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3.2 RAZAS OVINAS Los ovinos se clasifican dependiendo de la finalidad de la explotación como también el enfoque en la producción, conformidad de la lana y capa. Por tal manera existen variaciones de razas que se clasifican de acuerdo al propósito. La principales razas explotadas en México son: Damara Blackbelly Charolais, Dorper. Dorset, East Friesian, Hampshire, Katahdin, Pelibuey, Rambouillet, Romanov, Saint Croix Suffolk, Texel 23. Se realizará una pequeña y breve descripción de las razas utilizadas en la fase de cría en el país teniendo en cuenta el destino de utilidad, unas razas son productoras de carne, otras de lana, y leche, como también existen razas denominadas doble propósito esto significa que produce tanto lana como carne. -LANA: Charolais, Dorset, East Friesan. Hampshire, Polipay, Romanov, Suffolk, Texel, - PELO - CARNE: Blackbelly, Dorper, Dorset Down. Kathadin, Pelibuey, Saint Croix. - DORSET: Considerada como raza materna. Son ejemplares de talla media a grande, con pesos adultos en las hembras de 60-70 kg. Y en los machos de 120160 kg. Imagen 6: ovino de la raza Dorset

HAMPSHIRE: se caracterizan por tener la cara de color negro y ausencia de cuernos, cubierta de lana el cuerpo también las patas. Peso adulto en hembras de 80-110 kg en machos de 140-180 kg. Imagen 7: Ovinos de la raza Hampshire.

ROMANOV: originaria de Rusia, caracterizada por su prolificidad, Son animales de talla pequeña, los carneros pesan 70 kg y las ovejas entre 40 y 50 kg. Es una raza ideal para incrementar la prolificidad de otras razas mediante cruzamientos26. Imagen 8: ovino de la raza Romanov.

SUFFOLK: Es una raza de origen inglés caracterizada por tener una buena calidad cárnica y buena velocidad de crecimiento, son animales de talla grande

con excelente conformación muscular de un cuerpo largo y alto. las ovejas pesan entre 70 y 90 kg y machos 100 y 125 kg. Producen de 2 a 3 kg de lana de calidad regular27. Imagen 9: ovinos de la raza Suffolk en una explotación ovina en México

- CHAROLAIS: Es una raza de origen Francés, se caracterizan por ser animales de buena conformación muscular, sin cuernos, ganancia rápida de peso, excelente calidad de la canal, las ovejas alcanzan un peso de 90 a 110 kg y los machos de 120 a 150 kg28 Imagen 10: ovino de la raza Charoláis.

TEXEL: Son animales de color blanco y tanto la cabeza como los miembros no tienen lana, la nariz y la pezuña se caracteriza por tener una pigmentación negra., A los 40-50 kg las corderas Texel entre los 6 a 8 meses de edad, estando bien alimentados, presentan sus primeros ciclos estrales, estando apto para concebir sin que se altere su condición corporal29 Imagen 11: Ovino de la raza Texel.

- POLIPAY: Es una raza que posee como características la precocidad reproductiva, una amplia estación de cría, alta prolificidad, muy buena adaptabilidad, calidad de lana, son animales de cuerpo alargado y buena calidad de la canal, son de color blanco y su cara un poco rosácea. Los carneros pesan 100 kg y las ovejas entre 65 y 80 kg30.

Imagen 12: ovinos de la raza Polipay.

EAST FRIESIAN: Se explota en condiciones de semi-estabulación en estados como Querétaro, Guanajuato, Jalisco e Hidalgo en el altiplano central de México. Las ovejas adultas rebasan los 70 kg y los machos pesan entre 90 y 120 kg31. Imagen 13: representación de ovinos de la raza East Friesian

- BLACKBELLY (PANZA NEGRA): Este borrego se caracteriza por ser un animal muy rústico, prolífico, no estacional, con excelente habilidad materna que permiten a las hembras criar dos o tres corderos, resistente a parásitos y enfermedades. Animales de talla media, peso en hembras de 40-45 Kg. y en machos 60-80 kg32 Imagen 14: Ovinos de la raza Blackbelly.

KATAHDIN: La oveja pesa de 60 a 80 kg, se caracteriza por ser prolífica. Los carneros pesan de 95 a 130 kg33. Imagen 15: ovino de la raza Kathadin en una explotación de pequeños .productores en México.

SAINT CROIX: Son animales que se caracterizan por tener el pelaje blanco, sin manchas de otro color, la piel en ocasiones es rosada con manchas esporádicas, existen también animales más pigmentados, no poseen cuernos, Tienen una resistencia excepcional a los parásitos. Las ovejas pesan 55 kg y los machos 85 kg y poseen melena en el pecho. Imagen 16: ejemplar de la raza Saint Croix

DORPER: es una raza de pelo que se desarrolló en Sudáfrica, es el resultado de la Dorset Horned y Persa Cabeza Negra, existen dos tipos de variedades en la raza una es la de cabeza negra y la que es de color blanco (Dorper Blanco), dentro de las características de la raza se encuentra que se adapta a climas áridos, facilidad de reproducción y son animales de gran rusticidad.34 Imagen 17: Ovino de la raza Dorper

- PELIBUEY: ovino de pelo originaria de Cuba, denominado también como borrego de Tabasco, es una raza que se ha difundido en todos los climas y estados del país, se caracteriza por un buen crecimiento constante son animales de cuerpo pequeño con una estructura ósea fina y existen tres variedades: blanco, canelo y pinto. En México se han seleccionado por ganancia de peso y características maternas, creando una raza ideal para producción intensiva de carne de ovino en los trópicos. Pesos adultos en las hembras varía entre 50-60 kg y en machos de 85-100 kg35 Imagen 18: Ovino de la raza Pelibuey. - DORSET DOWN: Es una raza de origen inglés muy relacionada a la Hampshire, de reciente introducción a México. Es un animal muy robusto y se emplea como raza terminal para la producción de carne. Su cara es café oscura o negra con ojos y copete descubiertos. Los miembros son de color café y poseen una capa escasa de lana 36

- DORSET DOWN: Es una raza de origen inglés muy relacionada a la Hampshire, de reciente introducción a México. Es un animal muy robusto y se emplea como raza terminal para la producción de carne. Su cara es café oscura o negra con ojos y copete descubiertos. Los miembros son de color café y poseen una capa escasa de lana 36 Imagen 19: Ovino de la raza Dorset Down.

3.1.2. CLASIFICACIÓN DEL REBAÑO OVINO La clasificación y composición de un rebaño ovino se organiza teniendo en cuenta, edad, sexo y estados fisiológicos, los animales más dominantes son los que sobresalen en el rebaño al momento de suministrárseles alimentación en los cobertizos, comen primero y en mayor cantidad los animales adultos y luego los jóvenes. Existiendo las siguientes categorías dentro de un rebaño. En el mayor de los casos un animal que se caracteriza por ser líder dentro de un rebaño generalmente no es más dominante, esta jerarquía se hace ver cuando los animales se desplazan, y por lo general el líder del rebaño va a la cabeza, siendo en la mayor de las veces la oveja más antigua del rebaño. - Carnero: se les denomina a los animales machos enteros utilizados generalmente como el reproductor, y por lo general se consideran mayores a 1 año de edad, sexualmente maduros, se emplean para la monta en ovejas y borregas, la vida productiva dentro del rebaño oscila alrededor de 6 años de edad37. Imagen 20: Carnero de raza Dorper.

- Oveja (borrega): es la hembra adulta, desde su primer parto en adelante y que puede tener entre uno hasta seis o más años de edad. La edad productiva de una oveja depende del tipo de alimentación y manejo que reciba.

Imagen 21: Oveja adulta de la raza Romanov.

- Oveja primeriza (primala, puntera): se les llama de esta manera a la hembra joven, desde que inicia el destete hasta su primer parto en un tiempo que oscila de 12-24 meses. Imagen 22: oveja con su primera cría

- Cordero lactante: No es predisponente el sexo por lo tanto puede ser macho o hembra, y se consideran corderos lactantes a aquellos animales que van desde el nacimiento hasta el destete por un tiempo promedio de (60, 75 ó 90 días de edad)38. Imagen 23: Cordero de 10 días de nacido.

. - Cordero destetado: Macho que va desde la etapa del destete hasta que están aptos para enviar al abasto conocidos como: cordero de engorda.39

Imagen 24: Corderos destetados

3.1.3. MANEJO GENERAL DE LOS OVINOS Se realiza de la siguiente manera: 3.1.4. IDENTIFICACIÓN DE LOS OVINOS La identificación de los animales es un factor indispensable para determinar inventarios, generar registros, hacer árboles genealógicos y tomar decisiones. La importancia de tener identificados a los animales que están en el rebaño es por lo siguiente40: - Registra eventos que se presentan en la producción como: tratamientos, animales que fueron vendidos, también mortalidad, preñez, partos etcétera. - Demuestra la propiedad de los animales que están en el rebaño. Actualmente existen diferentes tipos de registros que pueden ser por tiempos determinados, o ya bien sean de forma permanentes pero el enfoque principal es hacia el propietario y productor que se adapte fácilmente. 

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Identificación temporal

 - Este tipo de identificación se utiliza cuando algún animal dentro del rebaño presenta alguna anormalidad como enfermedad, también animales que recibieron tratamiento o que fueron inspeccionados por algún motivo, se utiliza al momento de ser retirados los animales del rebaño que son destinados para la venta, una de las desventajas de este tipo de marcador es que dura por muy poco tiempo y debe marcarse nuevamente pero es un método efectivo en los momentos que se necesiten y que no generan lesiones en los animales del rebaño41.  Imagen 25: Tipo de identificación temporal realizado por peto marcador.

- La colocación de collares es otro tipo de identificación temporal que puede ser de una tira de material plástico o piola y se coloca en el cuello del animal y que consta también de una arandela con un número marcado.

- El peto marcador en los carneros es otro tipo de identificación temporal y consiste en comprobar si realizo la monta en la hembra. Imagen 26: Ejemplar con peto marcador puesto

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Identificación semipermanente

Esta identificación se conoce como marcas para fijación, también las marcas metálicas aunque pueden ser de otro tipo de material como no metálicos, plástico y se colocan en la oreja del animal usando una pinza “aretadora”42. Imagen 25: tipo de maquina aretadora para ganado

En el mercado existen varios tipos de aretes que se utilizan en el marcaje de los ovinos uno muy comun y que para los propietarios es muy acsequible como son los aretes de metal que son de bajo costo y con gran tiempo de duracion, una desventaja que poseen estos aretes es que al necesitar mirar la identificacion se debe sujetar los animales, tambien la

facilidad de oxidarse y que en ocasiones puede generar molestias en las orejas de los animales como encarnaciones que predisposnen a enfermedades infecciosas. Imagen 26: Tipo de arete metalico.

3.1.3 MANEJO GENERAL DE LOS OVINOS ........................................................................... 42 3.1.4. IDENTIFICACIÓN EN LOS OVINOS ............................................................................... 42 3.1.5. ¿Cómo determinar la edad de los ovinos de acuerdo a la dentición? ........................ 48 3.1.6. MÉTODOS DE SUJECIÓN EN OVINOS......................................................................... 52 3.1.7.DERRIBO EN OVINOS ....................................................................................................... 54 3.1.8.DESCOLE EN CORDEROS .............................................................................................. 57 3.1.9.Trasquilado de animales ..................................................................................................... 61 3.2. Recorte de pezuñas ............................................................................................................... 63 3.2.1.Alimentación en ovinos ........................................................................................................ 66 3.2.2 .Instalaciones en el ganado ovino ...................................................................................... 77