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• Crismary Gomez

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Las gomitas son parte de esas dulces tentaciones que los niños y muchos adultos les encanta disfrutar, prepararlas es más sencillo de lo que uno se imagina, y resulta ideal para que los pequeños de casa se distraigan y le de rienda suelta a su imaginación cortándolas en formitas de su agrado. Lo importante es preparar la mezcla y al día siguiente, para que esté firme, luego cortarlas y cubrirlas con azúcar. Son una golosina ideal para niños.

Ingredientes     

7 cucharadas de gelatina sin sabor 3 tazas de azúcar 2 tazas de agua 1 taza de gelatina con sabor Azúcar para decorar

Preparación En una olla coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. Lleva la olla al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco. Luego añade la gelatina con sabor. Deja hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la superficie. Hierve un poquito más y baja el fuego. Moja con agua fría un molde refractario rectangular y vierte la mezcla en éste. Déjala reposar durante toda la noche. Al día siguiente verás que ya la mezcla está firme. Forma tus gomitas con un cortador de galletas, forma triángulos, cubos o las formas que prefieras. Pásalas por azúcar y déjalas reposar. Cuando estén listas tus gomitas guárdalas en DEDITOS DULCES Los deditos dulces de coco son una preparación sencilla y de sabor delicado ideal para presentar como postre o merienda, se trata de una opción muy accesible y creativa, me gusta hacerlos y colocarlos en una fuente y luego bañarlos con sirop de chocolate acompañados de chocolate caliente o un café cremoso son ideales.

Ingredientes      

1 taza de harina de maíz 1 taza de leche de coco con azúcar ½ taza de papelón rallado Una pizca de sal 1 taza de coco rallado Aceite para freír

Preparación

Mezcle en un recipiente la leche de coco y la sal. Incorpore la harina, amase hasta obtener una masa suave y compacta, añada el papelón rallado y ½ taza de coco rallado. Tome pequeñas porciones y dele forma de deditos. Coloque en un plato ½ taza coco rallado y empanice los deditos. Fríalos en aceite abundante y caliente, hasta que doren. SUSPIRO Los suspiritos de la infancia, coloridos, crujientes y dulces, ideales para mesas de postres, café y para festejos de niños. No podría dejar por fuera los pequeños suspiros, siempre gustan a los pequeños y son maravillosos hacerlos pequeñitos y servirlos al lado de una taza de café.

Ingredientes      

¾ de taza de claras de huevo 1/8 cucharadita de polvo de hornear 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de vainilla grajeas para decorar papel de cera

Preparación Batir las claras hasta que estén firmes, a punto de nieve, agregar el polvo de hornear, luego el azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se haya diluido lo suficiente. Agregar la vainilla. Colocar en una bandeja con la ayuda de dos cucharas ó con una manga pastelera, hornear a 250 grados, hasta que el suspiro despegue del papel, unos 35 minutos mas o menos. Esta receta da para unos 50 suspiritos. Ingredientes      

4 tazas de azúcar 2 tazas de agua 2 tazas de leche en polvo 2 tazas de coco salvaje 1 cucharada de vainilla esencia de coco

Preparación

Primero prepare el coco extráigale el agua y resérvela, pele y ralle el coco por el lado fino del rallo, reserve. Aparte el agua con el azúcar, deje hervir y cuando empiece a espesar apague el fuego, incorpore el coco y revuelva constantemente por cinco minutos.

En el agua de coco disuelva la leche en polvo y agregue a la mezcla anterior, lleve de nuevo al fuego revolviendo constantemente, añada la vainilla y la esencia de coco, apague y siga batiendo. Esta mezcla se vacía en porciones pequeñas en papel envoplast y se enrolla un punta hacia un lado y la otra hacia el otro. PAN DE COCO Ingredientes           

25 gr. de levadura 200 gr. de azúcar 750 gr. de harina 1 huevos 50 gr. de manteca 50 gr. de mantequilla una pizca de sal vainilla Leche tibia 250 gr. de coco deshidratado 200 gr. de azúcar

Preparación

Mezcle en una mesón los ingredientes secos, una vez mezclados haga una corona con la harina y añada la mantequilla, levadura, vainilla y huevo, mezcle bien y agregue poco a poco la leche tibia, amase poco a poco hasta obtener una masa suave y uniforme, deje reposar durante 20 minutos. En una bandeja mezcle el coco con 200 gr. de azúcar. Corte la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y haga bolitas con la mano abierta, déjelos reposar en un bol, cubriéndolos con agua tibia. Después de 10 minutos páselos por el coco con azúcar. Coloque los panes en una bandeja y llévelos al horno apagado hasta que dupliquen su tamaño. Hornee a 250 grados hasta dorar. Al estar listos espolvoree con azúcar glas.

INGREDIENTES para unas 30 ojuelas:     

Unos 350g de harina de trigo normal 2 huevos 3 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de azúcar 100ml de anís

COMO HACER OJUELAS U OREJUELAS DE CARNAVAL:

1.- Preparamos la masa. Primero ponemos en un bol todos los ingredientes, salvo la harina. Después la vamos añadiendo poco a poco. Añadimos primero 250g y mezclamos. La idea de echarla poco a poco es que, nos debe quedar una masa que se pegue un poquito a las manos pero, no demasiado. Y no todas las harinas absorben exactamente la misma cantidad de líquido. Así que echamos la harina poco a poco hasta conseguir dicha textura y no pasarnos (que no quede demasiado seca)

2.- Mezclamos los ingredientes y sacamos la masa del bol. Amasamos durante unos 5 o 10 minutos. Después volvemos a meter la masa al bol y la dejamos reposar tapada un mínimo de 30 minutos

3.- Cogemos una porción de la masa y echamos un pequeño puñado de harina sobre la encimera. Colocamos encima la masa y con la ayuda de un rodillo, o de una botella de cristal si no tienes rodillo, estiramos la masa. Debe quedar lo más fina posible. de un par de milímetros de grosor. Después cortamos en forma de cuadrados.

4.- Freímos en pequeñas tandas en abundante aceite a fuego fuerte. Se hacen muy rápidamente así que en un minuto estarán fritas. Colocamos sobre papel absorbente y seguimos haciendo y friendo hasta terminar con toda la masa

5.- Finalmente colocamos un puñado de azúcar sobre una bandeja. Encima colocamos las orejuelas y encima colocamos más azúcar. ¡ Que se impregnen bien de él! MAYONESA

INGREDIENTES:    

1 vaso de aceite (de oliva o de girasol, a tu gusto) 1/2 vaso de leche. Es decir la mitad que de aceite Sal Un chorrito de limón o de vinagre

RECETA DE LA MAYONESA CASERA CON LECHE:

1.- En un vaso batido ponemos primero la leche. Y encima añadimos el aceite, sin remover ambos ingredientes para que no se corte

2.- Con cuidado, introducimos una batidora hasta el fondo y le damos caña. La dejamos en el fondo unos 10 segundos. Hasta que escuchemos que el sonido cambia

3.- Ahora con lentitud, vamos subiendo poco a poco la batidora, sin dejar de darle a toda potencia en ningún momento

4.- Veremos que la mezcla comienza espesar. Llegados a este momento, subimos la batidora ya sin miedo, arriba y abajo. Hasta que termine de espesar.

5.- Incorporamos una pizca de sal y un chorrito de vinagre o limón. Lo mezclamos bien y ¡ya la tenemos lista!

Chupetas caseras       

¼ de taza más 2 cucharadas de agua ½ taza de azúcar ¼ de taza de sirope (puede ser de maíz o miel de abeja) 1 cucharada de extracto saborizante (vainilla, chocolate, naranja, tutti frutti, etc.) Colorantes vegetales Palillos y chispas de caramelo Moldes de formas geométricas

Preparación: 1. Lo primero que debes hacer es rociar los moldes con un poco de aceite en spray para que nada se pegue. 2. Después coloca una olla pequeña a fuego medio-alto con el agua, el azúcar y el sirope. Ésta es la mezcla base del caramelo. Remueve solo una vez y deja que hierva y se reduzca. 3. Sin perder un segundo, retírala del fuego –con sumo cuidado– y añade el extracto y colorante. En este pinto puedes agregar algunas chispas o trocitos de fruta confitada; incluso intentar el efecto marmolado. 4. Vacía en cada molde y, para terminar tus chupetas de caramelo, coloca un palillo en cada una y deja que se enfríen por unas tres horas. 5. Cuando estén formadas, las vas a poder despegar de la bandeja fácilmente. HELADOS      

7 tazas leche 3 cucharadas maizena 3/4 taza cacao en polvo palitos madera vasito desechables azúcar a gusto

 En una cacerola colocar 6 tazas de leche y llevar a fuego

 En un vaso mezcle el resto de la leche con la maizena,el cacao y revolver bien para evitar posibles grumitos  Agregar a la leche la mezcla con el azúcar a gusto y revolver hasta que vaya tomando consistencia un poco más espesa  Cuando suelte el primer hervor sacar del fuego y dejar enfriar  Colocar en los moldes y introduzca los palitos y llevar al congelador por un día

Ingredientes para preparar Bizcochitos de Coco. 3 huevos. 250 gr de azúcar. 250 gr de coco rallado.

Cómo preparar Bizcochitos de Coco. Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de h0rno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º C, con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos.

Receta Nº 3 Ingredientes:      

½ kilo de azúcar ¼ kilo de panela ¼ kilo de coco rallado 1 cucharada de mantequilla ½ taza de leche 1 cucharada de harina de trigo, vainilla

Se coloca a fuego mediano la panela, el azúcar, el coco rallado, la mantequilla y la vainilla, con tres cucharadas de agua y se deja hervir unos minutos, cuidando que no se pegue. Se coloca a hervir aparte la leche y se le añade la cucharada grande de harina y se deja hervir y se le añade la mezcla del azúcar y los demás ingredientes y se deja hervir hasta que se forma un almíbar que de punto de caramelo. Se engrasa con mantequilla un molde largo y poco hondo, tipo bandeja y vierte en él esta mezcla. Cuando la mezcla esté tibia, se corta en cuadritos de un centímetro de ancho por dos de largo y se dejan enfriar. Se envuelven en papel blanco.

Para preparar estas deliciosas chupetas se necesita: 1/2 kilo de azúcar, 1 vaso de agua, 1 vaso de leche, una pizca de cremor, y los moldes de silicon donde haremos las chupetas. Todos estos ingredientes los ponemos en una olla al fuego, y lo batimos con un batidor de mano. Lo dejamos que hierva, pero se continua revolviendo hasta obtener un espesor. GALLETAS DE CHISPA DE CHOCOLATE

Ingredientes         

250 gramos de Harina de trigo 1 cucharada de Levadura para tortas o pasteles 1/2 cucharada de Sal 150 gramos de Mantequilla 150 gramos de Azúcar moreno 1 Huevo 1 Yema de huevo 2 cucharadas de Vainilla 150 gramos de Chipas de chocolate bitter

Preparación 1.

Congelar por 3 horas el chocolate 2. En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo 3. Colocar la mantequilla derretida en un bowl. Agregar el azúcar, la esencia de vaina y la levadura. Mezclar hasta crear una especie de "crema" 4. Batir los huevos y añadir al bowl anterior, mezclar nuevamente 5. Tamizar la harina y agregarla a la preparación. Mezclar hasta notar que te ingregan todos los ingredientes 6. Agregar el chocolate y mezclar nuevamente. 7. Tapar la mezcla y colocar en el congelador 8. En una bandeja colocar porciones de una cuchara de la mezcla. 9. Hornear por 12 a 18 minutos a 170º grados centígrados 10. Dejar enfriar por 2 horas