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2012 MANGO, PRODUCTO PERUANO DE EXPORTACIÓN

INTEGRANTES: GUERRRERO TELLO, JAJAIRA LIZBETH MONTEJO ZAPATA, IRAIDA ELIZABETH OLANO ARANA, ANA CECILIA

UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUÍZ GALLO”

Seminario sobre Exportación de Productos Agropecuarios Comercio y Negocios Internacionales IX

Contenido INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 4 I.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO .................................................................................... 5 1.1

ORIGEN .............................................................................................................................. 5

1.2

CARACTERÍSTICAS GENERALES ................................................................................ 5

a)

Nombre Científico ............................................................................................................... 5

b)

Nombre Comercial .............................................................................................................. 6

1.3

VARIEDADES ................................................................................................................... 6

Variedades Rojas ......................................................................................................................... 6 Variedades Verdes....................................................................................................................... 7 Variedades Amarillas .................................................................................................................. 7 1.4

VALOR NUTRICIONAL DEL MANGO .......................................................................... 8

1.5

PARTIDAS ARANCELARIAS ......................................................................................... 9

1.6

TIEMPO DE CONSERVACIÓN Y CONDICIONES DEL TRANSPORTE .................... 9

1.7

PRINCIPALES PAÍSES COMPETIDORES ..................................................................... 9

1.8

CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO EN EL MERCADO LOCAL ....................... 10

1.9

CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO PARA LA EXPORTACIÓN ........................ 11

1.10

CALENDARIO DE COSECHAS PERÚ – PAÍSES PRODUCTORES ......................... 12

II. ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL ................................................................................ 13 2.1

PRODUCCION NACIONAL ........................................................................................... 13

2.2

PRODUCCIÓN POR REGIONES ................................................................................... 14

2.3

EXPORTACIONES NACIONALES ............................................................................... 17

2.3.1

Mangos Frescos o Secos (Partida arancelaria 0804502000) ..................................... 17

2.3.2

Mango (Mangifera Indica L.) (Partida Arancelaria 0811909100) ............................ 20

2.3.3

Mangos Preparados o Conservados (partida arancelaria 2008993000)..................... 22

2.3.4

Jugo de Mango (Partida arancelaria 2009801400) .................................................... 24

III. ANALISIS MERCADO INTERNACIONAL ............................................................................ 27 3.1

PAÍSES PRODUCTORES DE MANGO ......................................................................... 27

3.2

PAÍSES EXPORTADORES DE MANGO ....................................................................... 31

3.3

PAÍSES IMPORTADORES DE MANGO ....................................................................... 33

IV. CERTIFICACIONES.................................................................................................................. 36 V.

ANALISIS FODA ..................................................................................................................... 39 Página 1

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VI.

CONCLUSIONES ................................................................................................................ 41

VII.

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................... 42

Página 2

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TABLA 1: PRODUCCIÓN NACIONAL DE MANGO ................................................................................................ 13 TABLA 2: CALENDARIO DE COSECHAS DE MANGO ............................................................................................. 14 TABLA 3: PRODUCCIÓN DE MANGO EN DPTO. DE LAMBAYEQUE (T.M) ........................................................... 14 TABLA 4: PERÚ: PRODUCCIÓN MENSUAL DE MANGO, SEGÚN REGIÓN. 2011 (TM) ............................................ 15 TABLA 5: PERÚ: PRODUCCIÓN, SUPERFICIE COSECHADA Y RENDIMIENTO DE MANGO, SEGÚN REGIÓN. 2011... 16 TABLA 6: EXPORTACIONES NACIONALES POR PARTIDA ARANCELARIA ............................................................ 17 TABLA 7: PRINCIPALES MERCADOS DE MANGOS FRESCOS O SECOS .................................................................. 17 TABLA 8: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MANGOS FRESCOS O SECOS ......................................... 19 TABLA 9: EXPORTACIONES PERUANAS POR REGIÓN DE PROCEDENCIA DE MANGOS FRESCOS O SECOS ............ 19 TABLA 10: PRINCIPALES MERCADOS DE PARTIDA 0811909100 ....................................................................... 20 TABLA 11: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE PARTIDA 0811909100 .............................................. 21 TABLA 12: EXPORTACIONES PERUANAS POR REGIÓN DE PROCEDENCIA BAJOS LA PARTIDA 0811909100 ..... 22 TABLA 13: PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO DE MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS ................................ 22 TABLA 14: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS ................ 23 TABLA 15: EXPORTACIONES PERUANAS DE MANGO PROCESADO O EN CONSERVA, POR REGIÓN DE PROCEDENCIA .......................................................................................................................................... 24 TABLA 16 : PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE JUGO DE MANGO ........................................ 25 TABLA 17: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE JUGO DE MANGO ..................................................... 26 TABLA 18: EXPORTACIONES PERUANAS DE JUGO DE MANGO POR REGIÓN DE PROCEDENCIA ....................... 26 TABLA 19: PRINCIPALES MERCADOS PARA MANGOS FRESCOS O SECOS ........................................................................... 27 TABLA 20: PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES 2010 ....................................................................................... 28 TABLA 21: PRINCIPALES MERCADOS DEL PRODUCTO 0811909100 - MANGO (MANGIFERA INDICA L.) ........... 29 TABLA 22: PRINCIPALES MERCADOS PARA MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS .................................... 29 TABLA 23: PRINCIPALES MERCADOS PARA JUGO DE MANGO .............................................................................. 31 TABLA 24: PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES DE MANGOS FRESCOS O SECOS ..................................... 31 TABLA 25: PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES DE 0811909100 - MANGO (MANGIFERA INDICA L.) ....... 32 TABLA 26: PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES DE MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS ................. 33 TABLA 27: PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES DE JUGO DE MANGO ....................................................... 33 TABLA 28: PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES DE MANGOS FRESCOS O SECOS ...................................... 34 TABLA 29: PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES DE MANGO (MANGIFERA INDICA L.) ............................... 34 TABLA 30: PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES DE JUGO DE MANGO ........................................................ 35 TABLA 31: PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES DE JUGO DE MANGO ....................................................... 35

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INTRODUCCIÓN El MANGO representa el producto más representativo de las frutas emergentes peruanas frente al mercado Internacional. Este fruto ha experimentado un crecimiento extraordinario en su exportación tanto a nuestro principal mercado, los Estados Unidos y como uno de los principales proveedores a la Unión Europea. Se ha registrado una interesante diversificación de los mercados habiéndose innovado también las formas de presentación de este, exportándose en jugos, conservas, etc. El mango peruano es apreciado por su sabor, por poseer un mayor contenido de azúcares debido a que las zonas productoras gozan de mayor número de horas de luz obteniéndose un fruto más apetitoso. Este fruto presente desde hace seis mil años en las tribus más antiguas del trópico y elegido como fruto nacional en la India está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos. Ocupa el tercer lugar en los países centroamericanos en importancia de bajo del banano y la piña y el quinto fruto de exportación a nivel mundial, se cultiva hoy en día en más de 100 países ubicados entre los 36 grados latitud Norte y los 33 grados latitud Sur. Debido a esta amplia distribución sumada con el desarrollo de técnicas de control de floración, es posible el suministro de mangos a los mercados durante todo el año; Sin embargo, los meses de septiembre y octubre son los de mayor desabastecimiento, provocando precios elevados. El mango ha sido la principal fruta de exportación del Perú por muchos años, pero ha sido recientemente desplayada por la uva; Sin embargo ocupa la cuarta posición en el ranking de agro exportaciones peruanas1, de los productos emblemáticos, después del Espárrago, la Uva y la Palta y alcanzando la segunda posición en el ranking de frutas. Su participación en las exportaciones agro y agroindustriales es de 5,4%.

1

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/42409707radA4BC3.pdf

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I.

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GENERALIDADES DEL PRODUCTO

1.1 ORIGEN El mango es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de Ceilán. El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo desde épocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes más cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un huerto conteniendo 100.000 árboles de mango. Ahora, se encuentran bajo cultivo áreas importantes de mango en la India, Indonesia, Florida, Hawai, México, Sudáfrica, Reino Unido, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos países. Probablemente la India tiene más plantaciones comerciales que el total del resto del mundo. Esta especie se cultiva en todos los países de Latinoamérica, siendo México el principal país exportador del mundo y esta la fruta más fructífera de los países centroamericanos. Como cosecha de exportación, se coloca bastante abajo en la lista de las frutas, siendo sobrepasada en mucho por los plátanos, cítricos, aguacates, dátiles, higos, piñas y posiblemente otros, pero ocupa el segundo lugar, sólo superándolo los plátanos, en términos de uso doméstico. El mango es consumido en gran parte en estado fresco, pero también puede ser utilizado para preparar mermeladas y confituras. Actualmente se está empleando bastante en la industria farmacéutica.

1.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES

a) Nombre Científico

Mangifera indica L

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b) Nombre Comercial

Mango Mangifera indica L, es el miembro más importante de los Anacardiaceae o familia del marañón, sus árboles tienen una vida útil promedio de 30 años, La forma del mango es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arriñonada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa. Tiene un tamaño de 4-25 centímetros de largo y 1.5-10 de grosor, su peso varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos. El color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado. Su sabor es característico, es exótico, suculento, muy dulce y aromático.

1.3 VARIEDADES Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más conocidas comercialmente, se pueden agrupar en tres grupos: • Variedades Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt • Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie • Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.

Características de las principales variedades Variedades Rojas

- Kent     

Es una variedad semi-tardía. Tamaño grande (500 a 800 g) Color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez. Forma ovalada orbicular. Sabor jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares.

- Haden  Es una variedad de media estación.  Tamaño medio a grande (380 – 700 g)  Color rojo-amarillo con chapa rojiza a la madurez. Página 6

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 

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Forma ovalada, de pulpa firme. Color y sabor agradables.

- Tommy Atkins  Es la variedad más común en los mercados y es tardía.  Tamaño grande (600 g).  Forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación.  No tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma.

Variedades Verdes

- Keitt  De forma ovalada.  Tamaño mediano a grande (600 g).  Pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy firme. - Amelie  Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra.

Variedades Amarillas

- Ataulfo  Tamaño mediano a pequeño.  Bajo en fibra y desarrollado en México. - Manila Super  Tamaño pequeño (10 onzas).  Forma alargada y aplanada.  Sabor fuerte, producida principalmente por Filipinas. - Nam Doc Mai:  Origen tailandés.  Excelente sabor, poco fibrosa y de semilla pequeña. En el Perú se cultivan dos tipos de mango:



Las plantas francas (no injertadas y poli embriónicas), como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas

Página 7

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principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa. 

Las variedades mejoradas (injertadas y mono embriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

1.4 VALOR NUTRICIONAL DEL MANGO Fruta muy rica en minerales, vitaminas, fibras y anti-oxidantes. Su principal componente es el agua, aporta una gran cantidad de Hidratos de carbono aumentando su valor calórico, muy rico en magnesio y los minerales presentes son Fósforo, Calcio y Potasio, también aporta Vitaminas A y C cumpliendo su función antioxidante. Siendo bajos en calorías, grasas y sodio. Tiene cualidades diuréticas y ayuda en el tránsito intestinal por su aporte de fibras. En la siguiente tabla se muestra el valor nutritivo del mango en 100 g de parte comestible. COMPONENTES

VALOR MEDIO DE LA MATERIA FRESCA

Agua (g)

81.8

Carbohidratos (g)

16.4

Fibra (g)

0.7

Vitamina A (U.I.)

1100

Proteínas (g)

0.5

Ácido ascórbico (mg)

80

Fósforo (mg)

14

Calcio (mg)

10

Hierro (mg)

0.4

Grasa (mg)

0.1

Niacina (mg)

0.04

Tiamina (mg)

0.04

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Riboflavina (mg)

0.07

1.5 PARTIDAS ARANCELARIAS Mango Fresco o Seco: Mango (Mangifera Indica L.): Mangos Preparados o Conservados Jugo de Mango

0804.50.20.00 0811.90.91.00 2008.99.30.00 2009.80.14.00

1.6 TIEMPO DE CONSERVACIÓN Y CONDICIONES DEL TRANSPORTE -

MANGO FRESCO



El Transporte Marítimo debe realizarse en contenedores refrigerados autónomos o tipo Conair. La temperatura óptima fluctúa entre 7 y 12°C según la variedad o el estado de maduración de la fruta. La humedad relativa del aire deberá ser de 85% a 95% en atmósfera normal, bajo estas condiciones, la conservación es máxima, entre 3 y 4 semanas. La duración máxima del transporte desde los lugares de producción hasta el mercado de destino no debería exceder los 25 días. Las variedades Haden se conserva menos tiempo que la Kent y ésta, menos que la Tommy Atkins. La variedad Haden es preferible exportarla vía aérea y la Tommy Atkins vía marítima, pues se conserva unas tres semanas en los barcos, con condiciones óptimas de temperatura, humedad relativa y ventilación de los contenedores.



  

1.7 PRINCIPALES PAÍSES COMPETIDORES Los principales competidores del mango peruano son Sudáfrica, Brasil y Ecuador. Con Sudáfrica competimos en los meses de Diciembre hasta Marzo, con Ecuador de Octubre hasta Enero y con Brasil de Octubre hasta Marzo.

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1.8 CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO EN EL MERCADO LOCAL En la Cadena Productiva del mercado local del Mango, participan múltiples intermediarios, antes de llegar al mercado mayorista. La intermediciación se acorda cuando en esta participan las grandes cadenas de Supermercados.

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1.9 CADENA PRODUCTIVA DEL MANGO PARA LA EXPORTACIÓN Los Exportadores adquieren el Mango a través de acopiadores o directamente de los Agricultores, para luego colocarlo en el Exterior a través del Importador, quien recibe la fruta a consignación, pagando al exportador 30 ó 60 días después de realizar la venta.

Página 11

1.10 CALENDARIO DE COSECHAS PERÚ – PAÍSES PRODUCTORES Nuestro País produce esta “manzana de los trópicos” como es llamada en el hemisferio del Norte, durante los tres primeros meses y los últimos tres meses del año. Las fechas de nuestra producción nos permiten aprovechar los periodos en los que no producen los principales países proveedores al mercado internacional. Nuestro principal mercado, EE.UU, importa durante nuestra estación de verano.

Página 12

II. ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL 2.1

PRODUCCION NACIONAL

La producción nacional de mangos ha presentado una expansión favorable en la última década, con un crecimiento promedio anual de 24% entre los años 2001 y 2010. Sin embargo, no ha estado exenta de algunas bajas debido a factores como el clima, el mayor precio de los fertilizantes y la alternancia que pueden presentar los árboles de mango (tras un año de sobreproducción podría seguir uno de baja producción). En el 2010 se produjo 454 330 toneladas métricas de mangos, 172% más que lo producido en el 2009; durante el 2011 la producción de mango ascendió a 351,940 toneladas métricas, lo que significó una contracción de 22.68% respecto a la producción del 2010. Sin embargo, pese a esta contracción hubo una recuperación en la producción del período de la crisis internacional pues en el 2009 ascendió a 167 mil TM. Tabla 1: Producción Nacional de Mango

Producción Nacional de Mango Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL Fuente: INEI

Miles de toneladas métricas 2010 2011 2012 122,28 139,89 51,25 96,30 124,19 37,26 71,12 39,63 22,38 8,10 7,49 7,72 2,69 3,15 2,85 0,07 0,29 0,06 0,09 0,29 0,08 0,07 0,06 0,11 2,08 1,23 6,75 6,22 26,02 11,69 118,76 17,81 454,33 351,94 121,71

La producción de mango, hasta agosto de 2012, ascendió a 121,71 mil toneladas, representando una descenso de 61.36% en comparación al mismo periodo en el 2011, esta caída se debe sustancialmente al fenómeno conocido como alternancia.

Página 13

2.2 PRODUCCIÓN POR REGIONES En el siguiente cuadro, observamos que el departamento de Piura concentra la mayor parte de la producción de mangos, con el 71% del total nacional, seguido por Lambayeque con 15,46% y Ancash con 3,35%. Además hay que resaltar que los meses de mayor producción son los meses de diciembre, enero, febrero y marzo.

Tabla 2: Calendario de cosechas de mango

Calendario de cosechas de mango ( % ) Región/Mes Ene

Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

TOTAL

Lambayeque 39,0

44,6 7,2

100,00

Piura

10,4 0,5

35,3

Tumbes 23,8 Fuente: Minag

9,2 0,4

0,1

0,2

0,5 2,7 10,8 39,1 100,00

3,5

2,2 16,7 53,8 100,00

La siguiente tabla se muestra la producción de mango en la Región Lambayeque, por provincia. Siendo la provincia de Lambayeque la que lidera la producción de mango.

Tabla 3: Producción de Mango en Dpto. de Lambayeque (T.M)

PRODUCCIÓN DE MANGO EN DPTO DE LAMBAYEQUE (T.M) PROVINCIA LAMBAYEQUE CHICLAYO FERREÑAFE TOTAL REGIONAL

54 140 0 276 54 416

Fuente: Gobierno Regional de Lambayeque A continuación les presentamos al detalle la producción mensual por cada región del país

Página 14

Tabla 4: Perú: Producción mensual de Mango, según región. 2011 (tm)

Región Nacional Tumbes Piura

Total 351.937 394 251.048

Ene 139.889 322 129.122

Feb 124.195 -88.364

Mar 39.627 -7.006

Abr 7.491 ---

May 3.149 ---

Jun 290 ---

Jul 293 ---

Ago 62 ---

Set 1.225 -624

Oct 6.223 -5.260

Nov 11.686 30 8.624

Dic 17.807 42 12.048

Lambayeque

54.416

4.230

27.119

23.058

9

--

--

--

--

--

--

--

--

La Libertad

5.719

1.245

1.396

1.365

908

521

37

62

57

25

8

--

94

Cajamarca

2.892

864

1.587

204

17

6

--

3

1

--

12

56

143

Amazonas

1.308

249

309

35

40

--

82

80

--

--

--

98

416

Ancash

11.801

1.175

2.097

3.182

2.580

1.980

--

--

--

--

--

37

750

Lima Ica Huánuco

6.809 5.056 690

396 140 163

934 1.535 62

1.149 3.037 20

3.485 305 8

559 40 --

132 ---

130 ---

----

----

--22

--96

24 -319

Pasco

72

12

12

24

24

--

--

--

--

--

--

--

--

Junín

1.209

378

199

71

--

--

--

--

--

--

22

228

311

Huancavelica

173

--

39

36

29

21

19

5

--

--

--

--

25

Arequipa

147

24

73

50

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Moquegua

74

--

18

24

26

6

--

--

--

--

--

--

--

Tacna

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Ayacucho

336

--

88

126

94

14

--

--

--

--

--

--

6

8

Apurímac

255

62

57

51

18

14

13

14

4

5

12

--

6

Cusco

561

267

15

30

--

--

--

--

--

--

--

86

163

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Puno

--

San Martín

2.987

139

19

--

--

--

--

--

--

--

--

1.014

1.815

Loreto Ucayali Madre de Dios

963 4.675 285

260 750 --

232 ---

141 ---

20 ---

----

--8

----

----

-571 --

13 858 17

129 1.108 174

168 1.388 86

Fuente: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística

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Tabla 5: Perú: Producción, superficie cosechada y rendimiento de Mango, según región. 2011

Región Nacional Tumbes Piura Lambayeque La Libertad Cajamarca Amazonas Ancash Lima Ica Huánuco Pasco Junín Huancavelica Arequipa Moquegua Tacna Ayacucho Apurímac Cusco Puno San Martín Loreto Ucayali Madre de Dios

Producción Superficie Rendimiento (t) (ha) (kg/ha) 351.937 394 251.048 54.416 5.719 2.892 1.308 11.801 6.809 5.056 690 72 1.209 173 147 74 -336 255 561 -2.987 963 4.675 285

24.373 62 15.707 3.973 366 270 105 862 921 685 94 6 198 21 12 12 -45 51 198 -131 260 358 30

14.440 6.400 15.983 13.696 15.648 10.729 12.458 13.690 7.393 7.381 7.380 12.000 6.105 8.229 12.287 6.152 -7.467 5.008 2.835 -22.802 3.704 13.074 9.495

Precio en chacra (S/. / kg) 0,46 0,61 0,42 0,41 0,74 0,63 0,79 0,92 0,86 1,01 0,47 0,53 0,45 0,85 2,32 1,66 -0,61 1,15 1,11 -0,34 0,25 0,20 0,61

Como podemos apreciar en el cuadro anterior la Región San Martín posee el mayor rendimiento por ha., con un total de 22 toneladas, seguido por Piura y La libertad con un rendimiento de 15 toneladas por ha, y Lambayeque con 13 toneladas por ha. Con relación al precio promedio en chacra pagado al productor durante el 2011, fue de 0.46 soles por kilogramo, con variaciones importantes durante los meses de junio, noviembre y diciembre, llegando a un precio de 0.96, 1.18 y 0.99 soles por kilogramo respectivamente. El mayor incremento en el precio se registró en el mes de julio con 1.58 soles por Kg. La mayor caída en el precio del mago se presentó en los meses de enero, febrero y marzo, no llegando a pasar los 0.60 S/ por Kg. Página 16

2.3

EXPORTACIONES NACIONALES Tabla 6: Exportaciones Nacionales por Partida Arancelaria

PARTIDA

DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA

804502000

811909100 2008993000

%Var11-10

MANGOS Y MANGOSTANES, 115,333,320 FRESCOS O SECOS MANGO (MANGIFERA INDICA L.) 24,837,599 MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS 8,565,690

JUGO DE MANGO 2009801400 Fuente: SIICEX 2.3.1

FOB-11

4,366,002

28%

22% 63% 23%

Mangos Frescos o Secos (Partida arancelaria 0804502000)

Las exportaciones de mango bajo esta partida representaron envíos por US$ 115 333 320 durante el 2011, lo que represento un crecimiento en las exportaciones de 28% respecto al 2010.

a) Principales Mercados Los principales países de destino de nuestras exportaciones, bajo esta partida arancelaria son: Países Bajos con una participación del 40% del total de exportaciones, registrando un valor FOB de US$ 46 085 170, seguido por Estados Unidos con US$ 37 408 330 que representa el 32% de participación, Reino Unido con un total de US$ 8 084 780 y España con un valor FOB exportado de 6 242 680, que representan el 7% y 5% de participación respectivamente.

Tabla 7: Principales Mercados de mangos frescos o secos

Mercado

Países Bajos Estados Unidos Reino Unido España

%Var 11-oct

%Part. 11

FOB-11 (miles US$)

16% 32%

41% 32%

46,085.17 37,408.33

50% 38%

7% 5%

8,084.78 6,242.68 Página 17

36% 4% 4,900.09 Francia 19% 3% 3,997.88 Canadá 1279% 2% 2,770.82 Japón 84% 2% 1,862.76 Alemania 42% 1% 1,509.77 Chile -2% 2,471.03 Otros Países (23) Fuente: SIICEX (datos obtenidos de SUNAT)

% Participacion de Principales Mercados Chile Japón Alemania 1% 2% 2%

Canadá 3%

Otros Paises 2%

Francia 4% España 5%

Reino Unido 7%

Países Bajos 41%

Estados Unidos 33%

b)

Principales Empresas Exportadoras La principal empresa exportadora de mango fresco durante el año 2011 fue SUNSHINE EXPORT S.A.C, con una participación del 14% del total exportado, alcanzando un crecimiento de 62% respecto al año anterior. Seguida de la empresa Camposol cuya participación es del 11%. Las empresas que tuvieron mayor crecimiento en sus exportaciones fueron las empresas Frutas Piuranas SAC, FLP del Perú SAC e Inca Land Farms SAC con 273%, 91% y 75% respectivamente.

Página 18

Tabla 8: Principales Empresas Exportadoras de mangos frescos o secos

Empresa

%Var 11-oct

% Part. 11

SUNSHINE EXPORT S.A.C CAMPOSOL S.A. FLP DEL PERU S.A.C. DOMINUS S.A.C

62% 43% 91% 51%

14% 11% 7% 4%

AGROSUR & CIA S.A. FRESH FRUITS SRL

36% 41%

3% 3%

20% 3% AGROINDUSTRIAS SOLCACE S.A.C. 75% 3% INCA LAND FARMS S.A.C. 273% 2% FRUTAS PIURANAS S.A.C. -43% Otras Empresas (163) Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

c) Exportaciones por regiones Las exportaciones peruanas en el año 2011 alcanzaron los US$ 115, 333 miles. Las principales regiones exportadoras han sido Piura (US$ 99,561miles), Lima (US$ 5,111miles) y Lambayeque (US$ 4,728 miles). Tabla 9: Exportaciones Peruanas Por Región De Procedencia de mangos frescos o secos

UBIGEO

FOB2011 Pe.Neto FOB2010 Pe.Neto %Var Mil(US$) 2011(TN) Mil(US$) 2010(TN) 20112010 99,561 85,746 75,903 85,746 31% Piura 5,111 2,208 3,589 2,208 42% Lima 2,075 2,199 2,075 115% Lambayeque 4,728 2,995 3,463 2,995 -36% La Libertad 2,23 1,539 2,288 2,832 2,288 -46% Ancash

%Cont 2011 86% 4% 4% 2% 1%

Callao Tacna

890 808

364 1,648

977 952

364 1,648

-9% -15%

1% 1%

Ica San Martin Amazonas Cajamarca

357 41 33 30

18 0 0 44

28 0 0 31

18 0 0 44

1185% ---5%

0% 0% 0% 0%

Página 19

Arequipa Tumbes TOTAL

2.3.2

5

61

15

61

0 56 6 56 115,333 123,863 89,994 97,504 Fuente: SIICEX (datos obtenidos de SUNAT)

-68%

0%

-100% 28%

0% 100%

Mango (Mangifera Indica L.) (Partida Arancelaria 0811909100)

Los envíos bajo esta partida durante el 2011 totalizaron US$ 24 837 599, lo que significo un incremento del 22% respecto al año anterior.

a) Principales Países de Destino Para esta partida, el principal país de destino de las exportaciones durante el 2011 fue Estados Unidos con envíos de US$ 11 847 110, con una participación del 48% del total exportado, le sigue Canadá, Países Bajos con un valor FOB de US$ 2 481 920 y US$ 2 429 770 respectivamente.

Tabla 10: Principales Mercados De Partida 0811909100

Mercado

%Var 11-oct

%Part. FOB-11 11 (miles US$)

4% 47% 11,847.11 Estados Unidos 14% 10% 2,481.92 Canadá 83% 10% 2,429.77 Países Bajos 42% 8% 2,061.66 Bélgica 3% 8% 2,058.40 Japón 208% 3% 724.43 Reino Unido 34% 3% 705.29 Chile 58% 3% 639.69 Alemania 139% 2% 476.82 Australia 6% 1,412.53 Otros Países -(15) Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

Página 20

Pricipales destinos de exportaciones de mango. 2011 3%

3%

2%

Estados Unidos 6%

Canadá

3%

Países Bajos 8%

Bélgica

47%

Japón

8%

Reino Unido Chile

10%

Alemania

10%

Australia

b) Principales empresas exportadoras

Tabla 11: Principales Empresas Exportadoras De Partida 0811909100

Empresa CAMPOSOL S.A. AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR S.A. AGROWORLD S.A.C. PROCESADORA S.A.C. MEBOL S.R.LTDA. GANDULES INC SAC AGROINDUSTRIAS AIB S.A AGROMAR INDUSTRIAL S.A. AGROPACKERS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA Otras Empresas (18) Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

%Var 11-oct

%Part. 11

33% 48%

22% 13%

15% 47% 42% 55% 120% 9% -3%

10% 10% 8% 6% 5% 5% 5%

--

15%

La principal empresa exportadora bajo esta partida fue Camposol SA. Cuya participación fue de 22% del total de las exportaciones. Durante el año 2011 las empresas que alcanzaron un mayor crecimiento en sus exportaciones fueron Agroindustrias AIB y Gangules INC, con 120% y 55% respectivamente. c) Exportaciones por regiones Página 21

En el 2011, las regiones que han liderado las exportaciones son Lima (US$ 6,46 mil), La Libertad (US$ 6,377 miles) y Lambayeque (US$ 4,898 miles), representando 72% del total exportado. Tabla 12: Exportaciones Peruanas Por Región De Procedencia Bajos La Partida 0811909100

FOB2011 Pe. Neto FOB2010 Pe. Neto %Var Mil(US$) 2011(TN) Mil(US$) 2010(TN) 20112010 6,46 2,733 4,226 2,733 53% Lima 2,46 3,556 2,46 79% La Libertad 6,377 1,529 2,196 1,529 123% Lambayeque 4,898 3,031 1,335 1,987 1,335 53% Ancash 2,433 3,506 5,403 3,506 -55% Piura 947 277 377 277 151% Ica 692 1,786 2,62 1,786 -74% Callao 0 1 1 1 Tacna 100% TOTAL 24,838 16,453 20,365 13,626 22% Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT) UBIGEO

%Cont 2011 26% 26% 20% 12% 10% 4% 3% 0% 100%

2.3.3 Mangos Preparados o Conservados (partida arancelaria 2008993000) En el 2011 el total exportado bajo esta partida ascendió a US$ 8 565 690, representando una variación porcentual de 63% respecto al 2010. a) Principales Mercados El principal país de destino de las exportaciones de mangos preparados o conservados, durante el 2011 fue Países Bajos con una variación porcentual de 43% respecto al año anterior, llegando a un valor FOB de US$ 3 048 840, que

representa el 36% de participación. Seguido por Estados Unidos y Canadá con una participación del 15% del total de exportaciones.

Tabla 13: Principales Países de destino de mangos preparados o conservados

Mercado

%Var 11-oct

43% Países Bajos Estados Unidos 28% 202% Canadá 4238% Australia

%Part. 11 36% 15% 15% 12%

FOB-11 (miles US$) 3,048.84 1,264.05 1,263.47 1,000.12 Página 22

Chile Alemania Suecia España Japón Otros Países

19% 54% -4% 75% 2161% --

5% 5% 4% 3% 2% 4%

440.40 433.69 345.89 291.10 143.33 334.80

Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

b) Principales Empresas Exportadoras Las exportaciones fueron lideradas por la empresa Selva Industrial SA, cuya participación fue del 20%, alcanzando un crecimiento en las exportaciones de 60% con respecto al 2010. Las empresas que tuvieron una mayor variación porcentual con respecto al año anterior fueron FRUTOS DEL PERU S A , ASOCIACION CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS y AGROJUGOS S.A.C. con crecimiento en sus exportaciones de 1317%, 280% y 249% respectivamente. Tabla 14: Principales Empresas Exportadoras De Mangos Preparados O Conservados

Empresa

%Var 11-oct 60% -3% 1317

SELVA INDUSTRIAL S.A. AGROINDUSTRIAS AIB S.A FRUTOS DEL PERU S A

%Part. 11 20% 19% 17%

% 96% AGROMAR INDUSTRIAL S.A. 97% FRUTOS TONGORRAPE SOCIEDAD ANONIMA 249% AGROJUGOS S.A.C. 91% CAMPOSOL S.A. 20% PROCESADORA S.A.C. 280% ASOCIACION CENTRAL PIURANA DE CAFETALEROS -Otras Empresas (7) Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

15% 13% 7% 5% 3% 1% 1%

Página 23

Principales empresas exportadoras de mango en conserva 5% 3% 1%

7%

SELVA INDUSTRIAL S.A. 20%

13% 19%

AGROINDUSTRIAS AIB S.A

15% 17% FRUTOS DEL PERU S A

c) Exportaciones por regiones Las exportaciones regionales fueron lideradas por Piura con un valor FOB de US$ 3 421 000, seguido por Lambayeque con US$ 2 366 000.

Tabla 15: Exportaciones Peruanas De Mango Procesado O En Conserva, Por Región De Procedencia

Pe.Neto %Var 2010(TN) 20112010 3,421 1,172 1,382 1,172 147% Piura 2,366 1,889 1,838 1,889 29% Lambayeque 2,041 1,291 1,249 1,291 63% Callao 338 325 357 325 -5% Lima 324 213 307 213 5% La Libertad 75 86 111 86 -33% Ica 1 0 0 0 -Junin TOTAL 8,566 8,373 5,244 4,976 63% Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT) UBIGEO

2.3.4

FOB2011 Pe.Neto FOB2010 Mil(US$) 2011(TN) Mil(US$)

%Cont 2011 40% 28% 24% 4% 4% 1% 0% 100%

Jugo de Mango (Partida arancelaria 2009801400)

Las exportaciones de jugo de mango durante el 2011 sumaron 4 366 002 dólares, incrementándose el volumen exportado en un 23% en comparación con el 2010. a) Principales Mercados de Destino Página 24

Los principales países de destino de nuestras exportaciones de jugo de mango, durante el 2011 fueron Estados Unidos con un valor que asciende a US$ 1 755 780, con crecimiento de 17% respecto a las exportaciones del 2010; Países Bajos (US$ 1 293 030) y Australia (US$ 371 540). Los tres primeros países representan el 79% de lo exportado. Tabla 16 : Principales Destinos De Las Exportaciones De Jugo De Mango

Mercado

%Var 11-oct

%Part. FOB-11 11 (miles US$)

17% 40% -16% 30% -9% 68% 6% -4% -2% 4667% 2% -2% 16350 1% 4% -4% Otros Países Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT) Estados Unidos Países Bajos Australia España Tailandia México Canadá Puerto Rico Chile

2% 2%

1,755.78 1,293.03 371.54 280.83 184.52 108.88 83.43 66.75 48.80 172.45

Principales Mercados 1%

2%

Estados Unidos

4%

Países Bajos 4%

Australia

6%

40%

España Tailandia

9%

México Canadá Puerto Rico 30%

Chile Otros Paises

b) Principales Empresas exportadoras Las principales empresas exportadoras de jugo de mango durante el 2011 fueron CORPORACION JOSE R. LINDLEY S.A., FRUTOS DEL PERU Página 25

SA, QUICORNAC S.A.C. cuya participación representa el 95% del total exportado. La primera, obtuvo una ligera caída de 11% respecto al año 2010.

Tabla 17: Principales Empresas Exportadoras De Jugo De Mango

Empresa

%Var 11-oct CORPORACION JOSE R. LINDLEY -11% S.A. 105% FRUTOS DEL PERU S A -QUICORNAC S.A.C. 543% AGROMAR INDUSTRIAL S.A. -AGROINDUSTRIAS AIB S.A L` ONDA BEVERAGE COMPANY -S.A.C. EMPRESA AGRARIA CAFETALERA -CHANCHAMAYO HIGHLAND COFFEE SAC PRODUCCIONES Y -DISTRIBUCIONES ANDINA SOCIEDAD ANONIMA SOUTH AMERICAN PRODUCT -S.A.C. -Otras Empresas (5) Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

%Part. 11 61% 24% 10% 4% 1% 0% 0%

0%

0% 0%

c) Exportaciones por regiones Durante el 2011, las regiones que han liderado las exportaciones son Lima con US$ 2 397 00, Piura (US$ 1 201 000) y Lambayeque (US$ 469 000).

Tabla 18: Exportaciones Peruanas De Jugo De Mango Por Región De Procedencia

UBIGEO

FOB2011 Pe.Neto FOB2010 Pe.Neto %Var %Cont Mil(US$) 2011(TN) Mil(US$) 2010(TN) 2011-2010 2011

Lima Piura Lambayeque Callao Junín TOTAL

2,397 1,201 469 293 6 4,366

2,966 433 0 18 0 4,057

3,006 532 0 13 0 3,551

2,966 433 0 18 0 3,417

-20% 126% 2929806% 2170% -23%

55% 28% 11% 7% 0% 100% Página 26

Fuente: Siicex (datos obtenidos de SUNAT)

III. ANALISIS MERCADO INTERNACIONAL 3.1

PAÍSES PRODUCTORES DE MANGO PRODUCTO: 0804502000 - MANGOS FRESCOS O SECOS Tabla 19: Principales Mercados Para Mangos Frescos o Secos

Fuente: SUNAT Elaboración: Propia

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

Fuente: SUNAT Página 27

Estos fueron los 10 más importantes países productores de mango en el mundo, para el año 2010 y entre ellos tenemos a: Tabla 20: Principales Países Productores 2010 Posición

Región

Producción (miles US$ )

Producción (T)

1

India

9003502

15026700

2

China

2607151

4351293

3

Tailandia

1528235

2550600

4

Pakistán

1105762

1845500

5

México

978230

1632650

6

Indonesia

771301

1287290

7

Brasil

712355

1188910

8

Bangladesh

627837

1047850

9

Filipinas

494717

825676

10

Nigeria

473461

790200

15

Perú

274283

457774

Fuente: FAO Elaboración: Propia PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES 2010

Fuente: FAO Elaboración: Propia

Página 28

PRODUCTO: 0811909100 - MANGO (MANGIFERA INDICA L.) Tabla 21: Principales Mercados Del Producto 0811909100 - Mango (Mangifera Indica L.)

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

Fuente: SUNAT

PRODUCTO: 2008993000 CONSERVADOS

-

MANGOS

PREPARADOS

O

Tabla 22: Principales Mercados Para Mangos Preparados O Conservados

Página 29

Fuente: SUNAT Elaboración: Propia PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

Fuente: SUNAT PRODUCTO: 2009801400 - JUGO DE MANGO TABLA N°5: PRINCIPALES MERCADOS para JUGO DE MANGO

Página 30

Tabla 23: PRINCIPALES MERCADOS para JUGO DE MANGO

Fuente: SUNAT Elaboración: Propia

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

Fuente: SUNAT

3.2

PAÍSES EXPORTADORES DE MANGO PRODUCTO: 0804502000 - MANGOS FRESCOS O SECOS

Tabla 24: Principales 10 Países Exportadores De Mangos Frescos O Secos

Página 31

PRODUCTO: 0811909100 - MANGO (MANGIFERA INDICA L.)

Tabla 25: Principales 10 Países Exportadores De 0811909100 - Mango (Mangifera Indica L.)

PRODUCTO: 2008993000 - MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS Página 32

Tabla 26: Principales 10 Países Exportadores De Mangos Preparados O Conservados

PRODUCTO: 2009801400 - JUGO DE MANGO Tabla 27: Principales 10 Países Exportadores De Jugo De Mango

3.3

PAÍSES IMPORTADORES DE MANGO

PRODUCTO: 0804502000 - MANGOS FRESCOS O SECOS Página 33

Tabla 28: Principales 10 Países Importadores De Mangos Frescos O Secos

PRODUCTO: 0811909100 - MANGO (MANGIFERA INDICA L.) Tabla 29: Principales 10 Países Importadores De Mango (Mangifera Indica L.)

Página 34

PRODUCTO: 2008993000 - MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS Tabla 30: Principales 10 Países Importadores De jugo de Mango

TABLA N°12: PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES

PRODUCTO: 2009801400 - JUGO DE MANGO Tabla 31: Principales 10 Países Importadores De Jugo De Mango

Página 35

IV. CERTIFICACIONES La certificación es el procedimiento por el cual una organización especializada e independiente asegura que su producto, servicio o proceso cumple con los requisitos establecidos previamente en un reglamento técnico, en una norma técnica o en un contrato. La certificación de un producto implica la inspección del proceso productivo y el análisis de una muestra de productos. Estas certificaciones:  Brindan confianza a los clientes.  Representan una prueba de conformidad de los productos  con respecto a requisitos especificados.  Facilita la expansión en el mercado, por el reconocimiento de la calidad.  Son realizados por personas externas a la organización.  Sirven para diferenciarse del resto de productos. La certificación es una manera de hacer ver que una organización está en el sistema de gestión de calidad, como son el ISO 9001 y otros. Hay otro tipo de certificación que no se refiere tanto a la calidad pero tiene conexión como es la norma ISO 14000. Lo más importante de tener un sistema de gestión de calidad estar convencido de la necesidad de mejorarlo progresivamente. Y es que no se trata de tener cantidad, sino de calidad. Estamos globalizados y el mercado es el mundo, incluyendo el Perú, de modo que el tema pasa por competir afuera y aquí, con las mercancías o servicios que provienen de otros países. La competencia es en el mundo. Las principales certificaciones: EUREPG.A.P. Es un conjunto de documentos normativos sujetos a criterios de certificación internacionalmente reconocidos. EUREPGAP "Frutas y Hortalizas" es un documento normativo de certificación Internacional, que a su vez está acreditado según la ISO 65 (EN 45011), por lo tanto puede ser aplicado globalmente con un mismo nivel profesional. Este documento ha sido desarrollado a nivel mundial por representantes de todos los sectores de la industria de frutas y hortalizas. Un Comité Técnico de Normalización, integrado por miembros agricultores y miembros minoristas, es responsable de su implementación correcta y eficiente, como también lo es del desarrollo constante de EUREPGAP. EUREPGAP responde a la preocupación de los consumidores en lo que respecta a la Seguridad de los Alimentos, el Bienestar de los Animales, la Protección al Medioambiente y el Bienestar de los Trabajadores: 





Estimulando la adopción de programas de aseguramiento a nivel de la explotación agrícola que promuevan la reducción del uso de agroquímicos en Europa y el mundo, que a su vez sean comercialmente viables. Desarrollo de un marco de Buenas Prácticas Agrícolas, que permita realizar análisis comparativos de equivalencia (benchmarking) con otros programas de aseguramiento y protocolos existentes incluyendo trazabilidad. Aportando lineamientos para la mejora continua y el desarrollo y mejor entendimiento del objetivo de "Mejores Prácticas". Página 36



Estableciendo un sistema de verificación independiente que sea único y reconocido por todos. Estableciendo una comunicación abierta entre los consumidores y los socios claves, incluyendo los productores, los exportadores e importadores. Un gran número de organizaciones y actores claves dentro de la industria global de productos frescos se han unido a EUREPGAP desde sus comienzos, contando con el beneficio de poder participar en el continuo desarrollo técnico de los documentos de EUREPGAP.



•

GLOBALG.A.P.

GLOBALG.A.P. son los estándares para las Buenas Prácticas Agrícolas (en inglés Good Agricultural Practice GAP), promovidos por el Euro Retailer Group (EUREP), que representa a las cadenas de supermercados líderes en el sector alimentario a nivel europeo. Es importante porque desde el 2003 los miembros más importantes del EUREP comenzaron a solicitar a sus proveedores esta certificación.     

Esta certificación es aplicable tanto para productos frescos y flores. Los estándares para crianza animal están en proceso de elaboración El objetivo de estos estándares son: Responder al interés creciente del consumidor por el impacto medioambiental La sanidad y seguridad en los alimentos, y refleja el deseo de mejorar constantemente los estándares de producción en cooperación con los productores.

¿Por qué fue desarrollado GLOBALGAP? Consumidores tienen mayor Conciencia en: Seguridad en el producto Medio ambiente Empleados en condiciones laborales aceptables Minoristas: Certeza en las condiciones de salubridad de los productos provenientes del campo. Respaldo asegurado en el uso de las etiquetas privadas. Antes de una inspección GLOBALGAP : Qué debo de tener listo? 1. Auditoria Interna: Ingeniero o Técnico 2. Análisis de Residuos de pesticidas: laboratorio G.L.P. (Good Laboratory Practices) 3. Tres meses de Registros GLOBALGAP Proceso de Certificación GLOBALGAP 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Enviar una aplicación, con lo cual nosotros haremos una cotización. Firmar contrato con Control Union certifications Skal Int. Pre-scoping al proyecto, no es obligatorio Inspección (GLOBALGAP Protocolos) Si existen no-conformidades se realiza una inspección extra) Inspector realiza un informe Página 37

7. Certificador Productor: Mínimo una auditoria interna por año (SI puede hacerlo si el productor así lo pide) •

CERTIFICACION DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS (HACCP)

Es un método para la prevención ante riesgos que afecten la producción y manipulación de alimentos para tomar acciones preventivas y correctivas. Pueden ser de tipo físico, biológico y químico. El objetivo es eliminar o reducir la amenaza que podría dañar la salud del consumidor. Sus políticas se deben sustentar en un Manual de Procedimientos y Registros con sus respectivos mecanismos y planes de monitoreo. La filosofía de esta norma certificada ha sido respaldada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que no sólo la recomienda para plantas procesadoras de cultivos sino también para las industrias pesqueras y acuícolas en toda la cadena productiva. La producción, transporte, elaboración, almacenamiento, distribución, comercialización y consumo deben considerarse en la norma HACCP, cuya evolución, adaptación y aceptación por parte de las organizaciones, empresas y gobiernos le ha dado un respaldo mundial. Una vez implementado el sistema HACCP, se deben planificar las tareas de mantenimiento y mejora de su eficacia; con lo cual se reducen los reclamos, devoluciones, reprocesamiento y rechazos que puedan tener una empresa o producto. Principios del Sistema HACCP:     

Realizar un análisis de peligros. Determinar los puntos críticos de control (PCC). Establecer un límite o límites críticos. Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC. Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.  Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el Sistema HACCP funciona eficazmente.  Documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación. OTRAS CERTIFICACIONES: BPMM: Las Buenas Prácticas de Mercadeo y Manufacturas constituye un sistema de gestión de la calidad basadas en la norma ISO 9001, y está orientado a brindar a las empresas la capacidad de entregar productos conforme a las necesidades y expectativas de sus clientes, buscando incrementar la satisfacción de los mismos, a través de la estandarización de procesos, el desarrollo de un liderazgo participativo y una filosofía de mejora continua.

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BPM: Las Buenas Prácticas de Manufacturas es un conjunto de procedimientos operacionales relacionados a la prevención y control de la ocurrencia de peligros de contaminación. Especifica el desarrollo y cumplimiento de nuevos hábitos de higiene y de manipulación, tanto por el personal involucrado en los procesos, como en las instalaciones donde se efectúa el proceso y en los equipos que se utilizan para hacer un producto. BRC Global Standard for Food Safety Issue 5 January 2008: Esta certificación de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria proporciona un marco de apoyo a los productores de alimentos, ayudando a producir alimentos seguros en el cumplimiento de los requisitos legales y asistir a ellos con la gestión de la calidad del producto con el fin de satisfacer las demandas de los consumidores. Satisface los requisitos de protección a los consumidores establecidos por la industria alimentaria. BASC (Business Anti Smuggling Coalition): fue un plan piloto que visionariamente, a mediados de la década de los noventa, preocupados por las condiciones de seguridad de los embarques con destino a mercados extranjeros, decidieron unirse para formar una coalición que quería demostrar a sus socios comerciales, así como a las autoridades locales y extranjeras, su compromiso con la seguridad de sus procesos, a través de la implementación de exigentes estándares de seguridad. Con el tiempo logró convertirse en un Sistema de Gestión en Control Seguridad (SGCS) reconocido a nivel mundial como modelo de gestión liderado por el sector privado. Existen dos aportes fundamentales del Sistema BASC a las empresas. El primero es la seguridad de los embarques, es decir la aplicación de la Norma y Estándares BASC dentro de la empresa, que nos permitirá estar seguros y tranquilos puesto que la aplicación de controles adecuados minimizará las probabilidades de tener problemas de contaminación de la carga con cocaína. El segundo, más importante aun que la seguridad de los embarques, está referido a la cultura BASC, una plataforma de principios y valores en la que la seguridad deja de ser un objetivo para convertirse en un estilo de vida.

V.

ANALISIS FODA Fortalezas: Condiciones climáticas favorables, apropiados suelos y riego regulado en costa norte Cercanía al mercado de EEUU Baja incidencia de plagas y pestes Ventana comercial (off-season) Disponibilidad de mano de obra calificada Control de la mosca de la fruta Cercanía a puerto de embarque (Paita) Presencia de plantas empacadoras certificadas por APHIS para exportar a EEUU

Debilidades: Minifundio agrícola Alta concentración de exportaciones de mango fresco en EEUU Alta concentración de exportaciones en variedad Kent Bajo nivel de asociación entre productores Página 39

Alta presencia de fruta de descarte Insuficiente infraestructura de drenaje e infraestructura de riego deteriorada Limitada investigación y asistencia técnica Acceso limitado al crédito formal Falta de información comercial Baja capitalización de productores Baja cobertura de riego tecnificado Falta de tecnificación y estandarización de agricultores en manejo de cultivos y labores culturales Deficiente infraestructura portuaria y vial Altos costos de transporte marítimo y operaciones portuarias

Oportunidades: Tendencia creciente al consumo de alimentos sanos e inocuos Acuerdo Fitosanitario con China Tratamientos preferenciales en EEUU y UE Mayor demanda de productos elaborados (purés, jugos, conservas) Creciente consumo de frutas orgánicas

Amenazas: Presencia de la mosca de la fruta Incremento de la oferta de principales competidores como Ecuador y Brasil Posible suspensión de preferencias arancelarias de EEUU y la UE Colapso de cultivos por eventual presencia de El Niño Limitación de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad relacionados al bioterrorismo Incremento de la oferta a un mayor ritmo que la demanda Riesgo ambiental ante eventual instalación en Tambo Grande de una explotación minera aurífera Riesgo comercial por modalidad de venta a consignación

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VI.

CONCLUSIONES

 Perú es el séptimo país con mayor rendimiento por hectárea en la producción de mangos del mundo, según información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En el 2010 el país alcanzó 18 toneladas por hectárea, ubicándose en la séptima posición del ranking mundial por rendimiento de mangos, mientras que países como India, China y Tailandia apenas alcanzaron las 6,3, 9,4 y 8,2 toneladas por hectárea, respectivamente.

 La producción nacional de mangos ha presentado una expansión favorable en la última década, con un crecimiento promedio anual de 24% entre los años 2001 y 2010. Así este producto ocupó el quinto lugar del ranking de las exportaciones agrícolas no tradicionales entre enero y noviembre del 2011.

 Gracias a las estaciones de producción de mango en el Perú, nuestro país cuenta con una ventaja competitiva la cual nos permite aprovechar periodos del calendario de producción mundial en los cuales no hay producción en otros países del mundo, para poder comercializar toda nuestra oferta de mango a buen precio.

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VII. BIBLIOGRAFÍA

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango2.htm http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/42409707radA4BC3.pdf http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Mango.pdf http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/3_cultivo_del_mango.pdf http://www.minag.gob.pe/portal/sector-agrario/agricola/líneas-de-cultivosemergentes/frutas http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=CCF5075 F-376A-4070-ACA1-FF27BB9171A4.PDF http://www.inei.gob.pe/ http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=339&lang=es http://siea.minag.gob.pe/siea/?q=publicaciones/anuarios http://www.publicacionesgisac.com/Calidad_2012/index.html http://www.minag.gob.pe/portal/exportaciones63/icomo-exportar/importancia-de-lacalidad-en-las-agroexportaciones/713-normas-y-controles-internacionales-decalidadseguridad?start=8

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