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• DANIELA ALEJANDRA ACUÑA LOPEZ

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UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS- ESPE CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA MICROBIOLOGÍA II / MICROBIOLOGÍA APLICADA

NOMBRE: Daniela Alejandra Acuña López. Fecha de entrega: 24/05/2020. NRC: 6993. Nombre del Docente: Andrés Izquierdo PhD.

Tarea No: 1 TEMA: Elaboración de una tabla con casos específicos sobre la microbiota normal y patógena en alimentos

Tabla 1: Microbiota normal y patógeno en alimentos. Alimentos Sandias

Zanahorias Lechuga

Normal Enterobacter Pantoea Lactobacillus plantarum Bacillus Paenibacillus Acetobacterius Leuconostoc Lactobacillus Pactobacterium carotovorum Aureobasidium

Aves

Lactobacillus Pediococcus Staphylococcus

Carne de cerdo

Bacterodes Candida Lactobacillus pediucoccus Proteus

Patógena Shigella Salmonella javiana Salmonella sonnei Salmonella meleagridis Salmonella balldon Salmonella sp. Escherichia coli Shigella Actynomices pyogenes Staphylococcus aureus Cyclospora cayetanensis Campylobacter jejuni Escherichia coli Staphylococcus aureus Salmonella Listeria monocytogenes Salmonella Yersinia enterocolítica Camplylobacter diphteriae Escherichia coli

Salchichas

Clostridium Leuconostoc

Actynomices pyogenes Eubacterium suis Salmonella ssp L. monocytogenes Jamón Pseudomonas Staphylococcus hyicus Salmonella ssp L. monocytogenes Leche Lactobacillus Shigella Bulgaricus Yersinia enterocolítica Yogurt Casei Brucela abortus Cepas de penicillum Mycobacterium tuberculosis Tobacillus acidophilus Mycobacterium bovis Productos de panaderia Saccharomyces cerevisiae Staphylococcus aureus Pescados Shewanella putrefaciens Campylobacter jejuni Photobacterium sp Vibrio parahemolyticus Noroviruses Crustáceos Aeromonas spp Yersinia enterocolitica Photobacterium sp Vibrio parahemolyticus Noroviruses Agua Escherichia coli Campylobacter jejuni Cryptosporidium Escherichia coli Hepatitis A (Anónimo, 2018) (Bejarano and Carrillo, 2017) (del Coco, 2020) (Pelayo, 2017)

BIBLIOGRAFÍA Bivir.uacj.mx. 2018. [online] Available at: [Accessed 24 May 2020]. Bejarano, N. and Carrillo, L., (2017). Frutas Y Hortalizas. [online] Unsa. Available at: [Accessed 24 May 2020]. del Coco, V., (2020). Los microorganismos desde una perspectiva de los beneficios para la salud. In: Revista Argentina de Microorganismos, 47th ed. Buenos Aires: Revista Argentina de Microbiología, pp.171- 173. PELAYO, M., (2017). Bacterias Patógenas En Alimentos. [online] Consumer.es. Available at: [Accessed 24 May 2020].