en la ejecución de las correspondientes elaboraciones, su forma de organización y distribución en la mesa de trabajo y el procedimiento de control de los mismos . Explica los métodos de almacenamiento y conservación más adecuados según la naturaleza del producto, su destino o consumo asignado y las normas de higiene. En un caso practico: Realiza las operaciones de elaboración, acabado decoración y presentación de productos de pastelería, de acuerdo con la receta base o procedimiento sustituto y normas de higiene y seguridad Propone los motivos de acabado, decoración y presentación pertinentes según los bocetos o gráficos de origen regional o internacional y modalidad de comercialización Explica las tendencias actuales en los gustos, expectativas o necesidades respecto a productos de pastelería y repostería, en cuanto a insumos, técnicas y equipos y la influencia de los mismos en los gustos, expectativas y necesidades de los comensales Describe las posibles alternativas en la aplicación de técnicas, uso de ingredientes, combinación de sabores, decoración , etcétera, de algunos productos de pastelería y repostería. Señala el proceso de adaptación de nuevas elaboraciones, según los requerimientos de la demanda en cuanto a forma, tamaño, sabor, presentación, empaque, etcétera. En un caso practico: Realiza alguna propuesta alternativa de elaboración, según una determinada fuente de información. Evalúa la posibilidad de aplicación de los procesos alternativos en otros tipos de elaboraciones. Compara el producto alternativo final con los originales por su forma, color, valor organoléptico, etcétera. Determina la posible oferta, a partir de criterios de rentabilidad económica y modificación de los hábitos de consumo. Evalúa la información de gustos, expectativas de una potencial demanda, determinando los cambios necesarios en la elaboración de productos de pastelería y repostería para realizar las adaptaciones oportunas.

70

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO IV INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : 2. UGEl : 3. MÓDULO :

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

UNIDAD DE COMPETENCIA Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas. CAPACIDADES DEL MODULO 4.1 Realiza la preparación de productos da pastelería y repostería de carácter regional, internacional, moderno y clásico. 4.2 Realizar variaciones de los productos de pastelería y repostería, según ingredientes, sabor, técnicas, decoración, etcétera CONTENIDOS BÁSICOS

Análisis de los productos de pastelería dulce y repostería • Estudio de las cualidades organolépticas.. • Estudios de formas y colores en las elaboraciones: la técnica de color en pastelería. • Formas básicas de las elaboraciones en su presentación • Experimentación y evaluación de resultados en relación con la elaboración de: tortas, pasteles, helados, postres de cocina, mazapanes, turrones, bombones, confites, postres de nueva creación, otros. • Experimentación y evaluación de posibles combinaciones. • Bibliografía sobre pastelería y repostería en el ámbito de la gastronomía. Pastelería y repostería regional • Características generales. Tradicionales . • Elaboraciones significativas. • técnicas y procedimientos de elaboración. Aplicaciones practicas. • Análisis comparativos Elaboraciones de pastelería y repostería • Características generales. Tradicionales . • Elaboraciones significativas. • técnicas y procedimientos de elaboración. Aplicaciones practicas. • Análisis comparativos Tendencias de la pastelería actual • nuevas tecnologías en el tratamiento del chocolate y el azúcar. • Pastelería industrial. • Pastelería y nuevas fórmulas de producción: boutiques del pan y otras

. VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora

Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Preparación de productos de pastelería y repostería 02 Variaciones de los productos de pastelería y repostería. PROYECTO PRODUCTIVO TOTAL

DURACIÓN 70 70 60 200

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Utensilios de cocina Recetas Mandil, gorro Guantes Cocina implementada. BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO V MÓDULO PROFESIONAL DE PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA SALADA CETPRO : -DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR :

FECHA

:

CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Describe las características de la solicitud de aprovisionamiento interno de insumos y el procedimiento de registro del pedido.

25

5.1 realiza el aprovisionamiento de materias primas y de producción de elaboraciones básicas de múltiple aplicaciones de panadería y pastelería, según un plan de trabajo y normas técnicas. 5.2 Elaborar y decorar de piezas de panadería a partir de un requerimiento señalado

5.3 realiza la pre elaboración de ingredientes de rellenos para productos salados

5.4 Realizar las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para rellenos y productos de panadería salada

Determina la cantidad necesaria de insumos y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones según el nivel de producción establecido en determinado plan de trabajo. En un caso práctico: Realiza el aprovisionamiento de ingredientes, comprobación de calidad y cantidad y regeneración de los mismos. Establece los métodos o lugares de conservación de los ingredientes y las elaboraciones básicas según el destino o el consumo, las características físicas y las normas sanitarias

Describe las operaciones de elaboración ( artesanal o industrial) de las piezas de panadería. Diferencia las masas elaboradas según la textura que presentan y la utilización posterior en los productos de panificación. Señala el tipo de decoración correspondiente al producto acabado según la receta industrial o la inventiva personal. En un caso práctico: Selecciona la clase de masa adecuada para el tipo de pan especificado en la orden de producción. Calcula el monto de ingredientes y masas elaborada Aplica las técnicas adecuadas de panificación y decoración según el tipo de producto requerido y con las normas pertinentes de higiene Señala los ingredientes más usuales utilizados en la elaboración de rellenos para productos de pastelería salada. Enumera las materias primas y los equipos, máquinas y útiles necesarios en la pre elaboración de insumos para rellenos. Describe los procesos de regeneración y control de calidad que requieren algunas materias primas ( por ejemplo congeladas y conservadas al vació, por ejemplo) En un caso práctico: Selecciona las materias primas y los equipos, máquinas y útiles necesarios en la pre elaboración de insumos para rellenos. Realiza las operaciones de pre elaboración de insumos de acuerdo a la naturaleza de los mismos y al plan de trabajo definido previamente. Clasifica las elaboraciones básicas correspondientes a determinados productos de pastelería. Describe las técnicas de elaboración de rellenos salados por las fases del proceso y tipo de producto final. explica el proceso de conservación de elaboraciones básicas para rellenos salados según la receta industrial o la inventiva personal. lista el conjunto de ingredientes necesarios para la preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. lista los ingredientes, instrumental y equipo de cocina necesarios para la preparación de rellenos salados, según la técnica elegida o la inventiva personal. formula las fases, materiales y técnicas del proceso de elaboración de productos de productos de pastelería salada. resalta las características principales de las distintas técnicas de elaboración de productos de pastelería salada. describe la forma de organización y distribución de los insumos en la mesa de trabajo y el procedimiento de control de los mismos.

25

25

40

5.5 Realiza las operaciones de regeneración, acabado, decoración y presentación de productos de pastelería salada.

en un caso practico: selecciona y discrimina los equipos, máquinas y útiles necesarios en la preparación y conservación de elaboraciones básicas. Realiza la preparación y conservación de elaboraciones básicas según el procedimiento señalado o la inventiva personal. Describe el estado de los productos intermedios de la pastelería salada. Describe el proceso de regeneración correspondiente a cada producto intermedio, según sus características físicas y de uso posterior. Describe las características del acabado, decoración y presentación de los productos de pastelería salada según el tipo de producto, servicio , establecimiento o modalidad de comercialización. Enumera el instrumental y el equipo necesario en las operaciones de regeneración, acabado, decoración y presentación de elaboraciones de pastelería salada. En un caso practico: Realiza las operaciones de acabado, decoración y presentación necesarias, de forma que se obtenga un producto que cumpla con el estándar de calidad determinado. Propone medidas correctivas de tipo visual, olfativo y gustativo durante la regeneración, acabado, decoración y presentación de productos de pastelería salada.

25

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO V INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : 2. UGEl : 3. MÓDULO : UNIDAD DE COMPETENCIA

-04 MÓDULO PROFESIONAL DE PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA SALADA

Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada. CAPACIDADES DEL MODULO 5.1 realiza el aprovisionamiento de materias primas y de producción de elaboraciones básicas de múltiple aplicaciones de panadería y pastelería, según un plan de trabajo y normas técnicas 5.2 Elaborar y decorar de piezas de panadería a partir de un requerimiento señalado 5.3 realiza la pre elaboración de ingredientes de rellenos para productos salados. 5.4 Realizar las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para rellenos y productos de panadería salada 5.5 Realiza las operaciones de regeneración, acabado, decoración y presentación de productos de pastelería salada. CONTENIDOS BÁSICOS El pan y la panadería • Estudio de las cualidades organolépticas.. • Estudios de formas y colores en las elaboraciones: la técnica de color en pastelería. • Formas básicas de las elaboraciones en su presentación • Experimentación y evaluación de resultados en relación con la elaboración de: tortas, pasteles, helados, postres de cocina, mazapanes, turrones, bombones, confites, postres de nueva creación, otros. • Experimentación y evaluación de posibles combinaciones. • Bibliografía sobre pastelería y repostería en el ámbito de la gastronomía. Pastelería y repostería regional • Tipos y formulas de elaboración. • Técnicas de panadería. características • Proceso de ejecución

Pre elaboración de productos para elaboraciones de pastelería salada • Tratamiento básico de las diversas materias primas. • cortes y piezas de los diferentes insumos con denominación propia. • Aplicaciones culinarias más usuales para la pastelería salada • Procedimientos y técnicas de pre elaboración. Identificación de útiles. Fases y control de resultados. Técnicas básicas de cocina y salchichería para la elaboración de rellenos salados • Técnicas básicas para la elaboración de rellenos salados. Proceso de ejecución. Resultados y controles. • tratamientos de las materias primas durante los procesos de ejecución.. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de rellenos salados. •Definición y aplicaciones. •Clasificación, elaboración y resultados. Productos de pastelería salada •Tipos de productos y rellenos.

•Normas y técnicas de elaboración Decoración y presentación de panes y productos de pastelería salada • Normas y combinaciones organolépticas básicas. • Casos prácticos VALORES Y ACTITUDES: VALORES Responsabilidad

Laboriosidad

Respeto

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales

EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Aprovisionamiento de materias primas y de producción de elaboraciones en panadería y pastelería 02 Decorar piezas de panadería 03 Elaboración de ingredientes de rellenos para productos salados 04 Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para rellenos y productos de panadería salada 05 Operaciones de regeneración, acabado, decoración y presentación de productos de pastelería salada PROYECTO PRODUCTIVO

DURACIÓN 25 25 25 40 25 60

TOTAL

200

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Utensilios de cocina Recetas Mandil, gorro Guantes Cocina implementada. BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO VI FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL II.

INFORMACIÓN GENERAL: 1.1. CETPRO 1.2. UGEl 1.3.. MÓDULO

: : :

-04 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

II.

UNIDAD DE COMPETENCIA: Clasifica y verifica el material e insumos requeridos en la confección de toda prenda de vestir controlando la calidad en los proyectos ya confeccionados.

III. CAPACIDADES DEL MÓDULO: 3.1. Identificar los conceptos y aspectos legales relacionados a sus derechos y obligaciones laborales 3.2.Orientarse en el mercado laboral identificando sus capacidades e intereses, así como sus posibilidades de empleo definiendo los procedimientos a seguir 3.3..Identificar las formas y procedimientos de inserción laboral como trabajador independiente. 3.4.Determinar acciones preventivas o de protección de seguridad personal en el centro de trabajo 3.5.Preservar las condiciones ambientales del centro de trabajo y del entorno, sea rural o urbano 3.6.Establecer una comunicación eficaz intercambiando información y coordinando tareas con las personas del entorno laboral 3.7Afrontar de manera adecuada los conflictos que se presenten en el entorno del trabajo definiendo el origen así como proponiendo las posibles soluciones 3.8Tomar decisiones frente a contingencias, considerando las opiniones de los miembros del entorno del trabajo. IV. CONTENIDOS BÁSICOS: LEGISLACIÓN Y RELACIONES LABORALES Texto único ordenado de la Ley de fomento del empleo Artículo. Normas fundamentales Relación laboral y relación civil. Modalidades. Tipos de contrato. Suspensión y extensión Seguridad social y otras prestaciones Convenios laborales. Negociación colectiva Prestaciones y bonificaciones-Seguro Social. AFP. FONAVI Y CTS . PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE LA SALUD EN EL TRABAJO: Condiciones de trabajo y seguridad, salud laboral, calidad de vida El medio ambiente y su conservación Principales factores de riesgos. Medida de prevención y protección. Casos prácticos Prioridades y secuencias de acción en casos de accidentes Aplicación de técnicas de primeros auxilios Aplicación de normas de defensa civil ORIENTACIÓN E INSERCIÓN SOCIO LABORAL El mercado laboral. Perspectivas del entorno Convenios con Empresas y compañías de seguro Búsqueda de empleo. Fuentes de Información. Mecanismo de selección Iniciativa de trabajo por cuenta propia. Trámite de constitución de una pequeña empresa Análisis y evaluación de capacidades e intereses. Elaboración de Itinerario de formación profesional COMUNICIÓN Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS comunicación. Tipos. Contextos Agentes. Motivaciones. Estrategias de comunicación Resolución de conflictos. Toma de decisiones, V.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO

Responsabilidad

VI.

Aplica las normas de seguridad

Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas Laboriosidad Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto Respeto No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos Escucha la sugerencia y opiniones de su compañeros respecto a sus actividades laborales EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona

VII.

Aplica normas de higiene y presentación personal Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula

Cumple con las normas de convivencia del Centro de Educación Técnico Productiva Escucha las opiniones de sus compañeros durante los trabajos en equipo.

TEMA TRANSVERAL Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° 01 02 03 04

NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Derechos y obligaciones laborales Capacidades e intereses de empleo Constitución de una pequeña Empresa Acciones preventivas de protección, salud y seguridad personal en el centro de trabajo 05 Comunicación eficaz para el intercambio de la información 06 Solución de Conflictos 07 Toma de decisiones frente a contingencias TOTAL VIII.

IX.

X.

DURACIÓN 15 20 20 15 10 10 10 100

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes

XI.

Reglas Telas Maquinarias Plumones BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

9.5. MANUALIDADES Y ARTESANÍA

CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA CETPRO DRE UGEl PROFESOR FECHA :

: Centro de Educación Técnico Productivo TOP LOOK : Dirección Regional de Lima Metropolitana : 04 :

UNIDAD DE COMPETENCIA

MODULO OCUPACIONAL

DURACIÓN

Decora eventos sociales con globos, flores naturales, flores artificiales, cintas de MÓDULO PROFESIONAL DECORADOR fantasía, teknopor o pedrerías de acuerdo DE EVENTOS a la ocasión y a la solicitud del cliente

150

Decora con diferentes materiales las aulas educativas de acuerdo al nivel y a la fecha MÓDULO PROFESIONAL DECORADOR del calendario cívico escolar. DE AULAS EDUCATIVAS

150

Realiza diferentes dibujos decorativos con MÓDULO PROFESIONAL PINTOR pintura aplicados en vidrio, bizcocho, DECORADOR cerámica, trupan, tela, corospum y seda para decoraciones de diferentes ambientes de acuerdo a solicitud del cliente. Habilita cajas y moños, velas, jabones, MÓDULO PROFESIONAL HABILITADOR tarjeteria, proyectos en resina y pintura decorativa en seda. Elabora, cerámica al frío de frutas, MÓDULO PROFESIONALCERAMICA verduras, adornos y recuerdos para diferentes eventos sociales. Confecciona y elabora títeres, fantoches y MÓDULO PROFESIONAL marionetas para actividades educativas y sociales.

150

100 150 200

100

FORMACIÓN LABORAL TOTAL DEL MODULO

1000

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO I MÓDULO PROFESIONAL DE DECORADOR DE EVENTOS SOCIALES CETPRO : -DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEl : 04 PROFESOR : FECHA : CAPACIDADES TERMINALES

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Identifica los tipos de material según sus cualidades y diferencias. 1.1 Seleccionar el tipo de material para Identifica y clasifica el material según sus posibilidades de la decoración. manipulación. (globos, flores naturales, flores Describe las normas de seguridad y de conservación para el artificiales, cintas de almacenamiento de material según sus características. fantasía, teknopor o pedrerías

25

25 1.2. Manejar correctamente las herramientas para la decoración y armonía de la ambientación (globos, flores naturales, flores artificiales, cintas de fantasía, teknopor o pedrerías

1.3 Preparara correctamente los materiales para la decoración a solicitud del cliente.

1. 4 Prepara los adornos para aplicar a la decoración de acuerdo a la ocasión

Identifica y diferencia las herramientas según las necesidades del trabajo el tipo de tareas a realizar ( corte, pulido y tallado de material) Diseña y crea sus herramientas Según las necesidades de su trabajo. Maneja diestramente las herramientas teniendo en cuenta la precisión de sus movimientos ( evaluado a largo del aprendizaje) Describe el procedimiento para la limpieza y mantenimiento de las herramientas. y materiales para la decoración Describe los criterio que determinan las zonas óptimas para la aplicación de la decoración Describe el procedimiento de los diferentes sistemas de elaboración de los adornos con el material a usarse Relaciona el material con el tipo de decoración y ocasión. Identifica las herramientas empleadas según el tipo de decoración y material Describe las características que determinan la mejor parte del material para ser elaborado Selecciona las herramientas adecuadas para el tipo de decoración que va a realizar Selecciona la decoración adecuado a la decoración y el material de acuerdo a la ocasión. Aplica correctamente el procedimiento de acabados, teniendo en cuenta el ambiente y la zonificación. Selecciona el material que cumple con las condiciones para ser utilizado en la decoración del evento social Identifica los materiales usados en los diferentes eventos sociales Identifica las herramientas y el material empleado en cada técnica. Relaciona los diseños con las posibilidades de manipulación del tipo del material. Describe le procedimiento de las técnicas utilizadas para la decoración del material En un trabajo práctico: Elige o crea el diseño que quiere lograr con la decoración, teniendo en cuenta las características del material.

40

25

25 1.5 Refinamiento final Identifica los diferentes refinamiento de material para la decoración de la decoración, ( totales o parciales).

Describe las diferentes técnicas de refinamiento y acabados (de acuerdo a la solicitud del cliente Describe las técnicas de decoración y refinamiento del toque final Selecciona el material adecuado para el refinamiento de la decoración.

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO I I. INFORMACIÓN GENERAL

. CETPRO UGEl . MÓDULO

: -: 04 :

MÓDULO PROFESIONAL DECORADOR DE EVENTOS SOCIALES

II. UNIDAD DE COMPETENCIA Decora eventos sociales con globos, flores naturales, flores artificiales, cintas de fantasía, teknopor o pedrerías de acuerdo a la ocasión y a la solicitud del cliente III. CAPACIDADES DEL MODULO

1. Selecciona el tipo de material para la decoración (globos, flores, naturales, artificiales, cintas de fantasía, teknopor o pedrería). 2. Maneja correctamente las herramientas para la decoración y armonía de la ambientación 3. Prepara correctamente los materiales para la decoración a solicitud del cliente. 4. Prepara los adornos para aplicar a la decoración de acuerdo a la ocasión. 5. Refinamiento final de la decoración IV. CONTENIDOS BÁSICOS Globos, flores naturales, flores artificiales, cintas de fantasía, teknopor y pedrerías etc. Tipos Características Posibilidades de manipulación. Características que determinan las zonas óptimas para formar diferentes formas de adornos Técnicas para cortar y armar los diferentes adornos par para l ambientación, armonía de la decoración con el material seleccionado • explicación y práctica de los diferentes formas de decoración Tipos y uso de cada una de las herramientas. Utilizadas para la elaboración de los adornos utilizados en la decoración. criterios a considerar para determinar el ambiente a decorarse Técnicas de elaboración de adornos y aplicaciones en los diferentes materiales para ls decoraciones de acuerdo a la ocasión . • muestra los diseños más comerciales del mercado. Para la decoración de eventos sociales descripción y práctica de las técnicas para la decoración.. Tipo y uso de cada una de las herramientas empleadas en el decorado de acuerdo a la ocasión

Técnicas de refinamiento y toque final a la decoración de acuerdo a solicitud el cliente • Modelos de decoración de eventos sociales • descripción y práctica de las técnicas de decoración de ambientes sociales. • Descripción y práctica de las técnicas de refinamiento de una decoración • Tipo y uso de las herramientas empleadas para la elaboración de los adornos a utilizarse en la decoración V.

VALORES Y ACTITUDES: VALORES

VI.

ACTITUDES ACTITUD FRENTE AL ÁREA COMPORTAMIENTO Responsabilidad Aplica las normas de seguridad Aplica normas de higiene y presentación personal Asume la conducción de su Contribuye con la conservación equipo y cumple con las tareas de orden e higiene del aula laborales encomendadas Laboriosidad Es perseverante en la ejecución de las tareas de su proyecto Se esfuerza por mejorar de su proyecto Respeto No infringe las señales de Cumple con las normas de seguridad y las indicaciones de convivencia del Centro de operatividad de los equipos Educación Técnico Productiva Escucha la sugerencia y Escucha las opiniones de sus opiniones de su compañeros compañeros durante los trabajos respecto a sus actividades en equipo. laborales EJES TRANSVERSALES: NECESIDADES DE APRENDIZAJE

TEMA TRANSVERAL

Estrategia de Aprendizaje Organizadores de información Centros de Estudio de Formación Profesional Oportunidades de Negocio Emprendimiento Orígenes de la comunidad Fiestas y tradiciones de la zona Lugares turísticos de la zona. Literatura Local y regional Actividades laborales de la zona Recursos Naturales y cultura de la zona Empresas y emprendimientos exitosos de la zona VII.

Educación para el éxito Educación emprendedora Educación para la Interculturalidad

ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS: N° NOMBRE DE LA UNIDAD DIDÁCTICA 01 Selección De materiales adecuados para la decoración 02 Selección adecuado de los materiales y armonía para la decoración de eventos sociales de acuerdo a la ocasión 03 Selección de los materiales para la decoración de acuerdo a solicitud del cliente 04 Prepara adornos para aplicar a la decoración seleccionada 05 Refinamiento final de una decoración de acuerdo al material seleccionado PROPYECTO PRODUCTIVO TOTAL DEL MÓDULO

VIII.

IX.

X.

XI.

DURACIÓN 20 20 25 20 20 45 150

ESTRATEGIAS METODOLOGICAS: Audiovisual Demostrativo. Expositivo práctico Demostrativo Casuísticas. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN: La evaluación de los participantes será permanente y se aplicarán pruebas de entradas, de progreso y de salida. En las pruebas se determinarán los criterios de evaluación, los procedimientos y los instrumentos de evaluación. MEDIOS Y MATERIALES: Papelotes Reglas Telas Maquinarias Plumones BIBLIOGRAFÍA: Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

CONTEXTUALIZACIÓN DEL MÓDULO II MÓDULO PROFESIONAL DE CONFECCIÓN Y REPARACIÓN DE PIEZAS DE JOYERÍA. CETPRO : Centro de Educación Técnico Productivo DRE : Dirección Regional de Lima Metropolitana UGEL : 04 PROFESOR :

FECHA

:

CAPACIDADES TERMINALES 2.1 Manejar las herramientas e identificar el material a emplear en la confección de piezas de joyería

2.2. Preparar aleaciones y fundir el metal.

2.3 laminar , cortar, limar y lijar el metal para la confección de la pieza de joyería.

2.4 Pulir, lustrar, lavar y secar la pieza de joyería para dar el acabado.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

HORAS

Identifica las herramientas utilizadas en la tarea Describe el uso de cada una de las herramientas. Identifica los diferentes tipos de material empleados en la joyería. Identifica las características de los metales más comunes empleados en la joyería. Maneja diestramente las herramientas cuidando las precisión de los movimientos. Describe las técnicas de mantenimiento de las herramientas. Identifica materiales para la preparación de los aleaciones. Describe diferentes tipos de aleaciones teniendo en cuenta la proporción y características de los metales que componen para determinar los quilates del metal. Identifica las herramientas y su uso para la preparación de soldaduras y fundición de los metales. Identifica y describe los diferentes tipos de soldaduras ( pobre, intermedia y fina) de acuerdo al tipo de joya. Describe técnicas ( puno de fusión y ligas) de elaboración de soldaduras teniendo en cuenta las características de los metales. Identifica diferentes tipos de fundentes y su uso según el tipo de metales. Identifica las diferentes temperaturas según el tipo de trabajo deseado. Describe el uso de las lingoteras y las cajas según el tipo de trabajo deseado. En un caso práctico, previa selección del tipo de aleación que va a realizar: Selecciona herramientas y materiales adecuados para el trabajo. Prepara la aleación y soldadura adecuada según el tipo de pieza Funde correctamente el metal Describe el uso del calibrador para medir el espesor del metal. Explica el uso de la maquina laminadora. Describe las diferentes técnicas para cortar el metal teniendo en cuenta el diseño de la pieza ( aros, aretes, sortijas, etc). Describe el procedimiento para el limado de la pieza. Identifica diferentes lijas ( diferentes números, discos, etc.) En un trabajo práctico previa selección de un proyecto de elaboración de tres piezas de joyería: Lámina el metal dando el espesor deseado según la pieza que va hacer confeccionada Emplea correctamente la máquina laminadora. Corta el metal según el diseño de la pieza, empleando adecuadamente la técnica . Lima la pieza realizando el movimiento adecuado para la tarea. Selecciona el número de lija o disco para el lijado según el modelo de la pieza. Identifica y describe los procedimientos para pulir la pieza ( uso del motor pulidor o uso de abrasivos).. Relaciona el procedimiento a utilizar en el pulido con tipo de pieza. Identifica los materiales para el lavado y secado de las piezas. Identifica diferentes formas a realizar el secado ( manual o tecnológicamente).

05 05 10

05 05

Describe le procedimiento para el lustrado. Describe el procedimiento para la conservación y el almacenamiento de piezas. En trabajo práctico, previa elección de la pieza a ser acabada: Pule la pieza utilizando el motor pulidor o abrasivos según sea el caso. Realiza correctamente el procedimiento para el lavado y secado de la pieza. Aplica las normas para la conservación de la pieza, para su almacenamiento. 2.5 Realizar la producción en serie de piezas de joyería utilizando la técnica de cera perdida.

Identifica herramientas y material utilizando en la técnica de Castin o cera perdida. Identifica diferentes tipos de cera. Describe el procedimiento para el modelaje de la cera ( tallado de la cera) Describe el procedimiento para recubrir la pieza de cera. Describe el uso de la vulcanizadora. Describe le uso de la inyectora. Describe diferenta técnicas para el armado del árbol. Describe le procedimiento para el revestimiento del árbol ( yeso ). Describe diferentes procedimiento para el quemado de la cera y el yeso. Describe las técnicas de fundición del metal y vaciado ( sistema de centrífuga o fusión estática) En un trabajo práctico, previa elección de la pieza para ser producida: Selecciona el tipo de cera adecuado según el modelo de la pieza. Modela la cera utilizando correctamente la técnica de modelaje adecuado. Realiza correctamente el procedimiento de la técnica de cera perdida teniendo en cuenta el tipo del metal y el modelo de la pieza. Emplea adecuadamente la vulcanizadora. Emplea adecuadamente la inyectora. Confecciona adecuadamente el árbol y lo reviste. Quema correctamente la cera y el yeso. Funde y vacía el metal según la técnica empleada.

2.6 Realizar la técnica de plata quemada.

Identifica el tipo de material y herramientas a emplear. Describe el procedimiento para la elaboración de la solución para el quemado de la plata. Describe diferentes técnicas para el quemado de la plata teniendo en cuenta la tonalidad. Identifica y explica las normas de seguridad. En trabajo práctico, previa elección de la pieza a ser trabajada en esa técnica: Selecciona el material y las herramientas a emplear en la técnica de la plata quemada. Prepara la solución para el quemado de pieza. Realiza correctamente la técnica para el quemado de plata teniendo en cuenta la tonalidad que quiere dar.

2.7 Realiza el esmaltado y

Identifica los diferentes tipos de esmaltado y coloreado. Identifica los materiales y herramientas para cada tipo de esmaltado.

coloreado de piezas de metal

2.8 Engastar piedras semipreciosas

2.9 Reparar piezas de joyería

Describe la técnica para cada tipo de esmaltado y coloreado. Describe las normas de seguridad. Describe las técnicas para el acabado de la pieza. En un trabajo práctico: Selecciona las piezas que van a ser esmaltadas. Selecciona el material y herramientas a emplear de acuerdo a la técnica. Selecciona y aplica correctamente la técnica para el esmaltado y coloreado según el tipo de la pieza. Realiza el acabado de la pieza utilizando las técnicas adecuadamente. Identifica las diferentes piedras. Semipreciosas, sus características y sus posibilidades de manipulación . Identifica las herramientas y materiales para el engastado de piedras semipreciosas. Identifica los diferentes tipos de engastado de piedras. Describe las diferentes técnicas para engastar piedras semipreciosas. Describe las técnicas para ensamblar los cuerpos. En un trabajo práctico, previa selección de joyas para ser engastadas: Selecciona las herramientas para el engaste de piedras semipreciosas. Realiza correctamente la técnica para engastar las piedras teniendo en cuenta el diseño y el tipo de pieza. Identifica el tipo de reparación y el tipo de material de la pieza de joyería. Describe el procedimiento a seguir dependiendo del tipo de reparación que se quiera lograr. Describe el procedimiento para el acabado de las piezas. En trabajo práctico, previa selección de piezas a ser reparadas: Detecta la falla a ser reparada y el material de la pieza. Aplica correctamente la técnica para reparar la pieza. Aplica la técnicas para el acabado de las piezas. Maneja adecuadamente las herramientas utilizadas en cada caso.

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO I I. INFORMACIÓN GENERAL 1. CETPRO : -2. UGEl : 04

3. MÓDULO

:

MÓDULO PROFESIONAL DE CONFECCIÓN Y REPARACIÓN DE PIEZAS DE JOYERÍA.

II. UNIDAD DE COMPETENCIA Confeccionar y reparar productos de joyería y orfebrería básicos III. CAPACIDADES DEL MODULO 2.1 Manejar las herramientas e identificar el material a emplear en la confección de piezas de joyería 2.2. Preparar aleaciones y fundir el metal. 2.3 laminar , cortar, limar y lijar el metal para la confección de la pieza de joyería. 2.4 Pulir, lustrar, lavar y secar la pieza de joyería para dar el acabado. 2.5 Realizar la producción en serie de piezas de joyería utilizando la técnica de cera perdida. 2.6 Realizar la técnica de plata quemada. 2.7 Realiza el esmaltado y coloreado de piezas de metal 2.8 Engastar piedras semipreciosas. 2.9 Reparar piezas de joyería

IV. CONTENIDOS BÁSICOS Los metales • Tipos, clases y características. • Posibilidades de manipulación con cada uno de ellos. Aleaciones y soldaduras • Concepto. Preparación de la aleación. •Tipos •Establecer los quilates del metal. •proporción de cada componente. Soldaduras: • Tipos. •Preparación. Función del metal • Tipos de metal • Procedimiento en la función. Hornos: • Tipos • Características e importancia. • Uso e importancia de la temperatura. Fundentes: • Tipos y usos. • usos de las cajas y lingotes. Confección de piezas de joyería Laminar el metal: • Uso del calibrador.

• Uso del laminador. Técnicas de corte del metal de acuerdo al diseño: • Procedimiento de limado de la pieza. • Material empleado en la tarea. Procedimiento de lijado de la pieza: •tipos y usos de lijas. Procedimiento para el acabado de la pieza. Procedimiento del pulido de la pieza: •Uso del motor pulidor. • Usos de abrasivos. •Tipo de pulido según el tipo de pieza Procedimiento para el lavado y secado de la pieza: •Tipos de material empleado. •Diferentes procedimientos para el secado de la pieza. Técnica de reproducción en serie de piezas de joyería ( cera perdida) Tallado en cera: • Tipo de cera. • Tipo y uso de las herramientas para e tallado. • Uso de la inyectora. • Uso de la vulcanizadora • Técnicas para el armado de árbol. • Uso del yeso. • Técnica de quemado del yeso. Técnica de plata quemada •Elaboración de solución. •Diferentes procedimientos para el quemado de la plata •Normas y criterios de seguridad. Técnica de baños electrolíticos Material y herramientas •Tipos y usos •Uso del rectificador Baños de electrolíticos •Tipos: dorado, plateado y cobreado. •Preparación de la solución según el tipo. •Proporción del material a emplear. •Normas de seguridad para el caso Técnicas de esmaltado y coloreado de las piezas de joyería

•Tipos de esmaltado y coloreado. •Materiales y herramientas utilizada para cada caso: Tipos y usos.

•Normas de seguridad par el caso. Reparación de piezas de joyería

•Tipos de fallas en las piezas de joyería. •Técnicas para la reparación de la falla Normas de seguridad

•Indicar las precauciones para el trabajo con sustancias tóxicas. •Indicar las precauciones para el trabajo con la máquina. Cuidados a la salud por la exposición a metales. Mantenimiento de máquinas y herramientas

• Material empleado para el mantenimiento de las máquinas y herramientas. • Procedimientos para el mantenimiento de la máquinas y herramientas.

7. LINEAMIENTOS METODOLOGICOS

La formulación de lineamientos generales se concretan en:

7.1.Lineamientos metodológicos para el proceso de aprendizaje.

La pedagogía es quién va a regular, dirigir o conducir el desarrollo del módulo. La pedagogía, en el método, hace referencia a las cuestiones y elementos de interés técnico-docente, es decir: carga horaria, instalaciones donde se impartirán los cursos, contenidos ,material didáctico, equipamiento, etc. La didáctica: Es una disciplina de la pedagogía que influye en el método intruccional elegido, por tanto, se concibe como el arte de la enseñanza de los métodos de instrucción. El método se apoya en una didáctica general como proceso, ya que una vez que se cumpla con sus tres momentos a saber: la planeación, la ejecución y la evaluación, el participante podrá solicitar su certificación para adquirir una competencia. Tecnología Educativa: Es un cuerpo coherente de técnicas basadas en investigaciones científicas aplicadas a los problemas prácticos de la educación, al mismo tiempo, es un conjunto de técnicas que nos permite organizar lógicamente actividades o funciones de la capacitación de manera que puedan ser sistemáticamente observadas, comprendidas y transmitidas. Aprendizaje significativo: Diversos autores han postulado que es mediante la realización de aprendizajes significativos como el estudiante conforma significados que enriquecen su conocimiento del mundo físico y social, potenciando así su crecimiento personal. Los tres aspectos claves que, según los teóricos, favorecen el proceso instruccional serán: aprendizajes significativos, memorización comprensiva de los contenidos y la funcionalidad de lo aprendido. La calidad Total: El enfoque se desarrolla hacia una perspectiva más humana, donde se involucra y compromete al individuo como ser humano; supone un cambio de mentalidad y cultura, que apunta hacia un principio fundamental: la libertad responsable del hombre. La capacitación supone para la calidad total el respeto a la persona humana, a sus necesidades, su potencia, cuando se trabaja en equipo es esencial el diálogo, respeto búsqueda de la calidad, saber técnico pero sin descuidad la satisfacción personal, que tiene que ver con la afectividad. Los currículos, se estructuran por módulos, cada módulo corresponde a la adquisición de una competencia única ya sea para conseguir una certificación o para desarrollar nuevas competencias. Es importante crear en el aula un clima afectivo que favorezca las relaciones interpersonales de reciprocidad y de respeto mutuo. Se activará las experiencias y conocimientos previos del estudiante, como punto de inicio para la construcción de los nuevos aprendizajes. La promoción de participación activa, consciente e intencional de los estudiantes, es fundamental en el proceso de construcción de los aprendizajes.

• Se promoverá actividades de reflexión de los estudiantes sobre el proceso de adquisición de sus propios aprendizajes (metacognición) y de la necesidad de desarrollar la capacidad para juzgar y valorar la calidad de los aprendizajes que realiza. • •Las estrategias que se utilice deben ser flexibles y deben contemplar una diversidad de procedimientos y procesos, que favorezcan el desarrollo de capacidades y actitudes. •

•Las estrategias metodológicas de aprendizaje, deben definirse y orientarse hacia el desarrollo de las capacidades fundamentales

8. LINEAMIENTOS DE EVALUACIÓN : La evaluación es un proceso dinámico, continuo, de comunicación y reflexión asociado a los procesos y resultados de las acciones de formación del estudiante. Asimismo, la evaluación se planifica desde el momento mismo que se realiza la programación, para que exista coherencia entre lo que se pretende lograr y lo que evalúa. La evaluación, durante la formación modular, se concreta a un conjunto de acciones planificada en momentos determinados (inicial, continua y final) y con finalidades concretas (entrada, proceso y del producto). Es una estructura modular, la evaluación es por capacidades, toma los criterios de evaluación diseñados en el módulo, y organiza sus correspondientes indicadores en requerimientos de la capacidad terminal y consecuentemente la formación adecuada de los profesionales para su inserción en el mercado laboral. La evaluación de competencias define el logro de competencias como en inicio, en proceso y logro. La evaluación en la Educación Técnica-Productiva, tiene las siguientes características. Guía la toma de decisiones del proceso educativo Esta asociada a las capacidades del módulo Diferenciada en tres momentos inicio, proceso y terminal Pertenece el nivel de las capacidades terminales alcanzando por el estudiante. La evaluación es vigesimal . La evaluación es un proceso cuyo propósito fundamental es mejorar el aprendizaje de los estudiantes. El objeto de la evaluación son las capacidades y actitudes. Los mismos que constituyen los criterios de evaluación. Para cada criterio se formula un conjunto de indicadores, los cuales dan origen a los instrumentos de evaluación. Dado su carácter formativo es necesario emplear diferentes técnicas e instrumentos de evaluación para recoger información válida, oportuna y permanente que permita detectar dificultades, reforzar el aprendizaje y evitar que suceda el fracaso

9. LINEAMIENTOS DE TUTORÍA La tutoría se constituye en un elemento inherente a la actividad educativa y su desarrollará permanentemente a lo largo de todos el proceso educativo, comprende la orientación a los estudiantes para mejorar los aprendizajes, la orientación para lograr su inserción laboral y desarrollo profesional y así mismo contribuir con la solución de sus problemas de carácter intrapersonal e interpersonal 1.La tutoría es un servicio de acompañamiento a los estudiantes en los aspectos académicos, vocacionales y personales. 2.Todos los profesores realizan labor de tutoría, sean o no tutores de aula. 3.La tutoría se realiza en forma individual y grupal, dentro y fuera del aula. 4.La hora de tutoría está dedicada a la reflexión y análisis de los problemas de interés de los estudiantes y, de ninguna manera se puede utilizar para desarrollar asuntos pendientes de la programación de un área curricular específica.