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• Jordi Muñoz Quiñones

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Mejora de la eficiencia productiva

Jordi Muñoz Quiñones

Presentación

NOMBRE

EXPERIENCIA

MOTIVACIÓN Y EXPECTATIVAS

EMPRESA

Objetivo Facilitar a los asistentes los conocimientos necesarios para incrementar la rentabilidad de sus empresas mediante la mejora de la eficiencia de sus procesos productivos

Estructura • Bloque 0: Introducción y conceptos básicos • Bloque 1: Información y conocimiento • Bloque 2: Mejora • Bloque 3: Estandarización • Anexo • Bibliografía recomendada

Estructura del curso. Bloque 0: Introducción y conceptos básicos • • • • • • • • •

¿Qué es la producción? Definición del ámbito Relación entre la producción y la estrategia de negocio Productividad y eficiencia ¿Es imprescindible ser eficiente? Despilfarro Proceso Gestión de procesos Producción Ajustada – – – –

Algo de historia Principios Tipos de despilfarro Pasos a seguir

¿Qué es la producción? 1. 2. 3. 4.

F. acción de producir Cosa productiva Acto o modo de producirse Suma de los productos del suelo o de la industria

Producir 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Engendrar; procrear; criar. Se usa hablando más propiamente de las obras de la naturaleza, y, por extensión, de las del entendimiento Dicho de un terreno, de un árbol, etc,: Dar; llevar; rendir fruto Dicho de una cosa: Rentar; redituar interés, utilidad o beneficio anual Procurar, originar, ocasionar Fabricar, elaborar cosas útiles Dicho de una persona: exhibir, presentar, manifestar a la vista y examen aquellas razones o motivos o las pruebas que pueden apoyar su justicia o el derecho que tiene para su pretención Crear cosas o servicios con valor económico Explicarse, darse a entender por medio de la palabra

Producción. Definición “Actividad funcional desarrollada por una empresa, por la que se pone a disposición de la sociedad un producto, acto en el cual tiene una participación total o parcial” Lluís Cuatrecasas

Producción. Definición • Concepto muy amplio, aplicable a cualquier actividad generadora de valor • La producción implica una cadena de valor con diversos eslabones • La producción justifica la existencia de la empresa, aunque en la misma existen otras áreas funcionales

Definición del ámbito

MARKETING

DISEÑO PRODUCTO

INGENIERÍA PRODUCCIÓN

VENTAS

PLANIFICACIÓN PRODUCCIÓN

PROGRAMACIÓN PRODUCCIÓN

FABRICACIÓN

ALMACÉN PRODUCTO ACABADO

LOGÍSTICA PRODUCTO ACABADO

PERSONAL

ALMACÉN MATERIA PRIMA

FACTURACIÓN

GESTIÓN ACTIVOS

COMPRAS MATERIA PRIMA

COBRO

Definición del ámbito • La producción está compuesta por un gran número de procesos interrelacionados • La eficacia de cada unos afecta a la de los otros • Problema sistémico • Ámbito pequeño (sólo fabricación) muchas variables fuera de control • Ámbito grande, muchos procesos a controlar

Relación entre la producción y la estrategia de negocio

• El posicionamiento de la empresa (especializarse, diferenciarse, competir en costes, dar un alto nivel de servicio) ha de tener respuesta en nuestra capacidad de materializarlo

Productividad 1. f. Cualidad de productivo. 2. f. Capacidad o grado de producción por unidad de trabajo, superficie de tierra cultivada, equipo industrial, etc. 3. f. Econ. Relación entre lo producido y los medios empleados, tales como mano de obra, materiales, energía, etc. La productividad de la cadena de montaje es de doce televisores por operario y hora.

Eficiencia • Capacidad de alcanzar los objetivos y metas programadas con el mínimo de recursos disponibles y tiempo, logrando su optimización

¿Es imprescindible ser eficiente? • Históricamente: Coste + Beneficio = P.V.P. • Actualmente: P.V.P. – Coste = Beneficio

Ejercicio • Identificar los factores causantes del cambio (o complicación) en la gestión de las empresas

Ejercicio • Identificar los despilfarros de las empresas en las que colaboramos • ¿Qué paradigmas subyacen a estos despilfarros?

Despilfarro • Cualquier cosa distinta de la cantidad mínima de equipo, materiales, componentes, espacio y tiempo del operario, que sean absolutamente esenciales para añadir valor al producto

Proceso • Conjunto de actividades encaminadas a agregar valor a un conjunto de materiales, conocimientos o información, transformándolo en un producto mediante el trabajo del personal y/o maquinaria Pedido Materiales

PROCESO

Personal

Especificaciones Producto

Maquinaria

Procesos • Enfoque tradicional empresa: departamental (vertical) • Creación de valor horizontal (cadenas de procesos)

Gestión de los procesos TD ti1

TP

te

TL

ti2

tc Material 2 Proceso anterior

• • • • • •

TD es el tiempo disponible para el proceso TP tiempo de preparación de las máquinas TL tiempo de proceso Te tiempo de espera (faltan materiales) Tc tiempo de cola (materiales parados, máquinas ocupadas) Ti tiempo inactividad (otros motivos que detienen el proceso, averías, …)

Despilfarros • Los tiempos de espera y cola son los causantes del gran volumen de stock en curso que tienen las empresas, para ello: – Tiempos de espera se evitan ajustando el flujo de cada proceso a la capacidad media de la línea (o a la del cuello de botella) – Los tiempos de cola se evitarán asegurando que cada operación pueda procesar el material al ritmo previsto, equilibrando los tiempos de operación de máquina – Los tiempos de inactividad se evitan eliminando las interferencias entre máquinas

Lote de proceso y transferencia • El lote de proceso es la cantidad de producto que se elaborará en el proceso. • El lote de transferencia es la cantidad de producto que se transfiere a la operación siguiente (puede coincidir con el lote de proceso o ser una fracción)

Ejemplos Lotes proceso y transferencia Lote proceso = Q, Lote transferencia = Q. Volumen a producir = Q TP1

TL1 TP2

TL2

Lote proceso = Q/2, Lote transferencia = Q/2. Volumen a producir = Q TP1

TL1’

TP1

TP2

TL2’

TL1’ TP2

TP2

Lote proceso = Q Lote transferencia = Q/2. Volumen a producir = Q TP1

TL1 TP2

TL2

Ejercicio • Calcular el lead time de cada una de las posibilidades de ejecución de los anteriores procesos

Ejercicio: solución • Primer caso: LT = TP1 + TL1 + TL2 • Segundo caso: LT = TP1 + TL1’ + TL2’=2TP1+2TL1’+TL2’ = 2TP1 + TL1+0,5 TL2 (atención si TP1