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• Jhon Pacheco

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INFORME ESCRITO SOBRE ESTUDIO DE APLICACIÓN DE CONCEPTOS DE ECONOMIA ASOCIADOS A LA COMPRA Y VENTA COMERCIAL

CASCAVITA FONSECA MARIBEL HERNANDEZ LOPEZ CRISTIAN CAMILO PACHECO DUARTE JHON ALEXANDER TELLO CASTILLO TANIA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS FUNDAMENTOS DE ECONOMIA Y MICROECONOMIA BOGOTA, D.C 2019.

INTRODUCCION

En el siguiente trabajo encontrara conceptos de economía aplicados a la compra y venta de productos (oferta-demanda) en un establecimiento comercial (panadería) que visitamos. Fuimos recibidos por el administrador quien nos brindó información básica sobre lo que llama producción y venta (oferta-demanda) Realizamos una serie de preguntas para identificar los productos de mayor demanda y así encontrar el punto de equilibrio entre oferta y demanda. La realización de este informe fue basada en los productos que él produce dentro su establecimiento que tiene como principal materia prima la harina de trigo En este trabajo para poder tener un diálogo de entendimiento mutuo y l nos entendiéramos usamos dos palabras claves compra y producción, la compra la definimos como la demanda y la producción la definimos como la oferta (IDEA INICIAL DISPUESTA PARA MEJORAS)

INFORME

El lugar que visitamos se llana bla bla bla bla está ubicado en la la la la bla bla y fuimos recibidos por el administrador bla bla bla bla bla bla bla quién muy amablemente respondió algunas de nuestras preguntas y compartir información acerca del proceso de producción y venta en su panadería

*Qué método usa para definir los precios de los productos? Lo primero que preguntamos fue como determinaba el valor de su producto, a lo que nos respondió que sumaba el valor de la cantidad de insumos que utilizaban para la elaboración del producto y a esto

buscaba obtener una utilidad del 35% y así definía el precio del producto terminado; cómo nota se refirió a que los productos perecederos cómo huevos y derivados de leche tan sólo buscaba el 10% de utilidad para tener mayor rotación y en los no perecederos el 20% de utilidad *Bajo qué parámetros decide qué producto/presentación hacer más? Para esto no tiene un estándar ni una regla definida lo hace de acuerdo a las ventas del día, el producto que más demanda tenga es el que entra línea producción, hasta mayo el pan pequeño de 200 representaba el 80% de la producción y era el primer producto en línea de producción pero a raíz de la subida de precio se incrementó la demanda de pan grande $3000 y $5000 que en la actualidad representa el 75% de la producción *Tiene producto de poca rotación, cómo lo oferta para no perderlo? Cuando un producto tiene poca demanda se mantiene en la vitrina el tiempo de vida útil, si se da el caso que se acerque su fecha de caducidad se quita la exhibición y se le da baja esto para mantener el precio inicial del producto. No se reutiliza no se maquilla o se decora para vender en otra presentación. “Se mantiene precio y calidad” *Los costos de los insumos para producción afectan o desestimulan la producción? Aunque en lo corrido del año los precios de los insumos sólo han tenido un alza a mediados del mes de abril por parte de los proveedores no se ven ofertas que motiven la compra de más producto nos abastecemos de acuerdo a la venta

*Ha tenido algún producto que haya dejado de producir por falta demanda/venta? Sí he tenido un par de productos que desafortunadamente no tuvieron la acogida que pensé y me tocó sacar los de la línea producción uno fue el pastel de brevas y arequipe y el otro fue el futuro con diferentes decoraciones *A utilizado o está utilizando alguna ayuda tecnológica para reducción de costos o aumento de producción?

Claro que sí, tengo un par de equipos que han hecho que la producción sea más rápida, no bajó el precio del producto pero si me ayuda a mantenerlo y ser competitivo, tengo un horno automático el cual lleno con las bandejas es giratorio y únicamente lo programo con el tiempo indicado y cuándo pita lo sacó la producción, en la parte interna de la panadería tengo una batidora eso hace que mi masa este mucho más rápido, con estos dos equipos pues tengo un solo empleado, Si no tuviera estos dos equipos debía tener dos o tres empleados en total para mantener producción de la panadería y quizás hacer pan de menor gramaje.

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CONCLUSION