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HISTORIA DE LA MERMELADA

¿QUE ES UNA MERMELDA?

BENEFICIOS DE LA MERMELADA

¿QUÉ ES LA DIABETES? La diabetes es una enfermedad crónica no contagiosa. Algunas personas también la desarrollan después de ser afectadas por alguna otra patología. Entre sus principales síntomas se incluyen los altos niveles de azúcar en la sangre y en la orina; la acción de orinar frecuentemente, hambre continuo (polifagia); sed excesiva (polidipsia); pérdida de peso debilidad y cansancio; irritabilidad y los cambios de ánimo.

Además existe una sensación de malestar en el estómago y vómitos; infecciones frecuentes; vista nublada; las cortaduras y rasguños no curan, o lo hacen muy lentamente; picazón o entumecimiento en las manos o los pies e infecciones recurrentes en la piel, las encías o la vejiga. Existen dos tipos de diabetes, la tipo I y la tipo II. En la primera el organismo produce muy poco o nada de insulina lo que obliga a aplicarse para mantener el organismo equilibrado y puede producir picos de baja o alta de azúcar en la sangre del paciente, lo que puede llevar hasta un coma diabético.

LA PERA

PROPIEDADES DE LA PERA

LA PAPAYA

PROPIEDADES DE LA PAPAYA

EL PLATANO

PROPIEDADES DEL PLATANO

LA SANDIA

PROPIEDADES DE LA SANDIA

LA FRESA

PROPIEDADES DE LA FRESA

ENCUESTA PARA LA PRODUCCION DE LA MERMELADA RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS 1º ¿Con que prefiere comer su pan? A la mayoría de encuestados les gusta comer su pan con mermelada. 2º ¿Qué marca de mermelada consume más? La mayoría de encuestados consume más la mermelada gloria. 3º ¿En qué envase prefiere comprar? La mayoría de encuestados prefiere comprar la mermelada en envases de vidrio. 4º ¿Conoces los riesgos de la diabetes? La mayoría de encuestados no conoce la enfermedad 5º ¿Sabe las propiedades de la mermelada que consumes? Casi la mayoría de encuestados no conoce las propiedades 6º ¿Consume las frutas como plátano, frutilla papaya, sandia? Todos los encuestados consumen las frutas mencionadas 7º ¿Consume mermelada dietéticas? Casi todos los encuestados no consumen mermeladas dietéticas 8º ¿Sabía usted que la papaya puede hacer que tenga una mejor digestión? Casi la mayoría de encuestados no conoce las propiedades 9º ¿Le gustaría probar una mermelada que sea elaborada de frutas ricas en azúcar para los diabéticos? Casi todos los encuestados aprobaron degustar de una mermelada contribuyera con su salud

con bajo azúcar, que

10º ¿Estaría de acuerdo que saliera al mercado nuevos productos elaborados a base de frutas libre de azúcar? Todos los encuestados están de acuerdo que saliera un nuevo producto elaborado a base de frutas.

PROCESO DE ELABORACION

FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA MERMELADA

PROCESO PRODUCCTIVO DE MERMELADA

COSTO DIRECTO

CT= CF +CV RELACION DE EQUIPO Y MATERIALES DETALLE

CANTIDAD

COCINA INDUSTRIAL

1

BALANZA DIGITAL

1

$3.00

$3.00

LICUADORA INDUSTRIAL

1

$49.00

$49.00

MESA DE TRABAJO

1

$10.00

$10.00

OLLAS

2

$30.00

$ 60.00

TINAS PLASTICAS

2

$6.00

$12.00

TABLA DE PICAR

2

$5.00

$10.00

CUCHILLOS

2

$6.00

$12.00

PALETAS BATIDORAS

3

$3.50

$10.5

JARRAS PLASTICAS

2

$4.00

$8.00

PELADORA DE FRUTAS

2

$25.00

$50.00

COLADORES

2

$3.00

$6.00

UTENSILIOS DE LIMPIEZA

2

$4.50

$9

$ 209.00

$299.5

TOTAL

PRECIO

TOTAL

$60.00

$60.00

COSTO DIRECTO DE FABRICACION

MANO DE OBRA

COSTOS DIRECTOS 

  

Materia prima e insumos= $ 98.61 Mermelada de piña = $ 22.35 Mermelada de fresa = $ 27.47 Mermelada de manzana = $ 25.42 MANO DE OBRA

=

= $ 490.24

TOTAL

DETALLE

$ 415.00

PRECIO

VIDA UTIL

DEPRESIACION ANUAL

COCINA INDUSTRIAL

$60.00

MENSUAL

10

$30.00

$ 2.50

BALANZA DIGITAL

$3.00

10

$12.50

$ 1.04

LICUADORA INDUSTRIAL

$49.00

10

$48.00

$ 4.00

MESA DE TRABAJO

$10.00

10

$12.00

$ 1.00

OLLAS

$30.00

5

$ 60.00

$5.00

TINAS PLASTICAS

$6.00

5

$10.00

$ 0.83

TABLA DE PICAR

$5.00

5

$3.00

$ 0.25

CUCHILLOS

$6.00

2

$ 5.00

$ 0.42

PALETAS BATIDORAS

$3.50

2

$ 15.00

$ 1.25

JARRAS PLASTICAS

$4.00

2

$ 2.50

$ 0.21

UNIFORME

$25.00

2

$ 75,00

$ 6.25

COLADORES

$3.00

2

$ 5.00

$ 0.42

UTENSILIOS DE LIMPIEZA

$4.50

1

$ 15.00

$1.25

$293.00

$ 24.42

DEPRECIACION MENSUAL = $ 24.42 LIMPIEZA = $ 20.00 REPARACION Y MANTENIMIENTO DE LAS MAQUINAS = $ 15.00 SERVICIO (LUZ , AGUA , Y OTROS ) = $ 179.42 GASTO DEL PERIODO Sueldo del administrador = $ 175.00 Alquiler del local= $ 100.00 Materiales de administración = $ 15.00 TOTAL DE GASTOS DEL PERIODO: $ 290.00

COSTOS DIRECTOS = $ 490.24 COSTOS INDIRECTOS = $ 179.42 GASTOS DEL PERIODO = $ 290.00 COSTO TOTAL DE FABRICACION = $ 959.66

MD = $ 98.61 $ 98.61 * 300 = 29583

$ 𝑚𝑒𝑠

Mermelada de piña =

$ 22.35

Mermelada de fresa =

$ 27.47

Mermelada de manzana = $ 25.42 CMOD

$ 415.00

=

Alquiler del local= $ 100.00 Sueldo del administrador = $ 175.00 Materiales de administración = $ 15.00 CIF = $ 179.42 DEPRECIACION MENSUAL = $ 24.42

COSTOS DIRECTOS = $ 490.24 COSTOS INDIRECTOS = $ 179.42 GASTOS DEL PERIODO = $ 290.00 COSTO TOTAL DE FABRICACION = $ 959.66

Cu =

𝐶𝑂𝑆𝑇𝑂 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 𝑃𝑐𝑐

Reemplazando : $

Cu =

959.66𝑚𝑒𝑠 𝑢𝑑

300 𝑚𝑒𝑠

Cu = 22.4

𝐵𝑠 𝑚𝑒𝑠

= 3.198

$ 𝑚𝑒𝑠