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• Shirley Detquez

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INTRODUCCION Hayduk Corporación es una de las compañías líderes del sector pesquero en el Perú, dedicada a la producción y comercialización de conservas, congelados, harina y aceite de pescado. Hayduk cuenta con 46 embarcaciones propias dotadas de tecnología de punta y sistemas de refrigeración que garantiza un abastecimiento continuo de materia prima fresca a sus 9 plantas de procesamiento ubicadas a los largo del litoral peruano. Los equipos de última generación de sus plantas de procesamiento, las certificaciones de calidad obtenidas y el respeto por el medio ambiente garantizan productos del más alto nivel acorde a las exigencias y estándares de calidad del mercado internacional. Es una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor con experiencia en el sector desde 1991, año de inicio de nuestras. Nuestros conocimientos, transmitidos de una generación a otra, provienen de la experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar, y se han visto consolidados por el profesionalismo y compromiso de un equipo de expertos que trabaja en cada una de las áreas de la empresa y nos convierte en una de las principales pesqueras del Perú y el mundo. Hemos enfrentado los cambios propios del negocio, y hemos sabido convertir en oportunidades todos los retos que se nos han presentado. Trabajamos en equipo, nos atrevemos a innovar y apostamos por la calidad. Hoy, somos una empresa con una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de crecer. Nuestra visión nos ha llevado a ser, además de una reconocida empresa pesquera en Perú y el mundo, un ejemplo de empresa exitosa de alimentos saludables. El futuro se nos presenta como un mundo por conquistar y lo encaramos con grandes proyectos, ubicándonos a la vanguardia en tendencias y tecnología, manteniendo siempre nuestra esencia como empresa: ser pesqueros y ser peruanos.

Desde agosto del 2012, con la finalidad de optimizar y armonizar todos nuestros procesos a través de las mejores prácticas, y transitar por la senda de una empresa de clase mundial, estamos trabajando intensamente para implementar el modelo de excelencia Hayduk, basado en el modelo de gestión Malcolm Baldrige. En el funcionamiento del modelo de excelencia Hayduk se resalta la articulación de nuestras actividades y nuestra gestión con dos herramientas que se vienen trabajando, denominadas:  

Funcionamiento eficaz: contempla el desempeño desde la alta dirección hasta los niveles inferiores. Proyectos de mejora: contempla proyectos que impacten en mejorar procesos, metodologías de trabajo, reducir la contaminación, mejorar la seguridad y salud de los trabajadores, ahorros económicos, etc.

PRODUCTOS: Harina Elaboramos harina de pescado a base de anchoveta peruana, obteniendo uno de los productos más nutritivos del mundo, rico en proteínas, omega-3 y aminoácidos esenciales. Nuestro producto es totalmente homogéneo, ajustándose a los requerimientos específicos de los clientes y facilitando la eficiencia en sus procesos. Monitoreamos desde la recepción de la solicitud hasta la entrega final, agilizando los tiempos de venta y contemplando la documentación de exportación.

Aceite Producimos aceite a base de anchoveta peruana con una importante concentración de ácidos grasos y omega-3 (EPA y DHA), parámetros físico químicos que facilitan la eficiencia en los procesos productivos de nuestros clientes. Seguimos un estricto régimen de trazabilidadpara nuestras dos líneas de mercado: Aqua, orientado a las industrias ganadera, avícola y acuícola; y Omega, destinado a las industrias farmacéutica y nutricional.

Congelados En Hayduk producimos congelados elaborados acorde a los más altos estándares de calidad por la preservación de la cadena del frío desde la embarcación. Nuestra producción es una de las más variadas del país, e incluye atún, jurel, caballa, merluza, mahi mahi (perico), pota y calamar,disponibles en diferentes presentaciones. Además, somos uno de los primeros en apostar por el desarrollo de la industria del atún,promoviendo así el crecimiento del mercado local e internacional de nuestras especies marinas.

Conservas Desde hace más de 15 años elaboramos conservas a base de atún, jurel y caballa. Así fue que nos convertimos en la primera pesquera industrial en Perú en incursionar en el negocio de conservas de pescado, elaborando productos para diferentes marcas del mercado local y a través de una líneas propias.

Nuestra marca lleva nutrición del mar a miles de hogares del Perú con un producto 100% peruano y con estándares deprimera calidad.

MISIÓN Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos marinos y buscamos la satisfacción de las necesidades alimenticias del mercado peruano y mundial mediante el suministro de proteínas y omega 3 de origen marino. Pescamos de manera responsable, promovemos el bienestar en las comunidades donde interactuamos, preservamos el ambiente y generamos valor a nuestros clientes, trabajadores y accionistas, mediante una gestión corporativa moderna, innovadora y eficiente.

VISIÓN En el año 2020 ser el líder de la industria pesquera en el Perú, mediante la satisfacción de los clientes, la realización de nuestros colaboradores y la eficiencia.

FODA ANALISIS INTERNO: FORTALEZAS          

Sustento de vida. Zona exclusiva de pesca Compromiso para conservar el recurso Mayor conciencia de las normas higiénico sanitarias Mayor conocimiento sobre manejo de pesquerías Mayor utilización de mano de obra por kilo procesado La condición del Perú como principal productor y exportador de harina de pescado a nivel mundial. Buenas condiciones del mar peruano. La calidad de nuestras harinas que satisface los diversos mercados que existen. El Estado Peruano lleva un exhaustivo control y rastreo adecuado de los botes que extraen pescado.

DEBILIDADES   

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La producción se concentra más en la harina de pescado estándar y no en las harinas especiales (prime y superprime). Los altos precios del petróleo y otros combustibles que aumentan los costos de extracción del pescado El sector pesquero es muy susceptible a las condiciones climáticas y oceanográficas, las que determinan la disponibilidad del principal insumo, el pescado. Falta de seguridad en la navegación Alta vulnerabilidad ante los fenómenos climáticos y las fluctuaciones de los precios de mercado.

ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES:   

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Aumento de la demanda interna y externa de pescado de calidad Aumento de la demanda interna en los segmentos de mayor ingreso poblacional. El Perú tiene un gran potencial para desarrollar la actividad acuícola a gran escala, y convertirse en uno de los principales productores mundiales de los recursos hidrobiológicos. Continuar con la apertura de nuevos mercados Incremento de la producción de harinas especiales al disponer de materia prima de mayor calidad. Acceso a tecnologías de comunicación y navegación.

AMENAZAS    

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Escasez de recursos La utilización de harina de pescado en el alimento de pollos y cerdos puede ser desplazada por otras fuentes proteicas de menor precio. Un mal manejo del recurso, en un periodo puede generar la desaparición de la especie por largo tiempo. Barreras comerciales, como el nuevo decreto sobre la pesca de anchovetas, por lo cual este año las exportaciones de harina de pescado han tenido una tendencia decreciente. Aumento de costos de producción Inflación

OBJETIVOS Los Objetivos estratégicos se desarrollan bajo la metodología del mapa estratégico, así se tiene que el logro de la visión está sujeto al cumplimiento de los objetivos:  

Tener impacto en el logro de la sustentabilidad siendo un referente en materia de conocimientos Asegurar la viabilidad financiera.

La propuesta de valor a los usuarios requerida para lograr el primero de estos objetivos es la siguiente: 

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Posicionarnos en la comunidad nacional e internacional como referente técnico en investigación pesquera, acuícola y ambiental aplicada al uso sustentable. Resolver asimetrías de información para lograr el uso sustentable de largo de plazo con enfoque ecosistémico.

Para lograr estas propuestas de valor se consideran necesarios los siguientes objetivos a nivel de aprendizaje: 

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Adecuar la organización para desarrollar líneas de investigación, capacidad ecosistémica, fortalecer capacidades de investigación, considerando trabajo integrado interno y externo Contar con plataforma habilitante para gestión de la información conectada con otros actores Cultura de visiones comprensivas ecosistémicas, basadas en la colaboración Gestión de personas para contar con capital humano avanzado, perfeccionamiento de alto nivel, desarrollando habilidades de relacionamiento

El logro de estos objetivos de aprendizaje permitiría desarrollar los siguientes objetivos de procesos, considerados necesarios para lograr las propuestas de valor.   

Gestión de vinculación externa, fortaleciendo y captando alianzas que operen en forma efectiva. Avanzar hacia visiones comprensivas de los ecosistemas de recursos pesqueros y en las áreas geográficas donde se desarrolla la acuicultura. Innovar en relación con demandante de investigación para establecer líneas de investigación de mediano plazo, ajustadas a la estructura, limitando pedidos para ejercer autonomía en investigación ecosistémica de largo plazo.

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Desarrollar líneas de investigación con enfoque ecosistémico, con integración interna y externa. Difusión del rol de IFOP y relacionamiento para lograr reconocimiento público y colaboración, mejorando transferencia de resultados.

Adicionalmente para lograr la viabilidad financiera se contemplan los siguientes objetivos:   

Incrementar recursos financieros para inversión en equipamiento e infraestructura para la investigación y otras necesidades. Plan estratégico para fortalecer el número y calidad de las plataformas de investigación (naves y laboratorios). Optimizar los procesos administrativos automatizándolos.

VALORES 1. Responsabilidad: Somos una organización comprometida con los resultados, por ello privilegiamos el compromiso de nuestros trabajadores, delegando y otorgando el empoderamiento para que actúen con voluntad proactiva y liderazgo, y aportando ideas que encaminen la ejecución eficiente de las estrategias para el logro de nuestros objetivos. 2. Trabajo en equipo: Compartimos una actitud manifiesta para subordinar las opiniones, intereses y acciones personales trabajando en forma colaborativa para alcanzar los objetivos comunes de la empresa. Expresamos satisfacción por los éxitos de los demás, apoyamos el desempeño de otras áreas y fomentamos el intercambio de información y experiencia. 3. Sentido común: Promovemos la aplicación del sentido común para tomar decisiones correctas en la vida cotidiana, que beneficien a todos los involucrados, basados en nuestra capacidad para juzgar lo evidente y lo aprendido a través de la experiencia y nuestros conocimientos. 4. Respeto: Trabajamos considerando y reconociendo los derechos y la dignidad de las personas involucradas en nuestra vida familiar y laboral, independientemente de su posición social, opiniones, valores, costumbres, raza, religión y estilos de vida.

5. Creatividad: Introducimos en forma permanente mejoras en nuestras actividades laborales, productos y servicios basados en la iniciativa, conocimientos, tecnología y creatividad personal y de equipo, para mejorar la competitividad de la organización y satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros grupos de interés.

ESTRATEGIAS 

POLITICA

Las actividades de la Compañía esta reguladas por el Decreto Ley N° 25977, Ley General de Pesca y su reglamento, Decreto Supremo N°012-2001. La administración y control de la actividad pesquera en el ámbito nacional es efectuada por el Ministerio de la Producción, entidad que organiza y centraliza la información estadística, económica y financiera propia de la actividad pesquera de acuerdo con las normas del sistema estadístico nacional, y establece durante el año las vedas biológicas de anchoveta y sardinas, para preservar los recursos.

ALIANZA EMPRESARIAL PARA UN COMERCIO SEGURO - BASC Para garantizar una gestión segura en principios y prácticas operativas, y mejoras continuas relacionadas a actividades de exportación y comercio internacional, contamos con la certificación BASC – Business Alliance for Secure Commerce en cuatro de nuestras plantas.

SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD GMP+B2 Buscamos asegurar el posicionamiento de nuestros productos destinados al consumo humano indirecto bajo la garantía de alta calidad e inocuidad. Por ello hemos trabajado para que nuestras plantas de Supe, Callao, Pisco, Mollendo cuenten con auditorías aprobadas de certificación de seguimiento GMP+B2, con lo que alcanzamos la recomendación para la certificación de plantas de harina y aceite de pescado.

SISTEMA HACCP Para asegurar la inocuidad de nuestros productos y garantizar con ello una gestión de calidad óptima, trabajamos en 5 de nuestras plantas bajo el Sistema HACCP, el cual es sometido a un proceso de mejora continua y de actualización permanente, en miras a cumplir las especificaciones exigidas por nuestros clientes a nivel mundial.

CERTIFICACIÓN IFFO-RS Comprometidos con la captura responsable y sostenible de la materia prima, nos enfocamos a que nuestras plantas cuenten con la Certificación IFFO-RS, la misma que garantiza que la materia prima corresponda a pesca responsable y a un manejo adecuado en la producción de aceite de pescado destinado al consumo humano directo, según lo establecido en el marco legal peruano.

SISTEMA ISO 14001 La norma ISO 14001 está diseñada para conseguir un equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la reducción de los impactos en el medio ambiente.

AMBIENTALES La contaminación es un fenómeno que existe desde que se originó la Tierra. Desde hace ya tanto tiempo, las sustancias contaminantes se dispersan y transportan sobre y dentro de los recursos naturales modificando sus características originales. Pero, a medida que el hombre fue evolucionando y se transformó en sedentario, consumidor despiadado y derrochador de recursos, este problema ha crecido notablemente. La contaminación ambiental es algo que todos tememos porque nos afecta de manera directa, con repercusiones en nuestra salud y en la salud ambiental. Los efluentes generados del desembarque de las bolicheras y los vertimientos de las plantas harineras presentan elevados residuos orgánicos que resultan en la mortalidad masiva de los recursos de la pesca artesanal y la acuicultura, generando pérdidas masivas de millones de dólares y serios impactos sociales. Por otro lado, las emisiones aéreas generan un incremento en la incidencia de enfermedades dérmicas y respiratorias de las poblaciones aledañas, como se observa en Chimbote. Nosotros nos alimentamos muchas veces de peces que habitan en las cercanías de las plantas harineras. Estos han incorporado los compuestos tóxicos, presentes en el mar, en sus tejidos. Al comerlos, tanto nosotros como las otras especies presentes en el ecosistema, nos vemos afectados por esta contaminación ya sea con problemas de salud inmediatos o con una mayor propensión a desordenes de salud en la vejez.

Como parte de la estrategia del control de la contaminación, los intentos de proteger el medio ambiente han consistido principalmente en aislar los contaminantes del medio ambiente y en utilizar depuradoras y filtros en las fuentes emisoras. Estas soluciones, orientadas a objetivos de calidad ambiental o límites de emisión específicos para un medio, se han dirigido especialmente a eliminar los puntos de vertido de residuos a determinado medios (aire, agua, tierra).Los métodos para controlar la contaminación han demostrado una gran eficacia, especialmente los de ámbito local. Para su aplicación es preciso analizar de forma sistemática la fuente y la naturaleza de la emisión o el vertido en cuestión, su interacción con el ecosistema y el problema de contaminación ambiental que debe solucionarse, para a continuación elegir las tecnologías más adecuadas que permitan reducir y vigilar estos impactos por contaminación. Sabemos que el futuro puede ser sostenible si empezamos desde ahora. Nuestro compromiso es aportar una fuente inagotable de acciones que garanticen la posibilidad de un desarrollo y bienestar a largo plazo. Mantenemos una filosofía de trabajo respaldada por nuestro deseo de resguardar el medio ambiente, donde nuestra visión del negocio se integra estratégicamente con la normatividad y el cumplimiento que nuestro compromiso ambiental nos demanda. Ejecutamos políticas de gestión con el firme propósito de minimizar los impactos ambientales generados por nuestros procesos, previniendo y controlando los aspectos más significativos. Nuestra ocupación en esta área se orienta a la eficiencia de sistemas de tratamiento de efluentes, la instalación de sistemas de mitigación de la contaminación del aire y el manejo responsable de los residuos, siendo su preservación un valor fundamental para la ejecución de todas nuestras operaciones. EFLUENTES INDUSTRIALES Trabajamos en la mejora continua de los sistemas de recuperación de aceites y grasas, invirtiendo en la implementación de procesos como la clarificación de efluentes para el cumplimiento de los límites máximos permisibles en sólidos suspendidos y grasas, así como en sistemas de Neutralización de aguas de limpieza en varias de nuestras plantas. EMISIONES En cumplimiento de la normatividad monitoreamos en todas las plantas de la organización las emisiones y calidad del aire, para conocer nuestro desempeño ambiental adoptando las medidas necesarias para prevenir, reducir y controlar

los riesgos de contaminación al aire, siempre en concordancia con el protocolo de monitoreo de emisiones atmosféricas y calidad de aire de la Industria de la harina y aceite de pescado. R.M. Nº 094 -02010 PRODUCE. La empresa Corporacion Hayduk trabaja con equipos especializados en brindar el soporte necesario para el funcionamiento del Sistema de Calidad, Seguridad, Salud en el Trabajo y Medio Ambiente. Este sistema permite y garantiza un correcto desempeño, con lo cual se obtienen productos seguros, reduciendo los accidentes en las plantas y minimizando los impactos que puedan generar sus actividades en el medio ambiente. Los productos para la exportación están certificados por entidades independientes en los puertos de carga de acuerdo con las especificaciones y el peso establecidos en cada uno de sus contratos. Asimismo, se garantiza la obtención de alimentos seguros e inocuos para el Consumo Humano Directo, por medio de procesos estándares para su elaboración, reduciéndose todo tipo de riesgos para los productos, las personas, el medio ambiente y nuestras instalaciones. • SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO Corporacion Hayduk, a través del Área de Seguridad y Salud Ocupacional, garantiza el cumplimiento de la normativa legal vigente y realiza el seguimiento de la vigilancia médica de nuestros colaboradores, orientando a la reducción y prevención de accidentes, tiempo y optimización de recursos. Durante el año 2014, se continuó con el Servicio Médico de Apoyo al Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y el desarrollo del Programa Anual de Salud Ocupacional, el cual permite lograr de modo sostenible el bienestar físico y psicosocial de los colaboradores. • OHSAS 18001:2007 Se evidenció el cumplimiento de los objetivos, gracias al compromiso de Jefaturas y Colaboradores de todas las sedes, participando activamente de los programas de capacitaciones, entrenamiento y simulacros. Los procesos de certificación de las Plantas de Chicama y Tambo de Mora fueron postergados para el año 2015, debido a que es un requisito indispensable realizar el proceso de certificación durante la producción. Se iniciaron las Auditorias Cruzadas en todas nuestras sedes, con personal propio que cuenta con las competencias adquiridas para llevar adelante el proceso de medición, cumplimiento y optimización del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. • CALIDAD Corporacion Hayduk cuenta con un área de Calidad especializada que, de manera autónoma vigila y garantiza el correcto desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad para cada unidad de negocio de Consumo Humano

Indirecto y Directo, asegurando la obtención de productos seguros e inocuos, maximizando la calidad. Todo el personal de la Compañía es responsable de la calidad en el marco de sus tareas y responsabilidades, ofreciendo a los clientes productos con los mayores estándares y certificados internacionales en todo el proceso de extracción, procesamiento y distribución, entregados por entidades nacionales e internacionales independientes. Se han implementado equipos de laboratorio sofisticados de última tecnología, así como se ha mejorado el monitoreo en línea a través de nuestro sistema SAP, los cuales permiten identificar de manera inmediata los resultados en los productos obtenidos, pudiéndose mejorar la capacidad de respuesta en el proceso operativo de manera más oportuna y asegurando la obtención de productos de alta calidad.

TECNOLOGIA Contamos con certificación del "Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad GMP+B2" garantizando a nuestros clientes que la calidad de nuestros productos estén respaldados por un sistema de gestión auditado anualmente. Capacitamos constantemente a nuestro personal y desarrollamos nuevas formas de organización y gestión en nuestros procesos productivos. Por ello, nos encontramos abocados a la constante innovación tecnológica con miras a lograr mayor competitividad, mejores procesos y por lo tanto, mejores resultados. Nuestro constante desafío es perfeccionarnos en pos de la calidad para ofrecer productos inocuos, tanto para el consumo humano directo como para el consumo humano indirecto.

ECONOMICO “Es la actividad comercial de pescar y producir pescado y otros productos marinos para consumo humano o como materia prima de otros procesos industriales. Según estadísticas de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción pesquera mundial en 2010 fue de 130,2 millones de toneladas. Además de las capturas comerciales, 37,9 millones de toneladas fueron producidas en plantas acuícolas.” La actividad pesquera en el Perú es una tradición tan antigua que no ha de extrañarnos el hecho de que hoy en día sea una de las actividades que genera mayor crecimiento en nuestra economía. Y si bien esta es un universo muy complejo, con muchos actores y elementos que la componen y hacen que salga adelante, existen básicamente dos tipos de pesca: la artesanal y la industrial.

LA PESCA ARTESANAL Llamamos pesca artesanal al sector conformado por aquellos pescadores independientes que poseen una o más embarcaciones pequeñas con una capacidad limitada de bodega. Cuando decimos “independientes” nos referimos a que no forman parte de ninguna empresa, pero pueden estar organizados en grupos gremiales y/o sindicatos. Este tipo de pesca es la que se dedica esencialmente a abastecer la industria de productos para el consumo humano directo (CHD).

LA PESCA INDUSTRIAL Por otra parte, la pesca industrial está compuesta por empresas y corporaciones de capital nacional y/o extranjero que poseen toda una flota de embarcaciones grandes y armadores que realizan la extracción a gran escala. Estas empresas, además, son las dueñas de las plantas de procesamiento ubicadas a lo largo de nuestra costa. Ellas son las que realizan la extracción más fuerte, y deben estar constantemente alineadas a los distintos organismos del Estado que velan por la sostenibilidad de los recursos y su correcta explotación, como PRODUCE o el IMARPE.

A diferencia de la pesca artesanal, la pesca industrial forma parte del sector dedicado a la elaboración de productos para el consumo humano directo e indirecto (CHI), siendo su principal actividad la pesca de anchoveta para la harina y aceite de pescado.

La importancia de la formalización del sector pesquero

Aunque el sector pesquero ha sabido funcionar de manera muy eficiente, un problema serio que aún afronta es la informalidad. Existen muchas embarcaciones independientes no-registradas que operan de espaldas al sistema, no respetando las temporadas permitidas de pesca, las zonas de veda y las cuotas de extracción asignadas, poniendo en grave peligro la estabilidad de la industria y la salud de la biomasa de nuestro mar, una de nuestras principales fuentes de riqueza.

Hasta el año pasado se calculaban unas 8,000 embarcaciones informales solo en la zona norte del país. Esto demuestra que es un tema urgente en el cual tanto el Estado como el sector privado deben trabajar juntos, planteando nuevas iniciativas, como el Sistema de Formalización Pesquera Artesanal (SIFORPA) que en el 2017 permitió la formalización de hasta 6,080 propietarios, entre otras.

Como presidente y fundador de Hayduk Corporación estoy muy emocionado por lo que le depara a nuestro sector, y confío en que las medidas que se implementen consolidarán aún más esta actividad que tanto nos apasiona y que es desde hace mucho tiempo una de las bases de nuestra economía.

CONCLUSIONES

 La actividad de la pesca es muy antigua y ha ido desarrollando a través del tiempo. las culturas del mundo entero se valían de la pesca para satisfacer sus necesidades de alimentación y fueron aplicando varias formas y estrategias para pescar, también se dio la invención de las herramientas de pesca como el anzuelo, la red, las balsas, etc.  En nuestro país la pesca industrial está destinada al consumo humano indirecto debido a que mayormente produce harina y aceite de pescado que sirve para la alimentación de animales y para fabricar cápsulas como suplemento de la alimentación humana.  En la actualidad la pesca es una de las actividades más importantes de la economía nacional ya que el Perú cuenta con una gran biodiversidad marina lo que nos pone en uno de los primeros países en exportar productos pesqueros como harina de pescado y aceite de pescado.  En nuestro país la pesca se encuentra protegida por la LEY GENERAL DE LA PESQUERA (Nº 25977) la cual se encarga de controlar:  LA EXTRACCIÓN_ Para que no se abuce en las cantidades pescadas, protege las especies que están en extinción, regula los métodos de pesca (prohíbe la utilización de sustancias químicas nocivas para los peces).

 EL PROCESAMIENTO_ La actividad de procesamiento será ejercido cumpliendo las normas de sanidad, higiene y seguridad industrial, calidad y preservación del medio ambiente, con sujeción a las normas legales y reglamentarias pertinentes.  LA COMERCIALIZACION_ La comercialización de productos pesqueros es libre de acuerdo a ley.  Para el desarrollo de las actividades pesqueras están controladas por las instituciones correspondientes las cuales brindan los autorizaciones, concesiones, otorgan licencia para la pesca. Así también se encargan de sancionar todos aquellos que no cumplan la ley.  En cuanto a su administración la empresa cuenta con un organigrama bien estructurado conformado por órganos de alta dirección, órganos de dirección, órganos de apoyo, órganos de línea.  La empresa cuenta con el área de contabilidad la cual está divida en: departamento de contabilidad, departamento de costos y presupuestos, departamento de logística y el departamento de finanzas, para un mejor manejo de la información patrimonial y de las actividades realizadas en la producción.  Los costos de producción se clasifican en:  Costos directos que están conformado por materias primas, materiales auxiliares, envases y embalajes y la mano de obra y  Costos indirectos que están conformados por: combustibles, repuestos y accesorios, repuestos eléctricos, materiales de laboratorio, materiales de oficina, servicios prestados por terceros, otros insumos, remuneraciones participaciones por pagar y otros gastos.  Debido al régimen tributario al que estas sujeta y a la envergadura de sus operaciones la empresa está obligada a levar libros de contabilidad completa además de diferentes auxiliares los cuales sirven de apoyo para controlar la información generada.  La información que se maneja en este tipo de empresas es abundante por lo que la empresa debe contar con una detallada organización contable.

 Convertirse en una de las principales pesqueras exportadoras en el país. Busca la sostenibilidad a largo plazo en base a la calidad de sus productos los cuales están orientados a los mercados de exportación y que promueve el desarrollo de su gente y de las personas e instituciones con las cuales se relaciona.