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Receta de pizza Procedimiento: Elaboración de Pizza casera

Responsable Ricardo Huerta

Yesenia Rodríguez

Gemma Díaz

Ricardo Huerta

Yesenia Rodríguez

Gemma Díaz

Actividad  Solicitar ingredientes  Verificación de ingredientes  Limpieza de ingredientes y materiales de cocina  Rebanar ingredientes (piña, jitomate, jamón)  Rallar queso  Hervir jitomate con ajo, agua y sal.  Preparar salsa (Moler jitomate con ajo agua y sal)  Preparado de la masa (3 tazas de harina, ½ taza de agua, 3 huevos)  Cernir harina  Mezclar (harina, 1 cucharadita de levadura, sal y agua.)  Amasar la mescla (masa)  Estirar la masa y dejar reposar durante 10 minutos, cubierta con plástico  Estirar por segunda vez la masa  Precalentar el horno a 180° durante 20 min  Engrasar con mantequilla la charola  Colocar la masa sobre la charola y darle forma dentro del molde.  Colocar y esparcir la salsa sobre la masa (del centro hacia fuera)  Esparcir el queso sobre la masa  Esparcir: el jamón y la piña sobre la masa  Espolvorear las especias o hierbas aromáticas sobre la masa  Hornear a 180° de 30 a 45 min

Inicio

Solicitar ingredientes y materiales de cocina

Verificar la calidad de los ingredientes 1=buena 2=dañada

Calidad=1

SI Limpieza de utensilios de cocina

Limpieza de jitomates

Rebanar con un cuchillo sobre una tabla los siguientes ingredientes 1- Jitomate 2- Jamón 3- piña

1

NO

2

Amasar la mescla, estirar y dejar reposar durante 10 minutos cubierta con plástico

Estirar la masa por segunda vez

Precalentar el horno a 180° durante 20 min

Engrasar con mantequilla la charola y colocar la masa sobre la charola dándole forma dentro del molde.

Colocar y esparcir la salsa sobre la masa (del centro hacia fuera)

Esparcir los ingredientes sobre la masa en el siguiente orden: Queso, jamón, piña

3

3

Espolvorear las especias o hierbas aromáticas sobre la masa

Hornear la pizza a 180° de 30 a 45 minutos

Verificar que la pizza esta cocida adecuadamente: 1=SI

2=NO

Hornear unos minutos más (considere el tiempo que sea necesario para el cocimiento completo)

Cocida==1

SI Desmoldar y servir

Fin

NO