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• Liseth Huanca Baron

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Centrarse en un titulo especifico según el proyecto q realizar’’ = Harina de plátano o Mazamorra de Harina de plátano. Veo que el trabajo se centra mayormente en lo que es Mazamorra de Harina de plátano, te sugiero que especifiques, también debes especificar si el proyecto es solo proyecto productivo a nivel artesanal o a nivel PYMES o Industrial (propiamente dicho). Cuida el orden en el que has colocado cada uno de los puntos y sub-puntos que consta tu trabajo. También en el ‘’SUMARIO’’, faltan especificar los temas que estas tratando

Te falta la identificación de variables; ejemplo: tiempo de vida del producto, vida útil de la materia prima, situación del mercado, etc.

PLAN DE NEGOCIO LANZAMIENTO DE:

MAZAMORRA DE HARINA DE PLÁTANO

“LA JAENITA” La mazamorra de harina de plátano esta preparada a base de plátano verde (de seda), este producto es un alimento nutritivo y natural; siendo el plátano un producto de fácil adquisición en la zona, está al alcance de la economía de todas las familias y es de rápida preparación. Elaborado por: GUEVARA BARON, Nixon Humberto

Distribución: GUEVARA BARON, Nixon Humberto, Gerente General Nombre de la empresa: “HARIPLAT SAC” Docente: LIC. MERINO MERINO, Pantaleón

Contenido Visión..................................................................................................... Misión..................................................................................................... Parte I. Oportunidad............................................................................ Sección 1. Situación.............................................................................. Sección 2. Objetivos.............................................................................. Parte II. Marketing estratégico........................................................... Sección 3. Consumidor.......................................................................... Sección 4. Mercado............................................................................... Sección 5. Aspectos legales.................................................................. Sección 6. Posicionamiento del producto............................................. Parte III. Marketing táctico..................................................................

Sección 7. Producto............................................................................... Sección 8. Punto de venta..................................................................... Sección 9. Promoción............................................................................ Sección 10. Precio................................................................................. Parte IV. Acción y control................................................................... Sección 11. Resultados financieros...................................................... Sección 12. Análisis de equilibrio.......................................................... Sección 13. Programación.....................................................................

VISIÓN Ser líder en la transformación de la harina de plátano en la diversidad de productos (especialmente en mazamorras); siendo considero por nuestros clientes como la mejor empresa comercializadora del producto dentro de la zona, brindando calidad y confianza. MISIÓN Proporcionar a la población toda la información acerca del producto para que tomen conciencia de las propiedades nutritivas del plátano en la alimentación de toda su familia en especial de los niños. SITUACION PROBLEMATICA ¿Cómo mejorar la alimentación en nuestros habitantes atraves del consumo de la MAZAMORRA DE PLATANO y sus derivados?

Parte I Oportunidad Sección 1 INTRODUCCION Generalmente cuando las amas de casa deciden hacer algún postre para alegrar el día de los niños y de toda su familia, preparan una deliciosa mazamorra, que puede ser de maíz morado, de piña o de otros sabores. Pero ahora las amas de casa tendrán una nueva y mejor alternativa, puesto que a parte de tener un sabor delicioso e incomparable, la mazamorra de harina de plátano contiene una gran cantidad de vitaminas y proteínas la cual la hará ser de las preferidas entre las madres de familia; claro esta que ellas son las que decidirán cual mazamorra será la conveniente para la mejor nutrición de sus hijos. Las madres de familia esperan dar a sus hijos alimentos de calidad, de alto nivel nutritivo, que además de esto sea agradable para los niños y de fácil preparación, logrando combinarlo con otros productos. Sin embargo ahora una ama de casa al momento de ir a la bodega, o al mercado tendrá que escoger entre una serie de productos para consumirla como postre para ella y para toda su familia, para lo cual encontrará el producto mazamorra de harina de plátano LA JAENITA de la empresa “HARIPLAT SAC”, también encontrará otras mazamorras y/o productos sustitutos los cuales competirán directa e indirectamente con nuestro producto. Sección Objetivos El objetivo de este proyecto es dar a conocer a la población de Jaén y sus alrededores el alto nivel nutricional del plátano en sus diferentes preparaciones, en este caso específico la mazamorra de harina de plátano, informando de esta manera la importancia que tiene este fruto cultivado en nuestra zona, mejorando la alimentación de todas aquellas personas que la consuman. 2.1 OBJETIVO GENERAL Presentar una nueva alternativa de alimentación consumiendo lo nuestro, hacer conocido el producto y ganarnos al mercado local así como regional, a base de un producto de calidad,generando empleo y el pago de tributos a la SUNAT

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Lograr el posicionamiento de mercado con el lanzamiento de este producto. 2. Dar a conocer los valores nutritivos, propiedades de la mazamorra de plátano. 3. Conocer gustos y preferencias de la población Jaena. 4. Fabricar y comercializar la mazamorra de harina de plátano. Parte II Marketing estratégico Sección 3 Consumidor 3.1 PERFIL DEL CONSUMIDOR Los consumidores de nuestro producto son los niños, adolescentes y adultos de Jaén y sus alrededores, teniendo en cuenta la opinión de la madre de familia quien será la que realizará la compra, sabiendo que hoy en día se busca economizar; nuestro producto le ofrecerá la misma calidad a un precio más cómodo que el de la competencia. Cuadro 1 PROYECCION DE USO DEL PRODUCTO POR EDADES (%)

AÑOS/ SEGMENTOS

1a5

6 a 11

12 a 17

18 a más

A

1.00

1.00

0.05

0.05

B

14.00

13.00

12.00

14.00

C

35.00

35.00

25.00

35.00

D

25.00

30.00

38.00

36.00

E

5.00

5.00

5.00

5.00

Son cálculos aproximados.

3.2 DESEOS Y NECESIDADES DEL CONSUMIDOR 1Niños y adolescentes: una mazamorra que sea deliciosa, la que puedan compartir con sus padres, hermanos y amigos. 2Madres: ella tomara la decisión mas importante, la cual es si comprará o no nuestra mazamorra. Para esto nosotros implementaremos en el mercado una mazamorra deliciosa, nutritiva y sobre todo con un precio al alcance de todas las familias. 3.3 HÁBITOS DE USO Y ACTITUDES 1USO: Repostería 2ACTITUD: Alimentación 3.4 PAPELES DE COMPRA La que decide la compra final es la madre de familia. Cuadro 2 PAPELES DE COMPRA Y AGENTES EN EL SEGMENTO DE POSTRES PAPEL Iniciador Influenciador Quien decide Comprador Usuario

AGENTE Niños Los padres Ama de Casa Ama de Casa Niños, jóvenes y adultos

Sección 4 Mercado 4.1 HISTORIA La mazamorra elaborada sobre la base de maíz es de origen prehispánico; diversos cronistas dan cuenta de la Motalsa o Ishkupcha de maíz amarillo preparada en épocas prehispánicas con un poco de cal viva. En la época colonial surgió un nuevo postre al mezclarse productos autóctonos, como el maíz morado y la harina de camote, con azúcar y una variedad de frutas secas venidos de España. La afición por este postre hizo que se difundiera el dicho “limeño mazamorrero”, popularizado por Ricardo Palma, autor de las célebres “Tradiciones Peruanas”. Siendo un postre típico de nuestra cultura culinaria, ignoramos que la palabra mazamorra, en tiempo de la colonia, era la comida de la gente marginada, es decir de los condenados a las galeras; delincuentes peligrosos a los que, en vez de condenar a muerte, se les enviaba a remar de por vida al ritmo que les marcaba un tambor y a latigazos se les obligaba a mantener dicho ritmo. La dieta de estos desdichados era la mazamorra, por lo cual podemos imaginar que era una comida horrenda. Al parecer los españoles probaron este plato, y como no les agrado la llamaron “mazamorra” y el nombre quedo desde ese entonces. 4.2 ETAPA DE LA DEMANDA En el siguiente cuadro podemos apreciar el crecimiento ascendente de la demanda de las mazamorras. La demanda es ascendente debido a que la población va en aumento desde los últimos años en el Perú, principalmente en la capital, la misma que representa el 40% de las ventas de las mazamorras. Así mismo la producción del plátano en el Perú es superior a 1,6 millones de toneladas anuales, según datos del ministerio de agricultura, mientras que la demanda de este producto crece alrededor del 30% anual en el mundo.

CUADRO 3 ENTRADA DE PLATANO A LOS MERCADOS DE LIMA Y ESTIMACION FUTURA AÑO

TONELADAS

%

2001

92 228

--

2002

94 232

2.2

2003

96 236

2.1

2004

98 240

2.0

2005

100 244

2.0

2006

102 248

1.9

2007

104 252

1.9

2008

106 256

1.9

2009

108 260

1.8

2010

110 264

1.8

(*)2011

112 268

1.8

(*)2012

114 272

1.7

(*) Estimaciones

4.3 ESTACIONALIDAD Tanto el plátano como la mazamorra son productos no estacionales, esto hace que nuestro producto tenga una acogida durante todo el año. 4.4 IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA Como en toda empresa la tecnología debe ser una herramienta de mejoramiento y perfeccionamiento de sus productos, “HARIPLAT SAC” es una empresa que recién se está formando y está elaborando nuestro producto de

forma artesanal pero nos proyectamos en un futuro cercano adquirir equipos como maquinas procesadoras y de empaque, dando con esto más seguridad a nuestros clientes, asimismo tratar de reducir los costos de producción.

4.5 COMPETIDORES Cuadro 4 COMPETIDORES DIRECTOS DE NUESTRO PRODUCTO PRODUCTO:

PRECIO UNITARIO:

MAZAMORRA NEGRITA

S/ 2.00

MAZAMORRA PROVENZAL

S/ 1.60

MAZAMORRA ROYAL

S/ 1.60

MAZAMORRA NUTRIDIET

S/ 2.40

MAZAMORRA UNIVERSAL

S/ 1.70

4.6 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Está dado esencialmente por las madres de familia, pudiendo estar también en nuestro mercado los comedores populares, casas hogar, restaurantes, cafetines, penitenciarias, entre otros. 4.7 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: Cuadro 5 CARACTERÍSTICAS DE POSICIONAMIENTO DE LOS PRODUCTOS MARCAS/SABORES

PIÑA

DURAZNO

MORADA

MAZAMORRA NEGRITA

x

x

x

MAZAMORRA PROVENZAL

x

x

x

x

x

MAZAMORRA ROYAL

NARANJA

MAZAMORRA NUTRIDIET MAZAMORRA UNIVERSAL

x

x

x

x

x

x

4.8 TIPOS Mazamorra de harina de plátano 4.9 COLORES El 100% de las presentaciones de las mazamorras son de colores fuertes y llamativos, debido a que los niños al momento de verlos en las tiendas comerciales y diferentes lugares de venta les van a llamar la atención y de esta manera insistirán a sus madres para que compren el producto. Es por esto que nuestros colores al igual que los de nuestra competencia también llevan colores llamativos. 4.10EMPAQUES Nuestro producto cuenta con dos empaques, para brindar más seguridad; el empaque interior está elaborado en papel cuché resistente a la humedad que ayuda al buen estado de la mazamorra, en ella se encuentra diseñada la marca de la mazamorra y el dibujo de unos plátanos, dándole un decorativo al papel; y el empaque exterior está elaborado en cartón dúplex, el mismo que se encuentra cubierta con vinifán adhesivo, dándole resistencia al empaque. 4.11MARCAS “LA JAENITA” 4.12CALIDAD La calidad de los productos “La Jaenita”, está respaldada por su estricto control de elaboración, de empaque como también de distribución. 4.13

CARACTERÍSTICAS DE LOS PUNTOS DE VENTA CUADRO 6 CUADRO PORCENTUAL DE LOS PRINCIPALES PUNTOS DE VENTAS

PRINCIPALES PUNTOS DE VENTA

PORCENTAJE

Mayoristas (mercados, supermercados)

35%

Minoristas (mercadillos, bodegas)

55%

Otros (comedores, cárceles, etc.)

10%

TOTAL

100%

4.13.1 PROCEDIMIENTOS DE VENTAS: Las ventas se realizaran a través de distribuidores, los cuales atienden a los mayoristas, minoristas y consumidores finales, siendo esta una distribución vertical. 4.14

CARACTERÍSTICAS DE LA PROMOCIÓN

4.14.1 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO Publicidad masiva, tanto en televisión, radio, revistas, recetarios y también pegando afiches en bodegas, mercados y con volantes por las calles más transcurridas de Jaén. 4.14.2 CARACTERÍSTICAS DE LAS CAMPAÑAS Dirigidas tanto para los mayoristas y minoristas como para los consumidores finales (familias). Como se mencionó las campañas serán dirigidas al punto de ventas. 4.14.3 MEDIOS DE COMUNICACIÓN 8Televisión 9Radio (para ganar el posicionamiento del producto) 10Revistas 11Recetarios 12Afiches 13Volantes 4.14.4 PROMOCIÓN DE VENTAS

Desde el inicio de las ventas de las marcas de mazamorras se han realizados diferentes promociones por ventas al consumidor, en el transcurso de los años no se ha realizado ninguna inversión adicional a las acostumbradas en cuanto a publicidad de los productos. Por lo tanto nuestra empresa como nueva en el mercado realizará una promoción de ventas agresiva en los diferentes medios de comunicación, basándola principalmente en la de pegues de afiches en cada una de las fachadas de tiendas y lugares que tengan gran concurrencia.

4.14.5 RELACIONES PÚBLICAS La empresa no se enfoca ha desarrollar relaciones públicas, pero dado el caso de ser nuevos en el mercado el primer mes nos dedicaremos a concertar entrevistas con los dueños de las grandes empresas distribuidoras de comestibles y de las grandes y pequeñas tiendas de Jaén y sus alrededores, para realizar un marketing boca a boca. 4.14.6 MARKETING DIRECTO La gran mayoría de los comerciantes de nuestra zona no cuentan con marketing directo, es por esto que nuestra empresa tiene previsto esta estrategia desde el inicio de nuestro lanzamiento, para lo cual prepararemos una base de datos con los más importantes distribuidores, comerciantes, mayoristas, minoristas y los más concurrentes compradores de este producto. 4.15 CARACTERÍSTICAS DEL PRECIO 4.15.1 NIVELES DE PRECIOS CUADRO 7 COMPARACION DE PRECIOS DE LA COMPETENCIA AL DETALLE

PRODUCTO

FABRICANTE

INDICE POR SOBRE

NEGRITA

ALICORP SAC

S/ 2.00

PROVENZAL

PROVENZAL SA

S/ 1.60

ROYAL

TODINNO SAC

S/ 1.60

NUTRIDIET

GELATERIA LARITZA D SA

S/ 2.40

UNIVERSAL

PRODUCTOS EXTRAGEL Y UNIVERSAL

S/ 1.70

LA JAENITA

HARIPLAT SAC

S/ 1.80

4.15.2 MÁRGENES DE GANANCIA CUADRO 8 MÁRGENES DE GANANCIA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN

CANAL

MARGEN (%)

Mayoristas (mercados, supermercados)

35%

Minoristas (mercadillos, bodegas)

55%

Otros (comedores, cárceles, etc.)

10%

4.15.3 PLAZOS Y CONDICIONES DE PAGO Las condiciones de pago son a través de letras y al contado; las letras son firmadas con una anticipación de 15 días para asegurar la distribución y el despacho del producto.

Sección 5 Aspectos legales 5.1 AGENCIAS NACIONALES DE VIGILANCIA SANITARIA

Nuestro producto será debidamente controlado por los entes responsables del control sanitario. Al no contar Jaén con agencias autorizados por salud para desempeñar esta función en la zona tendremos que realizar este procedimiento en la ciudad de Chiclayo constantemente. Por el momento esto está proyectado para realizarlo los primeros días del mes de abril. 5.2 IMPUESTOS La Empresa consignará impuesto a la renta de tercera categoría del 30% anual de nuestras ganancias y del 2% como pago a cuenta mensual de nuestras ventas; iniciaremos nuestro pago de tributos bajo el régimen general; ya que proyectamos nuestras ventas masivas. En cuanto al IGV en la zona de Jaén y alrededores que es en donde distribuiremos nuestro producto se encuentra actualmente exonerada de este tributo. 5.3 CONTROL DE PRECIOS Debido a que nos encontramos en una economía abierta de mercado, los precios son establecidos de acuerdo a la ley de la oferta y la demanda, por lo que no se puede vender por menos de los costos de producción. Sección 6 Posicionamiento del producto Cada marca se ha posicionado dentro de una categoría y segmento al que se dirige, sin embrago el posicionamiento de la marca negrita es la mas recordada por los consumidores, ya que este producto es el mas consumido en el mercado y además es de fácil reconocimiento. Nuestra marca está será trabajada con una publicidad agresiva para que llegue al nivel de posicionamiento de la mazamorra negrita y se convierta en el producto inmediato sustituto a la mazamorra tradicional. CUADRO 9 CUADRO DE POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PRODUCTO

FABRICANTE

POSICIONAMIENTO

NEGRITA

ALICORP SAC

x

PROVENZAL

PROVENZAL SA

x

ROYAL

TODINNO SAC

x

NUTRIDIET

GELATERIA LARITZA D SA

x

UNIVERSAL

PRODUCTOS EXTRAGEL Y UNIVERSAL

x

LA JAENITA

HARIPLAT SAC

“CÓMPRALE A JAÉN”

Parte III Marketing táctico Sección 7 Producto 7.1 Historia La marca “La Jaenita”, no tiene presencia en el mercado, puesto que es una marca que recién ingresará a formar parte del segmento de productos sustitutos de las mazamorras tradicionales, es un nuevo sabor que se estara elaborando para ser lanzada al mercado en el mes de agosto Cuando se piensa en la fabricación de esta nueva marca, se trata de incentivar el comercio local y regional, ya que nuestra marca será la primera en comercializarse con materia prima de fácil acceso en la zona. La mazamorra de harina de plátano “La Jaenita” se va ha caracterizar por ser un producto de calidad, el mismo que esta siendo debidamente elaborado con los máximos índices de higiene, teniendo como visión llegar a ser una marca reconocida en le mercado local, luego pasar al regional; para después incursionar en el mercado nacional y en un futuro no muy lejano lograr la exportación de nuestro producto. 7.2 CICLO DE VIDA Y ESTRATEGIA DE MARKETING La marca “La Jaenita” se encuentra en un ciclo de vida de iniciación, ya que aún no se encuentra en el mercado, cabe mencionar que es un producto nuevo. Con respecto a las estrategias de marketing la publicidad será masiva y agresiva, tanto en televisión, radio, revistas, recetarios y también pegando afiches en bodegas y mercados, puesto que siendo un producto nuevo vamos a necesitar posicionar nuestra marca en la mente de los consumidores de manera agresiva, sabiendo que todas las marcas tienen las mismas características como buena presentación, calidad, tamaños, etc; sin embargo la diferenciación que buscamos es que nos reconozcan como un producto del momento, que lo prefieran los niños de todas las edades y que puedan consumirlo en todo momento ya que es un producto novedoso y de un buen sabor. 7.3 CARACTERÍSTICAS La mazamorra “La Jaenita” está elaborada con insumos de alta calidad, el diseño del empaque es llamativo, colorido a la curiosidad de los niños y de las madres de familia, este nuevo sabor que se lanzará al mercado será de gran curiosidad porque les llamara la atención a las amas de casa que este postre que

lo encuentran solo en los mercados populares ahora ya lo encuentren en las diferentes tiendas y en una presentación diferente a la habitual, la innovación de este nuevo producto será considerada como un competidor en el mercado de las mazamorras, pudiéndola considerar también como un producto sustituto a la de mas mazamorras tradicionales. 7.4 BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR Al ser un producto con las características antes mencionadas, la mazamorra “La Jaenita” buscara entregar beneficios como la mejora en la nutrición de los niños, buscando satisfacer a los consumidores que son totalmente diferentes en cuanto a gustos y beneficios, tanto nutricionales como económicos. 7.5 MARCA Si bien la marca es recordada tanto por las amas de casa como por los usuarios (en su mayoría niños) esta aún no tiene un posicionamiento definido. 7.6 DISEÑO Los diseños presentarán una gran variedad de colores y estarán de la mano con lo novedoso, que el posicionamiento que se deseado obtener, vamos a utilizar como empaque el cartón dúplex y lo forraremos con vinifán adhesivo para que le de la impresión de plastificado y de esta manera disminuiremos nuestros costos y esto generara que salgamos al mercado con un precio menor al de la competencia y las madres de familia preferirán la compra de este producto nuevo y que genere un ahorro en su economía. No se cuenta con empresas que nos distribuyan los diseños, para esto se hará un estudio de mercado y se elegirá la que nos genere menos gastos, porque nuestro objetivo es realizar comercialización en grandes volúmenes de venta. 7.7 EMPAQUES Nuestra mazamorra cuenta con dos empaques, para brindar más seguridad a nuestro producto; el empaque interior de forma semi-ovalada con filos en zigzag está elaborado en papel cuché resistente a la humedad que ayuda al buen estado de la mazamorra, en ella se encuentra diseñada la marca de la mazamorra “LA JAENITA” y el dibujo de unos pequeños plátanos, dándole una figura decorativa al papel; y el empaque exterior de forma cuadrada alargada está elaborado en cartón dúplex, el mismo que se encuentra cubierta con vinifán adhesivo, dándole resistencia al empaque. 7.8 ETIQUETA Nuestra etiqueta cuenta con seis lados:

1en la parte de adelante tiene como imagen principal nuestra materia prima (el plátano); además presenta la razón social, la dirección del lugar de fabricación y envasado así como los números de teléfonos a los cuales pueden solicitar el producto, 2en el costado derecho tiene indicado el total de porciones que rende, el peso neto y su código de barras; así como una recomendación personal de la empresa; 3en la parte de atrás presenta los ingredientes utilizados, la forma de preparación, el registro sanitario (en trámites), la cantidad de gramos de carbohidratos, potasio, grasa y proteínas con la que cuenta nuestra mazamorra; 4en el costado izquierdo nuevamente se repite el total de porciones que rende, la indicación que la mazamorra “LA JAENITA” está elaborada con insumos de alta calidad y su peso neto; y 5por último en la parte inferior la fecha de vencimiento. 7.9 CALIDAD La mazamorra “La Jaenita” tiene una alta calidad, la misma que será comunicada para que el ama de casa pueda darle el posicionamiento deseado; así mismo la empresa se ha esmerado por realizar las mejoras debidas para obtener un producto óptimo en el mercado y mantener un liderazgo como fabricante. 7.10 SERVICIOS Y GARANTÍAS Las garantías que da el producto, es que su empaque dará la debida protección del producto, no va a presentar problemas en su durabilidad, pudiendo conservarlo hasta un tiempo prudente (antes de su fecha de vencimiento) para su preparación. 7.11 FORMAS DE USO Y CUIDADOS La tendencia de las mazamorras es que se presentan los empaques plásticos, que hacen que sea difícil abrir el sobre, teniendo en ese momento que buscar una tijera o romperla con los dientes, y muchas veces esto ocasiona que el producto se derrame. Es por esto que nuestro empaque será mas practico y seguro, dándole mayor confianza a la ama de casa al momento de utilizarla. 7.12 NECESIDADES REGIONALES. Al ser Jaén una zona netamente agrícola y productor de plátano; así como sus alrededores, al incursionar en el mercado con esta mazamorra “La Jaenita”, estaríamos dándole el valor agregado a este producto agrícola y aportando con el desarrollo de nuestra agricultura regional. 7.13 DESARROLLO DEL PRODUCTO

1Adquisición de una máquina moledora que nos facilite el procesamiento del plátano y nos permita disminuir los costos de producción. 2Se diversificará la elaboración de nuevos productos con nuestra marca. 3Se trabajará con terceros para el mejoramiento del empaque y etiquetado (resistencia). Nota: Esta maquinaria se adquirirá con el aporte de capital de los socios, que deseen participar en este proyecto.(Familiares directos)

7.14 INVESTIGACIONES PREVISTAS Se tiene planificado la realización de un estudio cualitativo y cuantitativo pos-venta, debido a que se requiere analizar si las estrategias y técnicas de marketing han sido bien empleadas, y de identificar si es que el plan de marketing requerirá un cambio. Aún no se cuenta con un presupuesto para este punto.

7.15 LISTA DE VERIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA 7.15.1 Suministros: No se presenta ningún dificultad ya que el plátano es un fruto fácil de adquirir, en la zona se cultiva constantemente, al igual que en los alrededores de Jaén. 7.15.2 Instalaciones Y Espacio: La empresa presenta suficiente capacidad instalada, para un buen almacenamiento de los productos y materia prima, contando con la ambientación necesaria para su conservación. 7.15.3 Equipos: La empresa invertirá en tecnología, para estar a la par con los avances tecnológicos en el sector industrial, y por ende no estar en desventaja con la competencia. 7.15.4 Personal Técnico: El personal contará con capacitaciones constantes y adecuadas para el

manejo de las máquinas que se adquieran y poder ofrecer una elaboración mejorada. Estaremos recibiendo constantemente actualizaciones sobre datos de nutrición y mejoras en la preparación de nuestro producto. 7.15.5 Pruebas Médicas: 1Todo el personal que labore en nuestra empresa tendrá un registro medico que le permita la elaboración de un producto con estándares de calidad. 2Nuestro producto también contará con los registros médicos necesarios para la producción, comercialización y venta. Ambos registros médicos serán de carácter obligatorio. Sección 8 Punto de venta 8.1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Los canales intermediarios en la distribución de nuestro producto, serán conformados en su mayoría por distribuidores que abastezcan a todos los canales mayoristas y minoristas.

8.2 RELACIONES CON LOS CANALES Las relaciones con los canales serán de distribución vertical, teniendo un alto poder de negociación, motivo por el que presentaremos un alto dominio frente a nuestros precios, nuestra estrategia estará dirigida hacia el consumidor final. 8.3 LOGÍSTICA DE MERCADO Nuestra empresa cuenta con distribución propia de abastecimiento al mercado, los pedidos serán tomados por los vendedores y estos serán atendidos con un máximo de 24 y de 48 horas según la distancia. 8.3.1 Comentario: Todas las presentaciones que tenemos son en unidades de 200 gramos y cada caja contendrá 40 unidades. 8.3.2 Transporte: El producto será transportado en unidades propias y el costo del flete es asumido por la misma empresa, en el caso de los clientes de los alrededores se incluirá el costo del flete de manera proporcional según la distancia al momento de la entrega.

8.3.3 Almacenamiento: Nuestra planta contará con las instalaciones necesarias para la buena conservación de nuestro producto y materia prima. 8.4 PREVISIÓN DE VENTAS Las previsiones de venta serán tomadas desde el mes de febrero, puesto que nuestro producto será lanzado en el mercado en el mes de marzo y continuara su producción mensualmente según su demanda, ya que se busca mantener un stock adecuado y no fallar a nuestros consumidores. 8.5 INVESTIGACIÓN PREVISTA Se hizo un estudio de mercado con referencia a la producción y distribución de la mazamorra en la zona y sus alrededores: 1Para tener una base clara de cual será nuestro volumen de producción y costo, y; 2Para dar un precio mejorado en el mercado en comparación de nuestros competidores. Sección 9 Promoción 9.1 PUBLICIDAD Se está considerando invertir en publicidad en los diferentes medios de comunicación en forma masiva para todo este año, esta inversión es una estrategia ya que la marca es nueva y necesitamos posicionarlo en la mente de nuestros futuros consumidores. Convenciéndolos de esta manera en especial a las madres de familia de que el producto cuenta con un alto nivel nutricional para estimular el mejor crecimiento en sus hijos y de bajo precio. 9.1.1 Público Objetivo: El grupo primario esta conformado por amas de casa de los niveles socioeconómicos a, b y c; nuestro grupo secundario los niños de 6 meses a 10 años. 9.1.2 Copy Strategy: Mostraremos más que la calidad de nuestro producto, el diseño llamativo colorido y totalmente diferente de nuestro empaque para atraer a nuestros consumidores a adquirir nuestro producto.

1Objetivo: Dar una nueva imagen a las mazamorras con la marca “La Jaenita” 2Reason Why: Ya que los consumidores están constantemente abiertos a los avances como televisión, Internet, cable, video juegos, etc.… está propenso a recibir nuevas ideas. 3Estilo y Tono: Nos enfocaremos al buen gusto y al sabor de nuestro producto ayudando a la propia decisión de adquisición, brindándoles seguridad nutricional y económica a las madres de familia. 4Imagen del Consumidor: Buscaremos innovar en el estilo de empaque e imagen de nuestro producto y convertirla de esta manera en la imagen del momento.

9.1.3 Agencia de Publicidad: Se hará un estudio de mercado de las más reconocidas agencias de publicidad de nuestro medio para que se hagan cargo de las campañas de publicidad en los diferentes medios de comunicación. 9.1.4 Medios de Comunicación: 5Para esta campaña se utilizará los servicios de la empresa de televisión “Latina de Televisión”, que tiene su espacio de comunicados dentro de la programación de la empresa América Televisión, que es de gran sintonía en la zona. 6En radio contaremos con la difusión de todas las radios locales. 7En los periódicos locales de mayor circulación. 8En cuanto a la impresión de nuestros afiches, gigantografías y volantes contaremos con los servicios de la imprenta “Publigrama”. Objetivo: Nuestra empresa busca la rápida aceptación del nuevo sabor de mazamorra que lanzaremos al mercado es por esto que nos evocaremos al 100% a la publicidad de nuestro producto; para esto utilizaremos a los medios de comunicación como herramienta fundamental de desarrollo.

Estrategia: Con el fin de impactar tanto en las amas de casa como en los niños hemos escogido medios de publicidad como: 1Televisión (con un mix de programas en los principales canales; buscando cubrir todos los segmentos). 2Radio (a través de este medio generaremos recordación de marca). 3Revistas. 4Recetarios. 5Movilidades de transporte local (combis y moto taxis). 6Utilizaremos el frontis de los lugres más transcurridos por las amas de casa y de los niños, para el pegue de nuestros afiches. 7Y como apoyo también nos encargaremos de contratar a personas para que realicen la labor de volantiar las propagandas de nuestra mazamorra. Comentario: Nuestra empresa contara con cuatro semanas de difusión la misma que se detalla a continuación:

CUADRO 10 PROGRAMACION CAMPAÑA PUBLICITARIA

Medios de Comunicación Televisión Radio

Del 23 de may al 08 de jun 70 comerciales 90 avisos

Del 08 de jun al 22 de jul 35 comerciales 45avisos

Recetarios

100 impresiones

50 impresiones

Movilidades (pegue de afiches)

100 impresiones

100 impresiones

Pegado de afiches (fachadas)

100 impresiones

100 impresiones

9.2 Promoción de Ventas: 1Objetivos: Motivar a nuestros clientes a comprar nuestro producto desde el momento de su lanzamiento al mercado para poder alcanzar nuestro objetivo de ventas. 2Programas:

Cuadro 11 PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE VENTAS Programa Material POP Exhibiciones Captación de compradores Concurso de ventas distribuidores Concurso de ventas vendedores

Tipo Polos, afiches, horarios, etc. Todas las tiendas Principales mayoristas Cuotas de ventas Cuotas de ventas

Cuantía (miles de S/.) 570.00 180.00 90.00 % según sus ventas % según sus ventas

9.3 RELACIONES PÚBLICAS Objetivos: La empresa realizará relaciones públicas correspondientes para captar las preferencias de consumo de las mazamorras y de esta manera poder incluir nuestra marca en las compras de la ama de casa. Programas: Alianzas estratégicas con diferentes empresas.

9.4 VENTA PERSONAL Y EQUIPO DE VENTAS Objetivos: Mantener a los mejores vendedores del medio y lograr la venta de la cuota proyectada. Capacidad de absorción: La empresa contratará personal con experiencia en ventas y que se identifiquen con nuestra marca, no obstante se les capacitará constantemente para su conocimiento en los cambios que se originen en nuestro producto. Entrenamiento: Capacitaciones constantes y actualizaciones a todo el personal de la empresa, además a los distribuidores y vendedores de nuestro producto. Material de trabajo:

Nuestro material de trabajo serán los videos audiovisuales de la elaboración del producto en la cual informará a los vendedores las fortalezas del producto y sus ventajas nutritivas y económicas, para que sean informadas a los futuros compradores; talleres prácticos sobre ventas, relaciones interpersonales y de calidad. 9.5 MARKETING DIRECTO Objetivos: Hacer una basa de datos de las tiendas, bodegas y lugares que comercialicen este producto. Programa: Adquisición de una base de datos conectada a la Internet para mantener continúa comunicación con las nuevas presentaciones, precios, productos, etc. 9.6 EVENTO DE LANZAMIENTO Se realizara con una exposición técnica sobre el producto y estudio de mercado, presentación del equipo de trabajo, presentación del diseño del empaque y degustación de nuestro producto, esto se realizará el día lunes 24 de agosto del presente año a las 9:00 de la noche.

11Objetivo y Programación: Presentación de nuestro producto a los estudiantes de marketing, administración y de negocios de la universidad de Chiclayo sede Jaén. 9.7 INVESTIGACIONES PREVISTAS Se realizará un estudio dirigido a analizar los aspectos cuantitativos y cualitativos al momento de realizar la compra de la mazamorra y a los usuraos de la misma. Sección 10 Precio 10.1 OBJETIVO Tener un margen del 2% más barato que la marca negrita y a la par de la marca universal.

10.2 ESTRATEGIA Los niveles de precio serán acorde a los precios del mercado pero estarán a un 2% por debajo del resto de las marcas, ya que se busca que sea percibido como un producto más barato que los demás pero de buena calidad y que valga la pena comprarlo. 10.3 COMPARACIÓN CON LA COMPETENCIA CUADRO 12 COMPARACIÓN DE PRECIOS UNITARIOS SUGERIDOS

PRODUCTO

FABRICANTE

S/.

NEGRITA

ALICORP SAC

S/ 2.00

PROVENZAL

PROVENZAL SA

S/ 1.60

ROYAL

TODINNO SAC

S/ 1.60

NUTRIDIET

GELATERIA LARITZA D SA

S/ 2.40

UNIVERSAL

PRODUCTOS EXTRAGEL Y UNIVERSAL

S/ 1.70

LA JAENITA

HARIPLAT SAC

S/ 1.80

10.4 CONTROL DE PRECIOS Es muy difícil mantener un control de precios debido a que estos se mueven de acuerdo a la oferta y demanda del mercado local, y hay que tener constante comunicación con los distribuidores que compran grandes cantidades y otorgarles precios preferenciales según los volúmenes adquiridos. 10.5 MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE LOS CANALES DE VENTA Los márgenes son diferentes por cada canal. Pero se tratará de llevar un control relativamente cercano en cuanto a porcentajes, tanto para los distribuidores, como para los minoristas y mayoristas. 10.6 DESCUENTOS NO PROMOCIONALES Solo se podrá mejorar los precios por compras de volúmenes altos, sin

embargo el precio se mantendrá al porcentaje indicado (2%). 10.7 CONDICIONES DE PAGO Las condiciones de pago se harán con letras a 30 días de vencimiento por primera vez y luego a 45 días. 10.8 FINANCIAMIENTO Cada cliente negociará directamente con su banco o instituciones de financiamiento de preferencia para que la compra al inicio de nuestras operaciones se realice al contado. 10.9 ESTRUCTURA DE PRECIOS CUADRO 13 PROYECCION DE UNA PRODUCCION DE 5000 UNIDADES MENSUALES TOTAL

PRECIO UNITARIO

PRECIO

COSTO PRODUCCION UNITARIO

1.25

6250.00

GASTOS DE DISTRIBUCION

0.20

1000.00

GASTOS DE VENTAS

0.15

750.00

UTILIDAD

0.20

1000.00

PRECIO DE VENTA UNITARIO

1.80

9000.00

Comentario: Si nuestra empresa se proyecta a realizar una venta de 5000 unidades de mazamorras mensuales podemos observar en el cuadro que el total de nuestros gastos menos el precio de venta unitarios, obtendremos un total de utilidad de 0.20 que multiplicado por las 5000 unidades nos da un resultado final de S/. 1000.00 mensuales. 10.10 ESTRUCTURA DE COSTOS CUADRO 14 DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION UNITARIO

CONCEPTO MANO DE OBRA MATERIA PRIMA UTILIZADA GASTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION TOTAL

PRECIO UNITARIO 0.25 0.40 0.60 1.25

Comentario: Para obtener el costo de producción unitario de nuestro producto se tiene que hacer un resumen completo acerca de todos el dinero que hemos utilizado para la elaboración final del mismo, como se detalle en el cuadro nuestra empresa tiene un costo de producción de S/. 1.25 para la elaboración de 12 unidades de nuestra mazamorra, esto significa si multiplicamos 1.25 por 12 nos da como resultado lo invertido S/. 15.00. Parte IV Acción y control Sección 11 Resultados financieros 11.1 HIPÓTESIS ECONÓMICAS 14El riesgo de la destrucción de las plantaciones de plátano, debido a las constantes lluvias presentadas en la zona o por alguna epidemia agrícola. 15Que las continuas lluvias destruyan carreteras que impidieran los despachos futuros. 16Situación macroeconómica podría empeorar.

11.2 PARÁMETROS Se estima que los costos están en promedio del costo del producto y se pueden considerar bajos ya que la empresa se encuentra actualmente elaborando su propio empaque. Lo que permitirá introducirse en el mercado con precios promedios. 11.3 ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS Aún no se cuenta con dicha información por encontrarse en etapa de iniciación.

Sección 12 Análisis de equilibrio 12.1 NUESTRO PUNTO DE EQUILIBRIO Realizar el punto de equilibrio de una empresa es fundamental para la obtención de los resultados de la empresa, se recomienda que este cálculo se realice mensualmente. Esto nos sirve para determinar la cantidad de productos que debe elaborar y para llevar el control del volumen de las ventas; y de esta manera nos proyectamos a ventas futuros y recuperamos nuestra inversión.

Sección 13 Programación CUADRO 15 PROGRAMACION DE ACTIVIDADES

Nº

ACTIVIDAD

FECHA LIMITE

RESPONSABLE

1

Elección de empaque y diseños

MAY-10

MKTG

2

Preparación de etiquetas

MAY-10

MKTG

3

Preparación de presupuesto de ventas

MAY-10

MKTG

4

Preparación de presupuestos de gastos

MAY-10

MKTG

5

Inicio campañas en medios

JUN-10

MKTG

6

Termino campaña medios masivos

JUN-10

MKTG

7

Lanzamiento oficial

JUN-10

MKTG

8

Decoración de vitrinas

JUN-10

MKTG

9

Premiación de ganadores de concurso de ventas

JUL-10

MKTG

10 Estudio post ventas

JUL-10

MKTG

11 Análisis de resultados

JUL-10

MKTG

12 Planteamiento de campaña 2011

AGO-10

MKTG