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• Oscar Mamani Huanca

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Plan de negocio “Churros” En esta ocasión hemos decidido realizar como negocio la venta de churros, ya que en el mercado tiene una demanda muy alta porque es un producto muy comercializado. Pero nosotros para poder mejorar el producto le vamos a ofrecer a los consumidores diferentes sabores que sean de su agrado, por ello realizamos una encuesta a 150 personas del distrito de los Olivos.

3.- IDENTIFICA TU MERCADO Y DESARROLLA TU PLAN DE MERCADO 3.1 CONOCIENDO A MIS CLIENTES: Los clientes son las personas más importantes en un negocio. Gran parte de tus esfuerzos deben estar orientados a satisfacer las necesidades, intereses y deseos del cliente. Por ello nosotros le vamos a ofrecer una muy buena calidad de nuestro producto, a una precio cómodo y al momento de la atención siempre con un buen trato. Esto nos asegura tener clientes satisfechos, con el objetivo de que solo nos compren nuestros productos y no se vayan a la competencia. Ademas nos brindara grandes cantidades de ventas y utilidades, con el fin de mejorar cada día nuestros churros ofreciendo un sinfín de variedades.

3.2 CONOCIENDO A MIS COMPETIDORES: Los competidores son los otros negocios existentes en el mercado que proveen productos y/o servicios iguales o similares a los tuyos. Antes de analizar a tu posible competencia, es indispensable que sepas con quién estás compitiendo y con quiénes no. Conocerlos te permitirá estar en mejores condiciones al momento de enfrentarlos.

3.3 CONOCIENDO EL TAMAÑO DE MI MERCADO: La mayoría de los negocios dedicados a la venta de churros en su mayoría, son negocios de tradición familiar que han ido pasando de padres a hijos. Paralelamente al paso de generación el negocio ha ido evolucionando.

Los pequeños despachos donde solamente se puede adquirir churros consiguen sobrevivir gracias a la localización del lugar. Estos negocios los encontramos cercanos a cafeterías, con un gran volumen de clientes en horarios de mañana y tarde. También pueden estar ubicados estratégicamente en lugares muy céntricos en una zona de paso o de gran afluencia de público, especialmente durante los fines de semana. Por ello hemos escogido el distrito de los Olivos ya que es donde se concentra mucha gente y nuestros churros se acoplarían a las necesidades de los clientes de poder probar nuevos sabores. También nos hemos basados en clientes de 18-39 años por que nos dimos cuenta que son esas personas con ese rango de edad que consumen más el producto. 4.1 Personal que necesita mi negocio Tenemos que identificar nuestro personal adecuado. Será una microempresa por lo cual se necesitara un administrador y los socios, empleados, nuestros proveedores que nos van a dar los ingredientes para preparar este producto y lo más importante los clientes. Nosotros somos 6 socios y uno de ellos será un administrador que pueda dirigir y comunicar a los empleados que función tienen que realizar, además el administrador se encargara de sacar los papeles necesarios para que todo esté en regla y ni haya irregularidades con nuestro negocio Los proveedores nos brindar todas las materias primas que necesitamos como sal, harina, los diferentes rellenos, etc.

4.2 Estructura Organizativa

Administrador

Un publicista

Empleado 1 (encargado de la elaboracion de los churros)

Puestos Producción

Empleado 2 (encargado de vender y guardar el dinero)

Emepleado 3 (Elaboracion de Churros)

Funciones Elaborar los churros adecuadamente y con la higiene correspondiente Rellenar los churros

Ventas y Publicidad

Poner en los sobres o paquetes Vender al público nuestro churros Dar a conocer nuetsras promociones de churros por medio de redes sosiclaes

4.3 Diseñando los procesos de Producción

Preparación de la masa de los churros:

1. El primer paso será poner la harina en bowl amplio y también aparte en una olla calentamos agua con sal. Después con una cuchara de madera vamos a mezclar la harina con el agua, hasta que quede una masa compacta. 2. A continuación vertemos nuestra masa en un máquina para hacer churros o si tenemos lo ponemos en una manga pastelera. 3. Después hacemos las porciones de churros con nuestra masa y lo ponemos encima de una toalla de cocina. 4. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite.

Cocción y presentación de los churros rellenos: 1. Ponemos en la sartén las porciones de masa de churros que vamos a freír, en donde la temperatura que tiene que estar es entre 195º a 200º 2. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro. 3. Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. 4. Finalmente utilizando una máquina para rellenar churros procedemos a rellenarlo de distintos sabores de los cuales les ofrecemos 3:Dulce de leche, nutella y mermelada

4.4. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIOS: Equipos Para elaborar los churros: Producción Cocina Sartén Máquina para rellenar churros Bandeja de metal Churrera Empaques Palillos Total

Precio S/. 600.00 S/. 25.00 S/. 750.00 S/. 10.00 S/. 200.00 S/. 50.00 S/. 15.00 S/. 1,650.00

Puesto de Ventas y almacenamiento 1 Mostrador 1 Carrito churrero Total

S/. 80.00 S/. 800.00 S/. 880.00

Total de inversión Equipos de Producción Almacenamiento y Ventas Total de inversión

1650 880 2530

4.6 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN Lo más importante para realizar nuestros churros son las materias primas e insumos que vamos a utilizar. Por lo cual debemos costear bien para que no haya ninguna dificultad y comprar lo necesario para nuestras ventas.

Materias Primas Sal Harina Aceite Mermelada en paquete Nutella envasado Dulce de leche Sobres Bolsas de Plastico

Precio S/ 3.00 S/ 4.00 S/ 6.50 S/ 2.00 S/ 10.00 S/ 2.00 S/ 1.00 S/ 5.00